宅急送营业额提升
思路
内部管理
外部商圈经营
招募
训练
流程优化
地址库维护
路线规划
宣传
自营餐厅
TEXT ADD Here
TEXT ADD Here
TEXT ADD Here
外包餐厅
集中进单
WPSA3万以上备4名骑手
WPSA超万备5名骑手
班表排定
平常日至少备1名骑手上班
周六日至少备5名骑手上班
TEXT ADD Here
招募
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
· TEXT add here
小组长训练技巧带训
对外包骑手的要求同等餐厅骑手
骑手检定
外包骑手训练
流程优化
核餐技巧 配餐要求 并单原则 突发事件处理
ADD TEXT
封闭式管理
1
ADD TEXT
管理严格住宅
2
ADD TEXT
城中村
3
ADD TEXT
写字楼
4
路线规划
地址库维护
商圈经营
三合一背包
刀旗
门贴
楼层贴
DM
太阳伞
宣传工具
高
档
社
区
ADD TEXT
电梯广告
1
ADD TEXT
车库广告
2
ADD TEXT
社区内广告
3
ADD TEXT
骑手游园
4
ADD TEXT
车库广告
2
ADD TEXT
电梯口DM单派发
1
写字楼
城中村
门贴
骑手游园
楼层贴
小商铺
便签本
骑手游园
生活中心
社区
活动
骑手
巡游
广告位
公告栏
太阳伞
开放式
小区
探秘之旅
邀请外送顾客参加探秘之旅，从而增加顾客对肯德基食品安全的信任度！
食品安全
招募：
自营餐厅：如何招到合适的骑手（58#59#分享）
外包餐厅：
注意事项：外包公司经常无法配置齐人手
餐厅可以做什么？
集中进单：
WPSA 3万以上餐厅自备4名骑手
WPSA 万以上餐厅自备5名以上骑手
班表排定：
平常日：每日至少一名自备上班
周六日：每日至少安排两名自备骑手上班
训练
外包骑手训练：
1、小组长训练技巧带训
2、对外包骑手的要求同等餐厅骑手
3、骑手检定
1、核餐技巧
2、配餐要求
3、并单原则
4、突发事件处理：（天气原因集中进单：1、提前了解天气，增加人手 2、如何确定何时停单（持续下雨、集中进单的数量判断不能在时间内完成） 3、判断在承诺时间内无法送达，则有专人给顾客沟通，派单员专心派单）
流程优化
根据后面的具体内容
商圈经营
1、地址库维护
2、路线规划 1、封闭式管理：如保税区，园内路线错中复杂
2、管理严格的住宅（无法送到楼上）
3、城中村（不规则楼号）
4、写字楼（电梯难等，不能直达）
规划原则：
宣传工具
三合一背包贴纸（现场照）
刀旗 （过几天照）
门贴 191#
楼层贴 泥岗
POP （海报等。现场照）
DM 现场照
太阳伞 191#
照片支持
宣传
高档社区（皇御苑、御景华城）
特点：
有效宣传方式和时间：电梯广告、车库广告（191#有）、社区内广告位、骑手游园
写字楼：
特点：
有效宣传方式和时间：
上下班时段电梯口派DM（31#如松有）
单车巡游
每个类型都有特点和有效宣传方式和时间
增加照片
城中村（157#分享）
1、门贴、楼层贴、骑手游园
小商铺（华强北）：001#
1、便签本
2、背包巡游（11：00-12：00）
3、生活中心（便利店广告）
开放式小区：（如莲花北村 058#）
1、社区活动（周六日：
2、骑手巡游：7：30-8：30 18：00-19：00 平常日
3、广告位
4、公告栏
5、太阳伞
每个类型都有特点和有效宣传方式及时间
增加照片
宅急送营业额提升
人员招募
练好基本功
商圈扩展
核心价值观
核心价值观
主动出击
训练是关键
降低离店时间
人员充足
练好基本功
商圈的扩展
加大宣传
多样化宣传
加大宣传
思考
人员招募
区域：
外包64%
非外包36%
招募行动
练好基本功
低峰期：谁配谁核
高峰期：派单员专职派单和核餐
安排配餐员优先顺序：非外包：值班经理---接待员/总配员工—骑手
外包：值班经理—接待员/前台员工-
WPSA 2W以上必须安排派单员，且稳定派单员
高峰集中进单时必须安排配餐员
训练质量
排班要求
制定统一训练标准
每位训练完骑手必须通过宅急送经理检定方可上岗
职责明确
从上到下，从左到右，必须打勾，签名
产品齐全后方可打包
核餐原则
对内行动
练好基本功
离店率控制在8分钟内
每张POS单必须盖餐厅电话章
每位骑手最后一句给顾客说“您有任何疑问，请拨打这个电话，我们会最快帮您解决，谢谢”
并单原则
结束语
低峰期：离店时间要求10分钟，如超过则不再并单
严格执行并单标准
并单使用马克笔在袋子上注明1、2号
优化细节
针对O类商圈、新楼盘、规划商圈，根据实情功课物业，路线优化等方法争取更大商圈范围（如：保税区、皇御苑、御景华城）
特殊商圈
宣传
第三方：
抽查前：提前了解派发时间，进行安排抽
查人员
抽查中：100%按标准抽查认真，并严格按
要求付费
抽查后：对结果不理想的及时同企划沟通
困难社区：
做好社区关系维护，餐厅进行促销前期扫楼派发。
DM派发
针对不同社区如何进行派发
社区、办公楼：
上班高峰期在办公楼主入口进行DM截流，让消费者提前进行选择订餐目标
社区内张贴广告：广告位、大门口、展架、太阳伞等
停车场：
进出口和地下停车库，有车一族必经之路，宣传面直冲眼球。且此广告位使用率低费用便宜。
电梯、楼梯：
消费者会在等电梯时，电梯内，楼梯停留，想必看身旁张贴物。
停留性
广告宣传
进入社区做活动（开放式小区）：
家庭式，父母上班，保姆做饭，孩子选择多
（平常日：17:00-18:30)
(周六日：11:00-12:00 16:30-18:00)
人员密集
在上下班高峰骑手进入社区巡游，给予最正面的宣传，吸引消费者订餐。
（7：30-8：30、17：30-19：30）
（外送箱贴画、刀旗）
活动宣传
THANK, YOU！
*
