第12章 商品、资源与环境
学习目标
☆ 了解由商品生产和消费引起的资源危机
☆ 了解由商品生产和消费引起的环境问题
☆ 了解可持续发展
☆ 理解产品生态设计与产品清洁生产
☆ 了解产品生态包装
☆ 熟悉环境标志
主要内容
☆ 商品、资源与环境概述
☆ 绿色产品的设计、生产和包装
☆ 环境标志
☆ 经典案例——伊利构建绿色和谐产业链
☆ 本章小结
☆ 实战演练——环保小卫士
商品废弃物对环境的影响
很多商品的废弃物会对环境产生严重的影响：
塑料袋、塑料包装、快餐饭盒、塑料杯瓶以及电器内包装等难以分解，填埋后可能污染地下水、破坏土质，焚烧会产生有害气体。
钮扣电池、充电电池和干电池等含有汞、镉、铅等有毒重金属，以及酸、碱等对环境有害的物质。
剩饭与垃圾或快餐盒放在一起会导致细菌大量繁殖，产生有毒气体和沼气，可能引起垃圾爆炸。
建筑、家庭装修后废弃的油漆和颜料是易燃品，含有污染环境的有机溶剂。
先导案例
去油、除垢、光洁地面、清洗地毯、通管道等用的化学药剂含有大量有机溶剂或大自然难降解的石油化工产品，具有腐蚀性；含氯元素（如漂白剂、地板洗剂等），对人体有毒。
杀虫剂中约有50%含致癌物质，有些可损伤动物肝脏。
综上所述，废弃商品如果不进行合理地回收利用，不但会造成资源的浪费，还会对环境造成严重的污染。这是目前全世界人民正在关注的重要问题。
商品与资源、环境有着密切的关系，那么，如何减少资源的浪费以及商品对环境的影响呢？
商品、资源与环境概述
资源与环境
1．自然资源
自然资源是指人类能够以任何方式利用的，自然存在的物质与能量，如气候、生物、水、土地和矿产等。自然资源分为可再生资源和不可再生资源。
（1）可再生资源
这类资源可反复利用，如水资源、地热资源、水力资源、太阳能和风能等。
（2）不可再生资源
这类资源形成周期漫长，视为不可再生资源，如矿藏、核燃料、化石燃料及土壤等。对这类自然资源，应尽可能综合利用，注意节约，禁止滥用和滥采等。
自然资源是商品生产和消费的根本物质和能量来源，是支撑人类社会发展的基本物质资料，是人类赖以生存繁衍的物质基础。
2．自然环境
自然环境是指地球的表层，由空气、水和岩石（包括土壤）构成的大气圈、水圈和岩石圈，以及在这三个圈的交汇处的生物圈。这四个圈在太阳能的作用下，进行着物质循环和能量流动，使人类得以生存和发展。
随着社会经济的发展，人对自然的影响逐渐加深，自然资源与环境的界限越来越模糊。
商品生产和消费引起的资源危机
随着人类社会的不断发展，世界人口急剧增加，大规模的工业生产使人类对自然资源的消耗量急剧上升，再加上不合理的开发和利用所造成的资源浪费，导致了资源短缺，甚至枯竭，使人类面临着全球性的资源危机。
1．森林面积减少
目前大量木制商品、包装的生产与消费，使森林的砍伐数量逐年递增，现有的森林面积在不断减少，并已造成水土流失、沙漠化扩张、气候异常和物种灭绝等一系列严重后果。
2．水资源减少
随着经济的发展和人口的增长，世界用水量在迅速增加，许多国家出现了严重的水资源危机。预计到2025年，世界上将会有30亿人面临缺水，40个国家和地区淡水严重不足。
3．能源资源耗竭
人类大规模的商品生产使能源消耗急剧增长。据统计，近20年，世界能源消耗量增长了50%以上。预计到2020年，全球能源消耗还将比现在增长50%～100%。尽管人类在不断地开拓核能、太阳能等新能源，但能源紧缺仍是制约社会经济发展的瓶颈。
4．土地资源减少
据统计，人类所需食物能量的98%直接或间接地来自于土地上生长的植物。随着工业化和城市化进程的加快，修建工厂和城镇的各项设施需要占用大量土地，土地资源正在逐渐减少。
商品生产和消费引起的环境问题
全球性的商品生产、贸易和消费的快速发展，使自然生态系统受到严重的干扰和破坏。
1．大气污染
大气污染主要有自然污染和人为污染两种。
（1）自然污染
自然污染是指火山爆发、地震以及森林火灾产生的烟尘、硫氧化物和氮氧化物等造成的污染。
（2）人为污染
人为污染是指人类的生产、生活活动造成的污染，主要包括工业生产和交通运输等，因此，在工业区、交通运输密集区、铁路沿线、公路两旁和城市市区等地空气污染最为严重。
2．水 污 染
水污染主要是指由未处理的工业废水、生活废水和医院污水造成的污染。大量的污染物造成了内陆水域、湖泊和海洋的污染。污水中的致病微生物、病毒等可引起传染病的蔓延；污水中的有毒物质（如汞、镉、铬及铅等）可使人、畜中毒，直接危害到人类的健康。
3．土壤污染
土壤污染主要来源于工业废水、废气、废渣、化肥、农药以及生活污水等。工业生产中排放的烟尘、二氧化硫、氮氧化合物以及放射性尘埃、重金属等自然流入或随雨、雪沉降在土壤中形成污染。
严重的土壤污染可导致农作物生长发育的减退，甚至枯萎、死亡，并潜在地危害人、畜健康。
4．自然生态系统遭到破坏
随着人口增长和森林的减少，生物逐渐失去了生长繁殖的栖息环境；人类的滥伐和乱捕等，导致许多植物品种和野生动物灭绝；工业三废的排放和化学农药的使用，污染了大气、水和土壤，危害生物生存，使野生动植物数量明显减少，生态系统遭到了前所未有的干扰和破坏。
此外，由以上环境问题带来的酸雨、温室效应以及臭氧层的破坏等已成为威胁全人类生存和发展的全球性环境问题。
可持续发展战略
可持续发展是指满足当前需要而又不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展。可持续发展还意味着维护、合理使用并且提高自然资源基础，这种基础支撑着生态抗压力及经济的增长。
绿色产品的设计、生产和包装
绿色产品是指生产过程及其本身节能、节水、低污染、低毒、可再生、可回收的一类产品，它也是绿色科技应用的最终体现。企业在生产绿色产品时，应在产品的设计、生产和包装等方面做到绿色环保。
产品生态设计
产品生态设计又称绿色设计或生命周期设计，是面向商品整个生命周期的设计。
1．产品生态设计的概念
产品生态设计是指将环境因素纳入产品设计之中，在设计阶段就考虑产品生命周期全过程对环境的影响，从而帮助确定设计的决策方向，通过改进设计把产品对环境的影响降低到最小程度的设计理念。
2．产品生态设计的内容
（1）材料选择
产品生态设计要求设计人员在选材时不仅要考虑商品的使用条件和性能、材料对环境的影响，还要尽量减少所用材料的种类，降低废弃物处理成本。
（2）可回收性设计
可回收性设计是指在商品设计初期就要充分考虑其零件或材料的回收可能性、回收价值的大小、回收处理的方法以及回收处理加工性能等问题，以实现零件、材料和能源的最大利用以及环境污染最小化的设计方法。
（3）可拆卸性设计
可拆卸性设计要求所设计商品应易于拆卸，维护方便；商品报废后，可重用部分能充分有效地被回收和再利用，从而达到节约资源、保护环境的目的。
产品清洁生产
产品清洁生产最早由联合国环境规划署于1989年提出，强调从产品生产源头控制污染和损耗。
1．产品清洁生产的概念
产品清洁生产是指将保护环境策略持续应用于生产过程和产品中，以期减少对人类和环境的危害。产品清洁生产从本质上说，就是对产品及其生产过程采取整体预防的环境策略，减少或者消除它们对人类及环境的可能危害，同时充分满足人类需要，使社会经济效益最大化的一种生产模式。
2．产品清洁生产的内容
产品清洁的生产的内容主要包括以下几方面：
（1）尽量少用和不用有毒有害的原料。
（2）采用无毒、无害的中间产品。
（3）选用少废、无废工艺和高效设备。
（4）尽量减少生产过程中的各种危险性因素，如高温、高压、低温、低压、易燃、易爆、强噪声以及强振动等。
（5）采用可靠和简单的生产操作和控制方法。
（6）对物料进行内部循环利用。
（7）采用合理的产品包装。
（8）使用寿命和使用功能合理。
（9）完善生产管理，不断提高科学管理水平。
此外，清洁生产还包括对常规能源采取清洁利用的方法，例如，城市煤气化供气，对沼气等再生能源的利用，新能源以及各种节能技术的开发利用等。
产品生态包装
产品生态包装又称绿色包装或环境友好包装，世界各国并没有统一的名称。
1．产品生态包装概述
（1）产品生态包装含义
产品生态包装是指使用的生态材料对环境和人体健康无害且可再生利用的包装。广义的生态包装是指在整个商品生命周期中都合乎环境标准的、对生态环境无污染或污染极少、资源利用率最高、能源消耗最低并可再生利用的适度包装。
（2）产品生态包装基本要求
① 易收回，可循环再利用，资源可再生。
② 易降解，不产生环境污染。
③ 生产时节约材料与能源。
④ 燃烧时不产生污染大气的物质。
2．包装废弃物的回收利用
（1）循环重用
通过包装立法对玻璃、塑料容器（如啤酒瓶和饮料瓶等）实行押金制度，强制进行回收重用。另外，还应尽量减少一次性包装，如将饮料软包装改为可重复使用的瓶装等。
（2）物理回收再生
物理回收再生是在不改变原有材料性能的基础上，将回收的废弃物进行的再生利用。物理回收再生分为简单再生和复合再生两种。
① 简单再生
简单再生是指对包装容器厂家的边角废料和易清洗回收的成分比较简单、无杂质的一次性废弃物等的再生利用。再生料可单独使用或按一定比例掺混在新料中使用。简单再生的特点是投资少，工艺简单，操作灵活。
② 复合再生
复合再生是指对商品流通消费后通过不同渠道收集的包装废弃物的重新结合并再生利用。由于复合再生用的废弃物杂质多、脏污较严重，因此复合再生需要较好的回收技术和设备。
（3）化学回收再生
化学回收再生是指把废弃物由聚合物分解为单体、化合物或燃料等可再用成分，使其回收真正成为闭环过程。这种回收方式能够处理大量废弃物，既能实现资源再生，又能真正减少塑料对环境的污染。
（4）堆肥化
堆肥化是利用自然界广泛存在的细菌、放射菌、真菌等微生物，有控制地促进固体废弃物中可生物降解的有机物转化为稳定的腐殖质的生物化学过程。采用堆肥化要求包装废弃物必须具有足够的分解度，能够被微生物分解，且分解后适于制作农田堆肥。
环境标志
环境标志又称绿色标志或生态标志，是真正有益于环境和人体健康的商品的证明性商标，目的是使消费者能在同类产品中方便地识别、购买和使用生态产品。
目前，世界上应用较成功的环境标志是德国的“蓝色天使”和日本的“生态标志”，如图所示。
1993年8月，我国国家环境保护局正式公布了中国环境标志，如图所示。我国环境标志由青山、绿水、太阳和10个环组成，其中，青山、绿水与太阳表示人类生存的环境；10个环表示公众参与、共同保护。
我国其他环境标志如图所示。
目前，中国共有近200家企业，40多个大类，500多个小类获得了中国环境标志认证，主要包括节能、节水、低耗性产品；可回收、可利用、可再生产品；清洁工艺产品；低污染、低毒产品以及可生物降解产品等五类。
中国节能标志 中国节水标志 中国台湾环保标志 中国香港环保标志
经典案例——伊利构建绿色和谐产业链
近年来，伊利集团探索“绿色生产、绿色消费、绿色发展”三位一体的可持续发展模式，实施绿色产业链战略逐渐积累了一些成功经验。
1．优质奶源建设——绿色产业链的“基础工程”
从2006年到2008年，伊利投入了27亿元，致力于升级奶源和牧场建设。例如，创建牧场小区，并为小区配备专业的技术人员，实行科学饲养、统一管理、统一挤奶、统一防疫的科学化饲养，这种集约化管理大幅度提高了奶牛的产奶量和牛奶质量。
2．全面推进绿色生产——确保每个环节都安全可控
伊利为确保每一个环节的品质统一和安全，制定了多个统一管理制度和日常监督机制，推行全过程、全方位及全员的“三全”质量管理模式，对生产过程实施严格的技术监控。
目前，伊利针对原料奶的检测达到了117项；原、辅材料及包装材料检验检测达到了899项，远超国家现行标准。与此同时，伊利集团已经实现了产品无缝跟踪及全程的可追溯，每一包伊利产品都可以通过包装上的条形码追溯其奶源及生产、加工的所有环节，确保伊利产品的100%健康合格。
3．精确组织物流——靠管理响应低碳环保
在物流运输环节，伊利采取了很多措施，实施精确管理，不仅做到安全，也力求低碳环保。
例如，为缩短运输时间，减少周转环节，伊利集团开通了呼和浩特到南方各大城市的“五定班列”，即定起点、定终点、定时间、定路线和定产品的物流配送模式，改变了以往乳品行业运输时间长、无法监控产品运输全过程的状况。
此外，随着伊利产品冷藏运输量逐年增加，伊利新增了海洋运输、分仓建立等物流方式，很大程度上降低了资源的损耗。
4．坚持可持续发展——以新技术引领节能减排
在“绿色生产”中，伊利集团通过不断强化过程控制，加快推进节能减排技术进步，不断提高产品的技术装备水平，逐步减少原材料及能源的消耗，实现低碳发展。
从2004年到2008年底，伊利集团全部锅炉实现了计算机控制燃烧及电机变频节电改造；引进了分层布煤机，提高了燃烧效率；引进自动排水及换热技术，平均煤炭节约率为%，电能节约率为%，水资源节约率为31%，并提高给水温度15℃。
此外，伊利集团还在不断探索和使用以太阳能和生物能为代表的一系列清洁能源。据悉，伊利集团已完成一座万头牧场和220座标准化奶站的太阳能热水供应系统的改造工作，预计年节约电能约万千瓦时。
综上所述，从饲料加工到养殖环节，从乳品加工到物流运输，伊利都建立起了贯穿产业链的质量追溯机制，以保证整个产业链的质量安全万无一失。伊利集团已扎实地建设起绿色产业链质量管理体系，打造了“奥运和世博标准”。
伊利集团正按照科学发展观的要求，以“注重内涵、厚度发展”的实际行动，加速转变发展方式，为中国乳业转型升级、健康发展做出积极贡献。
本章小结
1．自然资源
自然资源是指人类能够以任何方式利用的，自然存在的物质与能量，如气候、生物、水、土地和矿产等。自然资源分为可再生资源和不可再生资源。
商品生产和消费引起的资源危机有：森林面积减少、水资源减少、能源资源耗竭以及土地资源减少等。
2．自然环境
自然环境是指地球的表层，由空气、水和岩石（包括土壤）构成的大气圈、水圈和岩石圈，以及在这三个圈的交汇处的生物圈。
商品生产和消费引起的环境问题有：大气、水、土壤污染，自然生态系统遭到破坏等。
3．可持续发展
可持续发展是指满足当前需要而又不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展。可持续发展还意味着维护、合理使用并且提高自然资源基础，这种基础支撑着生态抗压力及经济的增长。
4．产品生态设计
产品生态设计又称绿色设计或生命周期设计，是指将环境因素纳入产品设计之中，在设计阶段就考虑产品生命周期全过程对环境的影响，从而帮助确定设计的决策方向，通过改进设计把产品对环境的影响降低到最小程度的设计理念。
5．产品清洁生产
产品清洁生产是指将保护环境策略持续应用于生产过程和产品中，以期减少对人类和环境的危害。
6．产品生态包装
产品生态包装是指使用生态材料、对环境和人体健康无害且可再生利用的包装。广义的生态包装是指在整个商品生命周期中都合乎环境标准的、对生态环境无污染或污染极少、资源利用率最高、能源消耗最低并可再生利用的适度包装。
实战演练——环保小卫士
1．实战演练目标
（1）检查学生对商品、资源与环境知识的理解情况
（2）培养学生收集信息与整理材料的能力
（3）激发学生的学习兴趣
（4）培养学生了解、适应社会以及理论联系实际的能力
2．实战演练要求
（1）学生单独（也可分组）进行调查整理。
（2）所整理资料需真实、全面，避免空泛。
（3）汇总成800字以上报告并上交。
3．实战演练内容
（1）学生任选3种以上熟悉的小商品，介绍其主要成分、使用方法、常用包装材料、废弃后可否再利用等基本情况。
（2）通过调查，分析其对环境的污染情况，例如，使用过程中是否产生有害物质、对人身安全是否造成伤害、大量使用该商品造成的资源危机、废弃后不回收对环境的污染等。
（3）提出对防治这些污染的建议，写成书面材料，并上交。
4．成绩评定方法
教师根据材料的真实性、个人态度、个人观点、卷面等打分。其中个人态度、卷面占10%，填表占60%，个人观点占30%。
