第 31卷 第 07期
2016年 0 7月
乐山师范学院学报
Journal of Leshan Normal University
Vol. 31,No. 07
Jul.,2016
大 旅 游 产 业 视 角 建 设 旅 游 专 业
—— 走出旅游管理本科人才培养与就业困境
郑 春 霞
(闽南师范大学商学院，福 建 漳 州 363000)
摘 要 ：我国旅游专业本科教育与就业面临的困境根源在于把旅游专业就业仅限制在狭义的旅游产业范畴内，
如果从大旅游产业视角来认识旅游专业就业问题，旅游专业本科学生反而具有更强的竞争力和优势，旅游专业本科
教育也不再面临尴尬和困境。大旅游产业包含三个层次:一是旅游核心产业，二是旅游特性产业，三是通过旅游经济
活动所拉动的相关产业。大旅游产业就业导向的旅游本科人才培养应该做好几个方面的工作：转变观念，树立大旅
游产业观；明确培养目标，优化专业方向；构建“公共基础课<学科基础课<专业方向课<实践课”的课程体系，体现大
产业就业导向特点；提升教学质量，培养毕业生的就业竞争力；加强职业生涯教育，强化就业指导。
关键词 t大旅游产业；旅游管理专业；本科生；就 业 ；培养
中图分类号： 文献标志码 ： A 文章编号：1009-8666(2016)07-0053-06
近 些 年 ，国内每年都召开各种形式的旅游
教育会议。 旅游专业本科教育的
问题主要是如何走出旅游管理专业本科教育
和就业的困境。许多旅游专业教育工作者都认
为旅游专业本科毕业生在本专业就业率低，专
业培养目标和就业方向失衡，所以旅游本科教
育面临着困境和尴尬。之所以出现这种认识主
要是观念的问题，而不是旅游本科专业真正面
临的教育和就业的困境。出现这样认识的根源
是把旅游专业就业仅限制在狭义的旅游产业
范畴内，而没有从大旅游产业视角来对待旅游
专业本科生就业。由于教育者本身观念就受到
限制 ，导致许多旅游专业本科生也有如此的认
识 ，认 为 就 业 难 ，专业所学与就业方向没有完
全 对 口 ，从而产生对本专业学习和就业的恐慌
心理。如果这个问题没有得到根本解决，就会
直接影响我国整个旅游专业本科教育。要想根
本性地解决这个问题，就要从大旅游产业视角
来认识旅游专业本科生就业问题。
一、大旅游产业视角分析
旅游专业是交叉性非常强的专业。最 早 ，
收稿日期:2016-04-11
基金项目：闽南师范大学教改项目“大旅游产业视角下旅游本科专业培养模式研究”(("2015")
作者简介:郑春霞（1978— ），女 ，山东济宁人。闽南师范大学商学院讲师，硕士，研究方向：旅游地理、旅游规划与开发。
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我国旅游高等教育只设立专科教育。随着旅游
产业的发展，旅游业逐步发展成为一个综合性
行 业 ，旅游院校也已发展形成了多个本专科专
业和方向⑴。
由于旅游业和其他行业有很强的交叉性，
旅游产业不再是传统狭义的旅游产业，而是由
直接的旅游行业衍生出来的大旅游产业。大旅
游产业包含三个层次：一是旅游核心产业，主
要包括旅游景区、住宿、旅行社、旅游车船公司
等 旅 游 单 位 ；二是旅游 特 性 产 业 ，包括直接为
游 、与旅游 的 、 、
路 、公路、航空、水运、公共设施服务等部门；三
是 通 旅 游 经 的 产 业 ， 个
层次 是 为 的 的大旅游产业
视角下旅游专业就业范围也包含三个层面：一
是旅游核心部门的就业，也是旅游产业发展中
的直接就业人数，由旅游景区、住 宿 、旅 行 社 、
旅游车船公司等旅游单位的就业 成 ；二
是旅游特性产业的就业，包 括 直 接 为 游 [ 务
的 、 、铁 路 、公 、 、水 运 、公共设
施 等 13个 部 门 的 旅 游 就 业 人 员 ；三是
旅游 的 业 ， 个 ， 是通 旅
游 的 接 的 就 业 [2]。
大旅游产业 我 旅游专业
业 ， 旅游专业 成为 业形
的专业 出 旅游专业 育
和 业的 ，是 为 多 旅游专业 业
等同于旅行社、酒店行业和 景 区 的 就 业 ，由于
景区行业就业率并不高，甚至有些人把旅游专
业的 业 单 等 于旅行社和 大行
业的 业 不 是大 有 ， 很多
旅游专业 育 和 也 有 的
点 ，这在旅游教育会议讨论中和一些学术论文
和著作中都有所体现。另外我国官方统计的旅
游就业人数往往是指的旅游核心产业的就业
人 数 ，也就是旅游行业直接就业人数，是大旅
游 产 业 的 一 个 层 次 的 ， 统 上
比较便利，但是不够全面。正是由于大多数人
从狭义旅游产业来理解旅游专业的就业，才出
现了旅游专业教育和就业的困境。这不仅体现
在旅游专业本科教育层面上，也体现在旅游专
业的其他层次的教育层面上，只不过在本科层
面体现得更为明显，因为本科专业毕业生在旅
行社、酒店就业率尤其相对比较低。
二、大旅游产业 旅游专业
学生应具有的业能力和素质
就业能力一般包括两个方面：一方面是一
般 就 业 能 力 ，另一方面是专职就业能力 !3#。一
般就业能力通常包括三个方面：一是就业者的
人生观、价值观、态度和行为习惯等；二是处理
关 系 的 能 力 ；三 是 事 物 的 决 策 能 力 、理解能
力等!4]。专职就业能力是指具体从事某个职业
所需的某种特殊技能，它具体包括该职业的理
论基础、业务能力以及要求从业者需要掌握的
操作技能。只有把一般就业能力和专职就业能
力进行有机的融合，才能胜任某项职业。这是
因为一般就业能力可以使就业者更好地融人
到工作环境中，在工作中更具有主动性与积极
性 ，更好地和周围的人相处；而专职就业能力
让就业者更好地发挥专业技能，更好地完成任
务 。一般就业能力要求就业者要有一定的综合
素 质 ，而专职就业能力要求就业者要有一定的
专业素质，而专业素质主要由专业知识和专业
技能共 成 。由于大旅游产业 很 广 ，特
别 是 大 旅 游 产 业 的 第 三 个 层 次 包 含 内 容 更 ，
这也就对旅游专业学生就业能力和相应的素
质提出了更高的要求。在综合素质培养上，旅
游专业本科教育要优于高职高专教育；专业素
质培养包括专业知识培养和专业技能培养，大
旅游产业对专业知识要求更厚实更宽泛，而旅
游本科学生在这方面显然有更强的优势，专业
技能培养主要限于旅游的核心产业，旅游本科
生 个 方 面 优 不 如 高 职 高 专 生 ，但是
专业技能培养由于 太 窄 ， 于大旅游产业
就业竞争力并不是很强 于旅游本科生
而 言 ，综合素质培养和专业知识培养方面都相
对高职高专学生有一定的优势，这正符合大旅
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图 2 大旅游产业就业导向的旅游专业本科人才培养模式
转变观念是核心，把对旅游产业的认识从
传统的狭义旅游产业转变为大旅游产业是旅
游本科教育的重中之重，它是使旅游本科专业
的根本。转 变 观 念 首 先 要 从 教 工 作
者 做 起 ，教育工作者作为思想和知识的传播者
首先要自己树立大旅游产业观，树立专业教育
信 心 ，明确教育 目标，从更宽泛的视野进行本
专业思想和知识的传播，并口传身授地向学生
传递大旅游的观点。通过教育工作者的努力和
的传递，旅 游 本 科 专 业 的 学 生 要 树
立大旅游产业观，一方面明确自己所学的知识
不是泛而无用，而是真正适应大旅游产业的发
展趋势；另一方面跳出本专业对口就业率不高
的心理障碍，树立专业自信心。最后 ，通过多种
媒 介 ，转变大众狭义旅游产业观，许多民众都
狭义 为 旅游专业就是要从事导游工
作和酒店工作，这直接影响旅游专业的招生和
学生专业的 。
(二）明确培养目标，优化专业方向
旅游本科专业 专 业 ， 最 的
是它的 性和 性 。各旅游 应在
分 析 自 身 条 件 的 基 础 上 ，明确自身的培养目
游产业就业的标准，有更强的就业竞争力。如 三、大旅游产业就业导向的旅游
专业本科人才培养模式
根据大旅游产业内涵的理解和大产业视
角下旅游专业本科生应该具有的就业能力和
素质要求，构建旅游专业本科人才培养模式。
首 先 要转变观念，树立大旅 游 产 业 观 ，它是最
根本性的工作；在 转 变 观念的基础上，要明确
培养目标，优化专业方向；为了达到目标，就要
通过构建科学的课程体系，提 升 教 学 质 ，强
化就业指导这些途径来实现。具 体 见 图 2。
(一）转变观念，树立大旅游产业观
图 1 大旅游产业视角下旅游专业本科生
应该具有的就业能力和优势分析
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标 ，尽可能将旅游专业本科生培养成为旅游行
业 所 急 需 的 高 级 专 业 人 才 '提 高 旅 游 管 理 本
科毕业生进人社会就业的比例，以满足我国大
旅游产业发展的需要。大旅游产业的学科特点
决定了学生需具备广博的知识和多项的才能，
“厚 基 础 、宽口径”，坚持专业素质与综合素质
辩证统一的原则，各旅游本科教育院校要以培
养学生能力素质为出发点，合理优化旅游专业
本科教育的课 。 要 合 国 高等
教 育 的 要 求 ，要具有 规 范 性 ；又要满足旅游产
业发展对人才的需要，要具有灵活性!6]。大旅游
产业发展需要旅游专业本科培养要以培养学
生综合素质和专业素质中的专业知识培养为
重 点 ，专业技能培养为辅助的培养理念，有计
划性地扩展学生的知识视野，培养素质、知识、
能 力 并 重 的 合 人才。
(三）构建“公共基础课％学科基础课％专业
方向课％实践课”的课程体系，体现大产业就业
导向特点
从大旅游产业视角出发，夯实旅游本科专
业 课 程 基 础 的 主 要 任 务 ，遵 循 “厚 基 础 、宽口
径 、重应用、多方向”的课程体系组合思路，在
课程体系中最大可能地实现学生综合素质和
大产业专业知识的培养。公共基础课主要培养
学生 、高 、 校 识课 的
，主 要 证 了 学 生 的 本 科 生 培 养 质 ，提高
了 综 合 素 质 。学科基础课主要培养学生对管
理学、经济学、心理学、会计学等专业基础性课
程的掌握，主要提高学生专业基础素养和基础
知识。 多学生 为学 课 和本专业
，学 ， 持
观点的根本在于对旅游产业的认识还局限在
狭义的产业范畴内，对旅游产业认识不充分，
实际上这些学科基础课程对于大旅游产业就
业尤为重要，所以教育工作者和学校要通过各
径 学生进行 的 ， 大旅
游产业观，重视对这些课程的学习。专业方向
课 要 培 养 学 生 对 旅 游 产 业 的 质 、特
点 、 的 ， 要的专业 课
旅游景区管理、酒店管理、旅行社管理、会展旅
游管理、旅 游 规 划 与 发 、旅游 销 、前厅
与客房、导游业务、旅游信息系统等，此类课程
要培养学生的专业素质和专业知识
践课主要培养学生的理论应用到实践能力和
创新能力，大 多 学 校 旅 游 专 业 践 课 仅
前厅与客房、服 礼 仪 少 课 大
旅游产业出发，建议拓宽实践课的开设范围，
加 大 践 课 的 比 例 ，拓 展 学 生 的 视 野 ，培养学
生更宽的专业素养，提高学生多方面的应用性
和创新能力
(四） 提升教学质量， 培养毕业生的就业
竞争力
教学质量的高低是人才培养的关键因素，
也是学生直接感知的因素。为了更好地提升教
学 质 ，要 专 教 师 具 有 扎 实 的 专 业 能 力 和
私的敬业精神。为了培养学生的综合就业能
力 ，教学内容设计要科学合理，针对学科基础
课和专业 课 要 打 造 同 的 特 色 。首 先 ，学
科基础课要打造深厚的理论基础，所以学科基
础课要力求“深 ”，大 旅 游 产 业 背 下 旅 游 专 业
的学生更需要厚实的管理类和经济类理论作
为其发展的背景和基础。这就要求教授学科基
础课程的教师自己的理论基础要牢固，而且教
授的内容不能仅仅限于教材，而是要汇集各种
教材的理论精华，自己构建成科学的理论体系
后再传授给学生， 且 教 学 中积极
学 生 思 考 ，挖掘学生自己探索问题本质的能
力 。而专业方向课要反映专业发展的趋势和方
向 ，所以专业方向课要力求“新 ”。这就要求教
授专业课的教师不能墨守成规，要随时关注学
科和行业发展的特点和热点，把 新 观 点 、新理
论及时传达给学生。另 外 ，教师在教学过程中
还要把创业和创新的理念灌输给学生，从而提
升学生的创业和创新能力，综合培养毕业生的
就业 力
(五） 加强职业生涯教育，强化就业指导
与西方国家相比，在职业生涯引导这一方
面 ，我们的起步比较晚，发展程度相对比较低。
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在进人高校之前，中国的学生一直在为高考而
努 力 ，很多学生都没有考虑过自己学习的目的
是什么，自己以后的发展方向是什么。当进人
大 学 以 后 ，他们反而 开 始 迷 茫 ，不知道自己该
做什么[7]。为了使旅游专业本科毕业生能够尽
早明确其就业目标，各高校应该在其本科学习
期间就引导他们进行职业生涯规划，帮助他们
分析自身的职业发展方向、明确职业发展目
标 、划分职业生涯发展阶段以及每一个阶段的
目标任务等，以便使学生在毕业时不仅考虑初
次就业的收益，而且会对自身整个职业生涯进
行综合权衡，从而更多地关注自身长期的发展
[8]。此 外 ，就业指导的形式应该多样化，除了开
展 的 ， 职业生 涯规划 ，
以 有 业 校 其 ，
帮 学生 多 的 业 。
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Construction of Tourism Major from
the Perspective of Large Tourism Industry
------Solutions to Undergraduate Talents Training
and Employment in Tourism Management
ZHENG Chunxia
(School of Business， Minnan Normal University， Zhangzhou Hujian 363000 ， China )
Abstract: The root of the dilemma of tourism major undergraduates ’ education and employment in
China is that tourism major students ’ employment is only limited to the narrow sense of the tourism in
dustry. If it is understood through the perspective of the large tourism industry， undergraduates majored
in tourism may have stronger competitiveness and advantages. In this case， the tourism major undergrad
uates ’ education will no longer face the embarrassment and dilemma. The large tourism industry con
sists of three layers: the core tourism industry， the characteristic of tourism industry and the related in -
(下转第9 2页）
57
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An Analysis of the Internal Causes and Dilemma
of Citizenization of Migrant Workers
HE Lingling，Cai Luming
(School of Economics and Management，Guangxi Teachers Education University，Nanning Guangxi 530299，China)
Abstract ： The citizenization of migrant workers is a key factor in the construction of new urbaniza
tion. Through the analysis of the connotation and current situation for the citizenization of migrant work
ers ，the model with the impact of institutional factors on the citizenization of migrant workers is estab
lished ，and then the impact of institutional factors on the citizenization of migrant workers. The citiz
enization of migrant workers can be divided into three stages. Through analyzing the internal causes of
institutional factors on the three stage of the citizenization，the corresponding stage of the system reform
can be achieved to eliminate the institutional barriers of the citizenization process.
Key W ords: New Urbanization; Citizenization of Migrant Workers ; Institutional Dilemma; Analysis of
the Internal Causes
[责任编辑:王兴全]
&上接第5 7页）
dustries boosted through the tourism economic activities. The cultivating of employment-oriented under -
graduates majored in tourism in large tourism industry should do well in the following several aspects :
Changing the ideas and building up the concept of the large tourism industry; clarifying the training ob
jectives and optimizing the professional direction; building up the course system of “public basic course
+ discipline basic course + professional direction course + practice course $ and embodying the charac
teristics of employment orientation in large tourism industry; improving the quality of teaching and de
veloping students' competitiveness for employment; strengthening the career education and enhancing the
employment guidance.
Key Words : Large Tourism Industry; Tourism Management Major; Undergraduates; Employment;
Training
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[责任编辑:方忠]
