第七章 仓储保管
第一节 仓储保管的作用
案例三
某公司首次承揽到三个集装箱运输业务，时间某公司首次承揽到三个集装箱运输业务，时间
较紧，从上海到大连，铁路较紧，从上海到大连，铁路12001200公里，公路公里，公路
15001500公里，水路公里，水路10001000公里。该公司自有公里。该公司自有1010辆辆1010
吨普通卡车和一个自动化立体仓库，经联系附吨普通卡车和一个自动化立体仓库，经联系附
近一家联运公司虽无集装箱卡车，但却有专业近一家联运公司虽无集装箱卡车，但却有专业
人才和货代经验，只是要价比较高。至于零星人才和货代经验，只是要价比较高。至于零星
集装箱安排落实车皮和船舱，实在心中无底，集装箱安排落实车皮和船舱，实在心中无底，
你认为采取以下哪种措施比较妥当？同时公司你认为采取以下哪种措施比较妥当？同时公司
应做好哪些工作？应做好哪些工作？
（（11）自己购买若干辆集装箱卡车然后组织运）自己购买若干辆集装箱卡车然后组织运
输。输。
（（22）想办法请铁路部门安排运输，但心中无）想办法请铁路部门安排运输，但心中无
底。底。
（（33）水路最短路程，请航运公司来解决运输。）水路最短路程，请航运公司来解决运输。
（（44）联运公司虽无集装箱卡车，但可叫其租）联运公司虽无集装箱卡车，但可叫其租
车完成此项运输。车完成此项运输。
第三方物流服务供应商，根据是否拥有资产可分为资第三方物流服务供应商，根据是否拥有资产可分为资
产基础供应商和非资产基础供应商，可根据不同需要产基础供应商和非资产基础供应商，可根据不同需要““
量体裁衣量体裁衣” ”
邀请第三方物流服务供应商，应该做好如下工作：邀请第三方物流服务供应商，应该做好如下工作：
①① 对该联运公司做必要调查，看看信誉度如何。对该联运公司做必要调查，看看信誉度如何。
②② 进行必要的合同磋商，解决好合同的执行标准、衡进行必要的合同磋商，解决好合同的执行标准、衡
量标准、违约责任以及价格等量标准、违约责任以及价格等
③③ 努力避免双方合作失败，既交货又派专人关心此事努力避免双方合作失败，既交货又派专人关心此事
④④ 讲明如果服务质量好，可考虑长期合作的可能性讲明如果服务质量好，可考虑长期合作的可能性
1. 1. 以下运输方式中，计划性较强，行驶阻力较小的是以下运输方式中，计划性较强，行驶阻力较小的是
（（ ））
AA、公路运输、公路运输 B B、铁路运输、铁路运输 C C、水路运输、水路运输 D D、航、航
空运输空运输
.运输创造的是（运输创造的是（ ））
.空间价值空间价值 B. B.时间价值时间价值 C. C.加工附加价值加工附加价值 D. D.形形
质效用质效用
3. 3. 可实现水陆直达运输的水路运输工具是（可实现水陆直达运输的水路运输工具是（ ））
.集装箱船集装箱船 B. B.冷藏船冷藏船 C. C.滚装船滚装船 D. D.载驳船载驳船
4. 4. 可有效衔接沿海运输和内河运输的水路运输工具是可有效衔接沿海运输和内河运输的水路运输工具是
（（ ））
.集装箱船集装箱船 B. B.冷藏船冷藏船 C. C.滚装船滚装船 D. D.载驳船载驳船
.公路运输的经济半径一般在（公路运输的经济半径一般在（ ）以内）以内
.运输设备静止不动的运输方式是（运输设备静止不动的运输方式是（ ））
.公路运输公路运输 B. B.铁路运输铁路运输 C. C.水路运输水路运输 D. D.管道运输管道运输
.公路运输工具厢式货车中，占用站台位置短，有利于多辆公路运输工具厢式货车中，占用站台位置短，有利于多辆
车装卸，方便手推车进入的是（车装卸，方便手推车进入的是（ ））
.侧开门式侧开门式 B. B.后开门式后开门式 C. C.顶开式顶开式 D. D.翼式翼式
.公路运输工具厢式货车中，适用于吊车装卸的是（公路运输工具厢式货车中，适用于吊车装卸的是（ ））
.侧开门式侧开门式 B. B.后开门式后开门式 C. C.顶开式顶开式 D. D.翼式翼式
.由大功率机车或多机车牵引编成（由大功率机车或多机车牵引编成（ ）以上的列车，称为）以上的列车，称为
重载列车。重载列车。
.使用船舶通过大陆邻近国家海上航道运送客货的运输形式使用船舶通过大陆邻近国家海上航道运送客货的运输形式
是指（是指（ ））
.沿海运输沿海运输 B. B.近海运输近海运输 C. C.远洋运输远洋运输 D. D.内河运输内河运输
.使用船舶通过大陆附近沿海航道运送客货的运输形式是指使用船舶通过大陆附近沿海航道运送客货的运输形式是指
（（ ））
.沿海运输沿海运输 B. B.近海运输近海运输 C. C.远洋运输远洋运输 D. D.内河运输内河运输
12.运输合理化的影响因素包括（ ）
A.运输距离 B.运输环节 C.运输工具
D.运输时间 E.运输费用
13．管道运输的特点包括（ ）
A.安全环保 B.不受地理、气象等外界条
件影响 C.每天24小时可连续不断运输
D.计划性强 E.长距离运输运费相对昂贵
第一节第一节 仓储保管的作用仓储保管的作用
一、仓储保管的有关概念一、仓储保管的有关概念
11、仓储、仓储((storingstoring))：保护、管理、贮藏货物。利用仓库及相关设施：保护、管理、贮藏货物。利用仓库及相关设施
设备进行物品的入库、存贮、出库的活动。设备进行物品的入库、存贮、出库的活动。
22、仓库（、仓库（warehousewarehouse）：是储存保管货物的建筑物和场所的总称。）：是储存保管货物的建筑物和场所的总称。
33、保管、保管 （（storage storage ）：对货物进行保存及对其数量、质量进行管理）：对货物进行保存及对其数量、质量进行管理
控制的活动。控制的活动。
44、、库存库存 （（inventoryinventory）：处于储存状态的货物。广义的库存还包括处）：处于储存状态的货物。广义的库存还包括处
于制造加工状态和运输状态的物品。于制造加工状态和运输状态的物品。
55、经常库存（、经常库存（cycle stockcycle stock）：在正常的经营环境下，企业为满足）：在正常的经营环境下，企业为满足
日常需要而建立的库存。日常需要而建立的库存。
66、安全库存（、安全库存（safety stocksafety stock）：为了防止由于不确定性因素（如大）：为了防止由于不确定性因素（如大
量突发性订货、交货期突然延期等）而准备的缓冲库存。量突发性订货、交货期突然延期等）而准备的缓冲库存。
77、库存周期（、库存周期（inventory cycle timeinventory cycle time）：在一定范围内，库存物品）：在一定范围内，库存物品
从入库到出库的平均时间。从入库到出库的平均时间。
仓储是以货物的（ ）为起点，以货物
的（ ）为终点。
二、仓储的作用
11、仓储是物流的主要功能要素之一、仓储是物流的主要功能要素之一
22、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必
要条件要条件
调节生产、生活供需矛盾，协调运输能力差距调节生产、生活供需矛盾，协调运输能力差距
33、仓储可以创造时间价值（气调储藏）、仓储可以创造时间价值（气调储藏）
44、仓储是第三利润源泉的重要源泉之一（英、仓储是第三利润源泉的重要源泉之一（英
迈中国）迈中国）
免除加班赶工，无需紧急采购，有利时机销售免除加班赶工，无需紧急采购，有利时机销售
或购进，节约潜力大。或购进，节约潜力大。
气调储藏提高水果附加值
根据联合国粮农组织对根据联合国粮农组织对5050多个国家的调查，发多个国家的调查，发
展中国家水果收获后的平均损失率在展中国家水果收获后的平均损失率在30%30%以上，以上，
而发达国家普遍重视农产品产后投入，水果收而发达国家普遍重视农产品产后投入，水果收
获后损失率低，美国农业总投入的获后损失率低，美国农业总投入的33成用于采成用于采
摘前，摘前，77成用在产后加工，水果损失不到成用在产后加工，水果损失不到5%5%；；
美国的农产品产后产值和采摘时自然产值比是美国的农产品产后产值和采摘时自然产值比是
::1，日本是，日本是::1，我国只有，我国只有::1。发达国。发达国
家对即将上市的水果要进行精选、分级、清洗、家对即将上市的水果要进行精选、分级、清洗、
打蜡、防腐保鲜、精细包装等商品化处理，并打蜡、防腐保鲜、精细包装等商品化处理，并
采用气调储藏以提高产品的附加值。国内外研采用气调储藏以提高产品的附加值。国内外研
究表明，水果通过储藏保鲜，可推迟究表明，水果通过储藏保鲜，可推迟2—32—3个月个月
上市销售，售价可提高上市销售，售价可提高40%-50%40%-50%。。
英迈中国库房
20002000年，英迈公司全部库房只丢了一根电缆；半年一次的盘库，年，英迈公司全部库房只丢了一根电缆；半年一次的盘库，
由公证公司做第三方机构检验，前后统计结果只差几分钱。由公证公司做第三方机构检验，前后统计结果只差几分钱。
陈仓损坏率为千分之零点三。运作成本不到营业总额的 陈仓损坏率为千分之零点三。运作成本不到营业总额的
1%……1%……这些都发生在全国拥有这些都发生在全国拥有1515个仓储中心，每天库存货品个仓储中心，每天库存货品
上千种，价值可达上千种，价值可达55亿人民币的亿人民币的““英迈中国英迈中国””身上，他们是如身上，他们是如
何做到的呢？何做到的呢？
几组数据：几组数据：
元：英迈库中所有的货品在摆放时，货品标签一律向元：英迈库中所有的货品在摆放时，货品标签一律向
外，而且没有一个倒置，这是在进货时就按操作规范统一摆放外，而且没有一个倒置，这是在进货时就按操作规范统一摆放
的，目的是为了出货和清点库存时查询方便。运作部曾经计算的，目的是为了出货和清点库存时查询方便。运作部曾经计算
过，如果货品标签向内，以一个熟练的库房管理人员操作，将过，如果货品标签向内，以一个熟练的库房管理人员操作，将
其恢复至标签向外，需要其恢复至标签向外，需要88分钟，这分钟，这88分钟的人工成本就是一毛分钟的人工成本就是一毛
二分三。二分三。
3 3公斤：英迈的每一个仓库中都有一本重达公斤：英迈的每一个仓库中都有一本重达33公斤的行为规范公斤的行为规范
指导，细到怎样检查销售单、怎样装货、怎样包装、怎样存档、指导，细到怎样检查销售单、怎样装货、怎样包装、怎样存档、
每一步骤在系统上的页面是怎样的等等，在这本指导上都有流程每一步骤在系统上的页面是怎样的等等，在这本指导上都有流程
图，有文字说明，任何受过基础教育的员工都可以从规范指导中图，有文字说明，任何受过基础教育的员工都可以从规范指导中
查询和了解到每一个物流环节的操作规范，并遵照执行。在英迈查询和了解到每一个物流环节的操作规范，并遵照执行。在英迈
的仓库中，只要有动作就有规范，操作流程清晰的观念为每一个的仓库中，只要有动作就有规范，操作流程清晰的观念为每一个
员工所熟知。员工所熟知。
55分钟：统计和打印出英迈上海仓库或全国各个仓库的劳动分钟：统计和打印出英迈上海仓库或全国各个仓库的劳动
力生产指标，包括人均收货多少钱，人均收货多少行力生产指标，包括人均收货多少钱，人均收货多少行((既多少单，既多少单，
其中人均每小时收到或发出多少行定单是仓储系统评估的一个重其中人均每小时收到或发出多少行定单是仓储系统评估的一个重
要指标要指标))，只需要，只需要55分钟。在分钟。在impulseimpulse系统中，劳动力生产指标统计系统中，劳动力生产指标统计
适时在线，随时可调出。而如果没有系统支持，这样的一个指标适时在线，随时可调出。而如果没有系统支持，这样的一个指标
统计至少得一个月时间。统计至少得一个月时间。
1010公分：仓库空间是经过精确设计和科学规划的，甚至货架公分：仓库空间是经过精确设计和科学规划的，甚至货架
之间的过道也是经过精确计算的，为了尽量增大库存可使用面积，之间的过道也是经过精确计算的，为了尽量增大库存可使用面积，
只给运货叉车留出了只给运货叉车留出了1010公分的空间，叉车司机的驾驶必须稳而又公分的空间，叉车司机的驾驶必须稳而又
稳，尤其是在拐弯时，因此英迈的叉车司机都要经过此方面的专稳，尤其是在拐弯时，因此英迈的叉车司机都要经过此方面的专
业培训。业培训。
20 20分钟：在日常操作中，仓库员工从接到定单到完成取货，分钟：在日常操作中，仓库员工从接到定单到完成取货，
规定时间为规定时间为2020分钟。因为仓库对每一个货位都标注了货号标志，分钟。因为仓库对每一个货位都标注了货号标志，
并输入并输入impulseimpulse系统中，系统中，impulseimpulse系统会将发货产品自动生成产品系统会将发货产品自动生成产品
货号，货号与仓库中的货位一一对应，所以仓库员工在发货时就货号，货号与仓库中的货位一一对应，所以仓库员工在发货时就
象邮递员寻找邮递对象的门牌号码一样方便快捷。象邮递员寻找邮递对象的门牌号码一样方便快捷。
44小时：一次，由于库房经理的网卡出现故障，无法使用小时：一次，由于库房经理的网卡出现故障，无法使用
impulseimpulse系统，结果他在库房中寻找了系统，结果他在库房中寻找了44个小时，也没有找到他想个小时，也没有找到他想
找的网络工作站。依赖找的网络工作站。依赖ITIT系统对库房进行高效管理，已经成为库系统对库房进行高效管理，已经成为库
房员工根深蒂固的观念。房员工根深蒂固的观念。
11个月：英迈的库房是根据中国市场的现状和生意的需求而个月：英迈的库房是根据中国市场的现状和生意的需求而
建设的，投入要求恰如其分，目标清楚，能支持现有的生意模式建设的，投入要求恰如其分，目标清楚，能支持现有的生意模式
并做好随时扩张的准备。每个地区的仓库经理都要求能够在并做好随时扩张的准备。每个地区的仓库经理都要求能够在11个个
月之内完成一个新增仓库的考察、配置与实施，这都是为了飞快月之内完成一个新增仓库的考察、配置与实施，这都是为了飞快
的启动物流支持系统。在英迈的观念中，如果人没有准备，有钱的启动物流支持系统。在英迈的观念中，如果人没有准备，有钱
也没用。也没用。
英迈运作优势的获得并非看似那样的简
单，而是对每一个操作细节不断改进，
日积月累而成，从所有的操作流程看，
成本概念和以客户需求为中心的服务观
念贯穿始终，这才是英迈竞争的核心所
在。
英迈中国的系统能力和后勤服务能力在
英迈国际的评估体系中仅被打了62分，
刚刚及格，据介绍，在美国专业物流市
场中，英迈国际也只能拿到70 —80分。
三、仓储的副作用
1、固定费用支出
2、机会损失（占用资金）
3、陈旧损失与跌价损失
4、保险费支出
5、进货、验收、保管、发货、搬运等可
变费用
6、仓储可能增加企业经营风险（有形损
耗、无形损耗）
近期过期商品
第二节 仓库的种类和管理
一、仓库的概念
仓库的概念可以理解为是用来存放货物
包括物品、生产资料、工具或其他财产，
及对其数量和价值进行保管的场所或建筑
物等设施，还包括用于防止减少或损伤货
物而进行作业的土地或水面。中华人民共
和国国际标准《物流术语》（GB/T18354-
2001）对仓库的定义是“保管、存储物品
的建筑物和场所的总称”。
二、仓库的功能
从社会经济活动看，无论生产领域，还是流通领从社会经济活动看，无论生产领域，还是流通领
域都离不开仓库。仓库作为物流服务的据点，在域都离不开仓库。仓库作为物流服务的据点，在
物流作业中发挥着重要的作用。一般来讲，仓库物流作业中发挥着重要的作用。一般来讲，仓库
具有以下功能。具有以下功能。
（一）仓储和保管的功能（一）仓储和保管的功能
储存和保管货物是仓库的最基本的传统功能。储存和保管货物是仓库的最基本的传统功能。
（二）配送和加工的功能（二）配送和加工的功能
现代仓库的功能已由保管型向流通型转变，即现代仓库的功能已由保管型向流通型转变，即
仓库由原来的储存、保管货物的中心向流通、销仓库由原来的储存、保管货物的中心向流通、销
售的中心转变。售的中心转变。
（三）调节货物运输能力的功能
各种运输工具的运输能力差别较大，船
舶的运输量大，海运船一般都在万吨以上，
内河船也以百吨或千吨计。
（四） 信息传递功能
伴随着上述三项功能，物流信息的传递
十分频繁。
三、仓库的分类
1、根据营运形态分类
（1）营业仓库：专门为了经营储运业务
而修建，根据相关法律法规取得营业资
格的仓库。
（2）自备仓库
（3）公用仓库
自备仓库
自备仓库自备仓库
优优
点点
.可以根据企业特点加强仓储管理可以根据企业特点加强仓储管理
.可以依照企业的需要选择地址和修建特需的设施可以依照企业的需要选择地址和修建特需的设施
.长期仓储时成本低长期仓储时成本低
.可以为企业树立良好形象可以为企业树立良好形象
缺缺
点点
.存在位置和结构的局限性存在位置和结构的局限性
.企业的部分资金被长期占用企业的部分资金被长期占用
公用仓库
公共仓库公共仓库
优优
点点
.需要保管时需要保管时,,保证有场所；不需要保管时保证有场所；不需要保管时,,不用承担仓库场不用承担仓库场
地空闲的无形损失地空闲的无形损失
.有专家进行保管和进出货物的工作有专家进行保管和进出货物的工作,,管理安全管理安全
.不需仓库建设资金不需仓库建设资金
.可以根据市场需求变化选择仓库的租用面积与地点可以根据市场需求变化选择仓库的租用面积与地点
缺缺
点点
.当货物流通量大时当货物流通量大时,,仓库保管费与自备仓库相比较高仓库保管费与自备仓库相比较高
.所保管的货物需遵守营业仓库的各种限制规则所保管的货物需遵守营业仓库的各种限制规则
美国某药品和杂货零售商的混合仓储管理模式
美国某药品和杂货零售商成功实现其并购计划之后销售额美国某药品和杂货零售商成功实现其并购计划之后销售额
急剧上升，需要扩大分拨系统以满足需要。一种设计是利用急剧上升，需要扩大分拨系统以满足需要。一种设计是利用66
个仓库供应全美约个仓库供应全美约1 0001 000家分店。公司既往的物流战略是全部使家分店。公司既往的物流战略是全部使
用自有仓库和车辆为各分店提供高水平的服务，因而此次公司用自有仓库和车辆为各分店提供高水平的服务，因而此次公司
计划投入计划投入700700万美元新建一个仓库，用来缓解仓储不足的问题。万美元新建一个仓库，用来缓解仓储不足的问题。
新仓库主要供应匹兹堡附近的市场，通过配置最先进的搬运、新仓库主要供应匹兹堡附近的市场，通过配置最先进的搬运、
存储设备和进行流程控制降低成本。管理层已经同意了这一战存储设备和进行流程控制降低成本。管理层已经同意了这一战
略，且已经开始寻找修建新仓库的地点。略，且已经开始寻找修建新仓库的地点。
然而，公司同时进行的一项网络设计研究表明，新仓库并然而，公司同时进行的一项网络设计研究表明，新仓库并
没有完全解决仓储能力不足的问题。这时，有人建议采用混合没有完全解决仓储能力不足的问题。这时，有人建议采用混合
战略战略————除使用自建仓库外，部分地利用营业型租赁仓库，这除使用自建仓库外，部分地利用营业型租赁仓库，这
样做的总成本比全部使用自建仓库的总成本要低。于是企业将样做的总成本比全部使用自建仓库的总成本要低。于是企业将
部分产品转移至营业型仓库，然后安装新设备，腾出足够的自部分产品转移至营业型仓库，然后安装新设备，腾出足够的自
有空间以满足可预见的需求。新设备的成本为有空间以满足可预见的需求。新设备的成本为2020万美元。这样，万美元。这样，
企业成功地通过混合战略避免了单一仓储模式下可能导致的企业成功地通过混合战略避免了单一仓储模式下可能导致的
700700万美元的巨额投资。万美元的巨额投资。
2、根据保管形态分类
（1）普通仓库
（2）恒温仓库：恒温、恒湿、冷藏
（3）特种仓库：油罐库
（4）水上仓库：囤船、趸船、浮驳
（5）露天仓库
（6）储藏仓库
（7）简易仓库
冷藏库
油罐
筒仓
3、根据建筑形态分类
（1）按建筑构造不同分为
平房仓库
多层仓库
高层仓库
地下仓库
平房库
这里的工人为美国军队制造这里的工人为美国军队制造
除原子弹之外几乎所有种类除原子弹之外几乎所有种类
的炸弹。这里就是美国在珍的炸弹。这里就是美国在珍
珠港被袭后不久建立的、有珠港被袭后不久建立的、有
着近着近30003000幢建筑、面积相当幢建筑、面积相当
于于33个曼哈顿岛的个曼哈顿岛的麦卡莱斯特麦卡莱斯特
军用弹药工厂军用弹药工厂。麦卡莱斯特。麦卡莱斯特
军用弹药工厂，占地军用弹药工厂，占地4500045000英英
亩的地下仓库，共有亩的地下仓库，共有22002200个个
弹药仓，图片中的弹药仓内弹药仓，图片中的弹药仓内
盛放着盛放着243243枚枚19851985年造的炸弹年造的炸弹
成品炸弹都被储藏在泥土覆盖的圆顶仓库内，每3--7年检查一次。这里库
存的炸弹种类繁多，从普通的20毫米反坦克榴弹到2270千克重的钻地炸弹
应有尽有。每个深埋入泥土之中的仓库都可容纳250颗900千克重的炸弹。
仓库的钢门前有一堵很高的混凝土墙，主要作用是让发生事故时的爆炸的
冲击波可以垂直扩散而并非水平扩散，以减少爆炸的破坏。为了防止发生
连锁爆炸，每个圆顶仓库之间都有250米宽的草地作为隔离带。鹿在这里
觅食，野猪和山猫追逐着野兔，这使得这个巨大的炸弹工厂看起来更象是
个自然保护区。在紧急情况下，该厂能以每天400个集装箱的运量，连续
向美军运送一个月的军火。
（2）按建筑材料不同
钢筋混凝土仓库
混凝土预制板建筑仓库
钢架金属质仓库
木制建筑仓库
现在，当阿根廷每年的粮食收获季节基本结束后，现在，当阿根廷每年的粮食收获季节基本结束后，
在一望无垠的潘帕斯平原上，到处可以看到一条条的在一望无垠的潘帕斯平原上，到处可以看到一条条的
白色长龙俯卧在刚刚收割过的田野里，这就是农户们白色长龙俯卧在刚刚收割过的田野里，这就是农户们
用来储存粮食的塑料粮仓，叫做粮库袋，大约总产量用来储存粮食的塑料粮仓，叫做粮库袋，大约总产量
的的20%20%就地储存在这种新型粮库中。就地储存在这种新型粮库中。
粮库袋是用低密度聚酯材料制作的，每个一般直粮库袋是用低密度聚酯材料制作的，每个一般直
径径米，长米，长6161米，可以储藏米，可以储藏200200吨粮食。储存期可以吨粮食。储存期可以
达数年之久。每个售价达数年之久。每个售价850850比索比索((约合约合280280美元美元))。这种。这种
储藏粮食的方式解决了农户在收获季缺乏仓储能力的储藏粮食的方式解决了农户在收获季缺乏仓储能力的
困难。农户可以将收获的粮食就地储存，等待市场价困难。农户可以将收获的粮食就地储存，等待市场价
格合适时再出售，不必因为无法储藏而匆忙出售，在格合适时再出售，不必因为无法储藏而匆忙出售，在
价格上吃亏。这样还可以节省运费，因为在高峰期，价格上吃亏。这样还可以节省运费，因为在高峰期，
运费总是比较高的。运费总是比较高的。
粮库袋在外国也有，但是在阿根廷使用最普遍，增长粮库袋在外国也有，但是在阿根廷使用最普遍，增长
极快，极快，19991999年只售出年只售出250250个，去年就卖出了个，去年就卖出了6500065000个。个。
全国有全国有88家工厂生产。阿根廷企业还开发了自己的技术，家工厂生产。阿根廷企业还开发了自己的技术，
出售给拉美邻国和法国、澳大利亚等国家。出售给拉美邻国和法国、澳大利亚等国家。
4、根据功能及其它分类
（（11）储存仓库（国家储备））储存仓库（国家储备）
（（22）流通仓库）流通仓库
（（33）配送中心）配送中心
（（44）保税仓库）保税仓库
（（55）出口监管仓库（已办完出口海关手续））出口监管仓库（已办完出口海关手续）
（（66）自动化仓库）自动化仓库
（（77）立体仓库）立体仓库
（（88）虚拟仓库）虚拟仓库
食盐储备从容应对非典
20032003年年44月，受月，受“SARS”“SARS”疫情影响，从疫情影响，从44月月2222日日
开始，北京市出现群众集中购买包括食盐在内开始，北京市出现群众集中购买包括食盐在内
的生活日用品现象；的生活日用品现象；2323日至日至2525日的日的33日内，北日内，北
京市共销售小包装食盐京市共销售小包装食盐72477247吨，相当于平常一吨，相当于平常一
个半月的销量。这种集中购买现象还波及了天个半月的销量。这种集中购买现象还波及了天
津、河北、山西、陕西等地。面对首都食盐市津、河北、山西、陕西等地。面对首都食盐市
场突如其来的情况，北京市盐业公司立即启动场突如其来的情况，北京市盐业公司立即启动
食盐供应应急预案，公司的食盐供应应急预案，公司的3333辆送货车连续辆送货车连续2424
小时不间断送货，小时不间断送货，2424日又增调了日又增调了2525辆社会运输辆社会运输
车辆，北京华德碘盐配送中心的车辆，北京华德碘盐配送中心的88台全自动碘台全自动碘
盐分装机连续作业盐分装机连续作业120120个小时，做到市场缺多个小时，做到市场缺多
少补多少，全力缓解市场紧张气氛。少补多少，全力缓解市场紧张气氛。
我国实行的是食盐专营制度，拥有一整
套行之有效的组织调度、保障供应的生
产流通体系。我国盐的年生产能力达到
4100万吨，而年需求量为3200万吨，其
中食盐是710万吨，全国日常食盐库存能
够达到280万吨，可保证4个月的供应量。
充足的食盐储备在这次防“非典”抢购
风潮中经受住了考验，为稳定市场发挥
了重要作用。
中盐总公司副总经理董永胜表示，部分地区食盐供应中盐总公司副总经理董永胜表示，部分地区食盐供应
出现紧张，是由于短时间内大量抢购所致，这是一种出现紧张，是由于短时间内大量抢购所致，这是一种
非理性现象。事实上，中国的食盐储备非常充足，盐非理性现象。事实上，中国的食盐储备非常充足，盐
业公司一般都会有业公司一般都会有33个月的库存量。中国盐产能达到每个月的库存量。中国盐产能达到每
年年80008000多万吨，而食盐一年销量只有多万吨，而食盐一年销量只有800800多万吨，完全多万吨，完全
有能力保障食盐供应。目前，发生抢购的地区盐业公有能力保障食盐供应。目前，发生抢购的地区盐业公
司都已经启动应急预案，启动国家和省级储备，实行司都已经启动应急预案，启动国家和省级储备，实行
2424小时紧急配送小时紧急配送 。。
4、根据功能及其它分类
（（11）储存仓库（国家储备））储存仓库（国家储备）
（（22）流通仓库）流通仓库
（（33）配送中心）配送中心
（（44）保税仓库）保税仓库
（（55）出口监管仓库（已办完出口海关手续））出口监管仓库（已办完出口海关手续）
（（66）自动化仓库）自动化仓库
（（77）立体仓库）立体仓库
（（88）虚拟仓库）虚拟仓库
自动化立体仓库
1、定义：自动化立体仓库一般是指用货
架—托盘系统储存单元化的货物，采用
电子计算机控制和人工控制的巷道式起
重设备取送货物的一种新型仓库。
自动化立体仓库的类型
（（11）按仓库高度分：）按仓库高度分：
高层自动化仓库：高层自动化仓库：1212米以上的为高层；又可分为：米以上的为高层；又可分为：
单元货格式仓库和贯通式仓库；单元货格式仓库和贯通式仓库；
中层自动化仓库：中层自动化仓库：5~125~12米之间的为中层；米之间的为中层；
低层自动化仓库：低层自动化仓库：55米以下为低层。米以下为低层。
（（22）按仓库容量分：）按仓库容量分：
大型自动化仓库：托盘数量在大型自动化仓库：托盘数量在50005000个以上的；个以上的；
中型自动化仓库：托盘数量在中型自动化仓库：托盘数量在2000~50002000~5000个之间；个之间；
小型自动化仓库：托盘数量在小型自动化仓库：托盘数量在20002000以下。以下。
自动化立体仓库的优点和使用条件
（（11）优点：）优点：
节省劳动力、节约占地；节省劳动力、节约占地；
出入库作业迅速、准确，缩短了作业时间；出入库作业迅速、准确，缩短了作业时间；
提高了仓库的管理水平；提高了仓库的管理水平；
有利于物资的保管。有利于物资的保管。
（（22）使用条件：）使用条件：
物资出入库要频繁和均衡；物资出入库要频繁和均衡；
要满足仓库建设的一些特殊要求；要满足仓库建设的一些特殊要求；
一次性投资大；一次性投资大；
需要一支专业技术队伍。需要一支专业技术队伍。
四、仓库管理的基本制度
1、安全防范：治安、消防管理
2、入库验收制度
（1）货物检验：数量检验、质量检验
（2）安排合理仓位：遮垫、堆码是两个
重要环节
上海国家储备棉库突发火灾近万吨进口棉花受损上海国家储备棉库突发火灾近万吨进口棉花受损
上海闵行区一座建筑面积约上海闵行区一座建筑面积约22万平方米，储存有近万平方米，储存有近
万吨进口棉的巨型国家储备棉仓库，万吨进口棉的巨型国家储备棉仓库，20002000年年1111月月1313日日
凌晨零时凌晨零时4545分发生火灾。至当晚分发生火灾。至当晚1010时左右，经市消防时左右，经市消防
局出动局出动5252辆消防车、近辆消防车、近500500名消防战士连续扑救，火势名消防战士连续扑救，火势
基本得到控制，但棉花阴燃现象仍在发生。基本得到控制，但棉花阴燃现象仍在发生。
中国农业生产资料上海储运部棉花仓库位于上海中国农业生产资料上海储运部棉花仓库位于上海
闵行区通海路闵行区通海路275275号，在号，在1313日零时日零时4545分，值班人员发现分，值班人员发现
仓库三楼有火情，但并未立即报警，而是先向值班领仓库三楼有火情，但并未立即报警，而是先向值班领
导作了汇报后才拨打导作了汇报后才拨打“119”“119”报警，延误了火灾初期紧报警，延误了火灾初期紧
要的要的2020分钟时间。分钟时间。
据目击者称，火灾现场浓烟滚滚，一公里外就能据目击者称，火灾现场浓烟滚滚，一公里外就能
看见，仓库看见，仓库33、、44、、55层均被火龙包围。下午三四时，大层均被火龙包围。下午三四时，大
火烧穿了仓库楼顶，由于承受大量的消防用水，仓库火烧穿了仓库楼顶，由于承受大量的消防用水，仓库
墙壁出现裂缝，有倒塌的危险，但无人员伤亡事故发墙壁出现裂缝，有倒塌的危险，但无人员伤亡事故发
生。生。
据市消防局有关人员介绍，中国农资棉花仓库存在重大火情据市消防局有关人员介绍，中国农资棉花仓库存在重大火情
隐患。按规定，隐患。按规定，储存棉花的仓库面积不得超过储存棉花的仓库面积不得超过40004000平方米，平方米，
每个防火分区的面积不得超过每个防火分区的面积不得超过10001000平方米。但农资公司仓库平方米。但农资公司仓库
总面积达总面积达2000020000平方米，防火分区面积近平方米，防火分区面积近18001800平方米平方米;;同时，同时，
仓库消防用水不足，消防泵房被擅自改为储藏室，进水管道仓库消防用水不足，消防泵房被擅自改为储藏室，进水管道
直径仅直径仅1010厘米，远未达到应有厘米，远未达到应有2020厘米的基本要求，无法维持厘米的基本要求，无法维持
水枪喷射，近水枪喷射，近1010辆消防车被迫到黄浦江边抽水应急；仓库内辆消防车被迫到黄浦江边抽水应急；仓库内
未装火警报警装置，没有喷水灭火器，且消防栓仅有两个，未装火警报警装置，没有喷水灭火器，且消防栓仅有两个，
是规定应有最低限度的是规定应有最低限度的1/31/3。更严重的是，。更严重的是，只有四五千吨储存只有四五千吨储存
量的仓库竟存放有近万吨棉花量的仓库竟存放有近万吨棉花。严重违反了有关消防安全防。严重违反了有关消防安全防
火的规定。据消防人员介绍，这个棉花仓库火的规定。据消防人员介绍，这个棉花仓库33个楼面起火，而个楼面起火，而
且两侧窗户紧闭，不易透风，对灭火不利。消防队员到场后，且两侧窗户紧闭，不易透风，对灭火不利。消防队员到场后，
先是用高压水枪包围、喷射，控制火情后，再将玻璃打碎，先是用高压水枪包围、喷射，控制火情后，再将玻璃打碎，
让烟雾及时排放。而后，再派出突击队，分赴各楼面进入房让烟雾及时排放。而后，再派出突击队，分赴各楼面进入房
间内部灭火。上午间内部灭火。上午1010点，仓库点，仓库22至至55层明火已得到控制。层明火已得到控制。1111点，点，
仓库仓库44层再度火光冲天。指挥员解释，棉花表层火虽不难扑灭，层再度火光冲天。指挥员解释，棉花表层火虽不难扑灭，
但隐藏在棉花中心的高温暗火极易复燃。但隐藏在棉花中心的高温暗火极易复燃。
一、仓储一、仓储((storingstoring))：保护、管理、贮藏货物。利用仓库及相关设：保护、管理、贮藏货物。利用仓库及相关设
施设备进行物品的入库、存贮、出库的活动。施设备进行物品的入库、存贮、出库的活动。
二、仓储的作用二、仓储的作用
11、仓储是物流的主要功能要素之一、仓储是物流的主要功能要素之一
22、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必要条件（调节生产、、仓储是社会物质生产及生活顺利进行的必要条件（调节生产、
生活供需矛盾）生活供需矛盾）
33、仓储可以创造时间价值、仓储可以创造时间价值
44、仓储是第三利润源泉的重要源泉之一、仓储是第三利润源泉的重要源泉之一
三、仓库的定义是三、仓库的定义是““保管、存储物品的建筑物和场所的总称保管、存储物品的建筑物和场所的总称””。。
四、仓库的功能四、仓库的功能
11、仓储和保管的功能、仓储和保管的功能
22、配送和加工的功能、配送和加工的功能
33、调节货物运输能力的功能、调节货物运输能力的功能
44、信息传递功能、信息传递功能
五、仓库的分类五、仓库的分类
四、仓库管理的基本制度
1、安全防范：治安、消防管理
2、入库验收制度
（1）货物检验：数量检验、质量检验，
并办理入库手续。
（2）安排合理仓位：遮垫、堆码是两个
重要环节
11、数量检验、数量检验
有标量或按标准定量包装交货的，按标量抽检，抽检有标量或按标准定量包装交货的，按标量抽检，抽检
率为率为5%-10%5%-10%；贵重金属材料，无论是否有包装，均；贵重金属材料，无论是否有包装，均
100%100%过净重；定量小包装的物品，若包装完好，可抽过净重；定量小包装的物品，若包装完好，可抽
检检5%-15%5%-15%，，在抽检范围内无差错，则全批合格，若有在抽检范围内无差错，则全批合格，若有
差错则应全部拆箱点查差错则应全部拆箱点查。。
22、质量检验、质量检验
带包装的金属材料，抽检带包装的金属材料，抽检5%-10%5%-10%；无包装的金属材料；无包装的金属材料
全部目测查验；入库量全部目测查验；入库量1010台以内的机电设备，验收率台以内的机电设备，验收率
为为100%100%；；100100台以内，验收不少于台以内，验收不少于10%10%；运输、起重设；运输、起重设
备备100%100%查验。查验。
33、检验时间、检验时间
合同约定的时间之内进行检验，或者按照仓储惯例在合同约定的时间之内进行检验，或者按照仓储惯例在
入库入库1010天之内，国外到货天之内，国外到货3030天之内进行。天之内进行。
四、仓库管理的基本制度
1、安全防范：治安、消防管理
2、入库验收制度
（1）货物检验：数量检验、质量检验，
并办理入库手续。
（2）安排合理仓位：遮垫、堆码是两个
重要环节
防潮
散堆、垛堆、货架堆码
遮垫方法（苫盖方法）
11、整块苫盖法：就是用整块的苫布（如篷布、塑料、整块苫盖法：就是用整块的苫布（如篷布、塑料
布等）将整个货垛苫盖起来。对露天货垛，首先布等）将整个货垛苫盖起来。对露天货垛，首先
将将铺底的塑料膜铺底的塑料膜向上翻起，用线将其与商品包装向上翻起，用线将其与商品包装
缝牢，然后用苫布从垛顶苫盖到垛底，垛底的缝牢，然后用苫布从垛顶苫盖到垛底，垛底的水水
泥墩、枕木、木板、垫架等不可露在苫布外泥墩、枕木、木板、垫架等不可露在苫布外，以，以
防雨水流入垛底。如果货垛过大，可用两块苫布防雨水流入垛底。如果货垛过大，可用两块苫布
连接，苫布连接处重叠部分不少于连接，苫布连接处重叠部分不少于米。苫盖好米。苫盖好
后，将苫布四周用绳子与垛底拉环拴紧拴牢。铺后，将苫布四周用绳子与垛底拉环拴紧拴牢。铺
放苫盖材料的方式，可分为紧贴货垛铺放和用物放苫盖材料的方式，可分为紧贴货垛铺放和用物
件隔离货垛铺放两种方式。件隔离货垛铺放两种方式。
整块苫盖法
②席片苫盖法：就是用席片、芦席等面积较
小的苫盖材料，从垛底逐渐向垛顶围盖，
盖好后形成鱼鳞状，又叫鱼鳞苫盖法。
③人字苫盖法：就是先用竹、木材料在货垛
上搭建人字型架子，再在架子上铺放苫盖
材料。
④隔离苫盖法：就是在席片苫盖法的基础上，
将席片下部向货垛反卷并钉牢，在席片与
货垛之间形成一定的空隙，可以起到散热、
散潮的作用，适用于苫盖怕热、怕潮的。
隔离苫盖法
⑤棚架苫盖法：根据货垛的形状用钢材、木
材制作成有轮子的活动棚架，在棚架上面
及四周用苫盖材料铺牢围好，用时将活动
棚架移动到货垛上。
堆码
堆码的主要目的——是便于对货物进行
维护、查点等管理和提高仓容利用率。
堆码的基本要求——合理、牢固、定量、
整齐、节约、方便。
堆码的“五距”——顶距、垛距、墙距、
柱距、灯距
五距
顶距：平顶楼库顶距为50cm以上，人字
形屋顶以不超过横梁为准。
灯距：照明灯要安装防爆灯，灯头与物
品的平行距离不少于50cm。
墙距：30-50cm
柱距：10-20cm
垛距：通常留10cm
重叠式
纵横交错式
仰伏相间式
栽柱式
压缝式
通风式（通风垛）
33、在库检查制度（确保货物质量完好）、在库检查制度（确保货物质量完好）
具体的时间和方法应根据货物的成分、性具体的时间和方法应根据货物的成分、性
能及其变化规律，结合季节、气候、储存环境能及其变化规律，结合季节、气候、储存环境
和储存时间长短等确定。和储存时间长短等确定。
检查项目：库内温度、湿度是否符合要求；货检查项目：库内温度、湿度是否符合要求；货
物堆码是否安全、合理；货物有无异常情况发物堆码是否安全、合理；货物有无异常情况发
生或其他变化；仓库环境的清洁卫生状况等。生或其他变化；仓库环境的清洁卫生状况等。
44、货物出库制度、货物出库制度
先进先出，包装不完好者先出，近期失效先进先出，包装不完好者先出，近期失效
者先出，已损坏者不出。者先出，已损坏者不出。
五、仓库温、湿度的控制与调节
（一）相关概念（一）相关概念
（（11）温度）温度
温度是指物体（包括空气）冷热的程度温度是指物体（包括空气）冷热的程度。。
温度的变化，可以提高或降低商品的含水量；温度的变化，可以提高或降低商品的含水量；
引起某些易溶、易挥发的液体商品以及有生理引起某些易溶、易挥发的液体商品以及有生理
机能的商品，发生质量变化。为此，必须对仓机能的商品，发生质量变化。为此，必须对仓
库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，
即即““安全温度安全温度””。。对一般商品来说，只要求最对一般商品来说，只要求最
高温度界限；一些怕冻商品和鲜活商品，则要高温度界限；一些怕冻商品和鲜活商品，则要
求最低温度界限。求最低温度界限。
摄氏（C）与华氏（F）的换算
C=(F-32) ×5/9
F=9/5· C+32
（ （22）湿度）湿度 （与温度有关）（与温度有关）
空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿
度、相对湿度等。度、相对湿度等。
绝对湿度（绝对湿度（ee）是指在单位体积的空气中，实）是指在单位体积的空气中，实
际所含水蒸气的量。（际所含水蒸气的量。（g/g/立方米）立方米）
饱和湿度（饱和湿度（EE）是指在一定温度下，单位体积）是指在一定温度下，单位体积
空气中最大限度能容纳水蒸气的量，用克空气中最大限度能容纳水蒸气的量，用克//立方米立方米
表示。表示。
相对湿度（相对湿度（rr）是指在一定温度下，绝对湿度）是指在一定温度下，绝对湿度
与饱和湿度的百分比。与饱和湿度的百分比。
用公式表示：相对湿度用公式表示：相对湿度 = = 绝对湿度绝对湿度 / / 同温度同温度
下的饱和湿度下的饱和湿度 × 100% × 100%
相对湿度表示的是空气的潮湿程度，是
仓库湿度管理中的常用标度。相对湿度
越接近100%，说明绝对湿度越接近饱和
湿度，空气越潮湿；反之，空气越干燥。
在气温和气压一定的情况下，绝对湿度
越大，相对湿度也越大。
种类种类
温度温度
（（℃℃
））
相相对对湿湿
度（度（%%））
种类种类
温度温度
（（℃℃
））
相相对对湿湿
度度
（（%%））
金属及制金属及制
品品
55～～3030 ≤75≤75 重重质质油、油、
润润滑油滑油
55～～3535 ≤75≤75
碎末合金碎末合金 00～～3030 ≤75≤75 轮轮胎胎 55～～3535 4545～～6565
塑料制品塑料制品 55～～3030 5050～～7070 布布电线电线 00～～3030 4545～～6060
压层纤维压层纤维
塑料塑料
00～～3535 4545～～7575 工具工具 1010～～
2525
5050～～6060
树树脂、油脂、油
漆漆
00～～3030 ≤75≤75 仪仪表、表、电电
器器
1010～～
3030
7070
汽油、煤汽油、煤
油、油、轻轻油油
≤30≤30 ≤75≤75 轴轴承、承、钢钢
珠、珠、滚针滚针
55～～3535 6060
几种商品的温湿度要求
（3）露点
当含有一定数量水蒸气的空气（绝对
湿度）的温度下降到一定程度时，所含
水蒸气就会达到饱和（饱和湿度，即相
对湿度达100%），并开始液化成水，这
种现象叫结露。水蒸气开始液化成水的
温度叫做露点温度（简称露点）。
（4）临界湿度
是指物品发生变化的相对湿度范围。对
于金属材料及制品来说，就是引起金属
锈蚀的相对湿度范围。一般情况下，铁
的临界湿度为65%-70%，钢的临界湿度
为70%-80%。
（二）温湿度控制方法
11．密封．密封
密封是使货物与外界空气隔离，尽量密封是使货物与外界空气隔离，尽量降低降低
和减少空气温湿度对货物的影响和减少空气温湿度对货物的影响，以达到安全，以达到安全
保管的目的。密封是仓库温湿度管理的基础措保管的目的。密封是仓库温湿度管理的基础措
施，可收到防潮、防霉、防溶化、防热、防冻、施，可收到防潮、防霉、防溶化、防热、防冻、
防干裂、防虫、防锈等方面的效果。防干裂、防虫、防锈等方面的效果。
它要求封前要检查商品含水量、温度、湿它要求封前要检查商品含水量、温度、湿
度，选择绝热防潮材料（如沥青纸、塑料薄膜、度，选择绝热防潮材料（如沥青纸、塑料薄膜、
芦席等），确定密封时间，封后加强管理。芦席等），确定密封时间，封后加强管理。
22．通风．通风
通风既能起到降温、降潮和升温的作用，通风既能起到降温、降潮和升温的作用，
又可排除库内的污浊空气，使库内空气适宜于又可排除库内的污浊空气，使库内空气适宜于
储存商品的要求。储存商品的要求。
通风有通风散热和通风散潮。通风有通风散热和通风散潮。
通风散热通风散热————调节温度调节温度
通风散潮通风散潮————调节湿度（空气的相对湿度调节湿度（空气的相对湿度
对货物有直接影响，但决定湿度的主要因素是对货物有直接影响，但决定湿度的主要因素是
绝对湿度，当库外绝对湿度低于库内时，才能绝对湿度，当库外绝对湿度低于库内时，才能
进行通风）进行通风）
3．吸湿
当库内外湿度都高时，不易通风散
潮。
吸湿是在库房密封条件下，采用吸
湿剂吸潮或机械设备吸潮，以排除空气
中的水分，以降低库内的相对湿度的一
种措施。
尤其在梅雨季或阴雨天，当库内湿度
过大，不宜通风散潮，但为保持库内干
燥，可以放置吸湿剂吸湿。
4. 升温和降温
案例一案例一 库存茶叶的保管保养措施库存茶叶的保管保养措施
首先，茶叶必须储存在干燥、阴凉、通风良好首先，茶叶必须储存在干燥、阴凉、通风良好,,无日光照射无日光照射,,具备防潮、避光、具备防潮、避光、
隔热、防尘、防污染等防护措施的库房内，并要求进行隔热、防尘、防污染等防护措施的库房内，并要求进行密封密封。。
其次其次,,茶叶应专库储存茶叶应专库储存,,不得与其他物品混存、尤其严禁与药品、化妆品等有不得与其他物品混存、尤其严禁与药品、化妆品等有
异味、有毒、有粉尘和含水量大的物品混存。库房周围也要求无异味。异味、有毒、有粉尘和含水量大的物品混存。库房周围也要求无异味。
最后最后,,一般库房一般库房温度温度应保持在应保持在1515℃℃以下以下,,相对湿度相对湿度不超过不超过65%65%。。
案例二案例二 库存啤酒的质量控制措施库存啤酒的质量控制措施
首先首先,,啤酒啤酒入库验收入库验收时外包装要求完好无损、封口严密时外包装要求完好无损、封口严密,,商标清晰商标清晰;;啤酒的色啤酒的色
泽清亮泽清亮,,不能有沉淀物不能有沉淀物;;内瓶壁无附着物内瓶壁无附着物;;抽样检查抽样检查具有正常的酒花香气具有正常的酒花香气,,无酸、无酸、
霉等异味。霉等异味。
其次其次,,鲜啤酒适宜储存鲜啤酒适宜储存温度温度为为0—150—15℃℃,,熟啤酒适宜储存温度为熟啤酒适宜储存温度为5—255—25℃℃,,高级啤高级啤
酒适宜储存温度为酒适宜储存温度为10—2510—25℃℃,,库房库房相对湿度相对湿度要求在要求在80%80%以下。以下。
再次再次,,瓶装酒瓶装酒堆码堆码高度为高度为5—75—7层层,,不同出厂日期的啤酒不能混合堆码不同出厂日期的啤酒不能混合堆码,,严禁倒严禁倒
置。置。
最后最后,,严禁阳光曝晒严禁阳光曝晒,,冬季还应采取相应的防冻措施。冬季还应采取相应的防冻措施。
六、仓库信息技术的应用
1、条码技术
2、数据库技术
3、EDI技术
4、仓库管理信息系统
11、仓储以货物的（、仓储以货物的（ ）为起点，以货物的（）为起点，以货物的（ ）为终点。）为终点。
22、仓储可以创造（、仓储可以创造（ ）价值。）价值。
33、保税仓库和出口监管仓库哪一个是用来存放已办完全部出口海、保税仓库和出口监管仓库哪一个是用来存放已办完全部出口海
关手续的货物的？关手续的货物的？
44、、仓储保管堆垛需要合理确定堆垛的仓储保管堆垛需要合理确定堆垛的““五距五距””，以下选项中属于，以下选项中属于
““五距五距””范围内的有（范围内的有（ ））
.顶距顶距 B. B.垛距垛距 C. C. 墙距墙距 D. D.柱距柱距 E. E.轨轨距距
55、货物出库应遵循的原则有（、货物出库应遵循的原则有（ ））
.先进先出先进先出 B. B. 后进先出后进先出 C. C. 包装不完好者先出包装不完好者先出 D. D.近期失效者近期失效者
先出先出 E. E.已损坏者先出已损坏者先出
66、下列情况中，可以进行通风散潮的是（、下列情况中，可以进行通风散潮的是（ ））
.库外绝对湿度低于库内时库外绝对湿度低于库内时 B. B. 库外绝对湿度高于库内库外绝对湿度高于库内
时时
C. C. 库外相对湿度低于库内时库外相对湿度低于库内时 D. D. 库外相对湿度高于库内时库外相对湿度高于库内时
第三节 货物的保管养护
一、货物保管养护的概念
是指货物在储运过程中所进行的保养和
维护。
二、仓储货物主要的质量变化
及其防治
（一）老化与防老化（一）老化与防老化
11、老化的概念、老化的概念
是指高分子材料如塑料、橡胶、皮革、纸张等是指高分子材料如塑料、橡胶、皮革、纸张等
在加工、仓储使用过程中，由于内外因素的综在加工、仓储使用过程中，由于内外因素的综
合影响而失去原有的优良性能，以至最后丧失合影响而失去原有的优良性能，以至最后丧失
其使用价值的变化。其使用价值的变化。
22、影响货物老化的因素、影响货物老化的因素
构成货物本身的材料内部存在着易于老化的弱构成货物本身的材料内部存在着易于老化的弱
点；点；
外界因素：外界因素：日光、热能、氧和臭氧日光、热能、氧和臭氧
3、防老化措施
（1）通过改进聚合度和成型加工工艺，
或改变性能的方法，提高高分子材料抗
老化能力。
（2）通过添加防老剂提高抗老化性能。
（3）通过改变储运中外界影响因素防老
化。
（4）通过物理防护法防老化。
（二）金属制品的锈蚀及其防
治
1、锈蚀的概念
金属锈蚀是指金属受到周围介质的化学
作用或电化学作用而被损坏的现象。
2、原因
金属本身不稳定，外界环境影响
3、金属制品的防锈措施
改善仓库的仓储条件、涂油防锈、气相
防锈
（三）仓库害虫与防治
1、仓库害虫的生活习性
2、影响仓虫的因素
温度、湿度、光线
3、仓虫的预防
4、杀灭
杀虫剂、熏蒸剂
（四）仓库鼠类的防治
1、仓库鼠类及其生活习性
2、防鼠方法
3、灭鼠方法
（五）霉变与防霉
1、霉变
2、防霉
（1）加强仓库管理
（2）药剂防霉：灭菌丹、多菌灵等
（3）气相防霉
环境条件对商品发生霉腐的影
响
大多数霉腐微生物属于中温型中湿性，
最适合生长的温度为25～37℃，在相对
湿度75％以上可以正常发育。霉菌和酵
母菌适应弱酸性环境（pH值为4～6），
细菌多适应弱碱性环境（pH值7～8）。
霉菌生长繁殖需要有充足的氧气，而细
菌和酵母菌则不论在有氧还是无氧的环
境中都能生存。
（六）燃烧与爆炸及其预防
1、燃烧与爆炸
燃烧需要有可燃物质、助燃物质和具有
一定的温度
燃烧的形式按其特征可分为闪燃、着火
燃烧、受热自燃、本身自然
爆炸的形式分为物理性爆炸、化学性爆
炸和核爆炸
2、防燃爆
库内绝对禁止吸烟和明火、禁止带
入火种；禁止使用易因机械作用而产生
火花的工具；禁止穿带铁钉的鞋入库；
防止搬运中相互摩擦、撞击；必须将搬
运用的电瓶车等装配防爆或封闭式马达；
平时应切断库内电气设备的电源；禁止
使用能产生大量热量的吸湿机吸潮；禁
止聚集的日光照射，避免日光曝晒。
第四节 库存管理
一、库存及库存合理化
（一）库存的含义和分类
1、库存的含义
即处于储存状态的货物。广义库存？
2、库存的分类（从经营过程角度划分）
经常库存、安全库存、季节性库存、生
产加工和运输过程的库存、促销库存、
增值库存、储存库存或积压库存
（（11）经常库存：是指企业在正常的经营环境下，为满）经常库存：是指企业在正常的经营环境下，为满
足客户日常的需求而建立的库存。足客户日常的需求而建立的库存。
（（22）安全库存：是指为了防止由于不确定因素影响订）安全库存：是指为了防止由于不确定因素影响订
货需求而准备的缓冲库存。货需求而准备的缓冲库存。
（（33）季节性库存：是指为了满足特定季节中出现的特）季节性库存：是指为了满足特定季节中出现的特
定需求而建立的库存，或是指对季节性货物在出产的定需求而建立的库存，或是指对季节性货物在出产的
季节大量收储所建立的库存。季节大量收储所建立的库存。
（（44）生产加工和运输过程的库存：）生产加工和运输过程的库存：
（（55）促销库存：是指为了应付企业的促销活动产生的）促销库存：是指为了应付企业的促销活动产生的
预期销售增加而建立的库存。预期销售增加而建立的库存。
（（66）增值库存：指为了避免货物价格上涨造成损失，）增值库存：指为了避免货物价格上涨造成损失，
或者为了从货物价格上涨中获利而建立的库存。或者为了从货物价格上涨中获利而建立的库存。
（（77）储存库存或积压库存：是指因货物品质变坏或损）储存库存或积压库存：是指因货物品质变坏或损
坏，或者是因为没有市场而滞销的货物库存，还包括坏，或者是因为没有市场而滞销的货物库存，还包括
超额仓储的库存。超额仓储的库存。
二、库存管理控制方法
（一）ABC分类管理方法（关键的少数
和一般的多数）“80/20法则”
占物资数量的百分比占物资数量的百分比 占资金的百分比占资金的百分比
A 5%-20% 60%-80%
B 20%-30% 10%-15%
C 60%-70% 15%以下
AA类物品定时盘点，在不发生缺货的条件下尽类物品定时盘点，在不发生缺货的条件下尽
可能减少库存（既要降低库存，又要防止缺货）可能减少库存（既要降低库存，又要防止缺货）
。对。对AA类库存货物，一般采用连续库存管理控类库存货物，一般采用连续库存管理控
制系统，实行小批量订货。制系统，实行小批量订货。
BB类物品将若干货物合并一起订购，一般需要类物品将若干货物合并一起订购，一般需要
进行正常的例行管理和控制。进行正常的例行管理和控制。
CC类物品制定安全库存，进行一般管理和控制，类物品制定安全库存，进行一般管理和控制，
大批量订货。通常采用双堆库存管理系统。大批量订货。通常采用双堆库存管理系统。
CBA ABC A
B
C
A ACBA ABC
I型 L型 U型
ABC库内布局
.克服产品生产与消费在时间上的差异，创造时间效益的物克服产品生产与消费在时间上的差异，创造时间效益的物
流活动是（流活动是（ ））
.运输运输 B. B.仓储仓储 C. C.包装包装 D. D.加工加工
.经海关批准，在海关监管下，存放已按规定向海关办完全经海关批准，在海关监管下，存放已按规定向海关办完全
部报关手续的货物的仓库是（部报关手续的货物的仓库是（ ））
.保税仓库保税仓库 B. B.出口监管仓库出口监管仓库 C. C.自动化仓库自动化仓库 D. D.保保
税货栈税货栈
.以下哪种情况才能进行通风散潮（以下哪种情况才能进行通风散潮（ ））
.库外绝对湿度低于库内时库外绝对湿度低于库内时 B. B. 库外绝对湿度高于库内时库外绝对湿度高于库内时
C. C. 库外相对湿度低于库内时库外相对湿度低于库内时D. D. 库外相对湿度高于库内时库外相对湿度高于库内时
.为了避免货物价格上涨造成损失，或者为了从货物价格上为了避免货物价格上涨造成损失，或者为了从货物价格上
涨中获利而建立的库存是指（涨中获利而建立的库存是指（ ））
.促销库存促销库存 B. B.增值库存增值库存 C. C.储存库存储存库存 D. D.积压库存积压库存
.因货物品质变坏或损坏，或者是因为没有市场而滞销的货因货物品质变坏或损坏，或者是因为没有市场而滞销的货
物库存是指（物库存是指（ ））
.促销库存促销库存 B. B.增值库存增值库存 C. C.储存库存或积压库存储存库存或积压库存 D. D.
季节性库存季节性库存
.按物品特性进行储存时应做到按物品特性进行储存时应做到( )( )
.出入库频率高的物品靠近出入口出入库频率高的物品靠近出入口
.流动性差的物品放在离出口稍远的位置流动性差的物品放在离出口稍远的位置
.同类物品放在同一位置同类物品放在同一位置
.重的物品放在货架的下部重的物品放在货架的下部
.特殊形状的物品采用相应的器具保管特殊形状的物品采用相应的器具保管
.通风的一般方法有（通风的一般方法有（ ））
.通风散热通风散热 B. B.通风散潮通风散潮 C. C. 机械吸潮机械吸潮
.吸湿剂吸潮吸湿剂吸潮 E. E.密封吸潮密封吸潮
.仓储保管的吸潮方法有（仓储保管的吸潮方法有（ ））
.通风散热通风散热 B. B.通风散潮通风散潮 C. C. 机械吸潮机械吸潮
.吸湿剂吸潮吸湿剂吸潮 E. E.密封吸潮密封吸潮
.仓库根据营运形态分类包括营业仓库和（仓库根据营运形态分类包括营业仓库和（ ））
.特种仓库特种仓库 B. B.储藏仓库储藏仓库 C. C. 自备仓库自备仓库
.公用仓库公用仓库 E. E.普通仓库普通仓库
.仓储保管堆垛需要合理确定堆垛的仓储保管堆垛需要合理确定堆垛的““五距五距””，以下，以下
选项中属于选项中属于““五距五距””范围内的有（范围内的有（ ））
.顶距顶距 B. B.垛距垛距 C. C. 墙距墙距 D. D.柱距柱距 E. E.
轨距轨距
.货物出库应遵循的原则有（货物出库应遵循的原则有（ ））
.先进先出先进先出 B. B. 出入库频率高的物品靠近出入口出入库频率高的物品靠近出入口 C. C. 包包
装不完好者先出装不完好者先出 D. D.近期失效者先出近期失效者先出 E. E.已损坏者先出已损坏者先出
.实现企业零库存的方式包括（实现企业零库存的方式包括（ ））
.看板方式看板方式 配送方式配送方式 C. C. 协作分包方式协作分包方式
.轮动方式轮动方式 E. E.水龙头方式水龙头方式
（二）经济订货批量模型
EOQ= √(2D × I)/J = √(2D × I)/(F × Q)
TC=D × P+SQRT(2D × I × J)
=D × P+SQRT(2D × I × F × P)
N=D/Q
T=365/N
D：每年的需求量
P：货物的单位购买价格
Q：每次的订货数量
I：每次订货的成本
J：单位货物的保管仓储成本
F：单位货物的保管仓储成本与单位购买价格的比率
（三）零库存
1、含义
不是指企业所有的原材料、半成品、成
品的库存为零，而是指在确保企业生产
经营活动顺利进行的条件下，采用各种
科学的管理方法，对库存进行合理的计
算和有效的控制，尽可能降低库存量的
一种方法。
2、实现企业零库存的主要方式
（（11）看板方式）看板方式
（（22）按订单生产方式）按订单生产方式
（（33））JITJIT配送方式配送方式
（（44）协作分包方式）协作分包方式
（（55）委托保管方式）委托保管方式
（（66）轮动方式）轮动方式
（（77）水龙头方式）水龙头方式
（（88）无库存储备）无库存储备
（（99）配送方式）配送方式
（1）看板方式
看看板板方方式式是是准准时时方方式式中中一一种种简简单单有有效效的的方方
式式，，也也称称""传传票票卡卡制制度度""或或""卡卡片片""制制度度，，是是日日本本
丰丰田田公公司司首首先先采采用用的的。。在在企企业业的的各各工工序序之之间间，，
或或在在企企业业之之间间，，或或在在生生产产企企业业与与供供应应者者之之间间，，
采采用用固固定定格格式式的的卡卡片片为为凭凭证证，，由由下下一一环环节节根根据据
自自己己的的节节奏奏，，逆逆生生产产流流程程方方向向，，向向上上一一环环节节指指
定定供供应应，，从从而而协协调调关关系系，，做做到到准准时时同同步步。。采采用用
看板方式，有可能使供应库存实现零库存。看板方式，有可能使供应库存实现零库存。
看板方式
看板管理，常作看板管理，常作“Kanban“Kanban管理管理””（来自日语（来自日语““看板看板””
，カンバン，日语罗马拼写：，カンバン，日语罗马拼写：KanbanKanban），是），是丰田丰田生产生产
模式中的重要概念，指为了达到及时生产（模式中的重要概念，指为了达到及时生产（JITJIT）方式）方式
控制现场生产流程的工具。及时生产方式中的拉式控制现场生产流程的工具。及时生产方式中的拉式
（（PushPush）生产系统可以使信息的流程缩短，并配合定）生产系统可以使信息的流程缩短，并配合定
量、固定装货容器等方式，而使生产过程中的物料流量、固定装货容器等方式，而使生产过程中的物料流
动顺畅。动顺畅。
及时生产方式的看板旨在传达信息：及时生产方式的看板旨在传达信息：““何物，何何物，何
时，生产多少数量，以何方式生产、搬运时，生产多少数量，以何方式生产、搬运””。。
看板的信息包括：零件号码、品名、制造编号、看板的信息包括：零件号码、品名、制造编号、
容器形式、容器容量、发出看板编号、移往地点、零容器形式、容器容量、发出看板编号、移往地点、零
件外观等。及时生产方式的看板在生产线上分为两类：件外观等。及时生产方式的看板在生产线上分为两类：
领取看板和生产看板领取看板和生产看板。。
看板的种类
1. 1. 工序内看板工序内看板
工序内看板是指某工序进行加工时所用的看板。这种看板用于装配线以及即使生产多种工序内看板是指某工序进行加工时所用的看板。这种看板用于装配线以及即使生产多种
产品也不需要实质性的作业更换时间（作业更换时间接近于零）的工序，例如机加工工序产品也不需要实质性的作业更换时间（作业更换时间接近于零）的工序，例如机加工工序
等。等。
2. 2. 信号看板信号看板
信号看板是在不得不进行成批生产的工序之间所使用的看板。例如树脂成形工序、模锻工信号看板是在不得不进行成批生产的工序之间所使用的看板。例如树脂成形工序、模锻工
序等。信号看板挂在成批制作出的产品上，当该批产品的数量减少到基准数时摘下看板，序等。信号看板挂在成批制作出的产品上，当该批产品的数量减少到基准数时摘下看板，
送回到生产工序，然后生产工序按该看板的指示开始生产。另外，从零部件出库到生产工送回到生产工序，然后生产工序按该看板的指示开始生产。另外，从零部件出库到生产工
序，也可利用信号看板来进行指示配送。序，也可利用信号看板来进行指示配送。
3. 3. 工序间看板工序间看板
工序间看板是指工厂内部后工序到前工序领取所需的零部件时所使用的看板。典型的工序工序间看板是指工厂内部后工序到前工序领取所需的零部件时所使用的看板。典型的工序
间看板，前工序为部件间看板，前工序为部件11＃线，本工序总装＃线，本工序总装22＃线所需要的是号码为Ａ＃线所需要的是号码为Ａ232232－－6085760857的零部件，的零部件，
根据看板就可到前一道工序领取。根据看板就可到前一道工序领取。
4. 4. 外协看板外协看板
外协看板是针对外部的协作厂家所使用的看板。对外订货看板上必须记载进货单位的名称外协看板是针对外部的协作厂家所使用的看板。对外订货看板上必须记载进货单位的名称
和进货时间、每次进货的数量等信息。外协看板与工序间看板类似，只是和进货时间、每次进货的数量等信息。外协看板与工序间看板类似，只是 “ “前工序前工序””不不
是内部的工序而是供应商，通过外协看板的方式，从最后一道工序慢慢往前拉动，直至供是内部的工序而是供应商，通过外协看板的方式，从最后一道工序慢慢往前拉动，直至供
应商。因此，有时候企业会要求供应商也推行应商。因此，有时候企业会要求供应商也推行JITJIT生产方式。生产方式。
5. 5. 临时看板临时看板
临时看板是在进行设备保全、设备修理、临时任务或需要加班生产的时候所使用的看板。临时看板是在进行设备保全、设备修理、临时任务或需要加班生产的时候所使用的看板。
与其它种类的看板不同的是，临时看板主要是为了完成非计划内的生产或设备维护等任务，与其它种类的看板不同的是，临时看板主要是为了完成非计划内的生产或设备维护等任务，
因而灵活性比较大。因而灵活性比较大。
（2）按订单生产方式
企业的一切生产活动都是按订单来进行采
购、制造、配送的，仓库不再是传统意义
上的储存物资的仓库，而是物资流通过程
中的一个“枢纽”，是物流作业中的一个
站点。物是按订单信息要求而流动的，因
此从根本上消除了呆滞物资，从而也就消
灭了“库存”。这与传统意义上的为“库
存”而生产，生产出来产品进入“库存”
后再等待定单是根本不同的。
生产角
度
（3）JIT配送方式
即企业及时的将按照订单生产出来的物品即企业及时的将按照订单生产出来的物品
配送到用户手中配送到用户手中，在此过程中，，在此过程中，通过物品的在通过物品的在
途运输和流通加工，减少库存的方式途运输和流通加工，减少库存的方式。企业可。企业可
以通过采用标准的以通过采用标准的JITJIT供应运作模式和合理的配供应运作模式和合理的配
送制度，使物品在运输中实现储存，从而实现送制度，使物品在运输中实现储存，从而实现
零库存。以海尔为例，海尔物流本部储运部，零库存。以海尔为例，海尔物流本部储运部，
负责整个集团的成品分拨物流，统一协调及控负责整个集团的成品分拨物流，统一协调及控
制运输业务，为零距离销售提供物流配送保障，制运输业务，为零距离销售提供物流配送保障，
实现成品的实现成品的JITJIT配送，减少库存量。配送，减少库存量。
配送角
度
JIT技术及应用
（一）（一）JIT(Just In Time) JIT(Just In Time) 的产生和发展的产生和发展
JIT JIT 的产生缘于的产生缘于19731973年爆发的全球石油危机及年爆发的全球石油危机及
由此所引起的日益严重的自然资源短缺由此所引起的日益严重的自然资源短缺 , , 这对于这对于
当时靠进口原材料发展经济的日本冲击最大。生当时靠进口原材料发展经济的日本冲击最大。生
产企业为提高产品利润产企业为提高产品利润 , , 增强公司竞争力增强公司竞争力 , , 在原在原
材料成本难以降低的情况下材料成本难以降低的情况下 , , 只能从物流过程寻只能从物流过程寻
找利润源找利润源 , , 降低由采购、库存、运输等方面所产降低由采购、库存、运输等方面所产
生的费用生的费用 , , 这一思路最初为日本这一思路最初为日本丰田丰田公司提出并公司提出并
应用应用 , , 并取得了意想不到的成果。随后并取得了意想不到的成果。随后 , , 其他许其他许
多日本公司也采用这一技术多日本公司也采用这一技术 , , 为日本经济的发展为日本经济的发展
和崛起作出了重要贡献。和崛起作出了重要贡献。
日本企业的崛起日本企业的崛起 , , 引起西方企业界的普遍关注。引起西方企业界的普遍关注。
西方企业家追根溯源西方企业家追根溯源 , , 认为日本企业在生产经营认为日本企业在生产经营
中采用中采用 JIT JIT 技术和管理思想技术和管理思想 , , 是其在国际市场上是其在国际市场上
取胜的基础。因此取胜的基础。因此 ,20 ,20 世纪世纪 80 80 年代以来年代以来 , , 西方经西方经
济发达国家十分重视对济发达国家十分重视对 JIT JIT 的研究和应用的研究和应用 , , 并将并将
它用于生产管理、物流管理等方面。有关资料显它用于生产管理、物流管理等方面。有关资料显
示示 ,1987 ,1987 年已有年已有25% 25% 的美国企业应用的美国企业应用JITJIT技术技术 , , 到到
现在现在, , 绝大多数美国企业仍在应用绝大多数美国企业仍在应用JITJIT。因为。因为 JIT JIT
已从最初的一种减少库存水平的方法已从最初的一种减少库存水平的方法 , , 发展成为发展成为
一种内涵丰富一种内涵丰富 , , 包括特定知识、原则、技术和方包括特定知识、原则、技术和方
法的管理哲学。法的管理哲学。
（二）（二）JIT JIT 的基本原理的基本原理
.品种配置上品种配置上 , , 保证品种有效性保证品种有效性 , , 拒绝不需要的拒绝不需要的
品种品种 ；；
.数量配置上数量配置上 , , 保证数量有效性保证数量有效性 , , 拒绝多余的数拒绝多余的数
量量 ；；
.时间配置上时间配置上 , , 保证所需时间保证所需时间 , , 拒绝不按时的供拒绝不按时的供
应应 ；；
.质量配置上质量配置上 , , 保证产品质量保证产品质量 , , 拒绝次品和废品拒绝次品和废品
。。
（（44））协协作作分分包包方方式式：：即即美美国国的的"SUB--CON""SUB--CON"方方式式和和日日本本的的""
下下请请""方方式式。。主主要要是是制制造造企企业业的的一一种种产产业业结结构构形形式式，，这这种种结结
构构形形式式可可以以以以若若干干企企业业的的柔柔性性生生产产准准时时供供应应，，使使主主企企业业的的供供
应应库库存存为为零零；；同同时时主主企企业业的的集集中中销销售售库库存存使使若若干干分分包包劳劳务务及及
销售企业的销售库存为零。销售企业的销售库存为零。
供应企业
主企业
销售企业
销售库存为零
供应库存为零
（（55））委托保管方式委托保管方式：接受用户的委托，：接受用户的委托，由受由受
托方代存代管所有权属于用户的物资托方代存代管所有权属于用户的物资，从而使，从而使
用户不再保有库存用户不再保有库存，甚至可不再保有保险储备，甚至可不再保有保险储备
库存，从而实现零库存。受托方收取一定数量库存，从而实现零库存。受托方收取一定数量
的代管费用。这种零库存形式优势在于：受委的代管费用。这种零库存形式优势在于：受委
托方利用其专业的优势，可以实现较高水平和托方利用其专业的优势，可以实现较高水平和
较低费用的库存管理，用户不再设库，同时减较低费用的库存管理，用户不再设库，同时减
去了仓库及库存管理的大量事务，集中力量于去了仓库及库存管理的大量事务，集中力量于
生产经营。但是，这种零库存方式主要是靠库生产经营。但是，这种零库存方式主要是靠库
存转移实现的，并不能使库存总量降低。存转移实现的，并不能使库存总量降低。
（6）轮动方式：轮动方式也称同步方式，
是在对系统进行周密设计前提下，使个
环节速率完全协调，从而根本取消甚至
是工位之间暂时停滞的一种零库存、零
储备形式。这种方式是在传送带式生产
基础上，进行更大规模延伸形成的一种
使生产与材料供应同步进行，通过传送
系统供应从而实现零库存的形式。在生
产工位之间或在供应与生产之间完全做
到轮动，这不仅是一件难度很大的系统
工程，而且，需要很大的投资。
（7）水龙头方式，是一种象拧开自来水
管的水龙头就可以取水而无需自己保有
库存的零库存形式。这是日本索尼公司
首先采用的。这种方式经过一定时间的
演进，已发展成即时供应制度，用户可
以随时提出购入要求，采取需要多少就
购入多少的方式，供货者以自己的库存
和有效供应系统承担即时供应的责任，
从而使用户实现零库存。适于这种供应
形式实现零库存的物资，主要是工具及
标准件。
（（88）无库存储备）无库存储备
国家战略储备的物资，往往是重要物资，战略 国家战略储备的物资，往往是重要物资，战略
储备在关键时刻可以发挥巨大作用，所以几乎所在储备在关键时刻可以发挥巨大作用，所以几乎所在
国家都要有各种名义的战略储备。由于战备储备的国家都要有各种名义的战略储备。由于战备储备的
重要，一般这种储备都保存在条件良好的仓库中，重要，一般这种储备都保存在条件良好的仓库中，
以防止其损失，延长其保存年限。因而，实现零库以防止其损失，延长其保存年限。因而，实现零库
存几乎是不可想象的事。无库存的储备，是仍然保存几乎是不可想象的事。无库存的储备，是仍然保
持储备，但不采取库存形式，以此达到零库存。有持储备，但不采取库存形式，以此达到零库存。有
些国家将不易损失的些国家将不易损失的铝这种战备物资做为隔音墙、铝这种战备物资做为隔音墙、
路障等储备起来路障等储备起来，以备万一，在仓库中不再保有库，以备万一，在仓库中不再保有库
存就是一例。存就是一例。
（（99）配送方式）配送方式
这是综合运用上述若干方式采取配送制度保证 这是综合运用上述若干方式采取配送制度保证
供应从而使用户实现零库存。供应从而使用户实现零库存。
库存管理控制方法
（四）采用有效地（四）采用有效地““先进先出先进先出””方式方式
贯通式货架、贯通式货架、““双仓法双仓法””储存、计算机存储系储存、计算机存储系
统统
（五）提高储存密度，提高仓容利用率（五）提高储存密度，提高仓容利用率
（六）采用有效地储存定位系统（六）采用有效地储存定位系统
四位数定位法：库号、架号、层号、位号四位数定位法：库号、架号、层号、位号
K5AB10d15:5K5AB10d15:5号库房，号库房，ABAB货区，第货区，第1010号料架，号料架，
第第44层，层，1515号货位号货位
补充1：仓库布局
（一）仓库面积的组成及计算
1、实用面积。指仓库中货垛或货架占用的面
积。实用面积的计算主要有三种方法。
⑴ 计重物件就地堆码。实用面积按仓容定额
计算，公式为：
式中：S实——实用面积（平方米）
Q ——该种物品的最高储备量（吨）
N定——该种物品的仓容定额（吨/平方米）
仓容定额指某仓库中某种物品单位面积上的最高储存量
工厂仓库被告知有1000台原材料入库，已知电
视机的仓容定额为8台／平方米，请问这批电视
机需要占用多大面积的货位?
解：S＝Q／N e＝1000／8＝125(平方米)
答：这批原材料需要占用大约125平方米的货位。
计算题：
⑵ 计件物品就地堆码。实用面积按可堆层数
计算，公式为：
书店今日到货7800包书籍，每包书的外
形尺寸是30cmX30cm~30cm，外包装上
的堆码极限标志为10包，需要为该批书
准备多少平方米的货位?
解：S＝(入库总件数／允许堆码层数)×
单件货物底面积＝(7800／10)×(×)
＝(平方米)
答：需要为该批书准备的平方米货位。
计算题：
⑶ 上架存放物品。上架存放物品要计算货架
占用面积，公式为：
式中：S实一一货架占用面积 ( 平方米 )
Q 一一上架存放物品的最高储备量（吨）
l,b,h 一一货架的长、宽、高（米）
k一一货架的容积充满系数
Y 一一上架存放物品的容重（吨/立方米）
仓库的布局
（二）仓库站台的主要参数
仓库站台的设计与仓库收发货密接相关，
站台的相关参数主要取决于货运车辆与仓
库的装卸作业方式，各种车辆适应的站台
高度见表,仓库站台主要参数见表
车型车型 站台高度站台高度(m)(m)
集装箱卡车集装箱卡车
冷藏车冷藏车
作业拖车作业拖车
载重车载重车
长途挂车长途挂车
普通卡车普通卡车
各种车辆适应的站台高度
项项目目
汽汽车车站台站台
（（mm））
铁铁路站台路站台
（（mm））
一般站台一般站台宽宽度度 ～～
小型叉小型叉车车作作业业站站
台台宽宽度度
～～ ≧≧
站台高度站台高度
高于地面高于地面
～～
高于高于轨顶轨顶
站台上雨棚高度站台上雨棚高度 高于地面高于地面 高于高于轨顶轨顶
站台站台边边距距铁铁路中路中
心心
——
站台端站台端头头斜坡道斜坡道
坡度坡度
≦≦10%10% ≦≦10%10%
仓库站台主要参数
（三）货架
货架是指用支架、隔板或托架组成的立体储存货物的设施。货架是指用支架、隔板或托架组成的立体储存货物的设施。
一、货架的种类一、货架的种类
11．层架．层架
层架由立柱、横梁和层板构成，层间用于存放货物。层架由立柱、横梁和层板构成，层间用于存放货物。
层架结构简单层架结构简单,,适用性强，有利于提高空间利用率。适用性强，有利于提高空间利用率。
轻型层架：高度轻型层架：高度米以下米以下
重型层架：高度可达重型层架：高度可达米米
2. 2. 托盘货架托盘货架
托盘货架专门用于存放堆码在托盘上的货物，其结构简单可托盘货架专门用于存放堆码在托盘上的货物，其结构简单可
调整组合，安装简易，费用经济，出入库不受先后顺序的限制，调整组合，安装简易，费用经济，出入库不受先后顺序的限制，
储物形态为托盘装载货物，配合升降式叉车存取。储物形态为托盘装载货物，配合升降式叉车存取。
.移动式货架移动式货架
移动式货架的货架底部装有滚轮，开启控制装置，滑轮可以沿轨移动式货架的货架底部装有滚轮，开启控制装置，滑轮可以沿轨
道滑动道滑动
.驶入驶入//驶出式货架驶出式货架
作为托盘单元货物的储存货位与叉车的作业通道是合一的、作为托盘单元货物的储存货位与叉车的作业通道是合一的、
共同的共同的..
特点：属高密度配置特点：属高密度配置
库容利用率高库容利用率高
适用于：大批量少品种适用于：大批量少品种
配送中心，不适合太长配送中心，不适合太长
或太重的货物或太重的货物
缺陷：驶入式货架存取缺陷：驶入式货架存取
货时受先后顺序的限制货时受先后顺序的限制
55．旋转式货架．旋转式货架
（（11）水平旋）水平旋转转式式货货架架 （（22）垂直旋）垂直旋转转式式货货架架
.重力式货架（流利货架）重力式货架（流利货架）
（（11）存货通道具有一定的坡度。装入通道的货物单元能够在自重作）存货通道具有一定的坡度。装入通道的货物单元能够在自重作
用下用下,,自动地从入库端向出库端移动，当货物到达通道的出库端或自动地从入库端向出库端移动，当货物到达通道的出库端或
者碰上已有的货物单元时停住。者碰上已有的货物单元时停住。
（（22）当位于通道出库端的第一个货物单元被取走之后，位于它后面）当位于通道出库端的第一个货物单元被取走之后，位于它后面
的各个货物单元便在重力的作用下依次向出库端移动。的各个货物单元便在重力的作用下依次向出库端移动。
（（33）由于在重力式货架中，每个单位存货通道只能存放同一种货物，）由于在重力式货架中，每个单位存货通道只能存放同一种货物，
所以这种类型的仓库使用于品种较少而数量较多的货物存储。所以这种类型的仓库使用于品种较少而数量较多的货物存储。
重力式货架重力式货架
重力式货架的优点
1、保证货物先进先出
2、储存密度大，减少通道占用
3、货物进出库作业时，叉车或堆垛机的
行程最短
4、减少装卸搬运设备的投入
缺点
1、投资成本高，是普通货架的5-7倍
2、对托盘及货架的加工技术要求高，日
常维护保养要求也高
77．悬臂式货架．悬臂式货架
一般采用人力直接将货物存取于货架内，因此货物的高度、深度较一般采用人力直接将货物存取于货架内，因此货物的高度、深度较
小，货架每层的载重量较轻。小，货架每层的载重量较轻。
食品保管案例食品保管案例
郑州市计算机学校食品保管制度郑州市计算机学校食品保管制度
11、、 根据库房设置，各种食品应严格分类，按入库先后批次、生产日根据库房设置，各种食品应严格分类，按入库先后批次、生产日
期存放，有霉烂、变质食品不能入库，质检员应定期对库存食品进行期存放，有霉烂、变质食品不能入库，质检员应定期对库存食品进行
质量检查。质量检查。
22、有毒、有害、易与食品串味的化学物品严禁与食品同库存放。、有毒、有害、易与食品串味的化学物品严禁与食品同库存放。
33、食品与非食品，原料与半成品，卫生质量差与正常食品，短期存、食品与非食品，原料与半成品，卫生质量差与正常食品，短期存
放与长期存放食品，有特殊气味与易吸收气味食品不能混杂堆放。放与长期存放食品，有特殊气味与易吸收气味食品不能混杂堆放。
44、各种食品之间应有足够间隙，与地板、墙壁有一定距离、熟食品、各种食品之间应有足够间隙，与地板、墙壁有一定距离、熟食品
绝不得靠墙着地。绝不得靠墙着地。
55、食品储存过程中应注意防霉、防虫、防尘、防鼠及保持适当温湿、食品储存过程中应注意防霉、防虫、防尘、防鼠及保持适当温湿
度。度。
66、易腐食品应置入冷藏设备保存，冷藏食品也应分类，按入库先后、易腐食品应置入冷藏设备保存，冷藏食品也应分类，按入库先后
依次存放，注意搞好防霉、除臭和消毒工作。依次存放，注意搞好防霉、除臭和消毒工作。
77、应定期进行仓库的清扫与消毒，并注意防止消毒剂对食品的污染。、应定期进行仓库的清扫与消毒，并注意防止消毒剂对食品的污染。
洞口一中食堂食品保管制度洞口一中食堂食品保管制度
一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉，一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉，
变质，腐烂，不洁净的食品和原料不准入库。变质，腐烂，不洁净的食品和原料不准入库。
二、食品入库后要分类存放且整齐划一，大米不得靠二、食品入库后要分类存放且整齐划一，大米不得靠
墙或直接放在地面上，以防潮湿，发霉变质，购量根墙或直接放在地面上，以防潮湿，发霉变质，购量根
据销量来定，避免存放时间过长降低食品质量。据销量来定，避免存放时间过长降低食品质量。
三、常进库房检查，发现霉变食品要及时报告领导处三、常进库房检查，发现霉变食品要及时报告领导处
理，不得食用。理，不得食用。
四、仓库内应保持清洁，卫生，空气流通，要做好防四、仓库内应保持清洁，卫生，空气流通，要做好防
潮，放火，防虫，防鼠，防蝇，防尘等工作。潮，放火，防虫，防鼠，防蝇，防尘等工作。
五、库房内严禁嬉戏，玩牌，吸烟，住人，非有关工五、库房内严禁嬉戏，玩牌，吸烟，住人，非有关工
作人员不准入内。作人员不准入内。
六、食品出入库要有登记，目清月结，坚持先进先出六、食品出入库要有登记，目清月结，坚持先进先出
原则。原则。
思考题：
1、这两个学校的食品保管制度中涉及到
的仓库管理的基本制度有哪些?
2、结合案例分析仓库商品保管养护的基
本方法是什么?
