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农业经济学
经管土管学院
第一节 农产品需求
第二节 农产品供给
第三节 农产品供需均衡
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农产品需求是指农产品消费者
在某一时期内，在各种可能的价格
水平上愿意购买并且能够购买的某
种农产品的数量
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消费者具
有购买意愿
消费者在现行价
格条件具有支付能力
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需求函数：
D=f(a,b,c,d,e…,n)
D：需求
a,b,c,d,e…,n：影响需求的因素
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农产品需求表
某年鸡蛋的市场需求表
价格-数量组合 A B C D E F
鸡蛋价格（P，元）
鸡蛋需求量（Q，kg) 200 150 100 50 50 30
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农产品需求曲线
D
O Q
P
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农产品需求定理是指在其他条
件不变的情况下，农产品的需求量与
其价格之间呈反方向的变化，即农产
品需求量随其价格的上升而减少，随
其价格的下降而增加。
农产品需求定理
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两种例外商品
炫耀性农产品
吉芬农产品
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两种效应
替代效应
收入效应
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由于某种农产品价格变动所引起
的其他农产品相对价格的变动，
进而由相对价格的变动所引起的
农产品需求量的变动就是农产品
需求替代效应。
替代效应
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农产品需求量的变动与需求变动
农产品需求量的变动：是指在其他条件不
变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的
需求量的变动。
农产品需求的变动：是指在农产品自身价
格不变的情况下，其他因素变动所引起的需求
的变动。
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影响农产品需求的主要因素
消费者的收入水平
价格水平
人口的数量与结构
消费者的偏好
消费者的文化习俗
消费者对农产品未来价格的预期
政府的消费政策
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农产品需求弹性的概念
农产品需求价格弹性是指某种农产品市场需求量
对其价格变化的反应灵敏度，或者说，农产品需
求量变动的百分率对其价格变动百分率的比例。
应该生产多少
价格是多少?
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农产品需求价格弹性的性质
需求弹性是一个无量纲的，这使其具有广泛的
可比性。
农产品需求的价格弹性为负值，但在实际运用
时，为了方便起见，一般都取其绝对值。
需求弹性因不同的物品而异。
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需求价格完全无弹性
O Q
D
P
Ed=0
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需求完全有弹性或弹性无限
O Q
D
P
Ed ∞
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需求价格单一弹性
D
O Q
P
Ed=1
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需求价格富有弹性
O Q
D
P
Ed>1
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P
QO
D
需求价格缺乏弹性
0〈Ed〈1
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影响农产品需求价格弹性的因素
消费者对农产品的需求程度。
农产品的替代品数目及替代程度。
农产品本身用途的广泛程度。
农产品支出在消费者预算中所占比重的
大小。
以农产品为原料的工业对某种农产品的
依赖程度。
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农产品需求收入弹性
农产品需求数量变动对收入变动
的敏感程度或收入变动对农产品需求
数量的影响程度。
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农产品需求的交叉弹性
其他相关农产品价格变动
对某种农产品需求数量的影响
程度。
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第一节 农产品需求
第二节 农产品供给
第三节 农产品供需均衡
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农产品的供给
农产品供给是生产经营者在一定时间
内、在一定价格条件下愿意并可能出售的
某种商品农产品的数量。
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农产品供给的特点
供给的有限性
供给的周期性
农产品供给受自然环境的影响较大
农产品供给的政府调控程度较大
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农产品供给定理
当农产品价格上升时，将带来新的生
产者。
当农产品价格上升时，可使原来的生
产者增加生产量。
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农产品供给规律的例外：
1、供给“反常”
2、商品价格预期变化
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农产品供给量的变动与供给的变动
农产品供给量的变动：是指在其他因
素不变的情况下，农产品自身价格的变动
所引起的供给量的变动。
农产品供给的变动：是指在农产品自
身价格不变的情况下，其他因素变动所引
起的供给量的变动表现为整条供给曲线的
移动。
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影响农产品供给的因素
农产品价格
农业资源极其开发利用的技术水平
农产品生产者数量
农产品的商品化程度
农产品生产者对未来价格的预期
其他因素（如社会经济环境、政府的法令
和政策等等）
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农产品的供给弹性是指某种
农产品的市场供给量对其价格变
化的反应灵敏度，即农产品供给
量变动的百分率对其价格变动百
分率的比率。
供给弹性
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农产品供给弹性的种类
O Q
S
P
Es=0
供给完
全无弹性
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供给完全有弹性
O Q
S
P
Es=œ
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O Q
P
S
同一供给弹性
Es=1
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供给富有弹性
S
P
QO Es>1
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供给缺乏弹性
O Q
P S
0〈Es〈1
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影响农产品供给弹性的因素
农产品生产周期的长短
农产品生产规模变化的难易程度
农产品价格变动影响期的长短
随着农产品产量的增加，其成本增加的
程度
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第一节 农产品需求
第二节 农产品供给
第三节 农产品供需均衡
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农产品供求均衡是指在某种价
格条件下，市场上某种农产品的供
给量和需求量恰好相等。这时的价
格称为均衡价格，其数量称为均衡
数量。
农产品供求供求均衡
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数量
价
格
E
D
D
S
S
Pe
Qe
P1
P2
Qs1Qs2 Qd1 Qd2
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蛛网理论，是指随着市场价格的波动，
供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网
状波动的理论。
（1）收敛型蛛网
（2）发散型蛛网
（3）环型蛛网
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当市场中某种农产品的供给弹性小于需
求弹性时，生产者对市场中的变化情况作出
反应，对其生产进行调整，调整生产的路线
呈收敛状的蛛网，又称为收敛变动。
（1）收敛型蛛网
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D
T2
T4
E
T3
T1
D
Q1Q3QeQ4Q2
P2
P4
Pe
P3
P1
S
S
T5
数量
价格
收敛型蛛网
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当市场中某种农产品的供给弹性大于需求
弹性时，生产者对市场中的变化情况作出反
应，对其生产进行调整，调整生产的路线呈
发散状的蛛网。
（2）发散型蛛网
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D
T4
T2
E
T1
T3
D
S
S
P4
P2
Pe
P1
P1
Q4 Q2QeQ1Q3 数量
价格
发散型蛛网
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当市场中某种农产品的供给弹性等于需
求弹性时价格变动对供给和需求的影响相等。
产量与价格总是对等波动，从而形成一个封
闭型循环。
（3）封闭型蛛网
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Q2 Q1
D
D
S
S
P2
P1
Qe
pe
数量
价格
环型蛛网 农业经济学
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1．形成农产品需求的必备条件是什么？农产品需求和
需要有何区别？
2．什么是吉芬效应？产生吉分效应的原因是什么？
3．影响农产品需求的主要因素有哪些？
4．农产品需求价格弹性的性质是什么？
5．农产品需求价格弹性的种类有哪些？
6．农产品需求收入弹性变化的一般规律是什么？它对
农产品市场开发的启示是什么？
7．农产品需求交叉弹性在什么情况下为正值、负值和
零？请分别举例说明。
思考题
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思考题
8．农产品需求弹性的影响因素有哪些？
9．形成农产品供给的必备条件是什么？农产品供给和农产
品生产有何区别？
10．农产品供给的特点是什么？
11．农产品供给的影响因素有哪些？
12．农产品供给弹性的特点是什么？农产品供给弹性的种
类有哪些？
13．农产品供给弹性的影响因素有哪些？
14．试述农产品供求均衡的形成和变化过程
15．收敛型蛛网、发散型蛛网和封闭型蛛网分别是怎样形
成的？
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进一步导读
1．谭向勇等，中国主要农产品市场分析，中国
农业出版社，2001年12月
2.钱伯海，供需平衡经济学，中国经济出版社，
1997年1月
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