农业畜牧行业生态农庄立体高效农业项目开发方案.doc

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农业畜牧行业生态农庄立体高效农业 项目开发方案 XX市 XX区 XX生态农庄 立体高效农业项目开发方案 （草案） XXXX有限公司 第一章 总论 一.立体高效农业概述 20世纪初，美国哥伦比亚大学 教授曾概括为：立体农业是“种 植业、畜牧业与加工业有机联系的综合经营方式。” 目前我国有关立体高效农业的定义如下：是指在单位面积土地上(水域中) 或在一定区域范围内，进行立体种植、立体养殖或立体复合种养，并巧妙地 借助模式内人工的投入，提高能量的循环效率、物质转化率及第二性物质的 生产量，建立多物种共栖、多层次配置、多时序交错、多级质、能转化的立 体农业模式；立体农业是传统农业和现代农业科技相结合的新发展，是传统 农业精华的优化组合，是多种相互协调、相互联系的农业生物(植物、动物、 微生物)种群，在空间、时间和功能上的多层次综合利用的优化高效农业结构。 立体高效农业的模式和特点。立体高效农业的模式是以立体农业定义为 出发点，合理利用自然资源、生物资源和人类生产技能，实现由物种、层次、 能量循环、物质转化和技术等要素组成的立体模式的优化。立体农业的特点 集中反映在四个方面，一是“集约”，即集约经营土地，体现出技术、劳力、 物质、资金整体综合效益；二是“高效”，即充分挖掘土地、光能、水源、热 量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用率和利用效率；三是“持 续”，即减少有害物质的残留，提高农业、林业环境和生态环境的质量，增强 农业后劲，不断提高土地(水体)生产力；四是“安全”，即产品和环境安全， 体现在利用多物种组合来同时完成污染土壤的修复和农业发展，建立经济与 环境融合观。总之，开发立体农业，发挥其独特作用，可以充分挖掘土地、 光能、水源、热量等自然资源的潜力，提高人工辅助能的利用率和利用效率， 缓解人地矛盾，缓解粮食与经济作物、蔬菜、果树、饲料等相互争地的矛盾， 提高资源利用率，可以充分利用空间和时间，通过间作、套作、混作等立体 种养和混养等立体模式，较大幅度提高单位面积的物质产量，从而缓解食物 供需矛盾；同时，提高化肥、农药等人工辅助能的利用率，缓解残留化肥、 农药等对土壤环境、水环境的压力，坚持环境与发展“双赢”，建立经济与环 境融合观。 在中国农村（特别是城市郊区），大力推行具有中国特色的立体高效农业 项目，是解决“三农问题”、促进城乡统筹协调发展的有效办法。二 00七年 六月，XX成为全国统筹城乡综合配套改革试验区，为 XX经济区进一步发展提 供了新的契机，自二 00六年以来，在 XX省农科院等单位有关领导和专家的 支持、帮助下，XXXX有限公司投入一定的人力、物力、财力，对立体高效农 业问题进行探索、研究，掌握了相关技术、方法，为实施具有中国特色的立 体高效农业项目打下了坚实的基础！ 二.项目提要 项目名称：XX市 XX区 XX生态农庄立体高效农业开发项目。 建设地点：XX市 XX区城西南郊“XXXX都市农业园区”内。 建设单位：XXXX有限公司。 法定代表人：陈少华 项目投资额度。 分为三期，一期投资 1000 万元，进行 XX市 XX区 XX生态农庄立体高效 农业开发项目试点；二期投资 3000万元，以生态农庄为蓝本，扩大规模；三 期投资 5000万元以上，形成一定规模，全面推广，稳步发展。 项目规划要点 项目的总体目标。 充分利用现有资源，发挥公司的信息、技术和经营管理优势，建设一个 功能完备、自身可持续发展的 XX生态农庄立体高效农业开发经营体系。该体 系的特点是通过“龙头企业（公司）+合作组织+基地+农户”的组织体制创新， 使 XX农副产品种植（蔬菜、食用菌）和养殖、产品加工、产品销售有机结合， 形成“农副产品立体高效开发生态圈”，即：种植产品用作人的消费和喂养 畜禽和黄粉虫，人群及畜禽粪便用以生产沼气、水生植物和净化回收，黄粉 虫、水生植物用以喂养畜禽、鱼类，种植、养殖产品加工产生的废弃物用来 喂养黄粉虫、畜禽和水产品，环保高效，立体开发，切实可行。在取得成功 经验后，进行推广，带动农村产业结构的调整和经济持续发展，吸纳更多的 农村劳动力，为解决三农问题和实现社会主义新农村建设贡献力量。 本项目“农副产品立体高效开发经营经济圈”见附图。 项目主要规划思路。 在 XX市 XX区 XX生态农庄内，计划租用田地 600亩，种植和养殖 XX农 副产品、黄粉虫、水产品、水生植物，进行产品加工和产品销售，其中：建 设养殖场、生产加工厂、观光休闲卖场和科研、办公、生活、住宿楼占地 48 亩；建设 XX蔬菜大棚种植基地 340亩、食用菌大棚栽培基地 180亩及水产品 养殖池塘 12亩，进行种植和养殖；并计划在 XX市区各大卖场开设专柜，取 得经验和效益后再逐步向其他城市推广。在项目周边地区，组织农民建设合 作种植、养殖基地 10000亩，种植、养殖 XX蔬菜和畜禽产品，生产其他农副 产品。 项目技术创新规划。 公司将在立足自主创新开发的基础上，与 XX省和 XX市农业科研机构进 行广泛的合作，并与其他相关机构、院所建立多种形式的合作共享关系，优 先在 XX蔬菜种植、畜禽养殖、育种和栽培、遗传和优化、病虫害防治，特别 是 XX蔬菜间种、周年轮种、有土无土套种等方面，进行切实可行的专项研究 和成果推广，把本项目向纵深推进。 　　项目复合功能规划。 公司对基地的规划中，明确了基地建设和自然地形地貌相统一的原则， 将种植养殖区、生产加工区、观光休闲卖场、道路、空地以及景观融合布局， 充分发挥生态优势，强化农业生态开发休闲美学含义，强化人文服务功能。 　　项目可持续经营规划。 项目的可持续发展，需要可持续的经营。本项目地处川西平原，人口高 度集中，相关信息和数据非常丰富，具有一定的代表性。公司将从一开始就 注意采集关于植被、土壤、生化、大气诸方面的信息和数据，拟在相关机构 的指导下，首先建立起适应自身可持续发展的质量保证体系，以资丰富、充 实农林可持续经营标准和指标研究。 　　项目认证和产销监督链规划。　 认证机制对提升企业经济效益，加强经营管理和环境管理，保证和开拓 绿色市场，获取市场份额，提高企业形象，提高可持续发展能力诸方面都显 示着强有力的作用。公司将切实强化项目质量认证、产销监督链（COC）和无 公害农产品、绿色农产品、有机农产品和其他项目的认证工作。　 项目解决“三农”问题的措施 本项目通过建立健全现代农业合作机制，进行立体高效农副产品开发经 营等举措，对农村产业结构进行调整，对资源进行合理分配和有序利用，能 有效地提高农业生产力水平，带动农民走向富裕。 项目在逐渐完善、推广的过程中，将不断吸纳农村剩余劳动力，并将对 农民工制定系统培训计划，使项目人员成为立体高效经济条件下的农业产业 劳动者，成为立体高效经济建设的参与者，成为立体高效经济的受益者。 网络化、数字化管理手段 公司拟组合资源，对项目进行网络化、数字化管理：采用最直接的“点 对点”方式，通过远程信息系统向更大的地域半经、更丰富的农业产业延伸， 力求把资源和市场、生产和消费以立体高效经济的途径联系起来，打破地域、 地区、国家的界限和壁垒，在更大的范围内率先实现农业的"资源互动"；条 件成熟时，推行先进的数字化高技术手段，将项目管理纳入多媒体数字信息 化高技术管理轨道。 三.项目范围与依据。 项目实施范围及其内容。 除搞好 XX农副产品种植养殖、产品加工和产品销售外，公司将把工作着 力点放在对项目所在地的农户扶持和服务上，帮助与公司合作的农民解决生 产经营中解决不了或解决不好的难题：一是统一培植和采购 XX蔬菜、菌类种 籽和种畜、种禽、种鱼等，分发到群众手中；二是整修田地、维修通往基地 的道路和水塘，以满足项目和农民生产、生活需求；三是利用公司的关系和 渠道，为农民种植、养殖的产品搞好销售服务，统一注册产品品牌和商标。 项目实施依据 理论依据 马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。 生产力与生产关系、经济基础与上层建筑相互关系理论，是马克思主义 政治经济学基本理论，不但没有过时，而且对建设有中国特色的社会主义市 场经济，对本项目，具有很强的理论指导意义和现实参照价值。 邓小平同志于 1992年初在南巡谈话中提出：“社会主义的本质，是解放 生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕”。 生态学理论和“可持续发展”理念。 　 我们知道，生态系统中能量多级利用和物质循环再生是生态学的一条基本 原理。食物链是生态系统能量流动和物质循环的主渠道，它既是一条能量转换 链，也是一条物质传递链，从经济上看还是一条价值增值链。因此，遵循这一 原理，就可以合理设计食物链，使生态系统中的物质和能量被分层次多级利用， 使生产一种产品时产生的有机废弃物，成为生产另一种产品的投入，也就是使 废物资源化，以便提高能量转化效率，减少环境污染。 二十世纪八十年代，面对全球环境的日益恶化，资源日益枯竭，迫使全 人类共同构思并提出“可持续发展”理念，其核心是：全面协调环境与发展、 生态与生存即“人与自然”的关系，以谋求社会—经济—生态相互依存、共 同发展；明确提出“当代的发展不以危及后代的生存和发展为代价”的观点。 从“可持续发展”理念出发，结合国内实际，我国制订了《中国 21世纪议程》 这个纲领性文件，以指导我国“可持续发展”。 现代经济学理论。 现代经济学原理告诉我们，一个社会的发展，需要一个合理的制度结构 和相应的激励机制：当社会的制度结构和激励机制有助于鼓励生产性努力时， 社会的发展就会加快；相反，当一个社会的制度结构和激励机制给个体和组 织留下太多非生产性努力的空间时，社会的发展就会变得缓慢甚至停滞不前 抑或倒退；当个人的生产性努力和具有社会劳动属性的个别劳动及相应的预 期得不到社会和组织的实质性认可时，人们就会降低甚至停止这种劳动努力； 当社会的激励机制弱化到个体无法容忍的地步时，人们要么是无所事事，要 么离职另就或者远走他乡。 法律依据。 《中华人民共和国农村专业合作社法》。 《中华人民共和国农民专业合作社法》，自 2007年 7月 1日起正式施行。 这部关于新时期中国农村政治经济组织建设的重要法律，具有里程碑意义： 它对进一步提高中国农业生产效率和效益，优化农村产业结构，解决三农问 题，促进城乡协调发展，也对推动全国深化改革、实现科学与和谐发展，必 将发挥巨大作用和深远影响。 国家农业法律法规 为促进我国农业的发展，现已颁布了多部有关农业的法律法规，给予了 本项目法制保障，必将有力推进项目的顺利实施。 政策依据 中共中央、国务院和国家有关部委关于农业方面的方针、政策。 这些方针、政策，给予了本项目宽松、有利的政策环境，必将有力保障 和推进本项目的顺利实施。 全国统筹城乡综合配套改革试验区有关政策。 全国统筹城乡综合配套改革试验区和以往中国设立的经济特区有相当大 的区别：设立试验区，并不是就意味着“给钱、给政策”，而是鼓励试验区 在一些重点领域大胆创新，探索实践，为区域乃至全国积累好的发展经验； 在试点具体实施方案的制定上，也是由国家、省、市共同商讨制定。 国家发改委已下发了有关通知，要求重庆和 XX根据统筹城乡综合配套改 革实验的要求，全面推进各个领域的体制改革，并在重点领域和关键环节率 先突破、大胆创新，尽快形成统筹城乡发展的体制机制，促进城乡经济社会 协调发展，也为推动全国深化改革、实现科学发展与和谐发展发挥示范和带 动作用。 市有关规划、政策。 XX市农业委员会在 2007年 6月 15日发布的《XX市现代农业发展投资指 南》指出：主要在近远郊平原地区发展以优质特色农产品基地等为载体的乡 村旅游观光农业。 有关投资扶持政策：对带动农户参与，按照《XX市标准化农产品示范基 地建设规范》及相关农业标准新建的规模化标准化生产、制种、良种繁育基 地，根据业主申请，可执行成委办〔2005〕37号文关于土地规模经营的奖励 政策，或对业主投入基地内道路、水利等主要基础设施建设部分给予 30％ —40%的补助；对农产品规模化标准化基地建设项目，投资在 500万元以上的， 根据业主意愿，可按投资总额的10％—30%予以参股扶持（撤股时间合同约定）， 属于设施农业的项目，除可予以参股扶持外，另予以基地建设流动资金贷款 担保、委托贷款或部分、全额贴息（担保、委托、贴息均不超过三年，担保、 委托后不再贴息）；对新型农村集体经济组织、农村专合组织新建规模化标 准化的基地，除予以基础设施建设投入部分的补助外，可视规模，另予以总 投资 40%以内 3—5年期贷款担保、委托贷款或部分、全额贴息扶持，对林竹 产业基地期限可延长至 8年；对在上述重点产业和区域新投资农产品加工， 固定资产投资在 3000万元以上的项目（高科技型、农产品精深加工项目，投 资在 1000万元以上），属自筹资金投资的，根据业主意愿，可按自有资金投 入部分的 10％—20%予以参股扶持；项目需贷款的，视项目情况予以贷款担保、 委托贷款或部分、全额贴息；年度内被确立为市级以上重点项目的，优先予 以参股扶持或贷款担保、委托贷款或贴息；农业产业化项目从建成投产年度 起，按企业缴纳的增值税和所得税地方实得部分，前 3年可由同级财政部门 通过技改项目形式全额予以扶持，后 2年可减半予以扶持；省级以上龙头企 业（含省级）按国家有关税收政策予以所得税优惠，可提取一定比例的资金 建立发展农业产业化风险基金或科技开发专用资金，作为对企业和基地生产 风险的补偿；市级以上（含市级）重点龙头企业发生的经营性损失，经税务 部门审核批准，可在税前列支；对规模化标准化基地建设中，引进推广新品 种、新技术，促进农民增收 效果显著的，予以新技术、新品种引进推广费用 30％—50%的补助；对依托农业生产（含水产、林竹业）发展休闲观光农业， 一年内固定资产投资在 500万元以上的项目，根据业主意愿，可视项目情况 予以贷款担保、委托贷款或部分、全额贴息。 区有关规划、政策 农业产业规划总体构想：按照农业产业化和现代农业的发展趋势，大力 实施“都市农业”战略；将旅游和农业结合，大力发展观光农业、体验农业、 休闲农业、临空农业和创汇农业；推行农产品标准化生产，培育绿色、无公 害农产品，提高农产品品质，打响特色品牌；着力引进和培育一批产业化龙 头企业，加大农产品深加工和营销力度，实现农业与二、三产业互动共融， 提高综合效益。 各农业区域经济产业发展以农业龙头企业、合作社为支撑，实现“农户+ 企业+市场”的健康发展模式，使农业区域经济产业发展逐步呈现出“协调发 展，规划共绘，基础设施共建，产业发展共融，公共服务共享，生产环境共 做，产品品牌共创”的现代农业新局面。 农业招商政策。包括资金奖励政策、基础设施配套政策、金融政策和“四 荒”开发政策。 资金奖励政策： a.单位或个人引进的农业龙头企业，其注册资本在 100万元以上（含 100 万元），年度实际投资额在 500万元以上(含 500万元)，在本区税收登记的， 对引进该企业单位或个人，按项目注册资本金的 5‰给予一次性奖励。单位或 个人引进业主规模经营农用地面积在 100亩以上的，对引进该业主的单位或 个人，按每亩 20元给予一次性奖励。对单位或个人引进既从事农产品加工， 又规模经营农用地的龙头企业，达上述标准的可重复奖励。 b.从 2006年起，在我区规模经营农用地面积 100亩以上，且租金折合大 米在 600斤/亩以上的农业业主，每年给予一次奖励：其中，规模在 100-500 亩(含 100亩)的，按租金的 8%奖励；规模在 500-1000亩（含 500亩）的，按 租金的 10%奖励；规模在 1000亩以上（含 1000亩）的，按租金的 15%奖励。 c.凡到我区进行特色农产品深加工的龙头企业，符合环保要求，且固定 资产投资额在 1000万以上，投资强度达到 40万元/亩的，在符合总体规划的 前提下，涉及征用土地的，按区域基准地价的 10%-20%予以补助；对在国内外 具有较大影响力的企业，投资我区农产品深加工的，可采取“一事一议”的 方式，解决用地问题。 d.新引进农业农产品深加工企业，且推动我区农产品基地不断发展的， 自建成投产年度起，由区财政参照企业缴纳的增值税和所得税区级实得部分， 前 3年内全额补贴企业，用于企业的发展壮大，第 4-6年按 50%比例给予补贴。 e.实行税收优惠政策。按照《中共 XX市委、XX市人民政府关于扶持重点 龙头企业加快农业产业化经营的意见》（成委发[2001]53号）规定，允许重点 龙头企业提取销售收入的 5%以上作为技术改进费并计入管理费用。企业研究 开发新品种、新技术、新工艺所产生的各项费用，不受比例限制，按实际发 生额计入管理费用。重点龙头企业进行技改、购买国产设备的投资，可按规 定享受抵免企业所得税的政策。 f.在城市规划区外，进行农用地规模经营，面积在 30亩以上的，可按不 超过经营面积 8%的比例，修建生产管理用房。 基础设施配套政策： g.鼓励业主在其承包经营的农业规模经营园区内，自行投资兴建道路、 水利、电力等基础设施。从事种植业且土地规模在 100亩以上的，对其基础 建设给予一定的资金补助：其中，规模在 100-500亩（含 100亩）的，按其 建设成本的 10%给予补助；规模在 500-1000 亩（含 500亩）的，按 15%给予 补助；规模在 1000亩以上（含 1000亩）的，按 20%给予补助。园区内主要渠 道建设，享受区农发项目中“U”型渠扶持政策。 h.农业规模经营园区餐的基础设施，由区、镇按照有关规划，根据业主 生产经营需求进行配套建设。 i.兴办农业企业、生产基地、试验示范基地，免收区属道路的接口费；5 年内减半取地下水资源费；供水、排污的收费标准按照 XX区最低标准执行。 金融政策： j.对当年固定资产投资在 1000万元以上，或规模经营土地面积在 500亩 以上的农业项目，积极帮助企业、规模经营业主争取市中小企业担保公司优 先提供融资担保支持。 k.凡在我区从事农产品深加工或规模开发经营的新投资项目，固定资产 投资额度在 1000万元以上的，可在 13 年内按企业在银行实施的固定资产项 目专项贷款利率 50%-100%贴息予以扶持。 第二章 项目背景 一.项目的由来 农业问题和技术的前期研究、开发，是我们实施本项目的基础。 多年来，在有关单位领导和专家的大力支持和帮助下，公司投入了一定 的人力、物力、财力， 对新农村建设问题和 XX蔬菜大棚种植、食用菌大棚 栽培、畜禽水产品产业化养殖及其加工问题，进行了专门调查研究，取得了 丰富的第一手资料，积累了经验教训，掌握了相关技术和方法，为本项目的 深入实施，打下了良好的基础。 城乡配套改革试验区，为项目实施提供了动力 XX市成为统筹城乡综合配套改革试验区，为项目提供了良好的实施环境 和平台，是项目实施的强大推动力。 资金、人才、技术优势，为项目实施提供了保证 本项目充足的前期启动资金，颇具凝聚力的管理、科研、技术团队，丰 富的管理经验，一定的科研实力，众多的成熟技术，扎实的基础工作，为项 目实施提供了一定的信心和可靠的保证。 二.建设的必要性 “三农”问题的严峻现实，期待科学的农村发展模式 “三农”问题的本质 农民、农村和农业问题合称三农问题。三农问题归结起来就是“穷”。 农民贫穷是当代中国社会主义农村中存在的一种历史现象，是三农问题在农 民家庭收入和生活水平上的集中反映。穷的原因很多，但最根本、最关键的 原因是没有合理的制度结构、激励机制和先进的技术手段来解决农民贫穷问 题。 时至今日，虽然中国改革开放成果累累，但农民普遍贫穷、农村经济落 后、农业效率低下等“三农”问题普遍存在，建立合理的制度结构、激励机 制和采取先进的技术手段来解决农民贫穷问题任重而道远。 土地问题 许多地方的事实表明：随着城市化、工业化进程的加快，许多农民不想 多承包土地，甚至出现了大面积的土地撂荒。 因此，如何在现有条件、知识经验、创新成果的基础上，充分利用国家 关于农村土地经营权流转的政策，挖掘农村土地资源的潜力，发挥其最大效 能，是新时期我国农村土地问题的核心。 我国农业改革和发展的中心内容和最基本任务。 中国农业改革与发展的中心内容和最基本任务应是如何最大限度地提高 作为农业微观主体的农业家庭经营组织的运行效率，尤其是要有效节约和降 低农户进入市场的交易成本，不断提高其交易效率。 关于未来解决我国“三农”问题的指导思想与政策重点。 解决三农问题，必须坚持以马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三 个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观、正确政绩观和科学的人才观， 解放思想，实事求是，与时俱进，开拓创新，促进农业和农村经济社会的全 面、协调和可持续发展。 加强农业产业队伍建设，努力提高其管理水平和工作成效。 加快龙头企业和农民合作组织培育步伐，大力发展农业产业化经营。 按照城乡统筹、区域统筹的要求，优化农业和农村发展的动力机制、就业 机制和投资机制。 加快技术创新步伐 我们认为：立体高效农业开发经营项目，是解决“三农”问题的突破口， 能有力地推进城乡统筹发展，开创建设社会主义新农村的新局面。 资源和生态问题，呼唤立体高效农业产业莅临 资源环境和生态建设，是我国社会经济发展面临的突出问题。实施可持 续发展，保护资源环境，加强生态建设，是我国新时期的一项基本国策。 因此，秉承“可持续发展”这一人类共同的目标，采取工业化途径、企 业化经营管理等实践活动，探索一条符合中国国情、多种经济形式并存的立 体高效可持续发展道路，是摆在我们面前迫切而艰巨的任务！ 成渝城乡配套改革试验区，催促立体高效农业产业诞生。 二 00七年六月，成渝两地双双获准入选全国统筹城乡综合配套改革试验 区。 成渝经济试验区以其丰富的自然、人文景观和农、林、渔、药业资源， 必将吸引越来越多的国内外旅客和投资、经商、打工者。可以预言，在日益 增强的综合国力的有力保障下，成渝经济区必将成为中国未来几十年经济发 展的热点之一。 成渝经济试验区的建立，催促立体高效农业产业诞生，为项目的推进提 供了得天独厚的外部环境条件和巨大的动力。 三.建设区域的基本情况 项目建设地—XX区及其农业概况 区概况 XX区位于 XX省省会 XX市北部，距今已有 2800多年历史。素有 “香城 宝地”之美誉。XX区西邻郫县，北连彭州、广汉市、东南与 XX市青白江、龙 泉驿、金牛、成华等区接壤，幅员面积 486平方公里，总人口 65万。2002 年 1月 1日，经国务院批准，XX撤县设区，正式成立 XX区，现辖 13个镇（街 办）。 XX风光秀丽，景色宜人，土地肥沃，气候温和，物产丰富。属于驰名中 外的都江堰自流灌区，河渠密布，水源丰富，农业开发历史悠久，是全国著 名的商品粮油生产基地，素有“天府粮仓”之称。 国民经济平稳较快发展。据初步核算，全年实现地区生产总值（GDP） 亿元，同比增长 % 。其中：第一产业增加值 亿元，同比增 长 %，对经济增长的贡献率为 %；第二产业增加值 亿元，同 比增长 %，对经济增长的贡献率为 %；第三产业增加值 亿元， 同比增长 %，对经济增长的贡献率为 %。三次产业比例关系为 ： ： ，与上一年相比，第一产业比重下降 个百分点，第二产业比 重上升 个百分点，第三产业比重下降 个百分点。人均实现地区生产 总值 34340元（按常住人口计算），同比增长 ％。 区农业概况。 XX区是发展中的农业大区，2008年全年实现农业总产值 亿元，同 比增长 %。其中：种植业 亿元，同比增长 ％，畜牧业 亿 元，同比增长 ％。全年粮食总产量达到 万吨，同比增长 %。油 菜籽总产量达到 万吨，同比增长 %。生猪出栏 万头，同比增长 %；小家禽出栏 万只，同比增长 %；牛奶产量 万吨，同比 增长 %; 肉类总产量 万吨，同比增长 %。 　　农业生产条件进一步改善。全年农村用电量达 亿千瓦小时，同比增 长 %。年末农业机械总动力 万千瓦；大中型拖拉机 743台；农用载重 汽车 812辆。农田水利等基础设施建设加强，投资 2226万元，整治渠道 公里，改造中低产田土 万亩，治理水土流失 2平方公里，建成农村户用 沼气池 3000口。 　　积极实施农业结构调整，推动农业产业化发展。着力推进土地向规模经 营集中，全年新增流转面积 万亩，全区累计流转农用地 万亩。新 引进农业产业化项目 31个，总投资 亿元。全区现有年产值 500万元以 上龙头企业 63家，农业专合组织 183个，联结带动农户面 73%。 　　农民向城镇集中深入推进。全区已建和新建农民集中居住区 86个，新开 工 万平方米，主体完工 万平方米，新入住 5998户、16323人。 农民集中居住区和新型社区水、电、气、路等基础设施和公共设施不断完善， 物业管理、劳动保障、综合服务等功能得到提升。 项目建设地—XXXX区相关村、社现状（略） 项目实施单位的基本情况 公司的性质、宗旨、目标和任务。 项目公司是一家股份制民营企业，主要从事现代农业综合开发，凝聚了 一支充满智慧与激情的创业团队，秉承“诚信创新、发展共赢”的核心理念， 以“立足 XX、辐射 XX、走向全国、进军国际”为战略目标，以推进城乡统筹 发展、促进社会主义新农村建设为已任。公司管理层以求真、务实、开拓、 创新的胸襟，携全体员工，致力于 XX现代农业综合开发，争取成为市级、省 级、国家级农业产业化龙头企业。 公司注册资本金 XXXX万元。 公司的商业模式 本公司是一家处于发展阶段的企业，其法定经营形式是有限责任公司， 主要从事现代生态农业综合开发的技术研究、生产、应用和经营。 公司法定地址： XX市 XX区 公司运营模式为：“公司+基地+专业合作社+农户”，即公司通过工厂化 基地的试点示范，向专业合作社的农户提供蔬菜、食用菌、蓄禽、水产品种 植养殖技术服务和提供种籽、菌种、种畜、种禽等，组织农民专业合作社生 产农副产品，进行项目产品加工等，向国内和国际市场提供高品质的项目产 品，带动农民共同致富。 公司的核心竞争力 公司的生态立体高效 XX农副产品经营开发项目，直接与现今的同行企业 和传统的农业经营方式展开竞争。但是，项目产品在市场上是有选择性的， 我们企业起点高、标准严、卖点新，采用国内外先进、高效的生产技术和生 产工艺，与同行业产品相比生产成本低、品质优，具有一定的竞争优势。同 时，我们走立体化、生态化、集约化经营之路，产品进入市场的速度快、力 度大。 公司的经营管理。 公司注重企业文化的建设，在经营和管理过程中培养员工正确的价值取 向，打造学习、创新型的管理团队，形成现代企业改革和创新的核心竞争力， 明确企业生存的竞争意义和内涵，构建和谐进取的企业文化精神。 我们在进行项目建设的同时，将加强客户服务体系的建设，我们的客户 群体将得到全方位的产前、产中和产后服务。 五.附件 营业执照、银行信用证明、最近三年的资产负债表及其他与项目业主相 关的附件等。 第三章 市场预测与分析 一.国际、国内、本地及周边市场现状的调查及市场供需情况的预测 蔬菜的市场现状调查及市场供需情况预测。 XX蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小的野性、稀少、奇特 蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及特殊的药用保健功 效等特点，可成为市场消费热点。全国其他地区的很多菜农已通过种植类似 XX 的蔬菜获得了较好的经济效益，生态、营养的蔬菜品种在国际市场上十分受 宠，价格逐年攀升。 消费者是在尝鲜、猎奇的心态下开始购买稀特蔬菜的，这一消费特点决 定了稀特蔬菜上市量较小，所以对 XX蔬菜应小批量生产，多品种供应。多品 种发展 XX蔬菜种植，一方面可满足消费的不同需求，拓展销售渠道，另一方 面也可互为补充，保证种植者效益。 由于 XX蔬菜价格较高，主要消费群为城镇中收入相对较高者，以及供应 大中型的超市、宾馆和饭店，所以生产区应选在城市郊区，或者蔬菜种植历 史较长，有着完善的蔬菜营销渠道的地区，并以销量确定种植面积。XX蔬菜 生产应分期播种，分期收获，周年生产，周年供应。这样可以长期与销售商 合作，有利于确定长期稳定的供销合作关系。 由于 XX蔬菜一般是组织柔嫩、营养丰富的高档蔬菜，因此应对产品进行 精细包装，如以礼品包装净菜上市。可以在产品包装上写明其营养成分、烹 调方法及药用保健价值，使消费者了解 XX蔬菜的优良特性，刺激人们的购买 欲望。 多数 XX蔬菜收获期较集中，而市场消费量少，消费时间长，这一矛盾必 须通过贮藏、保鲜、加工技术来解决。在收获旺季，可将过剩的产品进行贮 藏、保鲜、加工，待淡季上市供应。XX蔬菜经加工后，容易贮运，并且延长 了货架期，有利于销售。目前很多 XX蔬菜加工技术已较为成熟。 只要把握了 XX蔬菜的市场现状和特点，有针对性的作出正确决策，其产 业化种植前景必然十分光明。 以下是部分产品的介绍： 苜蓿 苜蓿为豆科植物多年生草本，药用全草，有清热解毒和中化湿的作用。 全国各地都有分布，在草原、山区、平原、沙滩及废弃地种植都表现出强有 力的抗逆作用，在盐碱地种植也照样茁壮生长。它不怕严寒酷署，有抗旱抗 涝的综合能力，其茎叶含有丰富的蛋白质和多种维生素，一次种植多年生长， 吃不完踩不烂。既可药用、食用，更是良好的牧草。 　　 苜蓿有四个特殊的价值：1、在春天茎叶 30厘米左右时，是上等疏菜， 当属典型的绿色食品， 在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食其菜,心 情舒畅，浑身轻松。2、全草入药，在每年 5-6月份割 1次，以后每隔 1个半 月或 2个月割一次，晒干备用。3、同时还是良好的牧草，它全株高 50厘米 至 90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病， 皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达 1500-2000公斤。如果在保护地种植，一年可割 10茬 30厘米茎叶，每亩出鲜 菜 15000-20000 公斤以上，年产值可达 35000元/亩以上。4、苜蓿也是一种 很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的 优良品种。　　 苜蓿分春、夏、秋三季播种，如果在整好的地里条播，亩用种 2公斤， 如果在山坡或草原撒播亩用种 3-4公斤，5-6天出苗，不需高难技术。 蒲公英 蒲公英为菊科多年生草本，药用全草，有清热解毒、消痛散结的作用。 在临床上，对治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发烧、胃炎、 肝炎等有一定的独到之处。在全国中药材市场上销量很大，是不可缺少的常 用中药材。我国加入世贸组织后，蒲公英做为保健品不断销往海外诸国。它 不仅是常用中药材，鲜嫩时又是可口的蔬菜。如果在保护地种植，一年可割 6-7 茬，每亩出鲜菜 7200-8000公斤，并能持续 3-4年，年产值可达 15000元/亩 以上。。 最新实验表明：小叶蒲公英不如大叶蒲公英，大叶品种株叶高 45厘米至 60厘米，叶面肥大，生长迅速，深绿色，抗逆性能强，没有病虫害，完全的 绿色食品。它分春、夏、秋三季播种，亩用种子 公斤，蒲公英种子很细 小，做畦时要整平搂细，可条播，也可撒播，宜浅不宜深。 　　如果按药材出售，亩产干品 650公斤，价格是 6元/公斤，亩效益为 3900 元。蒲公英连续生长两年后秋末，挖出根晒干，亩产 250公斤，价格是 13元 /公斤，亩效益为 3250元，也就是说第二年的亩收益是 7150元。 蕺菜 蕺菜，即鱼腥草，又名蕺儿根、侧耳根、鱼鳞草、猪鼻拱等，为三白草 科蕺菜属多年生草本植物。原产于亚洲和北美，世界上分布很广，我国西南 的 XX、贵州甚为普遍。沿长江流域及以南地区至台湾，在低海拔的田埂、路 旁、沟边、山坡、林下及潮湿地，都有分布，河南、陕西南部也有。作为野 菜采摘食用，已有 2400多年历史，古书《齐民要术》即有记载。20世纪中后 期开始进行人工栽培，已逐渐成为人们喜爱的一种商品蔬菜。 蕺菜以鲜嫩茎叶供食，腥味浓，别具风味。凉拌生食或拌莴笋丝、熟蚕 豆、已成佳肴名菜，可炒、炖、做汤或腌渍。其地下茎洁白、粗壮、脆嫩、 味浓，也可生食、煮粥、泡茶、炖汤，是一种较好的药膳食品。它营养丰富， 每 100克嫩茎叶中含蛋白质 克、碳水化合物 6克、粗纤维 克、胡 萝卜素 毫克、维生素 毫克、维素素 毫克、维生素 C56毫 克、钙 34毫克、磷 54毫克、铁 40毫克。含有谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸 等 14种氨基酸，其中有人体不能合成的 7种。全草可入药，有抑菌、解毒、 清热、利尿、健胃、止咳、祛痰、调压的功用。我国学者研究，它的提取物 鱼腥草素，对多种病症有明显治疗作用，临床上用于治疗慢性支气管炎、上 呼吸道感染、肺炎等疾病。日本对它推崇备至，出版的《鱼腥草治百病》一 书，称鱼腥草为仙药之一。 蕺菜植株矮生，地上茎直立，高 30～60厘米，常带紫色。叶心形或宽卵 形，长 3～8厘米、宽 4～6厘米。叶面绿色，叶背多为紫红色。地下茎细长 匍匐，白色，粗 ～厘米，节间长 ～厘米。每节上生须根，节 上腋芽向上能抽生地上茎，水平抽生则为地上侧茎。地上嫩茎叶（主要是叶） 和地下根茎都是主要食用部分，地下根茎还是繁殖材料。 鱼腥草野生较多，少有种植，食用多以野生鱼腥草为主，秋冬季节稀少， 价格较高。早春惊蛰节气前后种下鱼腥草，只要抓好肥水和薅锄管理，注重 钾肥和有机肥施用，种后 20天左右出苗，3个月后即可分批采收，视市场行 情，也可种至 9月份秋收时一次性采收。在温室大棚内可保持周年生长，为 常年供应提供保证，每年每亩可采摘 15000—21000千克，年产值可达 35000 元/亩以上。每亩需投入药、肥等成本费约 300元。经济效益高，市场前景好。 目前，普通鱼腥草的国内市场价格约 2000元/吨，深加工成鱼腥草保健 茶后价格约 万元/吨，经市场调查，该种保健茶饮料“非典”后在北京、 上海、广东、厦门、香港、台湾等地，产品供不应求，市场前景十分看好。 蒌蒿概述 蒌蒿又名藜蒿、芦蒿、水艾、香艾蒿，为菊科蒿属多年生湿生植物。原 产于亚洲，日本、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东部及我国东北、华北、华中、西 南低洼潮湿的沟旁、荒滩、湿地、水边都有野生分布。我国以鄱阳湖地区为 多。《诗经》、《齐民要术》对它的生长习性和利用价值早有记载，历代诗人歌 咏也不少，足见它早就为人们所重视。近年已实现人工栽培，并逐渐发展， 江苏、江西、安徽、湖北、云南种植较多，成为这些地区的一种特色时令蔬 菜。 萎蒿以嫩茎和根茎供食，凉拌、炒食都可以，脆嫩清香，风味独特。它 营养丰富，每 100克鲜嫩茎中含蛋白质 克、钙 65毫克、磷 84毫克、铁 毫克、维生素 C49毫克。它还具有清凉、平肝火、预防牙痛和喉痛的功效。 蒌蒿根系发达，须根密生根毛，吸水吸肥能力强。茎有地上茅和地下茎 两种。地下根茎呈紫色，粗壮、质脆，富含淀粉，鲜时柔软多汁，是营养贮 藏器官，也是重要的繁殖器官。在土层 15-25厘米内伸展，粗 ～厘米， 每条长约 30～70厘米；节间长 1～厘米，节上有潜伏芽（隐芽）并发生 不定根。潜伏芽萌发可形成新的根茎，或伸出地面形成茎杆；发生的不定根 形成发达的须根系。地上部茎秆直立，高 60～120厘米，早春时上部青绿色， 下部青白色，常带紫色，成熟后呈褐色。嫩茎是主要的食用部分；叶片大， 较柔嫩；花红色，能结黑色瘦果。 大棚种植蒌蒿每年每亩可采摘 4000千克以上，目前新鲜蒌蒿市场价格已 达 6000元/吨。 马齿苋 马齿苋又称长命菜、五行草、酸米菜、瓜子菜，为马齿苋科马齿苋属野 生植物。起源于印度，分布于世界温带、热带。我国除高寒地区外，南北都 有分布，常见于原野、地边、路旁、荒地、田间。我国民间自古采食，菜药 兼用。《本草纲目》、《救荒本草》都有记载。美、英、法、荷等国已作蔬菜栽 培，并育成了优良的栽培品种。 马齿苋以嫩茎叶做菜，微酸，风味独特。做汤、炒食、凉拌都可以，黏 液可使汤变稠；也可和其他原料一起做饺子、包子的馅料；还可腌制、干制。 研究表明，马齿苋含有人体所必需的多种维生素、矿物质、微量元素等，具 有减肥美容、降血糖、增强心肌活力、保护胃粘膜等功能，我国许多大型制 药集团（厂）用其开发了大量的中成药和新特药等，投入市场后很受欢迎： 据分析每 100克可食部分含蛋白质 克、碳水化合物 3克、胡萝卜素 毫克，维生素 C23毫克、钙 85毫克、磷 56毫克、铁 毫克，还含有较多 的亚麻酸、维生素 E和多种氨基酸、有机酸以及对人体健康有益的香豆素、 黄酮强心苷等，可称为营养保健蔬菜。 马齿苋根系较发达，为直根系。植株匍匐生长，先端斜上，全株光滑， 肉质多汁。茎近圆柱形，生根能力强，接触地面即可生根。叶长倒卵形，长 ~厘米、宽 厘米；栽培种叶长 6-8厘米、宽 2厘米左右。叶片肉质， 叶柄极短，绿色或紫红色，为主要食用器官。每一叶腋都可发生侧枝。花淡 黄色，果实圆锥形，种子细小、黑色。 近些年来，崇尚自然、回归自然、食用天然绿色食品已成时尚，马齿苋 成为备受人们青睐的野生蔬菜之一，作为美味佳肴开始进入饭店和家庭，需 求量成倍增长；同时，马齿苋还是兽药厂、饲料厂生产防治痢疾药品和生产 动物饲料的主要原料，也是牛、马、羊、鸡、兔喜食的饲料，这方面的需求 量也在不断增长。 马齿苋分布于我国绝大部分地区，产量较高，但由于生长环境连年遭到 破坏，产量呈逐年下降之势，而人工种植极少，尚未形成规模，产量不多， 加之近年我国大部分地区连续遭受阴雨天气，干品难以加工，造成产量大幅 下滑，市场缺口逐年加大，各地库存日渐薄弱。市场人士称：马齿苋产不足 需已成定局，短期难以改变，后市仍有上行空间。有关部门近期的一项专题 调查显示，药食两用品种马齿苋已成新宠，不但是中药材市场的亮点品种， 而且也成为野生菜市场上的抢手俏货。2003年至今，由于马齿苋以野生品供 应市场，产量少市场缺口大，供需矛盾尖锐，行情看涨。从 2003年到 2007 年的 5年时间里，马齿苋的价格逐年上涨，2002年的价格为 元～元/ 公斤，2003年上涨至 3元/公斤，2004年上涨至 元/公斤，2005年上涨至 元/公斤，2006年上涨至 元/公斤，2007年已突破 元/公斤。 大棚种植荠菜每年每亩可采摘 3000千克以上，目前新鲜荠菜市场价格已 达 6500元/吨。 荠菜 荠菜又称护生菜、地米菜、菱角菜，为十字花科荠菜属一二年生草本植 物。原为野生蔬菜，我国各地田间、路旁、草地、河边都有分布。目前世界 上温带地区也有野生。我国采集野生荠菜作菜用，已有 3000年的历史，《诗 经》、《楚辞·离骚》、《春秋》中都有记载。20世纪初上海郊区开始进行人工栽 培，目前江苏、浙江栽培较多，华北、长江流域不少地区也有栽培。 荠菜以幼嫩茎叶供食，清香甘甜，风味鲜美，炒食、做汤、做馅儿都可。 营养价值高，每 100克食用部分含蛋白质 克、碳水化合物 6克、粗纤维 克、胡萝卜素 毫克、维生素 C55毫克、钙 420毫克，磷 73毫克，其 中钙的含量是蔬菜中最高的。它全株可入药，具有清凉，解热、利尿、止血、 明目的作用；它的醇提物可降血压。 荠菜根系浅，须根不发达。叶塌地丛生，开展度 18厘米左右，长圆形， 羽状浅裂或全裂，长可达 10 厘米。开花时茎高 40～50厘米，花小，白色； 短角果，扁平，种子细小，椭圆形，略扁。 大棚种植荠菜每年每亩可采摘 4000千克以上，目前新鲜荠菜市场价格已 达 6000元/吨。 荠菜净菜（出口级）的市场价已达 10 万元/吨，今后还会随着市场的变 化和物价的上涨逐年攀升。 蕨菜 蕨菜名称很多，有蕨薹、龙头菜、拳头菜、蕨根、狼萁头、鹿色菜、鸡 脚爬等名，是资源丰富的蕨类植物的一种，属凤尾蕨科蕨属多年生草本植物， 为营养价值很高的野生山菜，有人称之为山珍之王。原产我国和日本，在我 国西北、华北、东北、西南尤多，主要分布于浅山荒坡、林下草地，海拔 200～1800米山地都有野生，往往成片生长，特别是土层深厚、肥沃的阳坡， 或阳光充足的林缘，生长更盛。世界各地湿、热带地区都有分布。日本特嗜， 我国自古食用，文字记载已有 3000年历史。近年来开始人工栽培。 蕨菜以嫩叶、嫩芽、幼嫩叶柄供食，营养丰富，别具风味。鲜食可炒、 煮、做汤，也可沸水泡后凉拌；有的叶柄较粗，苦味较浓，则须开水烫后烹 调食用。一般是加工腌制、干制或制罐头，以便出口。它所含营养为：每 100 克鲜嫩叶、芽含蛋白质 克、碳水化合物 10克、维生素 C35毫克、钙 24 毫克、磷 29毫克、铁 毫克、胡萝卜素 毫克。它的根茎中含淀粉多， 达 40%～50%，它的提取物淀粉称蕨粉，可代粮制糕点或酿酒。蕨菜全草入药， 有清热解毒、健胃补脾、利尿消肿、安神降压、驱虫祛湿的功效。 蕨菜为孢子植物，有根、茎和叶，但无花、果和种子。它无真正的根系， 只有生于茎和根状茎上的不定根，散生于土壤表层。根状茎细长，匍匐生长， 色黑，在地下 20～30厘米处延伸，不断萌生新根，并可以从新根上长出新的 植株。地上茎直立，短小。叶千姿百态，新叶没有展开时上部卷缩，有的形 如手撑握物，有的形如钟表发条卷曲，这就是主要食用部分。展开后，成三 回羽状复叶，全叶呈卵状三角形。有些种类同一株上常有两种形状不同的叶： 一种是营养鸡叶，具备制造养分的功能；一种为孢子叶，背面或边缘处长满 孢子囊群。有的孢子叶变形，许多集合在一起，形成独特的孢子叶穗和孢子 叶球。孢子囊群是蕨类的繁殖器官，外形似铁锈状小斑点，它由若干孢子囊 聚集而成，上有一层膜质覆盖物。每个孢子囊可见一圈带黑色的环节，并隐 约可见其中包含的孢子，孢子呈黄、褐或黑色，可保持一至十余年的活力， 在条件适合情况下，成为一株新植株。 大棚种植蕨菜每年每亩可采摘蕨菜干 140千克以上，目前蕨菜干市场价 格已达 15000元/吨，蕨菜净菜（出口级）的市场价已达 11~13万元/吨，今 后还会随着市场的变化和物价的上涨逐年攀升。 薇菜 薇菜是紫萁的商品名，又称贯众、牛毛广、老虎菜，是紫萁科紫萁属多 年生蕨类植物。广泛分布于东北美洲、墨西哥、西印度群岛、日本、朝鲜等 地，我国从北至南都有野生薇菜分布，主要在东北和西南，一般生长于山林、 溪边的湿地。自古以来，我国民间即采集其嫩叶作蔬菜。《尔雅》、《神农本草 经》等古籍都有记载。与蕨菜并称为山珍之王。20世纪 70～80年代，它的加 工产品“中国红薇干（赤干）”在国际上已享有盛名，成为高档餐饮食品。近 年已有人工栽培，弥补了野生资源的不足，大有开发前景。 薇菜以幼嫩茎叶供食，而以没有展开的嫩叶为上品。味美爽口、营养丰 富，鲜食可作汤料、制羹、煎炒，加工则可腌渍、干制。以嫩叶制成的干菜， 即有名的薇菜干。它的根茎也可用于提取淀粉。据测定，每 100克鲜嫩茎叶 中含蛋白质 克、碳水化合物 4克、纤维素 克、胡萝卜素 毫克、 维生素 C69毫克、钙 270毫克、磷 70毫克。它还具有润肺理气、补虚蔬络、 清热解毒的食疗功效。 薇菜株高 60～100厘米，根状茎粗壮而短，直立或斜生，顶端叶簇生。 营养叶叶柄长，叶片淡绿色，呈卵状三角形，为二回羽状复叶；孢子叶比营 养叶短小，密布灰棕色茸毛，叶背沿主脉两侧密生暗棕色孢子囊。孢子叶比 营养叶萌发早，一般在成株中部可抽生 1～7片，嫩叶为主要食用部分。 大棚种植荠菜每年每亩可采摘薇菜干 100千克以上，目前 薇菜干市场价 格已达 20000元/吨，薇菜净菜（出口级）的市场价已达 12-14万元/吨，今 后还会随着市场的变化和物价的上涨逐年攀升。 香椿 近年来，香椿因营养价值高，风味独特，无污染，且有医疗保健作用， 被誉为“绿色食品”，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、 供应期短，难以满足市场需求。澧区的汪圣军等农户从 2003年开始，与有关 公司合作，在澧南乡乔家河、双荷、丰坪、重湖四个村集中成片租赁土地 480 亩，建大棚 650个，种植反季节香椿等蔬菜，经济效益非常可观。一般亩产 量 2200～2700公斤，市场上平均价格 40元／公斤，亩产值 ～万元， 亩生产成本 4万元（大田育苗），纯收入可达 5万元。 甘薯茎叶 专家介绍，甘薯茎尖作为一种快生叶菜，不仅具有丰富的营养，而且具 有良好保健功能。据资料介绍，甘薯叶与菠菜、黄瓜、茄子等 14种常见蔬菜 相比，在蛋白质等 12项指标中，甘薯茎叶有 11项指标居首位。甘薯叶在香 港、法国等地被称之为“蔬菜皇后”。 蔬菜型甘薯与普通甘薯利用价值不同，普通甘薯主要利用块根，蔬菜型 甘薯主要利用茎尖。蔬菜型甘薯茎尖食味清香、质地鲜嫩、无绒毛或只有极 少量绒毛，普通甘薯茎尖食味苦涩、质地比较老化、往往有大量绒毛；蔬菜 型甘薯茎细叶小，普通甘薯茎粗叶大。 甘薯具有适应性广、抗逆性强、耐旱耐贫瘠、不择土质，植株的吸收能 力和再生能力都很强等特点，在茂盛生长期每月每亩可采摘 400千克—600千 克。在露天田块的盛长期可从 6月初至 9月底，在温室大棚内可保持周年生 长，为常年供应提供保证，每年每亩可采摘 4000—6000千克，甘薯茎叶的市 场价已达 万元/吨，出口到香港等地，年产值可达 30000元/亩以上，今 后还会随着市场的变化和物价的上涨逐年攀升。 食用菌的市场现状调查及市场供需情况预测 食用菌生产属于劳动密集型和资源消耗型产业，日本、韩国、台湾等食 用菌生产主产国家和地区，近年来生产量锐减，但国际上消费缺口却越来越 大。我国是食用菌生产大国和出口大国，食用菌总产量占世界的 70%，雄居世 界之首，但是全国食用菌生产格局正在发生变化。我国过去食用菌主产区主 要是浙江、福建、河南等省份，随着沿海经济的快速发展及退耕还林政策的 实施，食用菌这种劳动密集型和资源消耗型产业正在这些地区退出，过去全 国著名的“菇区”出现了“菇区无菇”的现象，“南菇北移、西移”已成定 势。在新旧格局变化中，一方面全国生产规模在下降（老产区大规模减少， 新产区尚未形成气候），另一方面出口数量以 20%左右的速度在递增。由此可 见，食用菌市场广阔，发展潜力很大。 国内食用菌收购价逐年攀升。2007年，银耳达到 100元/公斤(干品)，黑 木耳价格在 60—80元/斤 (干品)，香菇价格一路飙升，从 10月份上架出菇 以来，价格不断上涨，干香菇（统货）达到 50元/公斤，比去年同期每公斤 增涨了 10元。而且农户生产出来的香菇不愁销路，产品供不应求。由于市场 行情好，菇农的效益较往年涨幅很大。 据全国食用菌协会会长李树萍介绍，2005年全国食用菌总量达到 1334万 吨，同比增长 13%，己成为我国第六大种植产业。在“南菇北移”战略的推动 下，全国开展食用菌种植生产与经销的省、市达 31个，全国食用菌年产值千 万元以上的区有 500多个，产值达到亿元人民币的区 100多个。2005年，中 国食用菌总产量占世界总产量的 75%以上，产品出口创汇 亿美元，占世 界食用菌贸易总量的 40%以上，占亚洲贸易总量的 60%以上，居世界第一位。 据资料显示，农产品价格近几年随着物价指数上涨，将保持合理上涨幅度。 本项目所在的 XX市是世界闻名的美食休闲旅游城，各阶层民众对 XX蔬 菜的广泛喜好和接纳，使项目产品具备了巨大的市场发展空间，拥有一定数 量的潜在客户群。只要项目产品品质上乘，营销得力，其市场前景必然极其 光明。 以下是部分产品的介绍： 羊肚菌 羊肚菌（Morchella spp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平， 形态酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人体必需的 8种氨基酸 及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有 C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸 和 2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名 的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究 探索的课题之一。羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌，属高级营养滋补品，含 有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。目前国家 收购价稳定在每公斤 1000-1200元（干品），国际市场价在每公斤 1800—2000元（干品）。 　　羊肚菌不同于常见的菌菇类，它是真菌中的子囊菌，生长发育所要求的 环境较特殊，因此实现人工栽培有一定的难度。人工栽培羊肚菌投资少、效 益高，以亩产 150公斤鲜菇、单价 100元（目前产地收购价）计算，亩产值 高达 15000元，是种植小麦、玉米等传统作物产值的 10余倍。本项目羊肚菌 投入产出比约 1:10。大棚人工栽培羊肚菌，每年可进行 2~3茬栽培，亩产值 可达 30000元以上。 鸡纵菌 鸡纵菌[Termitornyces albuminosus(Berk)Heim]又名伞把菇（XX） 鸡肉丝菇（台湾、福建）豆鸡菇、白蚁菰（福建、广东），是一种天然 野生食用菌。子实体中等至大型，菌盖宽 ，幼时圆锥形至钟 形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色， 长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳 白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。 菌柄较粗壮，长 3-15cm，粗 ，白色或同菌盖色，内实，基 部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达 40cm。夏秋季在山地、 草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁 （Odontotermes formosanus）窝相连。鸡纵菌肉质肥厚，质细丝白，脆 嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，其干品具有 7种人体必 需的氨基酸、11种矿质元素、多种维生素等丰富的营养成份，我国人民采食 该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。 群众根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等 许多类型，味道以黑皮（青皮）者最好。据李时珍的《本草纲目》记载， 该菌具有增强体质、调节免疫功能作用和“益胃、清神、治痔”等药用功效。 用鸡纵菌烹制菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，其味皆清香鲜美 在国际市场上颇具竞争力，是联合国粮农组织和世界卫生组织向发展中国家 推荐栽培的菇种。可采用熟料栽培覆土出菇。 目前，鸡纵菌的市场价格 100~150元/公斤（干品）。 黑木耳 黑木耳是传统的菌类食品，具有相当高的营养价值：如所含维生素 B是 一般米面和大白菜的 10倍，比猪肉高 5倍左右；所含铁质是猪肝的 7倍，是 芹菜的 20倍，是肉类的 100倍；此外，钙、磷等含量亦很高。另外，黑木耳 的药用价值较高：木耳性平、味甘、益血不饥、轻身强体，主治崩中漏血、 血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢以及内外出血等；黑木耳对纤维 织物有相当好的催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等在短期限内被 溶化分解掉，并且木耳所独有的胶体物质有很强的吸附能力，可将肺部吸入 的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。近年来，随着我国在国际市场上地位 的提高，国外已大量进口我国产黑木耳，形势将会越来越好。因此，无论作 为日益增长的国内消费趋势，还是大幅提高的出口数量，均要求我国的黑木 耳生产向规模化、产业化方向发展。 目前市场上，黑木耳干品售价一般在 60—80元/千克，个别的低于 50元 或高于 80元，鲜木耳的售价一般在 6—10元之间。相对而言，其生产和经营 利润均处高位水平。木耳市场相对平稳，价格坚挺，具有其它食用菌品种无 法比拟的市场优势 杨树菇 杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成 熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气 味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。用气相色谱和质谱分析得知该产品含 有两种脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九种醇，四种碳水化合物。另外，杨树菇 也是一种药用菌，有利尿、止泻、健脾、抗肿瘤和抑制癌细胞的功效，在福 建闽西北地区，村民常用它治疗胃冷、肾炎水肿，疗效甚佳。 杨树菇栽培 材料选用阔叶树（如杨树、柳树、榆树等）木屑为主，辅助材料有麸皮、白 糖、碳酸钙等。最佳出菇温度为 13-25℃。 据目前市场调查，杨树菇每千克干品零售价为 160－280元，其生产经济 效益投入产出为 1：-7，市场前景十分良好。 大盖球菇 大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市 场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈 菌之一。 　1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地 也 发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70年代 发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食 用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进 菌种，并试栽成功，但未推广。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究， 在桔园、田间栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，目前河北 省已有种植，北京市也有试验栽培者。 　几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首 先， 栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得 成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦 秸、亚麻秆等)。在我国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培 后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适 应温度范围广，可在 4～30℃范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适 种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于 产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大 消费者所接受。 目前，大球盖菇的市场价格 30~40元/公斤（鲜品）。 鸡腿菇 鸡腿菇 Coprinus comatus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层 菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用 价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化， 增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培，且易栽 培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广，美国、荷兰、法国、德 国、意大利、日本也相继栽培成功，鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢 迎。 　上海市农技推广中心九四年在市郊首次引种试栽成功以来，产量成倍 增长，经济效益显著。九九年共计生产鸡腿菇菌种 20多万袋，鲜菇产量 100 吨左右，市场供不应求，深受市民青睐。 由于鸡腿菇营养丰富，外形美观，价值高，近年来越来越受人们的欢迎， 需求量逐年上涨，特别是酒店的需求量巨大，市场前景非常看好。鸡腿菇鲜 菇市价 6元/公斤左右， 除鲜销之外还可加工成盐水菇，市价 8—12元/公斤， 不会出现烂市现象。由此可见，利用草菇废料种植鸡腿菇成本低廉，效益好， 市场前景非常广阔。 真姬菇 真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其质地脆嫩、味道鲜美，“用 似松茸，食似“海鲜”，因而又叫海鲜菇。该菇独特的口感及丰富的营养，近 年来深受各国消费者的青睐，尤其是日本。其售价昂贵，鲜菇公斤销售价在 20——30元之间，生产和经营效益十分可观，目前供需缺口很大，因此该菇 有广阔的市场及开发前景。 香菇 香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。 香菇的人工栽培在我国已有 800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花 法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了 60年代中期才开始培育纯菌 种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后又 发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一 大国。 　　香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有 18种氨基酸， 7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素 D，有增强人体抗疾病和 预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血 管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生， 有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。香菇是我国传统 的出口特产品之一，其一级品为花菇。 自 2005年冬菇上市以来，香菇市场行情一路“牛”气冲天，到 2008年 年初，干香菇每公斤的平均价格保持在 60元左右，比 2005年春上升了 40%左 右，部分菇农平均每袋收入甚至超过 3元。受香菇市场价格持续上扬的影响， 菇农栽培的积极性高涨。 中国香菇联合会副会长、国际知名食用菌专家张寿橙先生分析认为，随 着国内销售市场的开拓和增长，预计 2008年菇价还将较为平稳，不会出现大 起大落现象。尽管 2007年香菇栽培数量有了较大的增幅，但从国内和国外市 场需求来看，香菇仍处于供求基本平衡状态，不会出现供大于求的现象。这 主要是由于随着国内市民消费水平的不断提高，香菇之类的山珍已经成为大 众化食品，走进千家万户。在去年，国内香菇价格出现平稳增长，主要与按 不同等级和数量细分的小包装大批量进入超市销售、从而拉动菇价的上升有 关。当然，香菇价格出现阶段性小起伏仍不可避免。针对香菇出口形势，张 寿橙分析认为，从去年外销情况来看，尽管外销香菇的数量在不断减少，但 销售价格却在不断上升。这主要是由于中国香菇出口原有报价偏低，此外还 受到农残检测、人民币汇率等影响。在农药残留风波的影响下，香菇价格往 往会出现连锁反应，因此菇价也可能会出现波动。 畜禽水产品的市场现状调查及市场供需情况预测 XX畜禽水产品市场相对较小，但开发意义和市场开拓潜力一定。 XX养殖动物具有常规畜禽水产品所没有的使用价值，如独特的 XX口味， 营养价值高，有一定的药用或观赏价值，能够满足人们的猎奇心理等，因此 其开发意义较大。 XX养殖产品相对野性、稀奇、珍贵，物以稀为贵，所以 XX养殖产品的市 场开发潜力较大。 本项目 XX养殖产品数量很少，只是作为 XX种植产品的补充及立体高效 产业链的重要环节，在本地批发、零售都供不应求，因此市场前景十分乐观。 本项目所在的 XX市是世界闻名的美食休闲旅游城，各阶层民众对 XX畜 禽水产品的广泛喜好和接纳，使项目产品具备了巨大的市场发展空间，拥有 一定数量的潜在客户群。只要项目产品品质上乘，营销得力，其市场前景必 然极其光明。 以下是部分产品的介绍： 特种野猪。 特种野猪是以纯种野猪为父本，以家猪为母本进行杂交，经过多次选育、 驯化的一种野猪，称特种野猪。它既保持了纯种野猪瘦肉率高，肉质鲜嫩， 抗病力强，适应性广的优势，又保持了家猪生长发育快，饲料利用率高，繁 殖力强，性情温驯，好饲养的特点，并克服了纯种野猪体形小、生长慢、季 节性繁殖、产仔少的缺陷。所以特种野猪养殖，已成为养殖业中热门选项， 并列入国家科技部星火计划的推广项目。　　　　　　　　　　　　　　 特种野猪饲养成本低、效益高：一是商品特种野猪 7～8个月体重可达 90～100公斤出栏，饲养成本为 400元／头，是养一般家猪的 60％～70％， 而养家猪饲养成本为 550～650元／头；二是特种野猪的出栏期比一般快速育 肥猪晚 2-3个月，但比纯种野猪出栏提前 3-4个月，而特种野猪打破了纯种 野猪年产 1胎（仔猪 4～5头）的低产状况，每年可产 2胎，每胎可产 8～12 头；三是特种野猪产品市场价格比家猪产品市场价格高，有时前者的价格甚 至达到后者的两倍以上。 野兔 野兔是草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红 薯藤，我国有 40-60亿亩草坡和草原，还有广阔的山地以及农作物秸秆，这 些一年四季都有，来源丰富，价格低廉，因而养野兔的成本极低，一只商品 兔的成本仅 6-9元。野兔可以象家兔一样进行笼养，房内屋檐下都可养殖， 因此不但适合养殖场、企业规模发展，也特别适合农民、下岗职工等资金少 的人士投资，是贫困地区脱贫致富的金钥匙。 　经福建省永定区招宝生态农庄养殖证明，野兔成活率高、繁殖能力强， 母野兔年繁育 7-8胎，每胎 8-12只。它生长快，饲养 3个月即可上市，成年 野兔 2-3公斤，目前市场价格 18－20元／公斤，每只可卖 45-60元，利润 39-51元。每只母兔每年至少可繁殖 50只，可获利 1950元以上。若养殖 1000 组（1000公 4000母），年利可达 195万元以上。若加工成熟食品，效益更高。 野鸡 野鸡又名山鸡、雉鸡，我国现在饲养的山鸡大多是 20世纪 80年代从美 国引进的，引进以后，经专家精心选育，毛色鲜艳，体型大，抗逆性能强， 只要做好一些主要疫病的防治，完全可控制疾病的发生。我国长期的饲养证 明，野鸡不仅生长发育快、抗病力强，且能耐 40℃高温和零下 30℃严寒，很 适合我国南北方养殖。 野鸡是一种经济价值很高的珍禽，其肉质细嫩，营养丰富，历来是我国 创汇产品之一。据有关专家分析，野鸡含粗蛋白 25%，比肉鸡高 %，所 含热量比肉鸡高 %，胆固醇比肉鸡低 %。据中山大学测定，山鸡肉 含 10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。最新资料表明，山鸡肉含有抗 癌物质锌和硒等成份，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作 用。 近两年来山鸡市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增。一只成年山鸡 (3—4月龄)香港售价 150港元，国内广州、汕头、上海、珠海等地每千克售 价 30—40元，且常常有价无贷，从而推动了养殖热潮。专家预测，10年内山 鸡难以满足市场，所以适时开展山鸡养殖应能收到较高的经济回报。 肉鸽 鸽肉营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，且脂肪偏低，具有清血 解毒的医学功能，可防止高血压和血管硬化等症。鸽肉比鸡、鸭等肉更具有 营养价值，民间有所谓“一鸽胜九鸡”之说。 饲养肉鸽极为容易，投资亦不用很大。饲养肉鸽无需什么技术，只要有 充足的阳光，注意卫生不使鸽子产生瘟病就可以了。鸽子对食物的要求与鸡 差不多，常用的饲料有玉米、高梁、糙米等，另外可依不同的季节和孵化期 喂之以黄豆、花生米等较高级的饲料，一般每天早晚各喂一次食即可。肉鸽 繁殖迅速，平均每年下蛋 6-10次，如采用自动孵化机可将产量提高 3-4倍， 种鸽可连续生蛋 4-5年，以生蛋、孵化到出售期，一般只需 40天左右，乳鸽 一般一个月可长到近 500克即可出笼销售，成本回收极快，饲养工作也较养 鸡、鸭轻松。 养鸽业在美国非常普遍，大规模的养鸽场，随处可见，一般家庭都利用 屋顶、阳台或其它便利之处饲养几只。肉鸽养殖是近几年国内新兴的热门特 种养殖行业，以其简单易养、生产周期短、投资少见效快等优势成为一项发 展地方经济、农民发家致富的新兴财路。尤其是乳鸽肉嫩味美，为家禽类食 品之首选，是高蛋白、低脂肪的理想食品，集食用、药用于一体，又是高级 滋补营养品。 据市场预测，养鸽业的行情将会看好。因为目前市场上售卖的大都是赛 鸽，肉鸽却不多见。 　　从 2006年开始，肉鸽市场呈现产销两旺，销量激增，价格趋升，居高不 下，需求和出口量增加之势。据相关部门透露，2007年肉鸽市场需求同比递 增 15%。在北京、天津、上海、广州等 50个大城市的乳鸽市场上，优质全净 膛每只 400克以上的批发价格已由上年的 8元上涨至 13元，市场零售价由 14 元上涨至 18元；活重 600克以上的肉鸽批发价由 10元上涨至 14元，市场零 售价由 16元涨至 20元。XX肉鸽市场行情也不低于上述城市。 　　由于城镇居民对肉鸽食用越来越认可，鸽子的货源将越来越紧，缺口逐 年加大，短期内难以缓解，预计 2008年的肉鸽市场价格稳定在 12元左右的 基础上还将有较大上升空间。 总之，养肉鸽成本低、利润高，且肉鸽易于饲养，极富营养价值，符合 现代食物发展趋势，因而为理想的新兴行业 乌骨鸡 乌骨鸡是我国独有的珍稀鸡种，它具有乌皮、乌骨、乌肉、乌喙、乌爪 五乌特征，因其有很高的滋补、药用和观赏价值，闻名中外，历来受到国内 外人士的赞赏和重视。 　　近几年来，随着市场需求量的增加，乌骨鸡养殖的规模和数量迅速扩大， 目前由原来发展较早的江西、广东、福建、广西等省份，现在已普及到全国 各地。其饲养管理水平也有了大幅度的提高，过去饲养体重 1公斤的乌骨鸡 需要 150天，肉料 5∶1，现在在饲养管理良好的条件下，80天体重可达到 1 公斤，肉料比也下降到 2．8∶1。这样就大大提高了乌骨鸡生产的经济效益。 随着人们消费水平的提高，乌骨鸡也由原来的高档药用补品，逐渐成为大众 化商品。由于乌骨鸡市场潜力大，发展前景好，目前在农村发展乌骨鸡生产 是农民尽快脱贫致富的好门路。 目前，乌骨鸡的市场价格为 20元/公斤左右。 网箱鳝鱼 黄鳝肉味鲜美，营养丰富，还具有一定的药用价值，是受人们欢迎的滋 补水产品。黄鳝不仅味美，而且具有滋补和保健作用。其可食部分达到 90％， 体内富含 DHA和人体必需的氨基酸和微量元素，蛋白质含量更是居众多水产 品之首，加上其价格适中，普通老百姓能够接受，所以黄鳝具有广阔的消费 群体。　　 黄鳝的营养可与鳖相比,也附合中国人的饮食口味。但近年来由于农药、 化肥的普及，野生黄鳝的数量已是越来越少。据了解，目前各地市场上的黄 鳝大多是天然捕捞获取的，由于黄鳝的自然栖息习性决定了天然捕捞的黄鳝 只能在 4～10月集中上市，加上我国野生黄鳝年产量在 40～50万吨，而国内 市场黄鳝年需求量在 300多万吨，目前人工养殖量最多只有 10多万吨，远不 能满足市场需求，加上人工养殖简单易行，黄鳝的人工养殖市场前景广阔。 韩国和日本等喜食黄鳝的国家年进口需求量在 30万吨以上，黄鳝的产需 缺口很大。另外，黄鳝加工产品出口前景也较为看好，我国烤鳝串、香鳝片 等熟食商品出口量也在逐年递增。 2007年 8月初，我们在 XX市场了解到，规格在 100克以上的黄鳝批发价 为每公斤 60～70元，50克以上的 40～50元，50克以下的 20～30元。1～4 月同规格的黄鳝批发价更高。而韩国和日本等国际市场的出口价更高，日本 市场黄鳝的价格比鳗鱼还高。 因此，黄鳝养殖的国际国内市场前景相当看好。 由于黄鳝、泥鳅的生物学特点，在养殖黄鳝的网箱中套养少量泥鳅，会 取得更佳的效益。 套养河蚌、田螺等 田螺的繁殖习性。繁殖季节 春末夏初，水温上升到 15℃时，田螺从越冬 的孔穴中爬出水底摄食生长，到 4月份开始繁殖，每年 4月~9月是田螺产仔 季节，7月~8月是田螺繁殖旺盛期。1龄~2龄雌螺可产仔 40~50个。仔螺出 生后生长迅速，1年可发育到性成熟。 　　田螺的生活习性。田螺是腹足类软体动物，喜栖息于冬暖夏凉、底质松 软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜集于有微流水之处。田螺属杂食 性动物，靠摄食水中的微一物和有机物或水生植物的幼嫩茎叶等为生，喜夜 间活动，夜间摄食旺盛。 田螺是我国的传统水产品，它肉制裁鲜美可口，风味独特，含有丰富的 蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素，是一种深受消费者青睐的营养 食品。农户利用小水面或稻田养殖田螺，可取得可观的经济效益。 黄粉虫 黄粉虫是一种重要的食用、饲用、保健食品蛋白资源，历经百年的粗放 饲养，已经积累了丰富的人工规模繁育和利用经验。尤其是在《黄粉虫工厂 化生产技术的示范推广》项目列入国家 2001——2003年农业部丰收计划以来， 社会认知度大大提高，在各领域得到快速应用，今年已形成一股黄粉虫饲养 热。 黄粉虫将会成为继桑蚕、蜜蜂等传统昆虫产业之后的又一个重要资源昆 虫产业，并且会带动人们对其他各种资源昆虫的产业化利用。 黄粉虫的资源化利用工作在世界上许多国家开展，法国、德国、俄罗斯 和日本先后开展研究利用，特别是近年来研究发现，黄粉虫蛋白质可以作为 寒冷地区饮料、药品、车用水箱及工业用防冻液和抗结冰剂；也可以黄粉虫 为原料，提取生化活性物质，作为特殊食品，如干扰素等；将黄粉虫加工成 菜肴；以黄粉虫为原料，制作药品和保健品；将黄粉虫资源物质分离、纯化， 研制成各种生化制品，如以几丁质（甲壳素、壳聚糖）为原料的产品——果 蔬增产代催熟剂、美容化妆品、保健品等。 国内对黄粉虫资源化利用的探索经历了小规模散养和工厂化生产、加工、 利用两个阶段，目前正向深加工、广应用阶段发展。近年黄粉虫的产业化开 发利用发展很快，由于保健品及“绿色”骨粉、鱼粉和饲料市场的发展，对 黄粉虫的开发利用起到了一定的促进作用，黄粉虫的养殖已经遍及全国。 自山东农业大学的科技成果《黄粉虫新品种选育、繁育、工厂化生产及 产业化开发》（1999年 11月通过山东省农业厅组织的鉴定）和《黄粉虫工厂 化生产技术的示范应用》（2001-2003年农业部丰收计划项目，2003年 8月 28 日通过鉴定）完成后，以昆虫研究所、环境生物研究所、昆虫繁育试验场为 依托，以农业产业化、产业结构调整为契机，结合有关企业，推进了黄粉虫 资源产业的兴起。 黄粉虫资源的人工生产养殖利用将逐渐向规模化、专业化、标准化与综 合利用、深加工方向发展，同时与黄粉虫饲养有关的生物饲料、饲养器具、 分离设备也配套发展。 我国未来饲料生产的出路：总的形势是将精饲料、绿色饲料和秸杆饲料 三者有机结合，其中精饲料将一直处于严重短缺状态。由于进口优质鱼粉价 格居高不下，使得饲料行业的生产成本难以降低，目前正积极寻找鱼粉的替 代原料，降低生产成本。 据饲料测定，1千克黄粉虫的营养价值相当于 25千克麦麸，或 20千克混 合饲料，或 1000千克青饲料的营养价值，用 3%~6%的鲜虫可代替等量的国产 鱼粉。 黄粉虫可饲喂数十种食肉性、食虫性和杂食性经济动物，如鳝鱼、泥鳅 等均可食用黄粉虫。通过将黄粉虫与蝗虫、土元、蝇蛆、蚯蚓等加工复合虫 粉，可以达到降低成本、均衡营养的目的，使其生产上得到快速应用和推广。 据有关专家研究，昆虫蛹不仅含有人体必需的 9种氨基酸和蛋白质等营 养成分，且很容易被吸收，昆虫食品开发空间广阔。业内人士预测，昆虫蛹 菜规模化生产将成为继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业。 黄粉虫的生长发育过程分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，幼虫主要用 于饲料领域，作为食用领域的开发，我们主张以蛹为对象，加工制作成干蛹、 蛹粉等产品。除黄粉虫蛋白、黄粉虫功能性油脂的深加工开发与利用外，黄 粉虫甲壳素（壳聚糖）的制取与应用前景也极其光明。 面对世界性的甲壳素研究开发热和即将到来的甲壳素时代，对于中国来 说，是一次机遇和挑战。目前我国的甲壳素研开发热也正在兴起。全国有数 千家科研院所、大专院校和企业从事甲壳素的应用开发，近年全国甲壳素的 年产量已突破 4000吨大关。 黄粉虫虫粪沙是一种非常有效的生物有机肥及肥料促进剂，也可以作为 饲料应用于畜牧业和水产业。 本项目黄粉虫产品首先满足自身养殖畜禽水产品所需，然后根据市场行 情再决定是否扩大生产规模，因此不存在销路不畅的问题。 二、产品价格预测 祥见附件 三、产品市场竞争能力与市场风险性分析。 蔬菜的市场竞争能力与市场风险性分析 蔬菜种植产品市场竞争能力分析 本项目 XX蔬菜种植所用土地为自流灌溉的黑色油性腐质土，土地肥沃， 加上在大棚环境内周年种植，特别是间种、周年轮种、有土无土套种、种子 选育、自制肥料、科学监管等先进种植技术的综合应用，对来自项目自身“立 体生态高效循环互动农业经济圈”的有机无害化肥料和废弃物的充分利用， 再加上项目资金充足、设备设施可靠、技术成熟、管理先进，其产品的质量、 产量和规模效益比其他一般小养殖户高。因此，本项目 XX蔬菜种植产品不论 是在国内市场还是在国际市场，都具有一定的市场竞争能力和优势。 蔬菜种植产品市场风险性分析 由于 XX蔬菜种植产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市场 前景光明，再加上本项目 XX蔬菜种植产品不论是在国内市场还是在国际市场， 都具有一定的市场竞争能力和优势，因此本项目 XX蔬菜种植产品的市场风险 性较低。即使本项目 XX蔬菜种植产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞 销，我们也有防范市场风险的措施：将本项目 XX蔬菜种植产品的相当部分， 用于项目自身生、熟蔬菜零售或者提供给连锁企业、合作社、合作农户等。 最后，还可将滞销的 XX蔬菜种植产品，用于生产加工净菜、菜干、淹渍菜、 泡菜等，而这些 XX蔬菜深加工产品国内国际市场需求量巨大。 蔬菜工厂化生产的风险性评价 技术风险评价。 本项目 XX蔬菜种植的设备、设施加工安装和产品种植技术，都是经种植 实践证明且为国家有关单位认可的成熟、可靠技术，再加上相关种子、肥料、 原材料、设备、设施国内市场有售，因此，本产品工厂化生产技术方面风险 不大。 生态风险评价。 根据我们对 XX蔬菜种植各个生产环节的把握和对蔬菜产品的生物学特性 及其对温度气候的适应等方面的研究结果，表明本项目 XX蔬菜的种植环境和 相关种子、肥料、原材料、设备、设施、种植技术及其种植产品都是生态、 无毒、无害的，本项目没有生态风险。 食用菌的市场竞争能力与市场风险性分析 食用菌市场竞争能力分析 本项目 XX食用菌栽培所用土地为自流灌溉的黑色油性腐质土，土地肥沃， 加上在大棚环境内周年种植，特别是间种、周年轮种、有土无土套种、菌种 选育、自制肥料、科学监管等先进栽培技术的综合应用，对来自项目自身“立 体高效循环互动农业经济圈”的有机无害化肥料和废弃物的充分利用，再加 上项目资金充足、设备设施可靠、技术成熟、管理先进，致使我们的成本与 其他一般养殖户相比低了许多，而我们产品的质量、产量和规模效益却比其 他一般养殖户高了许多。因此，本项目 XX食用菌栽培产品不论是在国内市场 还是在国际市场，都具有一定的市场竞争能力和优势。 食用菌市场风险性分析 由于 XX食用菌栽培产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市 场前景光明，再加上本项目 XX食用菌栽培产品不论是在国内市场还是在国际 市场，都具有一定的市场竞争能力和优势，因此本项目 XX 食用菌栽培产品的 市场风险性低。即使本项目 XX食用菌栽培产品市场价格大幅度下降，或者发 生产品滞销，我们也有防范市场风险的措施：将本项目 XX食用菌栽培产品的 相当部分，用于项目自身生、熟蔬菜零售或者提供给连锁企业、合作社、合 作农户等。最后，还可将滞销的 XX食用菌栽培产品，用于生产加工净菌、菌 干、淹渍菌、罐头产品等，而这些 XX 食用菌深加工产品国内国际市场需求量 巨大，是不会滞销的。 食用菌工厂化生产的风险性评价 技术风险评价。 本项目 XX食用菌栽培的设备、设施加工安装和食用菌栽培技术，都是经 实践证明且为国家有关单位认可的成熟、可靠技术，再加上相关菌种、肥料、 原材料、设备、设施国内市场有售，因此，本项目食用菌工厂化栽培技术方 面不存在风险。 生态风险评价。 根据我们对 XX食用菌栽培各个环节的把握和对食用菌的生物学特性及其 对温度气候的适应等方面的研究结果，表明本项目 XX食用菌栽培的环境和相 关种子、肥料、原材料、设备、设施、栽培技术及其栽培产品都是生态、无 毒、无害的，本项目没有生态风险。 部分 XX畜禽水产品的市场竞争能力与市场风险性分析 野猪、野兔等畜类的市场竞争能力与市场风险性分析 野猪的系列产品产品市场竞争能力分析。 本项目野猪的养殖所用饲料，绝大部分来自项目自身“立体高效循环互 动农业经济圈”的产品和废弃物，再加上项目资金充足、设备设施可靠、技 术成熟、管理先进，致使我们的成本与其他一般养殖户相比低了许多，而我 们产品的质量和规模效益却比其他一般养殖户高了许多。因此，本项目猪的 养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有一定的市场竞争能力和 优势。 野猪的系列产品市场风险性分析 由于野猪产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市场需求稳 中有升，再加上本项目野猪产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有 一定的市场竞争能力和优势，因此本项目野猪产品的市场风险性较低。即使 本项目野猪产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞销，我们也有防范市 场风险的措施：将本项目野猪产品的相当部分，用于自身消化、扩大再生产 或者提供给连锁企业、合作社、合作农户等。最后，还可将滞销的野猪的养 殖产品，用于深加工，而这些深加工产品国内国际市场需求量巨大，是不会 滞销的。 因此，本项目野猪产品的市场风险性完全处于可控制的范围内。 野猪的系列产品工厂化生产的风险性评价 技术风险评价。 本项目野猪养殖的设备、设施加工安装和养殖技术，都是经实践证明且 为国家有关单位认可的成熟、可靠技术，再加上相关种种、饲料、原材料、 设备、设施国内市场有售，因此，本项目野猪工厂化养殖技术方面不存在风 险。 生态风险评价。 根据我们对野猪生物学特性、对温度的适应、交配的要求、群居性等方 面的研究结果，表明特种野猪不可能重返自然环环境而大规模生存，无生态 危害风险。 野兔的系列产品市场竞争能力与市场风险性分析 野兔养殖产品市场竞争能力分析。 本项目野兔养殖所用饲料，绝大部分来自项目自身“立体高效循环互动 农业经济圈”的产品和废弃物，再加上项目资金充足、设备设施可靠、技术 成熟、管理先进，致使我们的成本与其他一般养殖户相比低了许多，而我们 产品的质量和规模效益却比其他一般养殖户高了许多。因此，本项目野兔养 殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有一定的市场竞争能力和优 势。 野兔养殖产品市场风险性分析 由于野兔产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市场前景光 明，再加上本项目野兔养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有 一定的市场竞争能力和优势，因此本项目野兔养殖产品的市场风险性极低。 即使本项目野兔养殖产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞销，我们也 有防范市场风险的措施：将本项目野兔养殖产品的相当部分，用于项目自身 消化、扩大再生产或者提供给连锁企业、合作社、合作农户等。最后，还可 将滞销的野兔养殖产品，用于系列深加工，而这些深加工产品国内国际市场 需求量巨大，是不会滞销的。 因此，本项目野猪产品的市场风险性完全处于可控制的范围内。 野兔养殖工厂化生产的风险性评价 技术风险评价 本项目野兔养殖的设备、设施加工安装和养殖技术，都是经实践证明且 为国家有关单位认可的成熟、可靠技术，再加上相关种种、饲料、原材料、 设备、设施国内市场有售，因此，本项目野兔工厂化养殖技术方面不存在风 险。 生态风险评价。 根据我们对野兔生物学特性、对温度的适应、交配的要求、群居性等方 面的研究结果，表明野兔在自然环境中不会泛滥成灾。自然界中存在的天敌 均可大量捕食，达到自然抵制消灭的目的。 本项目没有生态风险。 禽类的市场竞争能力与市场风险性分析 禽类养殖产品市场竞争能力分析 本项目 XX禽类养殖所用饲料，绝大部分来自项目自身“立体高效循环互 动农业经济圈”的产品和废弃物，再加上项目资金充足、设备设施可靠、技 术成熟、管理先进，致使我们的成本与其他一般养殖户相比低了许多，而我 们产品的质量和规模效益却比其他一般养殖户高了许多。因此，本项目 XX禽 类养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有一定的市场竞争能力 和优势。 野兔养殖产品市场风险性分析。 由于 XX禽类产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市场前景 光明，再加上本项目 XX禽类养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都 具有一定的市场竞争能力和优势，因此本项目 XX禽类养殖产品的市场风险性 极低。即使本项目 XX禽类养殖产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞销， 我们也有防范市场风险的措施：将本项目野兔养殖产品的相当部分，用于项 目自身消化、扩大再生产或者提供给连锁企业、合作社、合作农户等。最后， 还可将滞销的 XX禽类养殖产品，用于系列深加工，而这些深加工产品国内国 际市场需求量巨大，是不会滞销的。 因此，本项目 XX禽类产品的市场风险性完全处于可控制的范围内。 禽类工厂化生产的风险性评价。 技术风险评价。 本项目 XX禽类养殖的设备、设施加工安装和养殖技术，都是经实践证明 且为国家有关单位认可的成熟、可靠技术，再加上相关种种、饲料、原材料、 设备、设施国内市场有售，因此，本项目 XX禽类工厂化养殖技术方面不存在 风险。 生态风险评价。 根据我们对 XX禽类生物学特性、对温度的适应、交配的要求、群居性等 方面的研究结果，表明 XX禽类在自然环境中不会泛滥成灾，不能重返环境而 自然生存。自然界中存在的天敌均可大量捕食，达到自然抵制消灭的目的。 本项目没有生态风险。 黄鳝及其套养水产品的市场竞争能力与市场风险性分析。 黄鳝及其套养水产品市场竞争能力分析。 本项目黄鳝及其套养水产品养殖所用饲料，绝大部分来自项目自身“立 体高效循环互动农业经济圈”的产品和废弃物，再加上项目资金充足、设备 设施可靠、技术成熟、管理先进，致使我们的成本与其他一般养殖户相比低 了许多，而我们产品的质量和规模效益却比其他一般养殖户高了许多。因此， 本项目黄鳝及其套养水产品，都具有一定的市场竞争能力和优势。 黄鳝及其套养水产品市场风险性分析。 由于黄鳝及其套养水产品养殖在可以预见的未来相当长的时间内，市场 前景光明，再加上本项目黄鳝及其套养水产品都具有一定的市场竞争能力和 优势，因此本项目黄鳝及其套养水产品养殖的市场风险性极低。即使本项目 黄鳝及其套养水产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞销，我们也有防 范市场风险的措施：适当控制养殖规模和数量，控制打捞量，将本项目黄鳝 及其套养水产品的相当部分，用于自身消化或者提供给连锁企业、合作社、 合作农户等。最后，还可将滞销的黄鳝及其套养水产品，用于深加工，而这 些深加工产品国内国际市场需求量巨大，是不会滞销的。 因此，本项目黄鳝及其套养水产品的市场风险性完全处于可控制的范围 内。 黄鳝及其套养水产品的风险性评价。 技术风险评价。 2005年以前，我们国内能够批量生产鳝苗并应用于商品生产的只有自然 繁殖这一种。目前的全人工繁殖虽然可以繁殖出鳝苗，但总体成本太高，一 般繁殖培育 1尾 5克重的鳝苗，成本可达 1元以上，折合每公斤的繁殖成本 为 200元，这么高的价格是不可能用于商品化生产的。自然繁殖虽然可以批 量繁殖鳝苗，但由于是采用模仿野生状态繁殖，其种鳝的放养密度非常低， 加上环境条件的影响，繁殖的效果不是非常的稳定(有的池产得好，有的池产 得不好)，所以，也不能繁殖出非常大的批量。多数繁殖的鳝苗在几万尾，就 是养大到每条 100克，也就仅能解决三五吨商品鳝生产的苗种。虽然目前大 家采用商品鳝池临时作繁殖池开展繁殖，繁育的成本较低，但若要扩大规模 修建专门的繁殖池开展繁殖，由于小苗的单位面积产量低，繁育成本也会较 高，一般每公斤可达 60元(以条重 5克计)甚至更高。养殖户繁育的小苗如果 售价太高，购买者又不能接受，售价太低养殖者还不如养殖商品鳝利润更高。 所以，目前市场尚没有人工培育的黄鳝小苗出售。黄鳝的半人工繁殖是一个 比较有希望的途径，但目前还在进一步的试验中。 鉴于国内的繁殖技术状况，目前尚不可能有人工繁殖的黄鳝商品苗(直 接用于饲养做商品上市)大量出售。几年前在湖北武汉等地就有人利用从水产 市场收购的野生小黄鳝冒充良种鳝苗欺骗养殖户，近年来虽然经有关部门整 顿，但仍有一些人打着各种诱人的旗号换汤不换药地出售所谓的黄鳝种苗。 目前解决黄鳝苗种只有两种方式：一种是直接收购当地的野生黄鳝开展养殖， 另一种是采用自行繁殖解决部分养殖苗种。到外地购买质量低劣的野生苗， 不但价格高，而且大量长途运输也是非常危险的。 黄鳝的其他套养水产品，养殖技术成熟、可靠，技术风险低。 生态风险评价。 根据我们对黄鳝及其套养水产品生物学特性、对温度的适应、交配的要 求、群居性等方面的研究结果，表明黄鳝及其套养水产品在自然环境中不会 泛滥成灾，不能重返环境而自然生存。自然界中存在的天敌均可大量捕食， 达到自然抵制消灭的目的。 本项目没有生态风险。 昆虫饲料—黄粉虫的市场竞争能力与市场风险性分析 黄粉虫养殖产品市场竞争能力分析 本项目黄粉养殖所用饲料，绝大部分来自项目自身“立体生态循环互动 农林经济圈”的产品和废弃物，再加上项目自身黄粉虫养殖资金充足、设备 设施可靠、技术成熟、管理先进，致使我们的成本与其他一般养殖户相比低 了许多，而我们产品的质量和规模效益却比其他一般养殖户高了许多。因此， 本项目黄粉虫养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场，都具有一定的市 场竞争能力和优势！ 黄粉虫养殖产品市场风险性分析 由于黄粉虫养殖产品在可以预见的未来相当长的时间内，国内国际市场 前景光明，再加上本项目黄粉虫养殖产品不论是在国内市场还是在国际市场， 都具有一定的市场竞争能力和优势，因此本项目黄粉虫养殖产品的市场风险 性极低。即使本项目黄粉虫养殖产品市场价格大幅度下降，或者发生产品滞 销，我们也有防范市场风险的措施：将本项目黄粉虫养殖产品的相当部分， 用于项目自身消化、扩大再生产或者提供给连锁企业、合作社、合作农户等。 最后，还可将滞销的黄粉虫养殖产品，用于提取动物蛋白、甲壳素、壳聚糖 等，而这些黄粉虫深加工产品国内国际市场需求量巨大，是不会滞销的。 黄粉虫工厂化生产的风险性评价。 技术风险评价。 山东农业大学自 1994年开展黄粉虫资源产业化研究以来，已经完成了两 项技术成果：《黄粉虫新品选育、繁育及产业化研究》和《黄粉虫工厂化生 产技术和示范应用》，并分别通过山东省农业厅、农业部组织的成果鉴定，后 者获山东省农业厅农牧渔业丰收计划二等奖。再加上相关设备国内市场有售， 因此，本产品工厂化生产技术方面不存在风险。 生态风险评价。 根据我们对黄粉虫生物学特性、对温度的适应、交配的要求、群居性等 方面的研究结果，表明黄粉虫在自然环境中不会泛滥成灾，不能重返环境而 自然生存。自然界中存在的天敌鸟、蛙、蜥蜴、老鼠等均可大量捕食，达到 自然抵制消灭的目的。 因此，本项目黄粉虫工厂化生产不存在生态风险。 第四章 建设地点与建设条件 一、建设地点。 种植栽培区与带动种植、栽培区域 .种植栽培区建设地点：XX区**镇**村 XX生态农庄农业园区 .带动种植栽培区建设地点：XX区**镇 养殖区域与带动养殖区域。 .养殖区域建设地点：XX区**镇**村 XX生态农庄农业园区。 .带动养殖区域建设地点：XX区**镇。 加工与后勤基地：XX区**镇**村 XX生态农庄农业园区 二、建设条件。 种植、养殖的环境条件（气候、土壤、水质、防洪、防潮排涝及其他环 境条件等）。 项目所在地位于 XX平原中心地带，其气候、土壤、水质、防洪、防潮排 涝及其他环境条件，具备典型的 XX平原相关特征。 XX平原气候属亚热带湿润季风气候。年均温度 18℃左右。年均降水量 在 1000毫米以上，年阴雨天平均约 300天，多雾，是中国阴雨天气最多的地 区之一 。但因平原邻近川西高原山地，深受山地下沉的冷空气的影响，加之 平原河水大多来自西部高原山地的冰雪融水，同时，平原上地势低洼的古河 道地区，地下水位高，土壤冷湿。故 XX平原无论气温、水温和土温均较低， 热量条件较之 XX盆地其他地区稍为逊色。 XX平原地表松散，沉积物巨厚，平原中心地带沉积物厚度达 300m。第 四纪沉积物之上覆有粉砂和粘土，结构良好，宜于耕作，为 XX省境最肥沃土 壤。海拔 450～750米，地势平坦，由西北向东南微倾，平均坡度仅 3‰～ 10‰，地表相对高差都在 20米以下，有利于发展自流灌溉。 养殖、种植基地建设条件（水、电、气、交通运输、通讯及征地拆迁条 件等）。 本项目所在的 XX区**镇**村 XX生态农庄农业园区内道路、水、电、气、 通讯等基础设施已全部完成规划，基础设施建设已部分完成。 项目园区内的具体地点**镇**村，水、电、气、交通运输、通讯等养殖、 种植基地建设条件十分良好，建设所需土地已经通过“租赁”的土地流转形 式全部落实，没有需要拆迁的农户和其他设施、房屋。 蔬菜、食用菌和畜禽水产品种源的供应（品种、需要量、来源及运输方 式等）。 已妥善解决了蔬菜、食用菌和畜禽水产品种源的供应品种、需要量、来 源及运输方式等问题，这里无须再述。 第五章 总体方案设计 一.建设内容与规模 养殖部分 猪场的建设内容与规模 .猪对环境条件的要求 温度湿度。见表 5-1 表 5-1 适宜的养猪温度、湿度 猪类别 年 龄 最佳温度 (℃) 推荐的适宜温度(℃) 适宜的湿度（%） 仔猪 初生几小时内 34~35 32以上 1周内 35~32 1~3日龄 32~30 60~75 4~7日龄 30~28 2周内 29~27 24~23 60~80 3~4周内 27~24 22~21 4~5周断奶时 26~24 26~24 育成 5~8周 24~21 21~20 8周后 24~20 20~17 育肥 17~22 15~23 60~80 公猪 成年 23 18~20 产仔母猪 成年 17 15~20 妊娠母猪 成年 6~14 光照。试验表明，在良好的光照条件下，猪的生长速度加快。为了提高母 猪、仔猪和后备猪的生产性能，自然和人工光照度应当保持在 50~100勒克斯， 每天光照时间为 14~18小时。 空气环境。一般要求氨气含量在 毫克/升以下，硫化氢不应超过 毫克/升，二氧化碳不超过 %。此外，噪声在密闭舍内应当控制，一般舍内 严禁喧哗、吵闹，舍内噪声不应超过 70~80分贝。 饲养密度。要保持适宜的饲养密度。一般育肥猪的后期每头保证有 ~ 米 2的面积就够了。猪的饲养密度因猪的用途、年龄、猪舍形式以及饲养工艺 等而异，参看表 5-2。 表 5-2 国内猪场猪栏常用面积 猪 别 猪栏面积 （米 2/头） 每圈数 （头） 食槽长度 （厘米/头） 食槽宽度 （厘米） 种公猪 6~8 1 50 35~45 母猪：空怀及孕前期 2~3 4 35~40 35~40 怀孕后期 4~6 1~2 40~50 35~40 带仔 5~8 1 40~50 30~40 后备公母猪 ~2 2~4 30~35 30~35 育成猪 ~ 10左右 30~35 30~35 肥育期 1~ 10左右 35~40 35~40 群居环境。进行猪场规划时，要满足猪的群居习性要求。猪舍要有足够面 积供猪活动，使猪的采食、躺卧、饮水、排泄、活动分别具有一定的空间。 .环境控制。 猪舍的防寒保温。 局部供暖。仔猪一般要求温度较高（25~30℃），如果整幢猪舍气温到仔 猪要求的温度，不仅很不经济而且哺乳母猪（要求 18~20℃）会因加温感到热。 所以，给仔猪采用局部供暖，采用热水管加热地板。 猪舍的防暑降温。盛夏，高温和高湿对猪有十分不利的影响。可采用控制 饲养密度、加强自然通风力度、物理降温、保证饮水、机械降温等方式防暑 降温。 猪舍的通风。 通风量。猪舍通风量的参考数值见表 5-3。 表 5-3 猪舍通风量参数 换气量（平方米/小时·千克） 气流速度（米/秒） 猪舍 冬季 过渡季 夏季 冬季 过渡季 夏季 空怀及怀孕前期母猪舍 ＜ 种公猪舍 ＜ 怀孕后期母猪舍 ＜ 哺乳母猪舍 ＜ 哺乳仔猪舍 ＜ 后备猪舍 ＜ 肥育猪舍：断奶仔猪 ＜ 165日龄前 ＜ 165日龄后 ＜ 通风系统的形式。猪舍通风采用自然通风和机械通风两种形式。 .养猪场的建设。 猪场的平面布局。 生产区。 管理区和生活区。 其他设施。 多功能猪舍。 基本结构：①开放式猪舍，前高后低，设有饲喂通道。②猪舍前面为沼 气池，进料口与猪栏相接，便于猪粪尿流入，也便于装填发酵原料。③用钢 管焊成棚架，棚架超出猪栏搭在沼气池顶上，冬天在棚架上固定双层专用塑 料膜，采光面积大，有利于提高猪舍温度，也有利于沼气池发酵，使之产生 足够的沼气。沼气可作为热风炉的燃料控制猪舍温度，还可作为发电、做饭 的燃料，经济实惠。棚架设有侧门，以方例管理。④在沼气池顶上种菜、苜 蓿，作为人的蔬菜和猪的青饲料。在天气逐渐转暖时，在靠近棚架处种植藤 蔓植物，如黄瓜、丝瓜、豆角、苦瓜、金瓜等。随着气温上升，棚架上的塑 料膜逐步向上卷，藤蔓植物在棚架上也随之越爬越高。当气温达到 25℃以上 时（塑料膜在气温达到 15℃以上时揭除），藤蔓植物也已满了棚架形成生物凉 棚，既调节了猪舍温度，又减少了环境污染，还解决了职工吃菜问题；当气 温下降到 25℃以下时，既可将藤蔓植物叶片逐步摘下作为猪的青饲料喂猪， 还能保持一定的猪舍温度，见图 5-1。 猪场废弃物的处理 粪便的处理和利用 A.用作肥料。 制作堆肥。这是最常用的、传统的处理猪粪的方法。 制作液状圈肥。方法是将生的粪尿混合物置于贮留罐内，经过搅拌曝气， 通过微生物的分解作用，变成为腐熟的液状肥料。 猪舍内粪水分流。一般情况下，1头猪每日排出粪便的 BOD（生化需氧量） 负荷量为 204克，BOD浓度为 33000毫克/升。如果将粪便及猪舍污水中的粪 等固形物分离出，则 BOD负荷量降为 30克/天，BOD浓度降为 10克/升。 B.生产沼气。 一个 8米 3沼气池所产生的沼气，可满足 5口之家生活所需的燃料（做饭、 照明）。用猪粪生产沼气，8米 3的沼气池，只需养 5~10头猪就行了。而通过 沼气池利用猪粪生产沼气，不仅可解决养猪户的生活燃料问题，而且不定期 可得到 5000千克优质有机肥，并有效地控制了猪场的环境污染问题。 对于集约经营的养猪场，可生产大量沼气。用沼气发电能解决照明和机 械动力的问题：沼气作生活用燃料可代替煤进行烧水、做饭；生产上沼气可 作为暖气锅炉或热风炉的燃料，非常经济。 B1.高效沼气池。一般为砖砌或钢筋混凝土结构的密闭容器，由集气罩、 池盖、池本与下锥体等 4部分组成，并附设搅拌装置和加温设备。具有发酵 周期短、池容积使用高效等优点。见图 5-2高效池型。 B2.沼气残余物的后处理和利用。 猪粪生产沼气，主要目的是解决环境污染问题。但是，生产沼气后产出 的沼气残余物（沼渣、沼液），由于体积一般比原来猪粪体积增加了 3~5倍， 且含水量极高和相对肥效低，如不注意发酵后处理及残余物的综合利用，很 容易造成二次污染。 用作饲料。将沼渣、沼液用作饲料，是解决二污染的方法之一。沼渣、 沼液的最好处理方法是养鱼、养蚯蚓和收取饲料。每升沼液中含干物质 克，粗蛋白 克，氨基配 毫克，氨氮 毫克，烟酸 毫克， 核黄素 毫克，氟化物 40毫克。比较简单垢方法是将沼液排入水塘养鱼、 藻类等水生生物，残渣加工作饲料或养蚯蚓。我国各地对用沼液养鱼做了大 量的试验，结果表明，用沼液养鱼，经济效益和社会效益均十分显著。因为① 沼液中含有丰富的 N、P、K等营养元素，有利于浮游生物的生长，为鱼类提 供丰富的铒料。②沼液养鱼有利于保存水中的溶解氧。③用沼液养鱼，可以 减少鱼病。 栽培食用菌。利用沼渣发展食用菌可以改变农村产业结构和人们食物结 构。试验表明，用沼渣作底物生产草菇、平菇、凤尾菇、兰花菇、灵芝等， 均可收到较好的效果。 沼液用于养殖水生植物。比较理想和简单的办法之一是培养水生植物， 尤其是水葫芦。一方面，通过水生植物这一生物滤体使沼液达到排放标准； 另一方面，又可以收获水生植物为沼气原料、肥料、饲料。用水葫芦处理污 水量，而养分浓度高的污水量为合适。在猪场利用水葫芦来处理污水，收获 的水葫芦经过加工又可就近供作饲料，从而节省处理和运输费用。这样的系 统，既达到了去除水中养分的作用，又充分利用了水葫芦。水葫芦可以用作 猪饲料。 用作肥料。沼气残余物是很好的有机肥料。通过将沼气残余物用作肥料， 还可解决二次污染问题。沼气残余物的肥分含量见表 5-4。 表 5-3 沼气残余物的肥分含量（%） 项目 有机质 腐殖酸 全氮 全磷 全钾 沼液 ~ ~ ~ 沼渣 20~50 10~20 ~ ~ ~ C.猪粪用作培养料及用作饲料。 用作培养料。 这是一种间接用作饲料的办法，与直接用作饲料相比，其饲用安全性较 强和营养价值较高。 C1.培养蝇蛆。 C2.养蚯蚓。 C3.养藻。 用作饲料。 猪粪喂鱼一般通过三条途径：①猪粪直接被鱼吃掉。②由猪粪培养出的 微小生物和浮游动植物被鱼吃掉。③由猪粪培植出的大型水生植物被鱼吃掉。 鉴于能直接吃猪粪的鱼种不多，所以猪粪主要是通过后两条途径被鱼利用的。 为了卫生和安全起见，喂鱼的猪粪最好先发酵 10~20天，然后再投入鱼塘以 培养浮游生物铒料。一般 7~15天施猪粪一次，每次每公顷施 7500千克左右。 污水的净化和处理。 大规模集约化猪场，污水的污染程度增大。在污水中，还含有病原微生 物，如不经处理，就排出场外或施肥下田，必须然会造成环境污染，带来很 大危害。一个千头规模的猪场，每天产粪尿量为 吨以上，每天的污水排 放量为 10~15吨。将污水在场内进行适当处理，并循环利用，除减少环境污 染处，还可节约用水，节省开支。 物理处理法：过滤法，沉淀法，固液分离法，调节法，污水消毒法。 生物处理法：如前所述。 废水养殖。以放养高等大型水生植物作为强化净化手段的水生植物塘和 利用污水养鱼、蚌、螺、鸭、鹅的养殖塘，二者统称为生态系统塘。 兔场的建设内容与规模。 兔舍地址的选择。 地势。兔舍地址要选持在地势高、干燥、平坦、向阳背风的地方。兔舍要 面朝南或东南。地下水位低，排水要良好。如果地势低洼，排水不良，或背 阴见不到阳光，细菌和寄生虫就繁殖得快，容易造成兔体质下降，发生疫病。 水源。必须有清洁充足的水源，以保证供应獭兔的饮水、清洁卫生用水、 饲料种植用水以及生活用水。 位置：养兔场址应选水陆交通方便的地方，但不要紧靠公路、铁路、因兔 子胆小怕惊吓；兔场不要建在居民区。 兔场布局。 场址选定后，应根据兔场的任务、规模、饲养工序确定兔场的总体布局。 生活区。是兔场职工生活的区域，由于人员来往较多，应与生产区分开设 置，但不宜相距太远，适宜与其他品种养殖场职工生活区统筹考虑。生活区 与生产区之间应设有隔离带，人员由生活区进入生产区必须消毒、更衣。 生产区。生产区是兔场的核心区，以设在人流动较少和兔场的上风向为宜， 防止传染和环境污染。兔舍布局依次为：种兔舍→繁殖舍→育成舍→幼兔舍。 兔场的核心兔舍应安排在僻静、环境最佳的上风位置；幼兔、青年兔舍应靠 近兔场一侧，以便外运销售。 饲料区。包括饲料间和饲料库。饲料区应与生产区分开，既要方便饲料运 输，又要与生产区保持一定距离。为保证青绿饲料的供应，各养兔场还应考 虑饲料种植区。 隔离区。包括兽医室、病兔隔离舍、尸体处理室等。隔离区应远离生产区， 一般安置在下风向、地势较低的地方，以防疫病传播。 其他。兔舍间应保持 10米的间距，在间隔地带内栽植树木，道路应有运送 饲料、产品和运送粪便、垃圾等的道路，尽量避免相互穿越，交叉感染。 兔舍建筑要求 建筑良好的兔舍，在设计和建筑上要按照野兔的生物学特性和不同时期 的生长发育特点进行建造。 使用砖混结构建筑材料，要符合野兔的生活习性，又要合乎生理特点。 修建专用野兔饲养房 20间，每间面积在 25平方米，高 米，房子安装铁 纱网和玻璃窗，窗上安装排风扇，每间安置由∠30×30×4角钢组装而成的饲养 架；房间顶利用太阳能的采热原理建造，既可利用太阳能，又能充分利用空 间，使二者优点集为一体。 在室内设置使用沼气燃料的暖气加温设施。 兔舍向阳，光线充足 朝南或朝东南，以保证光线充足，使野兔正常生 长发育。 地势干燥，排水良好。 冬暖夏凉，通风良好。 每幢兔舍以饲养成年种兔 100-200只或商品兔 400-500只为宜。为便于 防疫，可分隔成小区，每区以养 100只。每个饲养员定额饲养管理 100-150 个笼位较为适宜。 兔场设备。 兔笼、饲槽、草架、饮水器、产仔箱等是野兔生产中不可缺少的设备。 野兔的生活环境与调控。 影响野兔的环境因素： a.温度。野兔是恒温动物，平均体温 ℃。对野兔适宜的环境温 度要求是：仔兔为 30-32℃；幼兔为 20-25℃；成年兔为 15-20℃。生产实践 证明，成年野兔在低于 5℃或高于 30℃时则感到不适，并严重影响生产性能 的发挥。 b.湿度。对于野兔适宜的相对湿度为 60%-65%。 c.通风。通风对笼养野兔极为重要。 d.光照。野兔是夜行性动物，不需要强烈的光照，光照时间也不宜过长。 适宜的光照时间，公兔每天为 12-14小时，繁殖母兔 14-16小时，肥育兔 8 小时，仔、幼兔需要光照较少，一般弱光照 8小时即可。 e.有害气体。一般兔舍有害气体的允许浓度标准为：氨小于 30厘米 3/m3， 二氧化碳小于 3500厘米 3/m3。 f.噪声。野兔胆小怕惊，在突然的噪声影响下，可引起妊娠母兔流产， 或胚胎死亡数增加，哺乳母兔还会咬死自己所生的仔兔。 兔舍环境调控。 A.温度的调控。 a.兔舍的散热与隆温。 b.兔舍隔热：夏季气温高，因此必须注意免舍结构的隔热，特别是对屋 顶或笼顶一定要采取隔热措施。兔舍的墙壁应为浅色，最好为白色，这样可 以减少太阳对兔舍的辐射热。 c.兔舍遮阳：可加宽屋檐、搭谅棚、植树、种植攀缘植物、桂窗布、窗 外设挡阳板等。 d.兔舍通风：这是免舍防暑降温的一项目要措施，兔舍通风不仅能驱散 舍内产生和积累的热量，还能帮助兔体散热，以缓和高温对兔的不良影响。 e.兔场绿化：兔场周围种植树林、牧草或饲料作物等，覆盖地面，是缓 和太阳辐射、降低环境温度、净化空气、改善小气候的主要措施。 f.洒水：水的蒸发可达到降温目的。利用地下水或经冷却的水喷洒，降 温效果更好。 g.喷雾冷却法、降低饲养密度、合理配合饮料、供给充足饮水、控制配 种。 B.湿度的调控。野兔是喜偏湿的动物，尤其在 20-25℃时，对高湿度的空 气有较强耐受力，一般不发病。坚持打扫卫生、撒吸湿性物质、舍内控制用 水、适时关开门窗、保持良好通风。 C.通风控制。通风换气是兔舍设计的重要项目。通风分自然通风、机械 通风和混合式通风。 D.光照调控。兔舍采光一般采用自然光照为主，人工光照为辅。兔舍采 光值的大小，以光照系数表示，即窗户的采光面积与兔舍地面面积之比，一 般以 1:10。光线入射角不低于 30°。窗户下缘距地面高度一般为 80-100厘米。 除自然光照之外，还需要人工光照补充，以保证舍内一天内不少一于 14-16 小时光照时间。光照强度以每平方米兔舍面积 4瓦为宜。 E.有害气体控制。通风是控制有害气体的关键措施。此外，在控制有害 气体时，还需要及时清除粪尿，减少舍内水管、饮水器的泄漏，经常保持兔 笼底网的清洁干燥。 6.野兔疾病防治（略）。 黄粉虫养殖场的建设内容与规模。 饲养场地及设备(器具)。 生产饲养场地。选择与猪、獭兔养殖场相邻的适宜地段，修建黄粉虫工 厂化规模生产饲养场地。 房养设施。 建设专用的养殖温室：修建专用黄粉虫饲养房 25间，每间面积在 30平 方米，高 米，房子安装铁纱网和玻璃窗，窗上安装排风扇，每间安置由∠ 30×30×4角钢组装而成的饲养架 10个；房间顶利用太阳能的采热原理建造， 既可利用太阳能，又能充分利用空间，使二者优点集为一体。 在室内设置使用沼气燃料的暖气加温设施。 饲养器具。 标准饲养盘。山东农业大学昆虫研究所采用的标准饲养盘规格为：外径： 长 62×宽 ×高 (厘米)，内径：长 ×宽 ×高 (厘米)，标准饲 养盘平均自身重是为 429克。 饲养架。我们特地设计研制了活动式多层饲养架。饲养架由∠30×30×4角 钢组装而成， 分为 8层，每层可以放置 6个标准饲料养盘，每架共计摆放 48 个标准饲养盘，每间饲养房摆放 288个标准饲养盘。 分离筛。分离筛分为 2类，一类用于分离各龄幼虫和虫粪，幼虫与虫粪 的分离筛由铁丝网或尼龙丝网作底制作而成；一类用于分离老熟幼虫或蛹， 四周用木板制成，由筛网做底制作而成。 产卵盘。产卵盘与生产饲养盘规格统一，便于确定工艺流程技术参数。 产卵盘由产卵隔离网筛和生产饲养盘两部分组成，产卵隔离筛由 40-60目筛 网制作而成，四周比标准饲养盘缩小 3-5厘米。原来制作时是将压底部纱网 的木条钉在底部的四周，经过实践应用，目前改钉在四周的上部。在使用过 程中，在产卵网筛和标准饲养盘底部之间放置一层卵卡纸，制作成标准卵卡。 孵化箱和羽化箱。 山东农业大学昆虫研究所自行设计制作的孵化箱和羽化箱规格为：箱内 由双排多层隔板组成，上下两层之间的距离以标准饲养盘高度的 倍为宜， 两层之间外侧的横向隔离板相差 10厘米，便于进行抽放饲养盘的操作。左右 两排各排放 5个标准饲养盘；中间由一根立锥支住间隔；底层留出 2个层间 距以便置水保湿。在规模较大的生产养殖条件下，可以独立建设一个羽化或 孵化房间，达到同样的效果。 其他常用工具。温度计和湿度计、旧报纸或白纸(成虫产卵是制作 卵卡)、塑料盆(不同规格，放置饲料用)、喷雾器或洒水壶(用于调节饲养房 内湿度)、镊子、放大镜等。 防疫措施：软腐病及其防治；干枯病及其防洁；螨害及其防治。 生产管理。 幼虫饲养种群密度一般保持在每标准饲养盘 1-2千克(7000-15000头)。 繁殖用成虫饲养密度一般保持在每标准饲养盘 4000-6000只。生产管理还应 注重下列各环节：幼虫的饲养与虫粪筛除，蛹的收集与羽化，成虫的分离与 饲养，卵的收集、孵化与保存。 黄鳝池塘网箱养殖及鱼虾混养场的建设内容与规模。 黄鳝池塘网箱养殖场的建设。 到目前为止，池塘网箱养殖黄鳝是一种比较好的人工养殖黄鳝的方法。 池塘网箱养殖黄鳝是在不影响精养池塘养殖产量的前提下，充分利用池塘水 体空间，具有投资少、管理方便、养殖周期短、见效快等优点，特别是在当 前普通养殖业严重滑坡的情况下，开展池塘网箱养殖黄鳝具有十分重要的意 义。本项目有 12亩池塘，适合网箱养殖黄鳝，并在池塘混养鱼类，以提高资 源综合利用水平。 池塘条件。 网箱养殖黄鳝的池塘要求水深 左右，池底平整，淤泥少（10-20cm）， 水源充足，无污染，水质良好。 网箱设置。 采用敞开式网箱养殖，网箱用网眼密的网衣缝制而成，网箱规格为 3m×6m×，网箱用毛竹固定，安装时，网箱口高出水面 50cm，网箱底距池 底 30cm左右，网箱间距保持在 ，这样便于投饵，也有利于水体交换。 网箱面积占池塘面积的比例不要超过 35%，本项目网箱面积占池塘面积约 2500 平方米，计 125个敞开式网箱。 鱼虾混养池塘的建设。 池塘为近正方形，四周沟宽 8米，深 ~米，塘面可提水至 米，池底为沙质土壤，淤泥较少，水源水质良好，注排水设施齐全。塘内设 小木船—条，用于投饵、施肥和管理。池埂牢固，不漏不渗。一个养殖周期 开始时，池塘要清淤修补，用生石灰、茶籽饼等药物严格消毒，经过滤注水 后，施足基肥，培养天然饵料，并栽种蒿草、苦草等水生植物，“清明”前 后大量投入活螺蛳，让其自然繁殖。 基地部分。 .项目中心基地的建设内容与规模。 .项目合作基地的建设内容与规模。 农民专业合作社建设。为了解决项目所在地农户以往“单打独斗”中遇到 的销售、技术、生产资料等方面的难题，增强市场竞争力和抗风险能力，提 高其劳动生产效率和效益，以促进农村产业化和农村经济的发展，我们正酝 酿在项目所在地按照《中华人民共和国农民专业合作社法》及相关法律、法 规、政策规定，建立独具特色的农民专业合作社。农民专业合作社由我公司 牵头，采取农民自愿的原则，以产业为纽带，组建具有独立法人资格的经济 实体，成立理事会与监事会。农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上， 同类农副产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者， 自愿联合、民主管理的互助性经济组织。农民专业合作社以其成员为主要服 务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及 与农业生产经营有关的技术、信息等服务。农民专业合作社以参与企业、单 位、家庭为基本单位，分散生产，在产前、产中、产后实行统一服务，统一 注册产品品牌和商标。在完成自己的生产劳动之余，农民专业合作社成员可 以有偿或无偿为其他成员提供生产劳动服务。 项目合作基地建设。农民专业合作社所属农户及其资源平台，理所当然就 成为我们的项目合作基地。在项目中心基地摸索出成功经验后，我们将首先 建设 10000亩项目合作基地：公司与农户合作在其土地上进行养殖、种植， 公司实行统一规划、服务，农民仍然以家庭为基本单位分散生产，在完成自 己的生产劳动之余可以到公司的工厂或中心基地上班。　 二、产品方案。 蔬菜种植产品方案。 苜蓿、蒲公英、蕺菜、蒌蒿、马齿苋、荠菜、蕨菜、薇菜、马兰等 XX蔬 菜的产品特性和销售、加工方案，与甘薯茎叶都有相似性，下面以甘薯茎叶 的产品方案予以具体说明。 甘薯茎叶是不可多得的保健食品，既可鲜菜大量现卖现吃，也棵通过 深加工可使原料广泛的甘薯茎叶得到增值利用，现将甘薯茎叶产品的几种 深加工方法介绍如下： 　 速冻甘薯茎叶 　　将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持 了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是 不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下： 　　A、选料清洗。选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。 采收时剔除老叶、黄叶、虫蛀叶、蜘蛛网叶和腐烂斑伤叶，不浸水、不捆 扎，用专用塑料篮散装并及时运输加工。加工前用清水洗去甘薯叶上附着 的泥土、尘沙等污物，沥干水分。 B、烫漂速冻。将沥干水分的甘薯茎叶用塑料吊篮迅速放入盛有沸水 的容器内，烫漂 5～10 s，要把握适度，达到半熟程度，以杀青灭酶；捞 出后立即送预冷间，用冷水使其温度下降至 10 ℃左右。采用平面网带式 速冻机，迅速冻结预冷后的甘薯茎叶，冻结器平均温度为－32 ℃，冻品 进货平均温度为 15 ℃，出货温度为－18 ℃。 　 C、 包装冷贮。一边速冻，一边用食品塑料袋进行定量包装（一般分 kg、1 kg两种包装），然后放入 20 kg计量的防水包装纸箱内，捆扎 后贮于－18 ℃以下的冷库内。 　 干制甘薯茎叶。 　　将品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶采收、清洗后，用沸水烫漂至 半熟程度，然后晒干，再用塑料袋定量密封，精制包装即可。 　 甘薯茎叶保健饮料 。 　　抽提新鲜甘薯茎叶的汁液，加以科学配制，可制成清香爽口的集食疗、 食补于一体的饮料。其操作要点： 　　1）选料清洗。方法同上。 　　2）煮汁调配。将沥干水分的甘薯茎叶放置在夹层锅中，加水浸没， 煮沸 10 min，保持 65～70 ℃煮 1 h左右，滤出汁液，滤渣再加水在微沸 状态或 95 ℃条件下加热 30 min，滤出汁液，二次混合即得浅黄绿色澄清 液。调配时按 100 kg水加 30 %甘薯茎叶液汁、6 %蔗糖、 %糖蜜素、 柠檬酸适量，调 ph值 ～， %蜂蜜、异维生素 c钠适量、乙基麦 芽粉适量、 %羟甲基维生素钠。 　　3）灌装杀菌。在料液温度 85 ℃时搅拌均匀，及时装入易拉罐。经杀 菌后迅速冷却，及时包装入库。 　 甘薯浓缩叶蛋白。 　　甘薯茎叶切碎压榨后的绿叶浆汁经凝聚、沉淀、分离后，得到浓缩固 形物，它是糕点食品的优良添加剂。其提取工艺要点： 　　1）选料清洗 方法同上。 　　2）切碎打浆 将沥干水分的甘薯茎叶切碎后放入果汁机中，以揉压方 式压榨挤出汁液，经凝聚、沉淀、离心干燥得到叶蛋白。 　　3）烘干粉碎 将浓缩的叶蛋白置玻璃皿中，厚约 5 mm，然后放入 50～ 60 ℃的烘箱中干燥。干燥后用万能粉碎机磨细，包装贮存。 甘薯茎叶罐头。 　　原料：新鲜甘薯叶、嫩芽、精盐、柠檬酸。 　　操作要点： 　　1）选料。选取干净、新鲜、无病虫、无腐烂的甘薯叶及其嫩芽。 　　2）去杂洗净。用清水把叶、梗上的泥沙冲洗干净，去掉黄叶、烂叶、 病叶、缺叶及质地较老的梗和叶，然后把水甩去。 　　3）切分分级。薯叶与嫩芽比较，薯叶营养成分略高于嫩芽，但两者 加工出来的菜肴口感有些差别。因此，可把他们分为 3类加工，以便消费 者选用。即纯薯叶罐头、嫩芽（包括部分嫩梗）罐头、未切分的薯叶和嫩 芽罐头。 　　4）装罐。装罐前先将薯叶及嫩芽在沸水中煮 2～5 min，然后装罐， 注入少许含柠檬酸的盐水溶液。在排气箱中排除空气，再杀菌。 　　5）杀菌冷却，采用巴氏杀菌法，温度 90 ℃保持 10 min。应注意温 度高、时间长易使薯叶变色。为了防止变色及维生素的分解损失，可考虑 使用磁场中震动处理、紫外光辐射和冷冻处理 3种方法。杀菌后冷却即可。 食用菌栽培产品方案。 羊肚菌、鸡纵菌、黑木耳、杨树菇、大球盖菌、鸡腿菇、真姬菇、香菇 等 XX蔬菜的产品特性和销售、加工方案，都有相似性，下面以大球盖菇的产 品方案予以具体说明。 .鲜售。采收的鲜菇去除残留的泥土和培养料等污物，剔除有病、 虫菇，放入竹筐或塑料筐，尽快运往销售点鲜销。鲜菇放在通风阴凉处，避 免菌盖表面长出绒毛状气生菌丝而影响商品美观。鲜菇在 2～5℃温度下可保 鲜 2～3天，时间长了，品质将下降。 .加工。  　　(1)干制。可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或 者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达 11%～ 13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开伞菇采用此法加工， 可提高质量。也可采用焙烤脱水，用 40℃文火烘烤至七八成干后再升温至 50～60℃，直至菇体足干，冷却后及时装入塑料食品袋，防止干菇回潮发霉 变质。 (2)盐渍。可以参照盐水蘑菇加工工艺，采用盐渍的方法加工大球盖菇。 大球盖菇菇体一般较大，杀青需 8～12分钟，以菇体熟而不烂为度，视菇体 大小掌握。通常熟菇置冷水中会下沉，而生菇上浮。按一层盐一层菇装缸， 上压重物再加盖。盐水一定要没过菇体。盐水浓度为波美 22度。 　(3)制罐。有关专家认为此菇适于加工制罐，可参照蘑菇的加工方法进 行。 由于大球盖菇菇体大小差异较大，应挑选其中优质的、大小较适中的菇作为 原料。 养殖产品方案。 .野猪、野兔产品方案。 野猪的产品特性和销售、加工方案，与野兔都有相似性，下面以野兔的 产品方案予以具体说明。 1）直接销售鲜活野兔产品方案。 ２）野兔的屠宰及皮的利用产品方案。 为了提高野兔产品的价值和饲养者的经济效益，必须熟练撑握毛皮的加 工利用技术。 A.屠宰取皮。a.宰前准备：宰前检查、宰前饲养、宰前断食；b.屠宰； c.剥皮技术：处死后的兔子应立即剥皮，在退套剥皮时应注意不要损伤毛皮， 不要挑破腿肌或撕裂胸腹肌；d.放血方法：放血的方法顺序应是处死→剥皮→ 放血，一般放血以 3-4分钟为宜，不能少于 2分钟，以免放血不全，容易贮 存，放血不全的，肉质发红，含水量高，贮存困难；e.屠体处理。处死、剥 皮、放血后的屠体，要立即剖腹净膛。 B.原料皮的初步加工：a.清理皮板；b.防腐技术：干燥法，先在皮套内（毛 面）涂抹或喷洒杀虫剂（凡对节肢动物具有杀灭作用的农药均可），以防止各 类昆虫对板皮的侵害、污染；然后及时用木制或竹制撑弓，将皮套撑天（毛 向里），置于阴凉（环境温度不超过 25℃）、干燥（相对湿度 60%-65%）、　　　　　 通风处迅速晾干；在干燥过程禁止皮面与毛面重叠，切忌烈日暴晒，以 防皮板龟裂或被融化的残脂所侵染；晾干后的兔皮，应按毛色、等级、大小、 毛对毛、板对板地每 10张或 50张扎成捆，装徼木箱或洁净的庥袋中，并喷 洒一定量的杀虫剂，在包装上注明品种、等级和数量，入库贮存或交运出售。 C.消毒处理。祥见有关规范。 D.贮存保管。祥见有关规范。 E.包装运输。祥见有关规范。 Ｆ.兔皮硝制。祥见有关规范。 Ｇ.提高野兔皮质量的措施。提高野兔皮质量的措施如下：加强野兔营养 水平；提高选择选育技术；改善饲养管理条件注意屠宰、加工、保管；精选 个体，优化饲养；适时取皮；仔、幼兔期增加营养。 ３）批发、零售生、熟兔肉产品。本项目野兔兔肉，可以生肉、卤肉、 炒肉、烧肉、炖肉等产品形式，通过项目销售渠道进行批发、零售。 ４）兔肉深加工产品。本项目野兔兔肉，可以冷冻保鲜肉、盐渍肉、酱 腊肉、熏腊肉等产品形式，通过项目销售渠道进行批发、零售，远销国内国 际市场。 禽类产品方案。 黄鳝及其套养水产品产品方案。 昆虫饲料—黄粉虫产品方案。（略） 三.工艺技术与流程 塑料大棚蔬菜种植技术与技术依托。 举例说明如下。 香椿大棚栽培技术要点如下： 　　选用良种。一般选择红香椿等优质品种。 　　备好苗床。育苗大田选择地下水位低、排灌方便、土壤疏松肥沃、远离 污染源的稻田、旱地或菜园地等。育苗大田在冬前深耕（15～20厘米）风化， 每亩施腐熟人畜粪、土杂肥等农家肥 5000公斤。2月份将土壤耙细，精细整 地，做成畦宽 米、沟宽 20厘米、沟深 20厘米的南北向平畦。结合精细 整地，耙地之前，每亩撒施生石灰 100公斤。 　　浸种催芽。种子一般由公司统一浸种催芽，然后分发给各农户。 　　适时播种。一般 3月份播种。将地顺畦按行宽 40厘米开 3～4厘米深的 沟，灌足底墒，按株距 25厘米在行中点播露芽种子 2粒，覆 ～1厘米的 细沙土，然后覆盖地膜，每亩点播 6500～7000穴。 　　苗期管理。出苗后，选晴天及时将地膜打孔，使苗子露出膜外，植株 10 厘米高时按株距 25厘米进行间苗补苗。假植完毕后，再灌透水，并在苗子上 面盖一层稻草，经过 15～20天，苗木休眠期完成，叶片全部脱落，将苗木挖 出，交售给公司统一进行大棚囤苗。 　　大棚囤苗。每亩排苗木 6～8万株。大棚在 12月上旬盖膜保温，4月上旬 揭除。温度白天保持 15～30℃，晚上 10℃左右，空气相对湿度保持在 80%以 上。 　　防治病虫。根腐病、蚜虫、蛀茎木蠹蛾。 　　采收。当大棚内的香椿芽长到 10厘米以上时，及时采摘，每 100个扎成 小把，基部齐平，装入食品保鲜袋，每 5公斤装一纸箱。 　　蔬菜套栽模式。香椿大棚栽培每年都移栽，5～12月大棚便空闲。为了更 好利用大棚，可套栽丝瓜、苦瓜、扁豆等作物，为香椿遮阳，延长采收期。 具体操作：3月初蔬菜育苗，4月初移栽，在大棚两边各预留 40厘米，再按 畦宽 米、沟宽 20厘米作畦，每畦 1行，株距 60厘米进行移栽，5月初搭 架上大棚。 塑料大棚食用菌栽培技术与技术依托。 .羊肚菌。 众所周知，羊肚菌人工栽培难度很大，菌种分离更为困难，若采用常 规方法或其它方式分离的菌种很不易出菇。多年来我们从野生羊肚菌的生 长中发现了奥秘：凡野生羊肚菌的土壤周围中都有一种与羊肚菌共同生长 的特殊菌丝，这种菌丝并与土壤有亲缘关系，凡从生长羊肚菌周围的土壤 中提取这种特殊的联合菌丝就能出菇；这种菌丝是纯白色，它与羊肚菌菌 丝共同生长比例正常时，遇到适宜的条件就形成一条白色的菌带，从土壤 中伸向基部，形成子实体；同时还发现土壤中含 C3H5（OH）3越高，羊肚 菌生长就越多，人工栽培羊肚菌往往稳定性和重复性较差的原因就在于双 方比例失调造成的。因此人工栽培时，不但要创造一定的生理条件，还要 创造良好的栽培环境条件，只有满足这些要求，才能实现羊肚菌的商业化 栽培。 栽培配方 ：①农作物秸粉 75%、麸皮 20%、磷肥 1%、石膏 1%、石灰 %、腐殖土 3%；②木屑 75%、麸皮 20%、磷肥 1%、石膏 1%和腐殖土 3%。③ 棉壳 75%、麸皮 20%、石膏 1%、石灰 1%和腐殖土 3%。以上三种，任选一种 均可。料水比例为 1：。拌好料后堆积发酵 20天，含水量为 60%。采 用 17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料。每袋料 500—600克。然 后进行灭菌 100℃8小时，灭菌后即可接菌种。采用两头接种法，封好袋 口，置于 22—25℃下培养 30天左右，菌丝可长满袋，菌丝满袋后 5—6天， 让其充分长足，即可进行栽培。 室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培，先在每层床面上铺一块 塑料膜，然后铺 3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列 在床上；一般 1平方米床面可排 17厘米×33厘米塑料袋 40个。排完菌棒 后轻喷水一次即可覆土 3—5厘米，覆土后表面再盖 2厘米厚的竹叶或阔 叶树落叶，保持土壤湿润，一个月后可长出子实体，此时，空气湿度为 85%—90%。羊肚菌出土后 7—10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成 浅灰色或褐黄色就可采收。 病虫害防治。菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主， 保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期发生虫害， 在没出子实体之前可喷除虫菊酯 10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。 加工。主要晒干或烘干，在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完 整，分等级装在塑料袋内防潮保存，不易在柴火中烟熏，可用烤房烘干或 在阳光下晒干，以免影响质量。 .鸡纵菌。 人工栽培鸡枞菌袋生产 60天成熟，每平方米产鲜菌 4．85公斤。人工 栽培鸡纵技术操作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加 工鸡枞油等产品，市场前景好。 .黑木耳。 栽培季节与备料。 　　 1）栽培时间：栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、 质量好差密切相关，制袋应选 10月上旬至 11月，高山地区可适当提早，这 段时间比较理想，此时室温在 28—15℃，空气对湿度 65％左右，且气温渐低， 杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吃料，也有利于早春出耳。 　　2）原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足 黑木耳生长发育的需要。适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳。 松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物质，樟科和安定香料的树种也含有 芳香性物质，这些树种木屑必须经过处理后才能栽培黑木耳，否则不宜选用。 木屑以 8毫米的筛孔一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉也是理想的栽 培料。麸皮、米糠等辅料组成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下： 杂木屑 80％，麸皮 18％，石膏粉 1％，庶糖 1％，水适量；杂木屑 68％，稻 壳粉 15％，麸皮 16％，石灰 0．5％，糖 0．5％，水适量；杂木屑 65％，棉 籽壳 24％，麸皮 15．5％，石灰 0．5％，水适量。 　制作工艺流程。 　　袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍干，以 50％—55％为宜。装袋、 灭菌与袋料香菇（15×15筒料）相仿。接种应用接种箱在无菌条件下操作，每 袋接四穴，适当加大接种量，用整块菌种接入，让黑木耳菌丝迅速恢复生长， 占领接种口。接种后用套袋扎好口，转入培养室培养。培养室应事先打扫干 净，用硫磺薰蒸消毒或用 5％的苯酚或过氧乙酸喷洒墙壁、空间及地面。待药 剂的气味散发后，再搬进接种后的菌袋堆成平行堆或“井”字型。 　　适温培养。温度对黑木耳菌丝生长影响一定，为使黑木耳菌丝正常生长， 必须按照不同的生长期区别掌握室温。萌发期：即接种后 15天内，室内温度 头 10天以 26—28℃为宜。健壮期：20天后菌丝分解吸收营养能力最强阶段， 室温以 22℃左右为宜。成熟期：即 40天之后，袋温逐渐下降保持 20℃左右。 　排筒及出耳管理。 　 将发好的耳筒转移至出耳场，选晴天或阴天排筒。 将耳筒扎成 180个左 右出耳孔（用 0．5mm粗的钉头制做成扎孔工具），采用不脱袋，耳筒扎孔一 周后，见到耳孔菌丝恢复，方可喷细水管理，早晚各喷一次，每次半小时， 视其子实体生长而加大喷水量，做到气温低时可喷，气温高（白天）不喷， 晴天刮风天（早、晚）多喷，水分管理是黑木耳栽培过程中的关键所在，在 原基形成时，栽培场的空气相对湿度应为 90％—95％。采收前 1天停止喷水。 采收后养菌 7天，8天喷次细水，使培养料湿润，待新的耳芽形成后，再继续 喷水。耳片八九分成熟即可摘，采两批木耳，菌筒换头一次，使之两头出耳 均匀。促进菌丝形成子实体，共采摘 4至 5批，黑木耳加工干制比较简单， 在阳光下晾晒即可，贮藏也很简单，装入薄膜袋或编织袋在干燥黑暗处堆叠 方可。 　 .杨树菇。 培养基配方。配方 1：木屑 78％，米糠或麸皮 20％，蔗糖 1％，碳酸钙 1％。配方 2：木屑 40％，棉子壳 38％（未转基因），麸皮 15％，玉米粉 3％， 饼粉 2％，糖 1％，石膏 1％。配方 3：棉子壳 78％（未转基因），麸皮或米糠 16％，玉米粉或饼粉 5％，石膏 1％。木屑以杨树屑、柳树屑出菇量为高。棉 子壳、玉米芯营养丰富，用其制作培养基可比木屑提高产量 1倍。 菌袋制作与菌丝培养。以规格为 17厘米×40厘米×0．004厘米的低压 聚乙烯塑料袋两头接种。按配方将主、辅料搅拌均匀，使其含水量达到 65％～ 70％，将厚度 0．004厘米、宽 17厘米的低压聚乙烯筒料剪成长度 40厘米的 塑料筒，把一头用线绳扎紧，保证试袋时不漏气。在菌袋内装入培养料压实， 将料筒口封上，用线绳在紧贴培养料处扎紧，反折后再扎一次。为了保证成 活率，灭菌前将料筒用浸水法检查是否破损。将料筒放进灭菌锅堆叠，四周 和中间要留有空隙。灭菌时要快提温，当温度达到 80℃左右时打开排气孔， 排除锅内冷气，排除冷气后用大火猛烧，争取在短时间内将温度提高到 100℃， 然后再保持 10小时，灭菌结束后再闷 3～4小时，当锅内温度降到 50℃时， 取出料筒趁热摆入接种箱。每瓶原种接种 20袋，接种后将塑料袋投入栽培室 上垛培养，垛高 6～8层，垛中心温度控制在 25℃左右，有微弱光线即可。当 菌袋两头菌丝长到 6厘米长时扎孔，在离菌丝约 3厘米处各扎 4个孔，孔深 比菌丝稍浅一点，不要刺到培养料上，以防感染杂菌。经过 30天左右，菌丝 在袋内长满，可移入出菇场所进行出菇管理。 出菇管理。从菌丝全部长出至达到生理成熟约需 15天，这时应去掉绑 绳，将塑料袋口拉直，在菌袋料面上扒去老菌种（搔菌），盖上薄膜或湿报纸， 使空气相对湿度保持在 85％～95％。从菇蕾出现到采收需要 5～7天，第 1潮 出菇后停止喷水 5～6天。15天后，再将空气相对湿度提高到 95％左右，使 其产生第 2潮菇。杨树菇采收第 2潮菇后，脱去塑料袋，覆土 1厘米厚，覆 土后喷水，保持土壤湿润，能再出 1～2潮菇。 采收。当杨树菇菌膜未破裂时为采收适期，采菇时菌袋内大、小菇一 齐采摘，不能采大留小。 .大球盖菌。 大球盖菇栽培的主要技术参数为：发菌菌丝培养温度 21～27℃，培养料 含水量 70%～75%，培养时间 25～45天，二氧化碳浓度>2%，通风每小时 0～1 次，不需要光照；菇蕾形成原基分化温度 10～16℃，相对湿度 95%～98%，时 间 14～21天，二氧化碳浓度>2%；子实体发育(长菇)生长温度 16～21℃，相 对湿度 85%～95%，时间 7～14天。 大球盖菇栽培技术及工艺流程：　　 菌种制作。 　大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组 织 分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖 菇母种生产的培养基如下： 　1) 母种培养基：麦芽糖酵母琼脂培养基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、 酵母 2克、麦芽糖 20克、琼脂 20克，加水至 1000毫升；马铃薯葡萄糖酵母 琼脂培养基(PDYA)马铃薯 300克(加水 1 500毫升，煮 20分钟，用滤汁)、酵 母 2克、豆胨 1克、葡萄糖 10克、琼脂 20克，加水至 1 000毫升；燕麦粉 麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA)燕麦粉 80克、麦芽糖 10克、酵母 2克、琼脂 20 克，加水至 1000毫升。上述 3种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。 以上培养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。 2）原种和栽培种培养基：小麦秆或裸麦秆，切碎(长 2～3厘米)，泡 湿，装瓶,高压灭菌后备用；小麦、裸麦，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮 透至没有白芯但表皮不破，加 2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌后备用；木屑和小 木片各 40%、麸皮 20%，制作栽培种培养基。还可用平菇或金针菇下脚料作培 养基重新灭菌后备用。 接种： 可以用培养 3～4天的液体菌种接种，若用固体菌种必须加大接种 量(菌种／培养料)，接种量最少 10%，最好 15%～20%。 培养。接种后，把菌种瓶或袋放在 20～28℃培养室中培养。大球盖菇菌丝 生长几天后，菌丝生长速度会逐渐缓慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。用液 体菌种接种的无菌麦粒培养基，每隔 3～7天摇瓶一次，把菌丝摇断，可以刺 激菌丝再生，能保证菌丝生长旺盛。 　栽培管理 　1）栽培材料。大球盖菇可利用农作物的秸秆作原料，用不加任何有机 肥的培养料，大球盖菇的菌丝就能正常生长并出菇。大面积栽培大球盖菇所 需材料数量大，为此应提前收集，贮存备用。作物秸秆可以是稻草、小麦秆、 大麦秆、黑麦秆、亚麻秆等。 　2）栽培方式。大球盖菇在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培。 　　 3）栽培季节。采用保护棚的措施栽培。播种期宜安排在 11月中下旬至 12 月初，使其出菇的高峰期处于春节前后，或按市场需求调整播种期，使其出 菇高峰期处于蔬菜淡季或其他蕈菌上市量少的季节。 　4）栽培场所。栽培场的选择①宜选择近水源，而排水又方便的地方。 ②在土质肥沃，富有腐殖质而又疏松的壤土菌床上种植，有利于早出菇和提 高产量。③宜选择避风、向阳，而又有部分遮荫的场所。整地作畦首先在栽 培场四周开好排水沟，主要是防止雨后积水。以冬闲田进行塑料保护棚栽培， 为创造大球盖菇的半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网，或者 利用蔓生作物，如豌豆、秋黄瓜、丝瓜等适当遮光，也可以另加草帘等创造 半遮光、保湿、保温的环境。根据气温的变化以及出菇的情况进行通风管理。 场地消毒在整地作畦完成后尚未建堆之前应进行场地的消毒。可在畦上泼浇 1%的茶籽饼水，防止蚯蚓危害。在畦上和四周喷敌敌畏。 　 5）浸草预堆。稻草浸水在建堆前稻草必须先吸足水分；在白天气温高 于 23℃以上时，为防止建堆后草堆发酵、温度升高而影响菌丝的生长，需要 进行预发酵。 　　 6）建堆播种。建堆播种前面的工序完成之后，就可以建堆了。堆制菌 床最重要是把秸秆压平踏实。关于堆草的形式，可因地置宜地进行。无论采 用何种形式建堆，均必须掌握以下的原则：①草堆要尽量紧密结实，以利菌 丝生长，有条件的可以碾压后再建堆。②以小堆为好，一般在 1平方米左右， 堆高 25厘米左右。成片建堆只要便于行走操作，间距可适当缩小，以充分利 用土地。③堆形以梯形为好，底层较大，上面向内缩，以便于覆土。④菌种 块不要过碎，一般以鸽蛋大小为好。建堆完成后，选 3～4个有代表性的草 堆插入温度计观察堆温。加盖覆盖物建堆播种完毕后，在草堆面上加覆盖物。 草堆上的覆盖物，应经常保持湿润，防止草堆干燥。 　　 7）发菌期的管理。温度、湿度的调控是栽培管理的中心环节。大球盖菇 在菌丝生长阶段要求堆温 22～28℃，培养料的含水量为 70%～75%，空气中的 相对湿度为 85%～90%。在播种后，应根据实际情况采取相应调控措施，保持 其适宜的温度、湿度指标，创造有利的环境促进菌丝恢复和生长。 　8）覆土。播种后 30天左右，菌丝接近长满培养料，这时可在堆表覆 土。 　　 9）子实体形成期间的管理。菌丝长满且覆土后，即逐渐转入生殖生长阶 段。一般覆土后 15～20天就 可出菇。此阶段的管理是大球盖菇栽培的又一关键时期，主要工作的重点是 保湿及加强通风透气。 　　 10）病虫害防治。大球盖菇抗性强，易栽培。据栽培的实践及近年来推 广的情况来看，尚未发生严重危害大球盖菇生长的病害。但在出菇前，偶尔 也会见到一些杂菌，如鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌，其中以鬼伞较多 见。大球盖菇的栽培过程，较常见的害虫有螨类、跳虫，菇蚊、蚂蚁、蛞蝓 等。 　　 采收。 　大球盖菇比一般食用菌个头大，大球盖菇朵重 60克左右，最重的可达 2 500克，直径 5～40厘米。应根据成熟程度、市场需求及时采收。 从 1月 中下旬至翌年的 5月底或 6月初均可出菇，而其出菇最适宜的季节在 10月下 旬至 12月上旬和 3～4月。 　　 .鸡腿菇。 鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌，现将鸡腿菇栽 培技术介绍如下： 制种配方（二级和三级种）： ①棉籽壳（发酵）90%，玉米粉 8%，尿素 %，石灰 %。②棉籽壳（发酵）79%，牛粪河泥粉 20%，石灰 1%。③棉籽 壳（发酵）88%，麦皮 11%，石灰 1%。④麦粒 96%，碳酸钙 4%。⑤谷粒 96%， 碳酸钙 4%。 栽培工艺。 1）熟料袋栽 将培养好的栽培种，分别脱袋横放于地上，袋与袋间隔 10cm左右，菌咱袋与袋之间的间隙，用食用菌栽培后的废料填塞然后上覆 3-4cm厚的土层。熟料袋栽的菌种配方：棉籽壳（发酵）90%，玉米粉 8%，尿 素 %，石灰 %；棉籽壳（发酵）88%，麦皮 11%，石灰 1%；食用菌废料 45%，棉籽壳（发酵）45%，玉米粉 9%，石灰 1%。以上菌种可用 17×33cm的塑 料袋制作，其它生产工艺如常规。 2）生料袋栽 培养料经堆制发酵，然后装袋（17×33cm）接种，菌丝满 袋后埋土出菇，菌种埋土时，菌种袋与袋之间的间隙用泥土填塞，再在袋面 上覆 3cm厚左右土。生料袋栽的菌种配方 ①平菇废料 45%，棉籽壳 38%，麦 皮 15%，尿素 %，石灰 %；②平菇废料 50%，棉籽壳 38%，玉米粉 10%， 尿素 %，石灰 %；③棉籽壳 90%，玉米粉 8%，尿素 %，石灰 %。 培养料处理 以上①-③配方的培养料充分预湿后堆制发酵，料堆温度在 60℃ 后维持 12-24小时，然后翻堆，共翻三次堆。要求料有酱香味，发酵后培养 料含水量在 55-60%，料温在 28℃以下，用 17×33cm薄膜塑料袋，底部先放一 层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培 养料干重的 10%。每袋料的干重在 元/斤，袋口用绳扎成活结，然后用针 在菌种层各扎 10-20个微孔，菌种竖放于地上。 3）堆料床栽 将配制好的培养料堆制发酵（方法如同制备蘑菇培养料）， 然后平铺于地或床面，培养料厚度在 15-20cm，鸡腿菇菌种撒播在料面上，播 种 15-20天菌丝可长满培养料，此时可覆土，覆土厚度为 3-4cm，出菇管理如 同蘑菇。 堆料床栽的培养料配方 稻草 1750kg，鸡粪 500kg（牛粪 1000kg）， 尿素 15kg，硫酸钙 15kg，过磷酸钙 40kg，石膏 75kg，菜饼 125kg，石灰 50kg。 （3）采收。 鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在菇蕾期，菌环尚未松动，钟形菌 盖上出现反卷毛状鲜片时采收。当菌环松动或脱离菌柄时采收，则菌褶会自 溶流出黑裼色的孢子液而完全失去商品价值。 . 真姬菇。 栽培技术。 　　 栽培方式。其栽培方式与平菇相似，可采取瓶栽或袋栽。 　　 栽培季节。因其生育期长，一般可考虑 9月上旬到来年 5月中旬为接种期。 依当地气候和菇房控温条件而定，如有空调菇房，则主要根据市场需求考虑。 一般来说，9月上旬到第二年 5月中旬均为真姬菇的接种期。栽培较晚的，菌 丝经越夏管理后 10月上旬至 11月中旬为出菇期。 　　 栽培场地。塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场 地，有条件的可用专业菇房栽培。 菌种。真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段，菌种的制作基本 上与白蘑菇和平菇一样。 　　 培养料的调配。真姬菇栽培原料较广，但最适合且较高产的原料为棉籽壳。 1)棉籽壳 85%、米糠(或麸皮)10%、白糖 1%、石灰 3%、石膏粉 1%，加水 130% 左右，pH值 。 2)木屑 77%、米糠(或麸皮)20%、白糖 1%、石膏粉 1%、石灰 1%，加水 150% 左右，pH值 。 3)甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉 1%、石灰粉 3%、过磷酸钙 1%，加水 110%左右， pH值 。 　　 4)酒糟(新)70%、木屑 20%、玉米面 6%、石灰 3%、石膏粉 1%，加水适量， pH值 。 　　 配制方法（以配方 1）为例）：装料前一天下午，将经过翻晒的棉籽壳和 辅料按比例称好，翻料均匀，再把 3%的石灰称好，放入容器内加水，搅拌， 使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入应加水中，然后一边拌料一边加水， 将应加的水全部加进去后，打成圆堆，盖上塑料薄膜过夜。次日把堆摊开， 撒入米糠、石膏继续翻料，以手握法试水份(即指缝有二三滴水为度)，用广 泛试纸测 pH值，调到合适为止。 .香菇。 香菇栽培方法。香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。段木栽培产 的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达 1∶7～10，但需要大量木材，仅 适于在林区发展。代料栽培投入产出比仅为 1∶2，但代料栽培生产周期短， 生物学效率也高，而且可以利用各种农业废弃物，能够在城乡广泛发展。  　栽培料的配制。 　　栽培料是香菇生长发育的基质，生活的物质基础，所以栽培料的好坏直 接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。 　　  　　棉籽皮 50%、木屑 32%、麸皮 15%、石膏 1%、过磷酸钙%、尿素 %、 糖 1%。料的含水量 60%左右；豆秸 46%、木屑 32%、麸皮 20%、石膏 1%、食糖 1%。料的含水量 60%；木屑 36%、棉籽皮 26%、玉米芯 20%、麸皮 15%、石膏 1%、过磷酸钙 %、尿素 %、糖 1%。料的含水量 60%。 　　上述 3种栽培料的配制：按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、玉米 芯等吸水多的料按料水比为 1∶～的量加水、拌匀，使料吃透水；把 石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或 玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分，用锨 和竹扫帚把料翻拌均匀。不能有干的料粒。 　香菇袋栽技术。 　　袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具体操作虽有不 同，但道理是一样的。 　 1)夏播香菇温室畦内排袋出菇方法。①塑料筒的规格，采用的是两头开 口的塑料筒。②装袋灭菌，先将塑料筒的一头扎起来，手工装袋，并用粗木 棒把料压紧压实，装好后把袋口扎严扎紧。灭菌的时间不能超过 6小时，否 则料会变酸变臭。出锅用的塑料筐也要喷洒 2%的来苏水或 75%的酒精消毒。 把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到 30℃以下时才能接种。③香菇料袋的接种。香菇料袋多采用侧面打穴接种， 要几个人同时进行，所以在接种室和塑料接种帐中操作比较方便。④菌袋的 培养。指从接完种到香菇菌丝长满料袋并达到生理成熟这段时间内的管理。 菌袋培养期通常称为发菌期，可在室内(温室)、阴棚里发菌，发菌地点要干 净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、 遮光等。进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。⑤转色的管理。香菇 菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐 色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇 原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要 的环节。转色的方法很多，常采用的是脱袋转色法。⑥出菇管理。香菇菌柱 转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅 速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入 了出菇期。 　 2)冬播香菇袋栽方法。香菇在冬季播种，宜采用中温型和中偏高温型香 菇菌株，10月下旬开始作母种，11月初作原种，11月底和 12月初制作栽培 种，1月份播种。 　加工与保鲜。 　　香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上 的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类， 排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低 质量。 　　1）香菇的干制。 　　晒干。要晒干的香菇采收前 2～3天内停止向菇体上直接喷水，在晴天采 收，采收后置于阳光下晒干。晒干的香菇不如烘干的香菇香味浓郁，对商品 价值有所影响。 　　烘干。先将烘干机预热到 45℃左右，降低机内湿度，然后将摊放鲜菇的 竹筛分类置于烘干架上烘干。 　　晒烘结合。干制刚采收的鲜香菇经过修整后，摊在竹筛上，于阳光下晒 6～8小时，使菇体初步脱水后再进行烘烤。这样能降低烘烤成本，也能保证 干菇的质量。 　　干香菇的贮藏。干制后的香菇含水量 13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发 出清脆的响声。但也不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，应按分类 等级装在双层大塑料袋里，封严袋口，也可根据客户要求，按等级、重量分 装在塑料袋里，封严袋口，再装硬纸箱，放在室温 15℃左右和空气相对湿度 50% 以下的阴凉、干燥、遮光处，要防鼠、防虫，经常检查贮存情况。 　　2）香菇的保鲜。香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波 等方法。 　（4）病虫害及杂菌的综合防治。1)严格把好菌种关。2)严格把好菌袋加工 关。3)严格把好灭菌关。4)搞好环境卫生。5)严格无菌操作。6)科学安排接 种 季节。7)改善环境因子。杂菌发生快慢和轻重，在很大程度上取决于温度、 湿度等环境因子，特别是香菇栽培块或菌筒上的霉菌发生时应通风换气。在 日常管理工作中，尽可能创造适宜于香菇菌生长发育的环境条件也是一项很 重要的预防措施。8)减少菌丝未愈合时发生霉菌。9)霉菌发生在栽培块或菌 筒表面，尚未入料，一般可以采用 pH 8～10的石灰清水洗净其上的霉菌，改 变酸碱度，抑制霉菌生长。若霉菌严重，已伸入料内，可把霉菌挖干净，然 后补上栽培种。霉菌特别严重的栽培块或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌 冲洗干净，晾干 2～3天后，再喷洒 %过氧乙酸(CH3COOH)可收到显著的防 治效果。10)加强检查。发菌 5～6天后，结合翻堆要逐袋认真检查，发现污 染菌袋随即取出。对污染轻的菌袋，可用 20%甲醛或 5%石碳酸或 95%酒精注射 于污染部位，再贴上消毒胶布。对青霉、木霉污染严重的菌袋，添加适量新 料后重新灭菌接种；污染链孢霉的菌袋，及时深埋。此外，要防鼠灭鼠，避 免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免 造成重复感染。(11)袋料栽培中危害香菇的害虫主要为螨类和线虫。菌筒室 内培养期间主要是螨的危害，后期主要为线虫，可喷高效低毒农药予以杀灭。 四、养殖技术与技术依托。 1.畜类的养殖技术与技术依托。 野猪的养殖技术与技术依托。 1）猪栏的形式。 集约化和工厂化的养猪方式，根据猪的生理特点和生产需要，设置各种 猪栏：公猪栏与配种栏，母猪栏，产仔栏。集约化、工厂化的母猪分娩采用 高床网上母猪产仔栏、保育栏、肥育栏。 2）瘦肉型猪快带肥育新技术。 提高肉猪的肥育速度必须从品种、个体、性别、营养、添加剂、饲养方 式、环境条件等方面入手，综合应用养猪科学新技术，才能保证肉猪有较高 的生长速度。 3）卫生与疾病防治。 猪场的卫防疫：选择卫生环境；切断传染源，杀虫、灭鼠，消毒，引进 猪的检疫；免疫接种；药物预防，微生物制剂的应用，抗菌药物的添加，驱 虫药物的使用；发生疫病时的扑灭措施，控制传染源，切断传播途径，保护 易感猪群。 4）猪的饲料和垫草。每头每日饲料和垫草定额见表。 表 每头每日饲料和垫草定额 项 目 混合精料 青粗饲料 垫 草 基础公猪 12 基础母猪 15 检定公猪 10 检定母猪 12 后备幼猪 9 断乳仔猪 2 哺乳仔猪 1 - 肥育猪（前期） 10~12 肥育猪（后期） 12~14 野兔的养殖技术与技术依托。 1）野兔的饲料。 青绿饲料。一般鲜嫩的青绿饲料除有毒植物外，都可用作野兔的饲料， 来源广泛而经济，是春、夏、秋季喂兔的主要饲料。青绿饲料种类很多，包 括野菜、天然牧草、栽培牧草、青刈作物的茎叶、树枝叶和水生植物等。 多汁饲料。多汁饲料种类很多，包括块根、块茎、瓜类、青饲料等。 粗饲料。适合喂兔的粗饲料来源很广，数量很大，种类很多，包括干草、 秸秆、树叶等。干草在野兔的饲料中占有很重要的位置，它的营养价值比较 高。将优良的干草制成干草粉（如苜蓿草粉），可以代替精饲料喂兔。 精饲料。精饲料包括各种农作物籽实及其副产品。精饲料体积小，可消 化养分含量高，含有较高的能量或丰富的蛋白质。 动物性饲料。很多动物体和动物产品可作动物性饲料，如昆虫类饲料、 鱼粉、饲料酵母、骨肉粉、蚕蛹粉、血粉等，在野兔日粮中必须适当添加一 些动物性饲料。 矿物质饲料。 添加饲料。 合成饲料。合成饲料是根据野兔的营养需要，由人工配制合成的饲料。 2）野兔的选育。 目前，我国尚未制订出具体的野兔评分标准，但优良种兔的选种标准则 要求：毛绒品质优良，色泽纯正；体型较大，结构匀称，生长发育良好；体 质健康结实，抗病能力强；繁殖力高，遗传性能稳定等。 3）引种技术。引种是野兔生产中的一项重要技术工作，引进种兔品质的 好坏，不但直接关系到产品的数量和质量，而且对养兔业的发展也有很大的 影响。 4）野兔的选配。 獭兔的选配方法，常用的如下三种： 同质选配。就是选择性状相同或性能表现一致的优秀公、母兔进行配种， 以期获得优秀后代，使公母的优良性状在后代中得以保持和巩固。 异质选配。性状不同、生产性能不一致的种兔间的选配称作异质选配。 它分综合优点的异质选配和以优改良的异质选配。 亲缘选配。一般来讲，不恰当的近交对獭兔繁殖性能的危害最为突出： a.控制近交使用在育种过程中，为了迅速巩固獭兔的某些优良性能，允许采 用亲缘选配，但必须严格控制使用。b.严格选种制度。c.有一定量基础群。 d.加强饲料管理。 选配原则。选配应遵循的原则是：不近交，不早配，优配优，有遗传缺 陷不配，年龄悬殊不配，效果不好不配，有相同缺点不配。 5）繁育方法：纯种繁育；品系繁育；杂交繁育（包括经济杂交，育成杂 交，引入杂交，级进杂交）。 6）野兔的配种方法。 人工授精方法。野兔的人工授精就是指不用公、母直接交配，而是采取 用假阴道将公兔精液采出，经过检查、稀释处理后，用器械输入发情母兔阴 道内的一种配种方法。人工授精的好处是，可以充分利用优良种公兔的精液， 增加配种只数。每采一次精液，平均可给 8~10只母兔输精用，同时还可以减 少疾病的传染机会等。这是当今獭兔繁殖的一种先进技术。 2. 禽类养殖技术。 野鸡养殖技术。 野鸡从周龄开始到 16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升 趋势。 1）野鸡的饲养方式和笼舍建造。 　　本项目野鸡的饲养方式采用笼养。野鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、 地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。因此，本 项目鸡舍设置在野猪、野兔圈舍顶上。建造鸡舍选择轻钢、塑料薄膜材料。 鸡舍采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前 后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。 　　　 2）合理饲喂。采用原粮饲喂野鸡 ，可适当增加玉米、高粱等能量饲料 的饲喂比例，配方如下：玉米 40%、小麦 15%、炒熟的豌豆 20%、菜籽饼 15%、 麸皮 5%、米糠 4%、骨粉 1%，另每吨料加入食盐 公斤及适量微量元素。采 用自制饲料饲喂的要保证充足的饮水，此外可以添加 10%～20%的青饲料。让 野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入 2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生 虫。 3）控制密度。育肥初期(5～11周龄)每平方米可养 10～12只野鸡，以后 可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米 6～8只。 同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。 4）设栖架、防啄癖。育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停，这样 不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少野鸡的啄癖。发现有被啄伤的野鸡 应在伤口处涂紫药水或樟脑软膏，并隔离饲养。必要时对野鸡群进行调控， 方法为：在舍内挂青草或青菜，引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力，同时也 补充了维生素和纤维素；9～11周龄时，可在饲料中加入 1%的羽毛粉；饲料 中的食盐要提高到 %，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足。 5）防惊飞。尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。 为防惊飞出现撞伤或撞死，可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。 6）做好防疫工作。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次 消毒。8～9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球 虫病的发生。 肉鸽养殖技术。 肉鸽的饲养方法如下。 1）选择良种：目前国内饲养的良种肉鸽，有法国的地鸽(也称蒙腾鸽)、 美国的落地王鸽、欧洲的波德斯鸽和我国的中山石歧鸽等。也可从本地鸽中 选择个体大、生长快的鸽子饲养。 2）营造鸽舍：鸽子喜欢住在阳光充足，通风干燥，座北朝南的高处，且 爱清洁，好活动。因此，本项目鸽舍设置在野猪、野兔圈舍顶上。建造鸽舍 选择轻钢、塑料薄膜材料，每间 12平方米，然后，再靠墙架设分层的鸽舍。 鸽舍多采用统一制作的金属笼具。每组笼具包 12个笼子，每个笼子宽 50厘 米、高 50厘米，深 60厘米。笼外悬挂配套的塑料食槽、水槽和保健砂杯。 笼中一侧半壁放置栖架和蛋架。这样的笼子方便又能很好的清洁、隔离，考 虑了种鸽适当运动的需要。每一笼具占地面积 12平方米，可养种鸽 12对。 规划面积时，要留出人行过道和操作空间，大致可计每平方米养 4—5对鸽。 3）合群饲养：肉鸽的饲料忌单一，配制混合饲料，配方是：豌豆 25%、 玉米 30%、高粱 20%、糙米 20%、绿豆 5%，夏季另加 10—20%的绿豆作精饲料， 还可在饲料中适当加一些红土、食盐和新鲜的青菜。用晒干的黄泥 32%、洗过 筛净的细沙 35%、粉碎的虾壳 30%、木炭末 5%、食盐 3%，拌水配制保健砂置 小槽内，让鸽子自由采食。一般一对肉鸽每天喂料 1 5两左右，分早、晚两 次饲喂，母鸽抱仔鸽时，中午须加喂一餐，饮水要保证供应，“宁断一天食， 不缺一天水”。 4）精心管理：①注意配对，鸽子是“一夫一妻”制，饲养时雌雄比例一 定要 1:1。肉鸽一般 5月龄后开始繁殖，当青年鸽互相寻求配偶时，应任其自 由结合，再按雌雄配对分别放进鸽橱内饲养。如果是刚买来的成鸽，可配对 后让其熟悉巢箱，还要关起来让其互相熟悉，建立感情。注意鸽舍卫生，鸽 舍要每天清洗一次，一月消毒一次。 5）及时防治鸽病：肉鸽的抗病能力很强，一般平时除搞好鸽舍的卫生外， 可定期喂一些预防鸽病的药物。常见的鸽病是拉稀和球虫病：治歙痘，可将 痘瘤挑破后用硼酸水冲洗；治疗肉鸽肠炎拉稀，可用半片痢特灵溶于水后供 鸽饮用，用量要少；治疗眼病，可用金霉素眼药水或四环素眼药水点眼；治 疗胃肠病，可用氯霉素、土霉素、合霉素四分之一片即可；鸽子患球虫病靠 鸽舍清洗消毒解决，可用生石灰撒在场地上，再用 %的新洁尔灭溶液加水 50 份浸洗食槽和饮水器，每七天消毒一次。 乌骨鸡养殖技术。 　　 1）乌骨鸡的饲养方式和笼舍建造。 　　本项目乌骨鸡的饲养方式采用笼养。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝 阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。因此， 本项目鸡舍设置在野猪、野兔圈舍顶上。建造鸡舍选择轻钢、塑料薄膜材料。 鸡舍采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前 后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。 　　 2）育雏期饲养和管理。 　　育雏期为 30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期， 其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。 消毒防鼠。育雏前，育雏室的地面和墙壁要用 2000∶1的百毒杀Ｓ或Ａ ＢＢ消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米 高的水泥围墙，严禁有鼠洞。 保温控湿。由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会 造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球 虫病的发生，所以要保证合理育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时 掌握育雏室的温度。育雏室的温度和湿度，一般是 1周龄内的鸡，育雏室的 温度为 34℃至 32℃，湿度为 65％至 60％；1至 2周龄的鸡，育雏室的温度为 32℃至 28℃，湿度为 65％至 60％；2至 3周龄的鸡，育雏室的温度为 27℃ 至 25℃，湿度为 65％至 60％；3至 4周龄的鸡，育雏室的温度为 25℃至 23℃， 湿度为 60％；4周以后温度为 20℃左右，湿度为 60％。除使用温度计外，还 要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏 散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高 雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。 饮水开食。雏鸡出壳 20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。开 始饮水应用 5％至 10％的白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前的雏鸡 要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经 常保持不断水，让雏鸡自由饮用。饮水 2至 4个小时后，可开食，把饲料用 水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。饲 料可直接喂自制饲料。开始3至5天，饲料必须加0．2％氯霉素或 ％新诺明， 或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其 他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互 交替使用，不得间断，用塑料布喂 3至 5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽， 白天 3至 4小时喂一次，晚上 4至 5小时喂一次，总之要保持不断水、不断 料。 　　3）乌骨鸡的主要营养标准。 　　乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养 是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。 　　一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为 19％，粗纤维小于 6％，钙为 0．8 ％至 1．3％，磷为 0．6％，氯化钠为 0．3％水分小于 14％。育成期内的饲 料要求粗蛋白为 17％，粗纤维小于 6％，钙为 0．7％至 1．2％磷为 0．55％， 氯化钠为 0．3％；水分小于 14％。 4）乌骨鸡的饲养密度。 　　合理掌握乌骨鸡生长时期的密度，可使乌骨鸡避免浪费饲料，提高生长 速度，提高肉料比，增加乌骨鸡养殖的经济效益。 　　乌骨鸡生长时期的密度，一般是 1至 10日龄，密度为 40至 50只／平方 米；10至 20日龄，密度为 30至 40只／平方米；20至 30日龄，密度为 25 至 30只／平方米；30至 60日龄，密度为 20至 25只／平方米；60至 90日 龄，密度为 15至 12只／平方米。 3. 黄鳝的网箱养殖及鱼类混养技术。 黄鳝的网箱养殖。 1）水草移植。 在网箱中放养水花生或水葫芦（最好是水花生），水草面积占网箱面 积的 70%-80%，当水草过密时，要及时捞出多余部分，为黄鳝的生长、栖息提 供良好的生态环境。 2）鳝苗的选择和放养。。 目前人工养殖的鳝苗，主要来源于市场购买、自己捕获或收集黄鳝受精 卵人工孵化成鳝苗。所选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑， 体色金黄色为佳，体色为青黄色的次之。一般选择每公斤 30尾左右规格的鳝 苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获。鳝种放养前， 用 3%-4%的食盐水浸浴 10分钟，按规格大小分箱饲养，每平方米放鳝种 -2kg，每只网箱放养约 30kg鳝种，另外每只网箱放泥鳅 1kg，用以清除网 箱中的剩饵。 放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，否则会争食和自相残杀。 放养密度，每平方米可放养 25克重鳝苗 100尾左右。早春放养鳝苗效果较好， 有利于黄鳝提早开食，延长生长期。 3）饲料投喂与驯化。 黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。如小鱼虾、蚯蚓、 动物内脏及下脚料、蝌抖、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。 鳝种入箱后 3天不投饲料，第 4天开始投喂黄鳝喜食的蚯蚓、螺蚌肉、 小杂鱼等。开始时，蚯蚓 50%，螺蚌肉 30%，小杂鱼 20%，经绞碎混合，捏成 团后定点投喂，投喂量为鳝体重的 1%-2%，随着时间的推移，逐渐减少蚯蚓的 投喂量，增加螺蚌肉、小杂鱼、黄鳝配合饲料的投喂量，最终至小杂鱼占 50%，螺蚌肉占 35%，配合饲料占 15%。黄鳝有昼伏夜出的习性，因此，投喂 应在傍晚 5-6时进行，饲料投喂在水草上，开始时每天投喂一次，10天后， 投喂时间可逐渐改在清晨 6时和傍晚 7时各一次，投喂量可逐渐增加到鳝体 重的 4%-10%。黄鳝很贪食，吃得过多会造成消化不良，严重的还会胀死，所 以，每天投喂的饲料量一定要得到有效的控制，投喂的饲料在 2小时左右吃 完为宜，每天吃剩的饵料要及时捞出。 4）水质控制。 水质控制是网箱养鳝的重要环节，应根据水质情况及时换水，换水量 占池塘总水量的 1/3，保持池水清新。 5）病害防治。 黄鳝的病害防治是目前黄鳝养殖中最关键也是最难解决的问题。生活 在自然环境中的黄鳝抗病力较强，但在高密度养殖时，由于很难适应人工生 态环境而产生应激反应，使抗病能力下降，所以，黄鳝在人工养殖中发病率 往往较高，特别是在饲养管理不精细的情况下，黄鳝的发病率和死亡率都相 当高。因此，在养殖过程中要特别重视黄鳝的病害防治工作，防病的关键是 保持良好的水质和投喂质优量足的饲料，在发病季节要及时用药物预防。 6）防暑和越冬工作。 黄鳝生长的适宜水温是 15一 28℃，28℃以上对摄食有不良影响，因此 必须在高温季节做好防暑工作。 网箱养鳝要做好越冬保暖工作，防止黄鳝冻伤。保暖的方法为：一是越 冬前养好水草，使水草在网箱中的覆盖面积达到 95%，要求水草厚但不腐烂； 二是冬季在水草上盖一层稻草，达到保暖作用，但遇到气温高、日照强的日 子则要拿掉稻草，防止水温变高影响黄鳝冬眠。 7）捕捞销售。 黄鳝的季节性差价很大，网箱养鳝可选择在鳝价较高时上市销售，采 用捕大留小的方法，将规格在 100g以上的成鳝上市，没达上市规格的继续留 养。冬季捕捞时要带水操作，防止黄鳝冻伤。 （2）鱼类混养技术。 适当投放鲫鱼、鲢鱼、草鱼、青虾、河蚌、田螺、河蟹等种苗，进行池 塘混养。 采取模拟自然生态养殖方式，以廉价的肥料(鸡粪)和螺蛳培养、繁殖 天然饵料(浮游动物、底栖生物、螺蛳、水生植物等)供养殖品种自由觅食， 人工投饵仅作为补充。全期共投喂豆饼 400千克、麸皮 200千克、米糠 200 千克、 荤饲料 400千克。投饵、施肥可根据天气、水质、天然饵料数量、养 殖品种存塘量和生长季节灵活掌握。每天早晚巡塘一次，根据水质、天气、 浮头情况随时加注水来增氧。正常情况每周加水 1次，每次加水量视池塘蚀 水情况，一般注水 20-30厘米，保持溶氧充足，水位相对稳定，透明度在 35 厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。每个月全池泼洒 1次生石 灰，以起到调节池水 PH值的作用。 在整个养殖过程中，鱼种放养前用 3％食盐水浸洗 10分钟，虾蟹种放 养时用 50毫克／升高锰酸钾药浴 2-3分钟。生长季节每半个月加喂 1次药饵 (50千克饲料加土霉素 25克，每日两次，连喂 3日)；另外，对饵料台、工具 等经常用漂白粉消毒。 鱼类、黄鳝、泥鳅、青虾等常年捕捞，采取捕大留小的方法，只要达 到上市规格，都要捕出销售；每年 11月底干塘捕鱼，腾塘作下一个周期使用。 下面以田螺养殖技术为例，具体予以说明。 　　1）田螺养殖场地选择与建造。田螺养殖场地要选择水源充足、水质良好、 腐殖质土壤及交通方便的地方，最好有流水。田螺池四周应作埂，池子两头 设进出水口，并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，养殖池应栽种一些茭白 等水生植物，这样不仅可提高池塘利用率，而且还为田螺生长创造一个良好 的生态环境。 　　2）放养量与饲养管理。田螺放养一般在 3月份进行，一般每平方米放养 100个~200 个；养殖池应先投施些粪便，以培养浮游生物为田螺提供饵料， 施肥量视池底泥质肥瘦而定；田螺放入池后，即开始投喂青菜、米糠、鱼内 脏或茶饼、豆饼等，青菜、鱼内脏要切碎与米糠等饲料拌匀投喂，菜饼、豆 饼等要浸泡变软，以便田螺摄食，投喂量视田螺摄食情况而定，一般按田螺 总量的 1%~3%投饲，每 2天~3天投喂 1次，投喂应选在上午进行，投饵的位 置不必固定，当温度低于 15℃或高于 30℃时，不需投饵。 　 3）水质调节。 　 螺池要经常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，应保持池水流动。 在春秋季节以微流水养殖为好；高温季节，采取流水养殖效果更佳。螺池水 深度需保持在 30厘米左右。 　 调节水的酸碱度。当池水 pH偏低时，每平方米施生石灰 公斤~ 公斤,每隔 10~15天施 1次，使池水 pH值保持在 7~8。 　 4）田螺越冬管理。当水温下降到 8℃~9℃时，田螺开始冬眠。冬眠时， 田螺用壳顶钻土，只在土面留个圆形小孔，不时冒出气泡呼吸。田螺在越冬 期不吃食，但养殖池仍需保持水深 10厘米~15厘米，每隔 3~4天需换水 1次， 以保持适当的含氧量。 　 5）捕捞上市。田螺经过 1年精心饲养，一般个体可达到 10克以上。捕 捞时，要选择个体大的田螺留作亲螺培育，为翌年繁殖仔螺作准备。 4. 黄粉虫工厂化生产技术。 黄粉虫资源新品种的选育。 所谓黄粉虫的优良品种，就是指经过人为定向选育的一个黄粉虫群体。 所以，黄粉虫优良品种的概念，包括了遗传基础的一致性和优良的丰产性能 这两个方面，两者是互相联系密不可分的。 1）引种与驯化。 引种是将外地的品种直接引进或通过简的选择、驯化就用于生产。山东 农业大学昆虫研究所黄粉虫资源产业化利用研究课题组，经几年努力，已培 育出 GH-1、GH-2和杂交种 HH-1几个品种。GH-1个体大，生长快，适宜于作 为饲料加工用原料；GH-2个体小，发育速度相对较慢一些，但生长整齐度较 好，最适合于活体饲料的应用。 2）系统分离育种。 系统分离育种亦称纯系分离育种。这是指对一种育种原始材料进行连续、 多代、单纯的选择，积累、巩固有利的遗传变异源，淘汰不利的变异种源， 选育出新的优良黄粉虫品种。GH-1、GH-2即是系统分离育种的结果。 3）杂交育种。 杂交育种是指两个或两个以上的遗传结构不同的品种杂交，利用亲本品 种间优良基因重组，创造新的变异，按照育种目标，从中选优去劣，育成具 有双亲综合优点的新品种。HH-1即是利用黄粉虫与黑粉虫进行种间杂交、分 离选育的结果。 杂交选育成功的 GH-1(表 4)、GH-2 两个品种，均表现出体格健壮、行动 活泼、食谱广、食量大的特点；二者的区别在于前者蛹和成虫的个体较大， 成虫的产卵量较大。 表 4 黄粉虫 GH-1的基本规格 虫态 体长(mm) 体径(φmm) 成虫 蛹 老熟幼虫 卵 20-22 23-25 34-36 6 5-7 4）辐射育种。利用放射线对黄粉虫的不同发育阶段进行照射，对发生的 变异个体进行系统选择、培育，培养成符合生产要求的新品种。 5）品种生产管理。 优良品种的繁殖应与生产繁殖分开，优良品种的繁殖温度应保持在 23-30 ℃之间，相对湿度应在 60%-70%之间。 选择老熟幼虫做虫种时应注意以下几点：①个体大；②活力强；③体形 健壮。 优良品种的质量指标见表 5。 表 优良品种的质量指标 种型 性状 黄粉虫 非杂交种 杂交种 GH-1 杂交种 GH-2 远缘杂交种 HH-1 黑粉虫非杂交 种 体色 赤黑,具光泽 赤黑,具光泽 赤黑,具光泽 黑,光泽暗淡 赤黑,具光泽 体长(毫米) 15 20 12 20 15 寿命(天) 50 90 90 150 150 成 虫 产卵量(粒) 250 400 400 500 500 幼虫食量 (料虫比) 3 ：1 3 ：1 3 ：1 3 ：1 5 ：1 . 饲料的原料来源与加工利用。 实践证明，单一的饲料喂养，会造成饲料浪费。而用复合饲料喂养，每 增加 1千克虫重，则仅需饲料 -3千克。所以，养殖黄粉虫不能单纯地计 算饲料的价格，还应同时注意饲料的营养价值。如在良种繁殖饲料中加入 2% 的蜂王浆水液，可促使雌虫产卵量成倍增加，突出的平均每雌产卵量达到 880 粒，生产组平均每雌产卵量达到 600粒，而且幼虫抗病力强、成活率高、生 长快。 1）饲料的原料来源：麦麸、米糠或玉米；农作物秸杆资源；果渣；饼渣 类资源；酒糟等工业有机废弃物资源；黄粉虫粪沙的再次利用。 2）生物饲料加工技术及注意事项。 生物饲料加工技术。工厂化规模生产黄粉虫，可以利用各种农作物秸秆、 糠粉、树叶、杂草甚至有机垃圾等有机废弃物资源，经过酵化处理，制作成 生物饲料进行饲喂。利用发酵生产饲料不仅生产成本低，而且营养丰富，是 理想的黄粉虫饲料。 ①生产条件。生产厂房：生产车间 300平方米，原料库 60平方米，成品 库 30平方米，办公用房 30平方米。人员配置：生产工人 6人，技术员 1人， 管理人员 2人。生产设备： 设备名称 数量 金额 锤式粉碎机： 1台 1000元 发酵池、大缸或塑料袋 5-10 磅秤 1-2台 混合搅拌机 1台 ②产品配方(以重量比千克计)。 原料名称 用量 转化剂 500毫升或 150克 秸杆糠粉 100千克 草木灰 （%） 水 250千克 食盐 适量(%%) 味精 适量(%%) ③生产工艺流程。具体操作过程如下：农作物秸杆等粉碎—配料—搅拌 —压实发酵—烘干(晾干)—造粒—包装—入库—待售。 ④使用方法。在使用该饲料时可与其普通饲料(如麦麸等)混合使用，效 果更加明显，使用的一般添加量为 30%-60%。在条件许可的情况下，可以另加 高蛋白、高脂肪类及精料，加快黄粉虫的生长。 . 环境条件。 黄粉虫对温度的适应范围很宽，但最佳生长发育和繁殖温度为 25~32℃， 致死高温为 36℃。黄粉虫相对湿度的适应范围比较宽，最适相对湿度成虫、 卵为 55%~75%，幼虫、蛹为 65%~75%。黄粉虫具趋光性，怕光而趋暗。 . 饲养器具。 （1）标准饲养盘。我们采用山东农业大学昆虫研究所研制的标准饲养盘， 其规格为 62厘米×厘米×厘米，内径 厘米×厘米×厘米。 （2）饲养架。采用活动式多层饲养架。饲养架可由角钢或竹竿组装而成。 （3）分离筛。分离筛分为 2类，一类用于分离各龄幼虫和粪便，一类用于 老熟幼虫和初化的蛹。 （4）产卵盘。产卵盘由产卵隔离筛和标准饲养盘 2部分组成。 （5）孵化箱和羽化箱。箱内由多排层阁板组成，上下两层之间距离以标准 饲养盘高度 倍为宜，两层之间外侧的横向板相差 10厘米。左右两排各排 放 5个标准饲养盘，中间由一根立锥支柱间隔，底层留出 2个层间距以便置 水保湿。 （6）其他。温度计和湿度计，旧报纸和白纸（成虫产卵时制作卵卡），塑 料盆（不同规格，放置饲料用），喷雾器或洒水壶（用于调节饲养房内温度）， 镊子，放大镜等。 . 防疫。 （1）软腐病及防治。发现软虫体要及时清除，以免发霉变质导致流行病发 生。停放青料，清理残食，调节室内温度，将 克氯霉素或金霉素与麦麸 250克混合均匀投喂。 （2）干枯病及其防治。在空气干燥季节，及时投喂青料，在地面洒水，设 水盆降温。 （3）螨害及防治。调节室内空气湿度，夏季保持室内空气流通，防止食物 带螨，饲料要密封储存，料糖、麦麸消毒，晾干后再饲喂。 （4）其他。还应防米象、米蛾、蚂蚁、苍蝇、蟑螂、老鼠、壁虎等。 . 生产技术关键。 饲养密度： ① 每盘置卵量 15000粒×4张，覆盖铒料。 ②每盘低龄幼虫量（1~3龄）60000头，日投铒量：原有铒料。 ③每盘中龄幼虫量（3~5龄）10000头，日投料量 150克，周投量 1000 克。 ④每盘高龄幼虫量（5~8龄）5000头，日投料量 100克，周投量 750克。 ⑤每盘蛹量 4000头，每盘置成虫量 4000头，日投料量 150克，周投量 1000 克，经常投喂新鲜菜叶以提高产卵量。 五、设备方案。 项目生产加工设备是一个重要问题，由于本项目生产加工类型多、品种 杂，生产加工工艺流程各不相同，项目生产加工设备差别很大，也不可能在 这里详尽地一一列出，只能举例说明。 冷库。 本项目相当一部分产品将销往国际国内市场。由于保鲜、保质、运输、 储藏等原因，在销声匿迹往市场前，需要在基地库房中冷藏处理。因此，项 目产品情况，本项目需要建造与之相匹配的冷库，有关情况分析如下。 1.具体的长、宽、高及建筑设计要点。本冷库长 70米、宽 20米、高 4 米，总容积 5000立方米（可冷藏 1000吨畜禽产品）。库体的表面材质，墙立 面采用双层中空隔热保温强化，屋顶采用彩钢面、轻钢龙骨隔热板吊顶，地 面采用专用隔热地板。保温材料的厚度根据库内的制冷要求而定。 2.库门的规格尺寸。根据是人进出还是各种进出的搬运工具及车辆的不 同，方能考虑库门的在小规格尺寸及型号，具体可根据实际需要定做，这样 与日俱增好。 3.制冷机组配置与设计。根据制冷要求及当地水资源情况，我们采用冷 配置。 4.蒸发系统的配置。在风冷配置的基础上，配置风机蒸发采用双排管蒸 发器。 5.设备的制冷系统及电控系统，根据专业标准设计安装。 实验设备设施。 附后。 六、实施计划。 本项目的实施，由项目业主负责组建项目实施机构，负责项目的全部实 施管理工作。土建和设备安装主要工程实行招标和监理制，区、镇政府和有 关部门负责协调工作。 项目实施管理机构组成人员如下： 项目负责人： 陈少华 　　 公司总经理、法人代表 技术负责人： 工艺技术师： 设备技术师： 土建工程师： 　 土木建筑专业、大学本科学历 财务负责人： 　 财会专业、大学本科学历 科研所负责人： 　 经济管理专业、大学本科学历 基地负责人： 经济管理专业、大学本科学历 项目实施进度计划： 2009年 月，完成项目可行性研究； 2010年 、月，审批、筹备； 2010年 月，工程详勘、初步设计； 2010年 月，审批、施工图设计； 2010 年 月，进行工厂化种植、栽培、养殖基地和科研、办公、生活、 住宿楼建设，并开始进行中心基地建设和合作基地建设工作。 项目建设期为十个月，从 2009年 月至 2010年 月。 第六章 总投资估算与资金筹措 一.项目建设成本估算。 项目大棚蔬菜种植、食用菌栽培基地建设成本估算。 在项目地带建 350亩工厂化蔬菜大棚种植基地，建 180亩工厂化食用菌 大棚栽培基地。大棚建筑面积 30000㎡，以 200元/㎡测算（包括设施设备）， 大棚蔬菜种植、食用菌栽培基地建设总投资达 600万元。 项目合作基地建设成本估算。 公司与农户合作在农户 10000亩自有土地上建设项目种植、栽培、养殖 合作基地，与农户签订种植、栽培、养殖回收合同。由公司以良种向农户投 资，并提供相关技术。农户在自有土地上进行种植、栽培、养殖并负责管理 和采收，采收的项目产品按约定价格卖给公司。公司派专人进行种植和管理 技术指导，组织产品回收。 预计平均每亩合作基地建设投资 300元，10000亩共投入资金 300万元。 项目养殖、加工服务基地建设成本估算。 我们初步确定在项目基地的适宜位置，占地 22亩，修建项目水产品养殖 池塘；占地 48亩，修建项目畜禽产品养殖基地、加工服务基地和观光休闲卖 场。基地内除建设建筑面积 1000㎡的特种野猪养殖车间、建筑面积 500㎡的野 兔养殖车间、建筑面积 800㎡的黄粉虫养殖车间并在这三个养殖车间屋顶修建 1500㎡简易野鸡、肉鸽、乌骨鸡养殖大棚外，还将建设一个建筑面积 1000㎡的 蔬菜加工车间，建设一个建筑面积 1000㎡的食用菌加工车间，建设一个建筑 面积 1000㎡的蓄产品加工车间，建设一个建筑面积 1000㎡的禽产品加工车间， 建设一个建筑面积 2000㎡的仓库，建设一个建筑面积 1000㎡的冷藏库，建设 一幢建筑面积 2700㎡的办公、生活、实验综合楼，建设一幢建筑面积 8000㎡ 的观光休闲卖场，上述房屋建筑面积共计 20000㎡。 为了不断提高本项目的生产管理技术，开发项目系列产品和其他生物资 源，将公司逐渐发展壮大成生物资源开发利用的综合性科研生产联合体，建 立科研所是非常必要的。公司投资建设比较现代化的实验室和仪器设备，每 年从销售收入中提取研究活动经费。研究成功的项目，公司另外专拨资金进 行中试和投入生产。计划建设实验楼 500㎡（已纳入总的土建工程方案），并 购置相应仪器设备。公司生产用的质检仪器设备也划归研究所管理，研究所 同时兼任公司的产品开发部和质检部的职能。 .总平面布置。 根据厂区地形及周边环境，合理布局厂内各项建筑。野猪、野兔、黄粉 虫养殖、加工车间，网箱鳝鱼和鱼类养殖池，种植、栽培、养殖产品库房， 污水处理池，办公、科研、后勤综合楼及观光休闲卖场等房屋。 本项目总平面布置示意图见图。 .土建工程方案。 本项目所需的房屋建筑，计划全部新建，主要土建工程方案如下： （1）野猪养殖场建筑面积 1000㎡，单层砖混结构，建筑造价 800元/㎡计 80万元，建高效沼气池 15口容积计 240立方米（可处理 100%的野猪粪尿） 和院坝硬化、绿化等附属设施造价 10万元，合计造价 90万元； （2）野兔养殖场建筑面积 500㎡，单层砖混结构，建筑造价 800元/㎡计 40 万元，沼气和院坝硬化、绿化等附属设施造价 3万元，合计造价 43万元； （3）黄粉虫养殖场建筑面积 800㎡，单层砖混结构，建筑造价 800元/㎡计 64万元，院坝和地面硬化、绿化等附属设施造价 5万元，合计造价 69万元； （4）在野猪、野兔、黄粉虫三个养殖车间屋顶修建 1500㎡简易野鸡、肉 鸽、乌骨鸡养殖大棚，轻钢塑料结构，建筑造价 200元/㎡计 30万元，屋面 硬化、绿化等附属设施造价 8万元，合计造价 38万元； （5）网箱鳝鱼和鱼类养殖场占地面积 22亩计 14674㎡，维修和地面硬化、 绿化建筑造价 45元/㎡ ，合计造价 66万元； （6）养殖、种植加工车间建筑面积 4000㎡，钢筋砼框架结构，层高 4米， 建筑造价 1200元/㎡计 480万元，院坝和地面硬化、绿化等附属设施造价 8 万元，合计造价 488万元； （7）养殖和种植产品库房建筑面积 3000㎡，钢筋砼框架结构，层高 4米， 建筑造价 1200元/㎡计 360万元，院坝和地面硬化、绿化等附属设施造价 4 万元，合计造价 364万元； （8）污水处理场占地面积 2000㎡，建筑面积 100㎡，建筑造价 800元/㎡计 8万元，污水处理池、院坝和地面硬化、绿化等附属设施造价 15万元，合计 造价 23万元； （9）办公、科研、后勤综合楼建筑面积 2700㎡，四层混合结构，建筑造 价 800元/㎡计 216万元，沼气和院坝、地面的硬化、绿化等附属设施造价 34 万元，合计造价 250万元； （10）观光休闲卖场建筑面积 8000㎡，四层混合结构，建筑造价 800元/㎡ 计 640万元，沼气和院坝硬化、绿化等附属设施造价 60万元，合计造价 700 万元。 （11）厂区道路、广场（毛石底、砼面）：占地面积 4000㎡，造价 80元/㎡， 需资金 32万元。 （12）厂区绿化：占地面积 9000㎡，造价 20元/㎡，需资金 18万元。 土建工程总房屋建筑面积 21600㎡，工程总造价为 2181万元。 .公用工程方案。 （1）蒸汽供应设施。根据蒸气用量和压力要求，选用产汽量 4T/h、压力 5kg/cm2的燃气锅炉，预计锅炉及管网总造价为 45万元。 （2）电力供应设施。厂内安装 500KW变压器及输往各用电点的线路，高压 线路利用现有的，预计共需资金 20万元。 （3）供水设施。新建从地下取水的泵房和管路，新建消毒澄清池 1200㎡， 以及厂区供水管网，预计需资金 30万元。 （4）排水及污水处理设施。修建污水氧化澄清处理池 500㎡，以及污水收 集管网和处理后排放管沟，预计需费用 10万元。 （5）沼气供应管理。计划建沼气供应支管 200米，管径 Dg50，材质用工 程塑料气专用管，计划投资 4万元。 （6）消防设施。建立独立的厂区消防设施，预计需费用 10万元。 公用工程共计资金 119万元。 项目建设成本总计 3200万元。 二.项目生产加工技术、设备成本估算。 项目生产加工技术。 项目生产加工技术及其工艺流程是一个重要问题，必须予以明确。但是， 由于本项目生产加工类型多、品种杂，生产加工技术及工艺流程各不相同,只 能在各部份分别叙述，不在这里详尽地一一列出。 本项目前期投入的养殖、种植、科研等生产加工技术开发费用，共计 300 万元。 生产设备。 项目生产加工设备是一个重要问题，由于本项目生产加工类型多、品种 杂，生产加工工艺流程各不相同，项目生产加工设备差别很大，只能在各部 份分别叙述，不可能在这里详尽地一一列出。这里详细说明项目冷库设备设 施和实验仪器设备。 .冷库。 本冷库可冷藏蔬菜 200吨、食用菌 200吨、肉类 200吨。 经测算，本项 目冷库设备设施购置安装费用为 500万元。 .实验设备设施。 实验设备设施购置安装总用为 万元。 其他设备设施购置安装费用为 万元， 经测算，本项目其他设备设施购置安装费用为 万元，故本项目设 备设施购置安装总费用为 1000万元。 三.资源需求、供应、运输保障成本估算。 主要种源、原材料需求量及供应方案。 本项目各类主要种源、原材料依靠自产或就近采购就能满足，其采购费 用已在各种植、栽培、养殖、加工环节核算，这里仅按销售收入 %计提采 购旅差管理费，费用合计 万元*%=万元。 燃料动力需求。 1.电：年预计需 60万度，每度使用成本价 1元，共计 60万元。 2.水：本项目地下水机井建设费用计 10万元。 3.燃料：本项目燃料全部使用自产沼气，沼气池年维护费用计提 5万元。 上述三项费用共计 75万元。 包装材料费：60万元。 车间综合费用：50万元。 运输成本估算。 本项目年进出厂的货物（包括废渣）运输量较大，全年运输成本计 30万 元。 上述本项目资源需求、供应、运输保障成本共计 万元。 四.项目产品生产加工成本估算。 蔬菜的生产加工成本估算。 1.苜蓿的生产加工成本估算。 苜蓿种植 50亩，种子用量 3公斤/亩，种子单价 50元/公斤，年种子成 本 万元；肥料、疫病防治、初级加工等费用 500元/亩，年费用计 万元。50 亩苜蓿年种植成本 万元。 .蒲公英的生产加工成本估算。 蒲公英种植 30亩，种子用量 公斤/亩，大蒲公英种子单价 180元/公 斤，年种子成本 万元；肥料、疫病防治、初级加工等费用 500元/亩， 年费用计 万元。 30亩蒲公英年种植成本 万元。 .蕺菜的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，30亩蕺菜年种植成本 万元。 .蒌蒿的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 500元，30亩蒌蒿年种植成本 万元。 .马齿苋的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，30亩马齿苋年种植成本 万元。 .荠菜的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，30亩荠菜年种植成本 万元。 .蕨菜的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，30亩蕨菜年种植成本 万元。 .薇菜的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，30亩薇菜年种植成本 万元。 .香椿的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 800元，50亩香椿年种植成本 万元。 .甘薯茎叶的生产加工成本估算。 每亩需投入种子、药、肥等成本费约 600元，30亩甘薯茎叶年种植成本 万元。 XX蔬菜的生产加工成本总计 万元。 食用菌的生产加工成本估算。 .羊肚菌的生产加工成本估算。 本项目栽培羊肚菌 50亩，生产加工投入产出比为 1：10，则其年生产加 工成本=50亩*40公斤干菌/亩.年*1800元/公斤/10=36万元。 .鸡纵菌的生产加工成本估算。 本项目栽培鸡纵菌 20亩，生产加工投入产出比为 1：5，则其年生产加工 成本=20亩*1000公斤干菌/亩.年*120元/公斤/5=48万元。 .黑木耳的生产加工成本估算。 本项目栽培黑木耳 20亩，生产加工投入产出比为 1：3，则其年生产加工 成本=20亩*800公斤干菌/亩.年*70元/公斤/3=万元。 .杨树菇的生产加工成本估算。 本项目栽培杨树菇 20亩，生产加工投入产出比为 1：6，则其年生产加工 成本=20亩*400公斤干菌/亩.年*200元/公斤/6=万元。 .大球盖菌的生产加工成本估算。 本项目栽培大球盖菌 20亩，生产加工投入产出比为 1：5，则其年生产加 工成本=20亩* 2000公斤鲜品/亩.年*40元/公斤/5=32万元。 .鸡腿菇的生产加工成本估算。 本项目栽培鸡腿菇 20亩，生产加工投入产出比为 1：2，则其年生产加工 成本=20亩*6000公斤干菌/亩.年*3元/公斤/2=18万元。 .真姬菇的生产成本加工估算。 本项目栽培真姬菇 20亩，生产加工投入产出比为 1：4，则其年生产加工 成本=20亩*800公斤鲜菌/亩.年*25元/公斤/4=10万元。 .香菇的生产加工成本估算。 本项目栽培羊肚菌 20亩，生产加工投入产出比为 1：2，则其年生产加工 成本=20亩*150公斤干菌/亩.年*60元/公斤/2=9万元。 XX食用菌的生产加工成本总计 217万元。 畜禽水产品的生产加工成本估算。 .野猪、野兔的生产加工成本估算。 野猪养殖加工成本核算。 本项目特种野猪养殖成本估算：圈养 100头种猪（40头公野猪 160头良 种母猪），种猪投资 30万元，种猪利用 6年折旧每年 5万元；种猪饲料成本 2元/天/头*365天*100头=万元；每头母猪每年产仔按最低 2窝 18头计 算共计 1440头，以项目自产的苜蓿、黄粉虫及其废弃物等为主要饲料，每头 猪从出生到出栏六个月（可生长 100公斤）饲料成本仅需 250元，则全部仔 猪饲料成本=250元/头*1440头=万元。本项目达产年每年野猪养殖成本 为 万元。 野兔养殖加工成本核算。 20间兔舍养优良母野兔 100只、优良公野兔 15只，可年产商品野兔 10000 只，以项目自产的苜蓿等为主要饲料。本项目野兔养殖成本估算：圈养 115 只种野兔（100头母野兔 15头公野兔），种野兔投资 2万元；种野兔饲料成 本 元/天/头*365天*115头=万元；每头母兔每年产仔最低 50只，生 长周期 3个月，年产商品兔共计 10000只，每只兔从出生到出栏 3个月（平 均可生长 公斤）饲料成本：元/天/只*90天=元，则全部商品 野兔年饲料成本=元/只*100000只=万元。本项目每年野兔养殖成 本为 万元。 本项目每年野猪、野兔养殖加工成本为 万元。 昆虫饲料—黄粉虫的生产加工成本估算。 黄粉虫的生产养殖规模可以根据自身的条件与基础确定，现以 250千克 种源规模进行投资预算分析。 .前期投入。 饲养盒：用木盒 100个，8元/个，共 800元；纸盒 1500个，2元/个， 共 3000元；合计饲养盒费用 3800元。 产卵筛：150个，10元/个，共 1500元。 饲养架：10个，60元/个，共 600元。 前 4个月饲料：2000千克鲜虫，生物饲料产 1千克鲜虫成本在 元， 那么前 4个月饲料费用只需 3560元。 人工：3人；500元/（月·人）×3个×4个月=6000元； 种虫：30000元； 烘干设备：1600元； 技术员工资：2000元； 不可预见开支：1000元； 合计：前期投资共需 50060元。 2.饲养加工成本。 用生物饲料生产 1千克鲜虫成本合计 元。四个月后每月生产 2000 千克鲜虫×8个月=16000千克鲜虫，全年生产鲜虫成本为 40800元。千克 鲜虫加工成 1千克干虫，则每千克干虫的成本：在鲜虫成本的基础上加 2元/ 千克的电费，加上 元/千克的人工工资以及每千克包装运输成本 元。 用生物饮料生产每千克干虫成本合计 元/千克。全年生产干虫成本为 61037元。 本项目为 2500千克种源规模，则全年饲养加工成本 61037元×2500千克 /250千克+50600元=万元。 合作种植、栽培、养殖加工成本。 其中，直接成本为 50%计 5196万元（包括农户的基本工资 15%计 万元，人均 元），公司回收价为 75%计 7794万元，农户纯收益为 25% 计 2598万元（人均 元）。项目合作种植、栽培、养殖加工成本应为 5196 万元。 项目产品生产加工成本估算总计 万元。 五.项目环境保护成本估算。 本项目养殖、种植环节和各种产品的初加工、深加工，都处于“立体生 态循环互动农林经济圈”之中，所有污染物、废弃物都得到了处理和回收利 用，完全符合国家有关生态环保要求，无毒副作用。 仅管如此，我们仍按销售收入的 1%计提环保特别费，以加强项目环保工 作，杜绝环境污染事件发生。 项目环保特别费共计 万元*1%=万元。 六.企业管理费用和劳动工资成本估算。 企业管理组织及管理费用。 本项目的生产管理，由业主组建董事会，实行董事会领导下的总经理负 责制，管理机构设置如附图所示： 经核算，企业管理费用按全员每年人均 1200元提留，共计 30万元。 企业劳动定员及劳动工资。 1.管理人员的配置见表。 表 管理人员的配置表 部门 人数 部门 人数 总经理部 4人 营销部 6人 科研所 8人 人事部 2人 基地部 11人 保卫部 4人 财务部 3人 后勤部 6人 生产部 6人 合计： 50人 董事会 总经理 1. 生产工人的配置见表。 表 生产工人的配置表 种植养殖 生产加工 水电汽供应 电工机修 勤杂工人 合计 114人 60人 9人 2人 15人 200人 3.总劳动定员：50+200=250人。 本项目需一线员工 200人，需管理干部、技术员、专家、工程师、销售 人员 50人，共需各类员工 250人（不包括以承包、计件方式聘用的产业工人）。 按每人每月平均工资 1200元计算，则项目年工资支出共 360万元。 .劳动培训及培训费用。 本项目目的管理人员和生产工人都必须经过专业培训才能上岗，重要岗 位人员还必须具有相应的学历和技术资格证书。 培训方式采用集中学习，岗位培训，送到有关单位专门培训相结合的办 法，使职工具备良好的专业知识和操作技能，以及良好的思想品德和较高的 工作素质。 经核算，企业培训费用按全员每年人均 600元提留，共计 30万元。 营销管理与新产品开发费用。 销售费用按销售收入的 5%计提，共计 万元*5%=万元； 销售管理费用按销售收入的 1%计提，共计 万元；新产品开发费按销售 收入的 1%计提，共计 万元。 企业管理费用和劳动工资成本估算总计 万元。 项目达产年总成本 万元。 七.投资估算。 固定资产投资。 1.中心基地种植、栽培大棚建设投资（自筹） 万元 2.中心基地养殖车间、大棚建设投资（自筹） 万元 3.合作基地建设投资（自筹） 万元 4.中心基地其他土建工程费（融资贷款） 万元 5.公用工程费（融资贷款）（融资贷款） 万元 6.设备购置费（融资贷款）（融资贷款） 万元 7.预备费（上述费用的 5%）（融资贷款） 万元 合计 万元 无形资产投资。 1.技术开发费（自筹） 万元 2.前期费用（自筹） 万元 3.建设期贷款利息（按 7%计息）（自筹） 万元 建设管理费（自筹） 万元 合计 万元 流动资金。 本项目需流动资金（融资贷款） 2000万元 总投资（上述四项投资之合） 万元 八.资金需求与筹措。 资金需求。 本项目资金由项目业主自筹 万元，其他渠道融资贷款 万元。这笔资金用于项目的厂房建设、设备购置、基地建设和项目流动资金 等。 项目资金筹集与管理。 本项目所需资金，从以下几个个渠道筹集：一是企业自筹资金；二是以 本项目作保证，按照 XX市招商引资政策，向银行申请贷款；三是申请政府专 项基金；四是参股筹集；五是项目合作筹集；六是通过其他渠道筹集。 资金是项目经营管理的第一推动力和持续动力，关系到经营管理的全过 程。因此，必须科学地安排资金运用方式，尽量节约资金的投入，降低投资 成本；安排好资金投入的顺序和时间，同时又必须保证资金的充分供应，防 止资金断档造成的延误和浪费，以提高经济效益。根据实际情况，项目运作 过程中，应作好营销准备工作，抓好产品销售环节，尽量收取产品销售定金 和预付款，保证项目的高效运行。 用款计划如下：2010年用融资贷款 万元，自筹款 万元，共 万元；2011 年用融资贷款 万元；2012年用融资贷款 万元，作为项目流动资金。共计 万元。 九.项目物资采购。 资源或物资供应状况，即项目物资采购，对项目工程建设有着重要的义。 经调查了解，本项目所需建筑材料和相关物资，拉萨当地有售，只要提前做 好计划和协调工作，项目建设所需材料和物资是有充分保证的。施工力量的 组织安排，项目建设施工期间动力、水的供应，建设工程竣工或建成投入使 用后的上下水、电力、燃料、煤气、交通、通讯等供应和使用，都有充分保 证。 第七章 经济分析 一.项目财务评价。 本项目各评价按建设期一年、生产期 10年来评定，第一年达产率 50%， 第二年达产率 80%，第 3——10年按达产期计算。 产品价格及销售收入预测。 蔬菜的价格及销售收入预测。 苜蓿。苜蓿种植 50亩， 年亩产苜蓿 17500公斤，市场价格 2元/公斤，苜 蓿种植年收入 175万元。 蒲公英。蒲公英种植 30亩，亩产鲜菜 7500公斤，价格是 3元/公斤，第一 年亩效益为 22500元。蒲公英连续生长两年后秋末，挖出根晒干，亩产 250 公斤，价格是 12元/公斤，亩效益为 3000元，也就是说第二年的亩收益是 25500 元。第一、二年平均亩收益是 24000元。蒲公英种植 30亩，年平均收益是 72 万元。 蕺菜。蕺菜种植 30亩， 年亩产蕺菜 18000公斤，市场价格 2元/公斤，蕺 菜种植年收入 108万元。 蒌蒿。蒌蒿种植 30亩， 年亩产蒌蒿 4000公斤，市场价格 6元/公斤，蒌 蒿种植年收入 72万元。 马齿苋。马齿苋种植 30亩， 年亩产马齿苋 3000公斤，市场价格 元/ 公斤，马齿苋种植年收入 万元。 荠菜。荠菜种植 30亩， 年亩产荠菜 4000公斤，市场价格 6元/公斤，荠 菜种植年收入 72万元。 蕨菜。蕨菜种植 30亩， 年亩产蕨菜干 140公斤，市场价格 150元/公斤， 蕨菜种植年收入 63万元。 薇菜。薇菜种植 30亩， 年亩产薇菜干 100公斤，市场价格 200元/公斤， 薇菜种植年收入 60万元。 香椿。香椿种植 50亩， 年亩产香椿 2500公斤，市场价格 24元/公斤，香 椿种植年收入 300万元。 香椿—普通蔬菜套栽模式，年亩产普通蔬菜 3000公斤，市场价格 2元/ 公斤，蔬菜种植年收入 18万元。 香椿—普通蔬菜套栽，年总收入 198万元。 甘薯茎叶。甘薯茎叶种植 30亩， 年亩产甘薯茎叶 5000公斤，香港等市场 价格 6元/公斤，甘薯茎叶种植年收入 90万元。 本项目 XX蔬菜的年销售收入共计 万元。 食用菌的价格及销售收入预测。 羊肚菌。羊肚菌栽培 50亩，年亩产干菌 40公斤，干菌市场价格 1800元/ 公斤，年栽培收入 360万元。 鸡纵菌。鸡纵菌栽培 20亩，年亩产干菌 1000公斤，市场价格 120元/公斤， 年栽培收入 240万元。 黑木耳。黑木耳栽培 20亩，年亩产干品 800公斤，市场价格 70元/公斤， 年栽培收入 112万元。 杨树菇。杨树菇栽培 20亩，年亩产干菌 400公斤，市场价格 200元/公斤， 年栽培收入 160万元。 大球盖菌。大球盖菌栽培 20亩，年亩产鲜品 2000公斤，鲜品市场价格 40 元/公斤，年栽培收入 160万元。 鸡腿菇。鸡腿菇栽培 20亩，年亩产 6000公斤，市场价格 3元/公斤，年栽 培收入 36万元。 真姬菇。真姬菇栽培 20亩，年亩产鲜品 800公斤，鲜品市场价格 25元/公 斤，年栽培收入 40万元。 香菇。香菇栽培 20亩，年亩产干品 150公斤，干品市场价格 60元/公斤， 年栽培收入 18万元。 本项目 XX食用菌的年销售收入共计 3514万元。 畜禽水产品的价格及销售收入预测。 野猪、野兔的价格及销售收入预测。 1）野猪价格及销售收入预测。 本项目商品猪六个月出栏按 100公斤计算，出售按 XX现行生野猪价每公 斤 25元计算,全年生野猪销售收入 2880头×100公斤×25元/公斤=720万元。 需要说明的是，现在野猪种猪供不应求，仔猪不可能全部按商品肉猪销售， 正常情况将有相当一部份仔猪做种猪销售，以上为最保守价计算，实际销售 额更高。 本项目野猪养殖年销售总收入为 720万元。 2）野兔价格及销售收入预测。 养优良母兔 100只、优良公兔 15只，可年产商品兔 8000只，以项目自 产的苜蓿、黄粉虫废料等为主要饲料。兔皮出口价 10元/张，兔皮出口年销 售额 8万元；兔肉出口价 40元/公斤，兔肉出口年销售额 32万元。 兔皮、兔肉年销售额 40万元 野猪、野兔的年销售收入 780万元。 禽类。 1）野鸡。 本项目野鸡养殖面积 500平方米，每平方米养殖野鸡 6只，野鸡按 6个 月出栏，则每年可养殖野鸡 6000只。每只野鸡重 千克，每千克按 20元 算，则野鸡年销售收入为 18万元。 本项目野鸡养殖年总收入为 78万元。 2）肉鸽。 本项目肉鸽养殖面积 500平方米，每平方米养殖种肉鸽 2对，每队肉鸽 每年至少产 12只对仔鸽（40天出栏），则每年可养殖肉鸽 12000只。每只肉 鸽重 千克，每只肉鸽按 20元算，则肉鸽年销售收入为 24万元。 3）乌骨鸡。 本项目乌骨鸡养殖面积 500平方米，每平方米养殖乌骨鸡 6只（1公 5母）， 乌骨鸡按 8个月出栏，则每年可养殖乌骨鸡 22500只。每只乌骨鸡重 1 千克， 每千克按 20元算，则乌骨鸡年销售收入为 45万元。 XX禽类年销售收入为 147万元。 黄鳝及其套养水产品。 在 12亩池塘中网箱养殖黄鳝，经 6个月的高效饲养，黄鳝体重可增加 5 倍，则 5000公斤黄鳝可增重 25000公斤。按 50元/公斤的年底黄鳝市场保守 价格计算，则网箱养殖黄鳝的年销售收入为 125万元。 在网箱养殖黄鳝的池塘里，进行草鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲫鱼、虾、河蚌、 田螺、河蟹等鱼类混养：每亩放鱼种 22000余尾 600公斤，当年可达每亩毛 产 3200公斤、每亩净产量 2600公斤，12亩池塘净产量 31200公斤，按 元/公斤的年底鱼类市场保守价格计算，则鱼类池塘混养的年销售收入为 万元；每亩放虾、河蚌、田螺、河蟹等 200公斤，当年可达每亩每亩净 产量 800公斤，12亩池塘净产量 9600公斤，按 10元/公斤的年底市场保守价 格计算，则池塘混养虾、河蚌、田螺、河蟹等的年销售收入为 万元。合 计 万元。 本项目网箱鳝鱼及其他鱼类年销售收入共计 万元。 本项目 XX 畜禽水产品的年销售收入共计 万元。 .昆虫饲料—黄粉虫。 商品虫收入：250千克种源 4个月后的每个月可产鲜虫 2000千克，折合 干虫 千克，按 24元/千克计，可收入 17772（元）；虫粪收入：每千克 饲料可产虫粪 千克，5000千克×千克×2元/千克=6000元。250千克种 源规模全年产业化的销售收入为 万元。 2500千克种源规模全年产业化的销售收入为 万元。 . 合作种植、栽培、养殖。 为了提高合作农民的经济效益，优化种植业结构，我们将建立“木耳+水稻+ 鸭” 共育高产高效示范田 1000亩，构建微生物—植物—动物间的配套栽培技 术。预计基地水稻亩产量可达 500公斤，代料木耳棒产量达 60余公斤，每亩可 节约农药成本 50元左右，同时，鸭子每只净重可达 公斤，可为合作农户每 年增加产值 25000元/亩，1000亩每年增加产值 2500万元。 10000亩合作农户相应的 12200人，人均养优良母兔 1只，可年产商品兔 万只。兔皮出口价 10元/张，兔皮出口年销售额 976万元；兔肉出口价 40元/公斤，兔肉出口年销售额 5856万元。兔皮、兔肉出口年销售额 6832万 元。 饲养 250千克黄粉虫，其产生的废物可养殖野猪 200头，野猪按 6个月 出栏，则饲养 250千克黄粉虫，其产生的废物全年可养野猪 400头。本项目 饲养 2500千克黄粉虫，其产生的废物全年可养野猪 4000头。将这些野猪外 包给合作农户喂养，每头野猪按 100千克算，每千克按 25元算，则野猪年销 售收入为 1000万元。 饲养 250千克黄粉虫，其产生的废物可养野鸡 1000只，野鸡按 6个月出 栏，则饲养 250千克黄粉虫，其产生的废物全年可养野鸡 2000只。本项目饲 养 2500千克黄粉虫，其产生的废物全年可养野鸡 20000只。将这些野鸡外包 给合作农户喂养，每只野鸡按 千克算，每千克按 20元算，则野鸡年销售 收入为 60万元。 合作种植、栽培、养殖年销售收入为 10392万元。其中，直接成本为 50% 计 5196万元（包括农户的基本工资 15%计 万元，人均 元）， 公司回收价为 75%计 7794万元，农户纯收益为 25%计 2598万元（人均 元）。 上述总计 万元。 项目投产十年内各年度销售收入如下表 7-1。 表 7-1 项目各年度销售收入 单位：万元 建设期 投产期 达产期 合计 期间 项目 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5-9年 第 10年 达产率 （%） 50 80 100 100 100 100 销售收 入 项目成本测算。 根据目前市场物价水平和生产消耗实验数据，本项目成本测算如下表7-2。 表 7-2 产品成本测算表 单位：万元 项目 计算依据 达产年额 50%达产年 金额 80%达产年 金额 项目材料费 祥见有关章节计算 包装材料费 祥见有关章节计算 燃料动力费 祥见有关章节计算 运输费用 祥见有关章节计算 车间费用 祥见有关章节计算 员工工资 250人，人均月薪 1200元 可 变 成 本 小计 固定资产折旧 4410万元固定资产 10年折完 摊消费 万元无形资产 10年摊完 固 定 流动资金利息 2000万元流动资金，年息按 7%计 销售费用 按销售收入 万元 5%计 管理费用 按销售收入 万元 1%计 新产品开发费 按销售收入的 1%计 成 本 小计 总 成 本 增值和附加税。 按国家规定，增值税税率为 17%，城建和教育附加税分别为增值税的 6% 和 4%。因此总税率 %。而国税增值税 4%、企业所得税 18%。XX市、XX区政府农 业产业政策规定：“由区财政参照企业缴纳的增值税和所得税区级实得部分， 前 3年内全额补贴企业，用于企业的发展壮大，第 4-6年按 50%比例给予补贴”。 本项目投产期和达产期限的税金如表 7—3: 表 7—3 增值税和附加税表达式 单位：万元 建设期 投产期 达产期 合计 期间 项目 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5-6 年 第 7-10年 达产率（%） 50 80 100 100 100 100 增值额 法定税金 （%） 实纳税 注：前三年实纳税 %，第 4-6年实纳税 %，第 7-10年实纳税 %。 总利润。 本项目投产期和达产期限的总利润如表 7—4。 表 7—4 总利润计算表 单位：万元 建设期 投产期 达产期 合计 期间 项目 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5-6 年 第 7-10年 达产率（%） 50 80 100 100 100 100 总利润 所得税。 按国家规定，所得税率为 33%。XX市、XX区政府的税收优惠政策见增殖税部分。 本项目投产期和达产期限的税金如表 7—5 : 表 7—5 所得税表达式 单位：万元 建设期 投产期 达产期 合计 期间 项目 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5-6年 第 7-10年 达产率（%） 50 80 100 100 100 100 总利润 法定税金 （33%） 实纳税金 注：前三年实纳税 18%，第 4-6年实纳税 %，第 7-10年实纳税 33%。 纯收益。 纯收益计算结果如下表 7—6： 表 7—6 纯收益计算结算表 单位：万元 建设期 投产期 达产期 合计 期间 项目 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5-6年 第 7-10年 达产率（%） 50 80 100 100 100 100 总利润 纯收益 （万元） 现金流量表分析表。 见附表 7—7《现金流量分析表》。 （借款本息偿还能力分析表。 计划用投产第一、二年利润偿还借款本息。 见表 7—8 借款本息偿还分析表。 表 7—8 借款本息偿还分析表 单位：万元 建设期 投产期 达产期 项目 合计 第 1年 第 2年 第 3年 第 4年 第 5年 第 6-10年 一、年借款累计 1、本年借款 2、本年应付利 息 二、还款金来源 当年纯收益 三、借款余额 从上表中计算出借本息偿还期为 3年。 主要经济评价指标。 1.投资年利润率=（年利润/总投资）*100% = =% 2.投资年纯益率=（年纯收益/总投资）*100% = / *100% =% 3.投资回收期=投产年份+所得税前累计现金量/总投资 =1 + / =年 二.项目经济效益评价。 立体高效业在重视环境生态建设的前提下，也不忽略经济效益的实现。 上述经济指标宣示：我们正在从事一个浩大的工程，我们开辟了一遍绿 色“新天地”！ 这里挖掘的是宝库，取之不尽用之不竭的宝库；这里储备的 是价值，是迅猛增值的价值，而价值的来源仅仅是土地、空气、阳光和水！ 我们的努力是使其有序转化，迅猛增值；它又储备了环境，储备了生态，它 给人类以健康绿色的“新天地”……这里所指的价值概念是全新的，它包含 了物质财富，也包含了生态环境，包容了所有可持续发展的内涵！ 第八章 项目风险分析 一.盈亏平衡分析。 .盈亏平衡点=固定生产成本/（销售收入－可变成本-税金） = - ） = = .可变成本上升10%的盈亏平衡点=固定生产成本/（销售收入－可变成 本 *110%－税金） = *110%- ） = - ） = = .销售收入下降 10%的盈亏平衡点 =固定生产成本/（销售收入*90%－可变成本－税金） = *90%- ） = = 上述三项计算结果都表明本项目的保本产量较低,抗可变成本上升和销 售收入下降能力强。只要达到设计产销量的 %就可达到保本经营，这说 明本项目抗不确定性因素影响的能力强。 二.敏感性分析。 对本项目的销售收入降低 10%和 20%，经营成本上升 10%和 20%，固定投 资上升 10%和 20%的现金流量计算结果列入附表 8—8《敏感性分析表》。 从附表 8—8中可以看出：本项目固定成本增加 10%和 20%，对现金流量 影响不大，投资收益率达 %和 %；经营成本升高 10%和 20%，投资 收益率仍可达 %和 %；销售收入下降 10%和 20%，投资收益率下降 较大 % 和 %,但对农业投资项目来说经济效益仍然是显著的。这说 明本项目抗不确定因素影响的能力强。 第九章 土地流转分析 根据中华人民共和国《合同法》、《农村土地承包法》等法律法规的规定， 为认真贯彻落实中、省、市、区有关农村经济政策文件精神，发展农村经济， 大力推行具有中国特色的立体高效农业项目，充分利用土地资源，进行结构 调整，不断壮大专业合作经济组织，增加龙头企业和农民收入，我们流转租 赁了 XX区有关镇、村、社田地 ，用于种植、栽培、养殖、加工、科研、后 勤基地建设，现将有关情况介绍如下。 一.项目土地的流转形式。 XX市现代农业发展投资有限公司认可的土地流转形式包括：租赁、入股、 转让、转包、借用、互换等。本项目建设种植、养殖、加工、科研、后勤基 地所需土地，采用租赁的形式；10000亩合作种植、栽培、养殖基地，开始采 用“合作”的形式流转（公司在充分尊重合作农户意愿的基础上，对该宗田 地的种植、栽培、养殖进行科学规划、技术指导和产品销售服务，土地承包 使用权仍在合作农户手中，相应的田地种植、养殖最终决策和实施权依然归 农户），条件成熟后再以入股、转让、转包等形式流转，以提高农林土地资源 开发效率和效益。 二.项目土地流转的行政区域范围、地点、数量和年限。 流转的行政区域范围、地点、数量。 项目所在的 XXXX都市农业园区金桥镇合水村 2组现有田地 600亩（项目 占用 250亩）、人口 420人，4组现有田地 550亩（项目占用 250亩）、人口 460 人，5组现有田地 450亩（项目占用 100亩）、人口 430人，共有田地 1600亩（项 目占用 600亩）、人口 1310人，人均田地 亩。 租赁年限。 600亩田地租赁年限为 20年，从 2008年 1月 1日起至 2027年 12月 30 日止。 三.规划流转数量。 我们计划与农户的合作种植、栽培、养殖基地从 2008年开始，进行合作 规划和试点；2009年，以入股、转让、转包等形式流转田地 5000亩；2010 年，再以入股、转让、转包等形式流转田地 5000亩；以后逐年酌情增加田地 流转数量。 四.项目土地涉及的农民或集体组织。 项目流转土地全部为经济林地，分别由蒲贵远、张斯琦、熊策数年前从 农户和原农场手中承包过来投资种植林木花草，相关手续齐备，没有法律、 经济或其他方面的纠纷。 五、项目流转土地的权利和义务。 依法享有租赁土地的使用、收益和土地承包经营权的流转权利，有权依 法自主组织生产、经营和产品的处理。 承包土地在承包期内被依法征用、占用的，有权依法获得相应的补偿权 利。 维护土地的农业用途，不得用于非农林业建设。在承包期内如需建设， 经有关部门批准，期满自行拆除。 依法保护和合理使用土地，不得在承包期内建设永久性建设损害土地 （生产、生活用房除外），在承包期内可以流转，但必须征得同意方可有效。 依照法律、行政法规和政策规定的其他权利、义务。 六.附件：与土地流转形式相吻合的具有法律效力的土地流转合同、协议 等（同时，土地流转的形式和数量应由当地政府部门（农发局）签字盖章予 以确认）。 第十章 农民增收及社会效益分析 一.农民增收分析。 本章通过对比分析的方法，详细分析项目实施后，涉及区域农民的经济 收入增长情况。要求明确计算依据，逐项分析计算，再汇总表述农民的收入 增加情况。表述单位为：元/人.年。 项目所在地农民田地种植、养殖收入现状。 据调查，项目所在地农民因外出打工等原因，其承包的田地种植、养殖 情况较差，有的边地荒坡甚至发生撂荒现象。该村田地为自流灌溉的黑色油 性腐质土，2007年以前，村民普遍使用复合肥、磷肥、尿素肥、BB肥种植水 稻、小麦、油菜及小菜以供自家消费，2007年田地产值 1200元/亩，人均农 业年产值 元/人，富余劳动力出外打工。 项目所在地农民田地种植、养殖增收分析。 合作种植、栽培、养殖年销售收入为 10392万元。其中，直接成本为 50% 计 5196万元（包括农户的基本工资 15%计 万元，人均 元）， 公司回收价为 75%计 7794万元，农户纯收益为 25%计 2598万元（人均 元）。 这样，农民平均每亩地年收入为：60×20＝1200元，平均每个农民占 母土地荒坡，其年收入为：60××20＝1920元。这样，5000名合作农户农 民，可以在没有后顾之忧（公司包回收）的情况下，林木种植共计增加收入 960 万元／年，种植苜蓿、黄芩分别共计增加收入 200万元／年、225万元／年，合 计增加收入 1385万元／年。 我们将提供优良种子、种苗、种菌、种畜、种禽、种鱼、种虫等，组织 合作农户，利用其承包田地农作物和种植、栽培、养殖产品的废弃物养殖野 猪、野兔、野禽、鱼类、黄粉虫等（公司包回收），预计平均每人每年增加收 入 1985元， 共计增加收入 万元／人.年。项目区域农民人平每年养殖、栽 培、种植收入估算表见表 10—1。 表 10—1 项目区域农民人平每年养殖、种植收入估算表 单位：元/人.年 产品名称 数量 单位成本 产品单价 收入小 计（元） 备 注 野猪 1头（100公斤） 800元/头 20元/公斤 野兔 10只（10皮 公斤肉） 30元/只 60元/只 黄粉虫 50公斤（干粉） 元 /公 斤 24元/公斤 野鸡、肉鸽等 10只 元/只 40元/株 种植、栽培 收入合计 以上是项目实施后给项目区域农民带来效益的保守分析。 二. 社会效益分析。 改善农业产品结构，增加劳动就业岗位，给农民带来多方面的收益。 种植、栽培、养殖所需花费的精力非常有限。平常只需除草、施药，树 下和田边地角还可以种植蔬菜、栽培菌类等，同时养殖家畜、家禽等，不但 改善农产品结构，使农业资源能够得到充分利用，还能形成良好的生态互动 循环，给农民带来多方面的收益。 本项目可增加直接劳动就业岗位 250个，10000亩合作种植基地还至少可 为 2000位农民提供就业机会，对缓解就业难问题有突出的贡献。 　形成农业复合生态产业链，根本改变农村生态、产业结构。 农、林牧、渔一体，种植、栽培、养殖、加工并举，产、供、销一条龙。 公司从国内外引进优良的品种，建立生态农业示范基地和加工企业，除在中 心基地建立“立体高效循环互动农林经济圈”外，还采取“反租倒包”“委 托种植(养殖)”的“公司+农户”方式，帮助农户进行先进的科学种、养，并 逐步扩大规模，带动农民共同富裕。 　 如此，可形成一个立体高效的农业生态产业模式，农民的收益将籍这个模 式大大增加。 有效解决三农问题，促进社会经济总体发展。 如果本项目模式能在中国农村普遍推行，将一定地提高农林产业效率和 效益，消除笼罩农业产业的生态灾难，最终根本解决困绕中国政治、经济多 年的三农问题。 三.结论。 .本项目区域选择在有丰富的资源及其发展条件，具有良好的交通、 能源基础设施条件，并位于 XX“全国统筹城乡综合配套改革试验区”内的 XX 区，推行具有中国特色的立体高效循环互动农业产业项目，以取得经验，为 成渝“全国统筹城乡综合配套改革试验区”的成功和中国农村社会、经济的 发展，当能作出应有的贡献！ .政府支持：从中央到地方各级政府都十分重视“三农”问题，对农 业开发项目在政策上给予大力的支持，资金上给予扶持；众望所归：“三农” 现状急待改变，农民欢迎并渴望龙头企业引导自己走向富裕；方案对路：生 态农林业开发采用的是立体的复合模式，充分地挖掘土地潜力，最大限度的 利用各种资源，必定能取得可观的效益。这些都是本项目取得成功的有利、 必要条件。 .在法律、法规、政策、理论和生产技术等方面，有中科院武汉植物 研究所、XX省农科院等单位有关领导和专家的大力支持和帮助， 成功概率 大，可靠程度高；有蔬菜种植、食用菌栽培、畜禽水产品养殖、加工等各方 面的国家级权威专家、教授组成的顾问团作为本项目发展的技术后盾，保证 了项目的科技含量和发展过程中对各种疑难问题的解决能力，且理论和技术 达国内、国际先进水平，全部采用国产先进设备，是一条切实、可行之路。 .公司借鉴和积累了一系列先进经验，找出了适合当地种植、栽培、 养殖的品种和科学管养的方法，并在实践中不断地进行调整，同时也将开发 一些产品打入国际国内市场，为本项目的全面执行以及规模的扩大，打下了 扎实的基础。 　　.项目产品是 XX市场紧俏畅销的产品，市场广阔，需求量大，目前以 及将来相当长一段时间内，都处于供不应求状态，国内和国际市场同时开拓， 不存在产品销售困难的问题。 . 我们规划的立体高效循环互动农业产业模式，可以非常好地体现生 态资源互动的意义：它不仅能够带来社会效益，也能够带来经济效益；它不 仅可以增加农民的收入，也可以增加项目执行者以及国家的收入。本项目三 废排放量很少，处理措施得当，对环境不会造成破坏，有利于保持生态平衡。 .本项目附加产业和深加工的前景广阔。 本项目社会效益显著，对根本改变农村落后面貌，增加农民收入、劳 动就业，完善农林生态、产业结构，促进社会总体经济发展，都有着显著的 贡献。 .本项目经济评价指标优良，投资利润率 % ，投资纯收益%， 投资回收期 年，贷款偿还期 3年，盈亏平衡点 ，财务评价指标均 达农林产业优良项目水平。 综上所述，认为本项目资源有保证，产品有市场，技术先进可靠，经济 效益和社会效益显著，对生态环境无破坏，是一项十分可行的项目。 建议尽快批准立项，组织实施。建设中注意搞好工程施工设计，把好建 设质量关，争取早日建成投产，发挥应有的效益。 二、附件：原则要求将所有合同或协议均作为附件。对于与农民签定合 同或协议较多的项目，在附一定数量的有效合同或协议后，可以《证明函》 的形式说明签定合同或协议的份数、规模等，《证明函》应加盖业主公章，合 同或协议签定者的签名（私章、手印）和农发局（农业投资公司）的确认意 见及公章。 附件与附表 一、附件 主要包括： （一）项目法人关于资本金的承诺书（或银行验资的报告）； （二）正文中规定的其他附件。 二、附表 （一）单位投入与产出指标统计表； （二）经济评价类基本报表与辅助报表。 基本报表 现金流量表（全部投资）； 基本报表 现金流量表（自有投资）； 辅助报表 1 固定资产投资估算表； 辅助报表 2 流动资金估算表； 辅助报表 3 投资计划与资金筹措表； 辅助报表 4 单位产品生产成本估算表； 辅助报表 5 总成本费用估算表； 辅助报表 6 借款还本付息计算表。 D、实施方案的装订要求 一、装订顺序： 1、封面； 2、《XX市农业产业化备选项目明细表》； 3、《单位投入与产出指标统计表》； 4、目录、正文； 5、经济评价类基本报表与辅助报表； 6、按章节顺序要求的附件； 7、图件。 二、封皮与装订：要求采用浅绿色蛇纹软封皮热合装帧。 E、实施方案的报送 实施方案编制完成后，需经当地推荐单位初审符合本“标准格式和要求” 后，上报 XX市现代农业发展投资有限公司。报送要求： 一、实施方案一式三份； 二、与上报实施方案内容一致的《XX市农业产业化备选项目明细表》和《单 位投入与产出指标统计表》各三份； 三、实施方案、《XX市农业产业化备选项目明细表》和《单位投入与产出 指标统计表》电子文档各一份。 F、附则 XX市现代农业发展投资有限公司负责对本“标准格式和编写、报送要求” 的全权解释。