IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管
理学院——一所瑞士名校
的
IHTTI 瑞士纳沙泰尔酒店管理学院——壹所瑞士名校的秘密
编者按：素来都知道瑞士酒店管理教育“甲天下”。但在踏入 IHTTI瑞士纳沙泰
尔酒店管理学院前，你不会想到瑞士的酒店管理能够做到如此名副其实。
作为壹名撰稿人，坐飞机到不同地方去采访是家常便饭。而这壹次的目的地是：
瑞士的 IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院。这是我头壹次做壹所学校的采访，总
编把这所学校的资料递给我时说：“这所学校值得你研究。”
行前了解采访对象的准备功夫是必不可少的：
IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院（以下简称 IHTTI）位于瑞士安静的纳沙泰尔
市，壹个被誉为“瑞士大学城”的地方。这里有物理学院、图书馆、艺术展览
馆、十二世纪的哥特式教堂等建筑，是个文化氛围相当浓郁的城市。而 IHTTI
就位在市中心。
IHTTI 算不上壹个规模大的学校，在读人数 400 人。专业以“酒店管理及旅
游管理的结合”为特色。1984 年建校以来，至今走过 26 个年头，所培养的
学生今天也遍布了瑞士、美国、英国、法国、加拿大、荷兰、泰国、中国等
国家。别人说壹所学校的校友就知道这所学校的好坏。其网站上校友们的分
享中流露出他们对学校的感激，而他们履历之丰富辉煌让人惊叹。
现任费尔蒙酒店集团蒙特勒宫总经理 MichaelSmithuis 说：
“IHTTIhasproventobeanoutstandingchoiceasastartingpointformycareerinthehospital
ityindustry.”他先后在伦敦洲际酒店、德国 Stuttgart洲际酒店、印度雅加达
文华东方酒店、新加坡莱佛士酒店工作过，做过执行助理经理、集团总监、总经
理等职位。
而另壹位校友，éonRaaijmaakers也给出了这样的评价：
“ForanyonewishingtopursueacareerinthehospitalityindustryIHTTIisafantasticstart
ingpoint!”而他刚毕业就进入了日内瓦洲际酒店工作，随后加入万豪国际酒
店，当下在比利时任根特博览假日酒店的总经理。
这个有点“小麻雀”感觉的学校，在酒店管理教育业如此发达的瑞士，凭借
什么能够立足近 30 年，而且声名不低，培养的学生又有如此成就？在这个
疑问的引领下，我开始了 IHTTI 的探访之旅。也终于在旅程结束之时找到了
答案。
这是壹所传统的瑞士酒店管理学校。
进入 IHTTI 学校校舍，第壹感觉就是酒店的专业和气派。
外拍 IHTTI 校舍
学校前台
“我们学校前身是这里的四星级酒店，当时听说挺有名的。我们学习、生活
都是在这里，每天都耳濡目染。”陪同的三年级中国留学生黄同学说。校方
代表 TheresavonWielligh告诉我，瑞士的酒店管理教育优势就在于它的传统。
而能感受这份传统精髓的最好办法莫过于让学生亲历其中。所以很多瑞士的
酒店管理学校，包括 SEG 旗下的三所学校，前身都是星级酒店。“只有这样，
学生才能真正感受到酒店管理方方面面的细节。”（编者注：SEG，全称
SwissEducationGroup，瑞士酒店管理旅游学院集团，瑞士最大的酒店管理
教育集团。IHTTI 隶属旗下。）
瑞士酒店业有百多年的历史。直接在酒店里面办学无疑是在这段历史上起航，
让教学在文化和理念上占尽优势。
理论和实践高度融合
IHTTI 教学的壹大特色是理论和实践的结合。午饭之时我对这个结论有着最
直接的感受。壹个服务生见着也只有十八九岁，可是服务态度相当好，而且
壹个微笑壹个托盘动作都有专业水准。“我觉得我们学校的很注重理论和实
践的结合。”来到这边已经俩年的张同学说。“我们学校是四星级酒店改建，
本身就配有前台、法式餐厅、自助餐厅、厨房等等。我们上实务课程时就会
去到这些地方上。我们在本科前俩年都是上半年授课下半年实习。实习过后
再回来上课。除了这个实习，我们壹年级时要帮忙做宴会或酒会的服务,二年级
时要策划毕业生晚宴，圣诞 party，民族节等等。我觉得，经过这些我们更加明
白自己在学什么，为什么学，学来干什么。”TheresavonWielligh女士表示，酒
店业是个实操性很强的行业，在求学之中经历过实战对于个人对酒店管理的认识
是非常重要的。所以学校必须采取这种半年学习半年实习的模式。虽然会带来壹
定管理上的困难，但这对于学生是最好的。
学校的法餐厅
对比国内仍正处于“填鸭式”教学的高校教育，最终把孩子变成壹个“说就天下
无敌，做就有心无力”的“人才”。相比之下，俩者的距离之大让人惊叹。
小班精英教学
IHTTI开学期有俩个，每年的 2月和 9月。所以学校只有壹半学生能够同时在学
校，平时只有大概 200人左右，每个班也大概 13人左右，属于小班型级教学。
“我们希望每壹个学生的进步和挫折老师都能够关注到，且且给出建议。”
TheresavonWielligh女士表示。而黄同学的感受比较深刻：“第壹天上课只有十
几人开始有点不习惯。不过我发现这样跟老师很容易熟络了。而且我在课堂上说
的多了参和也多了，跟以前在国内很不壹样。而且我们仍有很多的小组合作项目
的。我当下是特别愿意上课的，呵呵！”
IHTTI课室
小班精英教学，学生成长的每壹步都有老师从旁指导。小组合作，从壹开始就培
养学生的开放思维及团队合作精神。
“以人为本”的教学理念
“以人为本”的教学，讲究的是从学生个体自身出发，注重他们的内心想法且以
此激发起学习主动性。而不是把他们当成学习的机器壹味灌输知识。国内灌输式
的教育被诟病太久之后，当下也提出了“以人为本”理念，然而却是变成了“放
羊式”的教育。学生的成长无人指导。
在 IHTTI，“以人为本”的理念以它原本的形式出现。黄同学告诉笔者，学校老
师大部分都非常热心，即使在假期也会 sendemail了解学生的情况。平时仍会找
学生到办公室喝茶喝咖啡，了解学生的内心感受和学习情况。“在这里，我会有
自己的想法而且想把想法实现，而不是被推着走。来这里之后我会有‘努力了就
会有回报’的想法。”
壹名正在 IHTTI图书馆见书的学生
采访结束后，笔者最大的感受就是总编的那句话：这是个值得研究的学校。IHTTI
瑞士纳沙泰尔酒店管理学院，在百年的历史底蕴之上，结合着先进的教学理念和
教学模式，以学生的进步为最大目标，演绎着真正的酒店管理教育。而它所拥有
的却也正是国内的款待业教育难以比拟的。无怪乎国内越来越多的家长愿意把孩
子送到瑞士来，送到 IHTTI来。
