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第一节 标准和标准化概念
一.标准的含义和作用
我国国家标准GB/T2001-2002《标
准化工作指南第1部分：标准化和相
关活动的通过词汇》中对“标准”
给出了的定义：
标准：为了在一定范围内获得最佳
秩序，经协商一致制定并由公认机
构批准，共同使用的或重复使用的
一种规范性文件。
二.标准化的含义和目的
我国国家标准GB/T2001-2002《标
准化工作指南第1部分：
标准化：为了在一定范围内获得最
佳秩序，对现实问题或潜在问题制
定共同使用和重复的条款的活动。
标准化目的：是获得最佳秩序和社
会效益。
最佳秩序：是指在一定范围、一定
条件下，秩序井然有序，获得最合
理的结果。
秩序：生产秩序、技术秩序、经济
秩序、管理秩序等。
社会效益：指给社会带来效果和利
益。
三.标准的分级
我国于1988年12月29日由的七
届全国人民代表大会常务委员会
第五次会议通过并于1989年4月1
日实施《中华人民共和国标准化
法》。该法将我国的标准分为四
级：
国家标准（GB）
行业标准（NY）
地方标准
企业标准。
1.中华人民共和国国家标
准代号：
GB—强制性国家标准代号
GB/T—推荐性国家标准代号
2.中华人民共和国行业标准代号：
序号 行业标准名称 行业标准代号 主管部门
1 农业 NY 农业部
2 水产 SC 农业部
3 水利 SL 水利部
4 林业 LY 国家林业局
5 轻工 QB 国家轻工业局
6 纺织 FZ 国家纺织工业局
7 医药 YY 国家药品监督管理局
8 民政 MZ 民政部
9 教育 JY 教育部
10 烟草 YC 国家烟草专卖局
11 黑色冶金 YB 国家冶金工业局
12 有色冶金 YS 国家有色金属工业局
13 石油天然气 SY 国家石油和化学工业局
14 化工 HG 国家石油和化学工业局
15 石油化工 SH 国家石油和化学工业局
16 建材 JC 国家建筑材料工业局
17 地质矿产 DZ 国土资源部
18 土地管理 TD 国土资源部
19 测绘 CH 国家测绘局
20 机械 JB 国家机械工业局
21 汽车 QC 国家机械工业局
22 民用航空 MH 中国民航管理总局
23 兵工民品 WJ 国防科工委
24 船舶 CB 国防科工委
25 航空 HB 国防科工委
26 航天 QJ 国防科工委
27 核工业 EJ 国防科工委
28 铁路运输 TB 铁道部
29 交通 JT 交通部
30 劳动和劳动安全 LD 劳动和社会保障部
31 电子 SJ 信息产业部
32 通信 YD 信息产业部
33 广播电影电视 GY 国家广播电影电视总局
34 电力 DL 国家经贸委
35 金融 JR 中国人民银行
36 海洋 HY 国家海洋局
37 档案 DA 国家档案局
38 商检 SN 国家出入境检验检疫局
39 文化 WH 文化部
40 体育 TY 国家体育总局
41 商业 SB 国家国内贸易局
42 物资管理 WB 国家国内贸易局
43 环境保护 HJ 国家环境保护总局
44 稀土 XB 国家计发委稀土办公室
45 城镇建设 CJ 建设部
46 建筑工业 JG 建设部
47 新闻出版 CY 国家新闻出版署
48 煤炭 MT 国家煤炭工业局
49 卫生 WS 卫生部
50 公共安全 GA 公安部
51 包装 BB 中国包装工业总公司
52 地震 DB 国家地震局
53 旅游 LB 国家旅游局
54 气象 QX 中国气象局
55 外经贸 WM 对外经济贸易合作部
56 海关 HS 海关总署
57 邮政 YZ 国家邮政局
.
注：行业标准分为强制性和推荐
性标准。
表中给出的是强制性行业标准代
号，推荐性行业标准的代号 是在
强制性行业标准代号后面加“/
T”，
例如农业行业的推荐性行业标准
代号是NY / T。
.
汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政
区划代码前两位数再加斜线，组成强制性地方标准
代号。再加“T”，组成推荐性地方标准代号。省、
自治区、直辖市代码见附表。
示例：
山西省强制性地方标准代号：DB14/
山西省推荐性地方标准代号：DB14/T
.
采用国际标准的我国标准的编号表示方法如下：
等同采用国际标准的我国标准采用双编号的表示方法， 示例：
GB×××××—××××/ISO×××××：××××。
四.标准的分类
从法律效力看标准的分类:强制性标准和推荐性标准。
强制性标准如：
药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准
产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准
环境保护和环境质量方面的标准等
推荐性标准：指生产、交换、使用等方面，通过经济手段和市
场调节而自愿采用的。
如：农业行业标准NY/T39-2000《绿色食品产地环境技术条件》
GB/-2001《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要
求》等
第二节 绿色食品标准的概念和构成
一.绿色食品标准的概念
绿色食品标准：是应用科学技术
原理，结构绿色食品生产实践，
借鉴国内相关标准制定的，在绿
色食品生产中必须遵循，绿色食
品认证时必须依据的技术性文件。
1.制定绿色食品标准的依据
AA绿色食品标准参照：GB/T2400-ISO14000环境
管理系列标准，有机农业运动联盟（IFOAM）标
准、联合国食品法典委员会(CAC)标准，结合绿
色食品生产技术科技攻关成果，达到国际标准
和国外先进标准水平。
A绿色食品标准参照：我国国家标准为基础，部
分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食
品生产企业普遍接受，综合技术水平优于国内
执行标准。
2.制定绿色食品标准的基本原则
三.制定绿色食品标准的
作用
四.绿色食品质量标准体
系的构成
1. 绿色食品产地环境质量标准
目的：强调绿色食品必须产自良好
的生态环境地域，以保证绿色食品
最终产品无污染、安全性；二是促
进对绿色食品产地环境的保护和改
善。
绿色食品产地环境质量标准有：
大气质量标准（GB3095-1996）
农田灌溉水质标准(GB5084-92)
渔业水质标准(GB11607-89)
畜禽养殖用水标准(GB5749-85)
土壤环境质量标准(GB15618-1995)
的各项指标以及浓度限值、监测和
评价方法。
2.绿色食品生产技术标准
绿色食品生产技术标准包括：绿色
食品生产资料使用准则和绿色食品
生产技术操作规程两部分。
绿色食品生产资料使用准则包括：
绿色食品的农药、肥料、食品添加
剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖
药的使用准则，对允许、限制和禁
止使用的生产资料及其使用方法、
使用剂量、使用次数和休药期等作
出了明确的规定。
.
(1)《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393-2000）
(2)《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000）
(3)《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000）
(4)《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》(NY/T471-
2001)
(5)《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T472-2001）
(6)《绿色食品 包装通用准则》（NY/T658-2002）
(7)《动物卫生准则》（NY/T473-2001）
.绿色食品生产技术操作规程：
是以上准则为依据，按作物种
类、畜牧种类和不同农业区域
的生产特性分别制定的，用于
指导绿色食品生产活动。规范
绿色食品生产技术的技术规定，
包括农产品种植、畜禽饲养、
水产养殖和食品加工等技术操
作规程。
3. 绿色食品标准（P38页
表）
该标准是衡量绿色食品最终产
品质量的指标尺度。它虽然跟普通
食品的国家标准一样，规定了食品
的外观品质、营养品质和卫生品质
等内容，但其卫生品质要求高于国
家现行标准，主要表现在对农药残
留和重金属的检测项目种类多、指
标严、而且使用的主要原料必须是
来自绿色食品产地的、按绿色食品
生产技术操作规程生产出来的产品。
绿色食品产品标准
4. 绿色食品包装标签标准
该标准规定了进行绿色食品
产品包装时应遵循的原则.
标签标准
5. 绿色食品贮藏、运输标准
该项标准对绿色食品贮运的
条件、方法、时间作出规定。以
保证绿色食品在贮运过程中不遭
受污染、不改变品质，并有利于
环保、节能。
.
绿色食品产品标签除要求符
合《食品标签通用标准》
（GB7718－94）外，还要求符
合《中国绿色食品商标标志设计
使用规范手册》规定，该手册对
绿色食品的标准图形、标准字形、
图形和字体的规范组合、标准色、
广告用语以及在产品包装标签上
的规范应用均做了具体规定。
THANKS
