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编 制 说 明
本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于2025年12月农业农村部畜牧兽医局监测的活牛、牛肉、
生鲜乳以及活羊、羊肉集贸市场价格相关数据编制，监测地域范围涵盖全国以及“四川省、 湖南省、
云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域，供关注中国牛羊市场运行和产业发
展的各方参考。版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。
为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的指标及术语说明
如下：
活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格：为农业农村部依据《全国主要畜禽产品及
饲料价格监测报告制度》对全国500个县域中心集贸市场和采集点进行固定监测、汇总、整理得到的
价格监测数据。
环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。
同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。
%↓
- - - - - - - -
活牛集贸市场价格环比
月度监测主要指标(2025年12月)
- - - - - - - -
活牛集贸市场价格(元/公斤)
%↑
- - - - - - - -
活牛集贸市场价格同比
%↓ %↑
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
牛肉集贸市场价格(元/公斤) 牛肉集贸市场价格环比 牛肉集贸市场价格同比
%↓ %↓
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
生鲜乳集贸市场价格(元/公斤) 生鲜乳集贸市场价格环比 生鲜乳集贸市场价格同比
%↑ %↑
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
活羊集贸市场价格(元/公斤) 活羊集贸市场价格环比 活羊集贸市场价格同比
%↑ %↑
- - - - - - - - - - - - - - - -
羊肉集贸市场价格环比 羊肉集贸市场价格同比
- - - - - - - -
羊肉集贸市场价格(元/公斤)
. 活牛：连跌两个月
2025年12月，全国活牛集贸市场平均价格为元/公斤，与上月相比，下跌了
%；与去年同期相比，上涨了%。
从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的活牛集贸市场价格均值
为元/公斤，峰值为2022年12月的元/公斤，谷值为2024年12月的元/ 公斤。其
中，从全国活牛集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2023年12月、2024年12月2025年12月
环比均呈现下跌趋势；从全国活牛集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年
12月、2025年12月呈现上涨趋势，2023年12月、2024年12月呈现下跌趋势。
图表1：全国活牛集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比
%↓ %↑
环比 同比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国活牛集贸市场平均价格从
元/公斤波动至元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由%波动至
1. 主要牛产品集贸市场价格
%；峰值为2025年9月、2025年10月的元/公斤，谷值为2025年2月的元/
公斤；主要在2025年3月、2025年4月、2025年5月、2025年8月、2025年9月出现过环比上
涨趋势，在2024年12月、2025年1月、2025年2月、2025年6月、2025年7月、2025 年11月、
2025年12月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点（2025年10月）波动相对较小（环比
持平）。
图表2：全国活牛集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵
州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在~元/公斤之间不等。其中， 贵州
省价格相对较低；湖南省价格相对较高；贵州省、重庆市、云南省、广西壮族自治区、四川
省价格低于全国平均水平；广东省、湖南省价格高于全国平均水平。
图表3：本月全国活牛集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
. 牛肉：小幅下跌
2025年12月，全国牛肉集贸市场平均价格为元/公斤，与上月相比，下跌了
%；与去年同期相比，上涨了%。
从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的牛肉集贸市场价格均值
为元/公斤，峰值为2022年12月的元/公斤，谷值为2024年12月的 元/公斤。
其中，从全国牛肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2022年12月、2023年12 月、2024年
12月、2025年12月环比均呈现下跌趋势；从全国牛肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，
同比主要有2022年12月、2025年12月呈现上涨趋势，2023年12月、2024 年12月呈现下跌趋
势。
图表4：全国牛肉集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比
%↓ %↑
环比 同比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国牛肉集贸市场平均价格从
元/公斤波动至元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由%波动至
%；峰值为2025年11月的元/公斤，谷值为2025年2月的元/公斤；主要在2025
年3月、2025年4月、2025年5月、2025年8月、2025年9月、2025年10月、2025 年11月出现
过环比上涨趋势，在2024年12月、2025年1月、2025年2月、2025年6月、2025年7月、2025
年12月出现过环比下跌趋势。
图表5：全国牛肉集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵
州省、重庆市”7个省域牛肉集贸市场平均价格在~元/公斤之间不等。其中， 贵州
省价格相对较低且低于全国平均水平；广东省价格相对较高；重庆市、四川省、云南
省、广西壮族自治区、湖南省、广东省价格均高于全国平均水平。
图表6：本月全国牛肉集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
. 生鲜乳：连跌两个月
2025年12月，全国生鲜乳集贸市场平均价格为元/公斤，与上月相比，下跌了
%；与去年同期相比，下跌了%。
从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的生鲜乳集贸市场价格均
值为元/公斤，峰值为2022年12月的元/公斤，谷值为2025年12月的元/ 公斤。其
中，从全国生鲜乳集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2022年12月、2023年12 月、2024年
12月、2025年12月环比均呈现下跌趋势；从全国生鲜乳集贸市场价格同期的变化趋势来看，
同比主要有2022年12月呈现上涨趋势，2023年12月、2024年12月、2025 年12月呈现下跌趋
势。
图表7：全国生鲜乳集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比
%↓ %↓
环比 同比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国生鲜乳集贸市场平均价格从
元/公斤波动至元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由%波动至
%；峰值为2024年12月的元/公斤，谷值为2025年6月、2025年7月的元/ 公斤；
主要在2025年8月、2025年9月、2025年10月出现过环比上涨趋势，在2024年12 月、2025
年1月、2025年2月、2025年3月、2025年4月、2025年5月、2025年6月、2025 年11月、2025
年12月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点（2025年7月）波动相对较小。
图表8：全国生鲜乳集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
高于全国平均水平。其中，云南省价格相对较低；广东省价格相对较高。
图表9：本月全国生鲜乳集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
2. 主要羊产品集贸市场价格
. 活羊：连涨5个月
分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵
州省、重庆市”7个省域生鲜乳集贸市场平均价格在~元/公斤之间不等——均
2025年12月，全国活羊集贸市场平均价格为元/公斤，与上月相比，上涨了
%；与去年同期相比，上涨了%。
从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的活羊集贸市场价格
均值为元/公斤，峰值为2022年12月的元/公斤，谷值为2024年12月的
元/公斤。其中，从全国活羊集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2022年12月、2023年12
月、2024年12月、2025年12月环比均呈现上涨趋势；从全国活羊集贸市场价格同期的变化
趋势来看，同比主要有2025年12月呈现上涨趋势，2022年12月、2023年12月、2024 年12月
呈现下跌趋势。
图表10：全国活羊集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比
%↑
环比
%↑
同比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；广西壮族自治区价格相对较高；四川省、广东
省、湖南省、云南省、贵州省、广西壮族自治区价格均高于全国平均水平。
图表12：本月全国活羊集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国活羊集贸市场平均价格从
元/公斤波动至元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由%波动至%；
峰值为2025年12月的元/公斤，谷值为2025年7月的元/公斤；主要在
2025年1月、2025年2月、2025年3月、2025年4月、2025年5月、2025年6月、2025年
7月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点均呈现环比上涨趋势，2025年8月~至今已连
涨5个月。
图表11：全国活羊集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵
州省、重庆市”7个省域活羊集贸市场平均价格在~元/公斤之间不等。其中，
2025年6月、2025年7月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点（2025年2月）波动相
对较小（环比持平）。
图表14：全国羊肉集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
. 羊肉：连涨5个月
2025年12月，全国羊肉集贸市场平均价格为元/公斤，与上月相比，上涨了
%；与去年同期相比，上涨了%。
从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的羊肉集贸市场价格均值
为元/公斤，峰值为2022年12月的元/公斤，谷值为2024年12月的 元/公斤。
其中，从全国羊肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年12月2023年12月、
2025年12月呈现上涨趋势，2024年12月呈现下跌趋势；从全国羊肉集贸市场价格同期的变
化趋势来看，同比主要有2025年12月呈现上涨趋势，2022年12月、2023年12月、2024年12月
呈现下跌趋势。
图表13：全国羊肉集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比
%↑ %↑
环比 同比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国羊肉集贸市场平均价格随活
羊同步从元/公斤波动至元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由
%波动至%；峰值为2025年12月的元/公斤，谷值为2025年7月的 元/公
斤；主要在2025年1月、2025年4月、2025年5月、2025年8月、2025年9月、2025 年10月、
2025年11月、2025年12月出现过环比上涨趋势，在2024年12月、2025年3月
分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、
贵州省、重庆市”7个省域羊肉集贸市场平均价格在~元/公斤之间不等。其中， 重
庆市价格相对较低；云南省价格相对较高；重庆市、四川省价格低于全国平均水平；广西
壮族自治区、广东省、湖南省、贵州省、云南省价格高于全国平均水平。
图表15：本月全国羊肉集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比
（数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂）
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