2026 中国食品饮料
趋势观察报告
益普索 中国
2026年5月
3
深化
◼ 场景细分持续深化
◼ 人群需求定位精准化
◼ 科学健康观迭代发展
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
4
场景细分持续深化
场景细分持续深化
对于食品饮料，61%的消费者倾向
于在不同场景下选择不同的产品，
这一倾向在31-35岁人群及饮料冲
调品类中尤为突出。
同时，30%的受访消费者表示，与
过去一年相比，他们愈发看重产品
适配不同场景的能力，反映出消费
者场景化选择意识进一步增强，场
景细分趋势持续深化。
这一场景细分的深化趋势在女性人
群中尤为突出，并在饮料冲调、方
便速食、休闲零食品类中表现显著。
XX
• XXX61%
31-35岁
65%
我喜欢在不同场景下选择不同
的产品，帮助解决特定的需求
亮点人群及品类 (TGI>105)
女性
32%
我更看重产品适配我在
不同场景的需求
亮点人群及品类 (TGI>105)
休闲零食
32%
方便速食
39%
消费者态度：
30%
饮料冲调
67%
消费者在不同场景下会选择对应的产品，并且这种意识比过去一年更强了。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
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态度的变化（对比过去一年）：
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场景细分持续深化
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一人食
33% ( 21% )
工作/学习中
26% (+14%)
工作/学习茶歇
36% ( 20%)
在家用餐
29% ( 16%)
家外用餐
21% (+12%)
在家休闲
42% ( 23%)
室内娱乐
12% (+9%)
朋友聚会
22% (+14%)
散步/逛街
16% (+10%)
户外活动（如露营）
27% ( 17%)
通勤路上
17% (+11%)
旅行路上
20% (+11%)
运动健身
17% (+ 11%)
学习/工作 就餐
休闲
出行
消费场景
体管/运动
减肥减脂
14% ( +11%)
新兴
一人食
33% ( 21%)
熬夜/夜间提神
23% (+14%)
33%的消费者会
在一人食场景消费
示例说明：
过去一年以来，
21%的消费者增加了
一人食场景的消费
出差路上
12% ( +7%)
情绪疗愈
31% ( 17%)
睡前
14% (+8%)
饮料冲调
+24%在家休闲
+23%
工作/学习茶歇
+20%
户外活动
+17%
一人食
+21%
旅行路上
+11%
出差路上
+7%
熬夜/夜间提神
+14%
睡前
+8%
休闲零食
+27%
饮料冲调
+23%
方便速食
+19%
方便速食
+24%
休闲零食
+23%
方便速食
+13%
方便速食
+12%
方便速食
+18%
乳制品
+12%
休闲场景的亮点品类 (TGI>105)
出行场景的亮点品类 (TGI>105)
消费场景持续细分与多元，在此背景下，一人食、情绪疗愈等新兴食饮需求迅速增长，而在家休闲、工作与学习茶歇、户外活
动仍是重要的机会场景。
新兴场景的亮点品类 (TGI>105)
学习工作场景的亮点品类 (TGI>105)
与过去一年相比
与过去一年相比
与过去一年相比
与过去一年相比
场景细分持续深化
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）请问您通常会在哪些场景下想吃喝？（2）与过去一年相比，您在哪些场景吃喝变多了？
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场景细分持续深化
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一人食不止于饱腹——消费者追求品质不妥协，也关注分量刚刚好。18-35岁人群期待借此享受独处时光；36-45岁人群则更渴望
舒缓压力、放松心情。
场景细分持续深化
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研，问题（1）(N=532) 请问在一个人吃饭/一人休闲放松的场景下，您吃/喝时有哪些需求？
一人食场景下的需求
功能
需求
情感
需求
51%
48%
46%
43%
39%
35%
60%
57%
48%
35%
64%
36-45岁
55% 60%
男性 31-35岁
64% 63%
18-25岁 31-35岁
品质有保障
分量恰到好处
易消化/肠胃无负担
健康营养
使用方便快捷
解馋不发胖
能尽情享受独处时光
舒缓压力/放松心情
犒劳/宠爱自己
带来开心的气氛
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
7
场景细分持续深化
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在出差或旅游的移动场景中，消费者既看重便携性，也关注品质。年长人群希望通过食品饮料舒缓压力；26-30岁的年轻人则更
追求食品饮料带来的愉悦氛围。
场景细分持续深化
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研，问题（1）(N=312)请问在旅行场景下，您吃/喝时有哪些需求？问题（2）(N=187) 请问在出差场景下，您吃/喝时有哪些需求？
旅行的场景下的需求 出差的场景下的需求
便于携带
品质有保障
健康营养
分量恰到好处
易消化/肠胃无负担
方便储存和分次食用
舒缓压力/放松心情
带来开心的气氛
犒劳/宠爱自己
驱散无聊/打发时间
能尽情享受独处时光
功能
需求
情感
需求
47%
46%
42%
38%
38%
36%
50%
50%
43%
36%
36%
53% 54%
男性 36-45岁
便于携带
品质有保障
分量恰到好处
易消化/肠胃无负担
使用方便快捷
饱腹感强
方便储存和分次食用
舒缓压力/放松心情
犒劳/宠爱自己
驱散无聊/打发时间
45%
44%
41%
36%
36%
35%
35%
52%
43%
35%
69%
36-45岁
功能
需求
情感
需求
51%
26-30岁
52% 59%
男性 36-45
岁
54%
26-30岁
49% 57%
31-35岁 36-45
岁
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
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场景细分持续深化
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熬夜场景更需提神，但睡前与熬夜场景的消费者均关注健康、肠胃无负担及心情放松。人群差异上，年长人群更侧重睡前的功
能需求，年轻人群更关注熬夜的功能需求。
场景细分持续深化
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研，问题（1）(N=228) 请问在睡前场景下，您吃/喝时有哪些需求？ （2）(N=366) 请问在熬夜场景下，您吃/喝时有哪些需求？
睡前的场景下的需求 熬夜的场景下的需求
健康营养
易消化/肠胃无负担
品质有保障
解馋不发胖
安神/助眠
分量恰到好处
舒缓压力/放松心情
获得治愈感
犒劳/宠爱自己
带来开心的气氛
功能
需求
情感
需求
52%
42%
40%
39%
35%
35%
54%
35%
34%
29%
62% 62% 64%
女性 31-35岁 36-45岁
容易消化/对肠胃无负担
健康营养
能提神解困
品质有保障
解馋不发胖
使用方便快捷
舒缓压力/放松心情
犒劳/宠爱自己
能尽情享受独处时光
驱散无聊/打发时间
52%
49%
48%
42%
39%
35%
55%
39%
39%
33%
60% 65%
女性 36-45岁
功能
需求
情感
需求
56% 60%
31-35岁 36-45岁
44% 55% 46%
女性 26-30岁 36-45岁
60%
26-30岁
55%
18-25岁
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
亮点人群 (TGI>105)
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场景细分持续深化
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体重管理场景中，配料表干净、补充蛋白质、解馋不发胖是消费者的核心关注点，女性和30岁以上人群对这些需求尤为敏感。
场景细分持续深化
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研，问题（1）(N=699) 请问在体重管理/减肥减脂期，您吃/喝时有哪些需求？
体管的场景下的需求
配料表干净
补充蛋白质
解馋不发胖
有“低糖”标识
有“低脂”标识
补充维生素/矿物质
饱腹感强
帮助燃脂/提高代谢
有“低GI”标识
小包装，方便计算热量
无负罪感
33%
32%
31%
30%
29%
27%
25%
25%
23%
23%
22%
37% 42%
女性 36-45岁
38%
36-45岁
33% 33% 34%
女性 31-35岁 36-45岁
亮点人群 (TGI>105)
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#小分量 #可微波/可冲泡 #选择丰富#超便携
• 米面类型多样
• 菜色选择丰富，有地域特色
免煮意面
（120g 小包装）
免煮杂粮饭
（400g 每碗）
免煮乌冬面
（可微波/冲泡）
地域特色面，一城一味拌饭料组合，一袋一菜
#无异味#抗饿 #超便携 #易存取#营养/能量补给
营养便携的通勤早餐
• 三只松鼠牛乳蛋白面包棒主打“高蛋白+
轻负担”的即食类早餐/代餐零食
• 特点：高蛋白低糖，独立包装便捷食用
出行旅行的解馋零食包
• 量贩零食品牌零食很忙推出的零食组合装，
产品沟通聚焦出行场景
• 产品以丰富的产品，亲民的价格来吸引消
费者
场景细分持续深化场景细分持续深化
尖货观察
一人食：高效自适，拒绝将就 通勤/出差/旅行：便捷营养，移动中的补给
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图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
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药食同源成分X 助眠成分
场景细分持续深化场景细分持续深化
尖货观察
睡前场景：助眠舒缓，打造睡前仪式感 熬夜场景：提神不伤身，夜间能量轻补给
11© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
#健康轻享#助眠舒缓 #睡前仪式感/氛围
感
• 酸枣仁、薰衣草等药食同源成分 X GABA的代用茶/草本饮/益生菌乳饮
营造安稳舒缓的睡前氛围
• 叮咚晚安黑酸奶
创新采用“黑色”
酸奶膏体，从视
觉上营造出夜晚
的氛围感
• MUJI热红酒味软
糖不仅添加了
GABA，更通过
“热红酒”风味，
营造出温暖微醺
的睡前氛围
#精准补给#熬夜加班 #瞬醒提神 #低糖低卡
• 外星人维B水将维生素功能饮料从“提
神”升级为场景化精准补给，让熬夜
时刻也能轻装上阵，提神不伤身
• 好丽友迅醒口香糖从传统“清口护齿”
升级为场景化提神神器，让熬夜加班
的每一刻都能瞬间恢复清醒状态
维生素的“精准补给站”
瞬间唤醒，提神神器
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
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场景细分持续深化场景细分持续深化
尖货观察
体管场景：低卡饱腹，解馋无负担 情绪疗愈场景：用食物治愈情绪，吃出好心情
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#悦己享受#放松减压 #身心治愈
陪伴电影时光的情绪零食
• 万达推出情绪零食系列“三口小时
光 TimiSnack”，品牌理念强调零食
与情绪体验的关联，深度切入观影
场景，以差异化口味和精美包装为
影院带来增量
• 产品还获得iSEE全球美味奖3星/2星
围绕“我怎么这么好看”的情绪标签
• 九阳豆浆好看豆浆粉聚焦女性状态
管理需求，以情绪化表达点亮每日
好状态。
• 产品在添加养颜成分的同时，兼顾
高蛋白与低糖特点
深海鱿鱼脆脆
（芥末味）
益生菌伯爵
红茶曲奇
#解馋不发胖#低负担 #轻松享受
• 控多卡膳食纤维超级果蔬饮轻轻条，工作日膳食
补充、健身前后营养补给、减脂期轻断食辅助
• “每天一条”，让体重管理期的“饮食负担”变成“轻
盈享受
• 盼盼食品低GI高蛋白全麦面包，精准瞄准“控糖人
群”与“体重管理者”的双重刚需
• 用现代化营养科学改造日常主食，让控糖减脂期
的每一口面包，都吃得安心且营养
• 星期零甜菜根脆/甜豌豆脆，将健康零食从“解馋”
升级为“真实、简单、营养”，让体重管理期的每
一口都吃得明白、吃得安心
• 酥脆口感满足零食欲，低卡低负担
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
13
人群需求定位精准化
在食品饮料领域，69%的消费者表
示，他们在选购产品时更看重是否
契合自身的健康状态与营养需求。
36%的消费者对“精准营养”的关
注度持续攀升，标志着人群需求定
位正从“泛化”走向“精准化”。
该趋势在31-35岁、36-45岁及二线
城市人群中尤为突出，并在乳制品
品类中表现显著。
消费者对精准营养的需求正呈现出更加明显的增长趋势。人群需求定位精准化
XX
• XXX69%
31-35岁
73%
符合我的健康状态和营养需求
的产品更会得到我的青睐
亮点人群及品类 (TGI>105)
36-45岁
43%
购买品类时更看重
适合我的健康状态
亮点人群及品类 (TGI>105)
乳制品
41%
二线
41%
消费者态度：
36%
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
态度的变化（对比过去一年）：
14
场景细分持续深化
尖货观察
精准营养：拥抱全生命营养周期 精准营养：用科技重塑一日三餐
14© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
人群需求定位精准化
健康无负担的银发零食
• 旺旺爱至尊系列为银发人群提供健康低负担
的食补方案，帮助应对身体机能退化及三高
问题
• 针对老年人需求，还具备低GI、药食同源、
定向补充蛋白营养的特点
专为幼儿设计的吸吸奶酪
• 奶酪博士婴标奶酪酸创新配方奶“HMO+CPP”
更适合幼儿吸收。帮助孩子增强免疫力自御
系统，提升多种矿物质的吸收效率
• 此外，配料强调新鲜干净，采用2小时直达
A2奶源，以及0添加纯净配方
控糖人群吃的东北大米
• 米卫士低GI五常大米精准适配糖尿病患者、
血糖敏感人群、体重管理人群的日常主食需
求，实现“不改变饮食习惯，改变营养结构”
• 用现代育种科技解决慢病患者的“吃饭难题”，
让控糖人群也能吃上“软糯香甜的东北大米”
精准针对肠道健康需求
• 桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片关注肠道健
康、追求日常功能性饮食的消费者，满足“吃
饱、吃好、吃出功能”的升级需求
• 开创功能性燕麦时代，燕麦发酵后营养结构
和风味都会发生积极变化
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
15
科学健康观迭代发展
科学健康观迭代发展
58%的消费者表示喜欢购买有科学
认证功能的产品，34%的受访者比
过去一年更看重产品功能的全面性
与科学性。
消费者对食品饮料“科学健康”的
认知正从概念接受转向功能验证，
科学认证对购买决策的影响提升。
这一趋势在36-45岁人群中尤为突
出，并在乳制品、饮料冲调等品类
中表现显著。品牌需以实证研究、
第三方认证和透明化标注构建专业
信任，推动科学健康观从“口号”
走向“标准”。
消费者对食品饮料的功能需求正加速迈向全面化与科学化。
XX
• XXX58%
我喜欢购买有科学认证功能的产品
亮点人群及品类 (TGI>105)
购买品类时更看重
功能全面科学
亮点人群及品类 (TGI>105)
乳制品
40%
36-45岁
64%
饮料冲调
63%
乳制品
64%
消费者态度：
34%
31-35岁
38%
36-45岁
36%
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
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态度的变化（对比过去一年）：
16
健康“减法”从无糖迈向低GI：低GI产品购买增幅显著，以女性、31-45岁、三四线城市人群及饮料冲调、方便速食品类最为突
出。
43%
37%
31%
23%
吸引消费者的健康“减法”
减糖/0糖
减脂/0脂肪
低卡路里
低GI/缓释能量
购买增多的人群
(TGI>105)
购买增多人群及品类
(TGI>105)
女性
48%
36-45岁
48%
一线
49%
三线
50%
女性
31%
31-35岁
32%
36-45岁
32%
三线
31%
四线及以下
48%
饮料冲调
31%
方便速食
31%
科学健康观迭代发展
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题：（1）什么样的成分更吸引您呢？（2）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
45% 38% 12% 6%
比起过去一年， 45%购买减糖/0糖的产品变多
购买增多 不变 变少
比起过去一年， 28%购买低GI/缓释能量的产品变多
28% 44% 15% 13%
购买增多 不变 变少
未买过
未买过
17
益生菌、维生素、膳食纤维仍是主流“加法”，高蛋白与药食同源类产品购买增幅强劲。其中，药食同源类产品在高线城市、
女性、31-45岁人群及饮料冲调品类中表现尤为突出。高蛋白产品在31-35岁人群及饮料冲调品类中增量相对明显。
45%
40%
35%
35%
28%
吸引消费者的健康“加法”(Top 5)
添加益生菌
添加维生素
添加膳食纤维
添加药食同源/传统中草药
高蛋白
一线
28%购买增多人群及品类
(TGI>105)
31-35岁
35%购买增多人群及品类
(TGI>105)
饮料冲调
36%
二线
32%
女性
28%
31-35岁
30%
36-45岁
29%
饮料冲调
29%
比起过去一年， 33%购买高蛋白的产品变多
科学健康观迭代发展
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题：（1）什么样的成分更吸引您呢？（2）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
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比起过去一年， 26%购买药食同源的产品变多
26% 40% 16% 18%
购买增多 不变 变少
33% 46% 11%10%
购买增多 不变 变少
未买过
未买过
18
肠道健康、情绪改善、增强免疫力为功效前三。科学健康观迈向功能的日常化与情绪健康深化，身心双重满足已成新常态。
吸引消费者的产品功效
46%
有助于
肠道健康
改善情绪
放松减压
增强免疫力
改善睡眠质量
舒缓助眠
控制体重
改善记忆力/
益智
控糖 抗疲劳
护眼/
缓解视疲劳
护肤养颜
40%
女性
46%
亮点人群及品类 (TGI>105)
31-35岁
48%
36-45岁
49%
饮料冲调
46%
乳制品
47%
38% 31% 25%
24% 24% 23% 22% 19%
科学健康观迭代发展
44%
比起过去一年，购买变多
加入健康功效的产品
比起过去一年，购买变多
改善情绪健康的产品
37%
女性
39%
18-25岁
39%
26-30岁
39%
乳制品
39%
亮点人群及品类 (TGI>105)
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题：（1）具有哪些功效的产品是吸引您的呢？（2）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
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19
尖货观察
科学控糖：适配健康状态 体质定制：专属健康食养
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科学健康观迭代发展
控糖的微波鲜米饭
• 稻院士推出低GI速食米饭，为有控糖需求人群设计，
兼顾控糖和营养
• 采用低GI大米&干净配料有效控糖的同时，兼具快
速便携小碗装的特点。产品微波两分钟即食，可适
用于多种生活场景
餐后控糖的辅助茶饮
• 天士力“降茶”聚焦餐后血糖升高痛点。添加核心
成分茶褐素，阻断碳水分解，从而降低餐后血糖
• 产品是国内首个双试验认证无糖茶，制药级研发标
准，茶褐素含量≥900mg/kg。兼具低咖啡因，0糖0
脂0卡的健康特点
无麸质零食
• 敏友“无麸质椰子卷”专为麸质敏感人群设计，采用
0小麦、0蛋奶、0蛋奶添加的纯素配方
• 配方干净，适配桥本、麸质不耐受等特殊饮食需求
五色养五脏的中式养生饮
• 永和豆浆联合老药工推出“五色食养豆浆粉”系列，
以中医“五色养五脏”理论为基础，针对性开发“心、
肝、脾、肺、肾”5款产品
• 坚持0反式脂肪酸、0添加蔗糖、0色素，高蛋白且
富含膳食纤维
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
突破
突破
20
◼ 技术加持实现创新突破
◼ 品类融合实现无界新生
◼ 渠道结构迎来深度变迁
◼ 营销打法实现创新突破
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21
技术加持实现创新突破
XX
• XXX55%
31-35岁
58%
通过新技术/新工艺提升了产品质
量的产品，更会得到我的青睐
亮点人群及品类 (TGI>105)
31-35岁
34%
我购买应用新技术/新工艺产品
的频率…
购买增多的人群及品类 (TGI>105)
36-45岁
34%
消费者态度： 比起过去一年：
方便速食
58%
新技术与新工艺的引领突破，承载着消费者对产品质量提升的期待。
技术加持实现创新突破
消费者对食品饮料行业应用新技术
/新工艺表示青睐。31%的消费者比
过去一年更多购买应用了新技术/
新工艺的产品。
这一趋势在方便速食品类中尤为突
出，并在31-35岁、36-45岁人群中
表现显著。技术创新正从“幕后”
走向“台前”，成为产品差异化和
品质信任的关键驱动力。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
31%
49%
13%
7%
变多
不变
变少
未买过
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
#前沿技术 #数字体验#互动感 #更原汁原味 #更新鲜#更营养
0°C冰萃工艺鲜如现泡
• 康师傅无糖鲜绿茶采用0°C冰萃工艺，在接
近冰点的低温环境下进行萃取，最大程度
保留茶叶中的营养成分和天然香气
• 使用春采特级毛峰绿茶为原料，富含天然
茶氨酸，口感鲜爽甘醇，为消费者带来“鲜
如现泡”的即时饮用体验
HPP冷杀菌技术果汁
• 唯可鲜与牛New寿喜烧联合推出100%HPP
秋月梨汁，采用HPP超高压冷杀菌技术，全
程在10℃以下低温环境下鲜榨
• HPP技术通过高压而非高温杀灭微生物，最
大程度保留了秋月梨天然的清甜风味和营
养成分，同时不添加任何防腐剂即可实现
保鲜
尖货观察
科技唤醒感官体验，传导更多品牌价值 升级换代的材料技术和处理工艺
22© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
GOSS系统保持奶酪质地
• 蒙牛马斯卡彭奶酪采用全球首创GOSS专利技
术，通过无损、有序地分离牛乳中多种营养
成分，实现一滴牛奶“吃干榨尽”
• 配方无需添加稳定剂或乳化剂，仍保持传统
质地；生产环保，实现稀奶油充分利用和乳
清零排放
多维数字体验“菌文化”
• 魔力菌菇号见手青可乐将人工智能（AI）、
增强现实（AR）及虚拟现实（VR）三重技术
植入饮料产品
• 消费者扫描瓶身二维码，即可开启沉浸式
“菌文化”体验，包括AI虚拟导游实时讲解、
AR沉浸式互动、在VR场景中学习等
技术加持实现创新突破
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
23
23%
品类融合实现无界新生
方便速食28%
亮点人群及品类 (TGI>105)
消费者态度：
休闲零食
51%
比起过去一年：
31-35岁
50%
购买增多的品类 (TGI>105)
休闲零食27%
31-35岁25%
比起过去一年：
方便速食27%
休闲零食29%
亮点人群及品类 (TGI>105)
XX
• XXX47%
跨品类的形态融合与创新，准确回应了消费者对“好吃又好玩”的期待。
品类融合实现无界新生
消费者对品类融合、形态创新的产
品偏好持续增强。47%的受访者喜
欢创新形态/不同品类融合的产品；
与过去一年相比，25%的消费者更
多购买形态新奇的产品，23%更看
重产品“好吃又好玩”。
这一趋势在31-35岁人群中尤为突
出，并在休闲零食、方便速食品类
中表现显著。品牌需打破传统品类
边界，以风味、形态、功能的跨界
融合创造“新物种”，满足消费者
对趣味性与新鲜感的双重追求。
我喜欢创新形态的产品，比如不同品类融合的产品
我购买产品形态新奇的产品的频率… 我更看重产品好吃又好玩
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
（3）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
25%
46%
17%
13%
变多 不变 变少 未买过
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
#轻养生 #趣味日常 #轻松无负担#药食同源 #口感颠覆 #场景拓宽#形态再造
可以喝可以嚼的冰红茶
• 康师傅冻冻茶打破液体饮料的固有形态，
创造出 “喝+嚼”或“喝+吸”的——从饮料
到果冻到冰沙口感的多重感官体验。
瓜子仁冰淇淋
• 洽洽将瓜子与冰淇淋跨界融合：在冰淇淋
中嵌入酥脆瓜子仁，冷与热、软与脆的对
撞带来全新的口感层次，拓展了“瓜子”的食
用场景边界
尖货观察
补剂零食化 形式混搭 -> 形态重构
24© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
中式养生成分的零食
• 借势中式养生热潮，多个品牌将药食同源
理念融入零食形态，既添加营养成分，又
兼顾零食口感，打破了“特定时间吃特定
补剂”的传统，让养生变成随时随地的日
常摄入
趣味化的营养补充
• 飞鹤儿童奶酪零食“爱上吃菜乳酪”，将奶制
品与蔬菜谷物跨界融合，每袋含12g膳食纤
维，让不爱吃菜的孩子也能在吃奶酪的同
时补充蔬菜营养
• 金冠MBTI营养糖果结合时下流行的人格测
试，将不同营养成分与性格分类巧妙结合，
让吃糖变成一场“性格充电”，既有趣味，
又有营养
元气三宝
爱上吃菜乳酪
五红/五黑脆饼干
MBTI营养糖果
奶酪+坚果脆片
• 妙可蓝多奶酪坚果脆组合了两种不同品类，
将绵软的传统奶酪形态变成了香酥薄片，
让奶酪从佐餐场景走向全场景，带来“奶
酪浓郁+坚果爽脆”的复合口感。
品类融合实现无界新生
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
25
零食量贩与即时零售呈爆发式增长，社媒作为信息渠道的影响力持续攀升。
食品饮料的购买渠道 食品饮料的信息渠道
69%
47%
47%
56%
48%
28%
27%
74%
47%
79%
63%
54%
34%
30%
-6
+18
+1
-8
+24
+7
+4
0
+16
+10
-4
+26
+7
+6
+XX 表示和23年调研数据对比增加＞10%
+- XX 表示和23年调研数据对比增加/减少
电商
即时零售
社媒
超市/大卖场
零食量贩店
便利店
会员制仓储店
如山姆、盒马
线上
线下
多元驱动的渠道新格局
食品饮料渠道结构正经历深度变迁。
2025到2026年，即时零售与零食
量贩店呈现爆发式增长：即时零售
已成为仅次于电商的核心购买渠道，
零食量贩店渗透率显著攀升；而传
统超市/大卖场及电商购买渠道则
出现下滑。
与此同时，社媒作为信息渠道的地
位持续强化，影响力已超越传统电
商。
渠道变革正从“线上抢占线下”转
向“量贩+即时+社媒”多元驱动，
品牌需重构全渠道布局以应对新格
局。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）您会在哪些渠道购买？（2）您会在哪些渠道了解产品相关内容？
渠道结构迎来深度变迁
VS 23年 VS 23年
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26
社媒
即时零售
零食量贩店
我愿意购买零食量贩店/超市
自有品牌的食品饮料
当我下单食品饮料时，
常常希望商品能立刻送达
我期望在网络社交平台看到
喜欢的食品饮料时，
马上就能在这个平台买到
比起过去一年，我在以下渠道的
购买频率…
购买增多的人群及品类 (TGI>105)
女性
24%
31-35岁
25%
36-45岁
23%
一线
25%
二线
23%
女性
39%
31-35岁
40%
四线及以下
41%
18-25岁
30%
36-45岁
30%
一线
31%
二线
35%
31-35岁
34%
36-45岁
31%
二线
30%
生鲜超市
配送平台
外卖配送
平台
在短视频
链接/平台
店铺
直播间
零食量贩店
/线下店
渠道结构迎来深度变迁
47%
58%
56%
消费者态度：
零食量贩店、即时零售与社媒平台的购买意愿高涨，较过去一年增量可观。其中，零食量贩店的增长在下沉市场尤为显著，
而即时零售与社媒平台的增量则更多集中于高线城市。渠道变革正加速转向“量贩+即时+社媒”多元驱动的新格局。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您以下食品饮料购买行为变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
36%
41%
13%
10%
21%
46%
16%
18%
28%
47%
14%
11%
27%
40%
16%
17%
28%
37%
19%
17%
变多 不变 变少 未买过
27
渠道结构迎来深度变迁
消费者使用即时零售购买食品饮料已覆盖全品类，全天各时段均可下单，其中工作日晚间和周末尤为突出。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600) 问题（1）您在外卖配送/生鲜超市配送平台购买过以下哪些品类？（2）您通常在以下哪些时段使用过外卖配送/生鲜超市配送平台购买食品/饮料？
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在即时零售渠道购买过的品类 在即时零售渠道购买的时间段
55%
47% 44% 40% 39% 35% 35%
17%
46%
31-35岁
40%
42%
31%
34%
5%
44%
36-45
岁
51%
31-35岁
45%
36-45
岁
34%
男性
35%
31-35岁
休闲零食 外卖餐食 乳制品
方便速食/
预加工食品
烘焙食品 日用百货 果蔬
33%
24% 23% 21% 20% 19% 15%
包装饮料
冲调
粮油米面 肉禽蛋 酒水 调味品 冰淇淋 药品
61%
36-45岁
51%
男性
51%
31-35岁
51%
26-30岁
46%
36-45岁
44%
31-35岁
工作日日间
工作日晚间
周末的日间
周末的晚间
深夜时段
无固定时段，
看需要随时下单
28
尖货观察
多元驱动的渠道新格局
28© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
渠道结构迎来深度变迁
零食量贩向下沉市场渗透 即时零售响应“即时满足”需求
• 鸣鸣很忙、好想来等品牌迈入“万店时
代”
• 2025年，鸣鸣很忙全国在营门店超
万家，覆盖全国30个省份和所有
城市等级，门店多数布局县城、乡镇
及社区周边，将优质、平价的食品送
入普通家庭日常生活
社媒引爆“小品类”大爆发
• 径百味抹茶瓶盖在海外社交平台意
外爆火，爆款视频在TikTok上引发
全球关注后，询盘如雪片般飞来，
2026年初，一家波兰饮料企业一次
性下单36万颗瓶盖
• 社交媒体是“种草-转化-裂变”的一体
化引擎。一个创新的产品形态+一
条爆款视频，即可撬动全球市场
• 传统食品企业加速布局即时零售，通
过与美团、京东、淘宝等平台深度合
作，搭建闪电仓、店仓一体等数字化
基础设施，精准匹配消费者的及时需
求
• 三全食品将即时零售业务作为下一阶
段的发展重点，聚焦早餐、夜宵、应
急三餐场景，主打 “30 分钟热乎到家”
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
29
AI个性化推荐
电商或内容平台，收到明显根据个人
口味/场景定制的食品饮料推荐
扫码智慧包装互动
扫描包装二维码，参与过互动营销、产品溯源
买“消费者大数据选出来”的爆款
产品是根据多人消费数据研发的热门产品
保质期主动提醒
购买的鲜食，如鲜奶/面包，通过App或短信
收到过临期或食用提醒
参与AI共创活动
AI生成口味/包装/广告语的投稿、投票或共创
AR/VR互动体验
扫描包装/小程序里玩AR游戏、看3D产品展示
虚拟人讲解推荐食品饮料
营销打法实现创新突破
我乐于见到前沿科技被应用于食品饮料的营销，为消费体验注入新鲜感与科技感。
亮点人群及品类 (TGI>105)
消费者态度：
四线及以下
57%
31-35岁
58%
XX
• XXX
52%
31-35岁
41%
方便速食
56%
30%
29%
29%
21%
18%
16%
12%
37%
33%
33%
35%
27%
27%
17%
36-45岁
43%
方便速食
42%
男性
35%
饮料冲调
36%
31-35岁
41%
方便速食
36%
女性
38%
31-35岁
37%
乳制品
37%
体验过的 感兴趣的
-前沿营销形式 - 亮点人群及品类 (TGI>105)
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题：下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）
消费者期待营销体验融入新鲜感与科技感。
营销打法实现创新突破
消费者乐于看到前沿科技融入食品
饮料营销，为消费体验注入新鲜感
与科技感。调研显示，AI个性化推
荐、保质期主动提醒、扫码智慧包
装互动、购买大数据爆款是最受关
注的营销形式。
其中，AI个性化推荐与大数据爆款
在方便速食品类中表现突出；扫码
智慧包装互动在饮料冲调品类中更
受青睐；保质期提醒则在乳制品中
需求尤为明显。
品牌应借助AI、AR、大数据等工具，
打造“可互动、可追溯、可定制”
的数字化体验，以科技感构建差异
化连接。
饮料冲调
55%
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回归
回归
30
◼ 消费理性全面回归
◼ 产品本源深度回归
◼ 品牌价值系统回归
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
31
消费理性全面回归
四线及以下
59%
我追求平价且质量高的食品饮料
亮点人群及品类
(TGI>105)
消费者态度：
XX
• XXX55%
我购买高质量的平价产品的频率…
比起过去一年：
31-35岁
46%
购买增多人群及品类 (TGI>105)
方便速食
45%
二线
45%
三线
48%
在选购食品饮料时，我更遵循
实际的需求，而非追赶潮流
我比以前更倾向于买国产产品，
并且对国货很有信心
我的消费会更加理性，
会精简不必要的开销
53% 71%
36-45岁
75%
亮点人群及品类
60%
31-35岁
65%
亮点人群及品类
平价高质的食品饮料重获市场青睐，成为食饮消费的新风向。
消费更理性、更务实
消费者的食饮消费观正加速回归理
性与务实。数据显示，55%的消费
者追求平价且质量高的食品饮料，
43%表示比过去一年更多购买高质
量的平价产品。
同时，消费者更遵循实际需求而非
追赶潮流，更倾向于购买国产品牌
并对国货充满信心。
这一追求“平价高质”趋势在二线
至低线市场、31-35岁人群中尤为
突出，并在方便速食品类中表现显
著。“质价比”正取代品牌溢价，
成为消费决策的核心标尺。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
（3）是否符合以下生活态度和生活方式描述？5分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为4-5分%）
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
43%
44%
9%4%
变多 不变 变少 未买过
32
良品铺子的“零食户口本”是一套产品溯源系统，通过在生产、上架等环节的二维码，让消费者能清晰看
到一件零食从原料到成品的完整生产过程。这套系统在2025年全面上线。
它更像是品牌提出的“一品一链”战略在消费端的直观体验。这款“户口本”的核心在于：
信息一站式展示：汇集了产品的生产日期、批次等信息，并可能包含原料产地、质检报告等溯源档案，让
产品信息透明化。
扫码入口位置：消费者在门店的自助价格签或产品包装上，都可以找到“零食户口本”的专属溯源二维码。
背后的技术支持：系统依托“一品一码”（或“一物一码”）技术运行，将产品实物与后台数据精准关联，
确保扫码就能看到对应该批次产品的图文信息。
作为支撑“零食户口本”的“一品一链”战略，是良品铺子为每个产品打造专属供应链，实现全链路精细
化管控的举措。它与中央媒体推出溯源纪录片，推出如“秭归-香橙吐司”等溯源新品，并拓展了多个新的
优质原料产区。“零食户口本”是良品铺子向消费者展示品质与产地故事的窗口，是品牌与消费者建立信
任的沟通方式。
尖货观察
好物不贵：食品饮料的“质价比”突围
消费理性全面回归
#高性价比 #高品质 #真材实料 #拒绝溢价
大包装零食
• 卫龙推出超大包魔芋爽，采用独
特切花工艺，超大包装设计适配
聚会、娱乐、分享等多人场景。
品牌通过大规格产品切入量贩零
食店渠道，以“量大价优”策略争
夺家庭消费场景
平价社区超市
• 盒马旗下平价社区超市“盒马NB”于
2025年8月升级为“超盒算NB”，推出
升装鲜牛奶，定价仅元。产品
主打高蛋白、新鲜奶源，以“大容量+
低单价”策略抢占家庭日常饮用场景。
此外还推出24瓶装纯净水，定价元，
产品主打日常补水刚需，以极致性价
比吸引家庭囤货场景
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
33
产品本源深度回归
三线
72%
我喜欢真材实料，配料简单的产品
亮点人群及品类 (TGI>105)
消费者态度：
方便速食
69%
XX
• XXX66%
真材实料与极简配料表，正是人们对产品回归本色、还原本味的追求。
比起过去一年：
比起过去一年：
女性44%
增多购买人群及品类 (TGI>105)
31-35岁45%
我购买极简配料表产品的频率…
我更看重产品还原食材本味
43%
乳制品44%
31-35岁47%
亮点人群及品类 (TGI>105)
饮料冲调45%
方便速食47%
产品重拾至真至简
伴随理性消费回归，食品饮料产品
也回归至真至简。配料表越短，本
味越真，越能赢得消费者信任。
42%的消费者比过去一年更多购买
极简配料表的产品，对“真材实料、
配料简单”的偏好持续增强。
更值得关注的是，43%消费者愈发
看重食材本味的还原，追求天然本
真而非成分堆砌。
这一产品追求的趋势在女性、31-
35岁人群、三线城市，以及方便速
食、饮料冲调、乳制品品类中表现
显著。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
（3）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
42%
44%
11%
4%
变多 不变 变少 未买过
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#配料简单 #天然原料 #无多余添加剂#标注透明
尖货观察
本源回归：价值真实可感
34© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
产品本源深度回归
清洁标签蛋挞 配料干净透明 原产地+传统工艺
• 盒马推出“安心真蛋奶花边蛋挞”，获行业首
个A++清洁标签蛋挞认证。产品彻底摒弃
合成添加剂，采用食用葡萄糖、马铃薯雪
花全粉、乳清发酵物等天然配料
• 用“真材实料”而非“化学物质”还原蛋挞本味，
每一口都能品尝到真实的蛋奶原香
• 乐事推出“裸鲜贝”系列，延续裸米饼“配料
干净、好吃酥脆”的特点
• 大米位于配料表首位，明确注明产自东北，
米含量不低于70%。产品0味精，采用玉米
发酵粉代替味精提鲜，配料干净透明
• 洽洽推出“山野系列瓜子”，甄选云贵川优质
产区的深山葵花籽为原料
• 产品回归传统“阳光慢晒”工艺，与市面上添
加香精色素的瓜子产品形成鲜明对比，突
出“原产地原料+传统工艺”的双重稀缺性
#传统工艺
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
35
31-35岁65%
我更看重产品原料/配料可以追本溯源
亮点人群及品类 (TGI>105)
比起过去一年：
二线
50%
消费者态度：
我喜欢有地域特色的产品
36-45岁
46%
亮点人群及品类 (TGI>105)
一线60%
36-45岁40%
比起过去一年：
我购买具有地域特色产品的频率…
一线35%
二线36%
增多购买人群及品类 (TGI>105)
在看重产品本味的同时，消费者还期待食品饮料彰显地域特色与本源属性。
44%
XX
• XXX
57%
乳制品
46%
饮料冲调
46%
方便速食37%
产品本源深度回归
展现本源和地域特色
消费者对产品本源与地域特色的关
注持续升温：44%的消费者比过去
一年更看重原料/配料的透明可溯；
57%青睐地域特色产品，33%表示
过去一年此类产品购买增多。
这一趋势在31-45岁、一二线城市
人群中尤为突出，并在方便速食、
饮料冲调、乳制品等品类中表现显
著。溯源透明化与地域文化表达，
正成为产品本源回归的重要方向。
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您在购买产品时更看重哪些方面？
（3）与过去一年相比，您购买以下类型的产品变多了还是变少了？
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
33%
48%
12%
8%
变多 不变 变少 未买过
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
良品铺子的“零食户口本”是一套产品溯源系统，通过在生产、上架等环节的二维码，让消费者能清晰看
到一件零食从原料到成品的完整生产过程。这套系统在2025年全面上线。
它更像是品牌提出的“一品一链”战略在消费端的直观体验。这款“户口本”的核心在于：
信息一站式展示：汇集了产品的生产日期、批次等信息，并可能包含原料产地、质检报告等溯源档案，让
产品信息透明化。
扫码入口位置：消费者在门店的自助价格签或产品包装上，都可以找到“零食户口本”的专属溯源二维码。
背后的技术支持：系统依托“一品一码”（或“一物一码”）技术运行，将产品实物与后台数据精准关联，
确保扫码就能看到对应该批次产品的图文信息。
作为支撑“零食户口本”的“一品一链”战略，是良品铺子为每个产品打造专属供应链，实现全链路精细
化管控的举措。它与中央媒体推出溯源纪录片，推出如“秭归-香橙吐司”等溯源新品，并拓展了多个新的
优质原料产区。“零食户口本”是良品铺子向消费者展示品质与产地故事的窗口，是品牌与消费者建立信
任的沟通方式。
#现收鲜切 #产地溯源 #一品一链#季节限定
尖货观察
追本溯源：展现地域特色
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产品本源深度回归
春收马铃薯
• 乐事推出“春收马铃薯”系列薯片，
确立“24小时现收鲜切”标准——马
铃薯从湛江自有农场田间采收到
完成装袋的全过程被严格控制在
24小时内
• 包装上植入溯源二维码，消费者
扫码即可查阅从田间采收、产线
加工到成品装袋的关键链路
零食户口本
• 良品铺子推出“零食户口本”溯源系
统，扫码即可了解每一份零食从
原料到成品的完整生产过程
• 依托“一品一链”体系，良品铺子成
功打造出秭归-香橙吐司、潜江-小
龙虾等溯源新品，让消费者通过
“零食户口本”直观感受品质与产地
故事
图片来源：品牌官方、电商平台官方店铺
37
品牌价值系统回归
31-35岁55%
消费者态度：
选择符合我价值观的品牌
亮点人群及品类 (TGI>105)
一线57%
XX
• XXX
60%
消费者态度：
我偏爱兼具文化底蕴与独特调性的品牌
XX
• XXX52%
36-45岁55%
四线及以下56%
47% 科学营养的
37% 平价且高质量的
28% 大品牌/知名品牌
26% 技术领先的
25% 产品创新的
消费者喜欢的品牌特质： 关键的品牌特质 Top5：
一线
53%
二线
51%
乳制品
52%
二线
44%
三线
39%
二线
35%
饮料冲调
30%
饮料冲调
29%
二线
29%
饮料冲调
27%
方便速食
31%
数据来源：Ipsos食饮消费者定量调研 (N=1600)，问题（1）下面是一些关于消费者在购买产品时的态度，请问您的认同程度如何？7分表示完全同意，1分表示完全不同意。（数据为6-7分%）（2）与过去一年相比，您更喜欢购买什么样的品牌？
品牌价值系统回归
在消费理性与产品本源双重回归的
背景下，品牌价值正从追逐网红、
依赖营销炒作，转向以品牌底蕴与
产品价值为核心。
在众多品牌特质中，“科学营
养”“平价且高质量”“技术领
先”“产品创新”等本质价值指标
最受消费者青睐。其中，“科学营
养”在一二线城市及乳制品品类中
表现显著；“平价高质”在二线、
三线城市尤为突出；“产品创新”
则在二线城市及饮料冲调、方便速
食品类中表现亮眼。
品牌唯有沉淀长期价值，以科学实
证、文化调性与技术创新重塑信任，
方能赢得未来。
理性消费与产品本源回归之际，消费者期待食品饮料品牌重塑价值内核。
© Ipsos | 2026 中国食品饮料趋势观察报告
深化，突破与回归
在不确定中寻找机遇，实现可持续的逆势增长
◼ 场景细分持续深化
◼ 人群需求定位精准化
◼ 科学健康观迭代发展
◼ 消费理性全面回归
◼ 产品本源深度回归
◼ 品牌价值系统回归
◼ 技术加持实现创新突破
◼ 品类融合实现无界新生
◼ 渠道结构迎来深度变迁
◼ 营销打法实现创新突破
2026如何在食品饮料品类竞争中脱颖而出，益普索建议：
精准人群 ×场景锚定 ×技术赋能 ×渠道整合 ×价值营销×品牌本源
• 精准人群：从泛化粗放，到精准深耕
• 场景锚定：从单一局限，到多元渗透
• 技术赋能：从幕后支撑，到台前驱动
• 渠道整合：从线上线下割裂，到全域高效联动
• 价值营销：从流量浅层驱动，到价值情感共鸣
• 品牌本源：从短期流量炒作，到长期价值沉淀
