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餐饮投资商业计划书——湘菜、快餐
拟定名称：
LV 湘菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘菜系
餐厅）
选址条件：
徐泾国际会议中心，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，，交通便利、视野
宽阔，停车便捷。
市场调研：
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以商圈周围的办公白领、商业
从业人员和顾客、周围的学生群、以及周围庞大的社区居民群；我们的餐厅以年轻、时尚、
快捷为元素，以爱情、火辣为元素；众所周知五角场所在商圈非常发达，而我们新的商业氛
围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律
手续、租赁合同等也已经明确。余下的就是供应商关系的加强以及完善、详细、有计划的市
场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：
以湘菜和快餐为主，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与
时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费
市场和外送市场。
原,配料采购的有利条件:
1 原料易购：当地就近就有一个大型批发市场,就地采购.自然有人送上门.
2 配料:蔬菜,肉禽,水产海鲜类,水果等都可以在当地购到.还可以将周围地区有特色的产品加
近来,丰富品种,做出特色.
3 冷菜类除自制外还有许多是其他商家送货上门的.如泡菜,卤菜等等.
公关策略
1、新服服务营销——向老客户推出专门服务
针对性推出服务营销，即专门针对餐厅老客户推出的营销手段,专门为老客户准备了顾客会
员制服务。只要顾客出示有效身份证，并到餐厅会员办公室存入一定的消费金额(5000元为
最低起点)，便可以获得会员账户，成为餐厅的训 P 会员。在会员区，服务员配有类似于对
讲机的服务器，就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员，享受“无
声服务”。此外，餐厅还为会员设置了专门定餐电话，并且有专人负责接听。此电话和存有
会员档案的电脑相连，会员定餐电话响起时，电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容，姓名、
性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余，方便餐厅为顾客提供完美的服务。
2、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划
