（生产制度表格）食品生产配
送公司制度
前 言
为了更好地开展生产经营工作，促进企业发展，使各项工作有据可依，经公司管理
层研究决定，特对以往制度进行修订完善，制定本制度汇编。
本制度虽对以往制度进行了大量的修改、更新和完善，但仍免有不合理、不合情之
处，敬请各位员工对制度实施中存在的问题给予合理化建议，便于及时修改、补充和完
善，不胜感激。
企 业 概 况
一、企业简介：
佳食公司创建于 1988年，公司位于乌兰察布市工农大街，发展至今，多次受
到上级领导单位嘉奖，获得无数荣誉，已成为乌兰察布市烘焙行业市场占有率领先
的著名品牌。
公司生产经营产品由各式面包、中西糕点、混糖月饼、风味食品和多味馍片五
大系列组成，产品已达 100多个品种。截止 2013年，公司旗下拥有 16个佳食食品
直销部，2家佳食欢乐时光西式快餐休闲店，并在乌兰察布市各个旗县、二连、呼
市、河北等地发展多个代理经销商，建立了辐射全国的销售网络，在消费者中建立
了良好的口碑。
未来规划：一方面将在本地、外阜发展多家直销连锁店面，实行科学规范的连
锁经营，不断扩大品牌影响力和市场占有率；另一方面巩固扩展餐饮业务，建立标
准规范的经营体系，争取发展可复制、有利润的连锁经营体系。
二、企业理念：
企业愿景：
国内绿色健康食品著名名牌，国内食品行业卓越名企。
企业使命：
服务大众，回报社会。
企业宗旨：
为健康创造更多价值。
经营理念：
对员工：关怀人性，以人为本；
对顾客：优质服务，诚信经营；
对合作：信誉至上，互惠共赢；
对社会：服务大众，回报家乡。
企业精神：
忠诚企业；勤恳拼搏；积极上进，勇于创新。
三、企业 logo设计理念：
1、标识组成：
红色公司简称汉字、红色西点师厨帽、黄色小麦，黄色英文品牌简称；
2、标识释义：
1）整体塔形形象寓意“脚踏实地、健康无价，安全第一”的企业作风；
2）组成元素：
麦穗、西点帽代表了产品品质的两个方面：
A、麦穗代表天然、健康、优质的产品选料标准；
B、西点厨帽代表安全、放心、无污染的出品要求。
3）颜色释义：
A、红色：代表佳食人朝气蓬勃的工作干劲，热情温暖的服务态度；
B、黄色：代表佳食人视品质如黄金，视为品牌为财富的企业价值观体现。
四、历史荣誉：
1、企业荣誉：
1）内蒙古自治区“先进个体工商户”
颁发单位：中共内蒙古自治区区委，内蒙古自治区人民政府（）
2）乌兰察布盟“先进个体工商户”
颁发单位：中共乌兰察布盟盟委，乌兰察布盟行政公署（）
3）“全市十佳个体私营先进企业”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府（）
4）2000年度“先进会员单位”
颁发单位：中共集宁市工商联支部，集宁市工商联
5）2001年度“先进企业”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府（）；
6）2002年度“先进企业”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府（）
7）2003年度“先进企业”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府
8）“先进私营企业”
颁发单位：中共集宁区区委宣传部，集宁区工商行政管理局，集宁区文明办，
集宁区个私协会（）
9）第五届全国诚信企业光荣榜“上榜单位”
颁发单位：消费日报社名牌产品宣传保护中心，全国诚信企业光荣榜活动办公
室（）
10）“十星级文明私营企业”
颁发单位：乌兰察布盟工商行政管理局，乌兰察布盟私营企业协会，乌兰察
布盟个体劳动者协会
2、品牌荣誉:
1）“98-99年度推荐产品”
颁发单位：乌兰察布盟消费者协会；
2）1999年度“乡镇企业名优产品”
颁发单位：中共自治区区委，自治区人民政府（）
3）“全面质量管理达标单位”
颁发单位：中华人民共和国农业部（）；
4）“食品卫生信得过单位”
颁发单位：集宁市卫生局，集宁市卫生防疫站；
5）“消费者公认优质产品”
颁发单位：中轻产品质量保障中心（2004）
6）“质量合格达标放心产品”
颁发单位：中国保护消费者基金会（）
7）“人民大会堂”宴会指定专供月饼
颁发单位：全国政府采购论坛组委会()
8）“内蒙古著名品牌”
颁发单位：自治区品牌协会（）
9）“消费者信得过上榜推荐产品”
颁发单位：人民日报社《市场报》
10）“三星级饼店”
颁发单位：全国饼店等级评定委员会
11) QS食品安全认证
颁发单位：质量技术监督局
3、社会荣誉：
1）“1997年度纳税先进户”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府（）
2）“促进再就业工作先进集体”
颁发单位：集宁市总工会（）
3）“1999年度安置下岗职工失业人员再就业先进单位”
颁发单位：中共集宁市市委，集宁市人民政府（）
4）2004年度非公企建“四五”工程“五好党支部”
颁发单位：中共乌兰察布市集宁区区委，乌兰察布市集宁区人民政府
（）5）“2005年度光彩事业先进单位”
颁发单位：中共乌兰察布市集宁区区委，乌兰察布市集宁区人民政府
（）
6）“捐资助学、扶困济贫表率单位”
颁发单位：集宁区工商分局工业管理所（）
7）乌兰察布市“光彩之星”
颁发单位：乌兰察布市工商局，乌兰察布市个私协，乌兰察布市共青团
8）自治区第二届“公益之星”公益事业优秀单位
颁发单位：自治区工商业联合会，中共自治区区委宣传部，自治区扶贫开发办
公室等
9）“安置下岗职工再就业先进单位”
颁发单位：中共集宁区区委、区政府
组织结构图
员工行为规范
为规范员工行为，维护企业形象，推广公司的企业文化，特制定本规范：
第一篇 社会道德规范
1、树立正确的人生观、价值观、世界观，热爱企业、爱岗敬业；
2、有纪律、爱劳动，勇于进取、乐于奉献；
3、团结友爱、乐于助人，尊老爱幼、家庭和睦；
4、遵纪守法，自觉维护公共秩序；见义勇为，抵制不良行为，敢同坏人坏事作斗争；
5、待人接物诚实和气，讲文明，讲礼貌；
6、爱护公共设施，维护公共卫生。
第二篇 职业道德规范
1、热爱工作，尽忠尽职。
具有与企业荣辱与共、命运相关的情感，具有集体荣誉感、主人翁责任感，树立正
确的苦乐观。
2、安全生产，确保品质。
坚持“安全第一、预防为主”的方针，防微杜渐，杜绝一切事故隐患。贯彻执行各
项安全管理规章制度，严格遵守操作规程，按章操作。努力提高技能，稳定和不断
提高产品质量。
3、尊重客户，文明服务。
以优质的产品和服务，不断提高客户满意度。
4、遵章守纪，廉洁奉公。
克已奉公，不循私情，不以职权和工作之便牟取私利，正确行使职权；养成良好的
遵章守纪的习惯；坚持原则，敢于同违章违纪行为作斗争。
5、 顾全大局，团结协作。
正确处理企业、部门、个人三者的利益关系，以大局为重；建立“团结、友爱、平
等、互助”的员工关系，反对不利于团结的错误倾向。
6、勤俭节约，艰苦创业。
要自觉培养节约意识，树立勤俭节约的观念。发扬奋发向上的精神，不断学习新的
文化科学知识和管理经验，刻苦钻研业务。充分发挥自已的创造性，熟练掌握劳动
技能，杜绝、减少失误和差错，提高工作效率。
员工共同职业道德规范
爱岗敬业 忠于职守
钻研业务 提高技能
精工细作 确保质量
勤奋创新 团结协作
遵章守纪 安全生产
艰苦奋斗 勤俭节约
第三篇 仪容仪表与着装规范
一、 仪容仪表仪态规范：
1、头发要保持干净整齐、无异味、无头屑，长度侧不过耳、后不过领、前不过眉，
女士过肩长发须盘起（禁止散发），不剃光头，不留怪异的发型；
2、面部干净清洁，女士化淡妆，不浓妆艳抹，不用香味浓烈的香水，男士不留胡
须，及时剃须；
3、不留长指甲，不涂染彩色指甲（生产岗位不得涂指甲油），保持指甲清洁；
4、生产车间不得佩戴任何饰物，行政岗位可佩戴结婚戒指，非生产人员进入车间
须摘除饰物；
5、工作期间尽量不吃有异味食物，保持口腔清洁；
6、工作期间不掏耳朵、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不挖鼻孔；
7、工作场所坐姿须稳重，背要直，不应翘腿叉脚，歪肩斜背；
8、行路须抬头、挺胸、平肩、目平视，举止安详，无急要之事不可匆忙慌张及奔
跑，以免冲撞他人。
二、着装规范：
1、总原则：端庄、大方、整洁、得体、便于工作；
2、着统一工装，佩戴统一工牌/胸卡，工牌/胸卡字体清晰、易辨认、无开裂、破
损、无污渍、不反戴、无其他物品遮拦；
3、工装干净整洁，无严重退色，无明显污渍、灰尘（特别是衣领和袖口），无开线
或钮扣脱落，经常换洗，保持整洁干净；
4、鞋面应保持清洁，穿方便工作行走的低平跟鞋，不穿高跟鞋，不穿使脚部过于
暴露的鞋子，女士袜子近肤色为宜，男士袜子深色为宜；
5、工作时，不卷袖子、卷裤脚、翻领子。
第四篇 工作语言规范
一、电话语言规范：
1、电话响三次以内应接听，两部电话同时响起接听一个后礼貌请对方稍候，分清
主次分别处理。接到找错的电话客气告之；
2、电话接通时，应先道：您好！佳食公司，通话时声音以保证对方听清楚而不影
响周围人为宜。如拨错号码，应礼貌表示歉意；
3、使用办公电话应回答简明，声音清晰，声音不宜太高，时间不可过长。重要内
容应重复确认，避免暧昧语词；
4、欲通话之人不在现场，主动告知对方再次联络的时间或电话号码，代人受话需
记录并转告，如需回复电话，准确记录对方电话号码及回电时间；
5、如接到不属自己业务范围内的洽询电话，告知正确的咨询部门和电话；
6、通话结束时等对方挂断后，再挂断电话；
7、常用语句：
您好，请讲，请稍等，谢谢您；
我可以帮您什么；
请放心，我一定通知到；
麻烦您请 XX听电话，谢谢；
请您记录一下，好吗；
请您复述一遍，好吗；
对不起，我拨错号码了；
感谢您的来电，再见。
二、礼貌语言规范：
1、善用、常用：请、谢谢、对不起、不好意思、没关系；
2、遇到客人、上级领导主动问好，遇到同事主动打招呼；
3、介绍相识：先将晚辈或职位较低的人介绍给长尊，把男士介绍给女士，把本公
司的人介绍给外公司的人；
4、向他单位介绍本单位人员时，即使是上司也不加先生，姓氏加职位介绍，如：
这是我公司 XX部张经理；
5、言谈应诚恳庄重，声调适度，不可油腔滑调、阴阳怪气。
第五篇 办公室行为规范
1、办公室严禁说粗话、脏话、刻薄话，工作中禁止嬉笑、打闹、喧哗；
2、不乱扔纸屑、果皮，吐痰入盂，无盂用纸包并放到卫生筒内或进洗手间吐；
3、物品摆放整齐干净、井然有序，公用物品用毕放回原处，保持清洁；
4、外出时登记个人去向并将自己的座椅归位；
5、办公室计算机保护屏幕应以山水风景画为主，健康向上，禁止明星图片或不健
康内容图片在计算机屏幕上出现。
员工奖惩制度
为保持公司员工工作积极性和自觉性，贯彻企业精神和经营宗旨，保证公司目标实现，
特制定本制度。
奖惩原则：奖优罚劣，奖勤罚懒，鼓励上进，鞭策落后。
第一篇 员工奖励
奖励是成绩的体现、进取的动力、激励的措施，公司奉行有功必奖的原则，鼓励员工
勤劳敬业。
1、优秀员工：
根据公司相关制度及绩效考核结果，行政部门、各车间和快餐店定期组织优秀员工评
选活动予以奖励，奖励方式：通报表彰和颁发奖金。
2、举报奖：
公司任何一个员工，都有权利有义务对公司内部严重失职、贪污盗窃、营私舞弊、泄
漏公司机密、违法乱纪等行为向公司总经理举报，凡属核查无误、情况属实的有效举
报，颁发举报奖。（为保障举报人的权益，此奖不公开授予，由总经理或总经理授权
人员特别颁发给获奖者一定数量的奖金）；
3、特殊贡献奖：
奖励方式：通报表彰和颁发奖金（300-500元）。
1）为保护国家与公司财产和人民生命安全，见义勇为者；
2）开发新项目有详细实施方案，且实施后获得显著效益者；
3）为公司解决排除社会上较大难题，避免和制止不良社会影响者；
4）对工艺、技改或项目提出合理化建议，使部门、公司经济效益显著提高者；
5）遇灾害或事故等突发事件，及时采取得当措施，挽回公司损失者；
6）对改善经营管理，提高经济效益、提高产品质量做出突出贡献；
7）打开新局面，超额完成工作目标且取得显著经济效益和上级肯定；
4、其他奖励：（50-100元）
1）积极宣传、传播公司文化，积极上进或拾金不昧；
2) 主动制止、上报损害公司形象的活动；
3）生产、服务工作成绩优秀，得到顾客表扬或有关部门嘉奖者；
4）业务、技能、制度培训考试取得前三名者，分别奖励 150、100、50元；
5）严格开支，爱护公物，节约费用成绩显著；
6）其他重要功绩。
第二篇 员工惩罚
一、惩罚种类：
1、警告（包括但不限于以下行为，罚款 15元）：
1）无故不按考勤指纹；
2）无故缺席公司相关培训、会议；
3）乱停乱靠，不按规定地点和要求停放公司或个人车辆；
4）墙壁、桌椅、设备、设施上乱涂乱画、随意踩踏，不爱护公物；
5）仪容仪表不符合要求，损害公司、品牌形象，给用户造成不良印象；
6）工作场所打闹、嬉戏、追逐、扎堆聊天等不文明行为；
7）工作场所随地吐痰、修指甲、挖耳朵、抠鼻眼，倚靠、坐桌子设备等不文明行
为；
8）工作期间长时间会客、下棋、睡觉、打扑克；
9）工作期间不服从管理，顶撞上级领导；
10）工作时间内不开机、不接或不回工作电话，对工作造成不利影响；
11）蓄意拖延工作进度，增加他人工作量，影响工作正常开展；
12）挑拨唆使他人或本人消极怠工，一味等、靠、抱怨、拖延；
13）工作不当导致跑冒滴漏、浪费、污染等情况；
14）违反工作、生产流程或私建流程执行；
15）工作区域卫生差，清洁整理计划执行不积极，工作态度不端正，敷衍了事；
16）工作结果不能达到上级合理要求，屡次无法完成工作任务，多次指导督促无效；
17）玩忽职守或擅离职守，无故脱岗、串岗，给公司造成损失，并处损失金额的
50%的经济处罚；
18）下班后或休假期间无故在公司逗留，影响他人正常工作，影响公司管理；
19）对重要设施设备明显不当使用，造成损失，并处损失金额 100%的经济处罚；
20）未经批准或未完成班次交接事项擅自下班；未经上级批准私自与他人换班；
21）私自在车间购买产品，并处售、买人各双倍金额的经济处罚；
22）采取不正当手段，利用虚假事实诋毁竞争对手，故意损害竞争对手企业信誉。
23）不能完成工作职责、工作要求、管理规定或工作不达标。
2、严重警告（包括但不限于以下行为，罚款 30元）：
1）警告无效，不悔改者；
2）习惯性迟到、早退，劝说无效者；
3）不按规定程序请假或未经批准擅自休假或造成旷工；
4）服务态度恶劣，与客户争执、争吵或嘲笑、愚弄客户；
5）拒不参加公司安排的健康体检；
6）衣冠不整洁、讲话粗野低级，严重损坏公司形象；
7）粗心大意，下班不关水、电、气、油开关，浪费公司资源；
8）不按规定程序标准处理垃圾、污水；
9）非工作需要穿工作服出、入公司，影响企业形象；
10）未经上级批准，带领无关人员进入车间；
11）工作中推诿扯皮，找各种理由推脱或观望、逃避责任；
12）进入生产区域不穿工作服、工作帽、不穿鞋套；
13）在生产车间进食、吸烟，威胁食品安全；
14）在公司内吵架、斗殴，不申请上级解决矛盾私自处理；
15）偷吃、偷拿、偷盗公司财物，并处以物品价值 10倍金额的经济处罚；
16）工作时间喝酒或酒后上岗，若造成损失，并处损失金额 100%的经济处罚；
17）故意损坏公司设施设备，影响生产正常秩序，并处损失金额 100%的经济处罚；
18）未经批准，私自废弃物料、设备、工具等，并处损失金额 100%的经济处罚；
19）备料过多、操作违规、存放不当等造成的物料损坏、腐败、变质及任何对生产
资源的浪费，若造成损失，处以损失金额 100%的经济处罚；
20）故意或过失处置给产品带来严重污染或造成严重污染威胁，若造成损失，处以
损失金额 100%的经济处罚；
21）明知设备设施、原料、环境存在有质量或安全隐患不上报者，若出现事故损失，
并处损失金额 50%的经济处罚；
22）消极对待、故意拖延或拒不配合部门间的正当业务；
23）施工防护、警示、清理工作不到位，影响食品安全；
24）员工间发展不良小圈子，恶意攻击诋毁他人，影响他人正常工作和生活；
25）公司内散发、推销他公司产品、传单或传播不良传单、光盘、书刊、报纸；
26）庇护他人违法、违规行为，不制止，不报告者；
27）从事、参与、支持或纵容对公司有负面影响的行为；
28）违反电、水、油、气、工具、设备的存放、使用和改造规定。
29）违反工作要求、岗位职责或管理规定要求者，产生损失根据情节严重并处
50%-100%经济处罚。
3、解除劳动关系（开除处理、扣发当月全部工资、福利，永不录用）：
1）屡教不改、多次警告、教育无效，我行我素者；
2）拉帮结派，组织不良团体；
3）道德败坏、乱搞男女关系；
4）公司内喧哗吵闹、聚众滋事，打架斗殴；
5）以任何形式对客人、管理人员、同事进行胁迫、恐吓；
6）伪造或提供简历、学历、人事档案等基本信息；
7）撰写各类报表、报告、统计表格等材料弄虚作假；
8）无事实依据，随意指控、诽谤、控诉，对他人或公司造成损失；
9）未经批准，私自改动公司文档，电子文件，重要数据；
10）伪造资料、业绩或使用其他隐瞒手段获取工资、费用，谋取利益；
11）在各类文件、报告、申购单、审批单、出入库单等文件上伪造他人签字；
12）未经许可将酒类、凶器、爆炸物、毒品或其它任何危险品带入公司；
13）违反消防、设备、线路接驳和危险品管理规定，造成火灾或重大损失；
14）徇私舞弊，挪用公款，侵占/侵吞公司资产；
15）滥用职权，挥霍、浪费公司财物、损公济私；
16）直接或间接以各种形式贿赂相关人员，谋取私利；
17）与经销商、供应商、服务商串通、勾结，谋取私利；
18）未经公司允许向合作单位借钱借物，或利用职务之便假借各种名义要求或接受
他人（员工、供应商、客户、竞争对手等）有价财物；
19) 默许、纵容、授意亲属或同事为本人或他人谋取私利；
20) 偷拿、偷盗公司财物金额巨大者，并移交公安部门处理，追究法律责任；
21) 未经批准，允许他人使用公司商标专利、版权和商业机密；
22) 泄露公司商业机密，以商业机密谋取私利，追缴全部损失，并追究法律责任；
23) 未经批准，以公司名义在新闻媒体发表意见与消息，出席公众活动；
24) 随意泄露公司非公开信息、传播小道消息或将公司档案材料带出公司；
25) 个人过失造成重大事故或重大纰漏，隐瞒不及时上报；
二、惩罚的实施：
1、惩罚执行流程：
员工出现违纪违规情况 → 直接主管或督查人填写违纪处罚单 → 见证人、被处
罚人、部门主任签字 → 报行政人事专员公布、存档 → 行政人事专员张贴、公
示 → 月度汇总违纪处罚单至财务 → 财务处理
2、违纪行为的举报：
员工可直接向上级主管报告违纪行为、若上级主管存在违纪、包庇情况，可越级
报告；
3、部门主管、部门主任对上述过失行为进行监督管理，对违纪情况做出处理决定；
4、总经理、副总经理、执行总监及督查专员发现违纪行为可以直接进行处罚，根据
实际情形对直接主管和部门主任按管理不力、包庇违规处以违纪行为 1-2倍的处
罚。
三、员工申诉:
1、员工申诉流程：
个人认为处罚不当 → 处罚公示起两日内向总经理提起申诉 → 申诉处罚撤掉成
功 → 处罚撤销公示
2、申诉规定：
1）申诉不得提供伪证；
2）申诉期间不得公开或私下散布不满情绪；
3）申诉未调查查解决前，不得故意缺勤，不得拒绝执行工作；
4）不得固执已见，强词夺理，不服从申诉仲裁结果。
各部门岗位职责
第一篇 部门岗位职责及工作要求
一、营运部：
1、岗位职责：
1）负责公司产品新市场开发、现有市场维护工作，维持并不断提升公司产品的市
场占有率；
2）负责公司产品营销、配送，已销售产品资金回笼工作；
3）负责及时反馈市场信息，协调生产部门计划生产工作；
4）组织、监督、管理各店面、网点营销工作；
5）培训、考核下属，促进下属积极开展营销、营运工作；
6）制定并组织实施月度工作计划，及时跟进，追踪；
7）定期开展客户拜访活动，搜集回馈信息，建立、完善客户资料；
8）控制营运成本，做好配送车辆管理、车辆油耗管理；
9）及时编写、修订和完善营运、营销管理制度；
10）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
11）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）定期拜访客户，了解需求，给予支持，不断扩大市场占有率；
2）随时掌握各店面、各网点营运、营销情况，及时调剂余缺；
3）经常检查各店面、各网点营运情况，给予建议和奖罚措施；
4）及时催要所欠销售货款，每月 20日前结清上月欠款；未能及时收回欠款，按所
欠款款额 1‰收滞纳金；
5）及时跟进促销计划的执行情况，搜集顾客反馈信息，适时调整；
6）统计各类产品销售情况，给予生产、研发建议。
二、企管部：
1、岗位职责：
1）负责人员招聘、入职培训、绩效考核、机构建设规划等人力资源工作；
2）负责稽查、接待、会议、突发事件处理、解决投诉等行政工作；
3）负责管理制度、工作流程的编写、修订、完善工作；
4）负责各部门、各店面、车间的监督、检查工作；
5）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
6）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）高效处理办公室工作日常工作，安排好接待工作；
2）协助相关部门做好突发事件的处理与善后工作；
3）做好人员招聘、人才储备工作，满足各部门用人需求；
4）做好新员工的安全教育和入职培训，协助各部门组织培训；
5) 编制、修改、完善公司的绩效考核体系并督导其正确实施；
6）妥善解决客户投诉，维持良好的企业形象、品牌形象；
7）编制、修改、完善公司的管理制度、工作流程并督导其正确实施；
8）组织安排行政工作顺利、高效开展；
9）督查各部门、各店面、各车间的日常工作，给予建议。
三、生产部：
1、岗位职责：
1）负责组建作风优良、勇于担当、团结合作的生产团队；
2）负责完成生产计划，控制生产费用、成本，保持并不断提高产品品质；
3）负责新产品新技术开发与引进，力求创新、创效；
4）负责车间管理工作，督导检查人员卫生、环境卫生、产品质量，确保安全合格；
5）负责对生产人员的考勤、日常表现、工作绩效、奖罚等进行考核汇总；
6）协调部门间关系，保证生产原料的按时供应，不断档、不积压；保证设备设施
及时维护、维修，无异常；
7）负责车间员工的技能培训和安全教育，及时处理生产过程中的问题和事故，保
证员工身心安全、产品品质合格；
8）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
9）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）监督管理生产人员日常行为并给予措施，保证纪律、促进团结；
2）严格按照《食品卫生法》、《产品质量法》与标准操作程序（工艺卡、作业指导
书）要求组织安排生产，，提高出成率与合格率，确保人员卫生、环境卫生、产、
品质量达标；
3）做好新产品新技术开发与引进，力求推出适销对路的新产品；
4）协调、督促设备保养、维护工作，如有异常及时通知后勤部排除；
5）组织员工合理生产，责任到人，将操作规程和质量标准真正落实到每一生产环
节，做到质量不合格、包装标识不齐全不出厂；监督检查产品卫生、包装标识，
车间生产造成损失及时分清责任，按照规定给予处罚；
6）按照生产要求提前报送用料计划，领用原辅料做到工完料尽；若出现剩料造成
浪费的情况，处罚损失金额的 50%；原辅料的更改必须先实验后再生产，杜绝
次品出现；
7）每日组织班前会，安排好当日生产和其他工作，下班、停产、离岗时检查水电
及生产设备、车间、拉闸、锁门，防止漏电、跑水、盗窃事故发生；
8）根据设备控制生产进度，根据生产需要调配所属人员的岗位，合理安排，保证
产品质量，保证供货不断档，不积压；保证生产现场卫生整洁，原料、用具与
成品码放到指定地点做到整齐合理；
9）管理和参与各生产环节的监督检查，对原辅料搭配、半成品加工标准、产品质
量及各生产工序衔接与上下工序互检等，发现问题及时处理，不能处理的问题
必须及时上报。
10）关心了解员工的思想状况，解决员工提出的问题，调动员工的积极性，不断提
高技能和工作能力；以身作则，身体力行，发扬团队精神，带领车间员工创造
性的完成公司的各项任务；
四、品控研发部：
1、岗位职责：
1）主导新产品的开发项目，与车间主任共同开发、研究推进研发工作；
2）做好品质控制工作，严格按照品控批准完成产品质检工作；
3）收集信息，给予建议，减少不合格品的出现率；
4）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
5）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）根据营运部所提供资料，分析市场供需，淘汰滞销产品，研发新产品；
2）负责产前、产中、产后以及成品出库前的检查工作，保证产品的形状、颜色、
感官、重量、质量等全部符合要求，并在出成单上签字确认；
3）每批次的生产均应进行检验，检验结果合格后方可在合格证上盖章，每日填写
检验单，并对检验结果登记存档，每天上交质检报表；
4）对装箱的成品要进行不定期的抽查，保证成品的质量，若未作好检查工作致使
产品造成退货等质量问题，质检员承担 50%的责任；
5）生产出现的次品必须进行登记，并详细说明原因，次日 10：00前上报企管部和
会计进行处理；
6）所有成品必须经过质检员检查并签字，若出成单上无质检员的签字，视为无效，
不以计算产值；
7）自己无法检验的项目要定期送检。
五、财务部：
1、岗位职责：
1）全面负责公司财务管理，组织下属做好财务管控；随时掌握生产、经营情况；
2）组织制定财务规划，组织编制公司财务预算、成本计划、利润计划；
3）组织、实施各部门成本核算，提出成本控制建议；
4）定期编制各类财务分析报表，财务状况说明书，及时反映公司财务状况；
5）督导财务监督、管理工作：
监督各类凭证工作；监督采购、库管工作，组织实施盘存工作；督促应收账款
的回款检查；审核所有购销合同；固定资产、流动资金的清查；监督指导会计、
现金出纳管理；组织实施工资编制发放工作；监督、管理费用报销工作，会计
统计工作；
6）及时编写、修订和完善财务管理制度；
7）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
8）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）定期完成财务报表：资产负债表、损益表、生产状况报表、应交税金表、应收
应付账明细；
2）每日完成营业款回款工作，每月 5日前完成材料库、各经销点盘点结果上报；
每月 10 日前完成应收款回款、公司的经营生产、盈亏状况核算上报，每月 15
日前完成营业款统计、工资发放工作，每月 20日前完成销售明细表，生产经营
状况明细表；
3）组织日常材料明细核算，掌握材料的资金占用情况，月末对材料库存及各经销
点库存实地盘点，核对帐目，帐实不符必须查明原因；核对生产领料单、生产
日报、月报，进行生产成本核算；
4）产品成本核算：按照配方标准计算每种产品的原辅材料消耗标准，以此为标准
计算产品标准成本。每日上午 10:00前与车间核算员、库房保管员索要出成单
以及出库单并进行核对，监督原辅料领用与实际产量的匹配情况。计算并分析
材料定额消耗量与实际消耗量的偏差，并查明原因，提出问题建议整改。
5）准确计算营业收入，及时办理货款结算，确保资金及时回笼，应收、应付款每
月末必须结算，与经销商、经销点进行欠款核对、归集汇总入帐，责成有关人
员催要，应付货款及时办理应付手续，及时承付，根据汇款计划及时汇款，在
2日内汇兑完毕，紧急情况当日必须汇款；
6）记帐工作登记帐簿，根据核对无误的票据登记帐簿，每周二前进行结帐，计算
和累计各项核算指标，每月 6日前核对上月帐目，确保帐实相符；
7）核算所有员工的工资，做发工资，确保每月 15日发放工资。
六、物流保障部（后勤部）：
1、岗位职责：
1）负责公司后勤保障工作，保证生产、经营秩序良好进行；
2）组织、实施、监督全公司各类物料的资金预算和采购工作；
3）组织、实施、监督公司生产、经营设备的巡检、维修、保养、大修工作；保障
设备的完好率和利用率；
4）监督管理门卫、保洁人员的工作，保证公司环境整洁、安全；
5）做好防火防盗工作，督促各车间、门卫及时拉闸、关水、锁门，消除事故隐患；
6）协调部门间关系，保证相关业务的正常进行；
7）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、部门工作要求：
1）所有后勤工作坚持以“及时、高效、保质、保量”为基本原则，全力保障生产
经营正常秩序；
2）按照采购预算实施采购工作，分主次，及时保障物料供应；物料供应及时，库
存数量合理，不过多占用现金；
3）各类物料存储、发放规范，有据可依，保管得当；
4）严格细致的做好设备巡检、维护保养，防微杜渐，尽量避免机器故障影响正常
生产经营；
5）保证公司环境整洁、卫生良好，各区域日常维护及时、高效；
6）防火防盗工作到位，努力节约资源，全面监控事故隐患；
七、经理助理：
1、岗位职责：
1）协助总经理合理分工各部门的工作，做好重大决策的材料搜集、分析报告等工
作；
2）负责总经理外出期间监督、检查各部门工作，督促、检查各项工作的贯彻执行；
3）负责公司对外联络、宣传策划、来宾接待工作，做好企业、品牌宣传展示工作，
搞好外部关系；
4）协调部门间的关系，辅助各部门开展业务，保证各项工作的顺利进行；
5）负责各类行政文件的起草、修订、签发、流转、公布、存档、整理；
6）掌握总经理日程安排，做好预约，及时及时向总经理反应生产、经营、市场情
况，提供决策建议；
7）协助各级部门处理好日常行政管理事务，组织、协调公司重大事项和大型活动；
8）及时高效完成上级交代的其他工作。
2、工作要求：
1）负责办公室的全面工作，努力做好总经理的参谋助手，承上启下认真做到全方
位服务；
2）协助总经理调查研究、了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议，供总经
理决策；
3）监督各部门生产、经营工作，督促落实各项工作的贯彻执行；
4）及时呈送各类文件，请总经理签批并转有关部门处理；
5）做好外联、宣传工作，搞好生产经营的外部环境；
6）及时高效处理各类公文；
八、快餐店、休闲店店长：
1、岗位职责：
1）全面负责店面营运、管理工作；
2）组织实施店面订购、加工、销售、服务、卫生工作；
3）组织实施员工培训工作，对员工的日常表现、出勤情况、处罚奖励等进行考核
汇总；
4）依照《食品卫生法》及公司要求，严格控制产品质量，做好卫生工作；
5）及时处理店面存在的问题，无法处理的及时上报，全力减少顾客投诉；
6）积极分析市场情况，经营情况，搜集市场信息，开展促销活动。
2、部门工作要求：
1）卫生要求：
内外环境整洁，设施设备、地面、墙面、天花板无污渍，内外装修、灯饰无缺
损、照明系统良好规范，桌椅柜台、设施设备无落灰、无积尘；清洁工具、废
旧物品不出现在顾客视线之内，员工仪容仪表合格规范；
2）品质要求：
食品品质良好，色香味形符合要求，包装完好，温度适当，过期食品须废弃；
3）陈列要求：
色泽搭配美观、大小一致整齐，顺序一致方便辨认，灯色合理引发食欲；
4）服务要求：
语言规范，态度热情，积极主动，技能规范，动作标准；
5）适时开发适销对路的快餐新品种，根据市场情况经常提出促销方案；
6）科学地制定采购计划，控制进货、存货量，严格把关验收环节，合理储存物料，
控制原材料的损耗、浪费和变质；
7）监督管理收银工作，做好营业收入的清算、结算工作；
8）科学合理地控制经营成本、费用，节约资源，降低消耗；
9）做好防盗防火工作，保护公司财产、员工权益不受损失；
10）积极做好下属的培训、沟通、考核、考勤、激励工作；
第二篇 员工岗位职责及工作要求
一、业务人员：
1、岗位职责：
1）负责公司经销产品在全国各地市场上的营销，并及时回笼资金，调剂余缺；
2）经常开展市场调查研究，积极开拓市场，掌握市场规律，及时反馈信息，及时
与主管领导联系获取新的信息以及市场占有率；
3）每月对市场进行调查分析，出具市场调查分析报告，报告必须进行详细分析，
包括公司产品的销售情况、竞争对手产品的销售情况、市场发展前景、预计发
展的业务范围、出现问题整改意见、整改方法等等，要对提出的意见进行验证，
在下月汇报整改情况，取长补短保证产品市场占有率与销售额逐年递增；
4）服从领导安排，完成领导临时交办的任务。
2、工作要求：
1) 就目前公司未对全国各地市场开发的情况下，保证原有市场不流失，每月需增
加 2个经销店，全年不低于 20个经销店；原有市场每减少一个，对其罚款 10
元，新增经销店每少 1个，罚款 5元，每超一个经销店对其奖励 5元；
2）不断跟进市场发展，掌握市场信息，及时向营运主任、总经理进行汇报市场行
情，认真撰写并及时提交市场分析报告；
3）经常拜访客户维护客户关系，详细填写客户拜访卡，记录客户的店名、电话、
地址等信息，按月上交客户资料；
4）及时高效地完成领导交代的其他工作；
5）因个人原因未完成工作要求，按情节轻重给予相应处罚。
二、销售人员：
1、岗位职责：
1）负责产品陈列、销售服务、店面卫生、收银、理货等门店工作；
2）主动、积极为顾客介绍公司产品，执行各类促销活动；
3）严格按标准储存产品，保证食品安全；
4）规范使用服务语言，提供高水平的服务；
5）服从领导安排，完成领导临时交办的任务。
2、工作要求：
1）团结同事、用心服务，全力搞好店面经营工作；
2）态度积极、热情大方、细致耐心，主动为顾客介绍产品，提供服务；
3）严把最后产品质量关，绝不销售不合格产品，拒收无生产日期产品，发现仍进
行销售的责任自负；
4）合理保存产品，做到不干、不霉、不过期、先进先出，各类货物购销台账齐全，
资质证件完整；
5）收银程序规范无赊销，现金、货物账目清楚、规范，收款服务唱收唱付，防止
多款少款，注意辨认假币、残币，少款责任自负；
6）明码标价、称量计重，严禁缺斤少两、私抬物价或与顾客吵架；
7）接触食品时保证消毒杀菌合格，佩戴安全手套，防止工具、容器、设备和手污
染食品；
8）每周彻底清理 1次卫生，班前班后清理工作场所、设备器皿，个人卫生清洁，
仪容仪表规范，符合安全、礼貌要求；
9）及时高效地完成上级领导的安排其他工作。
三、产品配送员：
1、岗位职责：
1）接受营运部主任的领导，积极主动、按时按量、安全规范的完成产品配送工作；
对指派的送货任务，及时、安全、按量送达；
2）主动与顾客沟通，告知产品的保存、售卖、销售技巧，减少腐败、积压造成的
损失；
3）掌握配送点我公司产品销售情况，了解竞争对手产品销售情况、优势产品和市
场情况，及时向营运部主任回馈产品销售情况；
4）努力拓展市场，发展代销商，扩大送货范围，使范围内市场占有率不低于 60%；
5）学习新产品知识，向客户推销、介绍新产品，跟进市场反应，及时向公司回馈
信息；及时回款，避免呆账；
6）及时完成车辆、周转箱的日常清洁、卫生维护工作；
2、工作要求：
1）积极主动，腿勤嘴勤，保证产品供应不断档，送货频率三天内不得少于 1次；
客户要货必须按时送到，并且货送到时；
2）细致耐心地为客户服务，告知相关产品关信息，避免退货，经常询问产品的销
售情况，每月购买竞争对手 1到 2个畅销产品交于生产车间，每月向营运主任
提供至少 2条市场问题；
3）若经销商进行退货，其退货率夏季不得超过送货数量的 4%，冬季不得超过送货
数量的 2%（直销部除外）。退货按照退货金额的 10%进行扣款；如超出退货率超
出部分由送货人员 100%承担；
4）货物、钱款必须日清日结，当天送货当天回款，未交清货款则公司即停止供货，
严禁销售人员若对欠款人员供货；若月末前未将欠款结清，下月开始每日交纳
欠款总额 1%的滞纳金；
5）确保车辆、周转箱清洁卫生，每周对车辆及周转箱清洗 1次。周转箱妥善保管，
丢失须赔偿。及时保养车辆，保证不影响送货；
6）确保配送产品标识齐全，不挤不压不变形，严格执行公司产品价格；
7）小量送货的客户必须按时送货，严禁只送大户，不送小户的现象出现；
8）服从领导的安排，按时完成领导交付的工作。
四、办公室行政专员：
1、岗位职责：
1）协助企管部、经理助理做好行政、人事工作；
2）做好日常电话接听、办公接待工作；
3）做好信息传达、公文起草、审批、公布、核销工作；
4）做好公司人员档案、公文资料分类、归档工作，确保各类文件资料完整有序、
方便查询；
5）汇总公司考勤，及时上报审批；
6）及时高效的完成领导交代的其他工作。
2、工作要求：
1）人事行政工作及时、高效不拖延、不应付，保证工作的顺利进行；
2）电话接听及时，日常接待热情大方，高效干练不出错；
3）信息传达及时到位不出错，公文撰写符合规范，审批、公布、核销流程规范完
整，须公布的公务及时公布不拖延；
4）人事档案齐全完整不缺失，公文资料分类归档正确，便于调阅；
5）临时性工作保证及时、高效完成。
五、原辅料保管员：
1、岗位职责：
1）负责原辅料出入库管理，包括索证、验收、入库、出库、保存、记账等工作；
2）负责物料安全存放、发料收料、库房卫生、物品摆放、库存规划、防火防盗等
工作；
3）负责监督、检查物料质量、规格、价格、品质等项目，确保所购物品物美价廉，
质量合格；
4）及时高效的完成领导交代的其他工作。
2、工作要求：
1）按照规定认真办理出入库手续，确保货物、单据一致，数量准确，货物正确；
出、入库数量日清月结，做到心中有数，每月向总经理报应付帐款及进货情况；
2）对新进货物进行索证（营业执照、《卫生许可证》、产品检验报告的复印件等相
关资料），无证的严禁入库，严格控制验收环节，检查、检验采购食品的感官、
形态，防止接收腐败、变质、掺杂、掺假、过期的原辅料，要详细必须核实厂
名、厂址、生产日期、保质期等内容，必要时对质量进行抽检，确保新进货物
安全、合格；清点完需入库货物，逐项入库后立即填写入库记录；
3）按照各类货物应保存温度、条件分别储存，避免损耗；做好防盗、防霉、防虫、
防鼠工作，原辅料要离墙离地码放整齐，保持通风干燥、温度适中，与生产无
关的物品不得入库存放，防止污染；限量使用的原料及添加剂与普通原料、食
品分开存放，防止错拿及污染；定期对库房进行卫生打扫，经常检查库房温度，
确保货物储存环境的安全、卫生；
4）出库前严格检查原料、辅料质量，仔细核对生产日期、保质期，质量、数量、
规格，确保安全合格，做好效期管理，避免过期损耗，做到“先进先出”，规范
使用，根据出库单填写账目后方可出库；
5）根据货物、原辅料出入库数量准确记录出入库账目；月末仔细盘点各类存货，
确保盘点结果准确无错误、无遗漏，库房账目清楚、规范、无涂改；
6）负责原辅料库房的消防与消防管理工作，离开时及时上锁。
7）根据车间报送的用料计划及时采购备齐，做到原辅料不断档、不积压；对原辅
料耗用进行核对；编制每月的原辅料用款计划，经常与经销商沟通，保证购买
高质量产品，且同时保证产品价位最低，遵循货比三家的原则，合理降低原辅
料成本；
8）因生产变化剩余的原辅料及时调换或退货，对无法处理和过期原辅料及时上报
公司并封存，不得使用；
9）核实原辅料入库并于每旬、每月进行汇总；与车间、会计及时核对出入库帐务，
做到帐实相符，帐证相符，每月月末盘点库存；及时催促财务人员汇款，确保
原辅料及时到位不延误生产。
六、成品保管员：
1、岗位职责：
1）负责成品的出入库管理，出入库账目管理；
2）负责成品库房规划摆放、卫生清洁和安全管理；
3）负责成品的日报表及发货清单的审核汇总；
4）负责不合格产品的及时处理及每月的仓库盘点工作；
5）及时高效的完成领导交代的其他工作。
2、工作要求：
1）成品出入库的要按照实际数量详细登记入帐，熟悉账目，了解情况；保证发货
准确无误，如经销商与送货人员反馈发货有误，在 24小时内解决完毕，与车间
及时办理入库手续，保证次日 10:00前办理完毕；
2）保持成品库房卫生清洁、空气清新，做好空气消毒、防盗、防潮、防霉、防虫、
防鼠、通风、控温等工作，成品要按照生产日期分类、分架存放，要码放整齐，
离地、离墙分层，与生产无关的物品严禁入库存放；
3）及时与车间沟通保持联系，作好生产计划安排，成品出库时按日期先进先出，
做到产品不积压、不断档，防止过期变质的发生；
4）不合格产品及时向领导汇报，立即销毁，并作好记录，不得再使用或变价处理；
标识不清、无生产日期等不合格产品严禁流入市场，成品出厂时必须随货携带
合格证及检验报告；
5）每月月底配合会计盘点仓库，出现差错及时找出原因；
6）未经允许不得私自赊帐，送货人员必须当天结清货款，否则不得供货；欠款在
一个月内负责追回，若未还清从其工资中扣除。
七、成品统计员：
1、岗位职责：
1）负责成品统计工作，详实客观的记录账目数据；
2）定期汇总成品统计报表，上报财务部门和总经理；
3）及时高效的完成领导交代的其他工作。
2、工作要求：
1）认真记录成品统计数据，不弄虚作假，准确地为企业的效益与成本核算提供基
础数据资料；
2）每日生产结束后，核实当日各品种数量，与车间主任（监数人）及销售人员核
对无误后由统计员、车间主任两人以上签字，认真准确地填写出成单于次日
8:00前交会计；
3）如统计员或车间主任缺勤，车间主任或统计员和其他人员代监和签字后，及时
上报会计；
4）树立诚信观念，不得虚报漏报，更不得弄虚作假；
5）及时高效完成领导交代的其他工作。
八、配料操作员：
1、岗位职责：
1）负责严格执行公司产品工艺流程、作业指导书等产品生产要求：
2）负责向采供部申购生产所需原辅料，并对出库原辅料进行严格验收；
3）负责按照配料单或产品配料明细严格称斤配料；
4）执行生产计划，完成配料任务；
5）做好每日产品统计工作和岗位卫生工作
6）及时完成上级交代的其他工作。
2、工作要求：
1）严格执行工艺流程、作业指导书和产品明细卡，保证配料种类、份量的精确；
2）及时向采供部申购生产所需原辅料，若原辅料不符合要求，有权退回不予使用，
耽误生产的所有责任由原辅料保管负责，未检查或检查后发现不合格仍然投入
使用及因配料不精确而出现次品，责任人须承担相应处罚，并承担所造成经济
损失的 50%；
3）根据生产计划需求适时进行配料，保证所配原辅料不耽误下道生产工序。各种
配料和添加剂必须有明确标识，并认真填写品名及质量跟踪卡，国家限量使用
的添加剂，不得超出国家标准；
4）仔细核对原辅材料的生产日期、保质期、质量、数量、标识等项目，确保各项
指标符合标准要求，对有质疑的原辅料坚决不得使用，并及时上报上级主管，
控制好安全质量的第二关；
5）按照配料单或工艺卡对每一种原辅料逐项严格称重和检斤，未经允许不得随意
改动配方重量，杜绝不称重随意配料的现象发生，对使用原辅材料时时注意，
杜绝过期霉变原料入缸。
6）每日及时填写配料单、并做好每日成品统计核对工作。如有差错及时上报，并
保证其准确性、真实性及可追溯性；
7）各种原料、配料、添加剂按工艺流程分类摆放，防止各种原辅料的相互混淆影
响产品质量；
8）班前班后对容器、工具、器具、台面、墙面、地面、环境进行清洗整理并分类
摆放规定位置；
九、和面操作员：
1、岗位职责：
1）按时，保质、保量完成上级安排的生产计划；
2）检查核对上下工序的衔接是否得当；
3）按照工艺要求和操作标准完成面团制作，确保半成品合格有效；
4）卫生工作良好、设备、容器、工具摆放整齐，干净整洁。
2、工作要求：
1）根据生产计划按照工艺、品质要求，按时、保质、保量完成工作任务，做好对
上一工序的检查核对，下一工序准备衔接工作；
2）根据设备工具安全使用规范，安全合理地使用各种设备、工具；
3）工艺操作要求：
准确无误地控制面团的搅拌时间和发酵时间，保证半成品质量标准合格，具体
如下：
① 正确拆开面粉包装，去除可能落入面粉中的包装线和包装袋损角、损块，
放入规定容器；
② 将面粉缓慢倒入和面机内（防止起雾和洒出），然后加入安全合格的干性辅
料搅拌 1分钟（面粉混合均匀），加入安全合格的湿性辅料搅拌均匀后，加
入油脂充分搅拌，使面团达到工艺要求的最佳标准；
③ 取出面团时谨慎操作，及时将和面机内剩余角料清理取出，防止发干减少
浪费。
4）班前做好对设备、工具、器具、环境的安全、卫生检查工作，班后做好对设备、
工具、器具、环境（墙面、地面）的消毒、清洗、整理、码放工作；确保设备、
工具器具卫生清洁、消毒安全，环境安全整洁，器具、工具码放整齐有序，班
次交接时做好交接记录；
5）定期对设备进行维护保养，设备出现异常立即停止操作、关闭设备电源，立即
通知相关人员维修处理，并做好交接记录。
6）所有操作以保证人身安全、食品安全首要前提，严禁危险操作和违规操作。
十、面案操作员：
1、岗位职责：
1）根据生产计划按照工艺、品质要求，按时、保质、保量完成工作任务，做好对
上一工序的检查核对，下一工序准备衔接工作；
2）根据设备工具安全使用规范，安全合理地使用各种设备、工具；
3）认真填写品名及质量跟踪卡，按照工艺要求制作半成品；
4）卫生工作良好、设备、容器、工具摆放整齐，干净整洁。
2、工作要求：
1）压面时根据安全操作、工艺要求合理控制压面次数和面团重量(不超过 25斤)，
面团半成品达到工艺要求的标准厚度；
2）面团分割：面团大小均匀、重量规范，正偏差不超出 5%，努力做到重量精确，
减少边角余料，存在边角余料的，按规定存放和使用；
3）各品种拌馅、包馅、开酥、开模工作准确符合工艺流程卡要求，几何造型符合
工艺卡要求；
4）产品码盘、装模整齐一致，不靠边、不相互粘连，系口不外漏，符合审美感官
要求；
5）制作品种更换时立即清理工作台，防止混淆原料及半成品。
6）班前做好对设备、工具、器具、环境的安全、卫生检查工作，班后做好对设备、
工具、器具、环境（墙面、地面）的消毒、清洗、整理、码放工作；确保设备、
工具器具卫生清洁、消毒安全，环境安全整洁，器具、工具码放整齐有序，班
次交接时做好交接记录；
7）定期对设备进行维护保养，设备出现异常立即停止操作、关闭设备电源，立即
通知相关人员维修处理，并做好交接记录。
8）所有操作以保证人身安全、食品安全首要前提，严禁危险操作和违规操作。
十一、烤炉操作员：
1、岗位职责：
1）根据生产计划按照工艺、品质要求，按时、保质、保量完成工作任务，做好对
上一工序的检查核对，下一工序准备衔接工作；
2）根据设备工具安全使用规范，安全合理地使用各种设备、工具；
3）认真填写品名及质量跟踪卡，按照工艺要求制作半成品；
4）卫生工作良好、设备、容器、工具摆放整齐，干净整洁。
2、工作要求：
1）严格按工艺卡要求，合理与熟练使用设备，掌握各种产品工艺卡流程的要求，
对烤制炉温、时间、刷蛋、装饰要认真按标准操作，做到不提前不推后、不干
皮、适时烘烤，不夹生、不烤焦、颜色一致，产品感观色泽美观漂亮，对产品
装饰、烘烤质量负责，
2）认真监控设备运行情况，不脱岗、串岗的情况，做好产品质量控制的第三点；
3）烘烤出的产品摆放到规定的位置，爱护各种模具设备，出模时应轻拿轻放，防
止损坏，严禁对设备模具野蛮操作；
4）班前班后对设备、器具、墙面、地面、环境进行检查、保养、清洗、整理，并
分类摆放规定位置；
5）注：烤蛋糕每斤为 9-10块，每块重量在 40-45克，桃酥每斤为 9-10块，每块
重量在 45-50克，饼干每斤为 8-9块，每块重量在 55-63克，
十二、打蛋操作员：
1、岗位职责：
1）根据车间主任下达的生产计划按工艺流程卡要求按时、保质、保量完成工作任
务；
2）按工艺要求用 1：50的 84消毒液将带皮鸡蛋在清洗槽内浸泡 10分钟，然后用
清水进行清洗；
3）将清洗后的鸡蛋蛋液全部打在容器中待用，蛋液中不得有蛋壳；
4）班前班后对器具、环境进行清洗整理并摆放整齐；
2、工作要求：
1）严格执行工艺流程，完成生产任务；
2）严格按岗位职责要求对鸡蛋进行清洗消毒，保证安全无污染；
3）防止大意操作造成造成浪费或蛋液带入蛋壳；
4）班前班后对器具、墙面、地面、环境进行清洗、整理，并摆放整齐。
十三、包装操作员：
1、岗位职责：
1）根据生产计划按照工艺、品质要求，按时、保质、保量完成工作任务，做好对
上一工序的检查核对，下一工序准备衔接工作；
2）根据设备工具安全使用规范，安全合理地使用各种设备、工具；
3）卫生工作良好、设备、容器、工具摆放整齐，干净整洁。
4）定期对设备进行维护保养。
2、工作要求：
1）产品质量不符合工艺要求不得包装；
2）仔细检查包装箱、包装袋等包装材料，发现问题停止使用立即上报，作废的包
装材料放到指定位置指定容器内，使用安全合格（无油腻、无水汽、卫生齐整）
的包装材料，把好品质控制的第四关；
3）包装前确保产品冷却时间达标，确保未包装产品无温度不干皮，包装时根据产
品形状进行合理包装，使得包装完的产品表面平整、造型完美、未挤压、未变
形，码放时码箱、码盘层数不得超过 2层，按照规定地点、规定位置存放；
4）按照工艺卡要求，确保成品产品包装标识齐全、生产日期精确、造型优美
漂亮、整体干净卫生，无残无缺；
5）班前做好对设备、工具、器具、环境的安全、卫生检查工作，班后做好对设备、
工具、器具、环境（墙面、地面）的消毒、清洗、整理、码放工作；确保设备、
工具器具卫生清洁、消毒安全，环境安全整洁，器具、工具码放整齐有序，班
次交接时做好交接记录；
6）定期对设备进行维护保养，设备出现异常立即停止操作、关闭设备电源，立即
通知相关人员维修处理，并做好交接记录。
7）所有操作以保证人身安全、食品安全首要前提，严禁危险操作和违规操作。
十四、质检员：
1、岗位职责：
1）负责原材料、成品、半成品的检查、检验工作，确保产品符合要求；
2）负责每日填写检验记录和确认出成数量（签字）；
3）负责残次品登记上报工作；
4）负责部门检验项目送检工作。
2、工作要求：
1）负责产前、产中、产后以及成品出库前的检查工作，保证产品的形状、颜色、
感官、重量、质量等全部符合产品的要求，并在出成单上签字确认；
2）每批次的生产均应进行检验，检验结果合格后方可在合格证上盖章，每日填写
检验单，并对检验结果登记存档，对装箱的成品要进行不定期的抽查；
3）生产出现的残次品必须进行登记，并详细说明原因，与次日 10：00前上报企管
部和会计进行处理；
4）所有成品必须经过质检员检查并签字，若出成单上无质检员的签字，视为无效，
不以计算产值；
5）自己无法检验的项目要定期送检；
6）负责完成上级领导下达的临时性工作。
十五、门卫：
1、岗位职责：
1）负责维护公司治安，防火防盗工作；
2）负责报刊、文件、快递的收发、传递工作；
3）负责公司车辆摆放、公司院落卫生、绿植花卉浇灌修剪工作；
4）负责生产、采暖锅炉正常供气、供热工作。
2、工作要求：
1）当班期间严守岗位，发现异常情况及时报告，禁止无关人员在厂区逗留或寻衅
闹事，若有可疑情况，要及时上报或报警；
2）做到按时出勤、不擅离职守，维护厂区治安零号，配合各部门做好防火防盗工
作；
3）外来邮件、报刊、快递和文件资料必须及时传达，不得出现少传、漏传、扣留
的现象；
4）随时对人员出入进行监督、检查，公司规定不得私自带出的物品要坚决予以制
止，无法处理的问题及时上报；
5）保证车辆停放在指定位置，并摆放整齐，严禁外来车辆存放在厂区内；
6）保证院内及门前的及时清扫保洁，大清扫每日不低于 1次，保洁每日不低于 2
次并且随时关注；
7）草坪、树木、花卉按时浇灌修剪，内部在及时清除，定期施药、施肥，做好花
草树木的防病、灭虫工作；
8）确保正常生产、合理供热使锅炉不灭火、不开锅，定期检查各种仪表、设备及
时排除隐患，无法自行解决及时上报；
9）处理公司院内发生的问题，对来客的询问要礼貌热情，坚决不允许来访人员进
入车间，需要时及时通知相关人员。
十六、车间保洁员：
1、岗位职责：
1）及时高效完成责任区域的卫生清洁工作，确保责任区域卫生达标、环境整洁；
2）定时清洁和即时维护到位，随时保持环境整洁干净；
3）工作工具、用具干净卫生、摆放整齐有序。
2、工作要求：
1）根据后勤部主任下达的工作要求，按时、保质、保量完成任务；
2）负责各车间内、成品库的地面班前、班中卫生清扫、保洁及垃圾清理工作，每
天清扫不得少于 4次，并全天保持车间、成品库的干净卫生，物品摆放整齐。
3）负责茶炉房和茶炉房外面的通道地面、墙面、洗手池、玻璃、门帘清洗清扫及
垃圾清理工作，每天上下午各进行 1次彻底性清理清扫工作，全天保持干净卫
生；
4）负责面包车间出库的门庭及台阶的卫生工作，全天候保持干净卫生；
5）阻止与生产无关人员进入车间工作区；
6）负责门市部和成品库周转箱的清洗工作， 要求门市部周转箱每周清洗一次；成
品库周转箱每月清洗一次；
7）班前班后对所使用器具、工具进行清洗整理并摆放规定位置。
十七、公共区域保洁员：
1、岗位职责：
1）及时高效完成责任区域的卫生清洁工作，确保责任区域卫生达标、环境整洁；
2）定时清洁和即时维护到位，随时保持环境整洁干净；
3）工作工具、用具干净卫生、摆放整齐有序。
2、工作要求：
1）根据后勤部主任下达的工作要求，按时、保质、保量完成工作任务；
2）负责对、总经理办公室、行政楼、会议室、化验室、男女工更衣室、休息室、
洗手消毒间、卫生间、门庭、门帘、洗手池、便池、地面、墙面、壁镜卫生清
洗保洁及垃圾清理工作，
3）对行政楼、男女工更衣室、休息室、洗手消毒间、门庭、壁镜清理清扫工作每
天不少于 2次，对卫生间、洗手池、便池的冲洗工作每天不得少于 4次，并全
天保持所负责区域的干净卫生，对会议室、化验室清理清扫工作每周的少于 2
次，对总经理办公室内每周清理不得少于 1次，物品摆放整齐；
4）阻止与生产无关人员进入车间工作区；
5）负责成品库周转箱的清洗工作，成品库周转箱每月清洗一次；
6）负责检查、参观人员工衣、工帽、鞋套的发放、收集以及清洗工作；
7）班前班后对所使用器具进行清洗整理并摆放规定位置；
十八、快餐店、休闲店员工
1、岗位职责：
1）服务店长领导，及时高效完成店长分配的工作任务；
2）仪容仪表、服务用语规范合格，卫生工作达标；
3）遵守规章制度和员工行为规范，维护企业、品牌形象。
2、工作要求：
1）员工要向店长负责，服务店长领导，及时高效完成店长分配的工作任务；
2）做到着装规范（工作帽、工作衣、领花、胸卡）服装整洁，礼貌待人，使用文
明用语，坚决不允许与顾客发生争吵，不好处理的问题必须及时上报店长进行
处理；做好班前班后及每周一次的卫生清理工作；
3）保洁员在顾客离开后立即清理桌面，时间不得超出 3分钟，如有顾客遗失物品
及时返还，无法返还必须立即交于店长妥善保管，以备顾客领取；
4）收银服务必须唱收唱付，避免顾客投诉，要辨别好纸币，避免假币或发生短款
现象。每日售货前应点钱点货，价位相同的货物归类记录，散装货物称斤记录。
收银员在清单后务必向保管员提供所清单据；结面包款时应数出底钱，其余全
部结清并做记录，由主任签字开票；收银员私人物品不得放在吧台内或收款机
里；每销一次货应给顾客开收银单据；如有顾客退货应向店长声明，退货单留
给保管保存；
5）操作员要严格按照配方标准和操作程序规范进行，避免出现危险等情况的发生，
保证符合食品安全质量要求，食品做到不咸不淡、不生不焦、美观可口；
6）裱花师在工作中，裱花图案要精美，现场、用具要卫生，顾客无特殊要求严格
按样品进行制作，有要求的要达到顾客满意，要规范操作；
7）夜勤人员在员工下班后及时做好店内卫生的清理工作，负责水、电闸的关闭，
注意防火、防盗，有特殊情况及时上报到店长进行处理，紧急情况拨打 110或
119；
8）及时高效完成店长交代的其他工作。
十九、快餐休闲店保管员：
1、岗位职责：
1）负责货物验收工作和货物进货台账记录工作；
2）负责店内面包的早、晚清点记录工作；
3）负责店内每日货物销售统计工作。
2、工作要求：
1）负责在店长进货后对货物的核对及发放工作，对各种杯、盒、蛋糕盒（裱花师
购进）及各种盘的购进与发放要做明确记录，对破损的杯、盒子要记录并保存
留待核实后签字处理，赠送的杯等物品要有两人以上签字证明；
2）对购进的鸡产品翅、腿应明确其数量，做好记录，对某些不符合出售标准的翅、
腿应明确记录并另存，留到一定量时由店长予以换货处理；
3）每日早、晚对面包进行清点，并做详细记录；
4）在收银员结帐后保留清单，并统计售出货物所耗费的汉堡包、鸡翅、鸡腿、及
各种杯、盘、盒等并做详细记录，并负责保管收银员的退货单。
人 事 管 理 制 度
第一篇、 员工入离职管理制度
第二篇、 员工考勤管理制度
第三篇、 员工培训管理制度
第四篇、 薪酬、福利制度
第五篇、 绩效考核制度
第六篇、 优秀员工评选制度
第一篇 员工入离职管理制度
一、员工入职管理：
本制度适用于公司全体新入职员工，目的是将新入职员工顺利导入现有的组织
结构和公司文化氛围之中，消除对新环境的陌生感，使其尽快进入工作角色。
1、员工招聘：
1) 基本原则：公开招聘，公平竞争，全面考查，择优录用；
2) 基本条件：年满 18周岁，身体健康，品德良好，符合录用条件和要求。
2、员工入职流程
1) 新员工经主管部门面试合格、审核同意录用后，将《入职登记表》交录用部
门直接领导签字确认，将经确认签字的《入职登记表》归档备存；
2) 新员工报到办理手续：
a、上交身份证复印件 1张、1寸免冠相片 1张、学历职称证明复印件 1份，
人事/行政专员将以上资料和《入职登记表》归档；
b、领取工服（1月后凭收据退费)、员工手册、钥匙，录考勤指纹。
c、为新员工介绍公司管理层，引领其至录用部门报到，介绍给部门负责人。
3) 录用部门直接领导与新进员工沟通，例会上向大家介绍新员工并表示欢迎，
带领其熟悉工作环境、同事，介绍其岗位工作内容和要求，安排带训师傅；
4) 主管部门对其进行培训、带训，并其考核出勤、工作表现，企管部按实际需
要组织新员工入职培训，包括公司介绍、企业文化、各项规章制度及各部门
职能与关系等；
5) 入职满月跟进：新员工工作满月，由企管部进行沟通，了解直接主管对其工
作的评价，了解其对直接主管、公司等各方面的看法，对存在的疑问给予回
馈，需与相关部门沟通的问题及时沟通，决定转正或辞退。
3、入职流程图示：
招聘面试 → 面试合格提交简历、相片等资料 → 用人部门同意入职 → 通知
报到时间 → 新员工报到，办理手续 → 试用满月沟通 → 转正或辞退
二、员工离职管理：
1、离职规定：
1) 新员工试用期内提出辞职，须提前 7天向企管部递交书面申请，未经批准擅
自离职无任何形式的酬劳；
2) 新员工试用期满达不到工作要求做辞退处理，工资按实际出勤天数发放；
3) 新员工正式录用后提出辞职，须提前 30天向企管部递交书面申请，未经批
准擅自离职当月工资、福利全部作废；
4) 自然月累计迟到超 10次（含）或连续旷工超 5天（含），按自动离职处理，
当月工资全部作废；
5) 已批准离职，未到离职日期仍在工作的员工，如表现太差蓄意影响工作，公
司有权立即终止其工作并做开除处理，当月工资、福利全部作废；
6) 因严重违反公司规章制度被公司开除者，无任何形式的酬劳。
2、离职流程:
1) 普通员工离职流程：
本人领取填写《离职申请表》 → 部门主管沟通、审批 → 企管部沟通、审
批 → 工作至离职日期 → 行政部门确认考勤，交回领用物品、工衣备品→
财务部门结算工资
2) 管理岗位离职流程：
本人领取填写《离职申请表》 → 部门主管沟通、审批 → 企管部沟通、审
批 → 总经理沟通、审批 → 工作至离职日期 → 行政部门确认考勤，交回
领用物品、工衣备品→ 财务部门结算工资
三、工资、置装费规定：
1、公司每月 15日按现金形式发放工资；
2、新员工入职须交纳 50元工服置装费，工作满 1月后凭收据退款；
第二篇 员工考勤管理制度
一、出勤、签到：
1、出勤时间：
上午：07:30 — 08:00，早点时间，08:00 — 12:00，工作时间；
下午：14:30 — 18:30，工作时间，18:30 — 19:00，卫生清扫。
2、签到规定：
员工上下班由本人亲自签到、签退，签到超出规定上班时间 3分钟者（含 3分)
按迟到计算，签退早于规定下班时间者按早退计算，迟到每次罚款 5元，早
退每次罚款 10元，特殊岗位不作要求。
3、全勤奖励：
全勤奖励以实际考勤记录为准，每月满勤者奖励全勤奖 100元，请假 1天扣除 50
元，请假 2天扣除 100 元，旷工 1次扣除 100元，自然月累计迟到达 5次或早
退达 3次者，扣除全部全勤奖励。
4、正常休息：行政人员每月可休息 2天，生产人员每月可休息 1天。
二、请假程序、请假工资计算标准：
1、请假程序：
1) 病、事假请假程序：
请假须事先填写请假条，经部门主管批准后可以休假（普通员工向部门主管
申请，管理层向总经理申请)，特殊情况本人不能亲自请假的，务必在上班
前 1小时电话通知本部门主管，征得批准后方可休假，休假前请做好工作交
接，未经批准擅自休假按旷工计算。
2) 婚假、丧假请假程序：
员工婚假可休假为 5天，直系亲属（父母、配偶、子女)丧假可休假 5天，
休婚假须提前 15日向企管部递交婚假申请，休丧假须提前 5-10日向企管部
递交丧假申请，经总经理批准后方可生效，休假前做好工作交接。
2、请假批准权限：
1) 员工请假批准权限：
3天内休假请假，部门主管批准，填请假条上交批准即可；3天以上休假请
假（含 3天)，部门主管上交企管部批准，并报总经理；
2) 主任级管理层请假：
1天内（含 1天)休假请假，由企管部或分管领导批准；1天以上休假请假由
总经理批准。
3、请假工资计算标准：
1) 病假、事假扣除当日所有工资；
2) 婚假、丧假休假发放基本工资；
3) 旷工 1天扣除两倍当日工资。
三、考核汇总：
1、每月 5日前由各部门主管统计、汇总本部门考勤，并将考勤原始底册或数据和
汇总报表上交企管部；
2、企管部根据考勤原始底册或数据，详细核对汇总报表，经调整修改，确认无误
后将考勤汇总总表转交财务部；
3、财务部根据各部门员工出勤情况及各岗位工资标准造工资表，按照工资表发放
工资。
四、工伤管理：
1、员工发生工伤后，以正规医院开据的病休证明为依据，公司安排病休，如恢
复情况较差，经公司企管部批准适当追加病休。病休期间，正常休息将不再补
休，全部计入病休；
2、工伤必须有正规医院证明，因工伤故意延迟上班，又不能提供病休证明者，工
伤期间将按病假计发工资；
3、发生工伤后，须填写假期申请单，附带医院诊断证明，由部门主管、企管部及
总经理三方签字确认后方可生效，工伤期间发放基本工资，如情况紧急，企管
部可先安排病休，员工事后补交假期申请单和医院证明，补交日期不得超 3天。
第三篇 员工培训管理制度
为了不断提高员工的专业技能和综合素质，提高企业核心竞争力，实现企业经营目
标，特制定本制度。
一、培训原则：
结合公司业务发展与员工能力提升的需要，全员参与，重点提高，讲究实效，推动
学习型企业的建立。
二、培训力量：
企管部、公司各部门领导。
三、培训计划：
依据公司生产经营需要，由各部门申请，由企管部制定培训计划并组织实施，由相
关经验丰富的管理人员授课。
四、新员工入职培训：
1、培训目的：使新员工迅速了解公司状况、融入工作环境，知晓在本单位最基本
的行为准则和各项规章制度；
2、培训内容：公司基本情况、各项规章制度、岗位职责、各部门管理规范；
3、培训力量：企管部、各部门主管；
4、培训方式：个别沟通或集中上课。
五、培训流程：
1、各部门主管提出培训需求、培训名单；
2、企管部根据培训需求确定培训力量，与需培训人员部门主管制定培训计划，确
定培训时间；
3、通知需培训人员培训计划，包括培训时间、地点、培训内容；
4、由企管部组织培训，监督课堂纪律，辅助讲师授课；
5、做好培训记录，将每次培训内容、学员名单等计入培训记录；
6、培训结束，组织考试，公布成绩，并分别对优差成绩进行激励。
六、培训激励：
1、考试成绩前三名公示通报表彰，发放荣誉证书，并给与现金奖励，第一名 150元，
第二名 100元，第三名 50元；
2、考试成绩不及格且总成绩最后 1名通报批评，并处下班打扫公用卫生间 1次；考试
结束 1周后再次考试，仍不过关，处下班打扫公用卫生间 1周。
七、培训纪律：
1、培训组织人开课前到达培训地点，做好教具、教材、签到本等准备工作；
2、授课人提前做好培训教材，开课前到达培训地点、确认准备工作情况；
3、学员在开课前到达培训地点并签到，特殊情况须经企管部批准办理请假手续；
4、所有参与培训的人员手机必须调整为静音、课堂禁止大声喧哗、交头接耳，禁
止课间睡觉，禁止妨碍他人听课的行为。
第四篇 薪酬、福利制度
为规范薪酬管理，保障员工权益，良好贯彻按劳分配、公平竞争的薪酬分配原则，
特制定本制度。
一、薪酬构成：
1、工资构成：
基本工资、养老基金、效益工资、工龄工资、责任津贴、全勤奖励、洗理费、
加班费，具体参考公司《标准工资表》；
2、其他福利：过节费、养老保险金。
二、薪酬的发放：
每月 15 日发放上月工资、提成，以现金形式发放，如遇特殊原因需要延后发薪日
期，将另行通知，每年中秋、春节，发放一定的福利。
三、薪酬变动、区别：
1、基本工资：随员工岗位变化而相应变化；
2、工龄工资：生产相关岗位每年增加 10元，行政岗位每年增加 20元；
3、效益工资：按营业额或产量进行提成，详见《效益工资标准提成表》；
4、责任津贴：依据岗位不同相应变化，详见《标准工资表》；
5、全勤奖励：每月满勤者奖励全勤奖 100元，请假 1天扣除 50元，请假 2天扣除
100 元，旷工 1次扣除 100元，自然月累计迟到达 5次或早退达 3次
者，扣除全部全勤奖励；
6、加班费：行政人员加班费为固定标准，详见《标准工资表》；
7、洗理费：每人每月 3元。
四、其他补助:
1、加班误餐补助：主要指配送部门，以司机为主，每月 100元；
2、话费补助：行政人员 20元/月，送货人员 20元/月，业务人员 40元/月；
五、其他规定：
1、如员工对工资发放标准、数额有疑惑，可至企管部核对考勤，至财务部查证；
2、试用员工工作未满 30天自动离职者或因严重违反公司规定而被公司开除者，
无任何形式的报酬；
3、凡是擅自离职、未向公司提出书面申请、未获公司批准而离职的员工，扣发当
月所有工资。
第五篇 绩效考核制度
一、考核目的：
最大限度激励员工发挥个人潜能，提高工作绩效，进而提高公司的整体效益，同时
也为员工薪酬、职务调整等方面提供科学、合理的管理依据。
二、适用范围：
本制度适用于公司所有人员。
三、考核作用：
1、职务调整、奖金分配的直接依据；
2、为下一年度考核提供原始依据；
3、发现管理盲点，提供管理经验。
四、考核原则：
以量化的业绩和日常工作表现为依据，坚持公开、公正、透明的原则。
1、一致性：一段连续时间之内，考评的内容和标准不能有大的变化，至少保持 3-4
个考核周期：
2、客观性：考评真实、客观的反映员工实际工作情况，避免因光环效应、任人唯
亲、个人偏见等带来的误差；
3、时限性：仅以当期（当月/当季/当年)的原始记录数据考核。
五、考核内容：
1、根据部门分工不同，在各部门考核不同的内容，具体见绩效考核手册；
2、具体考核内容由工作态度、纪律性、团队协作、工作质量、出勤等内容构成；
3、根据实际考核情况，公司将逐渐修改、完善考核体系，争取更为客观实际。
六、考核时间：
1、月度考核：次月的第 1个星期考核上个月的绩效；
2、季度考核：次季度的第 2个星期考核上季度的绩效；
3、半年考核：每年 7月第 2个星期开始；
4、年度考核：在次年 1月的第 2个星期考核。
七、考核流程：
1、数据收集：收集员工客观数据，如考勤、违纪、奖励等情况；
2、填写表格：相关考核人员填写考核表格，为被考核人打分；
3、计算结果：根据考核细则计算被考核人考核得分；
4、绩效沟通：依据结果与被考核人进行绩效考核评价，指导工作，帮助提高；
5、完善体系：根据实际情况，对考核体系进行讨论、完善，修订。
八、考核结果：
1、公示考核结果；
2、根据考核体系规定进行考核激励。
3、将考核文件、表格安全存档，以备查阅，防止考核文档被无关者查阅。
第六篇 优秀员工评选制度
为调动员工积极性，提高工作热情，公司将定期（月/季/年)组织优秀员工评选活
动，在所有员工中评选出优秀员工若干，进行通报表彰和现金激励。
一、评选项目：
评选周期（月/季/年)绩效考核成绩、出勤情况、员工评价，部门主管评价、总经
理评价。
二、评选范围：
公司全体员工。
三、优秀员工评选资格：
1、评定周期为满勤，且无迟到、早退；
2、生产经营过程中没有重大质量事故或重大责任事件；
3、没有严重违纪处罚。
四、评选项目权重分配：
1、评选周期考核成绩得分（权重 50%)：
本项权重得分 = 评选周期内考核成绩平均分 * 50%，如季度考核成绩得分 =季
度考核成绩之和除以 3 * 50%
2、员工评价（权重 20%)：
本项权重得分 = 员工打分平均分 * 20%
3、部门主管评价（权重 20%)：
本项权重得分 = 主管打分 * 20%
4、总经理评价（权重 10%)：
本项权重得分 = 总经理打分 * 10%
五、评选流程：
1、核对所有人员评选周期内出勤状况，列出无迟到、早退，无请假人员名单；
2、汇总符合评选要求的人员的评选周期内考核成绩，计算周期内考核成绩得分，
该项最终权重为 50%；
3、评选周期内考核成绩得分前十名入围候选人，进行员工打分，候选人的得分取
员工打分平均分，该项最终权重为 20%；
4、部门主管对前十名候选人分别打分，该项最终权重为 20%；
5、总经理对前十名候选人分别打分，该项最终权重为 10%；
6、前十名候选人成绩为：
候选人最终分数 ＝ 考核成绩×50% ＋ 员工打分平均分×20% ＋ 部门主管打
分×20% ＋ 总经理打分×10%
7、依据分数排名取若干名员工评定为评选周期内优秀员工。
六、评选表彰激励：
根据候选人最终分数名次选择若干员工进行通报表彰和现金激励，并将获奖情况计
入员工档案。
行 政 管 理 制 度
第七篇、 办公室管理规定
第八篇、 办公区、生产区卫生管理制度
第九篇、 公司会议管理制度
第十篇、 车辆管理制度
第十一篇、 物料申购制度
第十二篇、 保密工作条例
第十三篇、 公文管理制度
第十四篇、 消防安全管理制度
第一篇 办公室管理规定
本制度对公司全体员工具有约束力，公司各级管理人员有义务贯彻执行并监督员工
的执行情况，具体内容如下：
1、 仪表：公司各级员工应保持仪容仪表整洁、大方；
2、 微笑服务：在接待公司内外人员时，应保持微笑，不可冒犯对方；
3、 用语：在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗；
4、 现场接待：遇有客人来访应礼貌接待，上班时间办公室内应保证有人接待；
5、 工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、确保办公环境安静有序；
6、 离开座位将椅子摆放整齐，爱护公司财物，节约公司资源；
7、 保持办公桌面整洁，不摆放与工作无关的其他用品，报纸、杂志、废纸等物品
及时处理；
8、 保持复印区域整洁，在进行复印、打印后进行必要的清理，非正式文件使用二
次利用纸张打印，打印前进行打印预览，避免打印错误造成浪费；
9、 放置在他人办公桌上的物品和文件，未经主人许可不能随便翻阅和使用；
10、工作时间禁止在办公室睡觉，禁止半卧或坐在办公桌上，禁止漫无目的的来回
走动或三五成群聊天；
11、在办公场所不得谈或做与工作无关的事情，不得在工作场所吃零食；
12、同事之间见面要互相问好，主动与对方打招呼；不得在背后议论他人；
13、员工有责任保持工作区域的日常安全，包括正确使用各类电器设备，下班后关
闭电源等。最后离开办公室的员工，应检查并关闭所有电源、门窗、空调等设
施；
14、保持办公环境卫生，地面整洁、窗台洁净，门窗、花卉、饮水机无灰尘；个人
卫生物品摆放有序，桌面上摆放台历、水杯、常用书本等少量物品，不堆砌；
办公桌擦洗干净，不乱贴。
15、违反以上规定者，视情节轻重给予处分。
第二篇 办公区、生产区卫生管理制度
为搞好公司环境卫生的管理，营造优美、舒适的生产工作环境，特制定本制度。
一、卫生环境整体要求：
1、全体员工要树立文明意识，养成关心和爱护环境卫生的良好习惯，戒除一切不
良陋习，从自身做起，形成良好的卫生氛围。
2、各区域卫生、绿化责任区标准：
1）路面整洁，无烟头、纸屑等杂物，不乱摆放；
2）绿化带内无杂物，无蜘蛛网、无杂草等。
3、各区域责任部门、责任人应搞好各自卫生区域的清洁，随时清洁，做到认真负
责，不留死角。
4、发现不卫生现象，及时处理，各区域垃圾要集中存放并及时清除。
5、提倡文明生产，文明检修，规范操作，现场工器具、材料应及时整理，废物及
时清除，做到工完场净。
6、卫生清洁工具定点摆放，用完归位，整齐有序。
二、区域卫生具体要求：
1、公司所有地面及玻璃的日常维护：
公司所有地面每日上下、午各彻底打扫 1次，玻璃以扇为单位每日进行擦拭，
保持干净。
2、卫生间日常维护：
卫生间每天彻底打扫 1次，每隔一小时清扫 1次，保持地面干爽、无水渍、污
渍、油渍。
3、车间日常维护：
车间地面每日上下、午各彻底打扫 1次，每隔一小时清扫 1次，保持地面干爽、
无水渍、污渍、油渍、垃圾，并将物品摆放整齐。
4、垃圾的清理：
公司所有区域的垃圾筐每日早上清理干净。
5、开会准备、会议室的维护：
开会前提前准备好开水，散会后 1小时内完成会场清洁工作。
6、办公区花卉的保养：
花卉、草坪每周清扫两次，夏天每月剪 1次草坪，每周对花卉、草坪浇水 1次。
三、责任区域划分：
1、门卫、保安：
1）车辆摆放区域、锅炉区域、公司大院、公司门前等大院户外公共区域；
2）树木、草坪、花卉的浇灌、修剪、灭害、灭虫。
2、车间卫生工：
1）车间地面、成品库地面、垃圾清理、车间公共区域；
2）茶炉房和茶炉房外通道地面、墙面、洗手池、玻璃、门帘清洗及垃圾清运；
3）门市部和成品库周转箱的清洗，面包车间出库门庭及台阶；
3、行政楼卫生工：
1）总经理办公室、行政楼、会议室、化验室、男女工更衣室、休息室、洗手消
毒间、卫生间等办公区公共区域；
2）各区域门庭、台阶、门帘、洗手池、便池、地面、墙面、壁镜及垃圾清运；
3）成品库周转箱的清洗，参观人员工衣、工帽、鞋套的发放、收集及清洗。
第三篇 公司会议管理制度
为了提高工作效率，规范会议流程，严肃会议纪律，特制定此制度：
一、会议类别：
1、部门内部会议、管理层会议、员工大会；
2、常规会议、例行会议、临时会议。
二、会议时间：
1、生产部门会议：
即班前会，每日班前由部门领导召开，宣布生产计划、昨日违规行为，强调纪
律和工作绩效，鼓舞士气；
2、管理层会议：
每月初召开一次，总结各部门上月工作成绩，安排本月工作计划，指导不足，
解决问题，进行决策等；
3、员工大会：
由总经理决定具体安排，宣读重大经营、生产决定，重大制度变革等重大调整；
4、临时性会议：
根据实际需要临时性组织召开，解决紧急问题；
5、常规会议、例行会议：定时召开。
三．会议纪律：
1、各类会议参会人员不得迟到、早退或无故缺席，特殊情况需向参会第一领导提
前请假；
2、会议期间手机必须设置为静音，特殊情况需接听经会议第一领导准许，必须离开
会议现场接听；
3、管理层人员参加会议必须携带笔记本和笔，记录相关决定、安排，管理层会议
须专人进行会议记录；
4、会议期间尊重他人，不许交头接耳、玩弄手机，不做与会议无关的事。
四、管理层会议流程：
1、各部门汇报上月工作：
1）上月目标完成度、存在的问题、解决的办法；
2）本月的计划、实施控制措施，需要的支持；
3）合理化建议，部门工作情况；
4）汇报工作以实际数据为准，以量化指标说明。
2、时间要求：
1）会议整体时间控制约 1小时；
2）各部门汇报时间约为 10分钟，依次为营运部、后勤部、采供部、面包车间、
蛋糕车间、馍片车间、西点车间、快餐店、休闲店；
3）汇报结束由总经理总结并做下一步工作安排，并对存在的问题进行讨论；
4）会议结束将会议记录整理备档，必要时下发会议记录。
第四篇 车辆管理制度
为进一步加强配送车辆管理、强化对车辆油耗、维修及日常管理考核，切实降低物
流费用及成本，结合配送工作实际，特制定本制度。
一、车辆管理范围：
公司所有车辆，具体为松花江面包车 1辆，小箱式货车 1辆，大箱式货车 1辆，三
轮车 6辆。
二、车辆油耗标准：
1、松花江面包车：百公里油耗 升；
2、 小箱式货车：百公里油耗 升；
3、 大箱式货车，百公里油耗 升；
4、三轮车：平均日耗油 升；
以上车辆使用空调、暖风的在夏季、冬季油耗相应增加 10%。
三、油耗管理：
1、车辆管理员按单车公里数、车辆油耗标准进行计算，依据标准和加油票据对加
油总量进行结算，报总经理审批；
2、非正常使用油耗超出部分按当时油价进行赔偿，油耗节约部分给与激励；
3、公车私用，不按正常送货线路行驶造成事故和油耗费用自行负责，并对行为给
予处罚。
四、车辆使用范围：
1、公司产品配送；
2、总经理批准的临时工作。
五、出、收车程序：
1、出车手续：
用车人填写出车申请单 → 配送主管签字 → 检查车辆是否正常 → 出车
因次日早必须及时送货须将车辆开回家中，须经总经理批准。
2、收车手续：
用车人将车开回管理处 → 配送主管检查车辆确认是否正常 → 在出车申请单
上标明收车时间、车辆正常 → 用车人确认收车签字
3、出车申请单一式两份，出车人 1份、车辆管理部门 1份，收车时车辆管理人需
将出车申请单交回车辆管理部门
六、驾驶员档案管理：
1、人员定岗后,车辆管理部门登记《驾驶员登记表》，并留存驾驶员身份证, 驾驶
证复印件及一寸红底彩照,装订成册；
2、对驾驶员进行安全培训，确保其遵守交通规则，保护产品安全，及时、高效完
成工作任务。
七、车辆档案管理：
1、车辆主管部门建立车辆档案，登记车辆详细信息（参数、用途），留存备档；
2、留存车辆年检后的行车证、车身广告证、营运证复印件及车辆照片。
3、根据车辆登记情况确定审验时间表以及保险费、养路费、运管费和广告证时间
表，及时安排验证、检证。
八、车辆晨检：
1、车辆晨检包括驾驶员自检和车辆主管部门抽检。
2、早出车前进行晨检，检查内容：机油、水、电瓶、轮胎气压、发动机、清洗度、
车身外观、车辆卫生、汽油指数。
3、如发现短时间内无法排除的故障,驾驶员须申请使用备用车,不得延误送货。
4、车辆故障情况须记录在案，装订归档。
九、车辆事故处理
1、交通事故发生后，驾驶员应保护车上货物的安全，立即通知配送主管或车辆管
理部门。负责人接到报告后，立即安排善后措施，迅速赶往现场进行处理；
2、人员受伤先救治伤员，保护现场，同时通知交管部门和保险公司进行现场勘察；
3、事故处理完毕后，做好事故记录，做相应处理。
十、车辆停放、卫生管理：
1、按照规定停放车辆，避免不应有的磕碰、冲撞，挡道，停放车辆以不影响交通，
车辆停放安全为基本原则；
2、收车后厂区停车应规范一致，方便再次出车和其他车辆出入；
3、临时外来车辆由值班人员指挥停放；
4、驾驶员按照规定清洗车辆，保持车辆出车前干净整洁，对车身污垢随时清理，
确保车身明亮干净；
5、驾驶员每周对车辆内部、机器擦洗 1次，车内、外清洗干净后擦干，防止生锈
或电路短路。
第五篇 物料申购制度
为了保证公司正常运作，及时补充生产经营物料，满足生产经营需求，方便各部门
物料申购预算管理，特制定本制度。
一、物料申购流程：
每月 20日前各部门填写《物料申购单》 → 部门主管确认签字 → 总经理签字
→仓库管理员核对库存，确定采购数量 → 物料采购员采购 → 物料入库 → 仓
库管理员通知申购部门领料
二、物料申购单：
1、申购时间：每月 20日上午 11:00之前；
2、申购单填写：一式两联统一格式的申购单，详细填写品名、单位、规格、数量，
制作类物品要附样品，因申购单填写不规范或不明确导致不能正确或按时采购，
由申购部门自行负责换货，并承担由此造成的一切费用。
3、申购单的保存：
物料申购单由仓库管理员保留第二联，第一联交采购员采购，采购完成后第一
联交仓库管理员一并保管、留存备档；
三、采购、领取：
1、市内可采购物料每月 26日前购回，市外采购及制作类物品于 7日内购回，特殊
情况经申购部门同意可协商限定期限，并于申购单上标注以便追踪；
2、所购物料统一入库，各申购部门 26日后可至仓库领取物料；
3、急购类物资的申购：
原则上各部门不得急购，经总经理同意的物料急购申请按急购处理。急购流程：
申购部门负责人确认签字申购单后，由总经理签批转仓库管理员，然后转采购
员采购。
第六篇 保密工作条例
为保障公司的合法权益,维护公司正常经营管理秩序，特制定本制度。
一、适用范围：
公司各部门与保密相关的工作内容。
二、保密目的：
确保公司的技术，经营秘密不流失，维护企业的经济利益。
三、保密总则：
遵循“突出重点，积极防范”的方针，坚持“内外有别，既便利工作又确保秘密”
的原则，正确划分保密范围，确保公司核心机密安全；同时有控制的放宽非核心秘
密，使秘密工作更好的为公司生产、经营服务。
四、保密范围密级划分：
按重要程度、技术水平及失密后危害大小，公司密级划分为：绝密和机密两级。
1、绝密：
是公司的秘密中的核心部分，限极少数知悉的事项，一旦泄密会使公司利益遭
受危害和重大损失，涉及公司命运。主要包括：
1）经营决策、策划文书，市场调查预测报告，新产品开发计划，公司投资计划
等；
2）主导产品、工艺关键以及达到或超过国内先进技术水平的先进技术、科研成
果，设备等核心机密；
3）通过秘密渠道引进的技术、设备、样品、产品、手段和来源等；
4）产品成本及利润等财务资料。
2、机密：
是公司秘密中比较重要的部分，一旦泄密将给公司造成严重的损失。主要包括：
1）公司经营战略、远景规划，财务帐簿，销售网络，总结计划；
2）反映公司生产能力的方案，计划、统计事项，产品实验报告，检验报告等；
3）新产品开发项目，有成效的技术革新，发明创造，工艺方案及公司发生的
重大技术质量问题；
4）引进的产品、设备、仪器，经过改进性能、功能，有显著提高的改进部分；
5）公司财务，营销管理制度，目标管理方案，月度运行报告等；
6）公司人事档案、工资，公司总体组织架构，包括生产线，各部门运作方式等；
3、凡是对内部公开，对外部保密的文件、资料，作为内部资料不划分密级。
五、密级划入、调整流程：
1、密级划入：
起草文件或涉及密级资料的部门主管提出密级意见 → 由总经理批准 → 划分
为绝密或机密
2、密级调整：
根据公司发展状况和保密时限，由起草部门提出，会同有关部门进行调整，文
件的资料和密级变更或解密后，应及时通知有关单位，规定有保密期的文件到
时自动解除密级。
六、阅览、使用权：
1、绝密级的技术、经营资料，只限总经理批准的人员使用；
2、机密级的文件资料，限于部门主管批准的人员使用；
3、使用资料的人员必须做好使用过程中的保密工作，必须办理使用登记手续；
4、机密以上文件、资料，原则上不准复印。
七、保密教育和检查：
1、各部门、科室要经常性对员工进行保密教育和检查，对新进员工必须事先进行
保密教育、学习保密条例；
2、员工必须遵守下列保密守则：
不该说的，绝对不说；不该问的，绝对不问；不该看的，绝对不看；不该记的，
绝对不记；不在电话、邮件中涉及秘密；不在公开场所涉及秘密；不在不安全
的地方存放秘密。
第七篇 公文管理制度
为加强公文管理，做到规范、准确、及时有效地运用公文，结合公司的实际情况，
特制定本制度。
一、公文的常见种类：
1、规定：为处理某种事项、开展某种工作而提出的要求、规范；
2、决定：对重要事项或者重大行动作出安排，奖惩有关单位及人员，变更或撤销
下级部门不适当的决定事项；
3、决议：适用于经过会议讨论通过并要求贯彻执行的重要事项；
2、通告：适用于在一定范围内公布应当遵守或周知的事项。
3、通知：适用于批转各部门的公文，转发政府机关和不相隶属机关的公文，传达
要求各部门办理、周知或执行的事项，任免和聘用干部。
4、通报：适用于表彰先进，批评错误，传达重要精神或情况。
5、报告：适用于向上级机关汇报工作，反映情况，答复上级机关的询问。
6、请示：适用于向上级机关请示或批准的事项。
7、批复：适用于答复下级单位请示的事项。
8、意见：适用于对重要问题提出建议和处理办法。
9、函： 适用于不相隶属机关之间商洽工作、询问和答复问题，向有关主管部门
请求批准和答复审批事项。
10、会议纪要：适用于记载、传达会议情况和议定事项。
二、公文的收发和承转：
1、公司公文分两类，一类是外来公文，即来自公司之外的各种文件、传真、信函，
另一类是公司各部门拟写的内部公文；
2、外来公文由企管部统一收取，写明收件人姓名的直接交收件人签收，其余公文
由企管部处理；
3、各部门拟写的需经总经理签发、批办的公文，由企管部交总经理批办。如有紧
急公文送到，应立即交送有关部门，不得有任何搁置。
三、公文的起草、审核和签发：
1、下发文件必须经过起草、审核和签发的程序。
2、凡下发的各类文件，综合性的由企管部拟稿，专题性的由各职能部门负责起草。
3、各部门下发的文件须各部门主管审核，经公司总经理审核签发后，由办公室按
规定格式打印，发文稿纸连同底稿和正式文件应交办公室存档。
四、公文归档:
1、公文办理完毕后，应当及时整理（立卷）、归档，发文的拟稿纸（立即销毁）、
正式文件原件、修改稿原件全部存档，个人不得保存应当归档的公文。
2、各部门联合办理的公文，原件由主办部门整理（立卷）、归档。
五、公文管理:
1、公文由各部门的专（兼）职人员统一收发、审核、用印、归档和销毁。
2、不具备归档和存查价值的公文，经鉴别并经相关部门、公司负责人批准，可以
销毁。
3、销毁秘密公文应当到指定场所由二人以上监销，保证不丢失、不漏销。
4、相关部门合并时，全部公文应当随之合并管理；部门撤销时，将需要归档的公
文整理后，移交企管部。
5、工作人员调离工作岗位时，应当将本人暂存、借用的公文移交、清退。
第八篇 消防安全管理制度
为切实加强消防安全管理，保护公司财产及员工身心安全，保障办公及生产活动的
顺利进行，根据中华人民共和国《消防法》等消防法规，结合“预防为主、防消结合”
的原则及公司实际情况，制定本制度。
一、消防安全教育、培训：
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防
安全意识；
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火；
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训；
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训；
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗；
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训；
7、消控负责人等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
二、防火巡查、检查制度：
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度；
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防
火检查并复查追踪改善；
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，要求有关人员在记录上
签名；
4、检查部门将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应将每日消防安全检查
情况通知，若发现本部门存在火灾隐患，应及时整改；
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
三、安全疏散设施管理制度：
1、各部门应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口
或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施；
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故
广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养；
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁；
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
四、消防设施、器材维护管理制度：
1、消防设施日常使用管理由各部门负责，每日检查消防设施的使用状况，保持设
施整洁、卫生、完好；
2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管
理部门负责，主管部门每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，
发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态；
3、消防设施和消防设备定期测试：
1）每个烟、温感探头至少每年轮测一次；
2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次；
3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次；
4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次；
5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
五、火灾隐患整改制度：
1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除；
2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面
下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录；
3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安、
全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时报告解决。
六、用电安全管理制度 ：
1、严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
2、电气线路、设备安装应由持证电工负责。
3、各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
4、禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
费用报销制度
一、报销原则：
所有费用必须是合理、合法和有效凭证，如果不能证明费用的合理、合法和有效性，
则不予报销。
二、报销时间：
费用发生的 7日之内将符合要求的报销单及票据报会计处，当月未进行报销则不予
报销。
三、发票相关要求“
1、发票必须有税务部门的“全国统一发票监制章”和收款单位发票专用章或合法
印章；
2、日期、项目、开票人、收款人、大写和小写必须填列；
3、发票不得有任何涂改，涂改后发票作废。
四、报销发票的相关要求
发票必须有税务部门的“全国统一发票监制章”和收款单位发票专用章（财务专用
章）或合法印章；没有合法印章的发票不予报销。
五、报销范围：
1、到旗县送货时，在吃饭或睡觉时间不能按时返回者，给予其报销饭费以及住宿
费（住宿费属特殊情况下），根据以往的饭费，给予报销定额的饭费；
2、需要购买办公用品，车间零件、维修用品等为公司使用的物品；
3、凡在公司能解决的问题，不得出外购买或使用，因此而发生的费用不予报销。
店面督导检查制度
为了加强店面管理，提升企业形象，提高企业竞争力，确保经营目标的达成，特制
定本制度。
店面督导检查分为定期联合检查、不定期巡查两种，定期联合检查由公司管理层执
行，不定期巡查由总经理或相关业务临时指派巡查人员。
一、联合检查项目：
1、环境：
内外部装修、内外部环境、内外部物品布置摆放等。
2、产品：
陈列设备、陈列摆放，相关标签，POP等。
3、人员：
仪容仪表，服务态度、规范用语等。
4、厨房：
设备卫生、原材料储存、工作台、工作区域等。
5、安全：
消防设备、食品卫生消毒杀菌设备等设施。
6、账目证件：
收银管理、进货台账、货物索证验证、健康证、营业执照、许可证等。
二、不定期巡查项目：
1、外部装修、外部环境：
1）门头干净整洁，装修，装饰完好无破损，定时清洗、清洁；
2）灯箱、灯光、立牌、橱窗、门庭、台阶、门垫等完好无损，干净整洁；
3）外部宣传展架、海报崭新光亮，清晰整洁。
2、内部装修、内部环境：
1）内部装修整洁干净无破损、墙面、地面、天花板干净整洁无缺损；
2）灯光照明完好，光色标准，灯泡无落灰，照明系统按时开启；
3）空调、风幕机、冰箱、灭火器、服务柜等设备固定位置摆放，干净整洁无落
灰；
4）物品摆放整齐有序，卫生工具及纸质箱子不出现在顾客视线之内，抹布等卫
生工具经常消毒，且放置妥当。
3、仪容仪表：
1）店员着装规范、工服整洁无污渍，皮鞋光亮无高跟，袜子符合女士肉色，男
士深色要求；
2）头发、指甲、化妆、胡须符合要求，未使用香水，口气清新；
3）与食品接触戴手套操作。
4、服务态度：
1）服务态度热情、积极主动，感染力强，低峰期主动服务；
2）语言规范，吐字清晰，使用普通话，来有迎声，去有送声，掌握基本服务语
言；
3）基本服务用语：
顾客进店有迎声：您好，欢迎光临！
顾客离店有送声：谢谢光临，您慢走或您慢走，欢迎再次光临！
顾客挑选产品有帮助声：您好，您需要点什么？
给顾客添麻烦有致歉声：不好意思，给您添麻烦了。
顾客致谢时有回应声：不客气，这是我应该做的。
顾客给予帮忙有谢声：谢谢您或非常感谢！
顾客致歉时有放心声：没关系，你多虑了/没关系，你放心！
5、商品陈列：
1）陈列柜台、展架干净整洁，灯光完好，灯色规范；
2）陈列柜、架玻璃、盘垫、垫盘干净整洁干净无污渍；
3）陈列柜、架接口间隙、缝隙干净无积垢；
4）产品价签完整，干净明亮无污渍，标签内容清晰，字迹工整易辨认；
5）产品摆放大小搭配、色泽搭配良好，区域合理，整体整齐美观；
6）产品包装外标识项目完整不缺项，清晰易辨认；
7）产品无过期、无发霉，陈列柜无不合格产品；
8）产品码放层数适当、文字方向一致且方便顾客辨认，码放数量合适，不同产
品间摆放间隙适当，整体整齐美观；
9）促销产品整体突出，数量充足，吸引眼球，有明显促销 POP标识；
6、厨房卫生：
1）设备、工具、工作态度等定点摆放，整齐有序，干净整洁；
2）消毒杀菌措施得当规范，安全有效；
3）原材料储存合理安全，符合食品安全规范。
7、消防设施：
设备整洁有效，相关制度完善，指引牌标清晰突出
8、账目证件：
1）收银管理规范，资金安全；
2）物料进货台账清楚、完整、规范、符合要求，货物索证验证规范有据可依；
3）员工健康证有效，营业执照、许可证等证件未过期。
9、产品销售：
1）店面销售变动情况，各类产品销售量变动情况；
2）脱销、撤销产品情况；
3）店面营业额变动情况；
4）顾客投诉、建议情况。
10、沟通与整改完善：
1）店面经营存在的困难；
2）取得成绩，保持市场地位所需的支持；
3）店面建议的措施。方法；
4）店面不足之处给予的指导、辅导。
注：POP(Point Of Purchase)：
意为“卖点广告”，又名店面陈设，即商业销售中的一种店面促销工具，其型式不
拘，但以摆设在店头的展示物为主，如吊牌、海报、小贴纸、纸货架、展示架、纸
堆头、大招牌、实物模型、旗帜等等，其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场
气氛。常用的 POP为短期的促销使用，它的形式有户外招牌，展板，橱窗海报，
店内台牌，价目表，吊旗，甚至是立体卡通模型等等。其表现形式夸张幽默，色彩
强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，它作为一种低价高效的广告方式已被
广泛应用。
二、检查报告、整改通知：
联合检查、不定期巡查结束后，由相关负责人搜集信息撰写检查报告及整改通知，
并负责下发至相关店面，限期整改并安排追踪跟进。
1、检查报告：
内容包括：检查时间，检查店面，检查人员，存在的问题，建议的措施。
2、整改通知：
内容包括：检查时间，检查店面、存在的问题，限时整改的项目，对店面经营
管理的建议，处罚奖励。
三、检查、巡查纪律：
1、检查以保持、提高店面经营管理水平为最终目的，相关部门、店面必须给予无
条件的支持与配合；
2、公司人员严禁以直接或间接方式通知店面检查时间、店面及细节；
3、检查人员须秉持公平、公正、客观的检查原则，不徇私情，不留情面；
4、检查时检查人员根据实际需要决定是否穿规定着装；
5、不定期巡查明查、暗访相结合，确保取得真实信息；
6、 检查以最小限度影响店面正常营业秩序为首要前提；
7、违反检查纪律的行为将视情节给予相应处罚。
车间督导检查制度
为了车间管理，提升企业形象，提高企业竞争力，确保经营目标的达成，特制定本
制度。
车间督导检查分为定期联合检查、日常巡查两种，定期联合检查由公司管理层执行，
日常例行由总经理、企管部或相关人员巡查。
三、联合检查项目：
1、环境：
车间整体环境、地面、墙面、门窗、过道清洁度；各类通道顺畅不堵占。
2、产品：
半成品及成品成型、生产、摆放、包装、运输规范性。
3、人员：
仪容仪表，安全操作，文明用语等。
4、设备：
车辆、设备摆放、卫生、安全、有无故障等情况；工作台、工具的卫生、摆放
符合规范；各类运输箱、周转筐卫生、码放、安全操作符合规范；各类陈列架、
转运架的卫生、摆放符合规范。
5、安全：
消防设备、设施安全有效；各类设备、容器、工具的清洗消毒达到标准；食品
卫生消毒杀菌操作符合规范；设备设施安全操作符合规范。
6、原料：
各类原、辅料存放、使用符合规范；废弃物料定点存放不混淆；原辅料包装材
料处置得当。
二、日常巡查项目：
1、地面、通道、墙壁、门窗、照明：
1）通道顺畅无物品，不占道，不堵道；
2）通道标识规范，划分清楚，清晰突出；
3）地面无纸屑、产品、油污、积尘；
4）墙壁、门窗无污渍、积尘、手脚印，无乱涂乱、无蜘蛛网；
5）物品摆放原物原位；
6）照明系统良好运行，灯光、光色符合规范。
2、作业现场：
1）现场标识规范，区域划分清楚；
2）机器、设备清洁干净，器具、工具整齐有序；
3）物料放置于指定区域，码放规范；
4）及时收集整理现场剩余物料、废弃物料并放于指定位置；
5）生产过程符合规范，操作正确安全；
6）各项设备、设施、物料、工具的清洁、使用符合食品安全要求。
3、原辅料区：
1）各料区摆放规范，区分准确、标识明显；
2）合格品、不合格、废弃物、杂物区分摆放、标识明显；
3）生产使用的物料无过期、霉变、腐败、鼠害、虫害等现象。
4、机器、设备、容器、工具：
1）常用的配备工具集放于工具箱内；
2）机器设备零件擦拭干净并按时点检修、保养；
3）现场不常用的配备工具应固定存放并标识；
4）机器设备标明责任人，责任明确且责任人了解其责任范围；
5）机器上、工作台上、容器内无杂物、无锈蚀等；
6）容器、工具清洗消毒符合规范，码放在固定区域，整齐有序。
5、安全与消防设施：
1）消防器材随时保持使用状态，并标识显明；
2）定期检验维护，专人负责管理；
3）灭火器材前方无障碍物，方便取用；
4）危险场所、安全出口、消防通道有警告标示。
6、生产、管理人员：
1）穿着规定厂服，保持仪容清爽，不危害食品安全；
2）按规定的标准作业程序、作业标准，作业安全规范进行作业；
3）工作认真，不闲谈、不怠慢、不打瞌睡，谈吐礼貌；
4）生产时有戴手套或防护安全工具操作；
7、仓库：
1）仓库有平面标识图及物品存放区域位置标示；
2）存放的物品与区域及标示牌一致；
3）物品摆放整齐、安全；
4）仓库有按原料、半成品、成品、不合格、待检品等进行规划。
8、其它：
1）茶杯、水杯在固定放置摆放整齐；
2）易燃、有毒物品放置在特定场所，专人负责管理；
3）清洁工具按规定消毒杀菌，统一放于规定位置；
4）屋角、楼梯间、厕所等无杂物、无污染；
5）生产车间有责任区域划分；
6）垃圾容器于固定位置摆放整齐、定期清理；
7）称量工具班后消毒杀菌，磅秤、叉车放于指定位置。
四、检查报告、整改处罚：
联合检查结束后，由相关负责人搜集信息撰写检查报告，与被检查部门沟通，并
张贴公示，需限期整改的项目安排追踪逐跟进。
1、检查报告：
内容包括：检查时间，督查人员，存在的问题，违规的项目、行为，建议的措、
施。
2、整改处罚：
内容包括：检查时间，检查人员，存在的问题，违规的行为、项目，处罚措施，
限期整改项目，处罚通知撰写、审核、张贴，对车间管理的建议。
五、检查、巡查纪律：
1、 检查以保持、提高生产管理水平为最终目的，相关部门、车间必须给予无条件
的支持与配合；
2、 相关人员严禁以直接或间接方式通知车间检查时间和细节；
3、 检查人员须秉持公平、公正、客观的检查原则，不徇私情，不留情面；
4、 检查时检查人员必须穿规定着装；
5、 任何人员不得阻挠、妨碍检查人员进行检查工作；
6、检查以保证生产安全、最小限度影响正常生产秩序为首要前提；
7、 违反检查纪律的行为将视情节给予相应处罚。
生产车间管理规定
一、仪容仪表管理规定：
1、头发要保持干净整齐、无异味、无头屑，长度侧不过耳、后不过领、前不过眉，
女士过肩长发须盘起（禁止散发），不剃光头，不留怪异的发型；
2、面部干净清洁，女士化淡妆，不浓妆艳抹，不用香味浓烈的香水，男士不留胡
须，及时剃须；
3、不留长指甲，不涂染彩色指甲（生产岗位不得涂指甲油），保持指甲清洁；
4、生产车间不得佩戴任何饰物，非生产人员进入车间须摘除饰物；
5、工作期间不掏耳朵、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不挖鼻孔；、
二、工服着装管理规定：
1、总原则：端庄、大方、整洁、得体、便于工作；
2、工装干净整洁，无严重退色，无明显污渍、灰尘（特别是衣领和袖口），无开线
或钮扣脱落，经常换洗，保持整洁干净；
4、鞋面应保持清洁，穿方便工作行走的低平跟鞋，不穿高跟鞋，不穿使脚部过于
暴露的鞋子，女士袜子近肤色为宜，男士袜子深色为宜；
5、工作时，不卷袖子、卷裤脚、翻领子。
6、生产人员上岗穿着全套整洁的工作服，头发全部套入工作帽以免发屑等落入食
品中，工作服上衣口袋内不得存放任何物品，个人必需品装入工作服的裤兜，
工作服上不能有装饰物（如胸针等），工作服内的衣服不能有流苏、饰品等，以
免卷入或落入机器设备和产品中。
三、更衣室管理规定：
1、所有员工应自觉维护更衣室环境卫生，严禁乱扔垃圾、随地吐痰，更衣室内个
人物品及工衣、工鞋应摆放指定位置；
2、使用公司安排的更衣柜，不占用他人更衣柜或闲置更衣柜，爱护更衣柜，不破
坏，不私自撬开更衣柜，损坏时及时联系维修；
3、更衣柜随时上锁，贵重物品、易燃、易爆、易污染等危险品严禁放入更衣柜；
4、生产人员必须在更衣室内更换工衣、鞋帽、达到标准并洗手消毒后方可进入生
产车间；
5、上岗前及使用卫生间后应彻底清洗双手、经烘干、消毒后方可进入车间，洗手
的同时，应同样彻底清洗小臂和指甲，清洗时间不得少于 30秒，经烘干、消毒
后方可进入车间；
6、每日班后，将更换下的工衣、工鞋放于规定位置并摆放整齐。
四、生产安全管理规定：
1、所有生产员工在入职前必须取得《健康合格证》、《培训合格证》方可上岗，每
年到期须重新体检取证，已取得《健康合格证》的一线员工若发现有职业禁忌
症的可疑症状发生时，须及时重新进行健康体检，确定健康合格后方可重新工
作；
2、新进生产人员必须参加由企管部组织的相关知识培训包括（卫生、劳动纪律、
职业道德、安全生产、操作技能），培训合格后方可入职；
3、每次做了不卫生的工作（如清理垃圾、处理废料、清洗设备、拆装零件等）后，
应洗手消毒；咳嗽和打喷嚏时应当用手掩住口鼻，然后彻底洗手防止污染；
4、在生产车间内要保持良好的个人形象，不得有倚靠攀趴设备的行为，更不允许
靠坐在原辅料、工作台或设备上，以防止意外事故的发生或污染产品；
5、严格按照工艺要求、作业指导书、质量安全手册等相关生产要求执行生产工作，
保证食品安全达标，质量合格；
6、严格按照设施、设备安全操作要求进行操作，防止人身伤害和设备事故；
7、设施设备、工具器具、卫生工具及垃圾定点存放，按规定要求放好；
8、生产上出现问题或有怀疑时，要暂时将产品、半成品或原料等隔离存放并挂相
应标识，以防混淆，及时上报处理；
9、原材料、设备及工具要保持整洁和干燥，对直接接触产品的备件更换时要彻底
清洗消毒处理；
10、做好防鼠、防蚊虫等处理工作，防止鼠类、蚊虫、等进入车间和仓库对产品和
原辅料造成污染，
11、设施设备及时维护维修，维修前后及时清理、消毒；
12、车间环境、设备、工具、器具保持干净整洁，防止污染影响产品质量。
五、施工安全管理规定：
1、施工人员进入车间前必须由后勤保障部组织相关卫生安全知识培训，培训合格
后佩戴专用工作服、鞋套方可进入施工区域；
2、后勤保障部及车间主任划定施工区域，施工材料，施工工具等都必须有指定的
存放区域，并悬挂好明显的警示标识，如：“施工现场注意安全”等提示；
3、后勤部及车间负责人员应作好施工现场的防护工作，如施工存在进行切割或打
磨产生粉尘的工作，须用工程布将现场围护以防粉尘，铁渣等飘落或飞溅；
4、施工结束后，后勤保障部、施工人员要及时将施工余料，施工用具等全部撤离，
由车间主任责成相关工作人员对施工的设备、器具清洗整理后方可进行再生产，
施工过程中出现异常情况时，必须立即停止施工，并与车间主任及相关人员取
得联系查明原因后方可施工；
5、如果进入车间的施工人员违反以上的条例，车间主任及员工都有权力监督并予
以制止，造成损失由施工人员承担；
六、质量安全管理规定：
1、各岗位必须严格遵守《质量管理手册》等相关文件进行生产，确保质量合格；
2、各岗位必须严格遵守岗位职责和工作要求进行日常生产工作；
3、采购、验收、配料、加工、出品、检验、销售等每一环节须严格检查，仔细核
对防止出现质量事故；
4、具体要求详见《质量管理手册》。
公司绩效考核手册
（）
手册使用说明
1、本手册和绩效考核制度（见人事制度）是公司进行绩效考核工作的指标依据；
2、企管部统一组织执行绩效考核工作；
3、企管部根据实际考核需要定期组织考核；
4、每次考核结果须公布、备案，作为季度、年度总考核的依据；
5、组织实施考核前应进行考核表格使用方法的培训并沟通到位；
6、根据实际情形确定考核人，对被考核人进行打分考核；
7、任何人都应遵守考核纪律，保证考核工作的严肃性和真实性；
8、管理岗位使用部门考核表，员工岗位使用普通员工考核表；
9、本手册中表格内指标为岗位/部门汇总指标；
10、每次考核时根据实际需要摘取考核指标，给予不同权重，对被考核人进行考核。
附表目录及使用范围：
1、公司行政处理单，用于奖励处罚、通知、通报、公告、
请示、报告、会议记录等；
2、应聘登记表，用于面试和人员储备登记；
3、入职申请表：用于入职登记；
4、离职申请表：用于员工离职；
5、考勤表：用于月度考勤编制；
6、物料申购单：用于申购物料；
7、店面环境卫生评估表；
8、联合卫生检查表。
