冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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内容目录
一、前言 ..........................................................................................................................................................4
二、2023-2028 年冷冻烘焙食品市场前景及趋势预测 ...............................................................................4
冷冻烘焙食品行业市场基本情况 ...................................................................................................4
冷冻烘焙食品行业市场现状分析 ........................................................................................4
冷冻烘焙食品行业市场特点分析 ........................................................................................6
冷冻烘焙食品行业市场规模分析 ........................................................................................7
冷冻烘焙食品行业市场结构分析 ........................................................................................9
2022-2023 年我国冷冻烘焙食品行业市场深度调研....................................................................10
市场供求及其变动状况 ......................................................................................................10
冷冻烘焙食品行业市场需求状况 ......................................................................................11
冷冻烘焙食品行业成本分析 ..............................................................................................11
（一）冷冻烘焙食品成本结构 ....................................................................................................11
（二）冷冻烘焙食品主要原材料价格走势 ................................................................................12
冷冻烘焙食品行业市场痛点分析 ......................................................................................14
2022-2023 年我国冷冻烘焙食品行业市场竞争格局分析............................................................15
烘焙食品行业竞争格局分析 ..............................................................................................15
冷冻烘焙食品行业竞争格局分析 ......................................................................................16
冷冻烘焙食品行业品牌竞争情况分析 ..............................................................................17
（一）立高食品 ............................................................................................................................18
（二）海融科技 ............................................................................................................................18
（三）南侨食品 ............................................................................................................................19
（四）千味央厨 ............................................................................................................................20
当前冷冻烘焙食品行业竞争策略分析 ..............................................................................20
冷冻烘焙食品行业企业核心竞争力分析 ..........................................................................21
中国冷冻烘焙食品行业竞争态势预测 ..............................................................................22
冷冻烘焙食品行业需求环境变化趋势 .........................................................................................24
冷冻烘焙可有效缓解门店运营成本端压力 ......................................................................24
下游消费场景多元催生烘焙新渠道拓展 ..........................................................................26
冷链物流基础设施趋向完善 ..............................................................................................27
饮食西化，冷冻烘焙市场潜力大 ......................................................................................28
冷冻烘焙食品行业市场需求趋势 .................................................................................................30
市场增长预测 ......................................................................................................................30
市场规模预测 ......................................................................................................................33
需求趋势预测 ......................................................................................................................34
需求结构预测 ......................................................................................................................35
市场机会挖掘 ......................................................................................................................36
新兴市场机会 ......................................................................................................................38
三、冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略建议....................................................................................38
企业文化建设的价值及构成 .........................................................................................................38
企业文化的重要价值 ..........................................................................................................38
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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（1）提高企业内部的凝聚力 ......................................................................................................38
（2）企业文化的引导作用 ..........................................................................................................39
（3）企业文化具有激励作用 ......................................................................................................39
（4）企业文化的约束作用 ..........................................................................................................39
企业文化的主要构成 ..........................................................................................................39
（1）物质文化层面 ......................................................................................................................39
（2）制度文化层面 ......................................................................................................................40
（3）行为文化层面 ......................................................................................................................40
（4）精神文化层面 ......................................................................................................................40
企业文化建设的阶段及特点 ..............................................................................................40
（1）创业期 ..................................................................................................................................40
（2）形成期 ..................................................................................................................................41
（3）发展时期 ..............................................................................................................................41
企业文化建设存在的问题及其优化路径 .....................................................................................41
企业文化建设中存在的问题 ..............................................................................................41
（1）缺乏对企业文化建设工作的重视 ......................................................................................41
（2）过分讲究形式主义，忽视企业文化建设的核心 ..............................................................42
（3）企业文化过于急功近利 ......................................................................................................42
（4）企业文化各项内容发展不均衡 ..........................................................................................42
（5）企业自身的发展情况及阶段性特征 ..................................................................................43
企业文化建设的优化途径 ..................................................................................................43
（1）重视企业文化的建设和发展 ..............................................................................................43
（2）开展多种方式的企业文化建设工作 ..................................................................................43
（3）突出企业自身的特点 ..........................................................................................................44
（4）推动企业文化各项内容的均衡发展 ..................................................................................44
（5）建立企业文化的宣传渠道 ..................................................................................................44
通过构建企业文化 提升企业竞争力 ...........................................................................................45
企业文化的特点 ..................................................................................................................45
企业文化建设的作用 ..........................................................................................................45
加强企业文化建设的路径 ..................................................................................................46
（一）树立正确的价值追求 ........................................................................................................46
（二）树立“以人为本”的管理思想.............................................................................................46
（三）健全企业文化建设保障机制 ............................................................................................46
（四）重视文化传承与发展，提升企业软实力 ........................................................................46
（五）重视人才培养及企业改革，提升企业总体竞争力 ........................................................47
（六）充分利用新媒体技术 ........................................................................................................47
（七）要创造特色 ........................................................................................................................47
我国中小企业构建企业文化策略探究 .........................................................................................48
企业文化的基本内涵 ..........................................................................................................48
优秀企业文化的基本特征 ..................................................................................................48
（一）优秀的企业文化以“企业价值观”为核心.........................................................................48
（二）优秀的企业文化以“以人为本”为中心.............................................................................49
（三）优秀的企业文化以“软性管理”为主要管理方式.............................................................49
（四）优秀的企业文化以“增强凝聚力”为重要任务.................................................................49
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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（五）优秀的企业文化以“成功验证”为根本标准.....................................................................49
（六）优秀的企业文化以“简明个性”为基本特点.....................................................................49
我国中小企业文化建设存在的问题 ..................................................................................50
（一）对企业文化建设缺乏正确的认识 ....................................................................................50
（二）企业文化建设与经营管理脱节 ........................................................................................50
（三）企业文化建设缺乏核心价值观的引导 ............................................................................50
（四）企业文化建设忽视长远性、战略性 ................................................................................50
新形势下我国中小企业文化构建策略 ..............................................................................51
（一）中小企业文化构建的思路 ................................................................................................51
（二）中小企业文化构建的策略 ................................................................................................52
企业文化创新对企业管理创新的作用 .........................................................................................53
企业文化的内涵与特点 ......................................................................................................53
（1）企业文化的内涵 ..................................................................................................................54
（2）企业文化的特点 ..................................................................................................................54
企业文化创新的概念和作用 ..............................................................................................54
（1）企业文化创新的概念 ..........................................................................................................54
（2）企业文化创新的作用 ..........................................................................................................54
企业文化创新与企业管理创新的必要性 ..........................................................................55
（1）企业文化创新的必要性 ......................................................................................................55
（2）企业管理创新的必要性 ......................................................................................................55
企业文化创新对企业管理创新的影响分析 ......................................................................55
（1）提高企业员工的工作质量 ..................................................................................................55
（2）提高企业员工的工作效率 ..................................................................................................56
（3）促进企业管理发展 ..............................................................................................................56
四、冷冻烘焙食品企业《企业文化构建及优化策略》制定手册............................................................57
动员与组织 .....................................................................................................................................57
动员 ......................................................................................................................................57
组织 ......................................................................................................................................58
学习与研究 .....................................................................................................................................59
学习方案 ..............................................................................................................................59
研究方案 ..............................................................................................................................59
制定前准备 .....................................................................................................................................60
制定原则 ..............................................................................................................................60
注意事项 ..............................................................................................................................61
有效战略的关键点 ..............................................................................................................62
战略组成与制定流程 .....................................................................................................................65
战略结构组成 ......................................................................................................................65
战略制定流程 ......................................................................................................................65
具体方案制定 .................................................................................................................................66
具体方案制定 ......................................................................................................................66
配套方案制定 ......................................................................................................................68
五、冷冻烘焙食品企业《企业文化构建及优化策略》实施手册............................................................69
培训与实施准备 .............................................................................................................................69
试运行与正式实施 .........................................................................................................................69
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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试运行与正式实施 ...............................................................................................................69
实施方案 ..............................................................................................................................70
构建执行与推进体系 .....................................................................................................................71
增强实施保障能力 .........................................................................................................................72
动态管理与完善 .............................................................................................................................72
战略评估、考核与审计 .................................................................................................................73
六、总结：商业自是有胜算 ........................................................................................................................73
一、前言
企业文化是推动企业经营和发展的重要动力，也是凝聚企业员工的重要精神力量，对于实现企
业长期稳定可持续发展起到了重要的促进作用。近年来，随着我国企业的逐步发展壮大，越来越多
的企业意识到了企业文化建设的重要意义，并开始结合自身企业特点对企业独特的文化体系予以建
设和完善，以期能够通过企业文化作用的发挥，将企业引入到一个全新的发展阶段。
那么，文化建设的核心是什么？
如何建设企业文化？
又如何企业文化建设路径都有哪些？
下面，我们先从冷冻烘焙食品行业市场进行分析，然后重点分析并解答以上问题。
相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。
这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力
的保证。
二、2023-2028 年冷冻烘焙食品市场前景及趋势预测
冷冻烘焙食品行业市场基本情况
冷冻烘焙食品行业市场现状分析
烘焙食品是以面粉、油脂、糖类、奶油、鸡蛋等为主要原材料，通过面团搅拌、成型、发酵、
油炸、烘烤等工序制成。分品类看，烘焙食品可分为现制烘焙和预包装烘焙两大类。现制烘焙主要
是现场生产，从原料到成品的制作全过程均通过专业设备在烘焙店或附近作坊完成。而预包装烘焙
主要由中央工厂生产预包装成品，由物流配送至商超、便利店等渠道进行销售。将现制烘焙食品进
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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一步细分，可分为冷冻烘焙和常温现制食品。
冷冻烘焙食品是以油脂、面粉、糖类、奶油、水果制品等为原材料，经过生产加工并以冷冻方
式贮存的烘焙食品。冷冻烘焙食品可分为冷冻烘焙成品与冷冻烘焙半成品。冷冻烘焙半成品在解冻
后进行简单醒发、烘烤等工序后即可得到成品，而冷冻烘焙成品在解冻后可直接食用。冷冻烘焙成
品与冷冻烘焙半成品又可分为冷冻面包与冷冻糕点。
图：烘焙食品分类
数据来源：头豹研究院
图：冷冻烘焙简化下游成品制作流程
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冷冻烘焙食品行业市场特点分析
我国烘焙食品市场规模稳步增长，冷冻烘焙系快速增长子赛道。2000年后，随着我国人均消
费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙
食品在我国快速发展。16-21年我国烘焙食品行业市场规模由 1700亿元增至 2462亿元，CAGR为
%。冷冻烘焙食品的应用与烘焙行业发展息息相关，是对传统烘焙食品生产和经营模式的优化和
提升。
冷冻烘焙技术壁垒较高。生产技术方面，在工艺研发上，不同原辅料的选择和具体的配比会影
响烘焙食品的口感和品质，也会改变其制作工艺；在大规模生产运用上，不同的产品配方、生产工
艺，对生产线的生产环境都有着定制化改造的要求。冷链运输方面，冷冻烘焙食品及相关原料一般
需在零下 18℃条件下存储和运输，需要完备的低温运输体系。营销渠道方面，终端客户黏性强，
且除大型烘焙连锁店和商超外，大多数客户存在“分布广泛、需求零散、品规众多”的特点。
冷冻烘焙行业处于产业链的中游位置。冷冻烘焙产业链上游包括面粉、油脂、水果等农产品及
初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。中游是烘焙食品的生产环节，包括中央工
厂和烘焙店两类。中央工厂可批量生产冷冻烘焙半成品、冷冻烘焙成品或烘焙成品；部分烘焙店为
前店后厂的手工作坊，生产与销售均在店内完成，不依赖大型中央工厂。最终产品通过商超、餐
饮、电商等渠道流向终端消费市场。
图：冷冻烘焙行业产业链
数据来源：立高食品招股说明书
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冷冻烘焙食品行业市场规模分析
我国烘焙行业市场规模稳步增长，冷冻烘焙系快速增长的子赛道
我国烘焙行业市场规模稳步增长，冷冻烘焙系快速增长的子赛道。随着居民生活水平提高以及
饮食结构日趋多元化，我国烘焙行业市场规模近几年稳步增长。根据头豹研究院数据，2016-2021
年，我国烘焙行业市场规模从 1700亿元增加至 2652亿元，年均复合增速为 %。细分板块来
看，在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增
长，市场规模从 2008年的 5亿元增加至 2021年的 111亿元，年均复合增速达到 %，已成为
我国烘焙行业中快速增长的子赛道。
图：2016-2021年我国烘焙行业市场规模与增速（亿元，%）
数据来源：头豹研究院
图：2008-2021年我国冷冻烘焙市场规模（亿元）
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数据来源：头豹研究院
我国冷冻烘焙市场近几年实现快速增长，据华经产业研究院数据，依据乐观、中性、悲观三种
情况对冷冻烘焙行业进行预测，预计 2025年冷冻烘焙行业规模为 689亿元/388亿元/235亿元，
2020-2025年 CAGR分别为 51%/35%/22%。
图：我国烘焙行业市场规模与增速
资料来源：华经产业研究院
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图表：我国冷冻烘焙行业市场规模预期
资料来源：华经产业研究院
冷冻烘焙食品行业市场结构分析
冷冻糕点在冷冻烘焙市场中份额最高
冷冻糕点在我国冷冻烘焙市场中份额最高。冷冻烘焙食品可进一步分为冷冻糕点和冷冻面包。
从市场结构来看，冷冻糕点在我国冷冻烘焙市场中的份额最高，约为 70%左右，冷冻面包占比约为
30%左右。
图：我国冷冻烘焙行业市场结构（%）
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数据来源：中商产业研究院
2022-2023年我国冷冻烘焙食品行业市场深度调研
市场供求及其变动状况
随着居民消费水平不断提高以及饮食结构日趋多元化，蛋糕、面包等烘焙食品渐渐成了当代消
费者饮食的重要组成部分，国内市场持续稳步增长，行业规模达 2800亿元以上。
烘焙食品是以面粉、酵母、鸡蛋、油脂、乳品等经和面、成型、烘烤等一系列工艺手段制成的
方便食品。按照品类来划分，烘焙食品可分为现制烘焙和预包装烘焙两大类。
而将现制烘焙食品进一步细分，可划分为冷冻烘焙和常温现制食品两种，其中冷冻烘焙是指以
面粉、油脂、奶油、水果等为原材料，经过生产加工并以冷冻方式贮存的烘焙食品。
近几年，在冷链技术水平提升等因素影响下，国内冷冻烘焙食品市场快速增长。据头豹研究院
数据，2008-2021年，中国冷冻烘焙食品市场规模由 5亿增长至 111亿，CAGR高达 %。
然而，由于行业起步相较晚于英国、德国、美国等国家，国内行业渗透率较低，截至 2020年
仅为 10%，人均烘焙食品消费额与消费量均处于整体行业较低水平。
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随着居民生活水平提高以及饮食结构日趋多元化，我国烘焙行业市场规模稳步增长，冷冻烘焙
成为快速增长的子赛道。从竞争格局来看，我国冷冻烘焙行业龙头竞争优势相对明显，但行业整体
渗透率相对较低。在居民饮食结构多元化、企业降本增效等因素带动下，我国冷冻烘焙食品渗透率
未来有较大的提升空间。需求方面，我国冷冻烘焙食品人均消费量与海外相比存在差距，企业降本
增效、烘焙连锁化、丰富烘焙种类、渠道便捷化等因素将推动我国冷冻烘焙食品需求增加，预计我
国冷冻烘焙食品需求有较大的提升空间。
冷冻烘焙食品行业市场需求状况
烘焙市场快速增长，冷冻烘焙潜力较大。冷冻烘焙具有显著优势，在我国市场空间大，消费升
级背景下，年轻人饮食习惯逐渐西化，新兴烘焙市场出现。冷冻烘焙食品较预包装产品和现烤产品
具有显著优势。冷冻烘焙食品的出现综合了预包装产品和现烤产品的优点，并弥补了其不足。烘焙
行业市场规模预测前景可期，冷冻烘焙市场渗透率提高幅度较大，但整体手工烘焙的占比较高，冷
冻烘焙的整体规模相绝对值较低。烘焙行业在整体餐饮市场有食安与准入、技术、资金、营销与服
务四大壁垒，阻碍了整个烘焙行业的市场规模进一步扩大，冷冻烘焙的日趋成熟则有助于在食安与
技术方面打破壁垒限制。
展望 2024年，冷冻烘焙行业收入、利润有望延续稳健态势，餐饮渠道有望贡献新增量。收入
端，23年冷冻烘焙增速整体稳健，拆分看，下游流通饼房需求复苏较弱，且冷冻烘焙的主要市场
为较大的 二线城市，23年受到人口回流影响，冷冻烘焙需求改善呈现弱复苏趋势。展望 24
年，流通饼房需求保持稳健修复，商超渠道伴随会员店开店和产品上新有望保持良性发展，餐饮渠
道有贡献新增量。利润端，23年成本价格尤其是棕榈油价格回落明显，冷冻烘焙企业毛利率有所
修复。展望 24年，冷冻烘焙公司逐步推进降本增效和费效比提升，利润有望保持稳健增速。
冷冻烘焙食品行业成本分析
（一）冷冻烘焙食品成本结构
冷冻烘焙食品的成本结构主要包含油料油脂、食糖、面粉等。以冷冻烘焙食品龙头立高食品为
例，在公司的原材料成本结构中，油脂、糖类、面粉等是其主要的成本构成。根据立高食品招股说
明书，2019年在立高食品的原材料采购成本中，油脂占比最高，约为 %；水果、糖类与面粉的
占比分别为 %、%与 %。
图：2019年立高食品原材料采购成本（%）
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数据来源：立高食品招股说明书
注：以采购金额为成本结构标准
（二）冷冻烘焙食品主要原材料价格走势
冷冻烘焙食品主要原材料价格走势。不同原材料成本占比会随原材料价格变动而波动。从冷冻
烘焙食品主要原材料的价格走势来看，标准粉、白糖等价格走势较为平稳，油料油脂易受周期、进
出口等因素影响，价格波动相对来说较大。2021年四季度，油脂等大宗农产品价格维持上涨态
势，冷冻烘焙食品企业面临较大的成本压力。近期油脂高位回落，但整体来看仍然处于高位水平。
根据市场实际情况，预计 2023年油脂供给将较为充足，后续油脂价格或处于震荡或震荡回落阶
段。
图：油料油脂类大宗商品价格指数
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数据来源：同花顺
图：食糖类大宗商品价格指数
数据来源：同花顺
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图：粮油批发价：面粉（元/公斤）
数据来源：同花顺
冷冻烘焙食品行业市场痛点分析
冷冻烘焙食品行业市场存在一些痛点，主要包括以下几个方面：
1.技术瓶颈：尽管冷冻烘焙技术在不断进步，但仍存在一些技术难题。例如，长时间冷冻可能
导致水分流失、开裂、老化等问题，解冻加工后成品可能变形、口感发干。这些技术问题限制了冷
冻烘焙食品在面包、糕点等领域的应用比例。
2.同质化竞争：目前冷冻烘焙食品行业的产品同质化程度较高，各企业主要进行产品上的横向
延伸，缺乏独特性和创新性。这导致市场竞争激烈，企业难以通过产品差异化脱颖而出。
3.消费者认知度低：尽管冷冻烘焙食品具有口感好、生产效率高、节约成本等优点，但消费者
对其认知度相对较低。部分消费者可能对其品质、口感等方面存在疑虑，导致市场接受程度有限。
4.供应链不稳定：冷冻烘焙食品的生产需要稳定的供应链支持，包括原材料采购、生产加工、
储存运输等环节。然而，供应链中的不确定因素可能导致生产成本上升、交货延迟等问题，影响企
业的正常运营。
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5.高成本：冷冻烘焙食品的生产和运输成本相对较高，这可能导致产品价格较高，限制了一部
分消费者的购买意愿。
为了解决这些痛点，企业需要加大技术研发力度，突破技术瓶颈；注重产品创新，打造独特品
牌；加强消费者教育，提高市场认知度；优化供应链管理，降低成本；以及寻求政府支持，降低生
产和运营成本等。通过这些措施，企业可以更好地满足市场需求，提升竞争力，实现可持续发展。
2022-2023年我国冷冻烘焙食品行业市场竞争格局分析
烘焙食品行业竞争格局分析
2022年我国烘焙行业 CR5约 11%，市占率 Top5企业分别为达利园、桃李、盼盼、好丽友、曼
可顿，其中 CR3为 %，达利园、桃李、盼盼市占率分别为 %/%/%
从产品保质期限看，短保烘焙食品受制于配送半径，对应企业局限于区域市场，目前行业头部
企业主要以长保产品起家，如达利园、盼盼、好丽友
图表：2022年中国烘焙行业公司份额
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数据来源：Euromonitor
短保品牌后来居上，通过差异化竞争构筑壁垒
短保品牌中桃李，宾堡（收购曼可顿）、美焙辰（达利旗下品牌）三大头部通过差异化竞争形
成壁垒
其中桃李通过 20+年的短保渠道深耕及销售经验，稳占市场最大份额；宾堡作为全球最大的食
品烘焙企业，通过收购曼可顿在国内发展，主攻一线城市；美焙辰背靠达利食品，借助原有渠道开
发新网点，通过价格优势拓展市场
图表：短保头部品牌对比
数据来源：公司官网，中邮证券
冷冻烘焙食品行业竞争格局分析
我国冷冻烘焙行业仍处于发展前期，竞争格局分散，根据华经产业研究院数据，截至 2021年
行业 CR3为 %，头部企业主要有立高食品、恩喜村、鑫万来、新迪嘉禾和黑玫瑰等,其中立高
的市占率最高，为 %，已形成相对明显的竞争优势。受运输半径限制，目前我国冷冻烘焙市场
区域性较强。随品牌影响力进一步增强，监管政策完善加高行业壁垒，冷链技术水平进一步提高破
除运输半径限制，我国冷冻烘焙食品行业市场份额有望向头部企业靠拢
我国冷冻烘焙行业龙头竞争优势相对明显。经过多年的发展，我国冷冻烘焙市场逐步完善，头
部企业竞争优势相对明显。根据头豹研究院数据显示，2021年在我国冷冻烘焙行业的市场份额
中，排名前三的公司分别为立高食品、恩喜村与鑫万来，CR3为 %。其中，立高食品的市占率
最高，为 %，目前已在市场中形成了一定的品牌影响力，竞争优势相对明显。
图表：2021年中国冷冻烘焙行业市场份额
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资料来源：华经产业研究院
冷冻烘焙食品行业品牌竞争情况分析
图表：冷冻烘焙行业头部企业介绍
资料来源：公司公告、各公司官网
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（一）立高食品
国内烘焙供应链龙头，成立于 2000年，主营冷冻烘焙食品和烘焙食品原料的研发、生产与销
售等业务，主要产品包括冷冻烘焙半成品和成品，以及奶油、水果制品和酱料等烘焙用原材料。
据官网，公司以奶油起家，成立初期时推出植脂奶油，后品类持续扩张至烘焙原料领域；2014
年后，通过收购等方式，公司将业务前瞻性地扩展至冷冻烘焙食品和酱料领域，并加速扩张。
当前，公司产品矩阵丰富，类型众多，总 SKU数已达 1000以上，且旗下还拥有立高、奥昆、
美蒂雅、美煌、新仙尼等 20多个产品品牌，各品牌定位清晰，可满足客户的差异化需求。
其中，凭借强辨识度的“蓝条纹”标志，公司产品在烘焙市场形成了较强的影响力及认可度。
据年报，公司注重研发创新，截至目前已在国内华东、华北、华南，以及海外日本大阪建有 4
大研发基地，拥有 32多个研发工作室，具备全品类自主研发及与科研机构合作开发的核心技术。
同时，经过多年积累，公司现已具备丰富且独特的产品配方、生产工艺，以及自动化产线定制
改造和优化能力，可将配方、工艺与自动化生产自由结合，实现产品的快速迭代及大规模生产。
基于丰富的产品矩阵及强大的迭代能力，公司目前已与山姆会员店、沃尔玛、永辉、盒马生鲜
等连锁商超建立了稳定合作关系，并已进入海底捞、豪客来、希尔顿欢朋等连锁餐饮品牌供应链。
23年以来立高食品受烘焙饼店恢复较慢影响，流通饼店渠道增速较慢，23Q1-3立高流通饼房
渠道收入同比中个位数增长，占比接近 50%，但是其积极开拓商超餐饮等渠道，商超渠道收入同比
增长超过 60%，占比接近 35%；餐饮、茶饮及新零售等创新渠道收入合计同比增速超过 60%，占比
超过 15%。未来公司将继续开拓各类渠道：在流通饼房渠道，持续开拓及维护饼房客户，不断实现
更多品类的渗透；在商超渠道，为大客户组建了一对一服务小组，更快相应客户需求，提高产品上
新速度，实现长期稳定发展；在餐饮渠道，成立专业餐饮渠道推广团队，积极与酒店、自助餐、团
膳、餐饮连锁和茶饮连锁等渠道对接合作。
（二）海融科技
国内植脂奶油行业龙头，成立于 2003年，主营烘焙食品原料和冷冻食品的研发、生产和销售
等业务，主要产品有奶油、巧克力、复合调味酱、冷冻西点、食用油脂制品和香精香料等。
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据官网，成立初期，公司即专注深耕烘焙原料市场；2005年，其成功推出第一款耐高温奶油
和津彩果酱；2007年，公司步入巧克力市场，同年，其巧克力生产车间顺利投产；2008年后，公
司调整业务发展重点，聚焦以奶油业务为主，其他为辅，并逐步扩展至烘培与餐饮两大板块。
据年报，截至 2022年，公司在售奶油产品已有 12种，包括飞青花、海纳德、飞蛋、巧朵、柚
歌/季歌和桑爱六大系列共 30余款，可覆盖含乳脂植脂奶油和不含乳脂植脂奶油两个类别。
公司注重研发创新，在细分奶油市场，其产品迭代长期处于国内行业领头地位，且其掌握的低
反式脂肪酸型植脂奶油生产技术、非氢化植脂奶油技术等核心技术均已达到行业领先水平。
其中，公司于 2016年攻克的非氢化奶油技术，可让油脂原料采用物理分离技术，全程不经氢
化反应，在生产过程中不产生反式脂肪酸，成功解决了消费者担心的植脂奶油反式脂肪酸问题。
2021年，针对快速发展的现制茶饮和烘焙市场，公司成立了餐饮事业部，先后推出植物基巴
旦木奶、奶基、奶盖、浓缩奶油、冷冻千层蛋糕等创新产品。在冷冻烘焙渠道，公司目前已与罗森
合作推出了定位高端的冷冻千层蛋糕产品，主打定价高端的小规格一人食产品。
23年以来，公司加大拓展餐饮客户，进行定制化的产品开发。奶油方面，目前已拥有饮品奶
油、饮品咖啡用浓缩奶油、奶基、奶盖、餐饮专用稀奶油等系列产品。餐饮果酱方面，首推了“可
食用”樱花花瓣酱。23Q1-Q3，公司餐饮渠道收入增速较快，占比持续提升。未来海融将继续拓展茶
饮咖啡连锁客户和传统餐饮客户，提供定制化解决方案，满足客户的不同需求。
（三）南侨食品
国内烘焙油脂行业龙头，成立于 2010年，专注从事烘焙油脂相关制品的研发、生产和销售等
业务，主要产品包括淡奶油、烘焙应用油脂、进口乳制品、冷冻面团和馅料五大类。
据官网，南侨食品母公司是台湾陈氏家族于 1952年创立的南侨投控；1996年，母公司凭借在
天津成立天津南侨开始进军中国大陆烘焙油脂市场；2010年，公司在上海正式成立，初期主营烘
焙油脂业务，后在该基础上，其业务逐步向冷冻面团、进口乳制品等领域延伸。
当前，公司已拥有南侨经典系列、奥仕系列、侨艺 800淡奶油、加得兰黄油、焙可芯系列、菠
萝系列、可颂系列等超 200种产品品类，可满足客户的多种需求，且各品类产销率均在 95%以上。
公司注重研发创新，目前已在上海、天津、广州等多地建有研发中心，持续加大研发投入，迭
代生产技术。据财报，截至 2020年，公司已掌握多项具备自主知识产权的核心技术，拥有 88项获
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
20
得授权的专利，技术储备雄厚，数量优势明显，处于同行业可比企业领先位置。
其中，依托先进的技术优势，公司采用 UHT超高温瞬时灭菌技术及两段式均质的生产方式，成
功打造了高质量的侨艺 800系列奶油产品，目前该系列产品是国内唯一的冷藏型奶油。
而凭借高质量的产品品质与服务，公司与众多优质客户形成了长期稳定的合作关系，主要客户
包括达利食品、好利来、味多美、桃李面包、米老头、爸爸糖和沃尔玛等知名企业。
近年来公司直营营收增速较快，占比不断提升，其中冷冻面团进入商超渠道带动营收快速增
长，23Q1-Q3营收同比翻倍。未来公司会进一步与茶饮、咖啡、商超、便利店等新渠道进行合作，
有望带来新的增量。
（四）千味央厨
国内领先的餐饮渠道速冻米面供应商，成立于 2012年，主营速冻米面制品的研发、生产和销
售等业务，以及向餐饮、酒店、团体食堂等客户提供全面供应的解决方案。
据官网，公司前身是创立于 2002年的思念食品餐饮部，初期主要为百胜旗下肯德基、东方既
白等客户提供速冻油条、挞皮等产品，开创了中式传统餐饮进入西式餐饮业全球销售先河；
2012年，公司正式从思念旗下独立出来，并首创了行业餐饮 B2B模式，深度发力 B端；2016
年后，其加大 B端合作范围，进军火锅、冷冻烘焙等领域，进入全方位快速扩张时期。
当前，经过十余年发展，公司各规格在售产品已超过 600种，品类丰富，主要可分为油炸类、
烘焙类、蒸煎饺类、菜肴及其他四大类，其中油条、蛋挞、芝麻球等产品已是亿级优势大单品。
深耕行业多年，公司始终坚持自主研发创新，自成立起即建有专业的研发团队。据年报，当前
其技术研发部下已设有产品、工艺、设备、包装四个专业研究室和上海研发室，研发流程成熟。
基于强大的研发能力，公司掌握了油条纵切技术、米糕常温短时发酵生产方法、面节高效生产
方法等多项行业领先的具有自主知识产权的核心研发生产技术，并在产线设备不足的情况下自主研
发出蛋挞切块机、油条、芝麻球等自动生产线，在一定程度上引领了行业发展方向。
目前，公司主要客户已包括百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛 沃尔玛等，且是
百胜中国最大的速冻米面制品供应商、TI级供应商，华莱士派类产品独家供应商。
当前冷冻烘焙食品行业竞争策略分析
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
21
冷冻烘焙食品行业是一个不断发展的市场，竞争日益激烈。为了在这个行业中取得成功，企业
需要制定和实施有效的竞争策略。以下是一些建议的竞争策略：
1.产品差异化：提供独特、高质量的冷冻烘焙食品，以区别于竞争对手。通过研发新口味、新
配方或新工艺，创造出与众不同的产品。
2.品牌建设：建立强大的品牌形象，提升消费者对产品的认知和信任度。通过包装设计、广告
宣传和营销活动，塑造独特的品牌形象。
3.成本优化：通过提高生产效率和采购策略来降低成本，从而在价格上具有竞争力。与供应商
建立长期合作关系，确保原材料的稳定供应和较低成本。
4.渠道拓展：拓展销售渠道，包括线上平台、实体店铺等，以覆盖更广泛的消费者群体。与零
售商、餐饮企业等建立合作关系，提高产品曝光度和销售量。
5.客户服务：提供优质的客户服务，包括售前咨询、售后服务等，增强客户满意度和忠诚度。
建立客户关系管理系统，及时了解客户需求和反馈。
6.创新能力：持续关注行业趋势和消费者需求变化，进行产品创新和升级。通过研发新技术、
新设备和新工艺，提高产品质量和生产效率。
7.合作与联盟：与其他相关企业建立合作关系，共同开发新产品、拓展新市场。通过联盟合
作，实现资源共享和优势互补，提高整体竞争力。
在冷冻烘焙食品行业中，企业需要综合运用各种竞争策略，不断提升自身实力和市场地位。同
时，要关注行业发展和消费者需求变化，灵活调整策略，以适应市场变化。
冷冻烘焙食品行业企业核心竞争力分析
在冷冻烘焙食品行业，企业的核心竞争力主要体现在以下几个方面：
1.产品质量与创新能力：冷冻烘焙食品行业的企业需要持续提供高质量、口感好的产品，以满
足消费者的需求。同时，企业还需要具备创新能力，不断推出新品种、新口味，以满足市场的不断
变化。这种创新能力可以来自于产品研发、生产工艺的改进等方面。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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2.供应链管理能力：冷冻烘焙食品的生产需要涉及到原材料采购、生产、储存、运输等多个环
节。因此，企业需要具备强大的供应链管理能力，确保原材料的稳定供应，以及产品的及时生产和
配送。这不仅可以降低企业的运营成本，还可以提高企业的运营效率和市场竞争力。
3.品牌影响力：在冷冻烘焙食品行业，品牌影响力也是企业核心竞争力的重要体现。具有知名
品牌的企业往往能够获得消费者的信任和认可，从而占据更大的市场份额。因此，企业需要注重品
牌建设和维护，通过广告宣传、营销活动等方式提高品牌知名度和美誉度。
4.销售渠道拓展能力：冷冻烘焙食品的销售渠道多种多样，包括线上平台、实体店铺等。企业
需要具备强大的销售渠道拓展能力，以覆盖更广泛的消费者群体。通过与零售商、餐饮企业等建立
合作关系，提高产品曝光度和销售量。
5.客户服务能力：优质的客户服务可以增强客户满意度和忠诚度，从而提高企业的市场竞争
力。企业需要建立完善的客户服务体系，包括售前咨询、售后服务等，及时解决客户的问题和反
馈，提升客户体验。
冷冻烘焙食品行业的企业需要从产品质量与创新、供应链管理、品牌影响力、销售渠道拓展以
及客户服务等方面着手，不断提升自身的核心竞争力，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
中国冷冻烘焙食品行业竞争态势预测
我国冷冻烘焙行业市场集中度仍有提高空间
品牌影响力、监管政策、冷链技术水平提高等因素共同推动我国冷冻烘焙食品行业市场份额向
头部企业靠拢。
（1）品牌影响力：为进一步提高市场影响力，冷冻烘焙公司纷纷通过投放广告、举办推广活
动等方式提升品牌知名度。品牌影响力的提高，可以有效的增加消费者对品牌的认知度，进而进一
步提高知名企业的市场份额。
（2）监管政策：食品安全在社会中具有举足轻重的地位，一直是国家重点关注的话题。近几
年，为促进我国冷冻烘焙行业规范发展，国家相继出台了一系列政策。2020年 1月，国家市场监
督管理总局发布《食品生产许可管理办法》(2020年修订)，提出要规范食品、食品添加剂生产许
可活动，加强食品生产监督管理，保障烘焙食品安全，引导冷冻烘焙行业良性发展。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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表：2018年以来我国烘焙行业相关监管政策
资料来源：中国政府网
（3）冷链技术：从冷冻烘焙行业的经营模式来看，为保证冷冻烘焙食品的品质与新鲜度，冷
冻烘焙食品的生产、加工、运输直至销售均需要冷链配送，这就对冷冻烘焙企业的冷链技术提出了
一定的要求。近几年随着冷链技术水平提高与冷链需求增加，我国冷链物流行业进入了发展快车
道。根据中物联冷链委数据显示，2014-2021年我国冷链物流市场规模从 1500亿元增加至 4184亿
元，年均复合增速为 %。而在这过程中，一些拥有冷链技术优势的冷冻烘焙企业配送范围受
地域限制减弱，产品配送效率得到提升，进而推动行业市场份额向优质企业集中。
图：2014-2021年我国冷链物流市场规模与增速（亿元，%）
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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数据来源：中物联冷链委
冷冻烘焙食品行业需求环境变化趋势
冷冻烘焙可有效缓解门店运营成本端压力
从成本端看，我们对我国餐饮店成本构成进行了拆分，原材料占据餐饮店成本主要部分
（%），而人力成本和房租成本分别占据 %和 %。据美团数据显示，全国烘焙门店平均
存活时长为 32个月，其中 %的门店在 2年内歇业倒闭，仅 32%的门店能持续运营超过 3年，能
存活 4年以上的面包店/西点店则只有 %/%。持续上涨的成本给烘焙门店带来压力，房租
成本上，我国商铺租金呈上升趋势，2009年 8月-2022年 7月，北上广深商铺租金分别上涨
%/%/%/%至
2012年 31267元上涨至 2021年 53631元，复合增速 %。现制烘焙门店转型使用冷冻面团能节省
后厨焙烤空间及专业人员使用，有效缓解其租金和人力端的成本压力，提升门店盈利能力。
图：中式餐饮店成本拆分（2020年）
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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数据来源：头豹研究院
图：北上广深商铺租金（元/日/平方米）
数据来源：Wind
图：住宿和餐饮业平均工资（元）及其同比增速（%）
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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数据来源：国家统计局，Wind
下游消费场景多元催生烘焙新渠道拓展
2020年我国烘焙食品主要销售渠道仍然是烘焙门店，占比约 52%。除传统烘焙饼店外，烘焙食
品下游渠道多元化带动冷冻烘焙快速增长，新渠道包括：1）商超和便利店，以山姆为代表的商超
直接与冷冻烘焙品工厂合作推出如麻薯、冷冻千层、瑞士卷等极具性价比的产品受到广大消费者的
青睐，据毕马威数据分析，便利店消费客群以 18-30岁的年轻白领为主，其中 57%的消费者为年轻
女性，该类消费者偏好用餐及下午茶时间在便利店购买甜品和小吃，新消费场景促使便利店渠道成
为现阶段冷冻烘焙厂家的必争之地，海融科技、维益（苏州）等烘焙食品原料巨头均已设立独立品
牌在便利店推出冷冻蛋糕，我们预计商超及便利店渠道将进一步带动我国蛋糕及糕点品类冷冻烘焙
渗透率进一步增长；2）餐饮酒店渠道，餐饮客户包括西餐客户以及中餐客户，西餐客户主要餐
包、牛角包等佐餐产品，而中餐客户主要场景为餐后的尾餐（菠萝包、蛋挞甜点等），另一类是酒
店客户，场景包括早餐、会议茶歇、自助餐面包甜点等，餐饮酒店客户所需烘焙产品主要为其提供
餐食或服务的副产品，使用冷冻面团能有效解决其在成本及时间上的痛点；3）新式茶饮和咖啡
店，烘焙食品成为新式茶饮和咖啡店拓宽产品矩阵的首选方向，茶饮品牌中，喜茶、奈雪的茶、乐
乐茶均有推出烘焙产品且从中获得不俗的引流效果，咖啡店则利用咖啡+面包的搭配为消费者提供
了早餐/早午餐/下午茶等消费场景。
图：2020年中国烘焙食品交易渠道结构占比
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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注：包含包装与非包装烘焙产品
数据来源：欧睿
冷链物流基础设施趋向完善
冷链物流载体上，我国冷藏车保有量及销量持续上升，2021年冷藏车保有量/销量达 34/
万辆，同比增长 %/%，两者 2016-2021年复合增速分别达 %和 %，增长迅速；仓
储端，2016-2020年，我国冷库总量同样保持持续上升态势，由 4015万吨增长至 7080万吨，复合
增速 %。冷冻烘焙半成品及成品对温度控制要求较高，需通过冷链运输从工厂输送到各大终端
渠道，冷链物流基础设施的完善为冷冻烘焙覆盖全国更广阔的区域带来了更大的可能性。
图：我国冷藏车保有量、销量及其同比增速
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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数据来源：中物联冷链委，华经产业研究院
图：我国冷库总量及其同比增速
数据来源：中物联冷链委，中商产业研究院
饮食西化，冷冻烘焙市场潜力大
烘焙市场快速增长，冷冻烘焙潜力较大。冷冻烘焙具有显著优势，在我国市场空间大，消费升
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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级背景下，年轻人饮食习惯逐渐西化，新兴烘焙市场出现。冷冻烘焙食品较预包装产品和现烤产品
具有显著优势。冷冻烘焙食品的出现综合了预包装产品和现烤产品的优点，并弥补了其不足。
美味与效率的有效平衡点
传统烘焙以及冷链烘焙生产环节：
冷冻烘焙技术并非新物种，欧美及日本等国家应用已较为成熟。冷冻烘焙技术出现，将产品使
用周期大幅度延长，大大缩减下游门店工序。冷冻烘焙食品较预包装产品和现烤产品具有显著优
势。冷冻烘焙食品的出现综合了预包装产品和现烤产品的优点，并弥补了其不足。
冷冻烘焙渗透率提高，有助于打破壁垒，市场可期
烘焙行业市场规模预测前景可期，冷冻烘焙市场渗透率提高幅度较大，但整体手工烘焙的占比
较高，冷冻烘焙的整体规模相绝对较低。
烘焙行业在整体餐饮市场有四大壁垒，阻碍了整个烘焙行业的市场规模进一步扩大，冷冻烘焙
的日趋成熟则有助于在食安与技术方面打破壁垒限制。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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冷冻烘焙食品行业市场需求趋势
市场增长预测
烘焙行业整体增长空间广阔，前景乐观明朗。据 Euromonitor统计，2022年我国烘焙行业规
模达 亿元，同比增长 %，受疫情影响较 21年增速放缓，但预计 23年增速将显著恢
复，2027年将达 亿元，2022-2027年 CAGR为 %。
图：我国烘焙行业规模及同比增速（亿元）
数据来源：Euromonitor
我国人均烘焙食品消费量/额增长潜力巨大。2020年我国烘焙食品人均消费量仅 ，略低
于与我国饮食结构相近的中国香港（）、新加坡（）、日本（）；从消费额上
看，2021年我国人均烘焙食品消费额仅 美元，远低于新加坡（美元）、韩国（美
元）、中国台湾（美元）、中国香港（103美元）、日本（美元），我们认为随着年轻
一代饮食习惯逐渐西化，及此群体消费水平提升，我国烘焙食品行业增量空间仍较为充足。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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图：2021 年主要国家/地区人均烘焙食品消费额（美元）
数据来源：华经产业研究院
图：2020 年主要国家/地区人均烘焙食品消费量（kg）
数据来源：艾媒咨询
我国冷冻烘焙对比欧洲、日本渗透率处于较低水平，提升空间大。根据《食品与机械》杂志，
1949年美国只有 3%的烘焙店使用冷冻烘焙食品，1961年增加到 39%，1990年有 80%以上的烘焙店
使用冷冻烘焙食品；日本在 2000年也已经有 50%的烘焙店使用冷冻烘焙食品。从冷冻烘焙渗透率
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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看，西欧北欧国家英国、瑞典、芬兰、丹麦等位列前茅，均超过 50%，具体来看冷冻烘焙高渗透率
与其平均劳动成本高昂有关，意大利和法国则由于饮食习惯和文化特征等因素更喜欢消费手工制作
的烘焙食品；从趋势上看，根据 Gira预测欧洲平均冷冻烘焙渗透率持续上升，由 2008年 22%上升
至 2018年 34%，预计到 2023年欧洲冷冻烘焙渗透率将达 39%。
对比与我国饮食习惯较为相近的日本，上世纪 70年代丹麦式点心面包及法国的可颂被引入日
本并在高端场所销售并逐渐开始流行，冷冻面团开始在日本起步；80年代，日本大型面包企业在
门店连锁化下面临缺乏技术人员、面包品质不稳定等问题开始着力发展冷冻面团技术；90年代，
日本泡沫经济破裂叠加老龄化社会带来劳动力稀缺和人力资源成本高昂等问题，烘焙店为控制成本
开始转向使用冷冻面团，冷冻面团渗透率得以大幅提升，1985年冷冻面团渗透率仅 %，到 2019
年冷冻烘焙渗透率已达 30%。我国 22年冷冻烘焙渗透率仅 10%，目前已出现饮食西化、烘焙店连锁
化及人力资源成本上涨等现象和趋势，冷冻烘焙渗透率提升空间巨大。
图：2018 年欧洲各国冷冻烘焙渗透率及对应平均劳动成本
数据来源：gira，statista
图：欧洲冷冻烘焙渗透率（2008-2023e）
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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数据来源：gira
市场规模预测
冷冻烘焙仍在起步阶段，我们预计 22-27年复合增速 %（不含餐饮渠道），长期空间可达
5倍以上。我们预计 2022-2027年冷冻烘焙 toB端市场规模（不含餐饮渠道）将从 亿元增长
至 亿元，复合增速 %，长期来看到 2030年整体市场空间可达 亿元，2027-2030年
市场增速仍将维持双位数增长。
核心假设/驱动因素：
1）烘焙行业整体持续景气：我们预测 2030年非包装烘焙产品整体规模将达 亿，据欧
睿预测 22-27年 %，我们预测 27-30年 CAGR放缓至 %；欧睿数据库显示 2022年非包装
类烘焙面包/蛋糕/糕点规模为 22-27年分品类增速为
%/%/%。随中国消费者消费能力提升，烘焙产品消费量逐步增长，我们预测非包装类烘焙
面包/蛋糕/糕点规模将增长至 2030年的
2）烘焙店原材料成本占比维持在 42%；
3）2022年我国现制烘焙中冷冻烘焙渗透率 10%，分品类看糕点>面包>蛋糕，商超、便利店渠
道持续扩容推动蛋糕、糕点类冷冻烘焙渗透率快速增长，参照日本 2019年冷冻烘焙渗透率达
30%，未来我国冷冻烘焙渗透率将逐步追赶至日本现有水平，我们预计到 2027年面包/蛋糕/糕点/
综合冷冻烘焙渗透率将提升至 20%/15%/25%/20%，长期面包/蛋糕/糕点/综合冷冻烘焙渗透率为
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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30%/25%/35%/29%。
表：冷冻烘焙 toB市场规模测算（亿元，不包含餐饮渠道）
数据来源：Euromonitor，招股说明书，中国饭店协会，CIB烘焙技术研究所，头豹研究院
需求趋势预测
烘焙文化深刻塑造行业，欧美需求多样挑剔，而日本包装面包更成熟。欧洲农作物以小麦为
主，且焙烤后的面包更易保存，所以欧美烘焙消费历史悠久，并衍生出丰富的饮食习惯，长久熏陶
下烘焙技术更普及，现烤或手工面包也更发达。而日本烘焙历史较短，主要起源于战后政府主动推
广，包装面包足以满足需求，且便利店渠道发达，具体来看：
德法欧陆派：烘焙历史悠久，偏好手工面包。烘焙在欧洲大陆历史悠久，其中德国是欧洲最大
消费市场，德国人每餐食用面包在 3种以上，且有晚餐食用的习惯，因此人均烘焙消费量最大，此
外德国饼屋连锁化率较高，91年时 1%饼屋销售额占市场的 21%；法国烘焙文化同样发达，面包棍
和起酥已成为法国文化象征之一，法国人尤其在乎质量、口感和新鲜度，故更爱去饼屋购买面包，
其饼屋数量居欧洲前列。
英美烘焙圈：工业烘焙高渗透，商超渠道发达。英国面包花色单一，约四分之三都为切片面
包，烘焙相比法国等欧洲国家，只是起到餐桌上配角作用，因此工业化冷冻烘焙渗透比例居欧洲之
最，英国饼屋不到 5000家，仅占 20%的市场份额，美国同样烘焙店很少，下游近 50%渠道为商超渠
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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道，能够满足消费者集中或综合性采购。
日本烘焙史：向两极化发展，高性价比包装面包为主，而饼屋则走向极致手工。日本冷冻烘焙
规模不足 100亿人民币，生产面包用面粉仅 6-7%应用于冷冻面包胚生产，山崎、敷岛等龙头凭借
强大供应链，使得预包装面包占主流。而日本烘焙店少而精致，多为经营数十年的小店，加上日本
面包更加重油重糖，冷冻起来技术难度更高。目前日本缺乏大型冷冻烘焙企业，主要由敷岛、
TableMark等业外企业混业经营。
看回国内，更大的规模效应使得成长天花板更高，而更分散下游渠道和精致的消费场景，盈利
表现也将高于海外。渗透率天花板、集中度提升空间和长期盈利能力，这三个问题是关乎冷冻烘焙
长期发展的关键，我们通过在整理海外资料的基础上，也适当推演预测：
长期渗透率有望向日本 30%水平看齐。由于商超渠道冷冻烘焙渗透率>烘焙房，而美国流通渠
道又以商超为主（冷冻烘焙渗透率达 65%），故我国很难接近英美水平。日本包装面包占据绝对主
导，冷冻烘焙消费基础弱，渗透率约 30%，考虑中日两国相同文化背景，因此长期看至少可达日本
当前水平。
需求复杂和运输受限，海外集中度并不高，但我国龙头整合潜力更大，未来集中度有望在 15-
20%。海外冷冻烘焙龙头为 Aryzta，市占率约为 11%，而前两大企业市场份额达 20%左右，整体而
言欧美格局相对分散，主要与其需求复杂有关，此外烘焙工厂多聚焦 1-4个品类，加上冷冻烘焙运
输距离有限，因此区域性小企业居多。而反观国内发展，品类远不如海外复杂，且工厂规模化更
强，预计企业整合天花板更高。
国内企业长期净利率有望在 10%左右。需求方面，国内烘焙以休闲消费为主，且下游多为精致
的烘焙店，因此溢价能力也更强，此外下游渠道为 40万饼屋和分散的商超、餐饮渠道（美国
Aryzta前 20大客户占比达 57%），企业对渠道议价能力也更强。供给方面，国内烘焙工厂竞争格
局更好，区域性小企业恶性竞争相对较少，且国内烘焙非主食定位，消费频率也更低，故中长期看
冷冻烘焙盈利性大于海外烘焙。
需求结构预测
餐饮渠道空间广阔有待占领。虽然在餐饮消费中，烘焙为边缘品类，但餐饮市场整体规模较
大，即便整体渗透率不高，在大基数下依然有客观的空间；我们估算 24年餐饮渠道生产端冷冻烘
焙规模在渗透率中性假设下约有 75亿体量。
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测算假设说明：
1）各业态市场规模：根据艾瑞咨询预测，24年我国餐饮市场总规模将达 60507亿元，其中自
助餐市场规模据欧睿预测将达 53亿元，高端现制茶饮市场规模据灼识咨询预测将达 420亿元，咖
啡厅市场规模据头豹研究院预测将达 1594亿元，西餐市场规模据弗若斯特沙利文测算约有 10960
亿元，粤菜市场规模我们推算约有 4160亿元。
2）烘焙产品销售占比假设：其中高端茶饮假设参考奈雪烘焙产品销售占比，咖啡厅假设参考
星巴克烘焙产品销售占比，西餐假设参考国外休闲连锁餐厅 Portillo’s，粤菜假设参考美团平台上
点都德外卖烘焙产品销售占比，自助餐假设根据自助餐厅饱腹产品 40%占比进行推测（假设其中超
过一半为米、面等主食）；预计其他类型餐饮缺少烘焙 SKU，故假设烘焙销售占比仅 %；
3）终端毛利率假设：假设原材料成本占营收比重 42%。
4）冷冻烘焙渗透率假设：自助餐渠道与冷冻烘焙匹配度较高，中性假设下渗透率较高为
40%；其次为茶饮、咖啡，中性假设下渗透率设定为 20%；对于粤菜、西餐消费场景，烘焙产品品
质要求提升，预计无法完全使用冷冻烘焙进行替代，中性假设下渗透率为 10%；其他类型餐饮目前
与烘焙产品消费场景匹配度不高，且商家对烘焙产品导入教育不足，中性假设下渗透率为 2%。
表：冷冻烘焙餐饮渠道生产端市场规模情景假设测算（亿元）
数据来源：艾瑞咨询，团餐谋，欧睿，灼识咨询，头豹，弗若斯特沙利文，美团
若 24年冷冻烘焙非餐饮渠道规模按预测复合增速进行估算，则约为 112亿元，餐饮渠道规模
按中性假设下进行估算，则 24年冷冻烘焙整体（非餐饮+餐饮）市场规模为 187亿元。
市场机会挖掘
中国的烘焙行业是个热闹的赛道。行业起步较晚，近几年的复合增长率在 10%左右，是食品行
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业增长最快的细分赛道之一。但烘焙行业的集中度又较低，欧睿数据显示，行业前五大品牌的市场
份额只有 11%，且均为包装烘焙品牌，如达利食品、桃李面包等，在现制烘焙领域，还没有一家品
牌拥有绝对的市场话语权，目前只有一些区域性的连锁品牌，如好利来、85度 C、面包新语等。
市场增长快，没有绝对巨头，随之而来的是激烈的竞争。旧的品牌落幕，新的品牌野蛮生长。
上海的宜芝多、杭州的浮力森林、广东的东海堂等老牌烘培品牌在今年年中相继闭店歇业。老网红
如原麦山丘、面包新语开始撤店，逐渐淡出消费者视线。与此同时，墨茉点心局、虎头局渣打饼
行、泸溪河等新中式烘焙品牌却被资本追着投钱。
优胜劣汰中，烘焙门店们正在寻找更优化的门店盈利模式生存下去。
得益于下游烘焙店、商超和餐饮店旺盛的需求，中国的冷冻烘焙供应商站上了资本风口，立高
食品和南侨食品上市，通过融资加速扩产。前者还有一个身份是山姆会员店网红麻薯包的供应商，
除了麻薯，其产品还包括蛋挞、甜甜圈、可颂和中式酥点等；后者则为奈雪的茶供应欧包，产品线
更高端些，包括菠萝包、丹麦类、可颂等。
招股书还透露了更多信息。一些大型连锁的烘焙品牌即便有自己的中央工厂，也会在一些成熟
单品上选择向第三方采购。采蝶轩、味多美、面包新语、泸溪河等烘焙品牌都是立高冷冻烘焙产品
的客户。来自该公司互动平台的信息显示，墨茉点心局也使用了其冷冻烘焙产品。
中国市场冷冻面团的渗透率还没有权威统计，部分机构和文献所公布的 2019年数据为不足
10%。据中泰证券的一份研报测算，目前中国冷冻烘焙的市场规模约 100亿-200亿元。国内冷冻烘
焙行业在烘焙门店渠道至少有 4倍空间，增速将高于下游烘焙行业，保持在 15-20%区间。
国内冷冻烘焙企业主要分布在沿海，但现阶段数量较多，竞争格局相对分散，龙头立高旗下奥
昆 21年收入超 17亿，市占率超 15%，第二梯队为新迪嘉禾、高贝、恩西村，收入 5-10亿，第三
梯队为南侨、千味、洲际等特定渠道或品类强势的企业，收入在 2亿左右，第四梯队为大量小型厂
家，产值千万不等。
立高发展一马当先，细分渠道布局领先对手。立高自 00年创立，持续深耕烘焙市场，积累了
丰富行业经验和资源，而主要对手多于 10年前后成立，立高整体规模是竞争对手 2-3倍，且从渠
道发展上，公司各细分渠道布局领先，而对手常专注于特定渠道和品类。其中立高在饼屋方面销售
额破 5亿，高于高贝、鑫万来等以饼店为主企业，商超方面，立高与恩西村体量基本持平，但主打
产品实现错位。餐饮方面，公司全年 2+亿体量，与千味、新迪嘉禾等同属第一方阵。整体看公司
下游结构更均衡，产品和渠道综合实力更强。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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冷冻烘焙保持 20%左右增速，在餐饮供应链子行业内，当下景气度居前，对比中式速冻大概类
似于其 07-13年时期，彼时餐饮行业蓬勃发展，加上家电下乡、渠道下沉演进，共同推动行业 20%
左右增长。但从格局来看，考虑冷冻烘焙资本介入更早，格局整合更快，相较安井 13-16年由 18
亿增至 30亿，而立高仅用时 1年即由 20年 18亿增至 21年 28亿，但中式速冻 13年迎来价格战洗
礼，而冷冻烘焙恶性竞争暂时尚未发生。
新兴市场机会
冷冻烘焙是未来商业烘培的主流
例如星巴克、Seesaw类的咖啡店，或是 Breadtalk类的面包坊，以及沃尔玛、盒马生鲜类的
商超都已在使用冷冻烘培产品。
冷冻烘焙食品在中央工厂生产冷冻后，通过冷链运输。依靠冷冻保鲜存储，生产过程中无需添
加防腐剂，因此比传统袋装烘培食品口感更好、更新鲜、更健康。现烤烘焙需要烘培师在烘培厨房
进行烘培，商家需要负担人力和空间资源的成本，而冷冻烘培可以让商家在不需要厨房和烘培师的
情景下出售新鲜烘培食品，大幅降低商家成本。
随着社会发展带来人力成本上升，以及大众对烘培食品的接受度提高，冷冻烘培食品的需求注
定会快速膨胀。
三、冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略建议
企业文化建设的价值及构成
企业文化的重要价值
（1）提高企业内部的凝聚力
企业文化是在企业经营和发展过程中逐渐形成的，可以说是企业中大部分人价值观的结合物，
因此可以使得企业员工向着同一目标努力奋斗。一方面，企业文化可以对企业未来的发展进行规
划，让员工能够深入了解企业的价值观，认可企业正在做的事情；另一方面，企业文化更好地符合
了企业的利益，也与员工的利益具有较高的一致性，对于大部分员工来讲都是一个双赢的局面，使
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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得员工可以为自身的利益和企业的利益不断努力。
（2）企业文化的引导作用
企业文化的引导作用主要体现在两个方面：第一，对员工的引导作用，优秀的企业文化可以吸
引更多的优秀人才，让人才可以认识到企业存在的价值，如果人才对企业文化有较高的认可，那么
可以对人才形成更好的吸引力；第二，吸引优秀的合作伙伴，对于企业来讲，在发展和经营过程
中，还需要与其它企业进行交流与合作，优秀的企业文化可以帮助企业与更多优秀的伙伴建立合作
关系；第三，赢得竞争对手的尊重，企业之间的竞争是非常普遍的，如果某个企业通过对文化的建
设和优化而打败竞争对手，获得更多发展的资源，那么也可以赢得竞争对手的尊重。
（3）企业文化具有激励作用
企业文化的激励作用主要体现在两个方面：第一，企业文化可以在企业内部形成良好的工作氛
围，可以让员工开心愉快地进行工作，感受到工作中的快乐，使得员工可以将更多的精力投入到工
作中，为企业创造更多的价值；第二，企业文化会对工作积极性高、主动性强、创造能力突出的员
工给予鼓励，让更多的员工向他们学习，通过榜样的力量发挥更多员工的积极性，也使得员工的努
力能够受到尊重和认可；同时，企业文化可以促进员工能力的全面发展，从而更好地实现员工的价
值。
（4）企业文化的约束作用
企业文化可以对员工的行为进行约束，约束作用分为主动约束和被动约束两个方面。第一，主
动约束方面。企业员工接受并认可企业文化，且按照企业文化的内容，对自身的行为进行主动约
束，限制自己某个方面的行为，从而更加符合企业的价值观。第二，被动的约束。企业文化会包括
相关规章制度，会对员工形成强制的约束力，让员工具备较高的职业道德，遵守企业的各项规章制
度。
企业文化的主要构成
企业文化渗透到企业的各个方面，本文大致将其分为四个内容，分别是物质文化层面、制度文
化层面、行为文化层面和精神文化层面几个部分，然后对每个部门的内容进行论述和概括。
（1）物质文化层面
很多企业在成立初期，为了更好地激励员工，首先会对物质文化层面进行重点建设。例如：为
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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员工提供一些节日礼物、专属生日礼物、结婚生子等重要日子的礼物等，可以让员工得到切实的优
惠；同时，企业为了更好地维持与合作者的关系，还会定期向客户提供节日礼物、生日慰问等福
利，从而能够使企业内部和外部都形成和谐的氛围，为企业的发展奠定了良好的基础。
（2）制度文化层面
很多企业在发展初期，都是依靠员工的自律，更好地对企业和员工进行管理，但是随着企业规
模的不断扩大，仅仅依靠员工的自觉性进行企业治理会变得异常困难。因此，企业文化开始重视在
制度方面的建设。一方面，企业开始根据自身的发展情况，制定各项规章制度，并且要求员工遵守
相关的内容；另一方面，企业随着业务规模的不断扩大，开始对各项规章制度进行补充和完善。
（3）行为文化层面
随着企业规模的不断扩大，企业开始出现不同的分工，存在不同的角色，承担自身的责任和义
务，通过不同人员之间的协作，共同推进企业的发展。所以，对企业员工的行为有着更高的要求，
行为文化的方面主要体现在以下几个方面：第一，领导需要以身作则，为员工树立学习的榜样，充
分调动员工的积极性和主动性，促进团队的沟通及合作，形成良好的团队氛围；第二，企业需要借
助外在的行为，树立良好的企业形象，在对外行为时，需要严格遵守各项规章制度，以用户需求为
中心，不断提高服务质量和服务水平，从而赢得合作者、服务对象和用户的信赖。
（4）精神文化层面
对于企业员工而言，不仅在物质层面有所追求，而且在精神方面也存在需求，因此，提高企业
精神文化层面的建设是非常重要的。精神文化层面主要包括以下几点：第一，以企业用户为中心，
不断提高员工的工作效率，为员工提供舒适的办公环境、工作需要的各项条件，同时也推动员工之
间的团结互助；第二，要不断满足员工精神方面的需求，例如：员工的努力需要得到其他员工的认
可，在晋升、绩效等评测方面，需要为员工提供公开、透明的环境，并建立快速反馈渠道，使得企
业可以及时处理员工的精神诉求。
企业文化建设的阶段及特点
对于大部分企业而言，企业文化建设是随着企业的发展在同步进行的，因此，对于一个成熟的
企业来讲，文化建设的阶段及特点可以参考以下几个方面：
（1）创业期
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这一时期企业的规模较小，人数也比较少，企业的组织架构比较简单，管理方式较为集中，而
且员工的责任和权限没有划分的特别明确，经常会出现一人身兼多职的情况。所以，这时候企业的
发展需要其文化提供更多的动力，而企业文化尚处于建设初期，主要有以下几个特点：第一，初步
的企业文化已经形成，例如：建立了初步的考勤制度、薪资及福利制度等，但是其它制度还需要进
一步建设和完善；第二，当前，相关的企业员工行为规范制度不够完善，在对员工进行管理时，大
部分依靠员工的自觉为主，主要是以激励机制带动员工的积极性，通过提高员工的主动性推动企业
不断发展，被动约束员工行为的情况比较少。
（2）形成期
随着企业规模的不断扩大，开始认识到企业在经营、管理、员工约束等方面存在一些不足，在
完善管理方式的同时，还需要对企业文化进行不断地完善，这一时期主要的特点如下：第一，在人
事制度、考勤、福利、差旅报销等多个方面的制度正在不断完善，同时需要对企业制度中存在的一
些问题进行修正，使得企业文化的发展能够更好地匹配其发展的速度；第二，由于企业规模的不断
扩大，以及企业之间竞争的不断加剧，很多企业开始认识到人才的重要性，因此开始考虑使用企业
文化来增加人才的凝聚力和归属感，并开始认真重视企业文化的建设工作，但是该阶段，企业仍然
需要以盈利为主，因此还需要积累相关的企业文化建设经验。
（3）发展时期
企业的规模逐渐扩大，甚至成为了上市企业，部门数量逐渐增加，业务范围也在不断扩大，所
以这时对企业文化也提出了较高的要求，企业进一步重视文化建设的相关工作，企业文化进入快速
发展时期。一方面，企业文化开始具有创新性的内容出现，这时企业不再借鉴同类型企业的文化内
容，而是根据自己未来的发展方向，提出一些创新性的文化内容；另一方面，企业文化更加注重企
业未来的发展，如何能够更好地进行人才储备、提高人才工作的积极性和归属感，形成企业与员工
共同发展的形式。
企业文化建设存在的问题及其优化路径
企业文化建设中存在的问题
目前，我国存在很多企业在进行企业文化建设中，依然存在多个方面的问题，经过本文的分析
和总结，认为主要体现在以下几点：
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（1）缺乏对企业文化建设工作的重视
企业文化对于企业的成长起到了重要的作用，可以更好地将员工和企业凝聚到一起，但是对于
很多企业而言，并没有认识到企业文化建设工作的重要程度，主要原因有以下几个方面：第一，很
多中小企业在发展初期，主要是以盈利为主，因此将更多的精力放到了获取经济利益和提高自身竞
争力方面，对于企业文化建设来讲，需要长期进行才能够获得收益，因此，很多中小企业并不重视
企业文化的建设工作；第二，企业经过发展后，规模逐渐扩大，在制度、管理、经营等多个方面，
都会暴露出一些问题，这时企业管理者开始认识到企业文化建设工作的重要性，但是由于企业缺乏
专业的人员，所以导致文化建设工作的进度较为缓慢，无法满足企业快速发展的需求。
（2）过分讲究形式主义，忽视企业文化建设的核心
很多企业在发展之后，开始逐渐认识到企业文化建设工作的重要性，开始进行企业文化的建设
工作。例如：建设企业文化墙、为员工提供印有公司 logo的体恤、吉祥物等等，形成了企业文化
建设的工作氛围。但是，过分注重形式主义，可能会导致忽视企业文化建设核心的情况出现。第
一，很多公司要求员工统一着装，重视一些培训工作或者宣传口号等，但是并没有从企业员工方面
进行调查，与企业员工一起进行企业文化的建设，导致建设工作缺乏员工的积极支持；第二，部分
企业虽然开始建设企业文化，但是对其缺乏深刻的认识，以为宣传口号和标语就代表企业文化，没
有重视企业文化潜移默化的作用，而且很多文化的建设内容并没有获得员工的支持和认可，由此可
能会产生相反的作用。
（3）企业文化过于急功近利
企业文化的建设和形成是一个缓慢的过程，不能急功近利，否则可能会起到相反的作用。但
是，很多企业在开展文化建设工作中，对建设计划制定不够合理，主要体现在以下几个方面：第
一，为了快速地形成文化氛围，开始照搬一些大公司成熟的文化机制，但是这些大公司的文化建设
是根据自身发展情况定制的，并不一定适用于所有企业的发展；完全照搬其它公司的文化建设方
案，在实际建设过程中，可能会遇到很多前所未有的问题；第二，企业文化在发展到一定程度后，
需要加入包含企业特点的内容，才能够形成具有创新性的文化氛围，使企业文化能够成为企业的另
一种形象，为企业未来的发展指引道路。
（4）企业文化各项内容发展不均衡
根据上文的论述可知，企业文化包括物质、精神、制度、行为等几个主要的方面，在企业文化
建设的过程中，需要几个方面获得更加均衡的发展。然而很多企业过分注重某些方面的发展，忽视
了其它方面的建设工作，导致企业文化建设的内容不够均衡。主要原因有以下几个方面：第一，很
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多企业在开始企业文化建设的过程中，为了快速获得文化建设工作的效果，过分重视物质层面和制
度层面的建设，对于需要长期发展的文化内容建设进度过于缓慢，使得企业文化建设出现不均衡的
情况；第二，企业文化的发展不均衡，会为企业带来错误的引导，使得企业员工出现短视行为，或
其它急功近利的行为，粗暴的发展会违背企业发展的规律，最后会给企业发展带来消极作用。
（5）企业自身的发展情况及阶段性特征
企业文化是随着企业的发展而不断完善的，所以很多企业由于自身的发展情况及阶段性特征
等，导致企业文化建设不够，主要原因有以下几个方面：第一，很多企业在发展过程中，始终面临
着激烈的竞争压力，其规模比较小，盈利模式不够成熟，储备资金不够充足，对人才的吸引力不
够，同时可能还会在融资及扩展业务等方面存在较大的困难，所以这些企业为了在狭小的生存空间
中获得发展实属不易，因此对企业文化的建设不够重视；第二，企业在发展过程中，面临着较为多
变的因素，例如：风云变化的市场环境、社会的不断发展、企业内部的一些变化等，企业文化也需
要随之进行改革和发展，从而可以更好地推动企业的经营和管理。但是，很多企业在发展过程中，
都是优先企业自身业务的改革，企业文化的建设往往较为落后。
企业文化建设的优化途径
（1）重视企业文化的建设和发展
在建设企业文化之前，首先需要对企业文化有着深入的认识，了解其在推动企业发展过程中产
生的重要作用。重视企业文化的建设和发展，可以参考以下几个方面：第一，企业领导需要以身作
则，对企业文化予以重视，并采取一些积极的宣传和实施策略，使得企业员工可以充分认识到企业
文化建设工作的重要性，形成企业文化建设的良好氛围；第二，企业员工需要积极学习企业文化相
关的知识，充分认识到企业文化建设工作的重要性，并在日常工作中，积极配合相关人员，开展企
业文化的建设工作；第三，企业文化建设人员需要鼓励企业员工积极参与到建设工作中，在制定相
关方针政策时，需要充分征求员工的意见，取得大多数员工的赞同，为企业文化的建设工作打下良
好的群众基础。
（2）开展多种方式的企业文化建设工作
企业在文化建设过程中，需要员工根据自己部门内部情况，或者是企业自身情况，采取合适的
企业文化建设方式。第一，在开展企业文化建设工作时，需要“以人为本”，时刻认识到企业人才
在企业文化建设中的重要作用，制定相关的规章制度，为企业吸引更多人才，增加企业员工的归属
感；第二，开展企业文化的宣传工作，一方面，可以对新入职的员工进行培训，使他们能够了解企
业精神，并通过一些相关活动，了解企业文化的特点；另一方面，采用搞活动的方式，吸引企业员
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工参与到企业文化的建设工作中，以加强员工对企业文化的了解，进而将企业文化的内涵真正融入
到工作中，并以此来规范员工的工作行为。
（3）突出企业自身的特点
企业在最初发展时，可以借鉴其它相关企业的文化特色，用来进行企业文化建设工作。但是，
当企业发展到一定规模之后，必须有符合自身特点的文化内涵，在企业文化建设工作中突出企业自
身特点，需要做到：第一，借鉴我国丰富的传统文化，其中很多高尚的精神和品质值得学习，也是
企业寻找到自身特点的源泉。因此，企业文化在建设过程中，可以从传统文化中吸取相关的宝贵精
神和丰富的哲学道理。第二，借鉴现代的企业制度。企业在发展过程中，需要符合时代的特点，抓
住机遇迎接挑战，现代企业制度在结合我国市场环境的前提下，也借鉴了其它国家先进的管理制度
和经验，因此在开展企业文化建设工作中，可以借鉴先进的现代企业制度，体现企业自身在管理、
经营理念及未来发展方向等特点。
（4）推动企业文化各项内容的均衡发展
企业文化的内容较为复杂，而且各要素之间是不可分割、相互促进的关系，因此，作为一个统
一的整体，企业文化的各项内容需要得到均衡发展。第一，在开展企业文化建设工作中，需要深入
了解企业文化的各项内容，了解各项内容的含义、特点、建设方式等，并充分认识到他们的重要
性，积极开展相关的建设工作；第二，重视企业文化各项内容之间的关系，了解它们之间的内在关
系，寻找到均衡建设和发展的相关策略，使企业文化的各项内容都得以发展，避免出现发展不均衡
的情况。
（5）建立企业文化的宣传渠道
目前，随着信息技术的不断发展，为企业文化提供了多种宣传途径，从而加强了外界对企业的
了解，所以在开展企业文化建设工作时，需要充分利用相关的宣传渠道。第一，建立企业文化的宣
传渠道，除了传统的企业网站、企业内部宣传栏等文化宣传方式之外，还可以利用新媒体的方式。
例如：通过微信公众账号、微博官方账号等，对企业文化进行更好的宣传，让更多的人了解到企业
的发展目标，对于企业未来的经营和发展都起到促进作用；第二，利用员工对企业文化进行宣传，
员工是企业的宝贵资产，对企业文化也起到了重要的宣传作用，当企业文化被员工接受并认可，员
工会积极对企业文化进行宣传，让自己的朋友、家人等更好地了解自己所在的企业，是员工自豪感
的一种体现。
通过上述研究，我们对于企业文化建设的意义、价值、组织构成等，都有了一个相对更为全面
的认识，也了解到了当前阶段，我国企业文化建设的阶段类型和特点。在今后的工作中，我们要继
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续加大对于企业文化建设工作的重视，以市场为导向，从企业核心价值出发，建设极具特色的企业
文化，以此来增强企业的人文魅力和无限感染力，使员工与企业管理者都能够在企业文化的熏陶
下，共同为了企业的发展而努力，将企业推向一个更好的发现阶段。此外，面对企业文化建设过程
中出现的各类问题和不足，我们更要本着一种客观的态度去看待，结合当今社会整体环境情况，针
对问题本身以及诱因，不断探寻企业文化建设问题的本质，从而制定出相对应的完善策略，使企业
文化可以在不断的优化调整中更趋于科学化、合理化。
通过构建企业文化 提升企业竞争力
近年来，随着我国经济的快速发展及人民思想水平的提升，我国行业内部企业不断增加，行业
内市场饱和的现象加大了企业的竞争压力，企业应不断发挥自身优势，提高自身在行业中的主导地
位。相关管理人员在实际工作中应明确企业文化的概念及内涵，明确其在企业文化在管理工作中的
作用，确保其可以逐渐提高对企业文化建设的重视，并根据企业文化的建设情况，采取一定措施加
强丰富企业文化，扩大企业的竞争优势，促进企业的快速发展。
企业文化的特点
主要可以将企业文化的特点概括为以下几点：
（1）隐形性。所谓隐形性，即企业文化主要是通过符号、工作方式以及信念等体现出来，而
并非是一种客观存在的一项具体事务，因此企业文化具有一定的隐形性质。
（2）时代性。所谓时代性，即企业文化会跟随着企业自身的发展以及社会时代的变化而不断
变化，因此当企业在坚持与时俱进的同时，企业文化也会随之表现出一定的时代性。
（3）具体性。所谓具体性，即对于一家企业来说，企业文化是精神支柱，因此需要将企业文
化具体到每一位员工价值观念以及企业符号等细节之处，如此才可通过企业文化形成企业的整体形
象。
企业文化建设的作用
在当前愈加激烈的市场竞争环境下，企业文化的作用也越来越大。企业文化建设能够直接促进
企业竞争力的提升，能够激励企业全员向着企业的同一目标而努力。优秀的企业文化有助于企业实
现更加高效的管理，可以使员工更有归属感和获得感。企业员工在获得企业的物质回报时，还能感
受到企业的精神、价值观、发展理念等文化内涵，这有助于员工树立和企业一同长远发展的信念，
从而不断激发其去实现自身价值目标。优秀的企业文化还具有凝聚和激励功能，能够将所有成员凝
聚在一起，形成团结互助的公司氛围，从而减少企业内部矛盾，激发所有员工的工作热情，最大化
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地激发企业成员自身的潜能。
加强企业文化建设的路径
（一）树立正确的价值追求
管理者是企业文化建设最直接的参与者，管理者应当认识到企业文化的必要性并且在建设中做
出实际的努力。对于企业文化建设，管理者应当树立长期坚持的理念，并应当在企业的发展过程中
不断总结问题，与时俱进地对企业文化建设措施加以改进。其次，管理者在建设期间应积极向先进
企业文化学习，再根据企业的具体情况进行借鉴，从而实现对优秀企业文化的引进、吸收和创新。
此外，管理者也要敢于对现有的不良企业文化进行改革。对于企业存在的推诿扯皮的免责文化、不
思进取的暮气文化，要敢于进行治理。同时，负责企业文化建设的相关人员应当时常换位思考，了
解员工的真实需要和想法，从而构造更具包容性的企业文化，让企业全体成员都发自内心地树立起
对企业文化的认同感，那么企业文化所带来的感染力和创造力将会极大地促进企业发展。
（二）树立“以人为本”的管理思想
企业在全面明确企业文化的作用后应不断根据其作用完善相关的企业文化，保证企业建设工作
的系统性，从而提高企业自身发展优势。在企业文化建设的工作中，相关管理人员应明确员工在企
业发展中的重要性，树立“以人为本”的管理理念，在管理工作中加强对员工的重视，提高对工作
人员的尊重，建立员工在企业中的主人翁意识，进而激发员工在工作中的积极性，保证员工可以做
出对企业有利的行为，以此促进企业的进一步发展。
（三）健全企业文化建设保障机制
企业文化建设需要企业持续发力，因而企业应当通过制定制度将企业文化建设工作规范化，形
成科学、完善的企业文化机制。同时，还要健全相应的保障机制，为企业文化建设配备相应的人力
资源和财务资源。例如，建立专门的组织机构负责企业文化建设事务，落实企业文化建设的职能部
门。对于相关部门的工作效果，还应当通过建立完善的考评机制来加以考核，如定期表彰优秀文化
工作者，并重视员工对企业文化建设现状的意见反馈。
（四）重视文化传承与发展，提升企业软实力
企业需要不断剔除现阶段企业管理中存在的落后观念以及问题，但与此同时，如果现阶段企业
管理中存在优秀的管理理念也需要将其继承与发扬。作为企业领导者，不可仅为了创新而创新，将
企业中原有的优秀文化忽略掉。此外，企业还需积极引进国内外先进的文化创新理念，通过结合企
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业的自身情况对其进行分析与实践，从而将优秀的理念逐渐“本土化”。只有通过不断尝试，企业
才可最终找到一条最适合自身发展的道路。
（五）重视人才培养及企业改革，提升企业总体竞争力
有形、无形的经营方式以及物质等，这些均是企业在实际的发展过程中积攒而成的企业文化的
精华，也被称为“企业实力”，其是企业今后得以获得竞争力的最主要方式。当一个企业的经济实
力已经达到一定程度之后，只有依靠企业自身优秀的文化软实力才能得以更好地發展。只有对文化
创新实力进行充分利用，积极进行企业改革并重视企业人才的培养，才可以有效提升企业的综合实
力。简而言之，只有不断进行企业文化创新，才可有效提升企业的竞争能力。
（六）充分利用新媒体技术
在当前的网络环境下，互联网技术日新月异，这给企业文化建设带来了很多新媒介。目前很多
企业都有企业内部网站、微博、公众号等新媒体载体，可以通过这些窗口更好地听取员工的意见。
例如，某航空公司通过在企业内部网站建立员工论坛的方式，让员工在一个自由平台上发表自己的
想法，企业相关部门的管理人员定期从论坛上整理员工的意见并做出相应反馈。对于公司的内部各
项文化建设活动，企业也通过公众号等渠道进行宣传，从而加强企业员工对相关活动的认知和对企
业文化的认同。此外，企业在文化建设的过程中，还可以挖掘各类新媒体工具的功能和特点，选取
合适的新媒体途径为企业进行宣传，促进企业形象的提升。例如，某医生公司通过公众号、微博等
渠道长期分享一些健康小知识，从而获得了很大的市场关注度，也让公众通过新媒体渠道更好地了
解该医生公司并树立起对其品牌的认可度。同时，企业还通过新媒体的交互性，及时与用户和社会
公众保持沟通，从而促进企业与市场的沟通互动。
（七）要创造特色
国有企业文化建设的源动力在于特色文化，各个企业不同，社会分工不一样，所以要根据各自
的特色，在不同领域创造不一样的企业文化。有的是以企业主业为主体，延伸发展其他业务，打通
全产业链，形成“一主多辅”的发展形式，打好组合拳，提升聚合效应。有的企业是以海外业务为
战略要点，对接国家“一带一路”的政策方针，精心打造国际品牌等等，凡此种种，都能形成各具
特色的文化。
四、结语
综上所述，如今是科技化、信息化以及网络化的时代，这对很多企业及员工都是一种机遇和挑
战。企业要想促使与员工实现共同发展、共同进步，需要对企业文化进行创新。作为企业内部创新
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能力的重要驱动力，企业文化创新对企业整体的创新发展意义尤为重大。而作为企业文化创新的重
要源泉，企业文化创新也会对其产生一定的影响。总之，无论是企业管理创新，还是企业文化创
新，对于企业今后的总体发展以及管理创新运作方面，都将会起到尤为重要的作用。通过加快企业
管理创新脚步，促进文化创新实践，重视文化传承与发展，提升企业软实力以及重视人才培养及企
业改革，提升企业总体竞争力，能够有效加快企业文化创新。
我国中小企业构建企业文化策略探究
企业文化的基本内涵
关于企业文化的内涵国内外学者研究颇多、表述不一。综其所述，可将企业文化分为广义和狭
义两类。广义上讲，它是指企业在创业和发展的过程中所创造的物质文化和精神文化的总和；狭义
上讲，它则是指企业长期培育的具有自身特色的价值观念、经营理念和行为规范的总和，涉及企业
的思想、意识、习惯、感情等领域。
企业文化是以企业核心价值体系为基础逐渐形成的，是组织成员思想、行动的依据[1]。企业
文化的内容主要包括：精神愿景、价值观念、形象符号、管理哲学等。企业文化具有独特性、继承
性、相融性、人本性、整体性、创新性等特质[2]。
企业文化的功能主要包括：导向、凝聚、激励、约束、辐射等。它能使员工间形成稳定的心理
契约，使企业与员工在企业经营发展上达成有效共识。探索建立企业文化的主要目的就是把企业文
化的功能在企业的经营发展中得到充分发挥，更大限度提升企业管理的绩效。
随着理论研究的逐步深入和实践经验的不断积累，企业管理研究者和经营管理者渐渐认识到企
业文化建设不仅是救治企业短龄的一剂良药，同时也是企业持续健康发展用之不竭的动力源泉
[3]。
优秀企业文化的基本特征
企业文化是社会文化的子文化。它既具有其本身的个性特色，也具有社会文化普遍存在的一般
属性。优秀企业文化的基本特征可以总结为以下几个方面：
（一）优秀的企业文化以“企业价值观”为核心
企业的共同愿景、信念、行为规范等受企业价值观制约和支配。企业的共同愿景，是指组织中
人们所共同怀有的心愿和远景，它遍布渗入到组织的全面活动，使各种不同组织活动融会交织起
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来。企业的最高目标和最高理想是企业认为对自己最有价值、最值得去追求的东西。一旦这种追求
成为企业全体员工的共同的追求，成为统一员工行为、获得员工广泛认同的价值观念，企业内部就
会形成强烈的凝聚力和向心力。
（二）优秀的企业文化以“以人为本”为中心
人是企业发展的关键，是企业中最宝贵的财富。在文化经济时代，人们已逐渐认识到，人的作
用非常关键，重要的不在于员工的绝对数量，而是在于人力的相对结构。企业只有充分意识到人的
重要价值，使员工对企业产生深厚的感情，最大限度调动人的积极性和主观能动性，从根本上激发
员工干事创业的内生动力，激励全体员工不断朝着企业既定的愿景方向奋勇前进。
（三）优秀的企业文化以“软性管理”为主要管理方式
从根本上讲，企业文化建设是一种现代企业管理的形式，以文化的“润物无声”润泽企业的
“群芳争艳”，进而更好实现企业的管理目的和经营目标。优秀的企业文化以软性的引导，营造企
业积极、团结、友爱、奋进的氛围，让企业的价值观念和愿景使命深入每位员工内心，转化为员工
团结奋进、忠诚奉献的动力和决心。
（四）优秀的企业文化以“增强凝聚力”为重要任务
一般而言，企业的员工来自不同的地方，有着不同的价值取向、行为准则、生活习惯等，工作
中不可不免产生矛盾冲突，不利于企业目标的达成。企业文化通过培育形成共同的价值观念，不断
增强企业员工之间的团结协作、坦诚互信，使他们产生信赖感和归属感，以实现对企业文化的高度
认同和坚定坚守，使企业员工齐心协力、步调一致，以更好地达成企业的发展目标和共同愿景。
（五）优秀的企业文化以“成功验证”为根本标准
究其本质来讲，企业文化从实践而来的思想理论和价值观念，也要作为指导实践方式、方法和
方向的指导思想，要在实践中得到验证，不能束之高阁。不管是企业领导者还是企业员工都要在工
作实践中身体力行、恪尽职守，都要严格按照企业文化的要求进行工作。优秀的企业文化，更应该
在日常的工作实践中逐渐地凝练、提升、丰富和完善，在实践中更新和创新，在实践中实现持续发
展。
（六）优秀的企业文化以“简明个性”为基本特点
个性特色是企业文化的灵魂。企业文化要凸显企业的特色，打造个性的、独特的文化形象和内
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容，使企业产生不可复制模仿的竞争力。简洁鲜明是企业文化的风貌。企业文化要以简洁鲜明的形
象风貌向外展示，让大众容易理解，令人心悦诚服、产生共鸣。
我国中小企业文化建设存在的问题
（一）对企业文化建设缺乏正确的认识
我国很多中小企业的领导者没有真正认识企业文化的丰富内涵，存在对企业文化的认识不足和
理解偏差。由于对企业文化建设的理解和认识不到位，许多中小企业领导者文化建设意识淡薄，或
者没有把企业文化内化于企业员工的思想认识和行为习惯之中，没有真正发挥企业文化的作用。有
些中小企业文化建设往往陷入“形式化”“口号化”“文体化”“制度化”误区，认为企业文化建
设可以速成，忽视了员工的主体作用。
（二）企业文化建设与经营管理脱节
企业文化建设是企业经营管理的重要内容，为企业明确了远景目标、指明了发展方向。有些中
小企业的领导者在文化构建与经营管理之间的关系处理不够恰当，出现严重脱轨现象。有些中小企
业只注重企业管理中的经验管理和制度管理，忽视了企业的运营管理与企业文化建设之间的实际关
系，缺乏对企业的文化管理。最终，形成了企业文化构建与经营管理“两张皮”，违背了文化建设
的初衷。
（三）企业文化建设缺乏核心价值观的引导
企业核心价值观的建立是企业文化建设的最根本、最核心的内容，对企业文化的持续健康发展
具有引领和导向作用，对于企业文化的成功构建至关重要、不容忽视。然而，目前我国中小企业领
导者从创业开始，就忽视了企业的核心价值观的建立，对企业核心价值观内涵没有明确的、正确的
认识，只致力于物质层面的追求与发展。单纯的利益追求，使企业几近功利化，只顾眼前利益，而
不能很好地着眼于长远利益，同时企业管理制度缺乏相对稳定性和延续性，其结果就是企业因缺乏
“内功”修炼、没有形成核心竞争力。企业核心价值观是对企业运营和发展有真正影响的价值理念
和行动准则，是经得起时间和实践双重考验的。企业文化建设如果没有核心价值观的引导，很有可
能会举步维艰，甚至误入歧途。
（四）企业文化建设忽视长远性、战略性
由于中小企业整体规模小、结构设置简单、运营模式单一、员工整体素质相对不高等特点，在
市场竞争中往往处于劣势。此时，企业为了生存下去，将主要精力用于考虑企业当前的生存处境，
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
51
只顾追求短期的经济利益，很少思考长远的战略规划。而且，它们片面地认为文化建设是大型企业
才应该考虑的战略，中小企业无须从战略层面过多涉及，在形成过程中呈现出政治化、功利化倾
向。
中小企业文化建设过程中往往出现各种问题：急于求成，缺乏持续、科学的工作态度；重模
仿，缺乏特色；无创新，文化建设滞后；缺乏科学性、战略性；家族式管理色彩浓厚，忽视企业文
化与制度形成的内在联系，制约了企业文化的发展等等。这是中小企业的领导者对企业文化建设缺
乏战略思考的表现。他们还没有真正认识到文化战略对企业生产经营的重要作用以及对企业高质量
发展产生的深远影响。
新形势下我国中小企业文化构建策略
企业文化建设与企业成长发展紧密相关,是企业发展的永恒主题。事实上,企业文化建设并不复
杂，只要我国众多的中小企业能够充分认识到文化建设的重要性，坚持在实践中探索，就一定能够
搞好企业文化的建设和发展。
（一）中小企业文化构建的思路
1.正确理解企业文化建设的价值内涵
说到底，企业文化是企业在长期生产实践中形成的价值观念和精神气质，是企业生产关系的重
要内容。企业文化的有效建立和完善提升，对企业生产经营和长远发展起到了重要的促进作用，它
的价值难以衡量，是一个企业不断成长、走向成熟的标志。中小企业领导者只有正确认识和理解企
业文化建设的丰富内涵和重要功能，才能真正以身作则、义无反顾地推动企业文化建设，才能以积
极的态度谋划推进企业文化建设的各项工作，大力塑造适合企业发展的企业文化，努力成为企业文
化建设的倡导者和行动者。
2.准确把握企业文化建设的目标定位
对企业来说，文化建设的目的是提升管理、培养人才、维护稳定、促进发展[4]。企业文化建
设的主要目的是解决人与人、人与企业、企业与环境的问题，内容包括员工与员工之间如何相处、
企业与员工之间如何实现互惠共赢、企业如何服务客户、企业如何适应外部环境、企业如何履行社
会责任实现自身价值、企业对未来发展方向与定位等等。它包括战略层面的价值观念、企业使命、
企业愿景、企业精神、经营哲学等等，也包括战术层面的运营模式、制度规范、行为准则等等。准
确把握企业文化建设的目标和定位，是实施企业文化建设的首要任务。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
52
3.突出企业文化建设的适应性和独特性
相比之下，中小企业普遍存在规模效应不明显、竞争压力大、技术水平低、资金流不够充裕、
员工整体素质水平低、生产能力较弱等劣势。但是，我们应该看到中小企业同时具备信息传播处理
速度快、战略落实效能高、企业内部活力强、试错成本低等方面的优势。因此，在建设企业文化过
程中，中小企业首先要突出一个“新”字，将创新贯穿企业文化建设全过程，突出自身特色，做到
“小而精”“小而优”“小而新”；其次，要突出一个“实”字，既要立足自身实际、从实际出
发，又要脚踏实地、求真务实，企业文化再新颖、再有特色，不适合自身发展需要，坚决不做，企
业文化做得再到位、再完美，却束之高阁，也同样不可取；最后，要突出一个“远”字，企业文化
贯穿于企业整个生命周期，注定是企业战略层面问题，因此企业文化建设要突出前瞻性和延续性，
立足长远、与时俱进、守正拓新，才能保证企业文化历久弥新。
（二）中小企业文化构建的策略
1.企业文化建设要以员工为主体
企业的员工是现代企业管理的主体，是推动企业发展的重要力量，是企业文化建设的主要参与
者和践行者。在企业文化建设中，中小企业要时刻牢记企业员工的重要推动作用，要全面依靠员
工、发动员工、组织员工，积极引导员工有序参与企业管理决策，增强员工归属感和主人翁意识，
充分发挥员工的群体智慧和创造力，才能真正增强凝聚力和向心力，进而有力促进企业长足发展。
2.企业文化建设要以发挥管理者表率作用为基础
企业管理者，尤其一把手对企业文化的形成、建设与发展发挥着重要的示范效应，提高领导者
的素质，充分发挥领导力，对于强化企业文化建设工作非常重要。在企业文化形成与建设过程中，
企业领导者要主动发挥表率作用，做到身体力行、言传身教、带头实践，在践行价值观念、经营理
念和日常行为方面作出表率，带动和激励员工积极投身企业文化建设实践之中，将充分发挥自身价
值和企业发展结合起来，从而更好完成企业经营目标任务。
3.企业文化建设要以创新为动力
创新是企业文化实现长足发展的动力源泉。企业文化的发展既要保持其本质不变，又要不断推
陈出新，创新表现形式，丰富内容内涵。中小企业应该根据企业环境、运行状态等实际发展变化，
持续不断地进行企业文化的革新与创造，把创新作为企业文化建设的内生动力和活力源泉，贯穿于
企业文化建设各要素和全过程，全面有力推动企业文化建设不断取得阶段性新成效。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
53
4.企业文化建设要以经济效益为中心
经济基础决定上层建筑。企业一切活动的中心目标是创造经济效益。作为企业管理的重要内
容，企业文化建设根本目的是促进企业高质量、可持续发展。没有经济效益的稳步提升，企业要实
现长足发展便无从谈起。因此，企业文化建设要紧紧围绕提高经济效益这个中心，将价值引导、素
质提升与管理改善、效益提升统一起来，使企业员工以正向的价值引导，形成提高效率、改善绩
效、创造业绩的价值取向和目标追求，进而促进企业经济效益的稳步提升，使企业的产品和服务更
好满足社会需求，实现其存在价值[5]。
5.企业文化建设要以培育核心价值观为导向
企业文化建设的一项核心内容就是培育企业的核心价值观。核心价值体系的形成和建立，不但
是企业文化建设的终极目标，而且是企业文化建设走向成熟的重要标志。在文化构建过程中，企业
要通过核心价值观念的有效建立，逐步引导员工融入企业文化大环境、大氛围，树立正确的价值观
念和行动准则，逐渐成为员工的精神归宿、职业追求和行为习惯，实现企业与员工同呼吸、共命
运，有力推动企业持续健康发展。
总之，市场竞争实践告诉我们，转变企业发展思路，结合自身实际，坚持以人为本，注重自身
特色，加强企业文化建设，是企业内涵建设的必由之路。在社会主义市场经济的大背景下，中小企
业只有搞好内涵建设，才能更好实现更可持续更高质量的发展。
企业文化创新对企业管理创新的作用
随着社会的不断进步和经济的快速发展，我国企业对企业文化越来越重视，企业文化建设成为
企业建设的重要组成部分。在激烈的市场竞争中，企业只有不断创新管理模式，才能提高自身管理
效率，发挥人力资源优势，提升企业竞争力。企业价值观的重要表现方式就是企业文化建设，通过
宣传企业文化传递企业价值观是目前运用最广泛的方式。同时，企业文化建设工作还会让企业员工
增强凝聚力，让员工为了同一个目标而奋斗，激发企业员工的工作潜能，营造良好的工作氛围，提
升企业的管理效率，推动企业快速发展。新时代，企业只有不断进行管理模式的创新，跟上时代的
潮流，不断进行转型升级，才能给予企业发展源源不断的动力。企业文化是企业环境改变的源头，
企业只有对自身文化不断改进、突破，不断取舍、升华，企业才能充满活力，在快速发展的社会中
不被淘汰。因此，企业文化创新与管理创新是紧密相连的，文化创新是企业管理模式创新的重要内
容，对企业管理模式创新有重大影响[1]。
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54
企业文化的内涵与特点
（1）企业文化的内涵
企业文化可以看作是企业的组织文化，是一家企业内部所有成员在日常工作和管理中所持有的
信念和价值观认知。企业文化的传播是在全体员工内部进行的，但是其影响力远不止企业内部，甚
至对整个行业和社会都会产生重要的影响。目前，企业文化多是用来体现企业管理者管理理念和价
值观的重要工具，对企业全体员工的工作起到一种指引作用。企业文化立足于企业实际的价值观念
和规章制度，具体包含管理者的意识、处事方式等，是一种由多重文化内容构成的文化形式[2]。
（2）企业文化的特点
企业文化的特点主要有以下几点：第一，企业文化的隐形性。企业文化并不是企业内实实在在
存在的物体，而是通过工作方式和价值观等传达的信念或符号，因此企业文化具有一定的隐形性，
很难用实物描述文化本身。第二，企业文化具有时代性。企业文化的内容不是一成不变的，它是随
着企业的不断发展或时代的进步而变化的，因此企业在顺应时代发展潮流的过程中，企业内部文化
也会随之改变，体现出文化的时代性特点。第三，企业文化具有具体性。企业文化是企业管理和发
展的关键内容，对企业的可持续发展意义重大，因此企业文化可以看作是企业的精神支柱，它能够
支撑起全体员工和管理层的基本信念和价值观。企业文化的内容能够在员工的价值理念和企业符号
之中体现，进而形成企业整体的文化形象，所以企业文化具有具体性。
企业文化创新的概念和作用
（1）企业文化创新的概念
企业文化创新指的是对企业的制度规范、经营管理理念、经营标准等全方位的创新。企业文化
创新是企业经营管理活动的重要内容，是企业精神财富的积累，关系企业竞争力的提升。企业文化
创新的内容丰富，不仅包含上述的制度规范，还包括企业的物质文化环境，企业在文化创新过程
中，不断形成企业独具特色的风格。
（2）企业文化创新的作用
企业文化创新不能直接为企业带来经营收益增长和物质财富，但是这并不代表企业不需要进行
文化创新，相反，企业文化创新从长期来看给企业带来的财富是无价的，是任何经济效益都不能替
代的。对于一个民族来说，拥有自己的独特的民族文化，支撑着民族在历史的长河中经久不衰。对
于一个企业来说，企业文化是这个企业的精神支柱和脊梁。企业在文化创新中，要根据企业自身特
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
55
点，塑造独具特色的企业文化。通过创新企业文化，企业员工能够从思想上认识到工作的重要性，
将推动企业更好地发展视为自己的责任，对企业更加具有归属感。从企业内部角度来说，创新企业
文化可以提升企业形象、业内知名度，以及在国内乃至国际上的影响力。通过文化创新，可以让企
业摒弃错误的观点，寻找更加适合自身发展的方向，在正确的道路上大展宏图。
企业文化创新与企业管理创新的必要性
（1）企业文化创新的必要性
企业文化创新是为了能够灵活地适应市场的环境变化，保证企业的文化与市场环境相融合，让
企业的日常管理和经营发展都不会落后同行业竞争者。企业文化创新要立足于企业当前现状和特点
开展文化发展活动，对企业的环境适应能力十分关键。当前，很多企业仍然没有更新管理理念，导
致管理与市场完全脱节，阻碍了企业的可持续发展。企业文化是一家企业的精神支柱和信念核心，
因此落后的企业文化会让企业文化的作用越来越弱，导致企业在市场中停滞不前，甚至会遭到同行
业竞争者的攻击。因此，在如今竞争异常激烈的市场环境中，企业要想提升自身的核心竞争力，保
证自己不被同行业的竞争者打败，必须进行文化创新，将创新建设作为企业发展的重要战略[3]。
（2）企业管理创新的必要性
企业的管理工作是企业正常经营运作的前提，也是企业不断发展的基础，因此企业的管理工作
对企业十分关键。企业的发展与个人的发展不同，企业发展需要内部各项工作和人员都互相协作，
是以群体形式进行的，因此企业的管理工作会逐渐提升员工内部的凝聚力，提高员工的工作效率，
减少工作失误。企业管理创新的目的是提升企业管理质量，以便能够更好地顺应市场的潮流发展，
提升企业的核心竞争力。此外，企业管理内容的创新也是企业发展过程中的必经途径，企业在发展
过程中一定遇到各种各样的问题，而对企业管理进行创新是解决这些问题的有效措施，新的管理理
念和工作方式必然会给企业注入新的活力，让企业在市场中立于不败之地。企业管理工作的创新对
管理者要求非常高，它要求管理者必须具备创新思维，能够洞悉市场发展的趋势，并且根据企业的
实际情况创新发展措施。企业员工在管理创新工作中起到至关重要的作用，全体员工只有互相配
合，才能够提升管理创新工作的效率，顺利地完成创新工作，实现企业的长期发展目标[4]。
企业文化创新对企业管理创新的影响分析
（1）提高企业员工的工作质量
企业内部工作的质量问题与员工对待工作的态度有着千丝万缕的联系，积极的态度不仅能够提
升工作效率，还能够提升工作质量，因此企业必须采取措施提升员工工作的积极性，让员工主动完
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
56
成工作，而不是被动地接受企业安排的任务。企业员工对待工作积极、认真，说明员工对待此工作
有着很大的热情，就会比其他人的工作效率高。在企业的日常管理工作中，企业文化对员工的思想
起着引导作用，不仅能够让员工高质量、高效率地完成任务，还对企业的长远发展起到积极的作
用。
企业的文化不是一朝一夕就能够形成的，它是企业在长久的发展过程中慢慢地积淀下来的理
念，因此员工对企业文化的理解未必会很透彻，这就会导致员工不清楚企业的处事方式和管理理
念，对提升员工的工作积极性十分不利。因此，企业必须定期对全体员工宣传本企業的文化内容，
让员工能够详细地了解企业的工作机制和发展前景，提升员工对企业的认同感。企业员工在清楚地
认识企业文化后，必然会根据企业文化的内容严格要求自己，并且严格按照企业的规章制度办事，
这样一来，员工的积极态度一定会影响企业的管理创新工作，给身边的其他员工起到引导作用，共
同为企业的长远发展贡献自己的一分力量，保证所有的工作都能够按照要求高效率、高质量地完
成。
（2）提高企业员工的工作效率
企业发展的过程中面临着众多的文化创新难题，这些问题与企业的发展目的和发展方向是相悖
的，因此不同的企业拥有不同的企业文化，在发展过程中面临不同的难题。企业间的文化差异对企
业的竞争发展是有所帮助的，甚至在不同的行业之间，受企业文化影响的程度也是不同的。例如，
对于服务行业内的企业而言，企业对客户的满意程度很重视，因此企业文化会建立在服务文化、诚
信文化等的基础之上，让企业的员工受到这一文化的影响，在工作过程中也重视客户的满意度，进
而为客户提供更优质的服务。由此可见，企业文化的创新工作要根据企业的日常工作内容和实际发
展战略制定，创新要顺应市场的发展趋势，同时要符合企业的发展模式，让员工在企业文化的引导
下高效率地完成工作。企业文化对员工的影响是潜移默化的，企业必须让员工意识到企业与员工之
间的关系，提升员工的思想水平，进而提高员工日常的工作效率。
（3）促进企业管理发展
管理工作是一家企业的工作重心，对整个企业的日常经营十分关键。因此，企业管理必须将企
业文化作为它的基础进行，保证企业文化能够影响企业内部的所有员工。企业文化创新为企业管理
发展提供了前提条件，也为企业管理制度的完善起到关键作用，所以只有企业的文化不断发展创
新，企业的管理制度和工作方式才会随之进步。企业文化包含的思想观念及服务理念是引导员工发
展的重要准则，不仅为员工明确未来的发展道路，还为企业的管理发展保驾护航，为制定成熟的管
理制度奠定坚实的文化基础。
此外，企业文化创新能够促进企业资源管理的创新。在现代企业发展进程中，企业的核心竞争
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
57
优势逐渐从资金优势、原材料优势等因素转移到技术因素和人才优势，通过企业文化创新，企业树
立全新的发展理念，创新管理方式，实现对企业资源更高效的管理。企业通过人力资源管理和企业
要素的管理，逐步实现经营效益的提高，创造更大的社会价值。因此，企业文化创新对企业管理创
新有巨大的影响[6-7]。
5 结语
综上所述，企业文化创新对企业管理创新有巨大的影响，企业文化创新和管理创新都有其必要
性和重要作用。通过企业文化的创新发展，能够给企业的管理创新带来积极的影响，提升企业内部
的创新能力，完善企业的管理制度，提升员工的工作质量和工作效率，给予企业发展源源不断的动
力。企业只有对自身文化不断进行反省、突破，不断取舍、升华，企业才能充满活力，在快速发展
的社会中不被淘汰。通过企业文化创新，不仅能够实现企业的管理创新，提升企业的社会效益和经
济效益，还能够实现企业更高质量的管理。因此，企业文化创新对企业的管理和长久发展都至关重
要。
四、冷冻烘焙食品企业《企业文化构建及优化策略》制定手册
在明确“企业文化构建及优化策略”可执行的情况下，我们首先要动员和组织相关战略制定成
员，进行学习和研究，并做好制定前的准备工作，再根据战略组成和制定流程，做出科学的具体方
案。
动员与组织
在决定制定“企业文化构建及优化策略”后，就需要开始动员和组织相关人员进行战略规划。
设计战略规划是企业战略规划管理中最为基础的内容，企业必须邀请具有丰富战略规划设计经验且
对行业发展趋势有着深刻了解的专业人员，同时还应抽调对企业实际情况熟悉的一线工作人员，共
同组成一支具有丰富经验、专业互补的战略规划设计小组负责设计战略规划。同时，企业应为小组
提供尽可能齐全的资料，使小组得以综合考虑各种资料对企业外部机遇与挑战进行 SWOT分析，进
而有效提升企业战略规划的科学性和准确性。
动员
对于任何一个企业而言，要想真正有效地开展高水平的战略规划管理存在着很大的难度，这就
要求企业必须重视提升自身的战略规划管理能力，才可以更好地促进企业的发展。一方面需要不断
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
58
加强理论研究，不断丰富战略规划管理研究成果，为企业战略规划管理提供理论支撑。另一方面，
应重视战略规划管理团队的建设工作，吸收各种优秀人才参与战略规划管理，进而为企业战略规划
管理提供团队支撑。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
决定在公司推行
“企业文化构建
及优化策略”
召开专门会议就推行“企业文化
构建及优化策略”作出决定
2
成立公司“企业
文化构建及优化
策略”建设领导
和制定小组
确定公司“企业文化构建及优化
策略”建设小组的人员及分工。
公司应当在设立战略委员会，或
指定相关机构负责公司发展战略
管理工作，履行相应职责。
动员
3
进行建立“企业
文化构建及优化
策略”思想动员
召开公司建立“企业文化构建及
优化策略”思想动员会
组织
战略管理者是企业战略管理的主体，他们是企业内外环境的分析者、企业战略的制定者、战略
实施的领导者和组织者、战略实施过程的监督者和结果的评价者。因此，战略管理者的构成、各自
的参与方式、程度以及相互关系等因素，都对企业成功地实施战略管理有着重大的影响。
由于战略管理者构成了企业战略管理的核心体系并直接参与到企业内外环境的分析的整个过程
中，因此，企业的战略管理者既是分析者又是制定者，既是领导者也是组织者。一般企业的管理层
由公司层管理者、事业层管理者和运营层管理者这三个主要的管理阶层构成。而战略管理者涵盖了
企业这三个层次的管理者。通常战略管理者包括企业的董事会、高层管理者、各事业部经理、职能
部门管理者以及专职计划人员。
成员 职责
（一）董事会 从战略管理的角度，董事会具有三项主要的任务：
（1）提出企业的使命，为企业高层管理者划定战略选择的具体范围。
（2）审批高层管理者的建议、决策、行动，为他们提出忠告和建议，规划出
具体的改进措施。
（3）董事会通过它的委员会监视企业内外环境的变化，注意这些变化将会给
企业造成的影响。
（二）高层管理
者
企业高层管理者负责制定和管理战略规划过程。为了确定企业的使命，建立企
业的目标，制定企业的战略和政策，企业高层管理者必须高瞻远瞩。企业各层
管理者分配在企业战略规划上的时间因其在企业内的地位不同而异。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
59
公司层管理者由企业的董事会董事、执行总裁、高级总裁、高级经理和高级顾
问组成。
（三）专职计划
人员
当企业高层管理人员无法应付过于繁重的战略指定工作的时候，通常将其中一
部分工作交给一个由高层管理人员组成的计划委员会，或由一名副总经理负责
的专门的战略计划或规划部门。这种专职的计划人员主要负责收集和分析各种
数据，提出和评价各种可行的战略选择。
学习与研究
学习方案
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
组织相关人员参
加“企业文化构
建及优化策略”
班学习
领导小组和公司主要干部系统学
习“企业文化构建及优化策略”
的意义与方法
2
组织员工需求调
查
组织员工满意度调查和需求调查
学习
与准
备
3
组织执行组成员
参加“深化班”
学习
执行员核心成员参加“深化班”
学习，草拟方案
研究方案
构建闭环的战略研究体系，一是要开展形势分析，明确“我们在哪里”；二是制定战略策略目
标，明确“我们要去哪里”；三是推动战略实施，明确我们怎么去，包括战略规划与滚动规划的制
定、年度计划的制定、战略实施的手段等；四是提升战略实施的保障水平，确保战略实施效果。
也可以分领域、分区域、分业务持续深入开展研究，形成综合性、专题性研究报告，为公司指
明发展方向，为项目提供决策支持服务。
事项 建议
研究机制 构建了以公司战略发展中心团队为核心，规划计划、财务、企业管理、人力资源等多部
门参加，部门内部多岗位参与，外部支持机构协助的研究机制。
研究团队 形成了由战略发展中心+各部门组成的战略研究团队，充分发挥市场、研发、运营、管
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
60
理、商务、后勤等多专业结合的优势，同时与项目公司、研究支持部门、总部机关各部
门充分合作，做到跟踪及时、信息充分、数据齐备、研究有据、结论靠实。
优化战略研究
组织架构
建立战略研究与管理工作机制，集中公司内外部战略研究机构及各地区和项目公司为支
持力量，深入系统开展战略研究与管理工作。
构建开放式研
究网络
加强与外部咨询公司、行业协会、政府研究部门的沟通联系，并建立合作关系，形成开
放式的研究平台，开展重大战略课题的联合研究，实现跨部门、跨学科的开放合作。
加快信息、成
果共享与成果
转化
推进基础资料信息、业务信息、战略研究成果共享，拓宽资料和信息来源，构建战略研
究与管理相关数据库，建立定期成果交流机制。形成业务战略研究成果，定期发布《战
略发展报告》《行业要览》，以及《业务战略信息参考》、热点问题专题分析等不定期
报告。
加强战略研究
队伍建设
以战略支持机构研究人员为主体，培养和打造一支战略研究的核心专家团队。通过研讨
培训、出差调研、定期交换、相互挂职等多种形式，大力培养业务战略咨询专家，巩固
和提升业务战略研究队伍水平。
制定前准备
企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展，而是涉及多方面的规划。企业发展
战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解，帮助企业制定出全面的发展规划，从而推动企业
在经济市场中不断的发展。
制定原则
科学制定发展战略，精心设计流程，突出战略制定的广泛性、层次性和互动性，结合形势分析
找准切入点，发挥比较优势，分阶段差异化制定发展战略。
原则 建议
社会性 战略规划应充分结合外部社会环境，企业在进行战略规划的时候，不能仅仅只能对自身内
部情况进行分析，而应综合考虑包括社会因素、经济因素、文化因素、法律因素、政治因
素等外部社会环境，才可以更加精准地指导企业发展，从而促进企业的可持续发展。
科学性 科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之，战略是否具有科学性，应该与评
价者的偏好无关。无论是由谁来评价，只要他掌握了理性的和客观的标准，了解了企业的
实际情况以及战略拟定所依据的背景因素，都会得出相同和相似的结论来，就说明战略具
有科学性。
实践性 战略实质上是实践性的东西，而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对
策性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的
深谋远虑(包括有关的理论思考)，战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。
前瞻性 前瞻性是企业发展战略的根本特性，没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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前发展轨道简单外推的方法保证的，而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互
动结果进行分析和判断来获得。
创新性 创新不仅是保证民族始终具有源源不断的生机和活力的核心，还是提高有效性的关键，创
新的对象包括商品、用途和营销战略，创新的目的是提高消费者对商品的满意度，赋予企
业强大的综合竞争力，为市场份额的抢占奠定基础。综上，对创新创造引起重视是实现企
业可持续发展的前提，基于差异化理念所制定营销战略的有效应用，同样离不开企业的创
新和创造。
全面性 战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来，但却没有抛弃现在；它虽着眼于全局，但
又不排斥局部。科学的战略目标，总是对现实利益与长远利益，局部利益与整体利益的综
合反映。科学的战略目标虽然总是概括的，但它对人们行动的要求，却又总是全面的，甚
至是相当具体的。
动态性 公司所面临的外部环境一直在变化，随着战略目标的逐步实现及调整，人力资源规划也需
要及时做出相应的调整；不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、
永远不变的应用。
长远性 企业的战略规划管理主要是将利益放在未来的发展阶段，这样才是最为科学的发展措施。
企业在制定战略规划时，必须从自身长期发展目标和长期利益出发，全面分析企业内部条
件和外部环境，从而保证企业战略规划的科学性和合理性。
竞争性 在当前竞争日益激烈的现实情况下，企业只有制定出具有较强竞争性的战略规划，才可以
使企业得以从其他竞争对象中获得更多的市场资源，进而帮助企业在激烈的市场竞争中得
以立足。
全局性 企业在制定战略规划时必须坚持从全局出发，战略规划必须和国家、社会的整体发展战略
相契合，进而使企业在新形势下得以充分发展。
整体性 即企业在进行经营决策的过程中，要将企业作为一个完整的整体对待，方案的实施过程中
也要以全局的角度出发，用发展的眼观对待企业的经营决策。
实事求是 即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础，要符合企业的实际需求，制定的决策
方案有实施的可能性。
保证信息的准
确性和完整性
企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策的，因此掌握经济信息的准确性
和完整性是企业实现科学决策的关键。
对比选优原则 企业在进行经营决策的过程中，要广泛的对比信息，集思广益，制定出多套实施方案，并
在实施方案中择优选择。
减少副产作用
原则
企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用，因此企业在方案实施前要明确
执行过程中的副作用可能存在哪些，将副作用降低到最低值。
坚持民主原则 企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策，要广泛的听取各专业研
究人员和专家的建议，发挥个人的智慧和力量。
注意事项
企业在实施战略时，应该综合考虑多方面，并结合自身实际，采取适合自己的决策，从而在市
场竞争中保持不败之地。
注意事项 分析
企业战略规划 目前，许多企业对于战略规划的制定并没有建立在对企业实际情况、行业竞争情况和社会
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制定较为随意 整体状况科学分析的基础之上，而是由企业拥有者或者主要管理者仅凭一些片面信息闭门
造车、凭空想象出来的，存在着很大的随意性。这就导致企业制定出来的战略规划严重偏
离于企业实际情况，这就必须使战略规划只能是停留在纸面上、口头上，难以真正将其落
到实处，充分发挥其应有的积极作用。
企业战略规划
实施不够到位
虽然战略规划已经制定出来，但是许多企业却由于各种主客观因素并没有采取有效措施全
力推进战略规划，仅仅只是将战略规划停留于规划层面，难以充分发挥其应有的积极作
用。究其根源，主要在于这些企业并没有制定出科学合理的战略规划实施方案，没有将战
略规划目标、任务进行合理分解，进而导致企业战略规划实施过程中难以到位。
企业战略规划
调整不够及时
许多企业一旦制定完战略规划之后，并没有根据战略规划环境的变化而进行及时有效的调
整，甚至错误地认为企业战略规划必须保持稳定，出于维护其权威性不应随意进行更改。
在这种情况下，很容易导致战略规划难以有效指导企业发展，甚至有可能会导致企业走向
歧途，使企业经营管理面临各种风险和隐患。
缺少消费者视
角
一般竞争战略理论主要是从企业资源和内部组织运营层面提出的理论，其推论的依据是低
成本和差异化两种活动在资源和组织上的不兼容，而没有考虑消费者对产品低价和特色需
求的分布状态。成本领先或者差异化会影响产品的价值形态，而产品的价值最终必须要经
过消费者的认可。
缺少外部协作
视角
一般竞争战略理论提出于 20 世纪 80 年代，当时业务外包尚没有盛行，因此一般竞争战略
理论主要是基于组织内部的资源配置，其视角是内部化的。但是，随着科技的发展，企业
间的分工合作越来越盛行，业务外包越来越普及，企业内的资源和组织冲突可以通过企业
间的分工合作来避免。当把企业间的业务外包，以及新科技的元素考虑在内，一般竞争战
略理论立论的基础就显得太狭隘，使该理论无法适应新时代的环境变化。
不同战略界限
不明
成本和特色是企业战略中的两个基本要素，所不同的是它们的偏重、程度和组合。在骑墙
战略可行之后，原有的成本领先和差异化之间的界定被打破，形成了一个决策的区间，界
限不明。
有效战略的关键点
战略的制定过程对企业来说是组织各环节进行目标一致性协调的过程，因此制定中的大量讨
论、沟通工作是非常必要的。很多企业制定了战略，但是在内部确作为高度机密，锁在柜子里或者
只有少数人知道并理解，这种做法是不可取的。现在，很多企业强调战略的透明度，强调战略制定
过程中，组织各层级的充分参与，在制定的过程中达到引领方向、规避风险、达成共识。在这里通
过头脑风暴、战略研讨会、各种宣贯学习活动等方式方法，可以使企业的战略真正做到在内部人所
共知。
另外，战略本身也是随着时间的推移而需要不断的调整变化的。很多企业习惯于制定了战略后
3到 5年内不做任何调整，结果导致战略规划与实际运营脱节，战略失去其应有的价值，是非常值
得防范的。
关键点 内容
可预期的战略
目标
战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定，同时也是企
业宗旨的展开和具体化，是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定，
也是企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
63
建立健全战略
决策体系和责
任体系
发展战略和规划管理要实行统一领导，分层管理，子战略和规划纳入整体发展战略体系统一管
理。明确负责战略管理的工作机构，建立工作制度，配备专职工作人员，按照公司统一部署制
定发展战略和规划，子战略和规划方向、目标、行动计划要符合公司整体发展战略和规划。积
极适应新时代、新形势下业务结构复杂、多元化经营的特点，确保公司业务规划、区域规划高
效推进和有效落实；深入探索战略实施机构的一体化运行机制，组成战略实施集群，确保战略
任务的实施承载、规划指标的有效分解和战略资源的优化配置。重点在战略性新兴业务、战略
营销区域试点组建战略实施集群，探索、积累和形成可复制经验后推广应用。
做好市场的调
查、细分、定
位
实施“企业文化构建及优化策略”，应该建立在科学、缜密的市场调查、市场细分和准确的市
场定位基础上。因为市场调查、市场细分和市场定位能够为企业决策者提供顾客在需要方面的
差异性，准确地把握“顾客需要什么？”在此基础上，分析满足顾客差异需要的条件，要根据
企业现实和未来的内外状况，研究企业是否具有相应的实力去满足顾客的需要。
要实施“企业文化构建及优化策略”，科学，彻底的市场调研，市场细分和市场定位应成为基
础。由于市场调查，市场细分和市场定位可以为决策者提供客户在物质需求和精神需求方面的
具体信息，并准确理解客户的真实需要。基于此，企业需要分析能够满足客户差异化需求的条
件，根据公司的实际情况及其未来的内部和外部条件，研究公司是否具有适当的实力来满足客
户的需求。
战略要有连续
性
任何一个战略必须要实施三至四年，否则就不算是战略，如果每年都对战略进行改变的话，就
等于是没有战略，而是跟时髦。这并不意味着你就永远一成不变，首先你要不断地寻找先进的
做法，第二总是要寻找更好的方式来实施你的战略。如果有了新的技术，那么就要问下我这家
公司如何用这个技术使我的战略变得更有效呢？如果你有一个很清晰的战略的话，实际上，变
化得速度更快，因为有战略你就会确定出优先顺序，确定出哪些是重要的。如果没有战略的
话，所有东西你都会觉得是重要的，这样哪个先做、哪个后做反而搞不清楚了。
环境适应性 差异化战略作为一种战略，首先是寻求对环境的适应而存在的。理性的分析技术是基于环境的
变量，战略的核心在于对环境的适应，战略能够使组织通过确定外部环境中的机会与威胁，获
得组织与环境的协同与适应。
竞争位势与定
位
差异化战略是分析企业的竞争位势基础上，选择合适的定位。企业战略的核心应在于选择正确
的行业，以及在竞争作用力面前寻找进退有据的地位，做出适当的定位。
面对竞争力，企业可采用三种基本的通用战略应对——成本领先、差异化和目标集聚。
实施差异化贵
在创新
随着社会经济和科技的发展，一方面客户的需求会发生变化，昨天的差异化将成为今天的一个
普遍现象。竞争对手也在发生变化，尤其是产品价格、款式、广告、包装和售后服务等，这些
都很容易被一些企业所模仿。因此，任何差异都不会持续，要使公司的差异化战略成为长效
药，唯一的出路就是创新，利用创新来适应客户需求的变化，利用创新去战胜对手的模仿跟
进。
差异化应恰到
好处
引入差异化战略应加强对整个营销过程的管理和控制。最重要的是注意顾客的反馈意见。由于
任何营销策略的成功与否，最终的决定是作为上帝的客户，没有得到客户的认可，理想的策略
就是张纸。只有通过客户的反馈，企业才能准确确定是继续保持，还是加强或撤销企业当钱的
营销策略。只有消费者认可的差异才是有益的，过度的差异可能会带来两方面的负面影响：一
是会引起消费者不满；二是会增加成本，迫使企业提高商品价格，从而抵消了差异带来的价
值。因此，适度差异是差异化营销的重要原则。
难以模仿性 企业差异化战略的成功还在于自身不容易被竞争对手模仿。由于管理资源产生于团队的互动和
通过互动积累的经验，是组织通过长期团队工作、试验、学习和演化而来的组织特殊技能，所
以管理资源是在别处无法简单复制的。
核心能力理论对企业的启示是企业在实施差异化战略过程中，要努力培育出自身的核心竞争
力，使得自身的差异化不会因为竞争对手的模仿或替代而变得“不差异”。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
64
要及时延展和
升级
任何成本差异都取决于时间，因为竞争、技术和需求等其他因素在不断变化，环境或先决条件
的变化可能会使公司原本非常有效的差异化的价值变得无效。所以，企业必须与时俱进，继承
过去品牌的无形资产的同时，对企业产品进行适当升级延伸。
动态能力 动态能力理论里所讨论的能力已经不同于前面提到的企业核心能力，而是改变企业能力的能
力。从本质上来说，动态能力论表现出了一种动态的非均衡状态，认识到在一个变化无常的环
境中，企业需要对能力持续不断地维护、培养和开发，从而实现企业持久的竞争优势。
在自身产品上
完善
企业起步后若产品有市场，或遇同业竞争，均需扩大生产规模以提高产品竞争力。而企业仅靠
自身的资金积累是很难在短期内扩大规模的，此时就需要融资来扩大再生产。融资的方式有信
贷、股权融资或发行债券等。若融资渠道通畅，企业还可以通过并购、重组等方式迅速扩大生
产规模。同时，企业应将触角伸向产业链的前端和后端，打造完整的产业链；通过期货市场实
现对原材料和产成品价格和供应的控制，通过外汇市场实现对用汇风险的控制；将富余资金投
资于证券、期货和房地产市场，以期实现资本的增值。
在企业组织管
理上完善
企业规模扩大，人员增加后，提高组织管理效率成为迫切的话题。企业要由大变强，就必须通
过完善公司治理以提高组织管理效率，构建先进、高效的组织管理体系。所谓“大公司病”就
是因为管理不善，导致部门职责不清，甚至互相扯皮，员工军心涣散，企业一盘散沙。公司治
理简单讲就是企业组织管理体系的制度化建设，完善企业各项管理制度，依法管理企业，将员
工积极性和创造性发挥最大化，激励的同时依法监管。只有明确产权关系，制定完善各种法
规，特别是明确部门职责，加强对员工的激励措施和监管措施的制订，公司高管带头遵守法
规。员工上下按制度办事，而非看老板的脸色行事。这样公司治理必然会水到渠成，企业运作
井然有序。
在企业竞争核
心上完善
企业要进一步提高核心竞争力，必须在技术创新和品牌建设方面下功夫。“一流的公司卖技
术、二流的公司卖产品、三流的公司卖力气”就是现代企业获利模式的最好写照!发展战略中
“标准、专利、商标和版权”越来越成为国际大企业获利的法宝。企业在实施技术研发时可参
考上世纪 90 年代美国硅谷科技网络公司对科技人才实施股票期权或送红股等方式。物质的激
励和雄厚资金的支持是技术创新成功的关键。知识产权的立法保护是技术创新的底气和信心源
泉。
加强创新创造
能力
在企业差异化产品战略过程中, 要以差异化竞争为基础进行创新创造能力的改造, 创新是民族
具有生机与活力的保障, 也是企业“企业文化构建及优化策略”的有效措施, 主要包括产品的
创新、用途的创新、营销战略的创新等, 不断提高顾客满意度, 加强企业的竞争能力, 为企业抢
占市场份额做好准备, 不断增强企业的创新差创造能力, 促进企业的可持续发展。
要有一个独特
的价值诉求
就是你做的事情和其他竞争者相比有很大差异。价值诉求主要有三个重要的方面：准备服务于
什么类型的客户？满足这些客户什么样的需求？你们会寻求什么样的相应价格？这三点构成了
你的价值诉求。你的选择要和对手有所不同。如果你想和跨国公司竞争做同样的事情，就不太
可能成功，因而必须制定一个战略，采取一种独特的视角、满足一种独特的需求。
精心设计的价
值链
要有一个不同的、为客户精心设计的价值链。营销、制造和物流都必须和对手不同，这样才能
有特色否则只能在运营效率上竞争。
要做清晰的取
舍，并且确定
哪些事不去做
制定战略的时候要考虑取舍的问题，这样可以使你的竞争对手很难模仿你的战略。取舍非常之
重要，因为鱼和熊掌不能兼得，只能有所为、有所不为。企业常犯的一個错误就是他们想做的
事情太多，他们不愿意舍弃。如果你有取舍的话，对手学了你就会伤害他自己，这就迫使对手
做出取舍：或者彻底放弃自己已有的核心优势，或者放弃抄袭，或至少不会有效地抄袭你。
在价值链上的
各项活动，必
须是相互匹配
并彼此促进的
西南航空的低成本模式、戴尔的直销和大规模定制模式为什么难以模仿？因为他们的优势不是
某一项活动，而是整个价值链一起作用。竞争对手要想模仿你不能只模仿一件事情而是要把整
个战略都模仿过去才能有效。
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
65
战略组成与制定流程
战略结构组成
战略目标实际上表现为战略期内的总任务，决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对
策的制定。可以说，战略目标的确定是制定发展战略的核心。
项目 具体
总体目标 主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目
的投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验
方法和程序等。由董事长组织编制，主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。
企业经营战略 配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位，为配合企业总体
发展战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下，指
导、管理具体经营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制，配合企业发展总体战
略，将企业发展战略中制定的目标、项目落实到日常经营管理行为中。
企业职能战略 企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现，而
编制的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能
部门的战略规划。由总经理指导各职能部门负责人编制，各部门配合企业经营战略，组织
落实经营战略。
战略制定流程
第一步：提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务，
达到怎样的目标。
第二步：分析企业资源。应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价，分析时既要
重视生产和财务方面的资源，也要重视人力的资源，尤其是人的能力和技术。
第三步：估价企业的潜力。主要是两个方面：一是分析企业的技术能力；二是分析企业的竞争
者的情况。把本企业的产品与竞争者的产品作比较，分析其本身的长处和短处。
第四步：调研国内外市场，包括对顾客的调研和市场的调研。
第五步：评价和选择进入市场的报告。进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零
售者在销售渠道中的分布情况以及怎样得到他们的帮助和合作。
第六步：制定企业发展战略规划。其内容有形势分析，要达到的具体目标、活动日程安排、财
政预算等。
部门 序号 推动事项 推动要点
责任
人
推动时
间
备注
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66
1
确定企业的发展
方向及目标
召开专门会议确定公司战略目标。
2
科学编制公司
“企业文化构建
及优化策略”
战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规
划，表明公司在每个发展阶段的具体目标、工作
任务和实施路径。
3
制定相关的约束
和政策
这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的
平衡。要找到一些最好的活动集合，使它们能最
好的发挥组织的长处，并最快地达到组织的目
标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出
现的机会，所考虑的资源是正在寻找的资源。
这是近期的任务，计划的责任在于进行机会和资
源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况，或者
说是不久的将来的情况。由于是短期，有时可以
做出最优的计划，以达到最好的指标。经理或厂
长以为他做到了最好的时间平衡，但这还是主观
的，实际情况难以完全相符。
4
基于公司战略修
订公司相关制度
整理并修订公司人力资源、绩效管理、财务管理
等制度。
5
形成完整“企业
文化构建及优化
策略”方案
将相关准备资料系统整理形成可执行激励方案
方案
制定
6
“企业文化构建
及优化策略”方
案的研讨和修订
定稿
组织公司相关人员对草案进行研讨并按决议修订
具体方案制定
具体方案制定
具体方案根据公司实际情况制定，以下为制定战略考虑因素（参考）：
项目 策略
愿景规划 企业的使命、愿景，长期目标或发展期许
战略目标 未来 3-5 年的规划与相关目标，战略的制定方式、参与程度
战略规
划方面
支持能力 目前的资源能否支持战略达成？如何实现战略目标？
商业模
式方面
商业定位 业务定位、目标市场、客户的选择与需求
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67
行业状况 行业态势、竞争格局、行业标杆与竞争对手优劣势对比
企业情况
公司的核心竞争力在何处？如何发扬？公司短板在何处？如何有效规
避或优化改善？
盈利能力 业绩与利润来源及占比、发展空间、存在风险等。
新商机 有无新的发展可能/创新机会/提升空间？
目标市场
1、企业现阶段的目标市场是什么？
2、为什么选择该行业和市场？
3、企业的主要消费市场有哪些？如何细分的？
4、目前企业在业务覆盖的市场，市场容量有多少？市场占有率如何？
主要营销策略是什么？
5、我们开发新客户采用的方法有哪些？哪些比较好用？
6、主要竞争对手有没有？有哪些？竞争对手哪方面做的比较好？
客户定位及
价值主张
1、我们的主要客户是哪些？
2、客户的关注点在哪些方面？
3、我们能给客户提供什么样的服务和价值？
4、我们与客户保持粘性的方法？做了什么样的业务动作？
5、客户满意度及老客户的维护情况如何？
6、企业是如何进行客户定位/细分的？
7、客户对产品/服务的关注点在哪里？
8、我们想要传递给消费者的价值是什么？
市场方
面
市场定位及
策略
1、行业市场情况如何？行业竞争程度如何？
2、企业在行业中处于什么水平？主要竞争对手有哪些？ 哪方面比我
们更强？
3、行业标杆有哪些？ 行业平均利润率是多少？
4、本企业的商业模式是什么样的？主要价值创造过程有哪些？
公司发展战略与与行业发展、竞争态势、经济、社会、 文化等外部因
素是否适宜？
与公司的规模、产能、产品特性、公司竞争优劣势等条件是否符合？
营销渠道、
方式、区域
拓展
1、企业是如何开展市场营销的？现在的市场覆盖范围及情况？
2、企业有没有未来的市场拓展规划？若有，是怎样的？
3、企业的产品销售渠道都有哪些？销售方式是什么样的？目前已拓展
区域和即将拓展的区域在哪里？代理商合作的具体方式？
4、营销战略及营销策略是如何制定和执行的？
营销方
面
核心竞争力
1、企业的核心竞争力是什么？有什么样的优势资源？
2、企业是否具备核心壁垒？
3、和竞争对手企业对比，企业的核心竞争力是什么？
4、持续争取或保持核心竞争力的关键因素在哪里？企业如何采取行动
的？
5、如何确保企业核心竞争力的可持续性？其关键点在哪里？
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68
生产方式和
服务
1、生产、研发或服务的方式是怎样的？优化和创新能力如何？
2、对于满足市场需求存在哪些优劣势？
3、企业产品的供应链是如何管理的？关键环节有哪些？在关键环节上
我司是如何应对的，现在或未来打算采取哪些行动？
产品方
面
利润来源/盈
利模式
1、现有的核心业务有哪些？
2、主要业绩和利润来源在哪些方面？比例大约是多少？
3、是否有新的利润点可以开发？
成本结构
1、企业成本由哪些方面构成？较大的成本支出在于哪些方面？
2、企业的主要成本是什么？营业成本率是多少？行业的营业成本率大
约是多少？企业的各项业务的毛利是多少？管理成本，产品成本，人
力成本各占多少比例？
3、企业是如何控制和优化成本的？
模式创新规
划
1、核心业务、增长业务及种子业务有无规划？未来准备如何发展及转
型？
2、本行业主要的商业模式有哪些？行业是否有创新型商业模式出现？
3、内部创新关注点在哪里？行业创新关注点在哪里？产业创新机会在
哪里？
企业资源
企业资源是指企业所拥有或控制的有效因素的总合，主要分有形资
源、无形资源和组织资源，包括资产、生产或其他作业程序、技能和
知识等。
公司有强大的战略同盟
公司有很好的社会背景
公司有比较好的社会关系
公司社会关系一般
运营方
面
企业治理
1、我们的创始股东有几人？现在的股东有几人？
2、各股东的股份比例是怎样的？ 谁是实际控制人/控股股东？
3、股东们现在是否都参与企业管理？担任什么岗位？股东间都是什么
关系？股东之间是如何沟通与决策的，对企业的发展是否起到了积极
作用？
4、执行效果怎样？建立了哪些制度？运行是否顺畅？ 存在什么问题
5、企业是否有引入优秀骨干进入企业股东的想法？
6、如何做财务风险管控？
人员配置是否合理？
公司理念是否形成？定位是否合理？是否真正得到落实？
股权结构是否合理？
配套方案制定
分类 项目 具体内容
组织架构 组织架构与公司战略的适配度？如何提升组织效率？组织规
划方面
沟通协调 内部沟通协调情况如何？跨部门协作能力如何？出现问题如何解决？
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产业规划 公司以后有无产业整合的机会/计划？如何联动相关产业资源？产融规
划方面
资本规划 公司有无融资规划和上市规划？
配置情况 人员配置如何？（适配度、胜任力、流动性、继任计划）
培训发展 培训开展情况及有效性、人才发展体系建设情况
薪酬激励 相关薪酬福利、晋升通道、激励措施执行情况、满意度及优化建议
人力资
源管理
方面
绩效管理 绩效考核目标制定、考核方式、评价体系、反馈机制等实施情况及存
在问题或担心、优化建议
企业文
化方面
文化影响 工作氛围、企业文化的理解程度，相关文化的落地措施、实施情况等
五、冷冻烘焙食品企业《企业文化构建及优化策略》实施手册
培训与实施准备
在战略规划实施过程中，企业领导者发挥着团队领头羊的作用，其一言一行都必然会影响企业
员工心理，这就要求他们在战略规划实施过程中必须注重发挥模范带头作用，坚定不移地推进新战
略。与此同时，企业实施战略规划必须具有广泛的群众基础，这就要求企业必须重视加强人力资源
管理，对广大企业员工进行战略规划的培训和教育，使企业每一个员工都能够正确地了解新的战
略，顺利达到企业战略规划执行的需求。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责
任
人
推动时间
备
注
1
进行方案培训和
实施动员
分别进行激励对象和全员宣讲方
案并动员做好相关准备
培训
与实
施准
备
2
按方案要求调整
组织分工和配置
资源
对公司的组织架构、职能分工和
人力资源配置等相关资源进行优
化，确保按要求配置到位
试运行与正式实施
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
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试运行与正式实施
当企业顺利完成战略规划设计之后，便开始进入战略规划实践阶段，便应明确这一阶段的重点
目标，清楚战略规划实施过程中需要重点解决的问题以及要达到的预期目标。在明确重点目标之
后，企业管理层应将重点目标进行合理分解，然后将目标分散到各个职能部门，使每个职能部门都
得以明确自身要完成的目标。企业通过目标分配，进而使每一个企业员工都承担起相应的任务，从
而使企业得以团结一心，更好的完成企业的战略规划。
部门 序号 推动事项 推动要点 责任人 推动时间
备
注
1 试 运 行
实施
2 正 式 实 施
实施方案
结合实际、精心制定工作实施方案
面对每年出现的新形势，结合自身实际和业务特点，逐年印发“企业文化构建及优化策略”工
作实施方案和具体工作要点，明确工作目标、具体措施和责任分工，各地区公司对目标和举措进行
层层细化分解，落实责任，制定各项目具体实施细则，确保开源节流降本增效工作有计划、高质
量、有成效地开展。
战略实施全过程闭环
管理
公司在科学编制、动态调整战略规划的基础上，推进战略规划的实施落地，逐步建
立包括年度实施要点、战略沟通分解、战略执行落实、战略执行评估、战略绩效考
核、战略监察审计等六个环节的战略规划年度实施程序，有序配套建立相关管理制
度、流程及工作标准。
编制年度实施要点 年度战略规划实施要点是在逐年分解落实公司总体规划的基础上，结合决策层的年
度经济形势分析预判和战略任务部署，形成的对公司年度各项工作的战略指引。各
级战略实施机构应遵循战略指引，强化战略协同，优化资源配置，确保实施要点中
的战略任务列入公司各类年度计划，并同时转化为年度重点工作任务，实现战略管
理嵌入公司整体运营管理流程的管理目标。
强化战略沟通分解 战略沟通分解是在加强内部战略沟通的基础上，运用战略管理工具，将公司战略规
划分解为各战略实施机构的年度战略任务和绩效目标，并转化为全体员工可理解、
可执行的行为的过程。先期选择战略性业务板块和重点骨干子企业进行应用试点，
导出试点机构的年度战略任务与战略绩效指标，形成可复制经验后有序进行推广，
逐步增强业绩考核的战略导向。
推进战略执行落实 战略规划实施过程中，战略决策机构、管理机构和实施机构应严格履行战略职责，
团结一心，协调一致，密切沟通，协同推进年度战略目标的实施落地。战略实施机
构应根据年度战略任务和绩效目标，逐一落实责任，协同推进，遇有重大问题应及
冷冻烘焙食品企业文化构建及优化策略研究报告
71
时向战略管理机构报告。
构建执行与推进体系
构建“企业文化构建及优化策略”推进体系，进一步高效推进战略实施，确保战略稳准落地。
有效推进战略实施，通过设置以业务管理为主导的管控体系，科学编制实施五年规划和年度计
划，实施业绩管理与分级授权等一系列手段，推动战略实施并及时动态跟踪、评估、调整。
对大多数企业来说，战略构画的是一幅长远发展的蓝图，但如果不能有效地通过实施路线图将
战略目标分解到每个年度的重点工作任务上，则会出现战略与执行的脱节。很多企业战略要求摆在
那里，但日常的运营又是另一个模样，你说你的，我做我的，战略无法有效落实。
好的方法是在战略制定之后，详细的讨论战略实施的路径，形成战略实施路线图，并将重点任
务进行细化，落实责任部门、时间以及相关资源。这样公司每个年度的经营计划与预算的编制也就
能够更加有目的性。年度的运营与整体战略目标的实现也就因此而实现了联通。
战略对于身处变化多端、竞争日趋激烈的市场环境中企业来说是至关重要的。制定切合实际的
发展战略既需要决策者的大智慧，也需要内部建立一套坚实的管理体系，任重而道远！
战略落地是连接企业理想与现实的桥梁，是企业实现理想的必经之路。当企业制订出一个清晰
而科学的战略规划之后，应该在能力与资源的基础上，把企业的内部能力与资源转化为现实的战略
竞争力，避免战略规划与企业经营脱节，形成“两张皮”现象。在新时代、新形势、新精神历史背
景下推进企业建设具有长远意义。
加强战略工作组织领导。各地区公司、项目公司总经理亲自抓工作落实，规划计划部、
财务部、企管部等部门明确分工，负责对工作的组织实施、检查指导和整体推进。
加强工作动态督导督办。通过周报、月报对工作开展情况进行督办督导，传递压力，确
保各项措施部署落地。
加强组织领导、建
立动态督导督办机
制
加强季度执行情况分析。各项目按季度上报措施落实情况和实施效果，汇总分析后及时
做好工作部署调整和典型经验的总结和推广。
大力加强宣传引导。充分利用企业报刊、网站、微信公众号等各种宣传媒介，及时宣传
报道工作进展和取得的成效。
组织开展员工合理化建议活动。充分发动广大员工积极参与，征集各类员工合理化建
议，推动形成全员参与的良好氛围。
营造全员全链条参
与环境
积极交流推广典型经验。召开战略工作专题推进会，各项目交流分享工作经验，学习推
广典型做法。
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加大考核激励力度。加大工效挂钩力度，对工作取得显著成效的项目，在年度业绩考核
兑现及特殊贡献奖等的评审中予以倾斜，激发各项目工作积极性。
增强实施保障能力
切实加强战略实施保障，通过完善绩效考核体系，优化战略研究组织架构，构建开放式研究网
络，加快信息共享与成果分享，强化成果转化应用，加强战略研究队伍建设等手段确保战略实施效
果。
环境风险识别应对。围绕短、中、长期战略发展目标，紧扣业务管理中的重点和难点，全面辨识
和分析公司经营和新项目开发过程中的重要风险，建立风险数据库，构建公司风险指标体系。
基于情景分析的战略风险评价。把可能对战略产生较大影响的风险因素确定为关键维度，通过专
家调查的方式，对关键维度风险因素进行情景开发，利用战略风险情景分析矩阵，确认最终战略
风险。
注重战略风
险防控
实施战略风险监控与规避。逐步建立健全风险防控体系和应急预案，持续跟踪综合风险度排名靠
前的重点国家，做到预防到位、反应及时、应对有力、损失可控。
找到战略实施的关键节点，理清其中的逻辑关系，科学制定战略地图。基于标准战略地图框架，
结合公司业务特点，定制化设计财务与业务、利益相关者、内部流程、学习与成长四个维度，共
同反应公司业绩情况。
为每个关键节点确定量化目标，实现战略指标化，开发与战略地图相匹配的计分卡。例如，在低
成本战略实施中，在财务与业务方面就设计制定了主营业务税前利润、现金贡献、投资资本回报
率、操作成本、完全成本、付现成本、发现储量有效转化率、产量递减控制率等指标。
加大业绩考
核力度
在公司机关部门和重点单位推广应用基于平衡计分卡的业绩合同。业绩合同由战略地图、计分
卡，以及以关键绩效指标(KPI)为核心内容的传统业绩合同三部分组成。
动态管理与完善
持续变革是战略执行的精髓
建立常态化经营策略研究与调整机制，以战略为指导，构建项目策略研究体系，比如“一项目
一策略，两年全覆盖，逐年滚动更新”，分层次、有重点、讲落地，提升项目决策支持能力。
对于企业家来说，优秀的战略如果不经过思考，不能融会贯通地去应用，只会适得其反。一定
程度上，优秀的理论自身在经受实践检验的同时，也在检验着实践者的智慧和能力。
要达到企业制定“企业文化构建及优化策略”的目标，就必须进行持续的变革；只有持续变
革，才能真正形成最适合、最优的战略。
根据竞争环境变化进
行灵活调整
应该说，企业战略规划并非一劳永逸的，而是需要不断根据竞争环境变化进行灵活调整，
这就要求企业必须重视战略规划调整工作，及时掌握战略规划实施情况，全面了解市场环
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境变化，进而针对性地进行企业战略规划调整，以便使战略规划更加符合企业发展实际情
况，进而促进企业的良性发展。
战略管理工作应遵循
动态调整原则，保持
战略规划体系的科学
性、前瞻性、适用性
和有效性。
总体规划中，三年滚动规划依据五年发展规划编制，同时对五年发展规划的持续优化与修
编。战略决策机构在战略规划期内做出的重大决定，作为战略规划补充或调整，及时列入
规划体系。在贯彻战略规划过程时，坚持战略指引、双向沟通、适度聚焦、优势多元原
则；进一步明确自身战略定位，有针对性地选择符合自身优势与特点的战略策划与引导，
加快差异化发展步伐。
进一步研究完善公司
发展战略
进一步研究完善公司发展战略和中长期规划、业务规划、职能规划和子企业发展规划；加
强战略协调与沟通、任务分解与落实、资源优化与共享，形成清晰的战略导向、时间表、
路线图和保障体系，确保战略规划具有更强的可实施性。
战略评估、考核与审计
开展战略执行评
估
战略执行后评价是公司重要的战略控制措施，是从公司层面到战略实施机构、从当期业绩到
可持续发展、从重大战略任务到战略绩效指标多个维度进行的全面评估。遇特殊年份，年度
战略执行情况年度评估与五年规划中期或终期评估工作结合进行。
实行战略绩效考
核
公司强力推进战略规划实施，强调绩效考核评价体系的战略导向，先期可在战略实施集群试
点探索经验，逐步推进落实。逐步完善与战略实施和控制相关的组织、制度和文化，渐进推
动对子企业的战略绩效考核，并作为业绩考核评价的组成部分。
加强战略监察审
计
公司监察、审计部门将战略规划执行与战略绩效纳入全面监督范围。对背离公司战略规划方
向、执行公司战略规划不力、延误公司战略实施和导致重大损失的行为，根据公司管理制度
予以责任追究。
六、总结：商业自是有胜算
人生和事业有很多相似之处：两者本质上都充满不确定性，但又都具有提升长期胜率的方法。
决定人一生命运的，往往只是几个判断和决定，这很大程度上源自于你的认知；而认知能力的提
升，往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功，但各种短期的偶然性终会被时间熨平，
最终的结果基本是公平的。
人与人之间智商的差别并不大，那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差
别呢？有一句话说的好：成功路上并不拥挤，因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑
战，在前进的路途中，我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静，才能不断突破自我，超越极限。
做企业也一样，如果没有坚定的信念，没有一种气魄和胆识，注定是无法成功的。
除了坚持，还有什么导致人与人之间最大的差距呢？天道并非一定酬勤，艰苦的坚持和勤劳固
然重要，然而更重要的是认知。你的人生高度，包括你的财富能达到的高度，不会超越你的认知高
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度。认知能力的提升，是思维方式、思维层次的提升，是深度思考能力的提升，它能让你具备一眼
洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清事物本质的人，注定是
截然不同的命运。而能否抓住行业本质，是企业的一大核心竞争力。
人之所以痛苦，常在于追求错误的东西。认知的提升，需要正确的人生观、价值观、世界观指
引。只有正确的人生观、价值观、世界观，才能放大你的格局，才能让你的认知到达足够高的层
次，你的人生才不会偏离方向，你才能获得真正的成就。正如：为客户创造了价值，企业也就从中
分享了价值；为这个社会创造了多少财富，企业就有多么伟大。
亲爱的朋友，人生和事业就如逆水行舟，不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了，而是明
白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处：两者本质上都是充满不确定性
的，但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而
且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快 90岁了还没有停止。
我们要找到提高胜率的方法，最好还能如巴菲特般早开悟、早积累！
那么如何才能提高胜率？又如何早开悟、早积累呢？
持续的学习和钻研，不断的实践和总结，是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习，学什
么？
为此，盛世华研将结合十余年的行业研究、管理咨询等方面的知识体系，持续不断的针对不同
行业开发不同专题报告，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管
理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟，更早的理解经济和产
业运行规律，并根据规律制定策略，更早的积累，从而获得伟大的成功。
盛世华研：致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，成功企业家……
盛世华研
注 1：此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论，在此表示
深深感谢。能找到出处的，我们都尽量注明出处；如侵犯了您的权利，请联系我们。
注 2：此系列报告我们仅收取非常低的费用，属于非盈利性产品，相对于一般几千、数万的研
究报告，基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权，不要盗用，如
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