农产品追溯系统说明
2011年9月
目 录
背景
目标与意义
总体架构与建设内容
建设方案
关键性技术
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食品安全问题
选种
食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯
上架
流通
生产
意 义
农产品追溯系统的概念和意义
农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，
直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信
息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系
统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处
理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。
通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防
止食品安全问题的发生。
概 念
精准
感知 精确
控制
协作
整合
农产品安全追溯国际现状
可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲
料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都
能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物 用动物；或者
有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品
安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于１９
９７年开始提出的。只有满足了 这个条件，在可能发生某
种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食
品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责
监测食品的单位和个 人，必要时沿整个食物链追溯问题的
起源，并加以纠正。
欧盟：
美国：
2002 年美国国会通过了“生物反恐法案”, 将食品安全提高到
国家安全战略高度, 提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。
国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯
制度。
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背景
目标与意义
总体架构与建设内容
建设方案
关键性技术
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追溯系统的建设目标
总体目标：
农民 消费者 政府部门农业企业
受益于
追溯反馈 – 消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息
定期考核
– 系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节
的绩效考核当中
责任到人 – 让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能
够一一对应
全面感知 – 对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据
追溯系统建设意义
示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的信息体系。
社会效益：让消费者能够放心消费农产品。为政府为对农产品安全状
况全面掌控，提供技术支持。
经济效益：为农民，企业，创造新的收入增长点
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背景
目标与意义
建设内容与总体架构
建设方案
关键性技术
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生产阶段
•环境精准监测
•选种质量记录
•施肥除草记录
•生长收割记录
加工仓储阶段
•操作记录与跟踪
•仓储保存记录
追溯系统
物流配送阶段
•物流过程环境监控
•运输车辆在途监测
•农超对接减少流通
物流配送阶段
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总体需求分析
服务阶段
•质量可追溯
•产品可召回
销售阶段
•面向多渠道的网
络营销
•直观农事现场的
体验式营销
系统考核
•生产阶段考核
•加工阶段考核
•物流阶段考核
•召回阶段考核
基于“云计算和云服务”的运营支撑平台
系统年度考核体系
种养殖环节
蔬菜种植；
畜禽养殖；
水产养殖；
花卉园艺；
食用菌种植
加工环节
蔬菜类；
肉 类；
水产类；
家禽类；
干货类；
加工食品类
物流环节
仓储物流环境管理；
仓储管理；
运输车辆管理
销售环节
店铺销售；
查询平台；
网络销售
总体建设内容
消费加工运输生产
追溯系统示范点
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背景
目标与意义
总体架构与建设内容
建设方案
关键性技术
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追溯系统关键技术
泛在信息
感知、交互、
处理、通信
分布式与
协同性并存
嵌入式
与微型化
无中心、自组织
与自适应
以数据和
服务为中心
多网融合的
超大规模网络
物物连通、
人物连通
对用户的透明
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传感技术、感知识别技术、GPS定位技术、二维码技术、短距离无线通信技术、3G/4G
技术
• 依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、
GPS定位技术、互联网技术与数据库技术，采用智能交易器，将各个节点有
机的结合在一起，通过无线传感网络、3G网络、有线宽带网络与中央数据库
相连接，对生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节的数据
进行搜集，监控和追溯。
追溯系统在生产阶段要搜集的数据
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目标与意义
建设内容与总体架构
建设方案
关键性技术
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物流配送车辆管理系统技术架构
数据库
视频监控
路线偏移报警 油耗监测
轨迹回放
路径规划
业
务
层
数
据
层
地图
浏览
缩放
移动
视
频
展
现
车
辆
状
态
显
示
定
位
轨
迹
回
放
表
油
耗
监
测
图
报
表
展
现
详
细
业
务
处
理
表
现
层
权限管理
报表管理
超速报警即时定位
物流配送车辆管理系统功能架构
肉类溯源管理系统系统结构
肉类溯源管理系统业务流程
养猪场
牧羊地
牛栏
原产地
牛屠宰厂
羊屠宰厂
猪屠宰厂
屠宰厂 运输 销售
超市
肉市场
公众消费
个人消费
家庭消费
PC机
手机
IPAD
二、食品溯源业务流程：
菜地
菜市场
蔬菜包装
肉类溯源管理系统运行界面
××××××屠宰场屠宰场
76456 76456 ：王大明：王大明
SS201006063445SS201006063445
JS8006860321JS8006860321
苏检字苏检字201006331201006331
2010-06-06 2010-06-06 03:22:3103:22:31
胴体号：胴体号：
自动导入自动导入
JS800680321
现场图像
分包装标签码查询
JS80068603211JS80068603211 -1-1
蔬菜生长环境监测 蔬菜运输环节监测
蔬菜溯源查询
蔬菜信息录入
蔬菜入库地点
蔬菜入库时间
蔬
菜
溯
源
查
询
运输环境条件管控
执行人员
蔬菜出库时间
蔬菜出库地点
执行人员
蔬菜入库
蔬菜运输
蔬菜出库
运输环境视频监控
管理系统
溯源系统
蔬菜溯源查询
运输环境参数监控
统
一
接
口
管
理
查询系统
蔬菜溯源功能结构
RFID扫描
蔬菜安全溯源管理系统业务流程
温度传感器
CO2传感器
湿度传感器
氨气传感器
GPRS/CDM
A模块
服务器集群溯源查询
运
输
环
境
管
控
蔬菜信息录入 长途运输
食
用
菌
食
品
安
全
监
管
用户层
农场管理部门 工商监管、决策部门
表现层 食用菌（杏鲍菇）RFID溯源综合信息系统
应用层
支撑层
产品贴
标管理
子系统
生产监
管子系
统
物流监管
子系统
数据处理与
预警子系统
基础采
集层
物流信息采集数据库
生产信息采集数据库
杏鲍菇成品数据库
食用菌企业级溯源库
同步
菇场生产数据采集
传感网环境参数采集和工业控制
物流数据采集 加工封装数据采集
协议层 高频RFID读写协议
超高频RFID读写协
议
食用菌溯源系统架构
农产品仓储管理关键技术
农业物联网应用
云服务技术
研究农业物联网典型应用服务及构件开发技术，构建农业
共性应用云服务平台。
RFID技术
利用RFID技术对进出仓库的农产品货物的数量、品质、负
责人等多种信息进行统一管理。
可信计算技术
研发遵守TCG（Trusted Computing Group）规范的可
信计算技术，新技术将兼顾信息安全的四个侧面：设备安
全、数据安全、内容安全与行为安全。
农业物联网自组
织网络部署与信
息传输技术
根据仓储货物种类多样，仓储空间大小不一等特点，研究
农业物联网感知节点与控制中心全维度空间部署模型。
仓储环境感知信
息融合与优化技
术
研发安全高效的数据融合、压缩、优化算法，保证多种监
测数据流的实时、准确传送。
农产品仓储管理流程
仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程。主要包括入
库流程出库流程和库房管理等内容。
仓储业务作业全过程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品
盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资
料保管等。
退 货
财务
入库 储存
出库
储存条件控制
储存期限管理
超期商品管理
盘点管理
核对出库单
检验质量
核对实物
核对订购单
核对送货单
和对实物
检验质量
验收
收货
不合格
托盘安装电子
标签
入库自动扫描
手持读写器对
设备进行查找
出库自动扫描
全程监控
预警管理
数据管理中心
货物最优秀化
堆放控制
农产品仓储管理效果展示
通过远程实时获取仓储物流如冷库、货运仓库、冷藏车
的环境因子数据，结合专家知识库，指导用户进行正确
的货物仓储、物流配送的环境管理；
提供全流程的环境监控，降低产品成本和资源消耗；
农产品流通环境管理建设目的
农产品流通环境管理系统架构
无线传感网网关
（CDMA）
物联网运营
支撑平台
CDMA网络 Web仓储物流
环境管理系统
应用层
网络层
感知层
服务层
Internet
掌上仓储物流
环境管理系统
无线温湿度传
感器器
农产品流通环境管理系统功能
环境信息实时采集
无线远程数据传输
环境数据统计分析
Web方式信息查看
故障报警方式多样
全无线传输，安装简单便捷
WebGIS图形展现
统一平台操作
功能：
特点：
监控展示中心技术架构
选取某一温室，综合利用温室内的环境信息采集系统、视频监控系统、
环境调节系统、温室管理系统以及信息展现系统等，将其建成生产与
效果展示并存，互动体验与休闲消费并重的具有示范意义的温室。
智能
农业
效果
展示
系统
追溯管理系统成功案例
谢谢！
梁琰
Email:326335411@
手机：13851719067
