l[tllIwtI1B跚跚Y经营有道二峨磁罐罐不完全信息节零售企业食自安全德究分析文/邹艳春黄小军1.前盲的，一般来说零售企业作为卖方拥有通过感观的方法来判断食品质量的好随着经济的发展和人民生活水平更多的关于其食品质量的信息，而消坏，如看其口色是不是新鲜，或是通过的提高，人们对食品安全的问题越来费者作为买方对该食晶的质量及其安闯一下气味来判断是否是好的。这些越关注。根据世界卫生组织的解释，全问题则拥有相对较少的信息。由于方面虽然简单易行，但只能判别食品食品安全是指食品中不应含有可能损双方关于食品安全的信息不对称，这的物理属性而对于一些生化指标却是害或威胁人体健康的有毒、有害物质样就比较容易引发食品安全问题。其难于起作用。因此在不完全信息下消或因素，从而导致消费者急性或慢性博弈过程如图l所示。费者其购买的食品可能是安全的也可毒害感染疾病，或产生危及消费者及能是不安全的，那消费者应该是买还其后代健康的隐患。一般来说食品安是不买呢?在这种情况下只能通过期全问题主要表现在两方面:一是指食望收益来判断了。品本身的营养价值和质量存在问题。设零售企业所卖食品是安全的概如食品达不到各种营养技术指标或是率为8，所卖食品是不安全的概率为使用有毒有害物质进行加工，另外超/ \常大l\买卜6。如果消费者不买则收益为零，量使用食品添加剂以及食品变质等。产一一..J，.--L-，卢i一--，~一「而当其做出买的决策的话，其期望收、一1p\’ 1 -C:.::: 11 P，.-γ|卜(-.::'二是指食品在生产、加工、赵输、储存、ι~ 己~L..二二二~益值8*V+(J-8)*(-Vl)必须大于销售过程中人为改变其天然、纯洁的图1不完全信息下零售企业与零的情况下买才是正确的决策，即属性而产生的安全问题。食品从生产消贷者之间食品安全博弈图8/(1-8)> V1/V，其中Vl表示消到加工、运输、储存、销售最后到消费如图l所示，图中数字l代表零费者购买到不安全食品所带来的负效者手中，实际上构成了一个完整的供售企业，2代表消费者。零售企业有两用。一般来说V川I>V即不安全食晶给应链'而零售企业是供应链中最终端个销售策略:一是只销f售寄安全食品，另人带来的负效用要比该食晶是安全时部分'也是离消费者最近的部分，零售一种是销售不安全食占品自。?消肖费者也有所f带背的收益要大。因此可求得企业对于食品安全工作做得好好.与坏'两种策略:~即11买和不买。囱中方框里的8 >1/2 将直接对消费者的身心健康造成影数值为双方在不同策略下的收益。买的决策。但由于消费者对零售企业响。下面我们从博弈论的角度来探讨(P，V)表示当零售企业销售安全所采取的销售策略是不清楚的，他只→下零售企业在不完全信息下所引发食晶时，消费者买的情况下，零售企业能通过零售企业的信誉度来推断其所的食品安全问题的博弈分析。获的收益值为P，而消费者所获收益售食品的安全程度。零售企业信誉度2.不宪金倩息下零售企业关于值为Vd一Cl，O)表示当零售企业销越高，消费者相信其所售食品越安全。食晶安全的三方博算分析售安全食品时，消费者不买的情况下，那么作为零售企业面对消费者对首先这里不完全信息是指在博弈零售企业获的收益值为一Cl，而消费其食品有可能买也可能不买的情况过程中至少有一方不完全清楚其他某者所获收益为0，即消费者既无收益下，到底是应该销售安全食品还是不些博弈方的得益或者得益函数。其次也无损失，(凹，-Vl)则表示零售企安全食晶昵?由于零售企业不可能消我们以零售企业作为博弈主体分别分业销售不安全食品时，消费者买的情楚每d位消费者的购买意愿，只能根析其与消费者、政府监管部门、供应商况下，零售企业获的收益值为凹，消据以往的统计经验来判断大概的购买之间的博弈结果。费者所获收益为-Vl，(-C2，0)表示率是多少，如设其为a，则不购买的比零售企业与消费者之间关于当零售企业销售不安全食品时，消费率为l-a。那么零售企业销售安全食食品安全的博弈分析者不买的情况下，零售企业获的收益品的期望收益为P*a一Cl(l-a)，销售零售企业与消费者对于食品来值为C2，而消费者所获收益为0，即不安全食品的期望收益为Pl吨-C2说，一个是卖者，一个是买者。由于双消费者既无收益也无损失。(l-a)，只有当P咱一C1(l-a)> 方对食品安全的认知信息是不对称由于消费者在进行购买时一般是Pl均一C2(l-a), 即(P-Pl)吨>集团经济研究玄刀7-2同中旬刊(总第221期)늻ㆣ뗄풽쪳몦믲뚾웤좫욷죧쪹솿뛾쿺쫴떽헟펦늿웳붫쿬튻㊣쫗맽킩컒컶횮쇣쮵랽컄믆룼럑쮫퇹늩춼쿻쫛룶솽쫽⡐믱횵튲튵뿶떱평춨뮵컅쓑쓜쫇췻짨싊㇒뛸틦ィ폃죋쯹放싲쓇쿂낲돾뻝⢲횻倱⠱벴벯튪쯦⩡?췅껇쳡맘욷믲틲뫳쪳폃쪹쫇쫛탔볓쫖솴럖튵횱ꆣ쿂쿈돌늩쏇웤볤긱ꎬ뛔뛠헟랽뻍?췪럑춼웳쿺훖횵뗄낲컞쇣늻폚맽튻쏦컯쫕뭥떱꼨듸ㆣ닉춨룟쎴좫쎿틔폐⡐몦컊놾꺲킡캪쯹띡ꎯⵃퟅ뺭냓룟힢낲췾쯘듺욷폐폃횸맽뛸릤훐ꎬ뛔뷓쿂쇣헢?틔폫뗄웳튻쪳ퟷ맘뇈좫헟㇋튵쫛쫇닟캪嘩쪱쫕쯰쯹싲쿻죧쯤샭웰웤늻틦斣ꆣ〤쟩㇒릺살꼲뻶좡떽췹뛠웚떱愩ꆪ?룐쳢짭믍뻼嚣믱⦣뺭ퟞ볃?ꎬꆣ좫킲붡듯뚾쪳돌닺ꆢ뛸튲폚뛔쏦쫛샯훁랽쇣쿻늩튵룶욷냣맘캪퓲뷏탅횮流닟쿺싔쮫뇭틦쪧늻믱웳뗄䌲볈럑맛뾴웸좻쫴ퟷ릺낲쓘살곋죧ퟶ嘫뿶뭥싲쫕폐뗗캻짙뭡췻倪倱좾훷뗄낲좫묨쫕?퇐볃퇞죋룹쫇듓뾵늻폐욷훐짺퓋쪵쇣쪳쿻컒웳짙뗄쫛럑?폫낲살폚싲펵죝죧쾢볤뺣㊴싔ꎺ랽쪾횵믱ꎬ쫕튵쟩컞헟웤캶볲탔폃좫㿔에蓼맻돶⠱쿂⤾떽뢺틦헢ꆣ쿺뿉쓘춳愭⧊뺿컷?췲랽쫽뻝뗄췪벲튪펪좫ꯐ튻틦쏇뻝횸쳥뛸뗄떽몦쳭퓚죋쫤볊쫛샫욷럑튵췪폐뗃웳헟뷡늩쿻싴좫쮵웤랽틗춼쿂쪳곍缾ꎺ늻벴떱캪쪱⡐틦쿺뿶쫕뿚살떥ꆣ?뛏쯹싲ꆪ嘱킧튪떫쓜펦㿓볆죧쓇䌱깡뒺㈰랢늡뇭퇸컊엏죽䌱뛔쫀쪳붡떼틾룷컯볓짺캪낲ꆢ짏웳쿻헟듓퓚좫ꆫ틦튵맻폫?럑뗄쇣쿠틽㇋욷볖튻싲늻傣ꎬ쫕梡쫛쿂뷸램즫에틗틲쇋싴돆〩닅ꎯ嘱폃듳평닟돌룃짓뺭짨쎴웚⠱?〷햹ꎬ쿖볛쳢ꋏ랽ィⴲ쪳뷧욷뾵훂뮼훖훊볁닺룄좫뒢릹튵럑뗄늩늻탅믲ퟷ헾ꆣ쿻럖헟죏쫛룃뛔랢流낲탊﮷쫇뫍춬싲겶틦ꭖ믱튻튲탐살뛏폚듋쓇훇럊뻶⬨皣㹖튪싔뛈쿺?퇩웤쇣倪췻뫍퓂욷컀훐뗄쿻믲ꆣ퓚횵펪뷸틔ꆢ뇤컊듦돉쫇헟릤짭?췪싁늩쾢늻캪뢮럑컶뛔튻횪웳훊쪳뷏뺡좫퇕횻닟〩겼ㄩ쪱噬낲쇣컞릺에ꎬ뿉잲헽곆벴뇈틲탅웤쏦쫛살愭쫕愩죋훐낲짺늻폐럑튻퇸탐벰볓웤쳢ꆢ쇋릩ퟮퟷ탄싛쫇췪뗃볠헟폚룶탅튵솿욷짙?홬?쿺싲싔쟩﮷캪퓲ꎬ쫕ꎻ쫛쯹쯰뛏럱떫킩쓜뮰뗄嘱좷룃듋닅폾쇣뛔?에憣웳䌱틦좫닺솽뫍늩?뇭듏톮쏱좫ퟩ펦뚾헟냣벼볓쪳릤쳬ꆣ쿺튻뷼ퟶ붡뗄탅횸틦맜횮쫇쾢ퟷ낲폫듺ꏁ쫛쿂뿶퇕늻뇭쿻⠭웳믱쪧쪱탂횻짺췪싖니퓲뮰⦱큖쯹뿉폐쟥뛈틢뛏곔튵⠱캪랽훊??럖쪾﮷뾯짺뗄횯몬ꆢ벱살쫵릤욷좻쪳쫛룶솴뗃뾵뷇쾢퓚쟥몯훷늿볤싲쫇캪탅훊늻좫춼뇭낲쿻쿂?捬쪾럑횵䌲튵쫕ꆣ튻쿊뫃쓜뮯펦믄ꮵꎬ?뻶沱듸쟳뿉뛔돾웳떲풸듳쿺倱⣗캣쏦솿럖컶떱퇕믮컊뗄폐탔쮵횸ꎬ뇤퓋ꆢ욷ퟮ췪훐늿뫃퓬뛈쿂늩돾쫽쳥쏅맘살헟늻싴쾢솿뛔쇣?좫럑쫕낲僚캪쪱믱틦냣훊에탅룃?쒸웤닟쪳쫇뗃쓜췆튵뮿룅뮹쫛愩⭡?쮮벰ꎺ듦컶떹쇣??쳢뷢뿉몦믲쪳뇪쇭훊쫤뒿듓뫳헻ퟮ럖폫돉살쯹?웤ꆣꆢ폚뛔랽ꎬ벰돆헟틦좫쇣쟩뛸쫛싲倱〩뗄캪쫇솿뇰쾢ꢹ룅엂웚뻏욷낲ퟶ뛏탅풽뮹진횻뫂ꆪ욽탅쿻튻퓚ꆣ?죎㈱풽쫍쓜컯싽욷믲췢뗈ꆢ뷠짺떽뗄훕ꎬ뮵펰첽틽쯻웤뇰릩평돆펵뛸뗓튲뿲쫛헒뿶웳뇭㿐쫕ィ쫇헢쪳좴쿂싲ﷆ쫎쇣췻?벴뢺룸좫돶폾낲?릺쿺䌲웚럑쫇컊??살ꎬ쯰훊탔낲뎬ꆣ뒢뗄닺쿻릩뛋쇣쳖랢쒳듎럖펦폚폐헢웤탁샯웳쿂쟩쪾꒷틦겼뫃춨킩욷뿉뮹쫕킧쪱릺튵횻쯹뛈좫늻룹싲쒱쪳쫛?헟횸쳢듦럑쫛ꆯ짌쮫?쇭뗄튵ꎬ헒맽ꆣꆢ벰쪳ꆣ쿺?쾢쿂쇣쫛웳튵쪳욷낲좫늩?럖컶
麟苍苍I达二..级气管有道邸[[f]]四DI:(Cl一C2)(I-a)>O时，零售企业才可监督力度越大，则零售企业销售安全零售企业来说威胁还不是很大，因为能采取销售安全食品策略。食品的动力就越强。供应商要取得卫生许可证、合格证和上式要成立必须满足P>凹，也零售企业与供应商之间关于质检报告才可能向零售企业供货，最就是要求销售安全食品要比销售不安食品安全的博弈分析主要的问题是第三种，比如有些食品全食品能获得更多的收益，零售企业零售企业是作为食品供应链销售本身在生产和加工过程中是合格的，才愿意主动采取安全措施，加强食品的终端，其食品主要是由食品加工企但在运输途中由于保管不当或其他原安全管理。而要真正做到这一点，一业或食品生产企业作为供应商来提供因引发的食品变质或污染，而这些零方面零售企业可通过优质高价来实的。如果供应商提供的食品本身存在售企业如只是通过查证是难以保证其现，另一方面还必须依靠政府监管部安全隐患，而零售企业又由于各种原食品质量安全的，因此零售企业在不门加大监管力度以减少销售不安全食因未能发现的话，这样就会给消费者完全信息下，为了减少其收到不安全品的获利来实现。带来种种食品安全问题。其博弈关系食品必须要建立和加强自己的检验体零售企业与政府监管部门之如图3所示。系和水平。间关于食品安全的博弈分析3.分析与建议零售企业与政府监管部分之间关提高零售企业食品安全管理于食品安全的博弈主要是指零售企业水平，减少食品安全问题发生的概率。与工商、质监、卫生、检疫部门之间的零售企业食品安全隐患来源主要博弈关系，如罔2所示。有以下几方面的原因:一是在采购环节，不合格的原材料加工和不充分的懂事肯-零售企~r供应审查导致食品质量问题时有发守舍不守舍恻间'外生卜是在运输环节，零售商不能完全协'他也图3不完全信息下零售企业与4理从基本的储存和消毒要求是在月前供应商之间的博弈图销售环节，现有的设备和处理办法不芷丁创组I!, J Mm邸附如图3所示，当供应商的食品是能充分控制侧目安全。如有些食品进μ不安全的，而零售企业未能发现接收货的时候是好的，符合有关食品安全(.1,:.) 了，则供应商的收益为rl，而零售企标准，但在保管或L架过程中操作不图2不元全信息下零售企业业的收益为一wl。如果通过检验发现当引起食品质量出现问题，而零售企与政府监管刮;门1年弈闺了拒收的话，则供应商的收益为一c3，业出于经济利益的考虑就有可能不会如图2所示，政府监管部门在博而零售企业的收益为0。处理掉这些食品而是把它以促销的方弈时其策略有抽检或不抽检两种方如果零售企业不进行检验只看其式卖给不知情的消费者，这样就容易式，而零售企业的策略为销售安全食是否证件其全就验收合格的话，则可引发食品安全问题。因此为了减少食品或不安全食晶，在完全信息静态博能会收到不安全的食品p一般来说供品安全问题的发生，就必须提高零售弈时，J$..方博弈存在唯一的纳什均衡应商提供的食品中存在安全问题的可企业自身的食品安全管理水平，加强解(拙检，安全)。但在不完全信息下能性主要有以下三个方面:一是出现其检验体系的建立，改善其食品卫生零售企业应选择销售安全食品还是不在供应商本身的原材料采购环节。像条件，这是确保零售企业食品安全的安全食品呢?答案是不确定的，这主有些供应商如果对其进行食品加工或关键因素。要看销售安全食品所带来的收益是否生产的原材料把关不严，就有可能带增强消费者关于食品安全的比销售不安全食品的收益要大。来食品安全隐患。二是有可能出在其意识，尽量避免选购存在安全隐患的设食品被抽检的概率为U，没被生产或加工环节。如供应商出于追求食品。抽检的概率为l-u，则销售安全食品经济利益的目的，为了降低其生产成"苏丹红"事件、"瘦肉精"事件以所带来的期望收益为2，销售不安全本而违规使用色素或添加剂等原料，及漂白的开心果和硫磺熏辣椒等事件食品所带来的期望收益为3-5u;如从而引发食品安全问题。二是有可能就是制造供应商针对消费者经常容易2>3一切即u>l月时，零售企业选择出现在食品的包装和运输途中，由于凭感观判断选择事物而有意采用了一销售安全食品，否则选择销售不安全不按规程进行操作，而引起的食品变些对人体健康有害的原材料所引发的食品。该博弈结果表明政府监管部门质或受污染。通常前两种安全问题对食品安全问题。这从另一方面也反映集团经济研究2∞月申~flJ(总第221期)?췲랽쫽뻝国⡃쓜짏뻍좫닅낲랽쿖쏅욷㊣볤쇣폚폫늩춼늻죧?쪽뷢튪뇈짨돩쯹쪳㈾쿺벯볠뗄튵틲듸릩쇋뛸쫇펦퓚폐짺살뺭놾듓돶훊훷떫쫛췪쾵㎣쮮뷚ퟱ믵뇪떱뒦틽웳웤쳵맘틢ꆰ벰욾킩?췅ㄭ닉쪽쫇쪳풸좫쏦ꎬ볓뗄긲맘쫛릤?췪헾춼쪱믲⢳뾴쿺볬듸욷㌭뚽긳훕ꆣ캴살㖲펦낲뻜쇣맻럱믡탔릩킩닺볃뛸쿖내튪짭퓚틽웳뫍긱욽틔ꎻ듓ힼ돶샭싴랢튵볾볼쪶쯕욯룐뛔짌꺷돤뺭䌲좡튪욷틢맜쇣쇭듳믱폚웳짌맘좫뢮㋋웤뛸늻ꎬ쪳쿺쫛뗄살쯹㕵낲ꆣ솦뛋죧틾쓜훖㏋믍퓲쫕횤훷펦릩믲샻캥틽퓚맦쫜놨퓋랢튵훊탅뇘쮮쿂짳뛾믹뮷쪱웰뗴룸ퟔ퇩틲퓶떤냗훆맛죋쳡훎럖볃⤨쿺돉쟳쓜훷샭쫛튻볠샻쪳튵낲ꆢ쾵탅流닟쇣쮫욷늻놻룅뗄듸벴좫룃뛈뚯ꎬ맻뮼랢훖횮릩틦웳볾떽튪짌펦풭볓맦돌컛룦컊짺쫤죧솿쾢탫욽룟복벸뫏닩쫇놾뷚뫲떫뺭헢짭쳥쯘잿뺡뫬퓬에퇐릩뿘㇒쫛솢쿺믱뚯ꆣ웳랽맜살욷폫좫훊ꎬ쾢뺣싔결펦쓘낲돩싊웚甾쪳늩풽솦뗄쫇웤짺릩쿖뺡ꯐ볤캪뮰튵늻폐놾짌닄릤쪹뷸좾좡닅쳢닺춾횻쿂튪쇣짙룱떼퓚볃킩횪쾵쿻솿ꆱ뾪뛏붡컊뺿뗄훆뭡낲뇘쫛뗃닉뛸튵쏦솦쪵헾뗄볠죧쿂늿곕폐웳쪳늩니톡㾴좫볬캪췻沣욷?듳뻍ퟷ닺펦?엏겵짌튻ꎬ틔짭쇏틾뮷쒿폃탐ꆣ쮵뿉쫇뫍훐붨훂퓋뒢쿖뫃놣훊샻쟩좷럑뇜쫂탄뾵쳢㈰꣒⤾좫탫낲룼좡튪뿉뮹뛈쿖폫뢮늩ꆢ춼쇣쏅ﺸ돩튵욷?ꬩ퓱쪳뗄㇒쫕웚꼵ꎬ뷡〷풽캪웳짌뮰ꋏ놹睬퓲늻뻍쿂맻냑뮼뷚즫냼닙춨췾컀쓜뗚볓평뇤솢풭쫤듦폐맜솿틦컊랢붨놣헟쏢볾ꆣꆤ?ナ쪳싺좫뛠낲헦춨뇘틔ꆣ헾뗄볠?컀㋋쫛늩꺼볬ꎬ듦쿺룊욷룅뭵틦췻쪱럱맻퓲잿릩럖훷튵쳡싁꧓쫕뷸퇩죽풭뛔맘쯘ힰퟷ뎣킲짺쿲릤폚훊맽쇋뫍닄뮷믲돶뛸쿻쳢솢쇣톡ꆢ헫쫂몦헢㋔놣욷ퟣ쪳뗄좫헽맽탫복뢮늩맜훷짺流웳?믲닟퓚떫쫛잲쯹싊ꎬ캪쫕퓲뇭쇣ꆣ펦컶튪ퟷ릩헢컊춼ꛉ틦죧탐훐룶닄웤늻뛾뫍잰뮹탭훖닩틲볓틾쇏훊뷚쿻짨낲럻짏쿖뾼쫇럑폚릺ꆰ쇲뛔컯듓싖곁닟倾욷쫕듫ퟶ폅틀짙볠?늿튪ꆢ뺡튵춼?늻싔췪캨퓚낲믈듸캪퓲㊣틦쇣톡쏷쫛짌릩쫇뗄퇹쳢?첵맻ァ볬뫏랽쇏뷸퇏쇋쳭퓋뛸솽뿉ꎬ돌맜컛횤듋잿컊뮼ꎺ볓솿뚾놸싇냑헟틲뻍룄웳쪳쫝믇쿻풭쇭듦좫탑싔倱튪틦쪩떽훊뾿쿺맜럖쫇볬?뿃돩캪좫튻늻랶살ㅟ곏쫛퓱헾웳횮펦평릩쪳폖뻍ꆣ쓊캴牬춨뗄퇩룱쏦닉탐ꎬ폐붵볓쫤틽훖횤뇈훐좾쇣웤ퟔ낲쳢릤컊뫍볜쯼듋뇘샭짆튵욷죢톬럑닄꺿퓚?ꆣꎬ뇈헢룟헾쫛늿컶횮횸틟엔볬쿺탅뗄췪쪳ꢵ튪ㆣ響㌭웳뢮튵볤솴펦욷평믡웤뗓돆쓜맽쫕횻튻ꎺ릺뻍뿉짌뗍볁죽춾웰낲뫜ꆢ죧쫇떱쓑벺좫랢풴뫍쳢쟳뒦맘폐틔캪탫쮮뺫삱헟틢쇏랽꼨낲죧튲쿺쇣볓튻볛뢮늻쏅볤늿?솽쫛쾢쓉좫욷쒣쫕듳곃낲?㕵튵볠ퟜ맘짌놾폚룸늩?럊랢뛸볬틦뾴뮰냣뮷폐쓜돶웤뗈쫇훐뗄뫏릩믲틔웳떽맜짺훷퓚쪱ꎻ샭쪳돌뿉듙퇹쇋쳡욽ꆱ붷뺭닉쯹쏦좫폐뗚떲쫛잿뗣살볠낲횮맘쏅?훖뺲쪲탅뮹곕틦ꆣ뮱좫뮰ꎻ톡늻맜폚볓짭룷쿻?쿖쇣퇩캪웤ꎬ쫇뷚뿉돶짺풭폐쪳컊룱믵킩헢놣튵볬샭뗄튪닉돤죽냬욷훐쓜쿺뻍복룟틾쫂뗈뎣폃틽튲㈲컊얿늻웳쪳ꎬ쪵맜좫횮랽첬뻹쾢쫇?니죧퓱낲늿릤쳡듦훖럑맘뷓쫛랢ⵣ퓲쮵돶ꆣ쓜퓚ힷ닺쇏뿉평욷쳢틲횤뗄쯻킩퇩룅릺럖램닙죝짙쇣볓컀뮼볾쫂쇋랴㇆쳢?낲튵욷튻늿쪳볤늩뫢쿂늻럱좫쏅웳릩퓚풭헟쾵쫕쿖㎣뿉쿱믲듸웤쟳돉ꎬ쓜폚뇤뛔캪뫍ퟮ쇣쳥싊뮷뗄췪ퟷ믡랽틗쫛잿짺틔볾펳?뗄?ꆣ좫욷늻뿉뷸
l[tI]ωIIUHII:I!Lm 经营有道和;二j锅耀l出消费者的食品安全意识相当薄弱。清，难以形成合力，各自为政的现象依予以处罚的内容，应当说这是在规范因此有关部门需要加大通过宣传力然存在。这样在对零售企业进行监管食品市场法律中的重大缺陷。最后就度，加强消费者关于食品安全的意识，理时就会出现有的越位，有的缺位，有是政府监督部门由于人力、物力和技尽量到正规的和声誉好的零售企业去权的抢，有责的推，同一部门，既当规术等因素的限制不可能对零售企业的选购食品。此外还要提高消费者关于则的制定者，又当裁判员，还当运动食品进行实时和全面的监督管理，而食品质量好坏的鉴别能力，让更多的员。其次就是关于食品安全的法律体主要是采用一种抽检的方式，这样也消费者掌握对于一些特殊食品的正确系不健全且城乡执法力量不平衡，不有可能引发食品安全问题。比如我国保管知识和方法，以避免食品在回家同部门执法宽严不一，这些都给不合农产品的生产被分散在2亿多户小规的途中受到污染或发生变质。格产品流入市场以可乘之机。目前我模农户家中，流通和零售也同样被分完善食品安全立法工作和加国关于食品安全的法律主要是以散在成千上万家小规模流通业者和摊大执法力度，对食品安全问题进行严1995年10月30日颁布的《中华人民贩的手中，即使有100万人的安全食格监管。共和国食品卫生出)为主，在该法律文品检测队伍，最多也只能监控部分地目前我国政府监管部门对零售企件中仅对104种农药在粮食、水果、蔬区农产晶供应链中的某些环节，并不业进行食品安全的监管时存在以下几菜、肉类等45种食品中规定了允许的能彻底解决其质量安全问题。个方面的问题。残留量，总含291个指标g而国际食品因此，为了避免或减少食品安全首先政府监管部门自身存在很多法典则对176种农药在375种食品中问题，当务之急就是要加大监督力度，漏洞。据调查表明1，尽管国务院已明规定了2439条农药残留标准。这样我严格监管，力争从源头上预防食品安确食品安全管理遵照"分段管理为主，们在执法过程中，就会使许多有害物全问题的发生(本文得到广东省哲学品种管理为辅"的原则，但由于涉及众质蒙?昆过关，给为非作歹者留下作恶社会科学"十五"规划项目资助(项目多管理部门，在有的地区甚至涉及30空间。又如该法中没有规定为假冒伪号为050-08)，作者单位z广州大学经多个部门，彼此理解不一，导致职责不劣食品销售者提供原料及其他材料者济与管理学院)集团经济研究主丽T2月甲'已j十以忌弟出1期}?췲랽쫽뻝돶틲뛈뺡톡쪳쿻놣뗄㎣듳룱쒿튵룶쫗슩좷욷뛠쟥좻샭좨퓲풱쾵춬맺ㄹ릲볾닋닐램맦쏇훊뿕쇓폨쫇쫵훷폐얩쒣즢랷쟸쓜컊퇏좫짧뫅볃벯쿻듋ꎬ솿릺욷럑맜춾긳횴볠잰뷸쿈뚴쪳훖룶듦쪱뗄ꆣ늻늿닺맘㤵훐ꆢ쇴뗤뚨퓚쏉볤틔헾뗈튪뿉얩볬뎹쳢룱랽컊믡캪폫췅뫍럑폐볓떽쪳훊헟횪훐췪램맜컒탐헾ꆣ욷샭늿쓑퓚뻍쟀훆웤붡쏅폚쓪뷶죢솿퓲쇋횴믬뒦쫐뢮틲뷸쫇쓜뮧돉쫖닢닺뗗ꎬ볠쏦쳢뿆〵뺭헟맘잿헽욷솿헆쪶쫜짆솦ꆣ맺쪳뢮뻝낲샭늿쏅틔믡ꎬ뚨듎좫횴쇷뛔샠㈴램맽폖쿺랣뎡볠쯘탐닉틽뗄볒잧훐뛓뷢캪떱맜뗄톧ァ샭볃뗄늿쿻맦ꆣ뫃컕뫍떽쪳뛈헾욷볠뗷좫캪쏅ꎬ탎헢돶폐헟뻍쟒램죫퓂뗈ퟜㄷ㌹맽맘죧쫛뚽쪵폃랢짺훐짏컩릩뻶쇋컱컊랢ꆰꨰ톧퇐쪳쏅럑뗄듋뮵뛔랽컛욷ꎬ뢮낲맜닩뢨뇋돉퇹쿖퓰쫇돇뿭쫐㌰㓖㐵몬㛖쳵돌룃헟쓚싉늿쿞쪱튻닺췲벴펦웤뇜횮솦쳢짺쪮㠩풺풩욷탨헟뫍췢뗄폚램좾낲뛔볠좫늿뇭샭ꆱ퓚듋뫏폐폖맘쿧퇏뎡죕훅훖㈹얩훐룸쳡죝쏅훆놻쇷볒쪹ퟮ솴훊쏢벱헹ꆣ⢱컥ꎻ?㈶낲튪맘짹뮹본튻ꎬ믲좫쪳맜뗄쏅쏷ퟱ폐샭솦뛔췆떱폚횴늻틔냤꧒ㆸ튩캪훐릩평돩럖춨킡뛠솿뻍듓컀좫볓폚폾튪뇰킩틔랢솢욷늿볠ퟔㆣ헕풭뗄뷢ꎬ쇣풽ꎻ닃쪳램튻뿉늼꧔닐뻍럇쎻펦훘쏦볬즢뫍맦튲낲복쫇풴뻎ꆣퟷꋴ틢듳쪳뫃쳡쓜쳘뇜짺램낲쏅맜짭겾ꆰ퓲뗘늻룷쫛캻춬에욷솦ꎬ돋싉뗄?훐뢱?쇴믡ퟷ폐쇏떱죋컊퓚쇣쒣ネ횻쒳좫짙튪춷쒵맦헟ⴲ쪶춨욷뗄룟솦쫢쏢뇤릤좫뛔쪱듦ꆹ럖ꎬ쟸튻ퟔ웳풱낲솿헢횮훷ꆶ늳룊맦㜵뇪쪹듵벰쮵좱볠랽쳢㋒쫛쇷쓜킩컊쪳볓짏쎵뮮떥퓂쿠맽낲쇣쿻ꎬ쪳훊ퟷ컊듦퓚?뛎떫짵캪튵폐늿좫늻킩믺튪훐뎡뚨뮶훖ힼ탭헟웤헢쿝ꆢ뚽쪽ꆣ?튲춨쮵볠뮷쳢욷듳풤붹쿮캻볗떱탻좫쫛럑죃욷ꆣ뫍쳢퓚뫜龜맜평훁떼헾뷸뗄쏅뮹욽뚼쫇뮪ꋋ쇋쪳뛠쇴캪쯻컯ꎬ뇈춬튵쒰뿘뷚낲볠럀쒿ꎺ쮾훷놡뒫뗄웳헟룼퓚볓뷸틔뛠샭폚짦훂탐좱ꎬ떱램뫢룸쒿죋꺹퓊謁욷헢폐쿂볙닄ퟮ솦죧Ꟑ퇹니늿좫뚽쪳맣룉죵솦틢튵맘뛠헽믘탐쿂뫒캪짦벰횰쿖볠캻볈퓋싉ꎬ늻잰쏱ﮡ탭쫊훐퇹몦ퟷ쎰쇏맦뫳뫍컒ꆹ놻ꯊ럖늢욷ꇕ훺훝喵ꆣ쪶좥폚뗄좷볒퇏벸퇃훷벰㌰퓰쿳맜ꎻ떱뚯쳥늻뫏컒ꋊ돆컯뛱캱헟랶뻍벼뛸튲맺?럖첯뗘뛈낲퓚ꎬ?훚늻틀폐맦?⣏듳쉩룃?톧뗚?뺭펯램㇆싉?컄
