商品与质量理论研究2011年9月刊生鲜农产品供应链稳定性的研究口阵、硕(燕山大学经济管理学院河北秦皇岛066004) 摘要:生鲜农产品在农产品中是具有代表性的一类，是日常生活中购买频率最高的商品。研究生鲜农产品供应链的稳定性，对生鲜农产品供应链的发展Â管理有重要的作用。本文首先介绍研究生鲜农产品供应链稳定性的重要意义，然后分析了造成生鲜农产品供应链不稳定的主要原因，最后提出保持生鲜农产品供应链稳定的对策及建议，为生鲜农产品供应链的稳定发展提供参考。关键词:生鲜;农产品;供应链;稳定性一、引言三、保持生鲜农产品供应链稳定的对策与建议近年来，国内外农产品质量安全问题频发，自去年以来国内农产品保持生鲜农产品供应链的稳定是生鲜农产品供应链系统良好运涨价压力持续升温，而传统的农产品供应链模式流通环节较多，造成了作的前提条件，是防范供应链风险的有效途径，更是弱化供应链上信农产品损耗大、物流费用高等-系列的问题，而这些问题很大程度是由息不对称的重要手段，因此，提出以下儿点保持生鲜农产品供应链稳于农产品供应链的不稳定性引起的。因此，保持供应链的稳定性对农定的对策及建议。产品供应链的正常运作和管理目标的实现具有重要的意义，并且对农(一)积极探索、发展新型生鲜农产品供应链流通模式产品供应链稳定性的研究是做好农产品供应链管理的重要组成部分。传统的以批发市场为核心的生鲜农产品供应链的流通模式在一生鲜农产品是指种植、养殖形成的，未经加工或初级加工的农产定程度上不仅促进了农业的发展，而且加快了我国农业市场化的进品，包括蔬菜、食用菌、瓜果、畜禽及其产品、水产品等，是除粮食以外程，但这一流通模式存在固有的弊端，所以要积极探索、发展新型的农产品中具有代表性的一类，消费者在日常生活中购买频率最高的适合生鲜农产品供应链发展的流通模式。可以通过组建、培养其他商品。生鲜农产品具有地区性、季节性、易腐性、不耐存以及价格波核心企业的方式，例如建立以龙头企业为核心的或以连锁超市为核动大等特点，这就决定了生鲜农产品供应链比一般商品供应链存在心的供应链流通模式，而这些新型模式的建立，目的是为了增加生产着更多的不稳定，因此，加强生鲜农产品供应链稳定性的研究，对生农产品的附加价值，缩短中间流通环节，减少因流通环节过多造成的鲜农产品供应链的成功运作及可持续发展具有重要的意义。信息传递不对称等问题，保证生鲜农产品供应链的稳定发展。二、造成生鲜农严品供应链不稳定的原因(二)加大生鲜农产品供应链上节点建设与基础设施建设供应链的稳定性是指供应链抗干扰能力的大小。如果供应链受加大生鲜农产品供应链上节点建设与基础设施建设离不开政府到扰动，偏离了原来的平衡状态，当经过调整，扰动消失后，供应链能的大力支持，首先在节点建设上，政府应大力扶持当地农户生鲜农产够以足够的准确度恢复到原来的平衡状态，则供应链是稳定的。而品的生产建设，在收费上实行一定得优惠减免政策，充分调动农民生生鲜农产品供应链的稳定性就是以生鲜农产品为研究对象的供应链产的积极性，同时，也要加大对生鲜农产品基础设施的投入，支持保抗干扰能力的大小。鲜库、冷库的建设，完善生鲜农产品冷藏供应链，将易腐烂、易损坏的(一)传统的生鲜农产品供应链流通模式生鲜农产品从采购、加工、运输、销售等各个环节都处于适当的低温随着第三方物流组织的发展及超市这种零售业态的出现，生鲜环境之中，这样可大大降低损耗率，保持生鲜农产品的新鲜度，降低农产品的供应链模式不再只是传统的供应链模式，出现了以龙头企交易成本，促进供应链稳定发展。业为核心或以连锁超市为核心的生鲜农产品供应链的现代发展模式，(三)推进生鲜农产品供应链的信息化建设，提高信息共享程度但以批发市场为核心的传统供应链模式仍占主流。而这种传统的供信息化建设是保持生鲜农产品供应链稳定的重要因素，推进生应链模式，中间环节过多，信息畸变严重，生鲜农产品的损耗过高，物鲜农产品供应链的信息化建设可通过建立电子虚拟市场，使生鲜农流效率低下，导致交易成本提高，增加了整个生鲜农产品供应链条上产品的交易更加简单、快捷，提高了供应链的运作效率，降低了运作交易的不稳定性。成本:建立农业信息服务网络，实时采集并发布各种生鲜农产品的生(二)生鲜农产品供应链自身的脆弱性产、流通、价格以及其分析信息，增加生鲜农产品信息的透明度、准确生鲜农产品供应链自身的脆弱性表现在:度和及时性。通过诸如此类的信息化建设，实现信息共用、资源共享，1、生鲜农产品供应链环节众多，包括生鲜农产品生产资料的供应农户可通过网络及时获取市场信息，利用网络完成交易，提高对市场商，生产者，加工企业，批发市场以及生鲜农产品的零售企业，涉及农的响应度，促进与流通、销售企业更好的交流，稳定供应链发展。业、流通以及销售三大领域，使得生鲜农产品供应链比一般工业、商品(四)运用科学、合理的方法评价生鲜农产品供应链的稳定性供应链结构组织更具复杂性，也增加了生鲜农产品供应链的不稳定。采用科学合理的数学评价方法对生鲜农产品供应链进行有效的2、生鲜农产品供应链所处的外部环境日趋复杂，例如生鲜农产评价，解决实际运行中存在的不稳定问题，首先要建立一个科学、合品的生产受到自然环境的影响，而生鲜农产品的质量受到各种制度理并且具有可操作性的指标体系，再通过对指标的量化分析对正在标准的检验等，使生鲜农产品供应链受到外界环境的各种冲击。运行中的生鲜农产品供应链做正确的评估，找到供应链运行中的薄3、生鲜农产品供应链各环节经营主体自身的复杂性增加，例如弱环节和关键影响因素，有效改善现行生鲜农产品供应链的稳定状小规模的农户组织化和农业产业经营的发展，使组织内部的不稳定态。通过对其稳定性的分析可对供应链制定长期发展，对供应链上性增加。成员企业建立战略合作关系具有重要的作用。(三)生鲜农产品供应链上存在的各种风险参考文献2在生鲜农产品供应链运作中存在的主要风险有z自然风险、市场[1]杨叶飞.农产品供应链稳定性探究[J]现代商业，2009(9):16-17.风险、合作风险以及信息风险。这些风险往往会造成生鲜农产品供[2]康定华.论供应链稳定性的研究视角扩展[1].商业经济，2010应链效率下降、利益受损，若这些风险不能进行很好的防御，一定会(12):18-19. 造成生鲜农产品供应链的不稳定，严重的将导致整个供应链解体，所[3]刘沛，刘超生鲜农产品供应链风险规避与物流优化研究[J].中以，对供应链上存在的风险要采取有效的措施进行防治。国物流与采购，2010(17):74刁5.(囚)市场变化快，生鲜农产品供应链信息化程度低[4]柴磊，农产品供应链的构成及稳定性研究[D].西南交通大学，先进的信息网络技术是构成现代生鲜农产品供应链的重要组成2008. 部分，信息贯穿于生鲜农产品供应链的始终，从产前、产中到产后，在[5]刘春全，李仁刚农产品供应链研究现状及展望科技创业月刊，供应链的每一个阶段、每一个环节信息都应做及时的处理。但由于2008(4):61-62. 生产者(农户)居住分散，都是一家一户式的经营模式，信息网络不健作者简介:陈硕0987-)，女，河北秦皇岛人，燕山大学经济管理全，流通渠道不畅，造成市场供求信息不能快速传递，生鲜农产品的学院，企业管理专业2009级硕士研究生，主要从事供应链管理方面生产和流通就有盲目性，难以应对市场需求的变化。的研究。25
