六大營養素之維生素
• 脂溶性維生素
維生素A
維生素D
維生素E
維生素K
• 水溶性維生素
維生素B群
維生素C
維生素A
• 主要功能：
保護上皮組織，增加抵抗力
眼睛適應黑暗光線變化
• 缺乏症：
皮膚乾燥
乾眼症
夜盲症
維生素D
• 主要功能：
促進骨骼、牙齒發展
協助鈣、磷吸收
• 缺乏症：
軟骨病（兒童）
骨質疏鬆症
維生素E
• 主要功能：
維持生理機能
保護紅血球
• 缺乏症：
不孕症
習慣性流產
維生素K
• 主要功能：
促進凝血
預防流血不止
• 缺乏症：
皮下出血
流血不止
水溶性維生素
• 維生素B1
• 維生素B2
• 維生素B6
• 維生素B12
• 菸鹼酸
• 維生素C
維生素B1
• 主要功能：
促進醣類代謝
保護神經、促進腸胃蠕動
• 缺乏症：
腳氣病
神經炎
維生素B2
• 主要功能：
維護眼睛、皮膚、口腔健康
• 缺乏症：
口角炎
舌炎
維生素B6
• 主要功能：
促進蛋白質代謝
• 缺乏症：
貧血
懷孕初期嘔吐
維生素B12
主要功能：
促進紅血球產生
缺乏症：
惡性貧血
菸鹼酸
• 主要功能：
安定神經、維護皮膚健康
• 缺乏症：
癩皮病
維生素C
• 主要功能：
促進細胞間質形成
維護血管彈性
促進傷口癒合
增加抵抗力
• 缺乏症：
壞血病
牙齦出血
