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美食节活动方案
Food Festival Activity Plan
编订：JinTai College
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美食节活动方案
前言：活动方案指的是为某一次活动所指定的书面计划，具体行动实施办法细则、步
骤等。对具体将要进行的活动进行书面的计划，对每个步骤的详细分析研究，以确定
活动的顺利，圆满进行。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。
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标单击目录内容即可跳转到对应篇章】
1、篇章 1：美食节活动方案
2、篇章 2：城市美食节活动方案
篇章 1:美食节活动方案
为活跃我省餐饮市场，加强烹饪技艺交流，增强企业发展意
识和创新能力，发展餐饮品牌，扩大湖南优质原料应用，推动湘
菜产业化发展，促进我省餐饮经济快速增长。经研究决定，于 XX
年 8 月 25 日至 9 月 15 日举办第八届湘菜美食节。本届湘菜美食
节的主题为“推进菜系融通•繁荣餐饮市场”。具体方案如下：
一、活动内容及方式
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（一）开幕式
在长春市文化广场举办集文艺演出与烹饪技艺表演于一体的
大型美食节开幕式。
（二）开展湘菜及其它菜系展评和优惠展销活动
为进一步加强湘菜创新成果宣传，展示我省餐饮企业经营特
色及餐饮业发展水平，满足群众消费需求，美食节组委会将于美
食节开幕前（7 月 5 日——8 月 10 日），组织湘菜及其它菜系的
创新宴席、金牌菜点展评活动，并在美食节期间开展湘菜、川菜
、鲁菜、粤菜、闽菜等菜系及老字号餐饮企业活动日和优惠展销
活动，活动内容、形式，由企业根据自身情况自行设计。
参加展评的单位和个人, 先报名申请,提交参评宴席、菜点的
菜谱（菜谱要注重实用性，具有宣传推广价值）,经组委会办公室
同意，在申报企业或指定场地进行现场制作表演、展示，并由组
委会组织专家评委进行评审。企业可申报 1—2 台宴席，宴席风格
不限，菜系不限，每台宴席菜品数量不少于 10 道。金牌菜点从参
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展宴席中推选 1—3 道菜点参加展评，也可由企业和个人单独制作
，参加展评。
（三）湘菜畅销原料创新菜品表演
此项活动由湘菜畅销原料生产企业申报（申报企业有优先冠
名权），申报企业提供原料、场地费等相关费用，美食节组委会
确定场地并负责邀请烹饪大师、名师、名厨进行烹饪技术表演。
（四）西餐展台、菜点展评
1、团体展台展示、展评
2、个人菜点展示、展评
参加西餐展示活动的展台、菜点，要求以送展的方式进行，
在规定的时间、场地内，提前制作、布展。
（五）系列评审、认定
1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜风味名店评审认定。
2、湖南餐饮名店、湖南特色餐饮名店、湖南烹饪名校评审
认定。
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3、湘菜烹饪大师、名师，餐饮服务大师、名师，西餐烹饪
大师、名师的评审认定。
4、湖南省优秀厨师评审认定。
5、湖南省知名烹饪世家评审认定。
6、湘菜畅销原料、湘菜畅销原材料基地评审认定。
7、优秀湘菜餐饮连锁企业评审认定。
8、湖南西餐名店评审认定。
9、优秀湘菜产成品评审认定。
（六）推荐、评选第二届东北亚博览会“指定用餐单位”
美食节组委会将配合第二届东北亚博览会执委会秘书处，在
重点餐饮名店、特色风味店、各大中型宾馆、饭店中评选第二届
东北亚博览会“指定用餐单位”。被选定单位将编入发至博览会接待
单位的《指定用餐单位宣传名册》和《湖南餐饮指南》中，并安
排中外嘉宾前往用餐，同时纳入第二届东北亚博览会整体宣传内
容，录入博览会网站和湘菜美食网。
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（七）闭幕式
美食节闭幕式将对各项活动的评选结果进行颁奖、表彰。同
时邀请各级领导、组委会成员单位、各地区主管部门领导、新闻
媒体等参加。
二、奖项设置
1、湖南名宴
2、湘菜名宴
3、创新宴席
4、湖南名菜名点
5、湘菜名菜名点
6、金牌菜点
7、西餐展台金奖、银奖
8、西餐菜点金、银奖
9、美食节金厨奖
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10、专项原料烹制金厨奖
11、西餐金厨奖
12、最佳表演奖
13、优秀企业组织奖
三、冠名、赞助
本届湘菜美食节面向社会公开招标冠名、赞助,由美食节组委
会确定冠名单位,授予本届美食节总冠名权或单项活动冠名权。同
时美食节组委会接受社会各届的赞助，并给予相应回报。冠名、
赞助收入用于美食节相关活动。
四、宣传报道
1、编辑《湖南餐饮指南》
2、美食节期间，利用湘菜美食网及省内外各大新闻媒体对
美食节活动内容进行全方位报道，推广餐饮企业品牌、宣传湘菜
畅销原料及湘菜畅销原料基地。
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3、利用美食节举办的契机，配合商务部“品牌万里行”宣传推
广活动，加强湘菜品牌的宣传。
五、时间安排
XX 年 8 月 25 日—9 月 15 日。
六、主办、承办及协办单位
主办单位：湖南省商务厅
承办单位：湖南省烹饪协会
湖南省湘菜开发办公室
湖南省饮食服务行业管理办公室
七、组织领导
成立第八届湘菜美食节组委会，并设立办公室，负责活动项
目的组织和实施。
美食节组委会
主 任：
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副主任：
秘书长：
组委会办公室
主 任：
副主任：
办公室设在湖南省烹饪协会
地 址：
联系电话：
联 系 人
联系电话：
联 系 人：
篇章 2:城市美食节活动方案【按住 Ctrl 键点此返回目录】
前 言
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顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其
富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅
、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其
实顺德与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多
选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡
水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴；顺德
美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖
等都遵循精工细作的原则，因而顺德菜看上去煞为好看，入口更
是味道十足。虽然用的原料并不名贵，但菜的“色、香”尤以“味”真
正令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉。
一、活动主题：
感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月顺德
美食节”
二、活动内容：
xx 年年 5 月 红火五月顺德美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举
办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力, 培养客户，营
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造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细, 高档
味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食
以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气
氛！
三、活动时间：
xx 年年 5 月 1 日到 5 月 30 日
四、活动形式：
就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼
品派送】。
五、活动操作程序：
（一）筹备
1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠
措施；
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月
顺德美食节的信息，唤起消费者的关注；
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3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确
保原汁原味。
（二）举办
1、品牌珍诱菜肴形象展示
主题：有滋有味，色、香、味、形。
方式：设固定的展区，制作成品展示。
形式：通过红火五月顺德美食节体验，展示品牌及其文化形
象。
互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。
2．内容：
（1）红火五月顺德美食节菜肴的实物艺术形态；
（2）红火五月顺德美食节菜肴的文化展示；
（3）服务人员的仪表姿态。
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（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和
食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这
一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来
策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长
方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐
厅长廊设 10 米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品
种。让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又
一道风景。
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3、促销活动
主题：轻松体验，更欢乐。
形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活
动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。
内容：在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒 2 支/桌
；当餐消费超过 200 元的报销市内出租车费用 10 元。【注：以
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上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇
。】
六、活动组织:
1、工作分工
餐厅负责组织制定相关计划与实施
厨房负责菜单的制定
采购部责成相关专员负责采购供应
前厅专人负责展台的物品
公关部负责老客户信息传递
2、协调联络
采购部、公关部、前厅部、餐饮部。
3、对外宣传
宣传单、指示牌、台卡等。
4、客户营销
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公关部配合整理客户资料，群发短信息。
5、活动保障
采购部原材料采购，公关部信息传递，前厅专人负责展台的
物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。
七、环境布置:
挂横幅 9 条，其中新华路 2 条，水源街 2 条，维民街 2 条,
西建街 2 条，酒店正门 1 条；
酒店门口前放置升空气球条幅 2 个
三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗。
大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹
珍诱二楼走道挂小红灯笼（数量有待确定）；
餐厅平顶挂彩带。。
八、宣传策划：
1、印制美食节广告彩页随燕赵晚报附送。
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2、主要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，三角旗及插彩旗
。
4、大堂放置美食节宣传广告牌。
5、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。
6、短信群发,消息散播。
九、费用预算：
1、媒体广告宣传费用 1000+宣传单印刷夹报 xx+短信群发
xx=5000 元。
2、赠送礼品费用：按每天 100 元计算，合计: 100x8=800
元按比 1000 元计送完即止。
3、装饰费用 横副+灯笼+金布+彩旗+气球（7 天）+杂费=xx
。
4、菜肴原材料费用：另计。
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