团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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内容目录
一、前言 ..........................................................................................................................................................3
二、2023-2028 年团餐市场前景及趋势预测................................................................................................3
团餐行业市场现状调研 ...................................................................................................................3
团餐产业链及服务模式 ........................................................................................................3
中国团餐经营模式分析 ........................................................................................................4
中国团餐市场结构分析 ........................................................................................................5
中国团餐消费特点 ................................................................................................................5
中国团餐行业发展背景 ........................................................................................................6
2022-2023 年中国团餐行业发展研究..............................................................................................7
我国团餐市场相对稳健 市场规模近 万亿 ...................................................................8
国家资本双双看好 团餐业态未来可期 ..............................................................................9
团餐业态从业人员相对稳定且营收增长稳定 ..................................................................11
我国团餐业态的发展趋势预判 ..........................................................................................14
目前团餐业面临的核心矛盾 ..............................................................................................14
学生营养餐出现新的发展模式 ..........................................................................................15
团餐经营场景向综合体方向进化 ......................................................................................15
团餐与资本的合作更加紧密 ..............................................................................................16
团餐行业信息化进程全面加速 ..........................................................................................17
团餐行业市场竞争格局 .................................................................................................................18
竞争格局 ..............................................................................................................................18
竞争特征 ..............................................................................................................................19
企业争先入局 ......................................................................................................................20
2023-2028 年团餐市场趋势与挑战................................................................................................22
未来向哪儿走？ ..................................................................................................................22
整体趋势分析 ......................................................................................................................23
需求上升趋势凸显 ..............................................................................................................23
技术赋能团餐企业 ..............................................................................................................24
团餐信息化变革趋势 ..........................................................................................................24
跨界团餐仍有挑战 ..............................................................................................................24
团餐发展面临的问题 ..........................................................................................................25
2023-2028 年团餐市场机遇预测....................................................................................................26
外部迎发展机遇，内部看降本增效 ..................................................................................26
政策驱动：阳光化采购推动行业扩容、整合 ..................................................................26
县域模式 (订单农业) 释放 K12 团餐服务需求...............................................................27
建设供应链，整合资源提升盈利 ......................................................................................28
加速信息化建设，降本增效 ..............................................................................................28
积极拥抱资本，龙头跑马圈地 ..........................................................................................29
中国外卖团餐运营模式及发展优势 ..................................................................................30
三、团餐淡季营销策略及建议 ....................................................................................................................31
淡季营销策略方案 .........................................................................................................................31
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营销不相当于营销 ...............................................................................................................31
防患于未然，淡季的营销带动从旺季刚开始 ..................................................................32
正确认识销售市场转变，坦然面对 ...................................................................................32
对 VIP 顾客开展深层的维护保养......................................................................................32
自主创新图变，给顾客大量的创意和意外惊喜 ..............................................................32
掌握淡季中的小高潮 ..........................................................................................................33
相互配合淡季的营销主题活动，维持适当的宣传广告 ..................................................33
协同别的餐饮进行协同营销 ..............................................................................................33
劈柴磨刀都不耽误 ..............................................................................................................34
六大营销策略帮你解决餐饮淡季 .................................................................................................34
折扣营销策略解决餐饮淡季 ..............................................................................................34
解决餐饮淡季营销策略打造 IP..........................................................................................35
礼品解决餐饮淡季营销策略 ..............................................................................................35
解决餐饮淡季营销策略打造特色产品 ..............................................................................35
招人排队解决餐饮淡季营销策略 ......................................................................................35
网络营销解决餐饮淡季营销策略 ......................................................................................35
餐厅菜谱淡季营销策略 .................................................................................................................36
菜谱设计高性价比菜品 ......................................................................................................36
菜谱设计需更新研发菜品 ..................................................................................................36
打造人气爆款菜品 ..............................................................................................................36
一材多用降低成本 ..............................................................................................................36
菜谱设计更多大众菜品 ......................................................................................................37
四、团餐《淡季营销策略》制定手册 ........................................................................................................37
动员与组织 .....................................................................................................................................37
动员 ......................................................................................................................................37
组织 ......................................................................................................................................38
学习与研究 .....................................................................................................................................38
学习方案 ..............................................................................................................................39
研究方案 ..............................................................................................................................39
制定前准备 .....................................................................................................................................40
制定原则 ..............................................................................................................................40
注意事项 ..............................................................................................................................41
有效战略的关键点 ..............................................................................................................42
战略组成与制定流程 .....................................................................................................................44
战略结构组成 ......................................................................................................................44
战略制定流程 ......................................................................................................................45
具体方案制定 .................................................................................................................................46
具体方案制定 ......................................................................................................................46
配套方案制定 ......................................................................................................................47
五、团餐《淡季营销策略》实施手册 ........................................................................................................48
培训与实施准备 .............................................................................................................................48
试运行与正式实施 .........................................................................................................................48
试运行与正式实施 ...............................................................................................................48
实施方案 ..............................................................................................................................49
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构建执行与推进体系 .....................................................................................................................49
增强实施保障能力 .........................................................................................................................50
动态管理与完善 .............................................................................................................................51
战略评估、考核与审计 .................................................................................................................52
六、总结：商业自是有胜算 ........................................................................................................................52
一、前言
很多的创业者们比较看中餐饮行业的发展，纷纷想要开一家餐饮店面，但是由于所选择的门店
类型以及城市的因素有时会出现餐饮淡季的情况，但怎样解决假后“门口冷淡鞍马稀”的营销重
任，早就浑浑地压在了餐饮老总和老板们的心窝子上。
那么，解决餐饮淡季的营销策略是什么？ 可以通过什么方式来解决？
下面，我们先从团餐行业市场进行分析，然后重点分析并解答以上问题。
相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。
这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力
的保证。
二、2023-2028 年团餐市场前景及趋势预测
团餐行业市场现状调研
团餐产业链及服务模式
20世纪末，中国团餐产业火爆发展，团餐业态成为餐饮行业的新蓝海。近十几年，中国团餐
市场成为餐饮整体业态中增长最快的细分业态，但由于 B2B的产业特征，其较少为公众所了解。
2022年中国团餐市场消费规模为 万亿元，覆盖军队、政府机关、大中小院校、医院、企业等
多种服务人群，因其高粘性、高频次的消费特点及长期、长效的流量消费服务属性，中国团餐市场
正以持续高涨的态势发展。
中国团餐产业链
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中国团餐服务模式
中国团餐经营模式分析
1.自我经营模式
自我经营是指各公司、企事业单位、物业公司自行组建人员，为工作人员提供团餐，发达国家
发达地区有 20%的各类公司、各类企事业单位、物业公司采用这种方式。
2.委托经营模式
委托经营又称专业经营模式，是指各公司、企事业单位、物业公司将团餐委托给专业团餐公司
经营，即团餐经营的社会化运作模式。
3.委托管理模式
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委托管理是指各公司、企事业单位、物业公司将团餐委托给专业团餐公司管理，采取所有权与
经营权分离方式，既保证对团餐的直接把控又发挥了专业团餐公司的水平。
中国团餐市场结构分析
1.政策化的团餐
学校团餐属于政策化团餐的范畴。各类中小学校团餐构成学生营养餐市场。学校团餐是政府三
令五申要做好的大事，是份额巨大、潜力无限的团餐市场。其中大专院校团餐构成了高校学生餐市
场，高校团餐是国家政策非常重视的大事，是兼具影响力与规模化的团餐市场。
2.福利化的团餐
福利化的团餐一般由事业单位、机关团体团餐、部队团餐等类型组成。事业单位与机关单位团
餐是团餐市场的重要组成部分。部队团餐是团餐的重要内容，它与一般团餐不同，包括野外工程、
军事训练、保密要求等特殊膳食的供应问题。有些企业得团餐也具有福利化的团餐的特点。
3.市场化的团餐
市场化的团餐一般由公司团餐、企业团餐会议团餐、活动团餐等类型组成。公司是经济组织，
是商务团餐的主体，它以商务楼宇团餐为主。企业是经济活动的主体，企业团餐在团餐市场中占有
重要的地位。会议是指有议程的集会，会议用餐具有不确定性与批量大等特点。活动指有目的的行
动，活动用餐称活动团餐，具有组织性与事前性等特点。
中国团餐消费特点
1.团餐的经营特点
每日以午市为主；每周以五天为主；每月都有节假日。团餐经营的上述特点告诉我们：经营团
餐需要提升自身的专业水平，要走规模经济和集约经营的道路。
2.团餐的消费特点
每日都有需求；价格水平较低；需求时间集中；需求时间短暂。团餐消费的特点告诉我们：在
有限的时间、有限的空间内经营团餐，应对如此集中的消费需求应以速度为核心、批量为基础设定
运作。
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3.团餐的市场特点
市场容量之大与每日一市矛盾；市场需求之大与每周五天矛盾；市场需求之稳与每月假日矛
盾；市场需求均衡与 1/3年矛盾。团餐市场的上述特点告诉我们：这是一个充满机会与充满挑战的
市场，需要专业化 运作才能应对团餐市场的特点及需求。
中国团餐行业发展背景
2013-2022年，随着国民经济稳步发展，中国居民人均可支配收入持续上涨，居民消费信心不
断增强，催生更多元的消费需求。2022年，中国居民人均可支配收入达 36883元，人均消费支出
达 24538元，占可支配收入的 %，消费情况较为乐观。
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2022-2023 年中国团餐行业发展研究
近年来，疫情冲击之下，国内餐饮企业艰难求生，然而与社餐相比，团餐业刚需属性凸显，行
业整体抗风险能力更强。
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随着特殊时期集体配餐、企业团餐/团餐外卖需求大幅上涨，新兴企业、社餐/食品加工等跨界
团餐企业陆续出现。美团、海底捞、必胜客等知名企业，纷纷将触角伸至团餐业务。
日前，在第八届中国团餐产业发展大会暨团餐&米粉对接会上，中国饭店协会团餐专业委员会
与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》。
《报告》联合各地团餐相关行业协会共同调查，主要面向 2021年营收 5000万以上的中国团餐
企业进行问卷调查，共回收 320份问卷；样本涉及 19个省级行政区（含直辖市）。
我国团餐市场相对稳健 市场规模近 万亿
《报告》显示，2020-2021年我国团餐市场规模连年增长。在 2020年疫情爆发当年，餐饮市
场总规模同比下降 %，而团餐市场仍有 %的微弱增长，规模达 万亿；2021年餐饮市场
回暖的背景下，团餐行业实现了 %的增幅，市场规模近 万亿。
《报告》认为，我国团餐市场相对稳健、抗风险能力更强主要因团餐以满足刚需、日常用餐为
主，客流较为稳定，在客流稳定基础上，更利于标准化配餐及生产。同时团餐市场更接近“做什么
吃什么”，而社餐更接近“吃什么做什么”，两者经营逻辑有众多不同。
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《报告》指出，团餐市场规模虽大但市场集中度较低，我国团餐百强的市占率仅有 %，除
部分新三板挂牌的中小团餐企业之外，尚无营收超过百亿的团餐上市公司。这与北美团餐行业 CR4
（行业前四名份额集中度指标）达 92%相差甚远。
国家资本双双看好 团餐业态未来可期
2022年对于团餐的利好政策频出，党的二十大报告明确要全面推进乡村振兴，“坚持农业农
村优先发展，坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动。
团餐产业链触达面较广，能够同时拉动一二三产业，上游覆盖农林牧渔等农业生产环节，中游
包括屠宰加工、物流运输、设备系统等多个细分领域，下游链接各类型的团餐服务场景。是拉动乡
村振兴、社区食堂、供销社建设等的重要环节。
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与此同时，随着团餐业态的市场空间大、产业链强、标准化程度高等特性，近年来团餐业态持
续受到资本关注。
2018年以来，已有团餐运营商麦金地、德保膳食、荷特宝、千喜鹤等；供应链运营商乐禾食
品、美餐、禧云国际等；智慧食堂企业雄伟科技；新型团餐企业潘多拉等企业获得投融资。
《报告》指出，随着我国基础设施的完善、食品工业化规模化科技化的发展、互联网物联网技
术的发展以及海外成熟对标公司的参考，现在团餐领域又将面临新一轮的投资拐点，未来三年可能
是团餐行业发生剧烈化学反应的三年。财务投资者、产业方、政府基金等多元投资者将入局团餐。
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团餐业态从业人员相对稳定且营收增长稳定
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《报告》显示，团餐 TOP100企业主要分布在安徽、广东、上海、北京、江苏、湖北、四川等
地，其中超六成企业分布在安徽、广东、上海、北京四地，头部企业分布于地区人口数量及经济发
展水平呈正相关。且头部企业经营类型多样化，中小学营养餐为主要项目。
值得注意的是，《报告》显示团餐从业人员相对稳定、人均薪资增长率水平教优，企业年员工
自然流失率均值 12%。
《报告》还显示，近年来团餐业态集中度有所提升，但整体规模及市场占率仍然较小。受食安
问题、管理难度等影响，企业自营占比大于 90%，更多头部团餐企业青睐于与具有知名度的连锁快
餐、小吃卤味等企业合作，为用餐群体提供安全且丰富多样的选择。团餐也显示出饮品销售新亮
点，《报告》显示 TOP100企业饮品销售额均值占比达 6%。
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我国团餐业态的发展趋势预判
团餐具有天然的标准化、工业化、规模化特点，是助力乡村振兴提升城市保障的重要环节，未
来我国团餐发展势必大有可为、也必将大有作为。
《报告》指出，未来我国团餐业态要向预制菜、中央厨房及供应链升级发展；向规模化、工业
化、标准化和品牌化进军；要注意消费者营养化、个性化与多样化需求；通过大数据、信息化等新
兴技术应用提高团餐行业运营效率；努力打造一站式全方位综合后勤服务，提升客户粘性和客单
值；资本将持续关注团餐市场，并购整合案例将不断涌现。
同时，今年团餐谋发布的《2022中国团餐行业发展报告》统计分析显示：目前中国团餐业市
场规模约 万亿，预计 2026年将达到 万亿左右，复合增速 15%，高于餐饮行业整体。
当前市场仍以传统团餐企业提供服务为主体，其在“宅经济”及消费新需求的推动下，逐渐发
力预制菜、中央厨房建设及配送、社区养老、冷链配送等细分赛道。
另一个较为明显的变化是，团餐档口/餐品全面升级、企业信息化建设加速均成为大势所趋。
此时，团餐业成本把控能力成为发展的关键。
目前团餐业面临的核心矛盾
从市场占比看，团餐业占餐饮业收入 38%左右，在餐饮所有业态中仅次于正餐市场，从消费笔
数上看，远高于其他所有业态。而与巨大的市场空间矛盾的是，团餐业市场竞争格局高度分散，百
强企业营收占比不超过 7%，团餐企业多局限于区域内运营，跨地区的项目常由于无法达到成本集
约，或受限于管理半径而失败。
江苏团餐企业数量虽位列全国第二，但在市场规模上，却以年营业额 2-3亿的企业为主，鲜有
超 5亿以上的头部企业出现；整体强，格局散，头部企业规模效应不明显 ，且主要分布在南京、
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扬州、常州、无锡这些大城市，发展不均衡。
另一个核心矛盾是滞后的管理水平与超前的市场需求之间的矛盾。由于团餐企业间管理水平差
异较大，普遍水平较低，不仅无法有效满足营养餐、多级有效监督、市场化竞争等标准，还会出现
食品安全问题、“资源导向”招投标、成本管理压力大且无法有效分摊等问题。
核心矛盾之三在于公益性运营与市场化发展之间的矛盾。团餐中部分需求场景有公益性运营的
属性，如中小学营养餐、老年食堂。由于用餐群体为中小学生、老人，政府会给予一定的餐标限
制，加上目前中央厨房建设投入较大、食材成本上升、配送成本上升，团餐企业大多面临着更大的
成本压力。
这种情况下，易导致食安问题频发、食堂频繁倒闭，无法持续运营。如何把市场运营与公益性
质较好的解决，这是需要政府在政策和机制方面需要进一步考虑的问题。
学生营养餐出现新的发展模式
学生营养餐作为团餐业的重要领域之一，其食安与营养问题引起家长、校方乃至全社会广泛关
注。与此同时，政府及众多团餐企业也开启了发展模式的探索。
团餐谋通过对徐州、苏州、深圳等地进行调研，发现了“中央厨房+卫星厨房”供餐模式，即
先由中央厨房做成预制菜，再到卫星厨房烹调。后者作为冷链餐的加热中心，一般用大型商用微波
柜或微波房对预制菜进行加热，该模式在日本的学生营养餐方面得到广泛使用。
在国内，“中央厨房+卫星厨房”供餐模式依托冷链配送，覆盖范围可达到 100公里以上，不
仅有效解决了服务半径，大型团餐企业跨地域运营也可实现规模优势。
学生营养餐另一个新的模式则是“超级厨房”。2021年以来，许多企业使用万能蒸烤箱结合
预制菜来制作餐品，3个人就可以服务 500人的用餐，现场操作空间需求也得以缩减。且万能蒸烤
箱烹饪食物所需的预热时间非常短暂，恒定的烹饪腔温度、最大蒸汽饱和度会使得烹制过程均匀柔
和，所烹制的食物也会对原有风味较好地保留。
团餐经营场景向综合体方向进化
《报告》显示，在智能设备的加持下，团餐在场地使用的功能上发生了较多变化，如事业单位
食堂多设有包间，可承担接待合作客户功能。另外，食堂也可以承接各种企业团建活动，如音乐
会、舞会、展示等。
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近年也不断有各种高校主题餐厅出现，完善的装修及硬件，将大学食堂变成了吃饭、超市、娱
乐、学习多位一体综合体，成为了“校园生活配套高品质&新地标”、学生的一站式生活服务加油
站。近几年发展起来的社区食堂，更是集食堂、活动中心为一体，具有图书馆、KTV，舞蹈、棋牌
各种功能。
与此同时，千喜鹤、麦金地等团餐公司利用自己供应链优势和资源，在食堂内打造食品生鲜零
售商，一些团餐企业也尝试通过食堂渠道将自身预制菜延伸到该场景中售卖，将预制菜销售渠道从
ToB拓展到 ToC，将食堂资源优势有效利用起来。
总的来说，团餐场景正向多元化功能延伸，成为集物业、零售（超市/智能终端贩卖机）、娱
乐空间、学习空间为一体的综合体。
团餐与资本的合作更加紧密
《报告》分析了团餐领域投融资情况，2022年 1-5月，发生 43起投融资事件，金额 77亿
元，主要集中在天使轮、A轮等早期阶段，且资源集中在信息化、供应链、新型团餐公司等热门赛
道中的头部企业。
然而多数团餐企业均有较高的融资需求，规模在 5亿以上、全国性布局的团餐企业中 90%有融
资需求，50%正在积极寻求融资；其中地方 TOP5企业多希望开拓新模式或借助并购，以抢占地方龙
头，融资需求更加强烈。
但影响企业融资的最大问题则是“合规化”。《报告》显示，96%企业受到股权分配、经营合
规性、模式增长性等影响，融资过程复杂、时间较长，资本有兴趣但难以达成合作。
可喜的是，传媒业、房地产物业、文旅产业以股权合作方式进军团餐产业链，互联网头部企
业、物流企业也以后端合作央厨、打造团餐平台、提供供应链解决方案等方式开展团餐业务。
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各地地方政府基于发展当地产业的目的，逐渐接洽大中型团餐企业建设中央厨房、生态农业等
食材生产及供应加工中心。
团餐行业信息化进程全面加速
移动支付市场成熟叠加疫情常态化影响，使得各类团餐场景移动支付设施高速增长。
《报告》显示，在科技园区、高校内，移动支付分别覆盖了 60%、55%，且逐年提升，食堂内
信息化需求加大。同时，在信息化需求上，甲方数量同比增加 22%，其对信息化建设的决策提速了
33%。
自疫情以来，团餐信息化企业订单数量、订单金额同比上升了 31%，主动需求提升 22%，订单
转化率提升 33%，转化周期也缩短了 55%。
与此同时，多数高校均已在前端“订餐+支付+取餐”环节使用了多种工具组合、智能设备，提
高就餐效率、降低损耗；在中端，团餐企业为经营提效，加速布局商业智能管理系统、人事财务管
理系统；在后端，5%的头部企业已自建统一的云端供应链管理平台，其余 95%均使用第三方系统，
且高达 60%的企业同时使用 3家以上服务商的供应链管理工具，模块集中在进销存、食品安全追溯
环节。
随着疫情常态化及食品安全监管趋严，团餐经营趋向精细化管理，各业务逐步细分，专业服务
商服务各环节，包括品牌孵化、食品安全管理、团餐信息化、人员培训等。
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总的来说，疫情带来了消费场景以及消费偏好的变化，团餐企业发展的关键是精准识别这些变
化带来的新市场空间机遇，捕捉自己的差异化特点进化前行。
文章来源：中国饭店协会 团餐谋
团餐行业市场竞争格局
竞争格局
我国团餐市场空间广阔，竞争格局分散。
团餐以满足刚需、日常用餐为主，客流较为稳定，在客流稳定基础上，更利于标准化配餐及生
产。我国团餐市场规模虽大但市场集中度较低，我国团餐百强的市占率仅有 %，除部分新三板
挂牌的中小团餐企业之外，尚无营收超过百亿的团餐上市公司，与北美团餐行业 CR4达 92%相差甚
远。
中国 200强团餐企业地域分布
数据显示，2021年中国 200强团餐企业总部多分布在广东、上海、江苏等沿海经济发达省
市，以及劳动力充足、高校资源较丰富的省市（如北京、湖北），其中，广东、安徽和北京位列前
三，企业数量均超 20家。西部和东北地区受经济发达程度、人口密度、教育发展程度等影响，团
餐发展相对薄弱。
中国 200强团餐企业营收同比增长
随着团餐企业经营范围不断扩张，除了高校、企事业单位等重点领域，中小学营养餐、医院、
民航、铁路.大型活动等细分领域的团餐市场潜力也得到深入挖掘。数据显示，2021年中国 200强
团餐企业营收增长最快的业务为中学团餐，同比增长达 %。
2021 年中国 200 强团餐企业营收同比增长
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竞争特征
伴随着全国各地学校恢复线下教学及企业复工复产，团餐产业迎来强劲复苏。
团餐是对特定场景下餐饮需求的 B2B外包服务，作为拥有近 2万亿元市场的产业，校园、机关
单位、企业、医院是其主要消费场景。同时，诸多会议、赛事、月子餐等细分场景逐步增多，都在
促使其高速增长。
近几年，团餐整体增速明显高于社会餐饮。并且该赛道基本盘稳，市场容量大，增速较快，且
行业集中度偏低，正在吸引诸多资本和玩家争相布局。
相关信息显示，老牌团餐企业麦金地、健力源、千喜鹤等均获得资本青睐。同时，万科、碧桂
园、思念食品、双汇食品等都开始加码这一赛道。整个产业呈现多种势力混战的局面。
“收购并购是团餐产业的必走之路，包括同行之间的大鱼吃小鱼，以及相关行业并购团餐管理
团队。整个产业或逐渐走向标准化、规模化。”中国饭店协会团餐专委会理事长、上海麦金地集团
股份有限公司董事长孔德顺对记者说。
团餐产业复苏扩容
2023年 2月 16日 11时许，河南郑州哪吒餐配生产基地的员工忙完了一上午的工作，脱下多
层防护鞋服从操作间走出。在刚刚过去的几个小时，将近 1万多份午餐经由他们操作完成，并在当
天午餐点准时陆续分配到郑州市 26所中小学校。
哪吒餐配负责人表示，伴随着当地学校恢复线下复课，以及市场化团餐消费场景复苏，哪吒餐
配近期基本上全线生产，公司工作节奏明显加快。孔德顺也提到，前两年团餐行业受到较大影响。
现在已全部恢复正常，市场复苏明显。
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麦金地集团是我国团餐行业头部企业之一，辐射长三角、珠三角、北京、郑州等地，客户包括
阿里、百度、万科、通用电气等，同时在学校、医院等领域布局。
胡维波提到，团餐行业市场容量在 万亿元左右。学校场景占比在 35%～40%，是团餐产业
最大的消费场景，也是各个团餐企业重点布局的市场。另外，白领团餐（即华为、阿里等企业食
堂）、党政机关和军队等场景，各拥有两三千亿元市场。
中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》显示，
2020年，我国餐饮市场总规模同比下降 %，而团餐市场仍有 %的增长。2021年，团餐行业
同比增长 %。
“2023年，团餐市场一定会迎来显著增长。很多消费场景的市场容量将进一步扩大，整个产
业仍将保持两位数的增长速度。”胡维波说。
在孔德顺看来，团餐行业增长源于不断释放的市场需求。“很多地方政府及军队都在进行后勤
市场化改革，食堂业务都已推向市场。同时很多地方鼓励学生在校就餐，学生团餐进一步扩容。”
招商证券研报指出，政府阳光采购政策的不断深化推进，将推动行业的进一步整合，同时随着
K12团餐需求的释放，团餐企业将有更多机会，扩展业务范围和规模。
多位行业人士向记者提到，尤其是 K12团餐服务需求激增，使得团餐产业扩容明显。招商证券
在研报中如此总结：县域模式（订单农业）释放 K12团餐服务需求。学生餐场景相对封闭需求稳
健，属于蓝海市场，团餐企业与政府合作，实现双赢。
“团餐首先要解决的就是食品安全问题，要做到全程可追溯，这需要供应链赋能。麦金地正在
建设以中央厨房和冷库为主的冷链食材加工园区。目前有 52个已经投入运营和正在建设。到 2026
年会在全国建设 333个，实现全国覆盖。”孔德顺表示。
企业争先入局
不同于社会餐饮，团餐产业并不直接面对 C端市场，其品牌化程度不高，外界对其关注度整体
偏低。但敏锐的资本嗅到了团餐的市场机遇，布局的市场主体不断增加。
一方面，传统团餐巨头和本土团餐企业仍是主要市场主体。比如千喜鹤、麦金地、德保膳食
等。
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另外，很多食品企业在此布局。思念食品在 2020年与德保膳食成立郑州哪吒餐配，主要发力
学生餐市场。双汇在 2022年 8月成立团餐事业部，借此开拓新的渠道。另有惠发食品、巴比食
品、安井食品等公司布局。
同时，多家地产公司将团餐业务作为新的市场增量。万科很早之前就已启动第五食堂项目，主
要服务各个项目的业主。金科服务在 2021年底收购金科酒店管理公司全部股权。后者旗下拥有团
餐服务项目 13个，拥有高端团餐服务能力以及成熟的管理运营团队。另有碧桂园、雅生活等公司
也在积极筹划相关方面的布局。
胡维波很早就观察到这一市场动态。他总结道，目前布局团餐业务的经营主体大致包括市场化
的投资主体，另外就是产业链上下游的投资主体。其中，物业公司布局团餐在海外市场非常普遍，
很多物业公司通过增加团餐业务寻求增量，为客户提供一站式后勤综合服务解决方案。而很多食品
企业在此布局，是因为团餐产品是其原有渠道的重要补充。
需要注意的是，团餐产业盈利能力并不强。多位业内人士均表示，国内团餐行业的净利润率在
6%～8%之间，远低于社会餐饮。如果在财务上、人力上做到规范化管理，行业的利润率可能会进一
步降低。
“但团餐产业的优点在于基本盘非常稳定，产品和品牌的生命周期更长，行业的头部排名非常
稳定，并且客户留存率非常高，优秀的团餐企业客户复购可达到 90%。另外，市场高度分散，再加
上整体扩容明显，行业机会仍有很大。”胡维波提到。
一位不愿具名的头部团餐集团相关负责人表示，团餐行业拥有很多区域性企业，它们获取订单
大多依靠资源驱动，这在整个行业内非常普遍。这类企业对外扩张动力不足，即使偏于一隅，也能
获得可观收益。
对于后来者而言，仍有很多破局机会。
哪吒餐配负责人告诉记者，哪吒餐配在遵循市场化路径的同时，主打产品主义。一方面，根据
相关菜品寻找最优质的产业基地并建立工厂。另一方面，推出鲜食预制车间，只做鲜食不做冻品。
同时引进、研发先进设备，提高工作效率。这一路径整体产出周期会长一些，但对于食品安全、餐
品口味无疑是提升了一个台阶。
“跨界布局团餐的相关企业，大多在某一环节拥有资源优势，链接到团餐产业，并借此进入一
个全新的产业。大家的具体经营策略不尽相同，其实对整个产业的发展是巨大的推动。”孔德顺
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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说。
2023-2028 年团餐市场趋势与挑战
未来向哪儿走？
多位行业人士提到，我国团餐市场规模到 2026年将超过 3万亿元，年复合增长率在两位数以
上。这意味着团餐的应用场景将不断增多，市场需求不断增长，新的供应渠道不断形成。
但是在上述不愿具名的头部团餐集团相关负责人看来，目前团餐行业仍处于较为原始的阶段，
在运营和管理上非常粗放，很多团餐企业甚至没有应用数字化系统。同时，团餐企业在订单获取
上，仍需更加透明化和市场化。
孔德顺也有类似的观点。他提到，我国团餐产业发展的第一阶段是资源阶段，即通过个人资源
发展客户和订单，目前接近九成的团餐企业处于这一阶段。第二阶段是资本化阶段，即通过资本规
范行业，并加速行业整合。当下我国团餐产业正向第二阶段迈进。
不容忽视的是，随着阳光化招投标的推进，团餐行业市场越发透明。“很多资质较差的企业，
拿单能力减弱。从产业角度讲，龙头企业的市场份额在不断提升。”胡维波说。
这意味着团餐行业格局将迎来波动。上述行业人士均提到，团餐行业的收购并购，是行业集中
度提升的必走之路。一方面源自同行之间的兼并，通过大鱼吃小鱼扩大龙头的市场份额。另一方面
来自于相关行业的收购。比如物业公司、拥有渠道的顺丰等，通过收购团餐管理团队，快速进入，
最终做大做强。
“未来团餐产业的升级，一是数字化，二是供应链。数字化可以实现企业降本增效。供应链可
以提升毛利，集采优势可有效提升盈利水准。”胡维波说。
更加重要的是，食品安全始终是团餐产业的重中之重。由于学校是其最为重要的应用场景，确
保食品安全是很多团餐企业的重要工作内容。
“某种程度上讲，团餐并未完全市场化，具有一定的福利性。追求利润并不是团餐行业的第一
诉求。做团餐和做食品一样，更讲究良心。我们现在正全力提升设备的自动化水平，减少员工直接
接触食品的机会。对此，我们时刻关注细节，尽一切可能守护孩子们的餐食安全。”哪吒餐配负责
人说。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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整体趋势分析
供应链建设助力企业降本提效，团餐朝品牌化、数字化、规范化发展
随着各环节成本不断上涨，供应链建设成为团餐降本增效的核心，打通食材采购、食品加工、
物流配送等环节链条，将助力企业业务效率提升。在行业竞争日益加剧的背景下，团餐品牌化建设
成为提升企业知名度及竞争力的有效手段。各企业也持续推进数字化运营，实现智能供应、智能决
策。各政策的出台及政府、企业、媒体等官方的监督也将推动行业规范化发展。
需求上升趋势凸显
中国烹饪协会发布的《2021年度中国团餐百强企业及大数据分析报告》显示，2021年团餐百
强企业总营收相比 2020年增长 27%，相比于 2021年整体餐饮业 %的营收增幅，团餐行业的抗
风险能力明显优于全餐饮行业。
业内人士表示，我国的团餐市场拥有稳定的客户群体，与企业、学校等单位业务关联密切，行
业受疫情和国际形势影响较小。尤其是在疫情的特殊时期，集体配餐、企业团餐及团餐外卖的需求
大幅上升，凸显出团餐的“刚需属性”。因此食品加工企业、连锁餐饮企业陆续跨界团餐业务，目
的就是对冲现有赛道的风险。
对于食品加工企业，团餐渠道需求量稳定，还可以在产品研发、产品测试、市场扩张等环节展
开合作。同时，食品加工企业的标准化产品可以帮助团餐企业降低原材料及人工成本，提升整体运
营效率，双方具有广阔的合作空间。
对于大部分连锁餐饮企业，团餐是增量市场，也是较为稳定的市场。尤其是 90后、95后已经
成为团餐市场的主力人群，这群消费者有着强烈的多元化和个性化的需求。我国团餐品牌化水平较
低，市场也需要多元供给。
业内人士指出，快餐企业天然具备做团体配餐的能力，中央厨房、数字化、标准化发挥了作
用。
而新茶饮由于品牌化明显、开发成本高，实施难度高，已经将传统团餐企业的茶饮品类“卷”
出市场。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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技术赋能团餐企业
社餐企业、各行业头部企业跨界入局团餐行业，并购整合案例将不断涌现。随着团餐市场需求
不断变化，在智能设备加持下，团餐服务场景及服务类型更加多元化，企业活动、团体自助餐等定
制型服务逐渐形成。
将加速数字化升级，持续扩展服务边界，基于市场需求丰富品类和调整服务形式，以吸引和服
务更多群体；食品安全要求的不断强化，将进一步促进行业各环节操作的规范化。
团餐信息化变革趋势
团餐信息化变革或将引起更多关注，行业将进入信息化系统的快速渗透期。未来，信息技术将
助推全业务流程的数据化、精细化和专业化。平台型生态企业或将出现，以消费者体验为中心的商
业变革使得餐饮与零售逐步融合，团餐企业有望突破传统业务边界，以食堂为圆心打造智慧化的
“团餐+零售”生态圈。
随着团餐市场的逐步整合及互联网、大数据等新技术的持续渗透，大型餐饮巨头及团餐企业服
务商开始发力团餐供应链金融服务，资金方直接与团餐企业服务商合作，可通过软硬件工具收集大
量经营数据作为中小企业征信依据，合理把控风险。
跨界团餐仍有挑战
目前，中国团餐企业主要分为进驻甲方和集体配餐两种模式。进驻甲方主要是指团餐企业以承
包食堂的形式服务于大型企业、学校、事业单位等。集体配餐是企业通过自建或与第三方合作的中
央厨房，集中制作好餐食再配送给甲方。
但无论哪种模式，在现阶段都有痛点和不足。许多团餐企业的管理标准、流程建构都还处于相
对基础的阶段，信息化程度不高，各环节的数据仍未完全打通。“简单粗暴”的运营为成本控制增
加了难度，难以避免错单漏单、仓储配送配置不合理、生鲜食材损耗高等问题。
在目前不确定的大背景下，部分企业，尤其是互联网企业开始为过冬做准备，首当其冲的是被
视为福利的食堂与工作餐，一互联网企业取消了外包员工的免费用餐福利。此外，企业还通过减少
供餐量、缩减供餐时段、缩短合同周期、限制毛利率上限、拉长结款流程等手段降本增效。
业内人士指出，团餐对于部分企业是一个增量市场，但行业利润逐步被压缩，是否值得投入时
间和资源争抢市场仍待讨论。但更大的挑战来自团餐业务本身，即使有中央厨房、近场门店、社会
化履约网络，但门店的产能是有限的，团餐订购会影响门店堂食和普通外卖的产能，干扰正常经
营。一些依靠加盟、连锁化不高的企业，互相之间无法调配人手灵活用工，也难以协同作战。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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有业内人士表示，在竞争愈发激烈的市场环境下，无论发展方向及细分领域如何，标准化都是
行业发展的必要条件。建立标准化，中小型团餐企业才能具备快速实现规模化的能力，成规模的企
业才能在大规模的发展中形成优势持续发展。最小存货单位（SKU）的标准化是团餐标准化的先行
条件，从供应端的角度看，团餐供应的 SKU相对较少、采购量大、需求高度可控，制定企业内标准
化的 SKU，是为后续供应商标准化、菜品标准化建立的前提条件。
在建立 SKU标准化的基础上，通过集中采购商进行源头直采、集采及配送代替多级供应商、经
销商、仓储。通过供应链标准化将食材前处理步骤、形状、规格标准化，可以确保食材初次处理后
的出成率保持稳定，很大程度节约成本。
通过建立标准化的菜谱，改变传统“凭感觉”的菜品投料模式，形成标准化菜品，能够保证菜
品质量、味道稳定性，确保用户不会流失。与此同时，菜品的标准化也有利于各项目口味一致，方
便管理。
除了原料、过程以及出品的标准化，企业的经营过程也应该建立标准化管理体系。通过系统媒
介，为企业经营管理标准化提供支持，能够较大程度提高企业各个部门的协作效率，降低人工成
本、规范管理、加强食安监管。
业内人士表示，餐饮品牌在入局团餐之前，需要审视品牌是否适合团餐，以及供应链、制餐流
程和效率、配送履约、灵活用工的能力，了解是否做好了承接团餐的万全准备。
团餐发展面临的问题
随着市场竞争的进一步激烈化，国内团餐企业大都缺乏技术核心竞争优势，产品同质化现象严
重，品牌知名度低，在买卖市场并不占据优势地位。团餐具有“高采购成本、高人力成本、高房租
成本、低利润”的特点。据业内公开数据显示，原材料成本占据团餐企业成本的 50%以上。同时不
断上涨的还有劳动力成本。此外，从运营角度看，经营者要面临管理、采购、净菜加工、运输，以
及设备采购和后厨工资等多样开销，经营压力巨大。
相比网红餐厅等社餐业态来说，团餐企业服务对象大多数是学校、政府机关、企业等，群体数
量庞大，食品安全更是其发展的生命线。以备受关注的校园团餐为例，据悉目前国内有 52万所学
校，亿在校学生，如何保障学生们的用餐安全，成为来全社会普遍关心的问题。
团餐的品牌化发展及连锁化经营程度还是比很多社餐要弱，偶尔看到几篇网红食堂的报道，也
都是团餐公司自己在找存在感，很难在市场上形成市场品牌影响力。目前团餐运营模式一般分三种
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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经营模式，分为自主经营，合作模式，承包管理这三种自主的经营模式。
2023-2028 年团餐市场机遇预测
外部迎发展机遇，内部看降本增效
外部环境看，政府阳光采购政策的不断深化推进，将推动行业的进一步整合，同时随着 K12团
餐需求的释放，团餐企业将有更多机会，扩展业务范围和规模。
企业自身看，当前团餐企业盈利仍有提升空间，可通过向上整合供应链，或推进数字化进程，
降本增效，进一步增强竞争优势。
机遇下，资金也在不断进入团餐行业，帮助团餐企业内部升级，外部跑马圈地，进一步实现资
源整合和集中度提升。
政策驱动：阳光化采购推动行业扩容、整合
阳光化采购推动灰色关系减少，利于行业整合。22年 7月，财政部就政府采购法修订草案再
次公开征求意见，进一步完善政府采购法律制度。修订方向主要包括：一是重新规范政府采购范
围；二是健全采购交易机制；三是强化采购全链条管理；四是更加重视政府采购政策功能。征求意
见稿还完善了信息公开机制，更好发挥公开透明这一“防腐剂”的作用，强化社会监督。政府采购
机制的完善，将提升行业的规范性，更有利于行业资源的整合。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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县域模式 (订单农业) 释放 K12 团餐服务需求
县域模式(订单农业) 释放 K12团餐服务需求。学生餐场景相对封闭需求稳健，属于蓝海市
场，团餐企业与政府合作，实现双赢。
1) 对政府来说，团餐企业在当地投资建设中央厨房，满足当地招商引资诉求，带动当地税收
和就业，同时中央厨房在当地采购农产品，解决当地农产品订单销售问题 2) 对企业来说，通过与
当地政府合作，拿到当地大部分或全部公立学校的食堂团餐及食材配送业务，从而获取收益。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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建设供应链，整合资源提升盈利
进入上游供应链，提升盈利空间。团餐业内食材采购成本约占总营收的 45%，上游供应链市场
接近万亿。目前国内大型团餐企业多自建供应链，甚至以供应链为核心重构业务模式。而中小型团
餐企业因经营分散、采购规模小，多采用自有采购或与大型食品商、地方食材贸易商、第三方团餐
供应商等合作的方式。供应链在单个 SKU体量做大的时候有集采优势，可以有效提升 2-3个点的利
润率。
团餐企业掌握下游客户资源，更具优势。相比纯供应链企业，团餐企业作为餐饮公司掌握下游
客户资源，更有利于开展供应链业务，即可满足自身需求，也能服务于其他餐饮业态。
加速信息化建设，降本增效
提高数字化应用，降本增效。1) 前端看，提升数字化有助于改善用户体验。在科技园区、高
校等终端内，移动支付分别覆盖了 60%、55%，且逐年提升，食堂内信息化需求加大。2) 中端看，
数字化应用可提升经营效率，改善企业管理能力: 3) 后端看数字化应用则有助于集中采购与食品
安全溯源，提升盈利，保障食品安全管理。北京千喜鹤董秘王宁尔松表示:“数字化应用对于团餐
企业加速发展及提高效率有着非凡的意义。行业数字化价值极高，可自上而下提高生产、配送效
率，包括降低供应链系统成本，提高质量等，需要一定的投入与建设周期，可以极大的增强企业竞
争壁垒。
互联网企业纷纷入局，数字化平台崭露头角。近年来，互联网基因企业如美餐，纷纷进入赛
道，专注于团餐配送业务。通过线上订餐、自助打餐、到店用餐、创新员工餐厅等方式，为企业级
客户提供员工餐、活动餐、商务宴请和周边消费等综合用餐服务。其订餐系统简洁方便，支持
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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PC、手机、Apple Watch等多平台点餐，提升客户体验，与社会餐饮争夺客源。
积极拥抱资本，龙头跑马圈地
行业热度高，资本合作加速。2022年 1-5月，共发生 43起投融资事件，金额 77亿元，主要
集中在天使轮、A轮等早期阶段，且资源集中在信息化、供应链、新型团餐公司等热门赛道中的头
部企业。
龙头跑马圈地，抢占资源。资本入局后，一方面有利于头部团餐企业或建设中央厨房，抢占资
源，或整合供应链，亦或或推进数字化进程，降本增效，进一步增强竞争优势。资本加持下，行业
集中度有望提升。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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中国外卖团餐运营模式及发展优势
外卖团餐模式是通过团餐平台预订各品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各外卖商家，商家接
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”，由平台统一送至客户。近年来，外卖平台对入驻商家的扣
点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐能减低企业配送成
本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务。
三、团餐淡季营销策略及建议
淡季营销策略方案
营销不相当于营销
尽管许多餐饮人都了解这一大道理，可是实际上在操作过程全过程中，還是有许多的人易犯这
个问题。她们通常在做生意好的情况下低头数金钱，做生意差的情况下才营销一下。
餐饮的营销工作中是一个围绕于公司自始至终的持续的运营个人行为，而决不能是一个个中断
点，无论你认不认，接不接纳，营销自始至终伴随着你公司的运营而存有，仅仅从局势上看到积极
营销和处于被动营销之分，从結果上看到取得成功的营销与不成功的营销之别。因此 ，营销工作
中沒有打瞌睡的情况下，无论在淡季還是旺季。二、搞好旺季与淡季的营销变换。
别在春节旺季里看见每天顾客爆棚就得意忘形，很有可能大年夜一过你也就每天唱空城计。因
为我国民间风俗的相悖，一邻近新春佳节，全社会发展的消费力短时间有一个喷涌市场行情，许许
多多的餐饮基本上家家户户爆棚，而这不好说是由于你的营销工作中做得多么的优异。真实磨练营
销的成果，还取决于来到淡季是否一落千丈，一年里是否能不断、平稳地运营，在顾客中是否具有
较高的满意率和品牌效应，在同行业公司中是否归属于 矩阵的。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是餐饮营销的核心内容。取利，便是要夺得更大的销售量，
获得更大的盈利;取势，则是获得主阵地，争得有使用价值的物品，包含运营人气值、顾客用户评
价、品牌形象，这些，进而创建长期性的发展战略优点。
淡季里，营销工作重点可梳理为三个层面：1、老顾客的维护保养;2、新客户资源的开发设
计;3、企业形象的营造。要搞好这三层面的工作中，适当的营销成本费是不可或缺的，而不是一味
地沒有策略地放低运营成本。这一环节应相对性忽视回报率，而更高度重视客座率和顾客的满意
率，终而完成旺季取利及其全年度的盈利总体目标。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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防患于未然，淡季的营销带动从旺季刚开始
营销主题活动是一个注重针对性、目的性、衔接性的运营个人行为，营销工作中应当尽可能保
证在于销售市场的转变，尤其是在销售市场趋势分析很明亮的状况下。中餐馆餐饮应当在春节旺季
刚开始以前就制订好假后淡季的营销计划方案，随后灵活运用春节假期优良的人气值，提早进行淡
季的营销推动工作中。实际的方式 不一而足，其实际效果通常事倍功半。假如待到滑进淡季、人
气值消沉时再说进行营销促进，营销的成本费会高些一些，难度系数也大一些。
正确认识销售市场转变，坦然面对
针对中、高端餐饮而言，新春佳节旺季的情况下 关键的顾客人群是官方网(包含政府部门和部
队)、商务接待及其别的社团组织的集团公司消费，这期内许多餐饮对一般的散客都没时间顾及，
有一定的懈怠。可是新春佳节之后一段阶段，餐饮销售市场的客户资源构造便会产生变化。因为节
日期间集中化的突袭消费，假后集团公司消费的激情会减少，消费的次数也显著降低。相对家中消
费和散客消费的市场份额就有一定的仰头。
对于这种销售市场转变，餐饮应依据本身的精准定位调节营销的方式，保证以问题为导向、简
易合理。例如，中等餐饮可发布比较性价比高的家中套餐内容、上班族午饭，以吸引住家中和上班
族工薪族的消费;发布“超低价限定主题活动”，为此减少顾客的消费成本费，且合理吸引住大量
的顾客开展消费;方案策划更为细腻、周全的幽会、聚会活动、生日 party营销应急预案，以大量
的特惠赠予新项目以吸引住预订消费，这些。
对 VIP 顾客开展深层的维护保养
营销基础理论中有一个知名的 2：8基本定律，即 80%的销量通常是由 20% 关键的顾客产生
的。毋庸提出质疑这 20%的顾客便是餐饮 关键的创业投资者的衣食父母。餐饮解决以往一年中的
顾客开展整理，找到这 20%的顾客是什么，制定出专业的 VIP客户关系维护计划方案，由经过训练
的专业的精英团队实实在在地去执行这种计划方案。客户关系维护自然是个长期性的工作中，但在
淡季里更看起来至关重要。
自主创新图变，给顾客大量的创意和意外惊喜
后应依据节令、消费、及其营销主题风格的转变，立即商品、促销品、店内气氛等做出调节。
许多餐饮喜爱将新春佳节的喜气布局一直保存着，直到这种装饰设计老旧破旧才肯拆卸，这就是欠
缺系统软件营销的明显特点。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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一个重视企业形象、填满活力的餐饮，在营销的主题风格和实际的表达形式上，一定会持续破
旧立新，持续给顾客生产制造神秘感，那样更有益于塑造长期性的忠诚顾客。新春佳节以后，应相
继填补一些新品，并尽早开发设计合适夏令时节的新餐普，并赶上 4月份销售市场转暖的情况下呈
献给顾客。在缺乏传统节日的淡季里，餐饮应想方设法根据造节来借势，既吸引住目光又做到吸引
住顾客、提高人气值的目地。例如：进行春天心怀感恩酬宾主题活动，向 vip会员或老顾客积极传
出邀约，对她们给与独特的消费特惠，并进行一系列的互动小游戏主题活动，感恩回馈老顾客;邀
请各种旅游社的有关责任人，集中化搞一次别出心裁的联谊活动，交朋结友，另外强烈推荐餐饮对
旅游精英团队的服务项目措施;
自然，淡季里不宜资金投入过多钱财做很多的营销，那般反倒因小失大，适当就行。
掌握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也是有一些小的消费网络热点，例如 三八妇女节，许多企业便会
机构女士职工聚会庆贺，许多女士消费者也会跟盆友相聚一起享有特色美食。餐饮应尽早制订营销
应急预案，井然有序地进行营销推动工作中，争取在这种淡季中的小高潮有非常好的夺得。
相互配合淡季的营销主题活动，维持适当的宣传广告
旺季的情况下，你的广告宣传通常会被吞没在广告宣传的深海中。而在淡季，适当的营销主题
活动再相互配合适当的宣传广告，会促使你的餐饮在全部领域中看起来较为显眼，品牌推广的实际
效果会更好，营销主题活动的实际效果也会更好。
协同别的餐饮进行协同营销
这好像有点儿难，由于俗话说得好同行是冤家。但也不缺同行业是盆友的事例，红杏和大蓉和
俩家成都市 顶呱呱的餐饮公司不便是更强的例子吗?有一个非常好的形容：一根筷子轻轻地被断
裂，十根木筷捆在一起，那么就奈它不何了。假如餐饮中间可以撇开隔阂，共商销售市场，那这一
销售市场的生日蛋糕有可能被做得更大变香。假如一家餐饮搞营销主题活动，充分考虑产出率的关
联，气势毫无疑问不容易很大，但如果是十家、二十家餐饮协同搞营销主题活动，大伙儿的能量加
在一起，气势毫无疑问就大很多了，主题活动的成效当然也好很多。
因此 ，旺季的情况下分别忙得乐不可支，淡季的情况下，餐饮的老板们就应当多行走、多联
系，或许就能碰出什么火苗，产生一种短暂性的同盟战略伙伴关系。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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劈柴磨刀都不耽误
淡季里的营销工作中应当抓牢，一手抓销售市场，即说白了的“劈柴”;另一手练内功，即说
白了“磨刀”。前边关键论述的是抓销售市场的一些对策，有关练内功，是我以下一些提议：
1、小结旺季营销工作中的成败得失，不断完善营销的构思和方式 ;
2、对早已制订的事后的营销工作规划再次反省，开展调整和健全;
3、高品质的商品和服务项目便是更强的营销，因此 淡季里在运营业务流程并不是比较忙的状
况下，进行系统软件的服务项目和生产制造技术培训，持续提升服务项目质量;
4、取代不过关的营销工作人员，征募新的营销工作人员，并开展全方位的加强学习培训;
5、反省餐饮以往在品牌宣传层面的不够，丰富知名品牌内函，勤奋打造出高品质的企业形
象。
六大营销策略帮你解决餐饮淡季
解决餐饮淡季的六大营销策略是什么？ 鸡公煲之类的食物从川渝地区出来后，受到了很多人
的欢迎。 甚至有消费者表示，一周不吃鸡公煲，受不了。 不过，这样的说法显然有些夸张。 餐
饮店正在营业中。 它也经常遇到淡季的情况。 但淡季并不可怕。 可怕的是，企业家不知道如何
扭转危机。 所以这里介绍六大营销策略，助您顺利解决餐饮生意难题。
折扣营销策略解决餐饮淡季
要说当今市场上最常见的优惠策略，肯定是打折。 打折可以让消费者直接感受到店铺打折的
力度，而且这些打折才是真正的打折，可以降低很多成本。
但是，仅仅使用普通的折扣，真的很难吸引消费者的眼球。 毕竟大家对 20%、9%这样的数字
已经不再敏感了。 他们的关注。 所以这个时候大家就得搞点小花招了，比如拿彩票打折，让消费
者进店后通过彩票获得优惠折扣。 这种方法比较新颖，可以满足他们的好奇心和店家的成本。 它
不会增加。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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解决餐饮淡季营销策略打造 IP
也有创业者可以把自己的店铺变成 IP。 市场上很多餐饮店品牌都已经开创了自己的风格。
每个人都熟悉的是，一些当红的名人通过自己的名人效应创造了自己的餐厅品牌。 其实，这些餐
饮店和大多数的店都一样，只是有了明星效应，一下子就变得不一样了。 所以这个时候大家可以
在营销的时候采取同样的策略，在 IP创造上下功夫，挖掘一些消费者喜欢的 IP。
礼品解决餐饮淡季营销策略
赠送礼品也是现在很多店铺采用的营销策略。 礼物的价格虽然不高，但是送给消费者后，消
费者觉得自己占了便宜，在店里也不会亏本。 因此，创业者在经营店铺的过程中也可以采用这种
方式，但一定要送礼。 选择对的产品，好的产品不仅要买得起，还要让他们印象深刻。
解决餐饮淡季营销策略打造特色产品
夏天，消费者不喜欢吃餐饮的原因是环境比较闷热，整个人都在冒汗，不舒服。 所以这个时
候，大家可以改变环境，创造出不一样的餐饮，或者就是增加更多的环境设施来改善店面。
当然，改变品类可以吸引消费者的注意力。 例如，你可以把普通的餐饮变成冰淇淋餐饮。 如
此独特的营销计划，自然能引起他们的注意。
招人排队解决餐饮淡季营销策略
现在，为了吸引更多的消费者进店，一些网红店会雇人排队，制造大量消费者的假象。 所以
创业者也可以采用这种策略，邀请一些熟人在门口排队，让消费者看到吃餐饮的人这么多，自然就
有胃口。 但是，在采用这种营销策略时，一定要保证店面面积足够大，不会拥挤，否则可能会引
起消费者的反感。
网络营销解决餐饮淡季营销策略
也有一些社交平台可以用来在互联网上进行推广。 现在市场上很多互联网餐饮店都采用网络
营销方式，让很多博主贴广告来吸引顾客。 您也可以使用相同的方法。
这是解决餐饮淡季的六大营销策略。 淡季的餐饮店并不可怕。 如果每个人都能及时扭转方
向，找到合适的应对策略，他们就能成功运作。 因此，创业者在开店前一定要多了解以上策略。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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餐厅菜谱淡季营销策略
设计绝对是举足轻重的一部分，下面就为大家说说这如何利用菜谱设计展开有效营销：
菜谱设计高性价比菜品
性价比高的菜品给客人的第一感觉就是实惠！这类菜品目的是吸引食客的眼球，所以性价比高
的菜品不仅要低于竞争对手的定价，而且要足够震撼。而其最大的优势就是经济实惠，在给菜品定
价时，对于一般餐厅来说，菜谱设计了可以多放些诱客菜，比如售价在 20元以下的菜品，占到了
菜品总数的 30%-40%，售价超过 40-50元的菜品数量只占到了整体菜品的 10%-15%，这类菜品可以
定义为特色菜品。如果菜谱设计时按照这个定价比例，那么客人一定是感觉到实惠。
菜谱设计需更新研发菜品
《海碗居》京城赫赫有名的老北京菜馆，这么多年坚持老一套老北京的菜品，但是毕竟这样一
成不变还能够保持竞争力的老字号很少，对于一般餐厅来说，必须要定期更新菜品，而在新菜研发
方面，必须要秉承以下几个要点：老菜品要坚持，但是也要有新亮点；新菜肴要强调个性，不管是
在口味还是容器造型等；烹调方法要简单快捷；菜品必须要有卖点，让顾客吃了能记住，吃了还想
吃。毕竟菜品的质量才是王道。
打造人气爆款菜品
餐厅必须要有几个人气爆棚的菜品，那么该如何打造爆款菜品呢？首先菜品的质量一定要好，
其次是菜品的价格一定要合理把控，一般餐厅在定菜品单价时大概就是菜品成本×左右=菜
品售价。而爆款如果设定为 ，虽然我们的定价比竞争对手低，但是没有起到震撼的效果;
但是如果低于 ，就完全没有利润可赚了，所以爆款菜品的定价可以为：成本×=菜品价格。
一材多用降低成本
一种食材多种用法，就是我们要通过创意，让一种食材，能够尽可能的变换出不同种类型的多
种菜肴。从菜肴口味、烹调方法，甚至是菜肴的形状都要有差异。举个例子，食材以鸭为主：可以
做 3/4道鸭的菜品，一种是强调原汁原味的盐水鸭，一种是香酥可口的香酥鸭，还可以做个啤酒
鸭，最后还可以来个老鸭汤。这些都是很好利用一种食材来创新菜品。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
37
菜谱设计更多大众菜品
食材选择要新鲜，要尽量选择低价品质又好的;另一个就是一年四季都可以种植的家常食材。
因为这样的食材在长期供应价格浮动差异不会太大，这样就可以保证菜品成本不会有大幅度的变
化。
四、团餐《淡季营销策略》制定手册
在明确“淡季营销策略”可执行的情况下，我们首先要动员和组织相关战略制定成员，进行学
习和研究，并做好制定前的准备工作，再根据战略组成和制定流程，做出科学的具体方案。
动员与组织
在决定制定“淡季营销策略”后，就需要开始动员和组织相关人员进行战略规划。设计战略规
划是企业战略规划管理中最为基础的内容，企业必须邀请具有丰富战略规划设计经验且对行业发展
趋势有着深刻了解的专业人员，同时还应抽调对企业实际情况熟悉的一线工作人员，共同组成一支
具有丰富经验、专业互补的战略规划设计小组负责设计战略规划。同时，企业应为小组提供尽可能
齐全的资料，使小组得以综合考虑各种资料对企业外部机遇与挑战进行 SWOT分析，进而有效提升
企业战略规划的科学性和准确性。
动员
对于任何一个企业而言，要想真正有效地开展高水平的战略规划管理存在着很大的难度，这就
要求企业必须重视提升自身的战略规划管理能力，才可以更好地促进企业的发展。一方面需要不断
加强理论研究，不断丰富战略规划管理研究成果，为企业战略规划管理提供理论支撑。另一方面，
应重视战略规划管理团队的建设工作，吸收各种优秀人才参与战略规划管理，进而为企业战略规划
管理提供团队支撑。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
动员 1
决定在公司推行
“淡季营销策
略”
召开专门会议就推行“淡季营销
策略”作出决定
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
38
2
成立公司“淡季
营销策略”建设
领导和制定小组
确定公司“淡季营销策略”建设
小组的人员及分工。公司应当在
设立战略委员会，或指定相关机
构负责公司发展战略管理工作，
履行相应职责。
3
进行建立“淡季
营销策略”思想
动员
召开公司建立“淡季营销策略”
思想动员会
组织
战略管理者是企业战略管理的主体，他们是企业内外环境的分析者、企业战略的制定者、战略
实施的领导者和组织者、战略实施过程的监督者和结果的评价者。因此，战略管理者的构成、各自
的参与方式、程度以及相互关系等因素，都对企业成功地实施战略管理有着重大的影响。
由于战略管理者构成了企业战略管理的核心体系并直接参与到企业内外环境的分析的整个过程
中，因此，企业的战略管理者既是分析者又是制定者，既是领导者也是组织者。一般企业的管理层
由公司层管理者、事业层管理者和运营层管理者这三个主要的管理阶层构成。而战略管理者涵盖了
企业这三个层次的管理者。通常战略管理者包括企业的董事会、高层管理者、各事业部经理、职能
部门管理者以及专职计划人员。
成员 职责
（一）董事会 从战略管理的角度，董事会具有三项主要的任务：
（1）提出企业的使命，为企业高层管理者划定战略选择的具体范围。
（2）审批高层管理者的建议、决策、行动，为他们提出忠告和建议，规划出
具体的改进措施。
（3）董事会通过它的委员会监视企业内外环境的变化，注意这些变化将会给
企业造成的影响。
（二）高层管理
者
企业高层管理者负责制定和管理战略规划过程。为了确定企业的使命，建立企
业的目标，制定企业的战略和政策，企业高层管理者必须高瞻远瞩。企业各层
管理者分配在企业战略规划上的时间因其在企业内的地位不同而异。
公司层管理者由企业的董事会董事、执行总裁、高级总裁、高级经理和高级顾
问组成。
（三）专职计划
人员
当企业高层管理人员无法应付过于繁重的战略指定工作的时候，通常将其中一
部分工作交给一个由高层管理人员组成的计划委员会，或由一名副总经理负责
的专门的战略计划或规划部门。这种专职的计划人员主要负责收集和分析各种
数据，提出和评价各种可行的战略选择。
学习与研究
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
39
学习方案
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
组织相关人员参
加“淡季营销策
略”班学习
领导小组和公司主要干部系统学
习“淡季营销策略”的意义与方
法
2
组织员工需求调
查
组织员工满意度调查和需求调查
学习
与准
备
3
组织执行组成员
参加“深化班”
学习
执行员核心成员参加“深化班”
学习，草拟方案
研究方案
构建闭环的战略研究体系，一是要开展形势分析，明确“我们在哪里”；二是制定战略策略目
标，明确“我们要去哪里”；三是推动战略实施，明确我们怎么去，包括战略规划与滚动规划的制
定、年度计划的制定、战略实施的手段等；四是提升战略实施的保障水平，确保战略实施效果。
也可以分领域、分区域、分业务持续深入开展研究，形成综合性、专题性研究报告，为公司指
明发展方向，为项目提供决策支持服务。
事项 建议
研究机制 构建了以公司战略发展中心团队为核心，规划计划、财务、企业管理、人力资源等多部
门参加，部门内部多岗位参与，外部支持机构协助的研究机制。
研究团队 形成了由战略发展中心+各部门组成的战略研究团队，充分发挥市场、研发、运营、管
理、商务、后勤等多专业结合的优势，同时与项目公司、研究支持部门、总部机关各部
门充分合作，做到跟踪及时、信息充分、数据齐备、研究有据、结论靠实。
优化战略研究
组织架构
建立战略研究与管理工作机制，集中公司内外部战略研究机构及各地区和项目公司为支
持力量，深入系统开展战略研究与管理工作。
构建开放式研
究网络
加强与外部咨询公司、行业协会、政府研究部门的沟通联系，并建立合作关系，形成开
放式的研究平台，开展重大战略课题的联合研究，实现跨部门、跨学科的开放合作。
加快信息、成
果共享与成果
转化
推进基础资料信息、业务信息、战略研究成果共享，拓宽资料和信息来源，构建战略研
究与管理相关数据库，建立定期成果交流机制。形成业务战略研究成果，定期发布《战
略发展报告》《行业要览》，以及《业务战略信息参考》、热点问题专题分析等不定期
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
40
报告。
加强战略研究
队伍建设
以战略支持机构研究人员为主体，培养和打造一支战略研究的核心专家团队。通过研讨
培训、出差调研、定期交换、相互挂职等多种形式，大力培养业务战略咨询专家，巩固
和提升业务战略研究队伍水平。
制定前准备
企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展，而是涉及多方面的规划。企业发展
战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解，帮助企业制定出全面的发展规划，从而推动企业
在经济市场中不断的发展。
制定原则
科学制定发展战略，精心设计流程，突出战略制定的广泛性、层次性和互动性，结合形势分析
找准切入点，发挥比较优势，分阶段差异化制定发展战略。
原则 建议
社会性 战略规划应充分结合外部社会环境，企业在进行战略规划的时候，不能仅仅只能对自身内
部情况进行分析，而应综合考虑包括社会因素、经济因素、文化因素、法律因素、政治因
素等外部社会环境，才可以更加精准地指导企业发展，从而促进企业的可持续发展。
科学性 科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之，战略是否具有科学性，应该与评
价者的偏好无关。无论是由谁来评价，只要他掌握了理性的和客观的标准，了解了企业的
实际情况以及战略拟定所依据的背景因素，都会得出相同和相似的结论来，就说明战略具
有科学性。
实践性 战略实质上是实践性的东西，而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对
策性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的
深谋远虑(包括有关的理论思考)，战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。
前瞻性 前瞻性是企业发展战略的根本特性，没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当
前发展轨道简单外推的方法保证的，而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互
动结果进行分析和判断来获得。
创新性 创新不仅是保证民族始终具有源源不断的生机和活力的核心，还是提高有效性的关键，创
新的对象包括商品、用途和营销战略，创新的目的是提高消费者对商品的满意度，赋予企
业强大的综合竞争力，为市场份额的抢占奠定基础。综上，对创新创造引起重视是实现企
业可持续发展的前提，基于差异化理念所制定营销战略的有效应用，同样离不开企业的创
新和创造。
全面性 战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来，但却没有抛弃现在；它虽着眼于全局，但
又不排斥局部。科学的战略目标，总是对现实利益与长远利益，局部利益与整体利益的综
合反映。科学的战略目标虽然总是概括的，但它对人们行动的要求，却又总是全面的，甚
至是相当具体的。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
41
动态性 公司所面临的外部环境一直在变化，随着战略目标的逐步实现及调整，人力资源规划也需
要及时做出相应的调整；不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、
永远不变的应用。
长远性 企业的战略规划管理主要是将利益放在未来的发展阶段，这样才是最为科学的发展措施。
企业在制定战略规划时，必须从自身长期发展目标和长期利益出发，全面分析企业内部条
件和外部环境，从而保证企业战略规划的科学性和合理性。
竞争性 在当前竞争日益激烈的现实情况下，企业只有制定出具有较强竞争性的战略规划，才可以
使企业得以从其他竞争对象中获得更多的市场资源，进而帮助企业在激烈的市场竞争中得
以立足。
全局性 企业在制定战略规划时必须坚持从全局出发，战略规划必须和国家、社会的整体发展战略
相契合，进而使企业在新形势下得以充分发展。
整体性 即企业在进行经营决策的过程中，要将企业作为一个完整的整体对待，方案的实施过程中
也要以全局的角度出发，用发展的眼观对待企业的经营决策。
实事求是 即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础，要符合企业的实际需求，制定的决策
方案有实施的可能性。
保证信息的准
确性和完整性
企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策的，因此掌握经济信息的准确性
和完整性是企业实现科学决策的关键。
对比选优原则 企业在进行经营决策的过程中，要广泛的对比信息，集思广益，制定出多套实施方案，并
在实施方案中择优选择。
减少副产作用
原则
企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用，因此企业在方案实施前要明确
执行过程中的副作用可能存在哪些，将副作用降低到最低值。
坚持民主原则 企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策，要广泛的听取各专业研
究人员和专家的建议，发挥个人的智慧和力量。
注意事项
企业在实施战略时，应该综合考虑多方面，并结合自身实际，采取适合自己的决策，从而在市
场竞争中保持不败之地。
注意事项 分析
企业战略规划
制定较为随意
目前，许多企业对于战略规划的制定并没有建立在对企业实际情况、行业竞争情况和社会
整体状况科学分析的基础之上，而是由企业拥有者或者主要管理者仅凭一些片面信息闭门
造车、凭空想象出来的，存在着很大的随意性。这就导致企业制定出来的战略规划严重偏
离于企业实际情况，这就必须使战略规划只能是停留在纸面上、口头上，难以真正将其落
到实处，充分发挥其应有的积极作用。
企业战略规划
实施不够到位
虽然战略规划已经制定出来，但是许多企业却由于各种主客观因素并没有采取有效措施全
力推进战略规划，仅仅只是将战略规划停留于规划层面，难以充分发挥其应有的积极作
用。究其根源，主要在于这些企业并没有制定出科学合理的战略规划实施方案，没有将战
略规划目标、任务进行合理分解，进而导致企业战略规划实施过程中难以到位。
企业战略规划
调整不够及时
许多企业一旦制定完战略规划之后，并没有根据战略规划环境的变化而进行及时有效的调
整，甚至错误地认为企业战略规划必须保持稳定，出于维护其权威性不应随意进行更改。
在这种情况下，很容易导致战略规划难以有效指导企业发展，甚至有可能会导致企业走向
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
42
歧途，使企业经营管理面临各种风险和隐患。
缺少消费者视
角
一般竞争战略理论主要是从企业资源和内部组织运营层面提出的理论，其推论的依据是低
成本和差异化两种活动在资源和组织上的不兼容，而没有考虑消费者对产品低价和特色需
求的分布状态。成本领先或者差异化会影响产品的价值形态，而产品的价值最终必须要经
过消费者的认可。
缺少外部协作
视角
一般竞争战略理论提出于 20 世纪 80 年代，当时业务外包尚没有盛行，因此一般竞争战略
理论主要是基于组织内部的资源配置，其视角是内部化的。但是，随着科技的发展，企业
间的分工合作越来越盛行，业务外包越来越普及，企业内的资源和组织冲突可以通过企业
间的分工合作来避免。当把企业间的业务外包，以及新科技的元素考虑在内，一般竞争战
略理论立论的基础就显得太狭隘，使该理论无法适应新时代的环境变化。
不同战略界限
不明
成本和特色是企业战略中的两个基本要素，所不同的是它们的偏重、程度和组合。在骑墙
战略可行之后，原有的成本领先和差异化之间的界定被打破，形成了一个决策的区间，界
限不明。
有效战略的关键点
战略的制定过程对企业来说是组织各环节进行目标一致性协调的过程，因此制定中的大量讨
论、沟通工作是非常必要的。很多企业制定了战略，但是在内部确作为高度机密，锁在柜子里或者
只有少数人知道并理解，这种做法是不可取的。现在，很多企业强调战略的透明度，强调战略制定
过程中，组织各层级的充分参与，在制定的过程中达到引领方向、规避风险、达成共识。在这里通
过头脑风暴、战略研讨会、各种宣贯学习活动等方式方法，可以使企业的战略真正做到在内部人所
共知。
另外，战略本身也是随着时间的推移而需要不断的调整变化的。很多企业习惯于制定了战略后
3到 5年内不做任何调整，结果导致战略规划与实际运营脱节，战略失去其应有的价值，是非常值
得防范的。
关键点 内容
可预期的战略
目标
战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定，同时也是企
业宗旨的展开和具体化，是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定，
也是企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。
建立健全战略
决策体系和责
任体系
发展战略和规划管理要实行统一领导，分层管理，子战略和规划纳入整体发展战略体系统一管
理。明确负责战略管理的工作机构，建立工作制度，配备专职工作人员，按照公司统一部署制
定发展战略和规划，子战略和规划方向、目标、行动计划要符合公司整体发展战略和规划。积
极适应新时代、新形势下业务结构复杂、多元化经营的特点，确保公司业务规划、区域规划高
效推进和有效落实；深入探索战略实施机构的一体化运行机制，组成战略实施集群，确保战略
任务的实施承载、规划指标的有效分解和战略资源的优化配置。重点在战略性新兴业务、战略
营销区域试点组建战略实施集群，探索、积累和形成可复制经验后推广应用。
做好市场的调
查、细分、定
位
实施“淡季营销策略”，应该建立在科学、缜密的市场调查、市场细分和准确的市场定位基础
上。因为市场调查、市场细分和市场定位能够为企业决策者提供顾客在需要方面的差异性，准
确地把握“顾客需要什么？”在此基础上，分析满足顾客差异需要的条件，要根据企业现实和
未来的内外状况，研究企业是否具有相应的实力去满足顾客的需要。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
43
要实施“淡季营销策略”，科学，彻底的市场调研，市场细分和市场定位应成为基础。由于市
场调查，市场细分和市场定位可以为决策者提供客户在物质需求和精神需求方面的具体信息，
并准确理解客户的真实需要。基于此，企业需要分析能够满足客户差异化需求的条件，根据公
司的实际情况及其未来的内部和外部条件，研究公司是否具有适当的实力来满足客户的需求。
战略要有连续
性
任何一个战略必须要实施三至四年，否则就不算是战略，如果每年都对战略进行改变的话，就
等于是没有战略，而是跟时髦。这并不意味着你就永远一成不变，首先你要不断地寻找先进的
做法，第二总是要寻找更好的方式来实施你的战略。如果有了新的技术，那么就要问下我这家
公司如何用这个技术使我的战略变得更有效呢？如果你有一个很清晰的战略的话，实际上，变
化得速度更快，因为有战略你就会确定出优先顺序，确定出哪些是重要的。如果没有战略的
话，所有东西你都会觉得是重要的，这样哪个先做、哪个后做反而搞不清楚了。
环境适应性 差异化战略作为一种战略，首先是寻求对环境的适应而存在的。理性的分析技术是基于环境的
变量，战略的核心在于对环境的适应，战略能够使组织通过确定外部环境中的机会与威胁，获
得组织与环境的协同与适应。
竞争位势与定
位
差异化战略是分析企业的竞争位势基础上，选择合适的定位。企业战略的核心应在于选择正确
的行业，以及在竞争作用力面前寻找进退有据的地位，做出适当的定位。
面对竞争力，企业可采用三种基本的通用战略应对——成本领先、差异化和目标集聚。
实施差异化贵
在创新
随着社会经济和科技的发展，一方面客户的需求会发生变化，昨天的差异化将成为今天的一个
普遍现象。竞争对手也在发生变化，尤其是产品价格、款式、广告、包装和售后服务等，这些
都很容易被一些企业所模仿。因此，任何差异都不会持续，要使公司的差异化战略成为长效
药，唯一的出路就是创新，利用创新来适应客户需求的变化，利用创新去战胜对手的模仿跟
进。
差异化应恰到
好处
引入差异化战略应加强对整个营销过程的管理和控制。最重要的是注意顾客的反馈意见。由于
任何营销策略的成功与否，最终的决定是作为上帝的客户，没有得到客户的认可，理想的策略
就是张纸。只有通过客户的反馈，企业才能准确确定是继续保持，还是加强或撤销企业当钱的
营销策略。只有消费者认可的差异才是有益的，过度的差异可能会带来两方面的负面影响：一
是会引起消费者不满；二是会增加成本，迫使企业提高商品价格，从而抵消了差异带来的价
值。因此，适度差异是差异化营销的重要原则。
难以模仿性 企业差异化战略的成功还在于自身不容易被竞争对手模仿。由于管理资源产生于团队的互动和
通过互动积累的经验，是组织通过长期团队工作、试验、学习和演化而来的组织特殊技能，所
以管理资源是在别处无法简单复制的。
核心能力理论对企业的启示是企业在实施差异化战略过程中，要努力培育出自身的核心竞争
力，使得自身的差异化不会因为竞争对手的模仿或替代而变得“不差异”。
要及时延展和
升级
任何成本差异都取决于时间，因为竞争、技术和需求等其他因素在不断变化，环境或先决条件
的变化可能会使公司原本非常有效的差异化的价值变得无效。所以，企业必须与时俱进，继承
过去品牌的无形资产的同时，对企业产品进行适当升级延伸。
动态能力 动态能力理论里所讨论的能力已经不同于前面提到的企业核心能力，而是改变企业能力的能
力。从本质上来说，动态能力论表现出了一种动态的非均衡状态，认识到在一个变化无常的环
境中，企业需要对能力持续不断地维护、培养和开发，从而实现企业持久的竞争优势。
在自身产品上
完善
企业起步后若产品有市场，或遇同业竞争，均需扩大生产规模以提高产品竞争力。而企业仅靠
自身的资金积累是很难在短期内扩大规模的，此时就需要融资来扩大再生产。融资的方式有信
贷、股权融资或发行债券等。若融资渠道通畅，企业还可以通过并购、重组等方式迅速扩大生
产规模。同时，企业应将触角伸向产业链的前端和后端，打造完整的产业链；通过期货市场实
现对原材料和产成品价格和供应的控制，通过外汇市场实现对用汇风险的控制；将富余资金投
资于证券、期货和房地产市场，以期实现资本的增值。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
44
在企业组织管
理上完善
企业规模扩大，人员增加后，提高组织管理效率成为迫切的话题。企业要由大变强，就必须通
过完善公司治理以提高组织管理效率，构建先进、高效的组织管理体系。所谓“大公司病”就
是因为管理不善，导致部门职责不清，甚至互相扯皮，员工军心涣散，企业一盘散沙。公司治
理简单讲就是企业组织管理体系的制度化建设，完善企业各项管理制度，依法管理企业，将员
工积极性和创造性发挥最大化，激励的同时依法监管。只有明确产权关系，制定完善各种法
规，特别是明确部门职责，加强对员工的激励措施和监管措施的制订，公司高管带头遵守法
规。员工上下按制度办事，而非看老板的脸色行事。这样公司治理必然会水到渠成，企业运作
井然有序。
在企业竞争核
心上完善
企业要进一步提高核心竞争力，必须在技术创新和品牌建设方面下功夫。“一流的公司卖技
术、二流的公司卖产品、三流的公司卖力气”就是现代企业获利模式的最好写照!发展战略中
“标准、专利、商标和版权”越来越成为国际大企业获利的法宝。企业在实施技术研发时可参
考上世纪 90 年代美国硅谷科技网络公司对科技人才实施股票期权或送红股等方式。物质的激
励和雄厚资金的支持是技术创新成功的关键。知识产权的立法保护是技术创新的底气和信心源
泉。
加强创新创造
能力
在企业差异化产品战略过程中, 要以差异化竞争为基础进行创新创造能力的改造, 创新是民族
具有生机与活力的保障, 也是企业“淡季营销策略”的有效措施, 主要包括产品的创新、用途
的创新、营销战略的创新等, 不断提高顾客满意度, 加强企业的竞争能力, 为企业抢占市场份额
做好准备, 不断增强企业的创新差创造能力, 促进企业的可持续发展。
要有一个独特
的价值诉求
就是你做的事情和其他竞争者相比有很大差异。价值诉求主要有三个重要的方面：准备服务于
什么类型的客户？满足这些客户什么样的需求？你们会寻求什么样的相应价格？这三点构成了
你的价值诉求。你的选择要和对手有所不同。如果你想和跨国公司竞争做同样的事情，就不太
可能成功，因而必须制定一个战略，采取一种独特的视角、满足一种独特的需求。
精心设计的价
值链
要有一个不同的、为客户精心设计的价值链。营销、制造和物流都必须和对手不同，这样才能
有特色否则只能在运营效率上竞争。
要做清晰的取
舍，并且确定
哪些事不去做
制定战略的时候要考虑取舍的问题，这样可以使你的竞争对手很难模仿你的战略。取舍非常之
重要，因为鱼和熊掌不能兼得，只能有所为、有所不为。企业常犯的一個错误就是他们想做的
事情太多，他们不愿意舍弃。如果你有取舍的话，对手学了你就会伤害他自己，这就迫使对手
做出取舍：或者彻底放弃自己已有的核心优势，或者放弃抄袭，或至少不会有效地抄袭你。
在价值链上的
各项活动，必
须是相互匹配
并彼此促进的
西南航空的低成本模式、戴尔的直销和大规模定制模式为什么难以模仿？因为他们的优势不是
某一项活动，而是整个价值链一起作用。竞争对手要想模仿你不能只模仿一件事情而是要把整
个战略都模仿过去才能有效。
战略组成与制定流程
战略结构组成
战略目标实际上表现为战略期内的总任务，决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对
策的制定。可以说，战略目标的确定是制定发展战略的核心。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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项目 具体
总体目标 主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目
的投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验
方法和程序等。由董事长组织编制，主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。
企业经营战略 配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位，为配合企业总体
发展战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下，指
导、管理具体经营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制，配合企业发展总体战
略，将企业发展战略中制定的目标、项目落实到日常经营管理行为中。
企业职能战略 企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现，而
编制的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能
部门的战略规划。由总经理指导各职能部门负责人编制，各部门配合企业经营战略，组织
落实经营战略。
战略制定流程
第一步：提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务，
达到怎样的目标。
第二步：分析企业资源。应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价，分析时既要
重视生产和财务方面的资源，也要重视人力的资源，尤其是人的能力和技术。
第三步：估价企业的潜力。主要是两个方面：一是分析企业的技术能力；二是分析企业的竞争
者的情况。把本企业的产品与竞争者的产品作比较，分析其本身的长处和短处。
第四步：调研国内外市场，包括对顾客的调研和市场的调研。
第五步：评价和选择进入市场的报告。进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零
售者在销售渠道中的分布情况以及怎样得到他们的帮助和合作。
第六步：制定企业发展战略规划。其内容有形势分析，要达到的具体目标、活动日程安排、财
政预算等。
部门 序号 推动事项 推动要点
责任
人
推动时
间
备注
1
确定企业的发展
方向及目标
召开专门会议确定公司战略目标。
方案
制定
2
科学编制公司
“淡季营销策
略”
战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规
划，表明公司在每个发展阶段的具体目标、工作
任务和实施路径。
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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3
制定相关的约束
和政策
这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的
平衡。要找到一些最好的活动集合，使它们能最
好的发挥组织的长处，并最快地达到组织的目
标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出
现的机会，所考虑的资源是正在寻找的资源。
这是近期的任务，计划的责任在于进行机会和资
源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况，或者
说是不久的将来的情况。由于是短期，有时可以
做出最优的计划，以达到最好的指标。经理或厂
长以为他做到了最好的时间平衡，但这还是主观
的，实际情况难以完全相符。
4
基于公司战略修
订公司相关制度
整理并修订公司人力资源、绩效管理、财务管理
等制度。
5
形成完整“淡季
营销策略”方案
将相关准备资料系统整理形成可执行激励方案
6
“淡季营销策
略”方案的研讨
和修订定稿
组织公司相关人员对草案进行研讨并按决议修订
具体方案制定
具体方案制定
根据公司实际情况制定
项目 策略
愿景规划 企业的使命、愿景，长期目标或发展期许
战略目标 未来 3-5 年的规划与相关目标，战略的制定方式、参与程度
战略规
划方面
支持能力 目前的资源能否支持战略达成？如何实现战略目标？
商业定位 业务定位、目标市场、客户的选择与需求
行业状况 行业态势、竞争格局、行业标杆与竞争对手优劣势对比
企业情况
公司的核心竞争力在何处？如何发扬？公司短板在何处？如何有效规
避或优化改善？
商业模
式方面
盈利能力 业绩与利润来源及占比、发展空间、存在风险等。
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新商机 有无新的发展可能/创新机会/提升空间？
市场方
面
营销方
面
产品方
面
运营方
面
企业文
化方面
配套方案制定
分类 项目 具体内容
组织架构 组织架构与公司战略的适配度？如何提升组织效率？组织规
划方面
沟通协调 内部沟通协调情况如何？跨部门协作能力如何？出现问题如何解决？
产业规划 公司以后有无产业整合的机会/计划？如何联动相关产业资源？产融规
划方面
资本规划 公司有无融资规划和上市规划？
配置情况 人员配置如何？（适配度、胜任力、流动性、继任计划）
培训发展 培训开展情况及有效性、人才发展体系建设情况
人力资
源管理
方面
薪酬激励 相关薪酬福利、晋升通道、激励措施执行情况、满意度及优化建议
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绩效管理 绩效考核目标制定、考核方式、评价体系、反馈机制等实施情况及存
在问题或担心、优化建议
企业文
化方面
文化影响 工作氛围、企业文化的理解程度，相关文化的落地措施、实施情况等
五、团餐《淡季营销策略》实施手册
培训与实施准备
在战略规划实施过程中，企业领导者发挥着团队领头羊的作用，其一言一行都必然会影响企业
员工心理，这就要求他们在战略规划实施过程中必须注重发挥模范带头作用，坚定不移地推进新战
略。与此同时，企业实施战略规划必须具有广泛的群众基础，这就要求企业必须重视加强人力资源
管理，对广大企业员工进行战略规划的培训和教育，使企业每一个员工都能够正确地了解新的战
略，顺利达到企业战略规划执行的需求。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责
任
人
推动时间
备
注
1
进行方案培训和
实施动员
分别进行激励对象和全员宣讲方
案并动员做好相关准备
培训
与实
施准
备
2
按方案要求调整
组织分工和配置
资源
对公司的组织架构、职能分工和
人力资源配置等相关资源进行优
化，确保按要求配置到位
试运行与正式实施
试运行与正式实施
当企业顺利完成战略规划设计之后，便开始进入战略规划实践阶段，便应明确这一阶段的重点
目标，清楚战略规划实施过程中需要重点解决的问题以及要达到的预期目标。在明确重点目标之
后，企业管理层应将重点目标进行合理分解，然后将目标分散到各个职能部门，使每个职能部门都
得以明确自身要完成的目标。企业通过目标分配，进而使每一个企业员工都承担起相应的任务，从
而使企业得以团结一心，更好的完成企业的战略规划。
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部门 序号 推动事项 推动要点 责任人 推动时间
备
注
1 试 运 行
实施
2 正 式 实 施
实施方案
结合实际、精心制定工作实施方案
面对每年出现的新形势，结合自身实际和业务特点，逐年印发“淡季营销策略”工作实施方案
和具体工作要点，明确工作目标、具体措施和责任分工，各地区公司对目标和举措进行层层细化分
解，落实责任，制定各项目具体实施细则，确保开源节流降本增效工作有计划、高质量、有成效地
开展。
战略实施全过程闭环
管理
公司在科学编制、动态调整战略规划的基础上，推进战略规划的实施落地，逐步建
立包括年度实施要点、战略沟通分解、战略执行落实、战略执行评估、战略绩效考
核、战略监察审计等六个环节的战略规划年度实施程序，有序配套建立相关管理制
度、流程及工作标准。
编制年度实施要点 年度战略规划实施要点是在逐年分解落实公司总体规划的基础上，结合决策层的年
度经济形势分析预判和战略任务部署，形成的对公司年度各项工作的战略指引。各
级战略实施机构应遵循战略指引，强化战略协同，优化资源配置，确保实施要点中
的战略任务列入公司各类年度计划，并同时转化为年度重点工作任务，实现战略管
理嵌入公司整体运营管理流程的管理目标。
强化战略沟通分解 战略沟通分解是在加强内部战略沟通的基础上，运用战略管理工具，将公司战略规
划分解为各战略实施机构的年度战略任务和绩效目标，并转化为全体员工可理解、
可执行的行为的过程。先期选择战略性业务板块和重点骨干子企业进行应用试点，
导出试点机构的年度战略任务与战略绩效指标，形成可复制经验后有序进行推广，
逐步增强业绩考核的战略导向。
推进战略执行落实 战略规划实施过程中，战略决策机构、管理机构和实施机构应严格履行战略职责，
团结一心，协调一致，密切沟通，协同推进年度战略目标的实施落地。战略实施机
构应根据年度战略任务和绩效目标，逐一落实责任，协同推进，遇有重大问题应及
时向战略管理机构报告。
构建执行与推进体系
构建“淡季营销策略”推进体系，进一步高效推进战略实施，确保战略稳准落地。
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有效推进战略实施，通过设置以业务管理为主导的管控体系，科学编制实施五年规划和年度计
划，实施业绩管理与分级授权等一系列手段，推动战略实施并及时动态跟踪、评估、调整。
对大多数企业来说，战略构画的是一幅长远发展的蓝图，但如果不能有效地通过实施路线图将
战略目标分解到每个年度的重点工作任务上，则会出现战略与执行的脱节。很多企业战略要求摆在
那里，但日常的运营又是另一个模样，你说你的，我做我的，战略无法有效落实。
好的方法是在战略制定之后，详细的讨论战略实施的路径，形成战略实施路线图，并将重点任
务进行细化，落实责任部门、时间以及相关资源。这样公司每个年度的经营计划与预算的编制也就
能够更加有目的性。年度的运营与整体战略目标的实现也就因此而实现了联通。
战略对于身处变化多端、竞争日趋激烈的市场环境中企业来说是至关重要的。制定切合实际的
发展战略既需要决策者的大智慧，也需要内部建立一套坚实的管理体系，任重而道远！
战略落地是连接企业理想与现实的桥梁，是企业实现理想的必经之路。当企业制订出一个清晰
而科学的战略规划之后，应该在能力与资源的基础上，把企业的内部能力与资源转化为现实的战略
竞争力，避免战略规划与企业经营脱节，形成“两张皮”现象。在新时代、新形势、新精神历史背
景下推进企业建设具有长远意义。
加强战略工作组织领导。各地区公司、项目公司总经理亲自抓工作落实，规划计划部、
财务部、企管部等部门明确分工，负责对工作的组织实施、检查指导和整体推进。
加强工作动态督导督办。通过周报、月报对工作开展情况进行督办督导，传递压力，确
保各项措施部署落地。
加强组织领导、建
立动态督导督办机
制
加强季度执行情况分析。各项目按季度上报措施落实情况和实施效果，汇总分析后及时
做好工作部署调整和典型经验的总结和推广。
大力加强宣传引导。充分利用企业报刊、网站、微信公众号等各种宣传媒介，及时宣传
报道工作进展和取得的成效。
组织开展员工合理化建议活动。充分发动广大员工积极参与，征集各类员工合理化建
议，推动形成全员参与的良好氛围。
积极交流推广典型经验。召开战略工作专题推进会，各项目交流分享工作经验，学习推
广典型做法。
营造全员全链条参
与环境
加大考核激励力度。加大工效挂钩力度，对工作取得显著成效的项目，在年度业绩考核
兑现及特殊贡献奖等的评审中予以倾斜，激发各项目工作积极性。
增强实施保障能力
切实加强战略实施保障，通过完善绩效考核体系，优化战略研究组织架构，构建开放式研究网
络，加快信息共享与成果分享，强化成果转化应用，加强战略研究队伍建设等手段确保战略实施效
团餐市场分析及淡季营销策略研究报告
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果。
环境风险识别应对。围绕短、中、长期战略发展目标，紧扣业务管理中的重点和难点，全面辨识
和分析公司经营和新项目开发过程中的重要风险，建立风险数据库，构建公司风险指标体系。
基于情景分析的战略风险评价。把可能对战略产生较大影响的风险因素确定为关键维度，通过专
家调查的方式，对关键维度风险因素进行情景开发，利用战略风险情景分析矩阵，确认最终战略
风险。
注重战略风
险防控
实施战略风险监控与规避。逐步建立健全风险防控体系和应急预案，持续跟踪综合风险度排名靠
前的重点国家，做到预防到位、反应及时、应对有力、损失可控。
找到战略实施的关键节点，理清其中的逻辑关系，科学制定战略地图。基于标准战略地图框架，
结合公司业务特点，定制化设计财务与业务、利益相关者、内部流程、学习与成长四个维度，共
同反应公司业绩情况。
为每个关键节点确定量化目标，实现战略指标化，开发与战略地图相匹配的计分卡。例如，在低
成本战略实施中，在财务与业务方面就设计制定了主营业务税前利润、现金贡献、投资资本回报
率、操作成本、完全成本、付现成本、发现储量有效转化率、产量递减控制率等指标。
加大业绩考
核力度
在公司机关部门和重点单位推广应用基于平衡计分卡的业绩合同。业绩合同由战略地图、计分
卡，以及以关键绩效指标(KPI)为核心内容的传统业绩合同三部分组成。
动态管理与完善
持续变革是战略执行的精髓
建立常态化经营策略研究与调整机制，以战略为指导，构建项目策略研究体系，比如“一项目
一策略，两年全覆盖，逐年滚动更新”，分层次、有重点、讲落地，提升项目决策支持能力。
对于企业家来说，优秀的战略如果不经过思考，不能融会贯通地去应用，只会适得其反。一定
程度上，优秀的理论自身在经受实践检验的同时，也在检验着实践者的智慧和能力。
要达到企业制定“淡季营销策略”的目标，就必须进行持续的变革；只有持续变革，才能真正
形成最适合、最优的战略。
根据竞争环境变化进
行灵活调整
应该说，企业战略规划并非一劳永逸的，而是需要不断根据竞争环境变化进行灵活调整，
这就要求企业必须重视战略规划调整工作，及时掌握战略规划实施情况，全面了解市场环
境变化，进而针对性地进行企业战略规划调整，以便使战略规划更加符合企业发展实际情
况，进而促进企业的良性发展。
战略管理工作应遵循
动态调整原则，保持
战略规划体系的科学
性、前瞻性、适用性
和有效性。
总体规划中，三年滚动规划依据五年发展规划编制，同时对五年发展规划的持续优化与修
编。战略决策机构在战略规划期内做出的重大决定，作为战略规划补充或调整，及时列入
规划体系。在贯彻战略规划过程时，坚持战略指引、双向沟通、适度聚焦、优势多元原
则；进一步明确自身战略定位，有针对性地选择符合自身优势与特点的战略策划与引导，
加快差异化发展步伐。
进一步研究完善公司
发展战略
进一步研究完善公司发展战略和中长期规划、业务规划、职能规划和子企业发展规划；加
强战略协调与沟通、任务分解与落实、资源优化与共享，形成清晰的战略导向、时间表、
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路线图和保障体系，确保战略规划具有更强的可实施性。
战略评估、考核与审计
开展战略执行评
估
战略执行后评价是公司重要的战略控制措施，是从公司层面到战略实施机构、从当期业绩到
可持续发展、从重大战略任务到战略绩效指标多个维度进行的全面评估。遇特殊年份，年度
战略执行情况年度评估与五年规划中期或终期评估工作结合进行。
实行战略绩效考
核
公司强力推进战略规划实施，强调绩效考核评价体系的战略导向，先期可在战略实施集群试
点探索经验，逐步推进落实。逐步完善与战略实施和控制相关的组织、制度和文化，渐进推
动对子企业的战略绩效考核，并作为业绩考核评价的组成部分。
加强战略监察审
计
公司监察、审计部门将战略规划执行与战略绩效纳入全面监督范围。对背离公司战略规划方
向、执行公司战略规划不力、延误公司战略实施和导致重大损失的行为，根据公司管理制度
予以责任追究。
六、总结：商业自是有胜算
人生和事业有很多相似之处：两者本质上都充满不确定性，但又都具有提升长期胜率的方法。
决定人一生命运的，往往只是几个判断和决定，这很大程度上源自于你的认知；而认知能力的提
升，往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功，但各种短期的偶然性终会被时间熨平，
最终的结果基本是公平的。
人与人之间智商的差别并不大，那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差
别呢？有一句话说的好：成功路上并不拥挤，因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑
战，在前进的路途中，我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静，才能不断突破自我，超越极限。
做企业也一样，如果没有坚定的信念，没有一种气魄和胆识，注定是无法成功的。
除了坚持，还有什么导致人与人之间最大的差距呢？天道并非一定酬勤，艰苦的坚持和勤劳固
然重要，然而更重要的是认知。你的人生高度，包括你的财富能达到的高度，不会超越你的认知高
度。认知能力的提升，是思维方式、思维层次的提升，是深度思考能力的提升，它能让你具备一眼
洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清事物本质的人，注定是
截然不同的命运。而能否抓住行业本质，是企业的一大核心竞争力。
人之所以痛苦，常在于追求错误的东西。认知的提升，需要正确的人生观、价值观、世界观指
引。只有正确的人生观、价值观、世界观，才能放大你的格局，才能让你的认知到达足够高的层
次，你的人生才不会偏离方向，你才能获得真正的成就。正如：为客户创造了价值，企业也就从中
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分享了价值；为这个社会创造了多少财富，企业就有多么伟大。
亲爱的朋友，人生和事业就如逆水行舟，不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了，而是明
白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处：两者本质上都是充满不确定性
的，但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而
且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快 90岁了还没有停止。
我们要找到提高胜率的方法，最好还能如巴菲特般早开悟、早积累！
那么如何才能提高胜率？又如何早开悟、早积累呢？
持续的学习和钻研，不断的实践和总结，是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习，学什
么？
为此，盛世华研将结合十余年的行业研究、管理咨询等方面的知识体系，持续不断的针对不同
行业开发不同专题报告，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管
理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟，更早的理解经济和产
业运行规律，并根据规律制定策略，更早的积累，从而获得伟大的成功。
盛世华研：致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，成功企业家……
盛世华研
注 1：此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论，在此表示
深深感谢。能找到出处的，我们都尽量注明出处；如侵犯了您的权利，请联系我们。
注 2：此系列报告我们仅收取非常低的费用，属于非盈利性产品，相对于一般几千、数万的研
究报告，基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权，不要盗用，如
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