农产品物流
以荷兰为代表的西欧农产品物流运作模式
欧洲国家总体上在耕地面积、农业劳动力规模、
农场规模等方面具有明显劣势。以荷兰为例，其在国土面积、
人口等方面，与大国有一定差距，但荷兰立足区域优势，通
过发展特色农业产业化，成为了世界第二大农产品出口国，
这使得它在农产品国际贸易上具有举足轻重的作用。
荷兰的农产品物流运作主要有市场、 合作社、 企业与农户的连接3
种基本模式。荷兰的农产品流通模式， 最主要的而且最具特点的就是市
场与农户的连接模式， 包括了 “拍卖市场” 和 “零售市场”。“拍
卖市场” 是荷兰最具代表性的农产品物流运作模式。农户将
农产品按不同的质量标准和等级进行分类、 分级、 包装， 经过检验，
送入拍卖大厅。由大宗购买者按规则进行现场竞价，价高者得。
•
阿斯梅尔鲜花拍卖市场是荷兰最大的鲜花拍卖市场，也是世界上最大的鲜花
交易市场，世界上有80％的花卉产品是来自于这个鲜花拍卖市场的交易。
以美国为代表的北美农产品物流运作模式
美国的农产品物流运作模式以直销为主，以经由
批发市场的流通销售为辅。经过零售超市的农产品
直销模式，占了美国农产品物流总量的80%，而经
由批发市场的流通销售仅占20%。
美国农产品生产主要集中在偏远以及区域化、专业化、规模化、现
代化程度较高的地方，如纽约、华盛顿和密歇根3个州的产量占据全美总
产量的70%，而由于美国社会的农产品消费主力集中在各级城市的超市
中，因此零售超市与农产品生产地的农户和生产商达成了由产地直接出
售给零售商的 “农超对接” 的直销模式。
日本农业物流的运作模式
日本在20世纪50年代实行了卓有成效的农地改革，并配套实
行了以家庭经营为主的基本经营制度。虽然这种方式有效地解决
了大部分农户的生存和就业问题，但也存在一些不利之处，最为
明显的是使得农业生产处于分散状态，不能形成规模优势。由于
这些分散的农户在生产当中不能及时了解市场需求，导致盲目生
产或无计划生产的现象时有发生。一些需求量大的农产品无法得
到满足，与此同时，一些农产品出现供给过剩的局面。
为了解决日本农业发展中面临的问题，以农协为代表的组织
应运而生，作为生产者与市场之间的中间组织，农协一方面为农
户提供先进的农业生产技术支持，另一方面注重市场信息分析，
及时向农户提供农产品需求信息，有效地解决了日本农产品的供
需矛盾。
• 日本农协与农户保持着紧密的联系，他们熟悉农户的生产特点，能够
较好地把握各种农产品的品质和生产周期。农协的分支机构遍及农村
各地，在组织上十分有效率，能够在短时间内集合优势资源为农业物
流提供稳定的货源支持。日本农产品生产总量的80%～90%是经由批发
市场进入终端消费，其中农协组织提供的农产品占到批发市场贸易量
的60%以上。
• 经过几十年的发展，农协的组织构架日趋完善，承担农业物流的能力
不断提升，提供的服务涉及加工、仓储、配送等多个环节。
日本以农协为基础的农业物流运作模式
台湾农会
• 台湾农会是台湾分布最广、影响最大、功能最全、运行最
好的农民组织，对台湾农业从传统转向现代起了很大作用。
• 台湾农会共分三级，一级农会就是全岛的台湾农会，主要
功能是筹办农产品展销会；二级农会有22个，设在岛内的
22个县、市，主要功能是推广农业新技术和新品种；三级
农会设在乡镇，共279家，普通农民加入的都是乡镇一级
的农会，这一级的农会一般拥有供销、推广、保险、信用
四个部门，有专人负责。
• 以前，想加入农会的农户和机构需要两名会员担保，现在
则改为参加诚信保险。这样做的目的是确保会员不损害农
会的声誉和利益。在台湾超市，顾客凭农产品包装上的条
形码，就能查询出是哪个农会、哪个农户，甚至哪块地里
生产出来的产品，农会的信誉显得十分重要，因此，农会
对会员也有严格的产品安全要求。
台湾农会的成功做法
1、农民种养，农会帮销售
• 除非农会指定种植或养殖某品种、并负责收购以外，加入
农会的台湾农民在种什么养什么上是有自主权的。至于产
品销售，农户可以选择自己在自由市场上出售，也可以交
给农会到拍卖市场上拍卖。
• 台湾农会有两大拍卖场，每天都有拍卖，有点类似内地的
批发市场，参加竞拍的是各地商社，最终产品进入超市等。
农民生产的产品不论数量多少，都可以交由拍卖市场拍卖，
头天拍卖，第二天即可领到钱，由于有竞拍过程，一般情
况下拍出的价格会比较好。
2、经常办班，推广新技术
• 在台湾，县市一级农会承担农政业务，主要内容就是推广新技术和新
品种，这级农会有财政资金补贴。会员参加培训，食宿费和交通费全
免；农会还组织妇女参加“田妈妈教师班”，在推广新技术之余，还
普及厨艺。在这种推广机制下，好的品种往往很快能为农户所接受。
3、为农民提供贷款
• 台湾乡镇一级的农会都有信用部，除了不做基金以外，功能与银行相
似，信用部吸纳存款，也放贷给会员，贷款分消费性贷款和生产性贷
款。所谓消费性贷款，指会员需要购买农具、搭建农舍等，贷款额度
控制在200万元新台币以下，农户不需任何抵押，这类贷款占到放贷
总额的30%左右；生产性贷款指的是整个种养过程中投入所需要的资
金，这是需要抵押的，贷款利率与银行相当，最近几年年利率一直在
%左右，不过财政资金会补贴一个百分点。
4、人才培育
• 早些年台湾也遇到过农民老龄化问题，后来台湾农会注意
培养对农业有兴趣的年轻人，还定期去大专院校动员，因
此，有一大批年轻人加入到农民队伍中；还有一批原来在
IT领域的年轻人加入到农业，他们的到来使得台湾精致农
业、观光农业发展速度大大加快。
中国农产品物流运作模式
• 中国农产品的物流运作模式，主要以农产品批发
市场为主，结合城乡集贸市场的流通设施布局。
农产品批发市场30年发展历程
自改革开放至今，中国农产品批发市场发展共经
历了：
• 自发萌芽阶段（1978—1984 年）1984年山东
寿光蔬菜批发市场建立
• 快速发展阶段（1985—1990 年）
• 盲目发展阶段（1991—1995 年）
• 规范发展阶段（1996—2001 年）
• 质的提升阶段（2002—2008年）
• 集团化发展阶段（2009年至今）
• 截至2013年底，全国共有各类农产品批发市场4476家，其中综合市
场1772家，果蔬市场1150家，肉禽蛋市场370家，水产品市场237家，
余下为花卉、茶叶、调味品等专业市场。
生鲜电商
国外比较成功的生鲜电商
FreshDirect（生鲜直达）成立于2002年，为纽约市及周边地区
提供生鲜在线订购服务。FreshDirect因为提供有机食物及当地所产食物而受到欢
迎，其也提供大量的犹太教食物，同时被Marine Stewardship Council认证为可
持续海产品供应商。FreshDirect在长岛建立了近3万平方米的仓库，设有
12个不同温度的保鲜区，其冷冻链生产系统及物流配送系统十分先进。
和其它生鲜电商不同，FreshDirect属于典型的稳健型企业，在进入其它市场前，
它需要反复论证;2002年成立后以纽约曼哈顿为中心慢慢向外扩展，直到2010年
才向旁边的新泽西部分地区拓展业务。FreshDirect于2003年融资3100万美元，
目前员工人数超过2000人。2012年的营收约为4亿美元。
PeaPod成立于1989年，是最早利用电子商务售卖食品杂货(包括生鲜)
的公司之一，总部在美国芝加哥以北不远的小镇司考基(Skokie)。PeaPod以
超市为供应商，收集到订单后与伙伴超市沟通自行购买、包装并送货。
PeaPod主要是集中在网站开发和配送物流体系上而不是采购仓储。这样的
做法使它成为了一个有效的网络外部采购者，工作集中在电子商务订单处理
和送货方面。PeaPod有1800名员工，2012年营收为5亿美元。
RelayFoods成立于2008年，总部位于美国维吉尼亚州的
夏洛特维尔。2012年1月，RelayFoods获得了种子轮的310万
美元投资;2013年4月，获得A轮825万美元投资。对于那些没
时间逛菜场又想吃到新鲜食材的用户来说，RelayFoods 可以
让他们在晚上先在线看好想要的食品食材，购买后
RelayFoods 会告知供货商，让他们进行及时的采摘和准备，
在第二天定时定点将食物递送给用户，这种做法能避免大多数
蔬菜递送服务会遇到的“最后一公里”问题。而除了生鲜电商，
RelayFoods 还推出了订购服务，让用户可以通过月付、年付
计划购买食材。目前，RelayFoods有100名左右的员工，开通
了4个城市的生鲜在线订购服务。
Ocado（奥凯多），英国英国最大食品、农产品电商，世界上最大的
网上食品零售商，于2002年1月正式商业运营，除了售卖生鲜外，也卖其它食品、
玩具和医药产品等。总部在英国赫特福德郡的哈特菲尔德。
Ocado电商的运营模式
B2C模式：线上平台（）+移动端购物
O2O模式:街道人流集中地方设置“虚拟橱窗”，智能手机二维码扫码完成下单；
与线下超市合作，与占据了英国中高端超市市场的Waitrose超市合作，Ocado为其
提供在线服务，实现Waitrose的网上杂货销售增加了54%。
Ocado供应链模式
扁平化供应链，供应商直接供应到运营中心CFC（CentralFulfilment Centre）占
85%，然后直接根据订单配送到客户家里。在英国哈特菲尔德拥有295000平米英
尺的运营中心（CFC），85%的入库商品直接由供应商配送至该CFC，15%的入
库商品是由维特罗斯超市的区域配送中心配送。
Ocado冷链仓储物流
国内生鲜电商
根据中国电子商务研究中心的监测数据，
2014年全国生鲜电商交易规模相较于2013年增长
了一倍多。而今年上半年，全国生鲜电商交易规
模就已经达到320亿元，今年全年交易规模有望
达到500亿元。那么问题来了，有着如此高的增
长率、30%-50%毛利率的万亿市场，怎么
只有1%的企业赚钱呢？
据《2014-2015年中国农产品电子
商务发展报告》，全国4000多家生
鲜电商中,只有1%实现盈利,7%巨亏
,88%略亏,4%持平。
生鲜商品最注重新鲜和安全，大部分生鲜
农产品都需要冷链配送，配送上的高成本和高损耗，
是赢利的最大困境。
冷链物流
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、
销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温
环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系
统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发
展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷
技术为手段的低温物流过程。
中国冷链物流发展水平
《2013年冷链物流行业分析报告》数据显示，我国每年果品腐烂1200
万吨，蔬菜亿吨，每年因为缺少冷链物流而浪费的产品占到一亩耕地，
占我国总耕地面积的5%左右，可供亿人一年的口粮或20亿人一年的
水果。目前我国只有10%的肉类、20%的水产品还有少量的牛奶和豆制
品进入冷链系统，而欧美国家进入冷链系统的农产品比例高达85%，我
国冷链物流仍然有很大的提升空间。
中国冷链物流与
发达国家的差距
生鲜电商未来的发展要走线上线下融合的
模式，所有的生鲜产品可以不由一个配送公司配
送到千家万户，而是由各个实体店就近配送。对
于生鲜电商来说，这样配送的物流半径会更短，
配送成本会更低。对于消费者来说，这种模式更
方便：消费者在网上下单后，既可以选择到门店
取货，又可以选择到配送点取货。
国内生鲜电商发展的趋势
农产品流通的新模式
美国生鲜电商farmigo
• Farmigo，由farm、I和go三个单词组成，意思是网站是连
接农场和用户的平台。Farmigo被很多媒体誉为“创新在
线农产品销售平台”。 Farmigo的宣传口号是：摆脱商超，
直接从当地农场和生产商手中买最好的食物。
• 美国farmigo,连接农场和消费者的媒介。淘宝是以商品为中心的传统
售卖思维，而farmigo是以人为核心的真正的社会化电商
思维，可以总结为私人订制。
• 由发起人向网站申请建立食物社区，这个发起人也是食物社区创
建后的“带头人”。Farmigo 为会每一个社区制作专门的购物网
页，然后带头人就可以把农场的产品添加到社区来。带头人需要
邀请至少20 个朋友或者邻居加入食品社区，食品社区人数没有上
线。带头人每两周要发布一次食品需求征集信息，社区销售的10%
会作为带头人的奖励，此外还有食物的折扣，带头人有积极性去
发动周围的人加入社区。
• Farmigo 以社区为单位掌控订单，然后再向农场发出订货需求。
同一个食物社区中的成员每周都可以各自在其社区专属的Farmigo
网页上“点菜”，当地农场则会每周将来自同一个食物社区的单
个的订单汇总，每周都要给每个食物社区定点配送一次，随后由
消费者自己取回各自订购的食物。
美国farmigo,中国可以有吗？
代养模式
农村推出给城市高端人群代养土鸡鸭，你只要预
付一定金额的钱，就可以定期收到新鲜廉价的土鸡
蛋和冰鲜老母鸡公鸡，随时可通过手机了解它的生
长和产能，你代养的鸡鸭也可转卖。
代种菜、代种水果
