*****国际大酒店
开业前培训计划
目 录
1. 1. 销售部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1
2. 2. 财务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11
3. 3. 行政部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 30
4. 4. 餐饮部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38
5. 5. 前厅部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。79
6. 6. 客务部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。86
7. 7. 安消部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。94
8. 8. 行政部及人力资源部开业前培训计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。99
*****
销售部开业前培训计划
日 期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 培训教材 培训场地
7 月 20 日
——7 月
23 日
24 课时 酒店认识
销售经理
部门经理
*****老
师
1、熟悉酒店管理人员
2、掌握酒店部门构成、分布
3、明确酒店营业部门经营时
4、熟记酒店产品数量构成
（1）客房
（2）餐厅
（3）康乐
5、酒店产品价格
6、酒店术语
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
7 月 24 日
——7 月
26 日
18 课时 市场认识 销售经理
部门经理
*****老
师
1、*****国际大酒店市场认识
2、*****酒店市场认识
3、酒店市场认识
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
7 月 27 日
-7 月 30
日
24 课时 协作认识
销售经理
部门经理
*****老
师
1、明白本部门与酒店各部门
如何协调
2、清楚本部门应具有的的协
作精神、服从意识
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
7 月 31 日
—8 月 3
日
24 课时 营销基本原理
销售经理
部门经理
*****老
师
树立观念、扭转思路：
1、营销观念
2、营销组合
3、酒店销售内容
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
8 月 4 日
—
8 月 8 日
30 课时 客户管理 销售经理
部门经理
*****老师
学会管理客户、把握客户：
1、 1、 客户心理动机
分析
2、 2、 客户管理的方
法
3、 3、 客户抱怨的原
因分析
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
8 月 9 日 24 课时 市场调查 销售经理
部门经理 销售经理能够及时捕捉市
口试 《 运 转销 售 部
—
8 月 12 日
1、 1、 市
场调查原
理；
2、 2、 市
场调查方
法 ；
3、市场调查分
析
*****老师
场信息 案例分析
实际操作
手册》 办公室
8 月 13 日
—8 月 16
日
24 课时
自我管理：
1、销售代表的
体态；
销售经理
部门经理
*****老师
规范销售代表的工作，为
开业后部门
良好的运作
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
2、销售代表每
日的行安排；3、
销 售 代 表 的 工
作态度；4、管
理自己的时
间 4、销售代表
的业务核心
8 月 17
日—8 月
19 日
18 课时
1、 1 、 如何
让客户明确
表达拜访目
的；
2、销售陈述的步
骤；3、销售陈述
技巧；4、如何有
效陈述的原则；5、
如何处理客户的
异议；6、那些是
好的信息；7、如
何使用广告媒体；
8、进行电话销售
销售经理
部门经理
*****老师
销售经理掌握基本的销售
方法
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部 办
公室
应该注意的；9、
具备现代销售观
念
8 月 22
日（上午）
3 课时
部门内部管理制
度
各种表格的使用
开业策划：大型活
动的策划思路、应
掌握的细节；
销售经理
部门经理
*****老师
销售代表注意遵守部门管
理制度
能够使用
熟悉酒店大型活动流程
口试
《 运 转
手册》
销 售 部 办
公室
8 月 22
日下午
3 课时 消防培训
全体销售
部人员
*****老师
熟悉消防工作
口试
《 消 防
预案》
销 售 部 办
公室
8 月 23
日 —8
月 24
12 课时
销售技巧：1、
如何让客户明确
表达拜访目的；2、
销售陈述的步骤；
销售经理
部门经理
*****老师
销售经理掌握基本的销售
方法
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部 办
公室
3、销售陈述技；
4、如何有效陈述
的原则；5、如何
处理客户的异议；6、
那 些 是 好 的 信
息；
7、如何使用广告
媒体；8、进行电
话销售应该注意
的；9、应该具备
的现代销售观念
8 月 25
日
3 课时
消防演习 销售部所
有员工
部门经理
*****老师
清楚消防演习的重要性 口试
《 消 防
预案》
销 售 部
办公室
8 月 26
日 ——8
月 31 日
30 课时
酒店开业计划制
定
销 售 部 所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉酒店大型活动流程
熟悉酒店接待活动流程
口试
案例分析
《 运 转
手册》
销 售 部
办公室
*****
财务部开业前培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标
教 学
考核方法
培训教材
培训场地
器材
7．20． 2 课时
财务部职责组织
机构
财务部全体员
工
初步了解财务部
的主要职责以及
和其他部门的接
口
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
2 课时 仪 表 仪 容
财务部全体员
工
了解财务部的组
织机构，了解各个
岗位之间是何种
关系
口试
案例分析
《员工手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
2 课时
应知应会、开业
须知
财务部全体员
工
知道酒店的概况
和对员工的基本
要求
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
4 课时 部门规章制度
财务部全体员
工
了解财务部的员
工应具备的基本
素质要求，能找到
自己的不足和差
距
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．21．
2 课时
信用政策及工作
程序
财务部全体员
工
能掌握信用政策
及工作程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．22． 6 课时 台式计算器使用
财务部全体员
工
能掌握台式计算
器的使用方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
酒店各营业点情
况了解
财务部全体员
工
了解酒店各营业
点情况
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
会计基础知识讲
解
财务部全体员
工
掌握会计基础知
识讲解
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
会计基础知识考
核
财务部全体员
工
了解现有财务部
员工的会计基础
知识水平
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
计算机使用
财务部全体员
工
信息管
理员
初步掌握计算机
使用的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．23． 6 课时
计算机使用练习
财务部全体员
工
信息管
理员
较熟练掌握计算
机使用的一般方
法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐饮菜单程序、
价格政策
财务部全体员
工
掌握餐饮菜单程
序、价格政策
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
客房房价营业点
价格政策
收银员
掌握客房房价营
业点价格政策
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．24． 6 课时
康乐各营业点价
格政策
收银员
掌握康乐各营业
点价格政策
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐饮各营业点代
码学习
收银员
掌握餐饮各营业
点代码
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐饮各营业点代
码考核
收银员
了解餐饮各营业
点代码的掌握程
度
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）7．25． 6 课时
营业报表的编制
程序
财务部全体员
工
掌握营业报表的
编制方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
联系营业报表编
制
财务部全体员
工
能熟练掌握营业
报表的编制方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
财务管理规定
财务部全体员
工
掌握一般的财务
管理规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．26． 6 课时
会计核对制度
财务部全体员
工
掌握会计核对的
一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
夜审稽核(各点业
务熟悉)
财务部全体员
工
掌握夜审稽核的
一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
审核报销程序
财务部全体员
工
掌握审核报销程
序的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．27． 6 课时
材料核算工作程
序
财务部全体员
工
掌握材料核算的
一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
客户信用分析程
序
财务部全体员
工
运作主
管
掌握客户信用分
析的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．28． 6 课时
鲜活食品价格的
制订程序
财务部全体员
工
采购经
理
掌握鲜活食品价
格的制订程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
干货水果等验收
程序
财务部全体员
工
采购经
理
掌握干货水果等
验收程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．29． 6 课时
鲜活食品验收单
填写程序
财务部全体员
工
掌握鲜活食品验
收单填写程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
食品成本控制程
序
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握食品成本控
制程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．30． 6 课时
自习、答疑
财务部全体员
工
巩固前一阶段所
学的知识
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
食品标准成本卡
制作程序
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握食品标准成
本卡制作程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
7．31． 6 课时
食品标准成本计
算程序
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握食品标准成
本计算程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
对内外财务关系
原则
财务部全体员
工
初步了解对内外
财务关系原则
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
酒店会计机构和
会计监督
财务部全体员
工
知道酒店会计机
构和会计监督的
原理
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）8．1． 6 课时
会计核算与报告
的一般原则
财务部全体员
工
掌握会计核算与
报告的一般原则
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
会计档案管理制
度
财务部全体员
工
总帐会
计
明白会计档案管
理制度的重要性
和方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
酒店票证管理制
度
财务部全体员
工
知道酒店票证管
理制度的一般方
法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
． 6 课时
增值税专用发票
的填开要求
财务部全体员
工
总帐会
计
能独立正确填写
增值税专用发票
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
专用发票开具时
限的规定
财务部全体员
工
总帐会
计
了解专用发票开
具时限的有关规
定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
使用增值税发票
应注意的几个问
题
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握使用增值税
发票的要点
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
菜肴的产销核对
程序
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握增值税专用
发票保管的有关
规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
食品实际成本核
算程序
财务部全体员
工
掌握食品实际成
本核算程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐饮公关费用处
理程序
财务部全体员
工
能独立处理餐饮
公关费用
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
现金的管理制度
财务部全体员
工
总帐会
计
了解现金的管理
制度的要求
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
银行存款的管理
制度
财务部全体员
工
总帐会
计
了解银行存款的
管理制度的基本
规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
结算资金管理
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握结算资金管
理的相关规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
营运资金控制管
理制度
财务部全体员
工
总帐会
计
熟练掌握营运资
金控制管理制度
的相关规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
营业成本管理制
度
财务部全体员
工
总帐会
计
了解营业成本管
理制度的相关规
定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时 费用管理制度
财务部全体员
工
总帐会
计
掌握费用管理制
度的所有项目
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
定额管理制度
财务部全体员
工
总帐会
计
懂得定额管理制
度的重要性和基
本方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
酒店存货管理制
度
财务部全体员
工
掌握酒店存货管
理制度细则
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
固定资产管理制
度
财务部全体员
工
掌握固定资产管
理制度的一般原
则
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
财产管理的检查
和奖惩规定
财务部全体员
工
熟知财产管理的
检查和奖惩规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
原料肉品检疫、
监督管理办法
财务部全体员
工
掌握原料肉品检
疫、监督管理办法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
财务部员工考核
标准（暂定）
财务部全体员
工
了解财务部员工
考核标准，并能自
觉执行
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
经济合同及协议
的管理规定
财务部全体员
工
懂得经济合同及
协议的管理的有
关规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
外汇管理规定
财务部全体员
工
懂得外汇管理的
有关规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
采购业务管理
财务部全体员
工
采购经
理
掌握采购业务的
一般要求和规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
收款员班前准备
工作程序
财务部全体收
银员
掌握收款员班前
准备工作的基本
要求
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐饮结帐程序
财务部全体收
银员
初步掌握餐饮结
帐程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
餐厅收款员下班
前工作程序
财务部全体收
银员
掌握收款员下班
前工作的基本要
求
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
收款机付款结帐
程序
财务部全体收
银员
初步掌握收款机
付款结帐程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
6 课时
信用卡结帐程序
财务部全体收
银员
初步掌握信用卡
结帐程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
信用卡的验卡程
序
财务部全体收
银员
初步掌握信用卡
的验卡程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
信用卡压卡程序
财务部全体收
银员
会独立操作信用
卡的压卡工作
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
收款员编制报告
程序
财务部全体收
银员
能独立编制收款
员报告
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
收款员下班交接
程序
财务部全体收
银员
掌握收款员下班
交接的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
客房房租收入审
计程序
审计组
初步掌握客房房
租收入审计程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
现金支出报销程
序
财务部全体员
工
掌握现金支出报
销程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
转帐支票授理程
序
财务部全体员
工
掌握转帐支票授
理的处理方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
信用卡托收的处
理程序
财务部全体员
工
掌握信用卡托收
的处理方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
物品传递的控制
程序
财务部全体员
工
了解物品传递的
控制程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
帐单传递程序
财务部全体员
工
掌握帐单传递的
基本方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
货币传递控制程
序
财务部全体员
工
了解货币传递控
制程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
收银机的控制要
点
财务部全体员
工
熟知收银机的控
制要点
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
客人离店时间的
控制程序
财务部全体员
工
掌握客人离店时
间的控制方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
房租减免的内部
控制程序
财务部全体员
工
掌握房租减免的
内部控制方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
营业点帐单建立
程序
财务部全体收
银员
会独立建立营业
点帐单
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
信用卡授权程序
财务部全体员
工
能独立进行信用
卡授权
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
散客签字消费程
序
财务部全体员
工
掌握散客签字消
费程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）. 6 课时
单位、团队签字
转帐程序
财务部全体员
工
懂得单位、团队签
字转帐的基本要
求
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
退司机餐费程序
财务部全体员
工
初步掌握退司机
餐费程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
营业发票使用程
序
财务部全体员
工
初步掌握营业发
票使用方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
审核营业点帐款
程序
财务部全体员
工
初步掌握审核营
业点帐款的一般
程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
审核总台帐款
程序
财务部全体员
工
明白审核总台帐
款的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
电脑管理程序
财务部全体员
工
信息管
理员
了解电脑管理的
有关规定
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
电脑技术操作程
序
财务部全体员
工
信息管
理员
初步掌握电脑技
术操作程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 3 课时 消防知识培训
财务部全体员
工
安消经
理
了解消防程序和
要求
口试
《消防预案》 培训教室（可容纳
约 50 人）
采购报价、确认
程序
财务部全体员
工
采购经
理
掌握采购报价、确
认程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
采购审批程序
财务部全体员
工
采购经
理
初步了解采购审
批程序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）. 6 课时
采购物品的结算
程序
财务部全体员
工
采购经
理
初步掌握采购物
品的结算的一般
方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
提货工作程序
财务部全体员
工
掌握提货工作程
序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
物品验收程序
财务部全体员
工
掌握物品验收程
序
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 6 课时
仓库保管程序
财务部全体员
工
了解仓库保管的
一般方法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
. 3 课时 消防演习
财务部全体员
工
掌握酒店消防的
要求和应对办法
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
.
-
.
实地操作
财务部全体员
工
能将前一阶段所
学的知识灵活运
用到实际工作中
口试
案例分析
《运转手册》 培训教室（可容纳
约 50 人）
*****
行政部开业前培训计划
日 期 时 间 培训内容 受训人 培训人
预期达到目
标
考核方法 培训教材 培训场地
7 月 20
日
——7
月 23 日
24 课时 酒店组织机构介绍
全体人
员
部门经
理
*****老
师
了 解 酒 店 的
组织机构
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
7 月 24
日
——7
月 26 日
18 课时 了解酒店各部门的职能
全体人
员
部门经
理
*****老
师
清楚 ***** 国
际 大 酒 店 各
部门的职能
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
7 月 27
日-7 月
30 日
24 课时 行政部各岗位职能
全体人
员
部门经
理
*****老
师
了 解 本 部 门
的 岗 位
职责
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
7 月 31
日—
8 月 3
日
12 课时
行政部与各部门的关系
与协调
全体员
工
部门经
理
*****老
师
1、明白本部
门 与 酒 店 各
部 门 如 何 协
调
2、清楚本部
门 应 具 有 的
的协作精神、
服从意识
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
12 课时 行政部工作流程
全体员
工
部门经
理
*****老
师
了 解 各 自 的
工作流程
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 4
日—
8 月 8
日
30 课时
酒店培训
体系建立
酒店培
训员
部门经
理
*****老
师
建 立 培 训 体
系
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
12 课时 培训员运作流程
酒店培
训员
部门经
理
*****老
师
能够作好培
训
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
能够作好培
训
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 9
日—
8 月 12
日
12 课时 培训员的培训要求；
酒店培
训员
部门经
理
*****老
师
8 月 13
日 —8
月 16 日
24 课时
自我管理：
1、行政部人员的体态；
2、行政部人员每日的
行安排；3、销售代表
全体人
员
部门经
理
*****老
师
规范行政部
的工作，为开
业后部门
良好的运作
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
的工作态度；4、管理
自己的时
间 4、行政部人员的工
作核心
8 月 17
日 -8 月
20 日
24 课时
工资构成、
岗位工资等级
部门经
理、劳资
人员
*****老
师
了解工资构
成、岗位工资
等级
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 21
日
6 课时 岗位运作要求
全体人
员
*****老
师
部门经
理
清楚各岗位
运作要求及
标准
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 22 3 课时 消防培训 全体人 *****老 清楚消防安 口试 《消防预案》行 政 部 办 公
日
（下午）
员 师
*****老
师
全知识 案例分析 室
3 课时 国家人事政策制度
了解国家人
事政策制度
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室8 月 23
日
3 课时 酒店考核方式
全体人
员
全体人
员
*****老
师
*****老
师
清楚酒店考
核方式
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
3 课时
统筹保险等办理程序
与上级相关的联系
了解统筹保
险等办理程
序与上级相
关的联系
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 24
日
3 课时 酒店人力资源制度
全体人
员
*****老
师
了解酒店人
力资源制度
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
8 月 25
日
3 课时 消防演习
全体人
员
*****老
师
人人清楚
《消防预案》行 政 部 办 公
室
8 月 25
日（下午）
—8 月 31
日
基建卫生
酒店开业计划制定
全体人
员
部门经
理
所属区域符
合开业要求
口试
案例分析
《运转手册》行 政 部 办 公
室
*****
餐饮部开业前培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标
教学
考核方法
培训教材
培训场地
器材
7 月
20 日
2 对餐饮部的认识
餐饮部全
体员工
部门经理
*****老师
1、了解餐饮部的
作用、特点、地位
2、熟悉餐饮部运行
管理的特点
讲授、7 月 30 日
笔试
《培训
手册》
教室、白板
2 对餐饮部的认识
餐饮部全
体员工
部门经理
*****老师
1、熟悉餐饮部的日
常管理 2、清楚餐饮
从业人员的礼貌、礼
节及个人修养
3、熟悉餐饮部的管
讲授、7 月 30 日
笔试
《培训
手册》
教室、白板
理范围、餐厅的种类
及功能
1
餐饮部与其他各
部门的协作
餐饮部全
体员工
部门经理
*****老师
1、了解与前厅部的
关系及协作
2、了解与销售部、
财务部的关系及协
作
讲授、7 月 30 日
笔试
《培训
手册》
教室、白板
1
餐饮部与其他各
部门的协作
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解与客务的关系
及协作
2、了解与工程部的关
系及协作
3、了解与行政部的关
讲授、7 月 30 日
笔试
《培训手册》 教室、白板
系
7 月
21 日
2
应有的服从意识、
协作精神
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
清楚与酒店所有部门
的团结协作的重要性
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《培训手册》
教室、白板
2
应有的服从意识、
协作精神
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
了解与酒店所有部门
对接口工作
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《培训手册》
教室、白板
1 餐饮部组织机构
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
清楚餐饮部的组织机
构和岗位设置
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
1 餐饮部组织机构
餐饮部
全体员
部门经理
*****老师
明确自己所处的位置
及上下级隶属关系
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
工
7 月
22 日
2 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解餐饮部经理岗
位职责
2、了解餐厅经理岗位
职责
3、了解康乐经理岗位
职责
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
2 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解传菜间领班岗
位职责
2、了解食街领班岗位
职责
3、了解零点厅领班岗
位职责
讲授、7 月 30 日
笔试
《运转
手册》
教室、白板
4、了解西餐厅领班岗
位职责
1 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解咖啡厅领班岗
位职责
2、了解酒吧领班岗位
职责
3、了解桑拿领班岗位
职责
4、了解康乐领班岗位
职责
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转
手册》
教室、白板
1 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解引座员岗位职
责
2、了解食街服务员岗
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
位职责
3、了解零点厅服务员
岗位职责 4、了解商场、
花店、书报亭服务员岗
位职责
7 月
23 日
2 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
工
部门经理
*****老师
1、了解宴会预订员岗
位职责
2、了解西餐厅服务员
岗位职责
3、了解咖啡厅服务员
岗位职责
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
2 餐饮部岗位职责
餐饮部
全体员
部门经理
*****老师
1、了解吧员的岗位职
责 2、了解桑拿服务员
讲授、7 月 30 日
笔试
*****公司
《运转手册》
教室、白板
工 的岗位职责
3、了解康乐服务员岗
位职责 4、了解美容、
美发师岗位职责
1
餐饮部管理层
技能
餐饮部
经理
*****老师
清楚餐饮部经理的管
理技能
讲授、随堂提问***** 公 司
《运转手册》
教室、白板
1
餐饮部管理层
技能
餐饮部
经理、主
管、领班
*****老师
1 清楚餐饮部主管的
管理技能
2、清楚餐饮部领班的
管理技能
讲授、随堂提问***** 公 司
《运转手册》
教室、白板
7 月
24 日
2
餐饮部前台服务
技能
餐饮部
前台员
部门经理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授、7 月 30
笔试、示范每日
《运转手册》 教室
工 练习至培训结束
时考核完毕为止
2
餐饮部前台
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握餐饮部标准
站立姿势
讲授、示范、每
日练习至培训结
束时考核完毕为
止
***** 公 司
《运转手册》
教室
1
餐饮部前台
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握托盘的标准
方法，托重达标
讲授、示范、每
日练习至培训结
束时考核完毕为
止
*****公司
《运转手册》
教室、托盘 20 只、
红砖 60 块、空啤
酒瓶 120 只，水
源、旧报纸 100
张
1
餐饮部前台
服务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会 20 种口布花的折
叠方法
讲授、示范、练
习、考核
*****公司
《运转手册》
口布 50 块
51*51
有员工
7 月
25 日
6
餐饮部前台服务
技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握铺台、摆台的方法
讲授、示范、
每日练习至
培训结束时
考核完毕为
止
《运转手册》圆桌 4 张（直径
）、长桌 4 张
（*）、
台布 4 块、
台布、4 块
桌裙 4 条（）
7 月
26 日
3 餐饮部前台服务
餐饮部
部门经理
*****老师
掌握别桌裙的方法、
掌握铺台、摆台的方法、
讲授、示范、
《运转手册》定位盘、口汤碗、
2 号羹、调味碟、
技巧 每日练习至
培训结束时
考核完毕为
止
筷架、筷子、水杯、
红酒杯 、白酒杯
7 月
27 日
6
技能
餐 饮 部 前 台 服 务
技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握铺台、摆台的
方法、技巧
同上
《运转手册》 同上
7 月
28 日
6
餐饮部前台服务
技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握铺台、摆台的
方法、技巧
同上
《运转手册》
同上
7 月
29 日
1
餐饮部前台服务
技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
掌握任务单的内容，学会
用任务单了解情况
讲授、模拟
练习
《运转手册》
教室、白板
有员工
1
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握引座方式 同上
*****公司
《运转手册》
教室、白板
1
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握迎宾问候方法 同上
*****公司
《运转手册》 教室、白板
3
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
可以运用引座、
迎宾对客服务
同上 *****公司
《运转手册》 教室、白板
7 月
29 日
1
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、掌握点菜的技能、技巧
2、掌握下订单的技能、技
巧
讲授、 *****公司
《运转手册》
教室、白板
1
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
3、掌握点菜的技能、技巧
4、掌握下订单的技能、技
巧
讲授、练习
*****公司
《运转手册》
教室、白板
2
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
5、掌握走菜技能
6、掌握送冷菜的服务技能
同上 *****公司
《运转手册》
教室、白板
2
餐饮部前台服务技
能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
7、掌握走菜技能
8、掌握送冷菜的服务技能
同上
*****公司
《运转手册》
教室、白板
7 月
29 日
1 酒水服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的
服务技能、技巧
同上 *****公司
《运转手册》
啤酒瓶、白酒瓶、
红酒瓶
1 酒水服务技能 餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、 同上 *****公司
前台所
有员工
*****老师 技巧 《运转手册》
2
酒水服务技能 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的服务技能、
技巧
同上 *****公司
《运转手册》
2
酒水服务技能 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的服务技能、
技巧
同上 *****公司
《运转手册》
7 月
30 日
1
酒水服务技能 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的服务技能、
技巧
同上 *****公司
《运转手册》
1
酒水服务技能 餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的服务技能、
技巧
同上 *****公司
《运转手册》
有员工
2
酒水服务技能 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握各种酒水的服务技能、
技巧
同上
《运转手册》
同上
1
酒水服务技能 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握开启各种酒瓶的方法
同上
《运转手册》
同上、开瓶器
1
考核 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
以上内容考核
笔试、口试
教室、课桌
7 月
31 日
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解投诉的处理方法
讲授、练习 *****公司
《运转手册》
教室、白板
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会结帐服务
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会送客服务
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握收台的工作程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月
1 日
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
明确走菜的目标
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 了解等菜的工作方法 同上 *****公司 同上
务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会防止事故的发生
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握脏台布的处理和保护
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月
2 日
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会推销技巧
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会推销技巧
同上 *****公司
《运转手册》
同上
有员工
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会推销技巧
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会推销技巧
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月
3 日
3
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握宴会预订员的工作程
序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握餐具保管的
工作程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
掌握餐具保管的工作程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解物资领用的程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 4
日
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解布草更换
的程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会设备的保修
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 了解初加工的程序 同上 *****公司 同上
务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
3
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会 VIP 的接待
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 5
日
1
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
讲授、模拟
练习
*****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工服
务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会食街的服务
程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
有员工
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 6
日
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 7
日
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会食街的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
2 餐饮部前台员工 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 同上 ***** 公 司 同上
服务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
8 月 8
日
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
有员工
8 月 9
日
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会零点的服务程序
同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
8 月 10 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 11 日 2 餐饮部前台员工 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 同上 *****公司 同上
服务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 12 日 1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
有员工
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 13 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 14 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会传菜的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2 餐饮部前台员工 餐饮部 部门经理 学会传菜的服务程序 同上 *****公司 同上
服务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会传菜的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会吧员的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 15 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会吧员的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会吧员的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
有员工
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会吧员的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会吧员的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 16 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会自助餐、咖啡厅的服务
程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会自助餐、咖啡厅的服务
程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会自助餐、咖啡厅的服务
程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会自助餐、咖啡厅的服务
程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 17 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会西餐宴会的服务程序 同上 ***** 公 司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会西餐宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
2 餐饮部前台员工 餐饮部 部门经理 学会西餐宴会的服务程序 同上 *****公司 同上
服务技能 前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会西餐宴会的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 18 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会商场、花店、书报亭的
服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解洗碗及洗碗工工作程
序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
学会带骨、带壳、块状菜肴
的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
有员工
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会分鱼的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 19 日 2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会分菜的服务程序 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会上小毛巾的
程序和技巧
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会桑拿服务流程 同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部前台员工
服务技能
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
学会康乐岗点的服务程序
同上 *****公司
《运转手册》
同上
8 月 20 日 2
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉餐厅经理工作流程
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉康乐经理工作流程
同上 *****公司
《运转手册》
同上
2
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉餐厅各领班工作流程
同上 *****公司
《运转手册》
同上
1 餐饮部工作流程 餐饮部 部门经理 熟悉康乐各领班工作流程 同上 *****公司 同上
前台所
有员工
*****老师 《运转手册》
8 月 21 日
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉餐厅服务员工作流程
*****公司
《运转手册》
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉吧员的工作程序
*****公司
《运转手册》
餐饮部工作流程 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉商场、花店、书报亭服
务员的工作程序
*****公司
《运转手册》
餐饮部工作流
程
餐饮部
前台所
部门经理
*****老师
了解初加工、洗碗工的工作
程序
*****公司
《运转手册》
有员工
8 月 22
日
员工自我管理 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、清楚餐饮员工的体态要
求
2、培养良好的工作态度
*****公司
《运转手册》
员工自我管理 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、清楚酒店应知应会内容
2、了解餐饮部的工作时间
及排班
*****公司
《运转手册》
消防培训 餐饮部
所有员
工
*****老师
熟悉消防工作
*****公司
《运转手册》
消防培训 餐饮部
所有员
工
*****老师
了解消防预案的要求
*****公司
《运转手册》
8 月 23
日
员工自我管理
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、了解餐饮部的考核、评
估标准
2、了解餐饮部的考核、评
估方法
*****公司
《运转手册》
酒水、酒吧 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、了解酒水、酒吧的概念
2、熟悉各种酒水的基本知
识
*****公司
《运转手册》
酒水、酒吧 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉各种酒水的基本知识
*****公司
《运转手册》
酒水、酒吧 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解各类酒吧
*****公司
《运转手册》
8 月 24
日
鸡尾酒 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
了解鸡尾酒的概念
*****公司
《运转手册》
餐饮案例分析 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
解决一些疑难问题
餐饮部各类制
度
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
1、遵守酒水管理制度
2、遵守餐具管理制度
3、遵守食品卫生制度
餐厅标准用语 餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
按星级评定的要求，做到规
范化
同上
*****公司
《运转手册》
8 月 25
日
2
运转表格的使
用
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉餐厅所有运转表格
1
运转表格的使
用
餐饮部
前台所
有员工
部门经理
*****老师
熟悉餐厅所有运转表格
2
消防演习 餐饮部
所有员
工
部门经理
*****老师
清楚消防演习的重要性 讲授 同上
1
消防演习 餐饮部
所有员
工
部门经理
*****老师
明确消防演习的程序 同上 同上
8 月 26 6 现场实操 餐饮部 部门经理 熟悉餐厅场地，进一步熟悉 模拟接待 ***** 公 司 同上
日
——8
月 31
日
现场实操
前台所
有员工
*****老师 程序 练习 《运转手册》
前厅培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 培训目标 考核方法 培训教材 场地器材
3
酒店概述(发展)及*****国际大酒
店前厅概述及产品介绍)
7 月 22 日
3
*****国际大酒店组织机构、各部
门负责人及联系方式等
2
对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具
体要求
7 月 23 日
4
酒店十大意识（团体、服务、服从、
角色、销售、安全、沟通与协调、
预前控制、时间、效率和质量意识）
3
宾客订房: 电话预订、更改、取消
预订7 月 24 日
2 礼宾员及其他人员的站姿与微笑
2 礼宾员的拉门、拉车门动作
2 散客进店行李递送
7 月 25 日
2 团队行李的寄存和分发
2 散客的行李寄存
1 宾客物品递送
1 委托代办服务
7 月 26 日
2 住店宾客函件处理
前厅员
工
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容;2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求;3、酒店工作
是一个球队踢球
99+1 =100; 4、了
解酒店前厅部的作
用
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单
个人简历
课间通讯工具请
调至振动、请勿在
教室接打
相应的培训条件
5
前厅各岗位人员(礼宾、接待、问
讯、商务中心、客房中心)的职责
与权利
1 受理传真
2 登记
2 信息输入
7 月 27 日
-28 日
2
证件扫描、传输与公安外事科的联
系
1 房卡填写
2 早餐券发放及管理7 月 29 日
1 预订单的检验
前厅员
工
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容 2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求 3、酒店工作
是一个球队踢球
99+1 =1004、了解
酒店前厅部的作用
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单
个人简历
课间通讯工具请
调至振动、请勿在
教室接打相应的
培训条件
1
预定的注意事项及Ｎo Ｓhow 的防
止、处理
1 团队分配客房
1 团队接待、散客接待
1 预订宾客抵达流程、散客入住
2 持订房凭证入住宾客
7 月 30 日
1 输入合同
1 办理宾客代付款手续
1 房内欢迎茶服务
1 离店准备、散客结账
1 长住客人的接待
7 月 31 日
1 制作更换长住、不定期宾客房卡
1 前厅与餐饮部沟通
1 前厅与客房中心的沟通
1 前厅与工程部沟通
1 前厅与销售部沟通
1 前厅与康乐沟通
8 月 1 日
1 前厅与人力资源部的沟通
1 前厅与行政部沟通
1
部门岗位间之间的沟通、协调、配
合
1 前台传真收发及留言的处理
8 月 2 日
3 投诉的类型、对待、处理
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容 2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求 3、酒店工作
是 一 个 球 队 踢 球
99+1 =100
4、了解酒店前厅部
的作用
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单
个人简历
课间通讯工具请
调至振动、请勿在
教室接打相应的
培训条件
1 客史档案的建立
1 总台临时寄存处理
3
续住客押金的处理（电话、留言、
上房等）
8 月 3 日
1 商务中心在前厅的角色
2
航班、车次、邮编、国家代码、国
内区号、省内相关信息
8 月 4 日
1 商务服务项目及收费标准
前
厅
员
工
1
E-mail、复印、封塑、电脑出租、
客票预定及 TIX 自动选票系统
8 月 4 日
1 长途电话服务、代客中英文打字
1 物品租赁
1 托婴服务
1 设备日常维护保养
1 礼宾部简介
8 月 5 日
1 日常工作沟通部门
1 礼宾部在酒店里扮演的角色
8 月 6 日
4
金钥匙的产生、发展和在酒店中的
角色和作用
2
转房、换房、上房收取续租金的操
作程序及注意事项
1 房租变更
2 延时退房、散客退房/续住
8 月 7 日
1 宾客加床
1 房费减免
1 团队叫早及处理
1 夜班工作
1 交班
1 邮递服务的操作程序及注意事项
8 月 8 日
1 客人行李的遗失与破损的处理
2 大堂经理的职责权限与要求
1 班前准备 阅读工作日志
前
厅
员
工
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容;2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求;3、酒店工作
是 一 个 球 队 踢 球
99+1 =100; 4.了解
酒店前厅部的作用
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单
个人简历
课间通讯工具请
调至振动、请勿在
教室接打相应的
培训条件
1 跟办交班事宜
8 月 9 日
8 月 9 日
1 检查各点仪表仪容 检查
1 VIP/会议的准备
1 公共区域巡视
1 会前准备 参加酒店晨会/会议
8 月 10 日
1 VIP 接待
前厅员
工
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容;2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求;3、酒店工作
是 一 个 球 队 踢 球
99+1 =1004、了解
酒店前厅部的作用
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单个人简
历课间通讯工具
请调至振动、请勿
在教室接打相应
的培训条件
1 处理突发事件
1 投述的分析及处理
1 检查落实会议内容
1 处理宾客遗留物品
1 征询宾客意见
1 处理宾客房门锁失灵
8 月 11 日
1 处理结帐客人纠纷
1 检查各点对客服务状态
1 检查各营业点了尾工作
1 做工作日志
1 酒店客房的各类房态及房价
1
顾客心理分析：求尊重、方便、廉
价、平衡、需要、新奇
8 月 11 日
1 前厅管理人员：查看报表
1 参加酒店会议/部门会议
1 检查员工仪容仪表、到岗情况
1 抽查前一天班组工作
1 协调各班组工作
1 处理突发事件
8 月 12 日
1 现场巡查督导、做工作记录
8 月 12—16
日
30
酒店前厅英语（口语和专业术语）
8 月 17—24
日
30
电脑操作培训
8 月 25 日 6 考核
8 月 26 日 2 消防培训
8 月 27 日 4 消防演习
8 月 28—9
月 8 日 30
实地模拟操作
前 厅 员
工
目标是使员工了解：
1、酒店的性质和本
岗位的工作内容;2、
客人是主要的，一
切工作围绕客人的
需求;3、酒店工作
是一个球队踢球
99+1 =100;4、了解
口试、
案例分析
《运转手册》 学员名单个人简
历课间通讯工具
请调至振动、请勿
在教室接打相应
的培训条件
酒店前厅部的作用
客务部培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 培训目标 考核方法 培训教材 培训场地
7 月 22 日 2 酒店人员的仪表仪容
2 礼节、礼貌、体语
2 酒店及酒店的产品7 月 23 日
2 *****国际大酒店概述
2 *****国际大酒店组织机构
2 客务部运作模式7 月 24 日
2 客房职员的沟通方向
7 月 25 日 4 电话接与拨的规范、技巧
7 月 25 日 4 铺床、撤床方法
7 月
26—30 日
18 岗位职责（客房）
2 客房服务的项目、要求
2 客房物品的配备及管理7 月 31 日
2 客房工作车的配备及管理
8 月 1 日
—8 月 3
日
18 客房工作程序
2 工作班次安排及考勤考核
2 清洁客房的程序
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
口试、
案例分析
《运转手册》
学 员 名 单
个 人 简 历
课间通讯工具请调
至振动、请勿在教
室接打与人数相应
的空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
1 清洁工具的使用及保养
8 月 4 日
8 月 4 日
1 特殊房的服务及注意事项
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单 个
人简历 课
间通讯工具请调至
1 VIP 接待
1 酒店安全知识8 月 5 日
3 客人投诉分析及处理
2 客房与前厅的沟通、协调
2 客房与餐饮的沟通、协调8 月 6 日
2 客房与康乐的沟通、协调
1 客房与会议的沟通、协调
1 客房与销售的沟通、协调
1 客房与工程的沟通、协调
1 客房与行政的沟通、协调
8 月 7 日
1 客房与人力资源部的沟通、
协调
1 客房与总台结帐的沟通、协
调
1 客房与康乐的沟通、协调
1 楼程与客房中心沟通、协调
配合
1 如何开好班前会
1 对叫开房门的客人身份的确
认
8 月 8 日
8 月 8 日 1 夜间客房服务
1 房间有无客人的判断确认
1 敲门的规范
2 VIP 客人服务规范
1 客到茶水服务的注意事项
8 月 9 日
1 特殊客人服务
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
振动、请勿在教室
接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
1 各类电话处理
1 激励措施的应用
1 如何作好表扬与批评
1 如何排班
8 月 10 日
1 考勤考核的制定与执行
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
口试、
案例分析
《运转手册》
学员名单
个人简历 课
间通讯工具请调至
振动、请勿在教室
1 如何做好一位合格客房员工
1 布草运送程序
1 可疑房的对待与处理
1 如何作好汇报与总结
1 领货程序
1 报纸分发程序
8 月 11 日
1 客衣送洗
1 擦鞋租借服务
1 应急事件的分析及处理
1 酒店客房的各类房态
1 酒店客房的各类房价
1 饮料查补
8 月 12 日
8 月 12 日
1 房间计划卫生及清扫要求
1 加床服务
1 夜床服务
1 钥匙管理
球的球队 99+1=100 接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
1 特殊房间布置
1 工程维修程序
8 月 13 日
1 散客叫醒
1 团队叫醒
1 重要宾客叫醒
1 遗留物品的登记和保管
1 报维修
1 处理前台报表
8 月 14 日
1 填写交接班记录
1 开酒水帐单
1 巡视楼层8 月 15 日
1 损坏宾客物品的处理
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
口试、
案例分析
《运转手册》 学员名单
个人简历 课
间通讯工具请调至
振动、请勿在教室
接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
1 做空房卫生
1 杯具洗涤、消毒
1 整理工作车
1 灭虫工作
1 客房二次打扫
1 做夜床
1 床垫翻转
1 加床服务
8 月 16 日
1 班前准备工作
1 收尾及交接工作
1 会议摆台
1 贵宾休息室摆台
1 签字仪式摆台
1 会议服务
8 月 17 日
1 贵宾休息室服务
1 签字仪式服务
1 重要宾客信息处理
1 预前控制、计划
1 PA 经理班前检查
8 月 18 日
1 PA 经理参加部门会议
8 月 19
—20 日
11 PA 经理现场巡查、督导
1 PA 经理处理突发事件
1 PA 经理做工作记录
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
口试、
案例分析
《运转手册》
学 员 名 单
个人简历 课
间通讯工具请调至
振动、请勿在教室
接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
1 保洁员上岗准备
1 保洁员对客服务
1 保洁员洗手间日常保养
8 月 21 日
8 月 21 日
1 日间保洁员班前准备
8 月 22 日 1 保洁员清洁大厅地面
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
口试、
案例分析
《运转手册》
学 员 名 单
个人简历 课
间通讯工具请调至
振动、请勿在教室
接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
1 保洁员做公共区域卫生
1 保洁员棉推尘药剂处理
1 保洁员清洁玻璃
1 日间保洁员推尘
1 保洁员客人醉酒呕吐处理
1 保洁员结束工作
1 夜间保洁员上岗准备
1 夜间保洁员大理石地面的清
洁保养
1 夜间保洁员木制板壁清洁
1 夜间保洁员地面起蜡
8 月 23 日
1 夜间保洁员晶面处理
1 夜间保洁员清洗地毯沙发
1 夜间保洁员使用吸水机
1 夜间保洁员晶面翻新
1 夜间保洁员清洗防尘垫
1 夜间保洁员地面打蜡
应的培训工具
8 月 24 日
8 月 24 日
1 夜间保洁员清洁客梯
1 夜间保洁员灭虫工作
8 月 25 日
1 夜间保洁员结束工作
8 月 25 日 6 考核
8 月 26 日 2 消防培训
8 月 27 日 4 消防演习
8 月 28
—9 月 8
日
30 实践操作
客房楼层
员工
使员工了解：1、客人是
主要的，一切工作是围
绕客人的需求进行的 2、
酒店的工作是一个踢足
球的球队 99+1=100
口试、
案例分析
《运转手册》
学 员 名 单
个人简历 课
间通讯工具请调至
振动、请勿在教室
接打与人数相应的
空间条件、白板、
笔、白纸等其他相
应的培训工具
安消部培训计划
日期 课时 培训内容 受训人 培训人 培训目标 考核方法 培训教材 场地、器材
2 酒店及酒店概况
2 酒店组织结构
1 仪表仪容、体语
7 月 22 日
1 礼节礼貌、礼仪
2 酒店意识
1 安消部班次
7 月 23
—25 日
13 岗位职责
6 工作程序7 月 26
—27 日 6 消防须知
2 酒店钥匙配置与管理
2 防止逃帐、信用卡、假币诈骗及处理7 月 28 日
2 客人丢失财物的处理
1 客人醉酒预防与处理
1 对违法人员处理
1 对可疑物的处理
1 对流氓闹事处理
1 客人死亡的处理
7 月 29 日
7 月 30 日 1 停电的处理
1 VIP 的保卫工作
1 班前检查
1 参加部门会议
1 安全检查
7 月 30 日
1 消防测试
1 检查动火现场
1 检查施工现场
1 检查消防器材
1 巡查重点部位
7 月 31 日
1 组织消防培训
8 月 1 日 1 调查火险事故
安消部
员工
使员工了解：1、
客人是主要的，
一切工作是围绕
客人的需求进行
的 2、酒店的工作
是一个踢足球的
球队 99+1=100
口试
案例分析
《运转手册》
课间通讯工具
请调至振动且
请勿在教室接
打
1 火警（火灾）应急处理
1 回答宾客询问
1 为宾客按电梯
1 电梯救人
1 查问可疑人员
1 监护宾客行李
1 维持大厅秩序
1 担任警卫任务
1 处理宾客意外伤害
8 月 2 日
1 处理宾客醉酒
1 电梯困人应急处理
1 停电应急处理
1 设备故障报查
口试
案例分析
《运转手册》 课间通讯工具
请调至振动且
请勿在教室接
打
1 维护楼层秩序
8 月 3 日
1 处理客房门未关
1 过道行李报查
1 查火警
1 使用对讲机
1 交接班
1 巡查
8 月 4 日
1 核查“协查通报”
1 处理宾客间的纠纷
1 受理员工报失
1 受理宾客报失
1 处理可疑物品
安 消 部
员工
、
使员工了解：1、
客人是主要的，
一切工作是围绕
客人的需求进行
的
2、酒店的工作是
一个踢足球的球
队 99+1=100
1 审查可疑人员
8 月 5 日
1 巡查
1 调查店内一般案件
1 调查店内一般事故
1 做好谈话记录
1 接待来访外调人员
8 月 6 日
1 调查违纪员工
安消部
员工
使员工了解：1、
客人是主要的，
一切工作是围绕
客人的需求进行
的 2、酒店的工作
是一个踢足球的
球队 99+1=100
口试
案例分析
《运转手册》
课间通讯工具
请调至振动且
请勿在教室接
打
8 月 6 日 1 做工作记录
1 收发钥匙
1 收发对讲机
1 接受火警电话报查
1 监控电视录像
8 月 7 日
1 报查可疑情况
1 交接班
1 控制进出车辆
1 安排车辆停放
1 酒店外围秩序维持
8 月 8 日
1 夜间管理进出车辆
1 查包、验证
1 接待来访人员
1 查验出店物品
8 月 9 日
2 电视监控\交接班
8 月 10
—24 日
15 天 体质训练
安消部
员工
使员工了解：1、
客人是主要的，
一切工作是围绕
客人的需求进行
的 2、酒店的工作
是一个踢足球的
球队 99+1=100
8 月 26 日 2 消防培训 全员
8 月 27 日 3 消防演习 全员
了解消防的意义
口试
案例分析
《运转手册》
课间通讯工具
请调至振动且
请勿在教室接
打
*****
人力资源部开业前培训计划
日 期 时 间 培训内容
受训
人
培训人
预期达
到目标
考核
方法
培训教
材
培训场
地
7 月
20 日
——
7 月
23 日
24 课时
酒店组织机
构介绍
全体
人人
力资
源部
及行
政部
人员
部门经
理
*****
老师
了 解 酒
店 的 组
织机构
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室、
人 力 资
源 部 办
公室
7 月
24 日
——
7 月
26 日
18 课时
了解酒店各
部门的职能
全体
人员
部门经
理
*****
老师
清 楚
***** 国
际 大 酒
店 各 部
门 的 职
能
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
7 月
27 日
-7 月
30 日
24 课时
了解行政部
各岗位职能
全体
人员
部门经
理
*****
老师
了 解 本
部
门
的
岗
位
职
责
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
12 课时
行政部与各
部门的关系
与协调
全体
员工
部门经
理
*****
老师
1 、明白
本 部 门
与 酒 店
各 部 门
如 何 协
调
2 、清楚
本 部 门
应 具 有
的 的 协
作精神、
服 从 意
识
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
7 月
31 日
—
8 月
3 日
12 课时
行政部工作
流程
全体
员工
部门经
理
*****
老师
了 解 各
自 的 工
作流程
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
4 日
—
8 月
30 课时
酒店培训
体系建立
酒店
培训
员
部门经
理
*****
老师
建 立 培
训体系
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 日
12 课
时
培训员运作
流程
酒店
培训
员
部门经
理
*****
老师
能够作
好培训
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
能够作
好培训
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
9 日
—
8 月
12 日 12 课时
培训员的培
训要求
酒店
培训
员
部门经
理
\*****
老师
8 月
13 日
—8
月 16
日
24 课时
自我管理：
1、行政部人
员的体态；
2、行政部人
员每日的行
安排；3、销
售代表的工
作态度；4、
管理自己的
时间 4、行
政部人员的
全体
人员
部门经
理
*****
老师
规范行
政部的
工作，为
开业后
部门
良好的
运作
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
工作核心
8 月
17 日
-8 月
20 日
24 课时
工资构成、
岗位工资等
级
部门
经理、
劳资
人员
*****
老师
了解工
资构成、
岗位工
资等级
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
21 日
6 课时
岗位运作要
求
全体
人员
*****
老师
经理
清楚各
岗位运
作要求
及标准
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
22 日
（ 下
午）
3 课时 消防培训
全体
人员
*****
老师
*****
老师
清楚消
防安全
知识
口试
案 例
分析
《 消 防
预案》
行 政 部
办公室
3 课时
国家人事政
策制度
了解国
家人事
政策制
度
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
23 日
3 课时
酒店考核方
式
全体
人员
全体
人员
*****
老师
*****
老师
清楚酒
店考核
方式
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
3 课时
统筹保险等
办理程序与
上级相关的
联系
了解统
筹保险
等办理
程序与
上级相
关的联
系
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
24 日
3 课时
酒店人力资
源制度
全体
人员
*****
老师
了解酒
店人力
资源制
度
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
8 月
25 日
3 课时 消防演习
全体
人员
*****
老师
人人清
楚
《 消 防
预案》
行 政 部
办公室
8 月
25 日
（ 下
午 ）
—8
月 31
日
基建卫生
酒店开业计
划制定
全体
人员
部门经
理
所属区
域符合
开业要
求
口试
案 例
分析
《 运 转
手册》
行 政 部
办公室
