Innova
食品饮料
中国十大趋势
市场洞察深耕于食品饮料行业 年，是一家专注于食品饮料行业研究和洞察的
市场咨询公司。 通过追踪全球 个国家和地区的食品饮料新品、专业的数据分
析和市场研究，从新品、原料、风味、消费者、包装等角度为行业提供 度的趋势和
洞察，协助企业发现市场机会、创造价值。
在中国，我们将结合国际经验和本土洞察，积极助力企业创新，帮助其在快速多变的
市场中获得成功。
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Top Trends: Top 10 F&B Trends 2025 - Global - Nov 2025
INSPIRE INNOVATION
DRIVE GROWTH
在不确定的时代，人们从传
统饮食中寻找熟悉、安慰与
归属感。传统饮食正在被重
新发现与再创造。
可持续仍是影响选择的关键因素，但
唯有当其做到可感知、透明且真实可
信，才能真正打动消费者并赢得青睐。
蛋白质依旧是健康领域的“能量引
擎”，消费者越来越把蛋白视为全面
健康的关键营养素，不仅为了增强体
能表现、支持免疫力，也为了体重管
理与认知表现。
消费者正日益将肠道健康视为
通往整体身心健康的关键枢纽，
从而推动了对身体与心理相关
益处的需求持续提升。
心理健康正在成为全球关
注的焦点，消费者愈发倾
向通过食品饮料获取能量、
缓解压力并支持脑部健康。
“纵享”正演变为一种多
维体验，如今，消费者期
待的“纵享体验”不仅关
乎味觉的惊喜，更是一种
情绪、时刻、享受与健康
的综合体验。
饮品正引领健康领域的创新
方向，从补水、便捷到功能
升级全面发力，为消费者提
供兼具功效与体验的健康饮
用解决方案。
在经济压力持续的环境下，
可负担性与可获得性正成为
影响消费者忠诚度与选择的
关键因素。
场景驱动的创新正不断深化，零食、
鲜食与单人份产品等品类内部的形
式愈发多样化，以契合更细分的消
费时刻与情绪需求。
消费者对植物基食品的期待，正从模
仿传统肉类转向彰显天然本味与真实
营养。消费者也更加青睐天然植物蛋
白，关注其额外的健康益处。
6
食刻为你
5
本真植选
4
饮以致用
3
层层纵享
2
肠道中枢
1
全能蛋白
10
持续落地
9
匠心传承
8
心安之味
7
一口值得
年全球
食品饮料十大趋势
INSPIRE INNOVATION
DRIVE GROWTH
在不确定的时代，人们
从传统饮食中寻找熟悉、
安慰与归属感。传统饮
食正在被重新发现与再
创造。
可持续仍是影响选择的关键因素，但
唯有当其做到可感知、透明且真实可
信，才能真正打动消费者并赢得青睐。
蛋白质依旧是健康领域的“能量引
擎”，消费者越来越把蛋白视为全面
健康的关键营养素，不仅为了增强体
能表现、支持免疫力，也为了体重管
理与认知表现。
消费者正日益将肠道健康视
为通往整体身心健康的关键
枢纽，从而推动了对身体与
心理相关益处的需求持续提
升。
心理健康正在成为全球关
注的焦点，消费者愈发倾
向通过食品饮料获取能量、
缓解压力并支持脑部健康。
“纵享”正演变为一种多
维体验，如今，消费者期
待的“纵享体验”不仅关
乎味觉的惊喜，更是一种
情绪、时刻、享受与健康
的综合体验。
饮品正引领健康领域的创新
方向，从补水、便捷到功能
升级全面发力，为消费者提
供兼具功效与体验的健康饮
用解决方案。
消费增长正在结构性地向低线
城市重新平衡。这些市场的驱
动因素不是“消费降级”，而
是“精明之选”。
场景驱动的创新正不断深化，零食、
鲜食与单人份产品等品类内部的形式
愈发多样化，以契合更细分的消费时
刻与情绪需求。
中国人口老龄化的加剧正在催化市
场需求，推动具有“健康变老”功
能性支持定位的食品及饮料品类快
速增长。
6
食刻为你
5
健康变老
4
饮以致用
3
层层纵享
2
肠道中枢
1
全能蛋白
10
持续落地
9
匠心传承
8
心安之味
7
消费下沉
食品
饮料
中国十大
趋势
趋势 1
全能蛋白
POWERHOUSE
PROTEIN
趋势1
全能蛋白
蛋白质+ 高吸收 蛋白质质量
消费者对蛋白质的期待正超越
现有的产品供应，这为将蛋白
质与更广泛的身心健康益处相
结合创造了机遇。
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Innova
Database, Want Want Club
Notes: Q1: “Are you actively including or reducing the
following components in your diet?” – Protein. Q2:
“Have you controlled your protein intake to improve the
following physical health areas in the past 12 months?”
Q3: “Have you controlled your protein intake to
improve the following mental health areas in the past
12 months?” *Health claims include hair support, oral
health, weight management, anti-aging/aging well,
digestive/gut health, heart health, bone health,
energy/alertness, immune health, brain health, eye
health, joint health, and skin health
+134%
带有蛋白质和至少一项健康宣
称 的食品饮料新品增长率
中国，YoY 增长率，2024对比2025
我在饮食中积极
增加蛋白质摄入
中国消费者表示
摄入蛋白质的核心
心理健康益处
摄入蛋白质的核心
身体健康益处
免疫力
体重管理
健康老龄化
能量水平
记忆力
思维敏捷
思维清晰 运动能力
表现+恢复
中国有特定健康关注的
蛋白质消费者
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
• 优质蛋白质：产自天然产
生 A2 β-酪蛋白的 A2 奶牛，
其蛋白质组成更接近天然
牛奶。
• 易于消化吸收：A2 β-酪蛋
白被广泛认为对消化系统
更温和。
旺仔原生A2β-酪蛋白纯牛乳
中国，2025年11月
56
%
2024 2025
7%
食品饮料新品发布中带有蛋白质宣称的占比
（中国，2024年对比2025年）
6%
+22%
YoY 增长率
趋势
肠道中枢
GUT HEALTH
HUB
趋势
肠道中枢
肠道优先 膳食纤维 微生物组
消费者正日益将肠道健康视为
通往整体身心健康的关键枢纽，
从而推动了对身体与心理相关
益处的需求持续提升。
Sources: Innova Database, Innova Trends Survey
2026 (China), Innova Database
Notes: Q: “To what extent do you agree with the
following statements?” % of consumers who answered
“strongly agree”
+108%
带有肠道 消化健康宣称的食品饮料
新品的增长率
中国， ， 对比
41%
肠道健康
对整体健康而言非常重要
当我改善肠道健康时，我会注意到
能量水平、皮肤健康或免疫力
等方面的益处。
34%
中国关注自身肠道健康的消费者
食品饮料新品发布中，带有肠道 消
化健康宣称的产品，通常还带有以下
主要健康宣称
，中国
创新增长
中国，YoY，2024对比2025
骨骼健康
脑部健康
口腔健康
中国消费者认为
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
肠道中枢
益生菌仍是肠道健康的核心切入
点，多元化的形式与风味创新正
驱动其渗透率提升。
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Innova
Database, Luxihe
Note: Q: “Which ingredients are you actively trying to
include to improve your gut health?”
中国， 年 月
泸溪河冰爽大玩家冰淇淋汉堡
• 三明治式甜点，将温热松软的面包与冰爽的冰淇淋
内芯相结合。
• 含有 亿活性益生菌。
+59%
growth in new sugar
confectionery launches tracked
with Probiotic claims
+119%
带有纤维来源宣称的食品饮料新品发布
增长率
中国， ， 对比
带有益生菌宣称的食品饮料新品发
布增长率
中国， ， 对比
中国消费者为肠道健康而积极摄入
的主要成分
益生菌
消化酶
膳食纤维
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
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趋势
层层纵享
LAYERS OF
DELIGHT
趋势
层层纵享
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Innova
Database, Pepsi, SilverFlow, Gee Coffee, Hengmei
Notes: Q: “What does an indulgent food or drink
experience mean to you?” (Select all that apply) – 35%
of Chinese consumers say “mood-enhancing”, 34%
say “rich sensory enjoyment”; 32% say “comforting
moments” and “healthier enjoyments.”
多重感官 情绪提升 口感玩法
“纵享”正演变为一种多维体
验。如今，消费者期待的“纵
享体验”不仅是味觉的惊喜，
更是一种情绪、时刻、享受与
健康的综合体验。
纵享体验的四大维度
中国消费者认为的
草莓奶昔风味可乐
一口悦己
愉悦心情
脏脏黑巧搭配棉花糖
贝果预拌粉新品
多重感官
氨基丁酸巧克力豆
助力成长的 大关键成分，宝宝喜爱的口感。
健康享受
源自厄瓜多尔的阳光与风土。
轻柔唤醒感官，抚慰日常点滴。
抚慰时刻
+17%
带有纵享宣称的
食品饮料新品的增长率
中国， ， 对比
中国， 年 月 中国， 年 月
中国， 年 月 中国， 年 月
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
饮以致用
BEVERAGES
WITH PURPOSE
趋势
饮以致用
饮料创新 补水功能 益生元
饮品正引领健康领域的创新方
向，减糖是核心的驱动因素。
Sources: Innova Category Survey 2025 (China),
Innova Database, FamilyMart
Notes: Q1: “Why have you increased your
consumption of ...?” *Drink categories are: Bottled
water; Carbonated beverages; Energy drinks; Hot
coffee; Hot tea; Iced coffee; Iced tea; Juices, juice
drinks & smoothies; Milk & flavored milk drinks; Non-
dairy milk/non-dairy milk drinks. Q2: “Which claims
most influence your purchasing decision when buying
...?” ** Health claims include reduced claims (sugar/
fat/salt, etc.) or added benefit claims
39%
我因为饮料很健康
而增加了消费量。
饮料消费量增加的中国消费者
对中国消费者而言，
饮料产品中的核心关键宣称 有
22%
“
低 无 减糖
21%
“
真材实料
16%
“
不含人工风味
色素
15%
功能性成分
（钙、铁、
益生元 ）
中国， 年 月
18%
11%
7%
5%
5%
减糖
低/无/减脂
不含人工添加剂/
防腐剂
低/无/减卡路里
高/纤维来源
2025
2024
饮料新品发布 中的前 大宣称
中国， 对比
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
饮以致用
风味与口感的实验性结合，不
仅能创造出令人惊艳的惊叹瞬
间，还能提升整体的感官体验。
Sources: Innova Snacking Survey 2025 (China),
Innova Database, Yili
Notes: Q: “Which claims are most important when you
are buying alcoholic beverages?” (Select up to 5) –
Beer
+65%
咸味饮料新品发布增长率
+29%
中国， 年 月
大蒜风味酸奶
新年限量版
带有顺滑口感宣称的饮料新品
发布增长率
中国， ， 对比中国， ， 对比
27%
对比
8%
在购买啤酒时，口感宣称是消费者最重要的
考量因素
这款巧克力牛奶世涛啤酒口感甜美、丝滑、顺滑、
醇厚且浓郁，并伴有令人愉悦的香气
中国， 年 月
中国对比全球消费者
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
健康变老
AGING WELL
趋势
健康变老
老龄化 长寿 功能性支持
中国人口的快速老龄化正加速
推动市场对健康变老功能性食
品饮料产品的需求。
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Innova
Database, United Nations Department of Economic
and Social Affairs, National Bureau of Statistics 2025,
National Bureau of Statistics 2024
Notes: NOAM = North America. LATAM = Latin
America. Q: “What have you used to improve each
physical health area below in the past 12 months?”
(Select all that apply) - Healthy aging. *Anti-aging,
bone health, joint health, brain health, eye health,
heart health position subcategories are included in the
analysis
人口年龄中位数趋势
中国与全球、亚洲及特定地区平均水平的
对比
预计
0
10
20
30
40
50
60
70
1950 1970 1990 2010 2030F 2050F 2070F 2090F
年
龄
中
位
数
全球 亚洲 中国 北美洲 拉丁美洲 欧洲
中国消费者表示
我通过日常食物和饮料
来帮助自己健康变老
中国老年人口
（ 岁以上人口）
万
+114%
带有支持健康变老 功能性宣称的食
品饮料新品发布增长率
中国， ， 对比
2024 2025
亿
亿
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
食刻为你
MADE FOR
MOMENTS
趋势
食刻为你
消费场景 零食消费 便捷的形式
场景驱动的创新正不断深化，
鲜食品类内部的形式愈发多样
化，以契合更细分的消费时刻
与情绪需求。
Sources: Innova Lifestyles & Attitudes F&B Survey
2020 and 2025 (China), Innova Database, Lawson,
Gaishi
Notes: pp = Percentage points. Q1: Please specify
your household composition. Q2: How do you spend
your time on the following eating occasions usually?
*Main meals are the average of Breakfast, Lunch, and
Dinner
中国， 年 月
高端礼盒装三文鱼
宴席之星
家庭聚餐和正式宴请的完美之选
是单人家庭
在总受访的中国消费者群体中
是有孩子的夫妻
在总受访的中国消费者群体中
中国， 年 月
对
比
有孩子的夫妻
独自吃正餐和他人一起吃正餐
单人家庭
对
比
独自吃正餐
和他人一起吃正餐
一人食地锅风味鸡配饼
• 专为单人份设计：分量适
中，是独享晚餐、快捷午
餐或宵夜解馋的理想之选。
• 火锅风味：精选鲜嫩禽肉，
搭配层层叠叠的香辛料慢
火熬煮，酱汁浓郁，醇香
味厚。
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
消费下沉
TIERDOWNSHIFT
趋势
消费下沉
大众市场 下沉市场 质价比之选
消费增长正在结构性地向低线
城市重新平衡。这些市场的驱
动因素不是“消费降级”，而
是“精明之选”。
Sources: Innova Database, Busy Ming Group, China
Feihe Limited, Anjoy
Notes: IPO = Intellectual Property Office. GMV = Gross
merchandise volume. High-tier cities: Tier 1 city, Tier 1
city (new), and Tier 2 city; Low-tier cities: Tier 3, 4, and
5 cities
零食 即食餐
年 月 鸣鸣很忙集团 报告 鸣鸣很忙在报告中强调其在低线
城市的门店网络。“超过66%的门店位于低线城市，并覆盖全国
66%的县级市场。”凭借这一布局，这家以零食为主的零售巨头实
现了560亿元GMV和390亿元营收，规模已超越所有同业公司。
婴幼儿配方奶粉
“低线城市和农村地区收入的提高，
推动消费者对高品质婴幼儿配方奶粉
需求的增长。”
中国飞鹤 年年度报告 中国， 年 月 中国， 年 月
万
（三、四、五线
城市）
万
（二线城市）
万
（一线城市）
省级覆盖范围及中国大陆门店数量
年 月 安井食品 中国领先
的预制菜生产商在其 年年报
中明确表示：“积极向低线市场
扩张”将是其核心战略。
冷冻日式蒲烧鳗鱼
专为速食设计，无需任何烹饪技巧
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
心安之味
MIND BALANCE
趋势
心安之味
心理健康 缓解压力 提振能量
心理健康正在成为关注的焦点，
消费者愈发倾向通过天然食品
饮料来维护心理健康。在缓解
压力、焦虑以及改善记忆力方
面，仍存在市场空白。
Sources: Innova Health & Nutrition Survey 2025,
Innova Trends Survey 2026 (China), Innova Database,
Juancha
Notes: Q1: “How concerned are you about the
following health aspects for yourself?” – Mental (stress,
anxiety, etc.). Q2: “What parts of your mental health
have you tried to improve in the past 12 months?” Q3:
“What have you used to improve each mental health
area below in the past 12 months?” The F&B ranking
is based on % of “Regular food and drinks” +
“Nutritional fortified food and drinks”
30%
中国 世代和千禧一代消费者表示
我非常关注我的心理健康
消费者尝试改善的
主要心理健康领域
压力
情绪调节
焦虑
记忆力
中国消费者
消费者尝试用食品饮料改善的
心理健康领域
能量水平
思维敏捷
注意力
思维清晰
情绪调节
注意力
中国， 年 月
• 来自新疆伊犁河谷的薰衣草与清甜
蓝莓碰撞。
• 专为舒缓身心而设计 其舒适的风
味有助于缓解日常压力和焦虑时刻。
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
尝试改善各方面的中国消费者
趋势
匠心传承
CRAFTING
TRADITION
趋势
匠心传承
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Gui Fa
Xiang, Kaisarking
Notes: Q1: “Which are the most important values to
you in your diet?” *This question was within the
traditional and cultural section of the survey. Q2:
“Which of the following feelings do traditional foods
and drinks evoke in you?”
“在饮食中，你认为最重要的价值是什么？ ”
中国消费者
“保持和实践传统食谱”
本土传统
20%
“通过食物探索不同文化”
异域传统
22%
地方特色食谱 传统工艺 儿时偏爱
消费者既追求对地道本土配
方的传承，也寻求通过食品
体验不同文化。
融合了中国农历的马年元素与巴伐利亚独特的酿造传统
中国， 年 月
非物质文化遗产麻花
中国， 年 月
带有传统宣称的食品饮料新品增长率
中国， 对比
+20%
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
趋势
持续落地
JUSTIFIED
CHOICES
趋势
持续落地
Sources: Innova Trends Survey 2026 (China), Innova
Database, Ministry of Ecology and Environment of the
People’s Republic of China
Notes: Q1: “How important is sustainability for you
when buying food and drinks?” % of consumers who
answered “very important” & “extremely important.”
Q2: “What would make a higher price for a sustainable
product feel justified to you?”
中国， 年 月
2 / 5
关心可持续的中国消费者
当品牌能够展示下列价值时，
消费者对可持续产品的溢价接受度更高
购买食物和饮料时，
可持续性很重要
中国消费者表示：
年 月，中国生态环境部正式发布了首个针对食品加
工制造业的国家水污染物排放标准及监测要求，涵盖了乳制
品、水产加工和调味料制造等领域。
希牧太沙漠有机纯牛奶
源自库布齐沙漠黄河迁徙弯道处的智慧有机
示范牧场。
通过创新设计的饲喂系统及奶牛的自然生物
循环。
由此产出天然富含欧米伽 的牛奶。
可持续性 环境保护 透明度
可持续发展依然是决定性因素；
当品牌将可持续发展与具体的
环境保护行动挂钩时，更容易
赢得消费者的青睐。
产品保鲜期更长
成分来源和供应链透明
有利于环境保护
产品质量或口味提升
Top Trends
Top 10 F&B Trends 2026 in China – Feb 2026
INNOVA 年消费者趋势
简化生活
在面对压力与复杂环境时，
消费者希望找到简化生活
的方法，并实现健康、平衡
的生活方式。
我的科技伙伴
人工智能（ ）正被消费
者快速采用，以简化和丰富
生活的诸多方面，但信任与
隐私仍是关键问题。
活力 长寿
消费者比以往任何时候都更
为关注如何通过当前的行为
优化未来的健康状况。
自我时光
消费者正主动选择独处，以
专注自我、消化情绪，并实
现身心恢复。
轻松社交
更灵活、更健康的生活方式
正在推动社交场景向轻松、
悠闲的方向转变。
Default Section
幻灯片 1: Innova 市场洞察深耕于食品饮料行业30年，是一家专注于食品饮料行业研究和洞察的市场咨询公司。Innova通过追踪全球90个国家和地区的食品饮料新品、专业的数据分析和市场研究，从新品、原料、风味、消费者、包装等角度为行业提供360度的趋势和洞察，协助企业发现市场机会、创造价值。 在中国，我们将结合国际经验和本土洞察，积极助力企业创新，帮助其在快速多变的市场中获得成功。
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幻灯片 9
幻灯片 10
幻灯片 11:
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幻灯片 29
幻灯片 30
幻灯片 31
