复习：
名词解释：商品分类 商品目录 商品编码
条形码
1.选择分类标志的基本原则？
2.商品编码的原则？
3.商品分类的意义？
4.条形码的特点及意义？
5.常用的分类标志及方法有哪些？
1、塑料制品宜采用按 进行分类。
2、电视机、洗衣机适用于 作为分类标
志。
3、牛奶、酸奶、乳酸菌是 为标志分类
的。
4、农副产品和土特产品适用 为标志进行分
类。
5、钾玻璃、钠玻璃、铝玻璃是以商品的 为标志分
类的。
练习：
成分或生产方法
以商品的原材 料
以商品的生产方法
成分
以商品的产地
第五章 商品标准与标准化
本章将主要介绍商品标准和商品标准化的相关
知识，如商品标准的概念、作用、分类、分级、内
容和商品标准化的概念、工作、产生和发展、国际
标准化组织体系及我国的标准化工作等。通过本章
的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化
的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知
识解决实际问题。
1．商品标准的概念、作用；
2．商品标准的分类、分级；
3．商品标准的内容；
4．商品标准化的概念、商品标准化工作；
5．国际标准化组织体系及我国的标准化工作。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级；
2．理解并能解释商品标准化的概念；
3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
【导入案例】靠标准撑起 “安全伞”
山西焦煤汾西矿业集团新峪公司把加强标准化工作作为安全生产的重头戏，
狠抓标准化不放松，在全公司推行按标准管理、按标准操作、按标准验收的矿
井质量标准化工作，夯实了安全基础，改善了职工的生产生活条件。截至目前，
未发生一起重大伤亡事故，掉道、电机烧损等零星事故也比去年减少90％以
上。
在标准管理方面，该公司狠抓采掘质量达标、井巷生产环境、职工培训等
措施，在全公司开展了“大排查、大整改”活动，针对标准化管理的薄弱环节，
自我加压，突出安全专项整治工作，投入一定资金完善矿井各系统，进一步提
高矿井的抗灾能力。此外，对各采区、工作面的电缆、水管、风管等都统一标
准进行吊挂，补充和完善了标准化考核奖罚办法，细化标准，明确责任，进一
步健全了队组标准化考核运行机制，把标准化工作落实到了安全生产的全过程；
同时，充分以“每日一题”为载体，通过每天的班前会，不断提高职工的业务
素质和安全意识，提高职工责任心，用标准规范职工操作行为，促进安全生产。
在标准操作方面，该公司严格按照标准操作，从一架支架、一架棚子抓起，严
格工人规范，把标准化工作渗透到安全生产的每一个环节、每一个岗位，形成
“事事有标准、人人有标准、时时抓标准”的良好氛围。严把标准验收关，做
到现场监督、现场检查，严格实行一票否决制，只要安全质量不达标，不论产
量任务完成好坏，均要严格处罚，并实行跟踪管理直至达标。
点评：
标准化生产可以规范员工的行为，促
进工作质量和商品质量的提高。
第1节 商品标准
(一)标准
标准是对重复性事物和概念
作的统一的规定，它是以科学、
技术和实践经验的综合成果为基
础，经有关方面协商一致，由主
管机构批准，以特定形式发布，
作为共同遵守的准则和依据。
标准概念的理解：
1．标准的对象是需要协调统一的重复性事物和概念。
2．制定标准的依据是科学技术和实践经验的综合成
果。
3．标准制定的程序要经有关方面充分协商。
4．标准文件有着自己的一套格式和制定发布的程序，
具有一定的严肃性和法规性。
5．标准的本质特征是统一。
6．制定标准的出发点是建立
最佳秩序和取得最佳效益。
标准的分类：
按照标准化对象，可分为
技术标准、管理标准和工作标准三大类。
技术标准
技术标准是对标准领域
中需要协调统一的技术事项
所制定的标准。它是从事生
产、建设工作以及商品流通
的一种共同技术依据。
管
理
标
准
管理标准是指对标准化领域中需要协调
统一的管理事项所制定的标准。一般包括技
术管理标准、生产管理标准、经济管理标准、
行政管理与业务管理标准等。
工作标准
工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质
量要求、程序、效果、检查方法和考核办法所
制定的标准，是对标准化领域中需要协调统一
的工作事项所制定的标准。工作标准一般包括
部门工作标准和岗位(个人)工作标准，通常包
括基础工作、工作质量、工作程序和工作方法
等方面的标准。
商品标准的概念
商业标准是技术标准的一种，主要是
对食品的品质规格及检验方法所作的技术
规定。在标准中明确规定商品的结构、成
分、规格、质量、等级、检验、包装、储
存、运输、使用以及生产技术等方面所作
的技术规格。
二、商品标准的作用
1.商品标准是评定商品质量的准
则。
2.商品标准能促进商品质量的提
高
3.商品标准是冲破技术壁垒、扩
大对外贸易的手段
相关名词
贸易壁垒的概念
国际贸易中的壁垒包括关税壁垒和非关税
壁垒。
1.关税壁垒：关税壁垒是指进口商品经过一国
关界时，由政府设置的海关向进出口商征税
所形成的一种贸易壁垒。
2 非关税壁垒：
非关税壁垒是指关税以外的一切限制
进口的各种措施，或者说是指那些不通过
征收关税，而是通过法律、政策等措施形
成的限制进口的贸易壁垒。
3.技术壁垒：技术壁垒是指那些确定工业
产品或消费品的某些特性的强制性或非
强制性的规定、标准和法规，以及检验
产品是否符合这些技术法规和确定产品
质量及适用性能的认证、审批和试验程
序所形成的贸易的障碍。
农产品与技术壁垒
商务部最新调查显示，TBT已经成为我国农产品出口的最大障碍，有
90％的食品土畜出口企业受国外技术壁垒的影响，造成损失约90亿元。
从受阻的产品来看，受影响的农产品范围越来越大。从水产品、畜
产品、禽肉等动物源性农产品，到茶叶、花生、蔬菜、水果等植物产品、
加工产品，均面临技术壁垒的限制，而且国外技术壁垒所包含的产品范
围在不断扩大（寿萌舒，2003；贾月梅、陈柏柱，2004；翁鸣，
2003）。
从对我国实施技术壁垒的贸易伙伴国来看，主要是欧盟（冻虾、水
产品氯霉素超标，茶叶农药残留，禽肉中含有动物疫病和农药、兽药残
留，果汁乙烯利问题为由）、美国（对禽肉、水产品、蜂蜜实施较为严
格的进口限制措施）、日本（蔬菜、蜂蜜农药残留，贝类产品含有贝类
霉素为由）。其他国家有英国（蜜蜂含有氯霉素残留为由）、德国（冻
虾检测到氯霉素为由）、法国（水产品沙门氏菌、葡萄球菌超标为由）、
阿拉伯联合酋长国（禽类产品氯霉素残留超标为由）、俄联邦（猪肉、
牛肉和禽肉不符合兽医检查的要求为由）、韩国（检测出禽流感病原体
等为由）、荷兰（动物源产品卫生安全为由）、加拿大（蜂蜜和水产品
氯霉素超标为由）、墨西哥（把扣留的中国蜂蜜销毁或退回）、西班牙
（高度关注中国橘子罐头的农药残留问题）、沙特阿拉伯（蜂蜜和海产
品氯霉素超标为由）（王平、杨巍，2004）。
从对方国对我国实施技术壁垒的理由来看，主要是农药、
兽药残留量超标。许多国家都制定了自己的环境标准指标
水平和检测方法，其中最主要的是对农产品中有害物残留
的限制。各国不仅对农产品农药残留量的检验项目趋增、
限量趋严，而且还对畜产品提出检验兽药残留量的要求，
对罐头、肉类、蔬菜、水产品等加工食品提出微生物限量
标准的检验要求，并要求在进口合同中做出最大允许限量
或禁止使用的明确规定等（郭虹，2003）。其他对我国农
产品实施技术壁垒的理由还有氯霉素残留，沙门氏菌、葡
萄球菌超标，抗生素残留超标，微生物超标等（张亚斌、
姚志毅，2003）。
采用国际标准 突破技术壁垒
国际贸易中标准的四种形式：
国际标准
出口国参照进口国标准
按本国标准生产
采用买卖方的标准
我国采用国际标准的程度：
等同采用和修改采用
二、商品标准的分类和分级
（一）商品标准的分类
1、按标准的表现形式划分，可分为
文件标准和实物标准。
文件标准——用特定格式的文件、通过文
字、表格、图样等形式来表示技术内容的统一
规定。
实物标准——标准样品，是文件标准的补充。
2、按照标准的约束性划分，可分为
强制性标准和推荐性标准
强制性标准——强制执行的标准，受到法
律、法规的强制性约束。
推荐性标准——除强制性标准外企业自愿采
用、自愿认证的标准。
强制性标准是指保障
人体健康和人身、财产安
全的标准和法律、行政法
规规定必须强制执行的标
准，是标准制定之后，在
需要使用此类标准的部门
必须贯彻执行。
强制性标准
（二）商品标准的分级
商品标准根据其适用领域和范围的不同，
可分为国际标准、区域标准、国家标准、行
业标准、地方标准和企业标准等。
其目的是为了适应不同的生产技术及管理
水平，以及满足不同群体的消费需求。
我国将商品标准划分为国家标准、行业标
准、地方标准和企业标准四级。
（一）从世界范围来说，商品标准的分级
1．国际标准
（1)国际标准化组织标准
（2)国际电工委员会标准
（ 3)国际权威组织标准 国际标准化组织
国际电工委员会
联合国粮农组织 世界卫生组织
国际纯羊毛标志
食品法典委员会(CAC)
国际食品法典委员会（CAC）简介
国际食品法典委员会（CAC）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫
生组织（WHO）于1962年建立的协调各国政府间食品标准的国际组织，
旨在通过建立国际政府组织之间以及非政府组织之间协调一致的农产品和
食品标准体系，保护全球消费者的健康，促进国际农产品以及食品的公平
贸易。目前CAC已有165个成员国，覆盖区域占全球人口的98%。食品法
典体系让所有成员国都有机会参与国际食品/农产品标准的制修订和协调
工作。进出口贸易额较大的发达国家和地区如美国、日本和欧盟积极主动
地承担或参与了CAC各类标准的制修订工作。目前CAC标准已成为全球消
费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的参照
标准也是世界贸易组织（WTO）认可的国际贸易仲裁依据。CAC标准现
已成为进入国际市场的通行证。
CAC标准主要包括食品/农产品的产品标准、卫生或技术规范、农药/
兽药残留限量标准、污染物准则、食品添加剂的评价标准等。CAC系列标
准已对食品生产加工者以及最终消费者的观念意识产生了巨大影响。食品
生产者通过CAC国际标准来确保其在全球市场上的公平竞争地位；法规制
定者和执行者将CAC标准作为其决策参考，制定政策改善和确保国内及进
口食品的安全、卫生；采用了国际通用的CAC标准的食品和农产品能够增
加消费者的信任从而赢得更大的市场份额。
国际标准采用标准代号（如ISO，IEC）
和编号（标准序号—发布年代号）来表示，
如
ISO 14000 —— 1996 xxx
标准代号 标准序号 发布年份 标准名称
2.国家标准
国家标准是指由国家标准化主管机构批准发
布，在全国范围内统一的标准。
国家标准分为强制性和推荐性标准。强制性
国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的
代号为“GB/T”
GB1103-90 什么意思？
3.行业标准
指由专业化主管机构或组织批准发布、在某一行业范
围内统一实施的标准。
在我国，行业标准由国务院有关行政主管部门编制
计划，组织拟订，统一审批、编号和发布，报国务院
标准化行政主管部门备案。
截止到2001年底，我国已备案的行业标准达34000
多项。例如： NY1234 — 94 表示 1994 年发布的第
1234 号强制性农业行业标准。又如： JB/T4192 —
1996 表示 1996 年发布的第 4292 号推荐性机械行业
标准。
4.地方标准
指对没有国家标准和行业标准又需要在省、
自治区、直辖市范围内统一的工农业产品的技
术、安全、卫生等标准。
在我国地方标准由省、自治区、直辖市人民
政府标准化行政主管部门编制计划，组织拟订、
编号和发布，并报国务院标准化行政主管部门
和国务院有关行业主管部门备案。
强制性地方标准代号为： DB + 地区代码。
推荐性地方标准代号为： DB + 地区代码 /T
。
5.企业标准
指由企业制定发布、在该企业范围内统一使
用的标准。
企业标准的起草、制定、批准和发布的全
过程均由企业自行安排，并按省、自治区、
直辖市人民政府的规定备案。
例如： Q/EGF024 — 1997 表示 1997 年发
布的北京市某企业的第 024 号企业标准。
四、商品标准的内容
(一)概述部分
1．封面与首页
2．目次
3．标准名称
4．引言
(二)正文部分
1．主题内容与适用范围
2．引用标准
3．术语、符号和代号
4．商品分类 (三)补充部分
5．技术要求 1．附录
6．试验方法 2．附加说明
7．检验规则
8．标志、包装、运输和储存
四、商品标准的内容
（一）商品标准适用范围
例如：中国国家标准脂松香
GB8145-87规定：“本标准适
用于松树采集的松脂制得的松
香”
（二）规定商品的技术要求
1.感官指标
2.理化指标
3.微生物指标
（三）规定商品的抽样方法和检验方法
（四）规定包装、标志和储运条件
五、商品标准的制定
商品标准是某一时期社会生产力水平的反映和标
志。在制定标准时，必须考虑和注意以下几个方
面的问题：
1.既要面对现实需要，又要保持先进性
2.充分考虑消费者使用要求，使商品使用价值最大
化
3.积极采用国际标准和国外先进标准，乙适应对外
贸易发展的需要
4.商品标准尽量协调、配套
5.商品标准要做到与时俱进
海尔洗衣机将直接参与国际标准制定
由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力”
和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔
(600690)洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中
国第一位进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣
机技术委员会的工作组专家，并且同时是WG13、
WG17、WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅
是对其本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的
肯定，同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品
到创造标准的技术发展历程以后，开始全面参与国
际标准的制定。
2005 年，海尔“双动力”洗衣机以独有的技术
优势，首次以中国家电自主品牌的身份被纳入了国
际IEC标准提案，而之后，海尔洗衣机又推出了更
具
颠覆意义的不用洗衣粉的“双动力”，拥有的32项技
术专利，在不用洗衣粉的情况下，洗净比比国标还提
高25%，实现了衣物洁净、呵护皮肤，一次漂净，比
A级国标节水约 55%。
海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮
目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具
有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，
不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引
来 IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组
认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代
表了行业未来20年的发展方向。经过评议，IEC国际
电工委员会正式将吕佩师纳入了专家组一员，2006年，
吕佩师将代表海尔洗衣机与世界顶尖的洗衣机专家一
起共同研究洗衣机行业的发展方向，参与国际标准的
制定。
第2节 商品标准化
一、商品标准化概念
标准化：在经济、技术、科学及管理等社会实
践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实
施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益。
商品标准化：是指在商品生产和流通的各个环
节中推行商品标准的活动。它是商品标准的制定、
发布、贯彻实施和修订的整个动态实践的过程。
它包括：
名词术语统一化、
商品质量统一化、
商品零部件通用化、
商品品种规格系列化、
商品检验方法标准化、
商品包装储运养护标准化和规范化等内容
二、标准化工作
（1）简化、优化
（2）统一化：把同类事物两种以上的表现形式
归结为一种或限定在一定范围内的商品标准形式。
（3）系列化：是对同一类商品中的一组商品进
行标准化的一种形式。
商品系列化一般包括制定商品基本参数系
列、编制商品系列型谱和进行系列设计等三个方
面。
三、标准化的产生与发展
（一）标准化的产生
标准化的最先表现是人类语言的标准化和生产工具的标
准化。
（二）标准化的发展
第一阶段: 19世纪末到20世纪初为现代标准化的初创
阶段。
第二阶段:第二次世界大战前为标准化在企业内部推
广时期
第三阶段:第二次世界大战以后到20世纪50年代为国
家标准化阶段
第四阶段:为国际标准化阶段
（三）我国标准化机构
国家质量监督检验检疫总局是国务院主管标
准化工作的直属机构。中国国家标准化管理委员
会(中华人民共和国国家标准化管理局)为国家质
量监督检验检疫总局管理的事业单位。
标准馆代表中国参加ISO情报委员会INFCO
各项活动。
练习
名词解释：商品标准 国家标准 国际标准 商品标准化
填空：
1.标准按照标准化对象，可分为
技术标准、管理标准和工作标准三大类
2.商品标准的分类
1、按标准的表现形式划分，可分为
文件标准和实物标准。
2、按照标准的约束性划分，可分为
强制性标准和推荐性标准
3.我国将商品标准划分为
国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。
5.国际标准
ISO 14000 —— 1996 xxx
标准代号 标准序号 发布年份 标准名称
6.强制性国家标准的代号为
“GB”
推荐性国家标准的代号为
“GB/T”
GB1103-80 表示什么意思？
7.行业标准
NY1234 — 94 表示
1994 年发布的第 1234 号强制性农业行业标准。
8.强制性地方标准代号为：
DB + 地区代码。
推荐性地方标准代号为：
DB + 地区代码 /T 。
9. Q/EGF024表示
1997 表示 1997 年发布的北京市某企业的第 024 号企
业标准。
10.标准化工作包括
（1）简化、优化
（2）统一化
（3）系列化
11.标准化的最先表现是
人类语言的标准化和生产工具的标准化
思考题
1.我国商品标准如何分级？各级的使用范围有
何不同？
2.制定商品标准时必须包含哪些内容？
3.简述商品标准化的形式。
4.商品标准的作用
作业：
P120思考题1、2、3
