论 的关系
。 胡 德
改革开放以来，我国渔业得到了迅猛的
发展，特别是水产养殖业已成为我国渔业发
展的主要领域 ，2002年，全国水产品总产量
4565万吨，连续12年居世界产量第一，其中水
产养殖产量2907万吨，占水产品产量的比重
由l980年的30％上升N64％。但是，随着人们
生活水平的提高和市场竞争加剧，人们的环
保意识和食品质量及安全意识 日益增强，对
水产品的质量和标准的要求越来越高，水产
品的质量安全问题已引起全社会 的广泛重
视。以主要依靠数量、低水平、牺牲环境和消
耗资源为特点的传统渔业已经越来越不适应
现代渔业的发展。近年来，为了提高渔业产品
的质量和效益，保护渔业生态环境，健康养
殖 、综合养殖 、生态渔业 、高效渔业、设施渔
业 、休闲渔业、无公害渔业等现代渔业生产方
式应运而生，其中，尤以健康养殖和无公害渔
业已然成为现代渔业的代名词，成为了我国
渔业乃至世界渔业的发展方向。
不同学者对健康养殖和无公害渔业的认
识有不同的侧重，且已有不少的论述，为了深
入了解和探讨两者间的关系，促进渔业生产
发展．笔者在此浅论如下：
一
、健康养殖和无公害渔业的概念
(一 )健康养殖 ：健康养殖的概念，针对
不同养殖对象，有两种较为权威的解释，一种
针对鱼类认为．它是指鱼类在某种水体条件
下．通过维持一个高质量的水域环境，投喂营
养平衡的饲料，达到最佳的生长率、饲料转化
率 ．繁殖和成活率，实现养殖水域中物质和能
量 良性循环，确保渔业生产最佳经济 、社会 、
生态效益的养殖方式。另一种认为，它是指通
过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人
为控制养殖环境条件等技术措施 ，使养殖生
一 10一
物保持最宜生长和发育的状态，实现减少养
殖病害发生，提高产品质量的一种养殖方式。
从这两种解释可知：前者侧重于鱼类，后者泛
指所有养殖的水生动物，其共同的认识是：健
康养殖生产的产品首先必须为社会所接受，
是质量安全可靠、无公害的水产品，对人类健
康没有危害；其次，健康养殖是具有较高经济
效益的生产模式；再次，健康养殖对于资源的
开发利用应该是良性的，其生产模式应该是
可持续的，其对于环境的影响是有限的。因
此，健康养殖体现了现代渔业的经济、生态和
社会效益的高度统一，即三大效益并重。健康
养殖生态管理的基本原理包括水域环境的管
理、组合因子的结合管理 、加强对能引起养殖
生物 “应激反应”的生态因子的监控 、合理的
养殖密度 、合理的营养的管理。
健康养殖是生产无公害水产品、绿色水
产品的主要途径和方法，是水产养殖业发展
的主方向，是现代渔业的主要生产方式，其目
的是生产无公害、无污染 、安全、优质的无公
害水产品和绿色水产品，提高产品质量，实现
渔业经济、生态和社会三大效益的最佳，促进
渔业生产良性可持续发展。
(二 )无公害渔业的概念及涵义
无公害渔业的概念，简言之，即指从事无
公害水产品生产的现代新型渔业，而无公害
水产品是指产地环境、生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求，经认证合
格获得认证证书井允许使用无公害农产品标
志的未经加工或者初加工的水产品。无公害
渔业是 “生态渔业”、“设施渔业”、“高效渔
业”、“都市渔业”、“休闲渔业”等渔业发展
的归宿，是这些渔业的更高层次的集成和概
括 ，是现代新型渔业，其包括的基本涵义应
为：它是新理论、新技术、新材料、新方法在渔
业上的高度集成 ；它是各种行业的组合，包括
渔业 、种植业、畜牧业 、林业 、草业 、水产品加
工业、运输业及相关工业等行业；它的目标是
谋求生态效益与经济效益的统一 、社会效益
与经济效益的统一，即追求经济 、生态 、社会
三大效益并重。
渔紫致富指南2Do 2
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健康养殖和论无公害渔2 的关系
O 胡德
改革开放以来，我国渔业得到了迅猛的
发展，特别是水产养殖业已成为我国渔业发
展的主要领域 .2∞2年，全国水产品总产量
4565万吨，连续12年居世界产量第一，其中水
产养殖产量2907万吨，占水产品产量的比重
由 1980年的30%上升到64%0 但是，随着人们
生活水平的提高和市场竞争加剧，人们的环
保意识和食品质量及安全意识日益增强，对
水产品的质量和标准的要求越来越高，水产
品的质量安全问题已引起全社会的广泛重
视J 以主要依靠数量、低水平、牺牲环境和消
挺资源为特点的传统渔业已经越来越不适应
现代渔业的发展。近年来，为了提高渔业产品
的质量和效益，保护渔业生态环境，健康养
殖、综合养殖、生态植业、高效渔业、设施渔
业、休闲渔业、无公害渔业等现代渔业生产方
式应运而生，其中，尤以健康养殖和元公害渔
业已然成为现代渔业的代名词，成为了我国
渔业乃至世界渔业的发展方向 a
不同学者对健康养殖和无公害渔业的认
识有不同的侧重，且已有不少的论述，为了深
入了解和探讨两者间的关系，促进渔业生产
发展，笔者在此浅论如下:
一、健康养殖和无公害渔业的概念
(一)健康养殖:健康养殖的概念，针对
不同养殖对象，有两种较为权威的解释，一种
针对鱼类认为，它是指鱼类在某种水体条件
下，通过维持一个高质量的水域环境，投喂营
养平衡的饲料，达到最佳的生长率、饲料转化
率‘繁殖和成活率，实现养殖水域中物质和能
量良性循环.确保渔业生产最佳经济、社会、
生态效益的养殖方式。另二种认为，它是指通
过采用投放元疫病苗种、投喂全价饲料及人
为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生
物保持最宜生长和发育的状态，实现减少养
殖病害发生，提高产品质量的一种养殖方式ι
从这两种解释可知:前者侧重于鱼类，后者泛
指所有养殖的水生动物，其共同的认识是:健
康养殖生产的产品酋先必须为社会所接受，
是质量安全可靠、无公害的水产品，对人类健
康没有危寄:其次.健康养殖是具有较高经济
效益的生产模式:再次，健康养殖对于资源的
开发利用应该是良性的，其生产模式应该是
可持续的，其对于环境的影响是有限的c 因
此，健康养殖体现了现代渔业的经济、生态和
社会效益的高度统一.即三大效益并重ω健康
养殖生态管理的基本原理包括水域环境的管
理、组合因子的结合管理、加强对能引起养殖
生物"应激反应"的生态因子的监控、合理的
养殖密度、合理的营养的管理。
健康养殖是生产元公害水产品、绿色水
产品的主要途径和方法，是水产养殖业发展
的主方向，是现代渔业的主要生产方式，其目
的是生产无公害、无污染、安全、优质的无公
害水产品和绿色水产品，提高产品质量，实现
渔业经济、生态和社会三大效益的最佳.促进
渔业生产良性可持续发展c
(二)无公害渔业的概念及涵义
无公害渔业的概念，简言之，即指从事无
公害水产品生产的现代新型渔业，而无公害
水产品是指产地环境、生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求，经认证合
格获得认证证书并允许使用无公害农产品标
志的未经加工或者初加工的水产品。元公害
渔业是"生态渔业
业
的归宿.是这些渔业的更高层次的集成和概
括，是现代新型渔业，其包括的基本涵义应
为:它是新理论、新技术、新材料、新方法在渔
业上的高度集成;它是各种行业的组合.包括
渔业、种植业、畜牧业、林业、草业、水产品加
工业、运输业及相关工业等行业;它的目标是
谋求生态墩益与经济效益的统一、社会效益
与经济效益的统一，即追求经济、生态、社会
三大效益并重c
-10- :黛萦致宫精品 2刷一2
健康养殖和论无公害渔2 的关系
O 胡德
改革开放以来，我国渔业得到了迅猛的
发展，特别是水产养殖业已成为我国渔业发
展的主要领域 .2∞2年，全国水产品总产量
4565万吨，连续12年居世界产量第一，其中水
产养殖产量2907万吨，占水产品产量的比重
由 1980年的30%上升到64%0 但是，随着人们
生活水平的提高和市场竞争加剧，人们的环
保意识和食品质量及安全意识日益增强，对
水产品的质量和标准的要求越来越高，水产
品的质量安全问题已引起全社会的广泛重
视J 以主要依靠数量、低水平、牺牲环境和消
挺资源为特点的传统渔业已经越来越不适应
现代渔业的发展。近年来，为了提高渔业产品
的质量和效益，保护渔业生态环境，健康养
殖、综合养殖、生态植业、高效渔业、设施渔
业、休闲渔业、无公害渔业等现代渔业生产方
式应运而生，其中，尤以健康养殖和元公害渔
业已然成为现代渔业的代名词，成为了我国
渔业乃至世界渔业的发展方向 a
不同学者对健康养殖和无公害渔业的认
识有不同的侧重，且已有不少的论述，为了深
入了解和探讨两者间的关系，促进渔业生产
发展，笔者在此浅论如下:
一、健康养殖和无公害渔业的概念
(一)健康养殖:健康养殖的概念，针对
不同养殖对象，有两种较为权威的解释，一种
针对鱼类认为，它是指鱼类在某种水体条件
下，通过维持一个高质量的水域环境，投喂营
养平衡的饲料，达到最佳的生长率、饲料转化
率‘繁殖和成活率，实现养殖水域中物质和能
量良性循环.确保渔业生产最佳经济、社会、
生态效益的养殖方式。另二种认为，它是指通
过采用投放元疫病苗种、投喂全价饲料及人
为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生
物保持最宜生长和发育的状态，实现减少养
殖病害发生，提高产品质量的一种养殖方式ι
从这两种解释可知:前者侧重于鱼类，后者泛
指所有养殖的水生动物，其共同的认识是:健
康养殖生产的产品酋先必须为社会所接受，
是质量安全可靠、无公害的水产品，对人类健
康没有危寄:其次.健康养殖是具有较高经济
效益的生产模式:再次，健康养殖对于资源的
开发利用应该是良性的，其生产模式应该是
可持续的，其对于环境的影响是有限的c 因
此，健康养殖体现了现代渔业的经济、生态和
社会效益的高度统一.即三大效益并重ω健康
养殖生态管理的基本原理包括水域环境的管
理、组合因子的结合管理、加强对能引起养殖
生物"应激反应"的生态因子的监控、合理的
养殖密度、合理的营养的管理。
健康养殖是生产元公害水产品、绿色水
产品的主要途径和方法，是水产养殖业发展
的主方向，是现代渔业的主要生产方式，其目
的是生产无公害、无污染、安全、优质的无公
害水产品和绿色水产品，提高产品质量，实现
渔业经济、生态和社会三大效益的最佳.促进
渔业生产良性可持续发展c
(二)无公害渔业的概念及涵义
无公害渔业的概念，简言之，即指从事无
公害水产品生产的现代新型渔业，而无公害
水产品是指产地环境、生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求，经认证合
格获得认证证书并允许使用无公害农产品标
志的未经加工或者初加工的水产品。元公害
渔业是"生态渔业
业
的归宿.是这些渔业的更高层次的集成和概
括，是现代新型渔业，其包括的基本涵义应
为:它是新理论、新技术、新材料、新方法在渔
业上的高度集成;它是各种行业的组合.包括
渔业、种植业、畜牧业、林业、草业、水产品加
工业、运输业及相关工业等行业;它的目标是
谋求生态墩益与经济效益的统一、社会效益
与经济效益的统一，即追求经济、生态、社会
三大效益并重c
-10- :黛萦致宫精品 2刷一2
二、健康养殖和无公害渔业的关系
从两者的概念 、涵义可知，健康养殖作为
现代渔业的主要生产方式，是无公害水产品、
绿色水产品生产的有效途径和方法，而无公
害渔业不仅包括产品生产环节 (健康养殖 )，
还包括加工和销售环节。因此，前者是后者的
主要生产模式，是后者的基础和关键环节 ，而
后者是前者的发展和延伸。前者是从健康养
殖角度提出的，后者是从水产品质量安全和
无公害角度提出的，而两者的目的是一致的，
都是为了生产无公害水产品和绿色水产品，
都需要社会的有效监督，且随渔业生产实践
的不断深入和发展，其内容和形式都将得到
丰富、扩展和创新。
三、健康养殖技术要点和无公害渔业实
施的具体措施
(一 )健康养殖技术要点
1、健康养殖模式 ：主要有①综合养殖法 ，
即为多品种立体混养法，如我国传统的 “四
大家鱼”池塘养殖法 、近年推广的淡水池塘
80：20养鱼技术，以及鱼虾 、鱼蚌 、鱼蟹混养
等养殖方式；②综合养鱼法，即人工生态环境
养殖法，如：鱼一畜、鱼一禽、鱼一草(菜 )或
鱼一畜一禽一草(菜 )的有机综合养殖法；⑧
稻田养殖法；④开放式流水或微(半)流水养
殖法；(皴 施渔业，即全封闭循环水工厂化养
殖法，是当今最先进的水产品生产模式；⑥使
用微生态制剂养殖法。⑦自然生态系统养殖
法。利用无污染的天然水域和其中的天然饵
料，基本不投饲、施肥、用药，生产绿色食品和
有机食品的养殖方法。
2、保护和改善渔业生态环境：
建立和完善良性生态渔业系统。充分利
用系统的剩余能量，对有机物污染源进行全
面合理的利用，形成一个结构合理、能量转换
率高、效益好的良好渔业生态环境。以池塘为
例：
①整改鱼池：彻底清淤，保堤护坡，完善
进排水，如排水口设为排底层水为主，以减少
底层腐殖质沉积，并进行池底 、池壁防渗处理
等。
②科学养殖：放养前要清淤消毒；投放遗
传质量高、生长快、体质健壮、无伤病的优质
鱼种；放养时间以冬季(或春节前后 )为宜，
减少损伤和鱼病发生；合理放养密度，主养鱼
和搭配鱼的比例科学合理，不得使单位水体
超负荷养殖；开展立体、生态、综合养殖等。
⑧水质调控：养殖水源充足，无污染；养
殖过程中，池塘须经常加注新水 ，保持微
(半 )流水 ；精养高产池塘需配备增氧机 、投
饵机等机械；对水质过肥或施肥池塘除加注
新水外，可施放光合细菌等微生态制剂 ，分解
有机物和H 、NH，等有毒有害气体，改 良水
质，增加溶氧量，抑制、消灭致病菌，增强鱼体
免疫抗病力；投喂高质量的全价饲料，科学投
饲，提高饲料利用率和转化率，减少浪费和对
水质的污染；注重综合生态防病 ，积极推广使
用中草药和微生态制剂，慎用抗菌药物，禁用
“三无”渔药，减少药残和污染。尽量降低养
殖期间鱼类的应激反应。总之，要求溶氧量为
6mg／L以上，透明度大于25cm，pH值在6．5—8．5，
水质保持 “肥”、“活”、“嫩”、“爽”。
3、饲养管理：
饲料投喂。采用正规的专业渔饲料厂家
生产的物理质量高、营养要素平衡、用量适当
且在水中稳定性好的颗粒饲料投喂，如沉性
和浮性全价颗粒饲料，减少饲料营养成分的
散失和浪费，将水中废物积累降低到最低程
度，减少污染，提高饲料利用率和转化率，防
止水质变坏 、恶化，维持良好的水质状况，促
进鱼类健康生长。
坚持 “四定”(定时、定位、定质 、定量 )
的投饲原则和“四看”(看水质、天气 、鱼的摄
食活动情况、季节 )的投饲方法。饱食度以七
至八成饱为宜，投饲率 ：颗粒饲料一般2％一
3％，鲜活饲料5％一l5％。沉性颗粒饲料投饲
节奏为 “慢 、快 、慢”，每次投饲时间2O～30分
钟，浮性颗粒饲料每次投喂时间长短可不定。
鱼病防治：坚持 “预防为主、防重于治 、
无病先防 、有病早治 、治病有方 、防治结合”
的基本原则，采用综合生态防治鱼病的方法。
首先，抓好池塘清整消毒，引进经检疫合格的
渔紫致富拍南
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二、健康养殖和无公害渔业的关系
从两者的概念、涵义可知，健康养殖作为
现代渔业的主要生产方式，是元公害水产品、
绿色水产品生产的有效途径和方法，而无公
害渔业不仅包括产品生产环节(健康养殖) ,
还包括加工和销售环节 c 因此，前者是后者的
主要生产模式，是后者的基础和关键环节.而
后者是前者的发展和延伸。前者是从健康养
殖角度提出的，后者是从水产品质量安全和
元公害角度提出的.而两者的目的是一致的.
都是为了生产无公害水产品和绿色水产品，
都需要社会的有效监督，且随渔业生产实践
的不断深入和发展，其内容和形式都将得到
丰富、扩展和创新。
三、健康养殖技术要点和无公害渔业实
施的具体措施
(一)健康养殖技术要点
I 、健康养殖模式:主要有①综合养殖法，
即为多品种立体混养法，如我国传统的"四
大家鱼"池塘养殖法、近年推广的淡水池塘
80:20 养鱼技术，以及鱼虾、鱼蚌、鱼蟹混养
等养殖方式;③综合养鱼法.即人工生态环境
养殖法，如:鱼一畜、鱼禽、鱼一草(菜)或
鱼一畜二禽 草(菜)的有机综合养殖法:③
稻田养殖法;(4:开放式流水或微(半)流水养
殖法;⑤设施渔业，即全封闭循环水工厂化养
殖法，是当今最先进的水产品生产模式;~使
用微生态制剂养殖法。⑦自然生态系统养殖
法。利用无污染的天然水域和其中的天然饵
料，基本不投饲、施肥、用药，生产绿色食品和
有机食品的养殖方法c
2、保护和改善渔业生态环境:
建立和完善良性生态渔业系统。充分利
用系统的剩余能量，对有机物污染源进行全
面合理的利用，形成一个结构合理、能量转换
率高、效益好的良好渔业生态环境ι 以池塘为
例:
①整改鱼池:彻底清淤，保堤护坡，完善
进排水，如排水口设为排底层水为主，以减少
底层腐殖质沉积，并进行池底、池壁防渗处理
等。
②科学养殖:放养前要清淤消毒;投放遗
传质量高、生长快、体质健壮、无伤病的优质
鱼种;放养时间以冬季(或春节前后)为宜.
减少损伤和鱼病发生;合理放养密度，主养鱼
和搭配鱼的比例科学合理.不得使单位水体
超负荷养殖;开展立体、生态、综合养殖等c
③7](质调控:养殖水源充足，无污染 t养
殖过程中，池塘须经常加注新水，保持微
(半)流水;精养高产池塘需配备增氧机、投
饵机等机械;对水质过肥或施肥池塘除加注
新水外，可施放光合细菌等微生态和l剂，分解
有机物和H，5、NH，等有毒有害气体，改良水
质，增加溶氧量，抑制、消灭致病菌，增强鱼体
免疫抗病力;投喂高质量的全价饲料，科学投
饲，提高饲料利用率和转化率，减少浪费和对
水质的污染:注重综合生态防病，积极推广使
用中草药和微生态制剂，慎用抗菌药物，禁用
"三无"渔药.减少药残和目染。尽量降低养
殖期间鱼类的应激反应。总之，要求溶氧量为
6.以上，透明度大于州H值在郁
水质保持‘"‘肥
3 、饲养管理:
饲料投喂。采用正规的专业渔饲料厂家
生产的物理质量高、营养要素平衡、用量适当
且在水中稳定性好的颗粒饲料投喂，如沉性
和浮性全价颗粒饲料，减少饲料营养成分的
散失和浪费.将水中废物积累降低到最低程
度，减少污染，提高饲料利用率和转化率，防
止水质变坏、恶化，维持良好的水质状况，促
进鱼类健康生长。
坚持"四定" (定时、定位、定质、定量)
的投饲原则和"四看" (看水质、天气、鱼的摄
食活动情况、季节)的投饲方法。饱食度以七
至八成饱为宜，投饲率:颗粒饲料一般2%-
3%，鲜活饲料50/0-一15%。沉性颗粒饲料投饲
节奏为"慢、快、慢每次投饲时间2任-30分
钟，浮性颗粒饲料每次投喂时间长短可不定。
鱼病防治:坚持"预防为主、防重于治、
无病先防、有病早治、治病有方、防治结合"
的基本原则.采用综合生态防治鱼病的方法G
首先.抓好池塘清整消毒，引进经检疫合格的
:费萦致富指南 2ω4-2 - 11 -
二、健康养殖和无公害渔业的关系
从两者的概念、涵义可知，健康养殖作为
现代渔业的主要生产方式，是元公害水产品、
绿色水产品生产的有效途径和方法，而无公
害渔业不仅包括产品生产环节(健康养殖) ,
还包括加工和销售环节 c 因此，前者是后者的
主要生产模式，是后者的基础和关键环节.而
后者是前者的发展和延伸。前者是从健康养
殖角度提出的，后者是从水产品质量安全和
元公害角度提出的.而两者的目的是一致的.
都是为了生产无公害水产品和绿色水产品，
都需要社会的有效监督，且随渔业生产实践
的不断深入和发展，其内容和形式都将得到
丰富、扩展和创新。
三、健康养殖技术要点和无公害渔业实
施的具体措施
(一)健康养殖技术要点
I 、健康养殖模式:主要有①综合养殖法，
即为多品种立体混养法，如我国传统的"四
大家鱼"池塘养殖法、近年推广的淡水池塘
80:20 养鱼技术，以及鱼虾、鱼蚌、鱼蟹混养
等养殖方式;③综合养鱼法.即人工生态环境
养殖法，如:鱼一畜、鱼禽、鱼一草(菜)或
鱼一畜二禽 草(菜)的有机综合养殖法:③
稻田养殖法:④开放式流水或微(半)流水养
殖法;⑤设施渔业，即全封闭循环水工厂化养
殖法，是当今最先进的水产品生产模式:⑥使
用微生态制剂养殖法。⑦自然生态系统养殖
法。利用无污染的天然水域和其中的天然饵
料，基本不投饲、施肥、用药，生产绿色食品和
有机食品的养殖方法c
2、保护和改善渔业生态环境:
建立和完善良性生态渔业系统。充分利
用系统的剩余能量，对有机物污染源进行全
面合理的利用，形成一个结构合理、能量转换
率高、效益好的良好渔业生态环境ι 以池塘为
例:
①整改鱼池:彻底清淤，保堤护坡，完善
进排水，如排水口设为排底层水为主，以减少
底层腐殖质沉积，并进行池底、池壁防渗处理
等。
②科学养殖:放养前要清淤消毒;投放遗
传质量高、生长快、体质健壮、无伤病的优质
鱼种;放养时间以冬季(或春节前后)为宜.
减少损伤和鱼病发生;合理放养密度，主养鱼
和搭配鱼的比例科学合理.不得使单位水体
超负荷养殖;开展立体、生态、综合养殖等c
③7](质调控:养殖水源充足，无污染 t养
殖过程中，池塘须经常加注新水，保持微
(半)流水;精养高产池塘需配备增氧机、投
饵机等机械;对水质过肥或施肥池塘除加注
新水外，可施放光合细菌等微生态和l剂，分解
有机物和H，5、NH，等有毒有害气体，改良水
质，增加溶氧量，抑制、消灭致病菌，增强鱼体
免疫抗病力;投喂高质量的全价饲料，科学投
饲，提高饲料利用率和转化率，减少浪费和对
水质的污染:注重综合生态防病，积极推广使
用中草药和微生态制剂，慎用抗菌药物，禁用
"三无"渔药.减少药残和目染。尽量降低养
殖期间鱼类的应激反应。总之，要求溶氧量为
6.以上，透明度大于州H值在郁
水质保持‘"‘肥
3 、饲养管理:
饲料投喂。采用正规的专业渔饲料厂家
生产的物理质量高、营养要素平衡、用量适当
且在水中稳定性好的颗粒饲料投喂，如沉性
和浮性全价颗粒饲料，减少饲料营养成分的
散失和浪费.将水中废物积累降低到最低程
度，减少污染，提高饲料利用率和转化率，防
止水质变坏、恶化，维持良好的水质状况，促
进鱼类健康生长。
坚持"四定" (定时、定位、定质、定量)
的投饲原则和"四看" (看水质、天气、鱼的摄
食活动情况、季节)的投饲方法。饱食度以七
至八成饱为宜，投饲率:颗粒饲料一般2%-
3%，鲜活饲料50/0-一15%。沉性颗粒饲料投饲
节奏为"慢、快、慢每次投饲时间2任-30分
钟，浮性颗粒饲料每次投喂时间长短可不定。
鱼病防治:坚持"预防为主、防重于治、
无病先防、有病早治、治病有方、防治结合"
的基本原则.采用综合生态防治鱼病的方法G
首先.抓好池塘清整消毒，引进经检疫合格的
:费萦致富指南 2ω4-2 - 11 -
遗传质量高 、体健无伤病的优质鱼种，鱼种放
养时严格鱼体消毒 、适时放养鱼种 、科学混
养 、合理放养密度、优化养殖环境 (改 良水
质、科学饲养 )等鱼病综合生态预防措施；其
次，要把握发病规律，有的放矢，正确诊断病
因，对症下药，科学合理地使用渔药防治鱼
病 ，严禁使用 “三无”(无生产许可证、批准
文号、产品质量执行标准 )的渔药 ，禁止使用
“二高”(高毒、高残留)、“三致”(致癌、致
畸、致突变 )渔药及国家禁用渔药 (氯霉素、
孔雀石绿、呋喃唑酮 、硝酸亚汞等 )，慎用抗
菌类药物，积极提倡和推广使用生物制剂
(灭活免疫疫苗 )、微生态制剂和中草药防治
鱼病 ，大力推广使用 “三效”(高效 、速效、长
效 )、“三小”(毒性小 、副作用小 、用量小 )
的渔药及绿色渔药治疗鱼病。
加强日常生产管理 (如巡塘、防逃、防盗
等 )工作，并做好生产记录。
(二 )实施无公害渔业的具体措施
要抓好无公害渔业，必须加强产地环境、
渔业投入品、生产过程、包装标识和市场准入
等5个环节的管理，才能将无公害水产品质量
标准、技术规范和管理办法真正落到实处。为
此，应采取如下具体措施 ：
l、积极推广应用健康养殖技术，按照无
公害水产品质量标准和养殖技术规范，严格
执行生产操作规程和质量控制措施，切实抓
好无公害水产品生产。
生产中主要是加强产地环境 (土壤、水
质、大气等 )、渔业投入品(渔饲料 、添加剂 、
渔药等 )、生产过程的监控管理，根据无公害
水产品质量标准和养殖技术规范，制定切实
可行的生产操作规程和质量控制措施，并在
生产中严格执行 《无公害食品 淡水养殖用
水水质》标准NY505l一200l、农业部颁布的
《水产种苗管理办法 》、国务院颁布的《饲料
和饲料添加剂管理条例》、农业部颁布的《无
公害食品 渔用配合饲料安全限量 》标准
NY5072--2002、《饲料药物添加剂 使用 规
范》、《无公害食品 水产品中药物残留限
一 12一
量》NY5070---2002、《无公害食品 渔用药物
使用准则》NY507l一2o02及相关养殖技术规
范等。
2、建立和健全检疫系统和质量监控系统
加强水产品病害测报工作和防疫检疫，
必须尽快建立水生动物防疫检疫机构，培育
一 支专业化的防疫检疫队伍，在全国范围形
成一个水生动物防疫检疫网络 ，特别是县
(市、区)级水生动物防疫检疫机构的建立，
各地政府应纳入工作的议事 日程，在资金 、人
力、物力上予以大力支持 ，配备相关检测设备
和专业防治人员和检疫人员，并加强人员的
培训 ，以便尽快开展工作，各省应尽快出台水
生动物防疫检疫实施管理办法，使之有法可
依，形成水产品从生产输出地到销售目的地
之间的有效检测和监督管理氛围，使生产和
流通环节逐步纳入规范的防疫检疫管理轨
道，发挥职能部门在水产品质量监控方面的
职能作用。
建立和健全水产品质量监控系统：主要
包括法律保障体系 、技术支撑体系、行政执法
体系等三大体系。县、乡两级水产技术推广部
门，作为无公害水产品质量安全管理的基层
单位，肩负将国家有关水产品质量安全管理
方面的法律法规及质量标准和技术规范大力
宣传，并落到实际生产上的艰巨任务 ，必须加
快建立和健全无公害水产品质量监控系统 ，
要以贯彻实施《水产养殖生产质量安全管理
规定》为契机，切实加强对水产品质量监控
管理工作，设立专人负责监控系统，重点加强
渔业产地环境、生产过程、渔业投入品的监控
管理，特别是水质、鱼病防治、饲料、渔药等关
键环节的监控，要制定无公害水产品养殖基
地管理办法、生产操作规程、质量控制措施和
技术规范，可以由水产病害防治员来负责监
控系统的工作，并认真做好记录，即《水产养
殖生产记录》、《产品标签》、《水产养殖用药
记录》等，以利于推动创品牌、名牌活动 ，建
立产品可追溯制度，从源头上保证无公害水
产品的质量安全。渔业行政执法部门要在生
渔紫致富指南2 _2
维普资讯
遗传质量高、体健无伤病的优质鱼种.鱼种放
养时严格鱼体消毒、适时放养鱼种、科学j昆
养、合理放养密度、优化养殖环境(改良水
质、科学饲养)等鱼病综合生态预防措施;其
次，要把握发病规律.有的放矢.正确诊断病
因.对症下药.科学合理地使用渔药防治鱼
病.严禁使用"三元.. (无生产许可证、批准
文号、产品质量执行标准)的渔药，禁止使用
‘二高.. (高毒、高残留)、"三致.. (致癌、致
畸、致突变)渔药及国家禁用渔药(氯霉素、
孔雀石绿、峡哺胆量酣、硝酸亚'*等).慎用抗
菌类药物.积极提倡和推广使用生物制剂
(灭活免疫疫苗)、微生态制剂和中草药防治
鱼病，大力推广使用"三效" (高效、速效、长
效)、"兰小.. (毒性小、副作用小、用量小)
的渔药及绿色渔药治疗鱼病O
加强日常生产管理(如巡塘、防逃、防盗
等)工作，并做好生产记录。
(二)实施无公害渔业的具体措施
要抓好无公害渔业.必须加强产地环境、
渔业投入品、生产过程、包装标识和市场准入
等5个环节的管理.才能将无公害水产品质量
标准、技术规范和管理办法真正落到实处c 为
此，应采取如下具体措施:
l 、积极推广应用健康养殖技术，按照无
公害水产品质量标准和养殖技术规范，严格
执行生产操作规程和质量控制措施，切实抓
好无公害水产品生产。
生产中主要是加强产地环境(土壤、水
质、大气等)、渔业投入品(渔饲料、添加剂、
渔药等人生产过程的监控管理.根据无公害
水产品质量标准和养殖技术规范，制定切实
可行的生产操作规程和质量控制措施，并在
生产中严格执行《无公害食品淡水养殖用
水水质》标准NY5051-2∞1 、农业部颁布的
《水产种苗管理办法》、国务院颁布的《饲料
和饲料添加剂管理条例》、农业部颁布的《无
公害食品渔用配合饲料安全限量》标准
NY5072-2∞2、《饲料药物添加剂使用规
范》、《无公害食品水产品中药物残留限
量>NY507o--2∞2、《无公害食品渔用药物
使用准则 >NY5071-2∞2及相关养殖技术规
范等c
2 、建立和健全检疫系统和质量监控系统
加强水产品病害测报工作和防疫检疫.
必须尽快建立水生动物防疫检疫机构.培育
一支专业化的防疫检疫队伍.在全国范围形
成一个水生动物防疫检疫网络.特别是县
(市、区)级水生动物防疫检疫机构的建立.
各地政府应纳入工作的议事日程.在资金、人
力、物力上予以大力支持，配备相关检测设备
和专业防治人员和检疫人员.并加强人员的
培训11. 以便尽快开展工作.各省应尽快出台水
生动物防疫检疫实施管理办法.使之有法可
依，形成水产品从生产输出地到销售目的地
之间的有效检测和监督管理氛围.使生产和
流通环节逐步纳入规范的防疫检疫管理轨
道.发挥职能部门在水产品质量监控方面的
职能作用。
建立和健全水产品质量监控系统:主要
包括法律保障体系、技术支撑体系、行政执法
体系等三大体系c 县、乡两级水产技术推广部
门，作为无公害水产品质量安全管理的基层
单位，肩负将国家有关水产品质量安全管理
方面的法律法规及质量标准和技术规范大力
宣传.并落到实际生产上的艰巨任务，必须加
快建立和健全无公害水产品质量监控系统，
要以贯彻实施《水产养殖生产质量安全管理
规定》为契机，切实加强对水产品质量监控
管理工作，设立专人负责监控系统，重点加强
渔业产地环境、生产过程、渔业投入品的监控
管理，特别是水质、鱼病防治、饲料、渔药等关
键环节的监控.要制定无公害水产品养殖基
地管理办法、生产操作规程、质量控制措施和
技术规范，可以由水产病害防治员来负责监
控系统的工作.并认真做好记录，即《水产养
殖生产记录》、《产品标签》、《水产养殖用药
记录》等，以利于推动创品牌、名牌活动，建
立产品可追溯制度.从源头上保证无公害水
产品的质量安全c 渔业行政执法部门要在生
-12- :食萦致富指南 2ω4-2
遗传质量高、体健无伤病的优质鱼种.鱼种放
养时严格鱼体消毒、适时放养鱼种、科学j昆
养、合理放养密度、优化养殖环境(改良水
质、科学饲养)等鱼病综合生态预防措施;其
次，要把握发病规律.有的放矢.正确诊断病
因.对症 F药.科学合理地使用渔药防治鱼
病.严禁使用"三元.. (无生产许可证、批准
文号、产品质量执行标准)的渔药，禁止使用
‘二高.. (高毒、高残留)、"三致.. (致癌、致
畸、致突变)渔药及国家禁用渔药(氯霉素、
孔雀石绿、峡哺胆量酣、硝酸亚'*等).慎用抗
菌类药物.积极提倡和推广使用生物制剂
(灭活免疫疫苗)、微生态制剂和中草药防治
鱼病，大力推广使用"三效" (高效、速效、长
效)、"兰小.. (毒性小、副作用小、用量小)
的渔药及绿色渔药治疗鱼病O
加强日常生产管理(如巡塘、防逃、防盗
等)工作，并做好生产记录。
(二)实施无公害渔业的具体措施
要抓好无公害渔业.必须加强产地环境、
渔业投入品、生产过程、包装标识和市场准入
等5个环节的管理.才能将无公害水产品质量
标准、技术规范和管理办法真正落到实处c 为
此，应采取如下具体措施:
l 、积极推广应用健康养殖技术，按照无
公害水产品质量标准和养殖技术规范，严格
执行生产操作规程和质量控制措施，切实抓
好无公害水产品生产。
生产中主要是加强产地环境(土壤、水
质、大气等)、渔业投入品(渔饲料、添加剂、
渔药等人生产过程的监控管理.根据无公害
水产品质量标准和养殖技术规范，制定切实
可行的生产操作规程和质量控制措施，并在
生产中严格执行《无公害食品淡水养殖用
水水质》标准NY5051-2∞1 、农业部颁布的
《水产种苗管理办法》、国务院颁布的《饲料
和饲料添加剂管理条例》、农业部颁布的《无
公害食品渔用配合饲料安全限量》标准
NY5072-2∞2、《饲料药物添加剂使用规
范》、《无公害食品水产品中药物残留限
量>NY507o--2∞2、《无公害食品渔用药物
使用准则 >NY5071-2∞2及相关养殖技术规
范等c
2 、建立和健全检疫系统和质量监控系统
加强水产品病害测报工作和防疫检疫.
必须尽快建立水生动物防疫检疫机构.培育
一支专业化的防疫检疫队伍.在全国范围形
成一个水生动物防疫检疫网络.特别是县
(市、区)级水生动物防疫检疫机构的建立.
各地政府应纳入工作的议事日程.在资金、人
力、物力上予以大力支持，配备相关检测设备
和专业防治人员和检疫人员.并加强人员的
培训11. 以便尽快开展工作.各省应尽快出台水
生动物防疫检疫实施管理办法.使之有法可
依，形成水产品从生产输出地到销售目的地
之间的有效检测和监督管理氛围.使生产和
流通环节逐步纳入规范的防疫检疫管理轨
道.发挥职能部门在水产品质量监控方面的
职能作用。
建立和健全水产品质量监控系统:主要
包括法律保障体系、技术支撑体系、行政执法
体系等三大体系c 县、乡两级水产技术推广部
门，作为无公害水产品质量安全管理的基层
单位，肩负将国家有关水产品质量安全管理
方面的法律法规及质量标准和技术规范大力
宣传.并落到实际生产上的艰巨任务，必须加
快建立和健全无公害水产品质量监控系统，
要以贯彻实施《水产养殖生产质量安全管理
规定》为契机，切实加强对水产品质量监控
管理工作，设立专人负责监控系统，重点加强
渔业产地环境、生产过程、渔业投入品的监控
管理，特别是水质、鱼病防治、饲料、渔药等关
键环节的监控.要制定无公害水产品养殖基
地管理办法、生产操作规程、质量控制措施和
技术规范，可以由水产病害防治员来负责监
控系统的工作.并认真做好记录，即《水产养
殖生产记录》、《产品标签》、《水产养殖用药
记录》等，以利于推动创品牌、名牌活动，建
立产品可追溯制度.从源头上保证无公害水
产品的质量安全c 渔业行政执法部门要在生
-12- :焦萦致富柏 t韦 2ω4-2
产和销售环节加强监督管理工作 ，逐步建立
生产准人和市场准人制度，探索和建立有效
监管机制。
3、加强宣传、执法 ，规范行业管理，形成
良好的社会监督机制
目前，由于我国水产业的生产现状，广大
渔民的质量安全生产意识淡薄，不合格饲料、
禁用渔药等在生产中仍在使用，严重制约了
我国水产养殖业的可持续健康发展。为此，必
须加强宣传、执法，规范行业管理，形成 良好
的社会监督机制。
①加大宣传工作力度，逐步树立无公害
水产品质量安全意识。
各级水产部门要结合科技赶场、科普宣
传以及无公害产品质量安全培训等活动的开
展，向广大渔民、经销商、消费者等宣传与无
公害水产品质量安全有关法律、法规 ，抓好无
公害水产品生产技术培训和普及工作 ，逐步
树立全民的无公害水产品质量安全意识 ，特
别是渔民的质量安全意识和渔业环保意识，
形成无公害水产品的生产和消费的良好社会
环境。
②建立无公害水产品生产示范区，全面
推动无公害标准化生产。
县级水产部门要在加快本地无公害水产
品养殖基地和产品认证工作的基础上，建立
无公害水产品标准化生产示范区，以实施无
公害水产品标准为重点，开展标准化综合示
范工作，对水产品的产地环境 、渔药施用 、饲
料投喂、加工、保鲜、包装 、标志等实施全过程
标准化管理，以此为示范，以点带面，逐步推
进无公害水产品标准化生产，扩大标准应用
范围，以达到提高全行业标准意识和质量安
全意识，确保水产品质量安全的目的
③严格执法，全面建立和推进准人制度。
A、生产准入：结合养殖证的发放和水产
品质量认证工作，认真贯彻执行《水产养殖
质量安全管理规定》，加强渔业生产的规范
化管理和质量管理，对水产苗种生产、引进及
成品养殖生产、经营实行检疫许可制度 ，以国
家和省级水产品良种场、示范园区、龙头企
业 、水产外贸加工企业等单位为突破口，强制
实行生产准人制度。
B、市场准人：对渔业投人品的市场准人
的管理，严禁 “三无”渔药和禁用的渔药 、饲
料、添加剂、着色剂等上市销售，杜绝其进人
生产环节；对水产品的销售流通环节，要加强
质量检测和监控，可在集贸市场、超市、批发
市场等场所，选择有一定社会责任感、良好环
保意识和质量安全意识的经销商，建立无公
害水产品批发、零售网点，逐步建立市场网
络。实施市场准人和产品质量安全追溯制度，
即水产品上市前必须经当地水产部门检疫合
格，并颁发合格证，养殖单位销售自养水产
品，还应当附具《产品标签》，注明单位名称 、
地址 、产品种类 、规格 、出池日期 、保质期等，
才可上市销售，不符合标准的产品应当进行
净化处理，净化处理后仍不符合的产品禁止
销售。水产部门要与当地工商 、畜牧、卫生、质
监等部门密切配合，加强市场监管，全面加强
流通领域的管理
④推行无公害、绿色营销．实现水产品从
“产地到餐桌”无害化
加快制订无公害水产品运输、加工 、销售
等方面的行业标准，推行无公害 、绿色营销，
真正实现水产品从 “产地到餐桌”的无害化，
让人们吃上优质 、安全、无污染、无公害的水
产品，确保人类生命健康，促进水产养殖业可
持续、健康发展。(参考文献由本刊略 )
(通联：621000，四川省绵阳市涪城区水
产渔政站 )
渔紫致富拍南20 2 一l3一
维普资讯
产和销售环节加强监督管理工作.逐步建立
生产准入和市场准入制度.探索和建立有效
监管机制c
3 、加强宣传、执法.规范行业管理.形成
良好的社会监督讥制
目前.由于我国水产业的生产现状.广大
渔民的质量安全生产意识淡薄，不合格饲料、
禁用渔药等在生产中仍在使用，严重制约了
我国水产养殖业的可持续健康发展Q为此.必
须加强宣传、执法，规范行业管理.形成良好
的社会监督机制。
①加大宣传工作力度.逐步树立元公害
水产品质量安全意识。
各级水产部门要结合科技赶场、科普宣
传以及元公害产品质量安全培训等活动的开
展.向广大渔民、经销商、消费者等宣传与元
公害水产品质量安全有关法律、法规.抓好元
公害水产品生产技术培训和普及工作，逐步
树立全民的元公害水产品质量安全意识.特
别是渔民的质量安全意识和渔业环保意识，
形成元公害水产品的生产和消费的良好社会
环境。
②建立元公害水产品生产示范区.全面
推动元公害标准化生产。
县级水产部门要在加快本地元公害水产
品养殖基地和产品认证工作的基础上.建立
元公害水产品标准化生产示范区.以实施元
公害水产品标准为重点.开展标准化综合示
范工作.对水产品的产地环境、渔药施用、饲
料技喂、加工、保鲜、包装、标志等实施全过程
标准化管理，以此为示范，以点带面.逐步推
进元公害水产品标准化生产，扩大标准应用
范围，以达到提高全行业标准意识和质量安
全意识，确保水产品质量安全的目的ν
③严格执法.全面建立和推进准入制度。
A、生产准入.结合养殖证的发放和水产
品质量认证工作.认真贯彻执行《水产养殖
质量安全管理规定)加强渔业生产的规范
化管理和质量管理.对水产茵种生产、引进及
成品养殖生产、经营实行检疫许可制度.以国
家和省级水产品良种场、示范园区、龙头企
业、水产外贸加工企业等单位为突破口.强制
实行生产准入制度二
B 、市场准入:对渔业投入品的市场准入
的管理.严禁"三元"渔药和禁用的渔药、饲
料、添加剂、着色剂等上市销售.杜绝其进入
生产环节:对水产品的销售流通环节.要加强
质量检测和监控.可在集贸市场、超市、批发
市场等场所，选择有→定社会责任感、良好环
保意识和质量安全意识的经销商.建立元公
害水产品批发、零售网点.逐步建立市场网
络U实施市场准入和产品质量安全追溯制度.
即水产品上市前必须经当地水产部门检疫合
格.并颁发合格证.养殖单位销售自养水产
品.还应当附具《产品标签上注明单位名称、
地址、产品种类、规格、出池日期、保质期等.
才可上市销售.不符合标准的产品应当进行
净化处理.净化处理后仍不符合的产品禁止
销售L 水产部门要与当地工商、畜牧、卫生、质
监等部门密切配合.加强市场监管，全面加强
流通领域的管理】
④推行无公害、绿色营销.实现水产品从
"产地到餐桌..元害化
加快制订元公害水产品运输、加工、销售
等方面的行业标准，推行元公害、绿色营销.
真正实现水产品从"产地到餐桌"的元害化.
让人们吃上优质、安全、元污染、元公害的水
产品.确保人类生命健康，促进水产养殖业可
持续、健康发展。(参考文献由本刊略)
(通联 :621∞0 ，四川省绵阳市法城区水
产渔政站)
田三龙头剧卑龟种
E回塘衣(病枪镇衣)
浙江海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所
电话 :0573--7880925 7881888
手机 :013806706985
场长:蒋张林邮编 :314416
:焦萦致富精品 2ω4--2 - 13 -
产和销售环节加强监督管理工作.逐步建立
生产准入和市场准入制度.探索和建立有效
监管机制c
3 、加强宣传、执法.规范行业管理.形成
良好的社会监督讥制
目前.由于我国水产业的生产现状.广大
渔民的质量安全生产意识淡薄，不合格饲料、
禁用渔药等在生产中仍在使用，严重制约了
我国水产养殖业的可持续健康发展Q为此.必
须加强宣传、执法，规范行业管理.形成良好
的社会监督机制。
①加大宣传工作力度.逐步树立元公害
水产品质量安全意识u
各级水产部门要结合科技赶场、科普宣
传以及元公害产品质量安全培训等活动的开
展.向广大渔民、经销商、消费者等宣传与元
公害水产品质量安全有关法律、法规.抓好元
公害水产品生产技术培训和普及工作，逐步
树立全民的元公害水产品质量安全意识.特
别是渔民的质量安全意识和渔业环保意识，
形成元公害水产品的生产和消费的良好社会
环境。
②建立元公害水产品生产示范区.全面
推动元公害标准化生产。
县级水产部门要在加快本地元公害水产
品养殖基地和产品认证工作的基础上.建立
元公害水产品标准化生产示范区.以实施元
公害水产品标准为重点.开展标准化综合示
范工作.对水产品的产地环境、渔药施用、饲
料技喂、加工、保鲜、包装、标志等实施全过程
标准化管理，以此为示范，以点带面.逐步推
进元公害水产品标准化生产，扩大标准应用
范围，以达到提高全行业标准意识和质量安
全意识，确保水产品质量安全的目的ν
③严格执法.全面建立和推进准入制度。
A、生产准入:结合养殖证的发放和水产
品质量认证工作.认真贯彻执行《水产养殖
质量安全管理规定)加强渔业生产的规范
化管理和质量管理.对水产茵种生产、引进及
成品养殖生产、经营实行检疫许可制度.以国
家和省级水产品良种场、示范园区、龙头企
业、水产外贸加工企业等单位为突破口.强制
实行生产准入制度二
B 、市场准入·对渔业投入品的市场准入
的管理.严禁"三元"渔药和禁用的渔药、饲
料、添加剂、着色剂等上市销售.杜绝其进入
生产环节;对水产品的销售流通环节.要加强
质量检测和监控.可在集贸市场、超市、批发
市场等场所，选择有→定社会责任感、良好环
保意识和质量安全意识的经销商.建立元公
害水产品批发、零售网点.逐步建立市场网
络U实施市场准入和产品质量安全追溯制度.
即水产品上市前必须经当地水产部门检疫合
格.并颁发合格证.养殖单位销售自养水产
品.还应当附具《产品标签上注明单位名称、
地址、产品种类、规格、出池日期、保质期等.
才可上市销售.不符合标准的产品应当进行
净化处理.净化处理后仍不符合的产品禁止
销售L 水产部门要与当地工商、畜牧、卫生、质
监等部门密切配合.加强市场监管，全面加强
流通领域的管理】
④推行无公害、绿色营销.实现水产品从
"产地到餐桌..元害化
加快制订元公害水产品运输、加工、销售
等方面的行业标准，推行元公害、绿色营销.
真正实现水产品从"产地到餐桌"的元害化.
让人们吃上优质、安全、元污染、元公害的水
产品.确保人类生命健康，促进水产养殖业可
持续、健康发展。(参考文献由本刊略)
(通联 .621∞O. 四川省绵阳市法城区水
产渔政站)
田三龙头剧卑龟种
E回塘衣(病枪镇衣)
浙江海宁市龙头阎两栖爬行动物研究所
电话 .0573--7880925 7881888
手机 :013806706985
场长:蒋张林邮编 :314416
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