2014年第3 期
第 36 卷总第 237 期
物流工程与管理 供应链管理LOGISTICS ~GINEERING AND MANAGEMENT
doi:
基于绿色农产品供应链的物流成本管理研究
口房婷
(上海海事大学，上海 201306)
[摘 要I 由于我国的绿色农产品在种植、采摘、运输、存储、销售等环节的要求苛刻，其生产流通成本会相应增加，
从而很大的程度上影响了绿色农产品的物流活动成本。从绿色农产品供应链来看，物流是挖掘供应链利润的重要途
径，所以，研究绿色农产品供应链中物流成本管理，可以为绿色农产品供应链加强成本控制、加快市场反应提供有力的
决策依据。基于此，文中将对绿色农产品供应链中物流成本管理和控制方法进行研究。
[关键词】绿色农产品供应链;物流成本;管理
【中图分类号 1 F274 文献标识码】 A 文章编号 1 1674 -4993(2014)03 -0081 -02
Study of Logistics Cost Management ßased on the
Green Agricultural Products Supply Chain
口 FANG Ting
(Shanghai Maritime University , shanghai 201306 , China)
[ Abstract 1 1t is demanding of green agriculturaI productsin the planting , picking , transportation , storage , sales and other
links in our country that the circulation of production cost will increase accordingly. The control of this type of cost will greatly
affect the logistics cost of green agricultural products. From the point of green agricultural products supply chain , logistics is an
important approach to mining profits for the supply chain. So it is vitalfor us to study the logistics cost management in the green
agriculturaI products supply chain. It can provide powerful decision - making basis for the green agriculturaI products supply
chainto strengthen cost control and speed up the market reaction. This paper will make targeted research for management and
control of logistics cost in the green agriculturaI products supply chain.
[Key words 1 green agricultural products supply d阳1; logistics cost; management
1 引言
目前我国农业和农产品供应链体系虽已初步建立起来，
但仍然存在农产品卖难、农民收入增产不增收等问题，其主要
原因是农产品供应链成本过高。以物流成本为例，我国物流
成本一般占总成本的 40lJ毛，而鲜活产品则占 50lJ毛左右，而世
界发达国家物流成本一般控制在 10% 左右(曹军，陈兴霞，姜
君，2∞6) 。我国的绿色农产品在采摘、运输、存储等物流环节
上的损失率达到 25 lJ毛 -30% ，每年在这些绿色果蔬供应链和
物流上的损耗总值就达到了千亿元(廖明山，王江，2012) 。因
此，有必要对我国绿色农产品供应链中物流成本的管理问题
进行研究，从而提高农民的收入，促进我国农业的发展。
2 绿色农产晶供应链模式构建
绿色农产品具有鲜活、易腐、易损的生物特性，所以构建
合理有效的绿色农产品供应链模式意义重大。如下图所示，
绿色农产品供应链模式为"生产中心一一物流服务中心-一
销售终端一一消费者其中生产中心包括生产资料供应商和
I收稿日期 1 2014 -01 -13
[i乍者简介]房婷，上海海事大学。
大中型绿色生产基地，主要负责在源头上实施绿色生产，提供
优质的绿色农产品货源;物流服务中心占核心地位，在生产与
销售中起着纽带作用，主要由绿色农产品加工企业、农产品深
加工企业、仓储配送企业组成;另外还包括信息服务中心和第
三方农产品物流企业。信息服务中心是整个供应链的中枢神
经系统，其信息流不仅包括产品的销售信息、质量信息以及库
存信息等，还含涵盖了环境信息(肖亮，2011) ;第二方物流企
业负责绿色农产品供应链中的物流活动。 信息服务中心和第
三方物流企业共同为物流服务中心提供有效的运作模式，提
高了绿色农产品供应链的响应效率和运作效益。
图 1 绿色农产品供应链模式
但 物流工程与管理 第 36 卷
3 绿色农产晶供应链的物流成本分析与管理
由于我国的绿色农产品在种植、采摘、运输、存储、销售等
环节的要求苛刻，其生产流通成本会相应增加，从而很大的程
度上影响了绿色农产品的物流活动成本。
3. 1 绿色农产品供应链的物流成本分析
通过分析，绿色农产品的物流成本主要包括以下几点:
①生产中心的物流成本。绿色农产品对生产环节的要求
十分严格，要实施绿色生产，保持农产品的鲜活、健康，必须提
高绿色农产品供应链物流的运作效率。生产中心的物流成本
包括农业生产资料统一采购成本，绿色农产品统→存储、运
输、销售成本和绿色农产品在流通过程中的损耗成本。
②物流服务中t心的物流成本。物流服务中心在绿色农产
品供应链中占据核心地位，在生产与销售中起着纽带作用，主
要由绿色农产品加工企业、农产品深加工企业、仓储配送企
业、信息服务中心和第三方农产品物流企业组成。其物流成
本包括绿色农产品原料的采购成本，绿色农产品加工成本，经
过加工后的绿色农产品的包装、搬运、仓储、运输成本和绿色
农产品在流通过程中的损耗成本，同时还包括第三方物流企
业的运作成本和信息服务中心的信息成本。
③销售终端的物流成本。销售终端包括大中型的连锁超
市、生鲜专营店、农贸市场和其他的销售终端，其物流成本包
括绿色农产品采购成本，绿色农产品的包装、搬运、仓储、运输
成本和绿色农产品在流通过程中的损耗成本。
绿色农产品供应链的物流成本管理研究
①农产品供应链的物流成本管理存在的问题。目前，我
国农产品供应链的成本管理存在以下几个方面的问题。首
先，将农产品物流成本和流通成本1昆淆，导致对物流成本的低
估;其次，由于农产品物流对保鲜和仓储技术要求较高，加之
缺乏及时有效的市场信息，就会造成农业滞留库存、库存过剩
等问题，使得果蔬等损耗率巨大，从而增加了物流成本;此外，
由于不合理的物流网络规划，再加上对运输路线、方式、工具
以及时间的选择上没有很好地进行优化处理，导致农产品供
应链中物流成本较高，同时也增加了农产品的损耗;最后，目
前农产品加工企业对农产品物流信息的搜集、处理及发布还
远远不够，企业信息化水平低，信息加工和处理手段落后，从
而导致农产品物流成本偏高。
②绿色农产品供应链的物流成本管理的改进措施。
首先，生产中心的管理。通过有效的组织和管理，以承包
合同为手段，建立标准化养殖基地，新型农业合作组织，农民
经纪公司等生产基地，实现统→的农业生产安排，农产品采
购、农业生产管理以及技术信息服务等环节上的合作，从而降
低了物流成本，实现了规模效益，最终达到增加收入的目的。
其次，物流服务中心的管理。绿色农产品供应链的核心
是物流服务中心，其作为供应链的核心枢纽，在生产与销售中
起着纽带作用。其中，加工中心按照技术操作要求、加工质量
标准体系等加工绿色农产品，并且通过包装加工、流通加工及
深加工等环节监测绿色农产品的加工过程，由于绿色农产品
直接按照标准化进行包装加工，从而避免了绿色农产品在流
通过程中的重复翻拣，降低了绿色农产品在流通中的损耗成
本;第三方物流企业负责绿色农产品供应链中的物流活动，包
括仓储、配送、运输等活动，严格按照物流的标准进行，还需要
对物流作业过程中的各种数据进行详细记录，并上传至管理
信息平台。同时，第二方物流企业还为不同物流活动规划合
理的物流运输网络，合理有效地安排物流运输仓储活动，降低
了物流活动成本;信息服务中心对物流作业过程进行实时数
据记录，并将信息及时反馈给相应的生产商和销售终端，这样
极大地提高了绿色农产品供应链的物流活动效率，增强了绿
色农产品的市场竞争力。
再次，销售终端的管理。绿色农产品供应链的销售终端
包括大中型的连锁超市、生鲜专营店、农贸市场和其他的销售
终端，这些销售终端购物环境良好、购买服务周到及冷藏技术
专业，可以保证绿色农产品的品质，并且提升了绿色农产品的
价值。由物流服务中心为这些销售终端提供准确有效的信
息，并且进行集中采购，这样可以降低物流活动成本，提高绿
色农产品供应链的运作效率。
4 总结
本文通过对绿色农产品供应链模式的构建，并且从生产
中心、物流服务中心和销售终端三个方面对绿色农产品供应
链模式下物流成本进行了详细分析。针对不同环节的物流活
动，初步探索了各个环节的物流成本管理办法，为绿色农产品
供应链的发展奠定坚实的基础，进而促进我国农业持续有效
的发展。
[参考文献]
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对策[1].农业经济，2∞6 ， (4) :63.
[2] 廖明山，王江.绿色农产品供应链与物:成问题研究[1].现
代化农业，2012 ， (3) :49 -51.
[3J 肖亮.农产品绿色供应链流通模式及运作流程研究 [J J.
技术经济与管理研究，2011 , (11).
