采购与仓储课程论文
题目： 家乐福超市采购调查报告
院 （系）： 工商管理学院
专 业： 物流管理
成 员：徐欢 洪婉蓉 陈羊春
李潇 毛晓旭 程潇璐
完成日期：2011-12-28
家乐福（中国）采购调查报告
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家乐福（中国）采购调查报告
摘 要：近年来，随着中国零售市场的进一步开放，在国内涌现出许多品牌的同时，国外大型零售连锁集团也纷纷抢占中国市场。在诸侯四起的零售市场，国外零售企业如何依靠自身优势抢占广大的中国市场成为每个零售企业所面临的课题。本文通过各类参考文献和实际调查了解并分析家乐福采购模式的基本情况以及它具有的优势，并通过对家乐福采购模式进行分析，提出其采购模式存在的不足之处。通过对家乐福的介绍，了解其采购模式，不仅可以开阔中国零售企业在采购方面的视野，也可以为中国零售企业在采购方面提供有益的启示。
关键词：简介；采购模式；优势；存在的问题；启示
家乐福简介
家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。 [2: 摘自百度百科
家乐福于1995年进入中国后，采用国际先进的超市管理模式，致力于为社会各界提供价廉物美的商品和优质的服务，如今，家乐福已成功地进入了中国的25个城市。各门店95%以上的商品在当地采购，以确保产品的新鲜度并贴近本地消费习惯。
家乐福的采购模式
.营采分离的中央和区域集权
为了更好的了解各地区市场需求，加强当地商品的采购力量与商品部和门店的沟通，2002年全国四大商品单元成立，分别将总部设于北京，上海，广州，成都。以前地方商品部只有课长级别的采购，与门店的沟通和关于商品采购的专业知识方面都相对较弱，在商品单元成立以后，有店长级别的采购总监，有处长级别的多个采购经理，课长级别的采购也按照全部的分类模式来采购，不像以前是按照部门或供应商的采购模式。
.建立区域采购中心
随着中国零售市场的进一步开放，国际零售巨头纷纷涌入，家乐福面临流失客源的威胁。这是因为由于家乐福各门店自行采购，供货商不一，大大影响了供货速度；并且，家乐福目前的供货方式也加重了供货商负担。随着中国零售市场白热化竞争的日趋激烈，建设区域采购中心帮助家乐福加快店面更新速度，巩固市场。家乐福全球采购中国总部于正式落户上海，与设在其它10个城市的区域性采购中心（北京、天津、大连、青岛、武汉、宁波、厦门、广州、深圳、昆明）共同构成家乐福集团在中国的采购网络，负责在中国境内的直接采购业务，推动中国产品纳入家乐福全球销售网络。
家乐福全球采购已经与1425家中国供应商建立起了业务往来，分布于全国各省市。不仅通过家乐福的销售网络为中国新产品开拓国际市场，还通过与供应商的合作伙伴关系，帮助他们了解市场需求，改进和优化他们的生产，间接地为中国制造业的发展做了贡献。
采购流程
制定采购信息 →
↓未通过
审批 ←
↓ 通过
选择供方
↓
供方信用调查 ←
↓ ↑未通过
供方评审 →
↓ 通过
洽谈合作条件
↓
签订采购合同
↓
实施采购
采购要求
质量：符合买卖约定的要求或规格就是好的质量（ 质量合格证、商检合格证 ）。工作人员在确定采购之前会要求供应商提供营业执照副本、税务登记证、一般纳税人证书、组织机构代码、卫生许可证、企业执行标准和企业生产许可证等相关资质证明。完备的证件审验可以确定供应商通过国家专业部门的基本把关，从而保证货架上食品来源的安全性。
包装：可分为两种“内包装”及“外包装”，外包装坚固性要适中，内包装要能提高客户的购买意愿。
价格：采购人员先分析成本或价格；数家供应商进行竞标时，采购人员选择两、三家较低标的供应商，再分别与他们采购，求得公平而合理的价格。
品牌：家乐福要验证该品牌公司是否有经营合法证件，合法证件包括营业执照、税务登记证、法人组织代码证、开户行许可证 。
与供应商谈判：订购量、折扣（让利）、付款天数（帐期）、交货期、送货条件、售后服务保证、退货条件、广告赞助。
采购上的特点
.低成本
由于家乐福在我国现阶段采用区长责任制的中央集权的采购方式，这些区长对我国各地区的零售商品的供应商有很大的了解。所以在各个大区通过大规模的采购，不断打压我国零售商品供应商的价格，使得家乐福的商品价格低，具有竞争力。
众所周知，商品流通的环节越多，中间批发层次所占的利润越大大。商品从产地到消费地经过层层转手，价格往往比原来高出好几倍。家乐福为采用厂家直供的采购模式，将极大地限制和削减这些过剩的批发贸易环节，这大大加速商品的流通周转。这样不仅减少了采购环节，减少了不必要的采购成本，而且可以通过大规模的采购降低商品的价格，从中获得更大的利润和竞争力。
.采购注重细节
收货验货
供货商大都会要求家乐福约定固定的商品交货期，如商品交货期为两天等。家乐福收货组在收货时，要求供货商提交一份订单，用于查实同一订单号码对应的订单在系统中为有效订单。家乐福收货组确认商品名称、条形码、数量等于或小于订单后，提供一份签名盖章的收货单给供应商。然后家乐福收货组员工使用店内配备的扫码枪进行商品清点，该扫码信息与店内的系统同步，这样保证收货准确而快速。如果员工没有按规定程序收货，家乐福规定由店长受理供货商投诉员工违规操作。
关于退货
根据不同厂家而有所不同，例如：A公司可能与家乐福总部合同中约定，不接受未售出商品的退货，在年底按净进货金额（不含税）一定百分比给予门店补偿；对于过期或公司决定不再销售的产品，可换货。B公司对于终止单品可退货；对于破损产品可退货；促销结束后，剩余促销捆绑产品可退货。
信息跟进
供货商要及时提供新产品、促销品信息给家乐福商品部，包括：产品电子图片、产品资料、供货价格、建议零售价格、陈列形式等。家乐福总部在上市、促销开始前一周将相关信息录入系统。各门店在收到相关信息后，由部门课长或助理打印产品价格标签并转发给营业员，同时开始订货。门店课长或助理会与当地销售经理、主管或分销商人员及时确认。如供货商不能在该店处理，须知会区域销售经理或重点客户经理在家乐福总部查询，当地销售经理、主管或分销商人员确保货架陈列及时更新调整。
.商品营销员，本地化采购
从2007年1月起，家乐福的内部名词库里多了一个新的称谓，“商品营销员”（Merchandiser）。“从单纯的采购员扩展成为商品营销员，责任不仅是采购，还要保证所购商品被门店和消费者所接纳。事实上，后者才是他们最重要的任务。”在家乐福体系耕耘多年的贝多拉分析说，这一角色更加侧重营销职能，他们既接近工厂，又接近卖场，这样不仅减少了异地采购的不便，也能与供应商建立更紧密的联系，从而有效地组织其产品的销售和开发新的本地经销商。
家乐福采购模式的优势和存在的问题
.营采分离的中央和区域集权
在这一阶段商品单元的建立贴近了市场和门店，不管在商业竞争还是满足顾客需求方面，家乐福的反应速度比第二阶段更迅速了。商品单元强大的组织架构，在与地方供应商的年度合同谈判中取得了不错的交易条件，同时定价部门的成立也给在谈判正常进价和促销进价方面提供了准确的市场数据，供应商没有办法在进货价格上做任何的手脚。但是中国的商业环境还不是很成熟，商业诚信和食品安全等一系列问题没有得到良好的解决，家乐福品牌商品质量问题不断凸现。
在中国，家乐福虽然是外包物流，但仍以中央采购为主体。与中央采购体系相配合，通过外包物流，可以达到库存不超过一天、配货满足第二天的需求，即完全在车上配货、高一级的物流层次—全程跟踪系统，但是目前就只有沃尔玛可以达到。因此，在2002年时，家乐福也曾尝试在中国实行集中采购和配送，但整合一年多时间也没成功。据称，这与中国城市的消费差异性有关。家乐福在每个城市都十分重视本地商品的采购，这一方面有利于自身销售额的增长，另一方面也会与当地政府、供应商之间形成良好的合作关系。但分散采购往往导致各门店自主经营权力的增长，容易滋生商业腐败，而为了实现“利润”最大化，家乐福未能做出更好的选择。
.建立区域采购中心
这样可以为家乐福在中国获得更加廉价的商品，让家乐福获得更多的利润，同时获得更大的竞争力。但是家乐福打压中国的供应商商品的价格，使得中国商品生产企业获得利润减少。因此，中国供应商为了获得更大的利润，所以使得家乐福在中国的采购商品会发生质量问题，从而影响家乐福的声誉。由于家乐福各门店自行采购，供货商不一，大大影响了供货速度。并且，家乐福目前的供货方式也加重了供货商负担。随着中国零售市场白热化竞争的日趋激烈，建设区域物流配送中心无疑可以帮助家乐福加快店面更新速度，巩固市场。
7. 家乐福采购模式对中国零售企业的启示
.精简采购环节，降低采购成本
家乐福在中国采用的是中央集权的采购模式，通过大规模的直接从供应商那里采购所需的商品，减少了不必要的采购环节，同时降低了企业采购成本。而且，通过大规模的采购可以降低采购商品的价格，从中得到更大的利润和竞争力。我国零售企业作为中国本土企业，可以充分利用本土优势，积极发展和生产企业的合作关系。我国零售企业要整合上下游资源，减少采购的中间环节，从而减少采购成本，增加企业自身的竞争优势。
.发展区域采购中心
家乐福之所以能在我国取得成功，与其建立的全球采购中心密切相关。我国零售企业没有家乐福那么大，所以不适合发展全球范围内的采购中心。但是，我国零售企业在区域范围内的影响力还是比较大的，因此可以建立小的区域采购中心。我国零售企业可以在其有业务的省份建立一个规模较小的采购中心，负责其所在省份的全部采购。通过建立区域性的采购中心，加强与当地的供应商企业的联系，获得更好的产品和更优惠的价格，在地区的竞争中获得优势地位，不断发展壮大，同国外的竞争者竞争。
.整合企业资源，完善商品采购管理
我国零售企业具有区域性，且规模不大，难以发挥直接采购模式和建立区域采购中心的优势。因此，我国企业可以通过兼并、收购、加盟等方式实现规模扩张，充分利用企业资源，实现信息共享。同时，要完善商品采购管理，建立现代化的信息管理系统，实现库存与采购信息共享。我国零售企业整体信息化水平不高，时常发生信息不对称的情况，导致了企业在采购过程中的采购环节过多，产生了不必要的采购成本，这大大降低了企业的竞争力。因此，我国零售企业要加快信息化建设，提高采购管理的水平，加强与生产企业的联系与信息共享。这样供应商可以随时知道企业的库存，保证及时的供货能力，从而获得优质、低价的产品。
参考文献：
[1]何洋. 家乐福市场战略分析. 天津财经大学，2008年5月.
[2]李严锋、罗霞..物流采购管理.科学出版社.
[3]家乐福网站
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