世徽 业 W0rld agricuIture 2015．5(总433)
美国 荷兰和 日本鲜活农产
供应链管理及其启示
王晓华 尤阳阳。
(1．成阳师范学院 咸阳 712000；2．陕西能源职业技术学院 咸阳 712000)
摘要：本文选取鲜活农产品供应链直销主导的北美模式、拍卖主导的欧洲模式及批发
主导的东亚模式的代表性国家美国、荷兰、日本 3国，分析这 3国鲜活农产品供应链
管理、运行过程，并总结其相应的共同特征及发展趋势，最后提 出了对 中国完善鲜活
农产品供应链建设的启示。
关键词 ：鲜活农产品 ；供应链；管理
DOl：10．13856／j．cnl1-1097／s．20l5．05．009
鲜活农产品供应链是将鲜活农产品生产、流通 、
消费过程中涉及生产者、供应商、产地批发市场、
销地批发市场和零售终端通过商流、物流、资金流
和信息流整合为一体的功能网链。供应链关系到鲜
活农产品的价格及管理风险走势 ，建立高效有序的
供应链对于鲜活农 产品的顺利流通 具有重要 意义。
本文基于对美 国、荷兰 、日本 3国鲜活农产 品供应
链管理的考察，分析其鲜活农产品供应链管理的特
征与趋势 ，以期完善 中国鲜活农产 品供应链 的管理
与控制，降低鲜活农产品的流通与交易风险。
1 美国、荷兰和 日本 3国鲜活农产 品供应链
管理状况
虽然受社会体制 、经济发展水平 、农 业生产技
术水平等因素 的影响 ，世界各 国鲜活农 产品供应链
管理模式各具特色。但总的来说，目前世界鲜活农
产品供应链 管理模式 主要可分为 3种 ：① 以美 国、
加拿大为代表 的直销 主导 的北 美模式 ；② 以荷 兰、
法国为代表的拍卖 主导的欧洲模式 ；③ 以 日本、韩
口
日口
国为代表的批发主导的东亚模式 。本文以美 国、荷
兰和 日本 3国为代表分析这 3种模式 的特点及其运
行 。
1．1 美国
美国的农 业人 口只 占全 国人 口的 3 oA，却是世
界上最大的粮食和鲜活农产 品生产 国和 出口国，这
与其高度发达的农产 品供应链体系和供 应链 管理是
密不可分的。由于美国鲜活农产品主产地比较集中，
产地生产非常专业化 、规模 化，因此鲜活农产品产
业经过长期演变 ，逐渐形成 了现代产业化 的 “大生
产与大 市场” 的 以直 销为 主导 的供应 链管 理模 式
(图1)。大型超市、连锁经销的零售商成为供应链
的核心企业，鲜活农产品产地与其直销的比例占到
了总额的 8O 9／6左右。直销已成为美国鲜活农产 品供
应链 中的主导模式 。
作者简介：王晓华 (1983一)，女，硕士，助教，研究方向：管
理理论 应用 ；尤 阳阳 (1982一)，男 ，硕 士 ，助教 ，研 究方 向 ：电工
学理论。
世鹰噱业 World Agricuhure
大 t 批发商、零售商、大型超市配送中心F：二二 超市}：二：=：
型 f ! 消 农 费
场 一 ：I 车站批发商 I 者
。。 。
：4露天市场
— — 一 物流 +⋯⋯一 信息流
图 1 美国直销主导 的鲜活农产 品供 应链 管理模式
1．1．1 生产专业化、区域化和规模化
对鲜活农产 品生产 的大规模 分区是 “大生 产与
大市场”供应链 管理模式的重要特征 。美 国很 早就
根据地理、气候和种植传统等因素划分了鲜明的鲜
活农产品生产 区域 ，在各个产区 ，每个农 场主都发
展大规模企业化经营的农场 ，其 生产规模化程 度相
当高 ，并配备 了专 门的储存 、包装 、分拣 的设 备和
工厂，采用市场一消费者导向的农工商管理模式。
当前 ，拥有 667 hm 以上土地的大农场 占到了 9O ，
机械化的大生产使 得区域按照 自然条件分 工种 植更
加便利 ，农产 品生产 的专业 化进 一步增 强。例 如，
加利福尼亚州是美 国最大的园艺产 品产地 ，其 2012
年生产的生鲜蔬 菜和水果 大约 占了当年美 国总产量
的 54 9／5，该 州 花 椰 菜 、胡 萝 卜、芹 菜、葡 萄、油
桃 、杏 、柠檬和香瓜等蔬菜 和水果 的产量都超过 了
全国总产量的 70 _1 。
1．1．2 以大型连锁超市和食品零售企业作为鲜活农
产品供应链的核心环节
美国鲜活农产 品供应链弱化 了农 产品批 发商的
地位 ，建立生产与零售市场 的产销对接 ，积极响应
消费者需求。2O世纪 8O～90年代 ，美 国的大 型超
市和零售企业开始崛起 ，并掀起并购 的浪潮 ，这不
仅使美国食品零售行业的市场集中度不断提高，形
成了新的更为有效的鲜活农产品供销交易方式 ：农
场一零售采购站／大型连锁超市或食品企业的配送商
一 超市或食 品／餐饮 机构I2]。在 这个新 的分 销路 径
中，“零售采购站”通常 由超市或食 品企业的一个职
能部 门来担任 ，专 门负责鲜 活农产 品 的采 购任务 ，
而大型连锁超市或食品零售企业的配送商则是通过
契约方式直接联结 生产者 和零售 商的第 三方专 业公
司。“大生产与大市场”形成 的产销对接保证 了鲜活
农产品的质量及流通效率 ，降低 了流通过程 中的损
耗风险。
1．1．3 鲜活农产品供应链环节少
围绕大型超市和零售企业 ，实现模式 自下而上
的整合 ，并运用 现代供应链管理 系统有效衔接管理
所有节点成员 。大型超市和零售企业的崛起与并购 ，
推动了美国鲜活农产品供应链 自下而上 的整合 ，改
革了鲜活农产品供销的交易方式，使现代供应链管
理模式得到广泛运用。大规模零售企业利用供应链
管理模块 ，采用流水线产 品分销战略 ，强调鲜活农
产品的营销投入：运用信息技术对鲜活农产品销售
进行管理，配送过程中大量使用卡车货柜保障生鲜
蔬菜和水果 的快捷高效运送 。这些都有效减少 了营
销成本，降低了鲜活农产品流通过程中损耗率。
1．1．4 相关基础设施健全
美 国拥有发达 的交通运输基础设施 ，完整 的交
通网络，发达的多式联运和完善的存储设施，总仓
储能力达到 5亿 t以上；仓储管理的现代化程度很
高 ，建有大量冷库 ，能有效保证鲜活农产 品的质量 ；
物流机械化水 平高，基本实现 自动化与机械化 ；通
过农工商结合的方式，提高了农产品的附加值，拓
宽了农产品市场；美国信息通讯设施发达，建立的
全球电子信息网络可以迅速收集信息，为鲜活农产
品的生产和销售，供应链的组织与管理提供服务。
1．1．5 政府调控措施完善
美国政府在法律法规和政策制定等方面对鲜活
农产品的流通给予 了大力支持 。美 国的农业法律法
规较为健全 ，对农产品 的生产 、加工及 流通 中的各
个环节均做 了明确 细致 的规 定 ，规 范 了流 通程序 ，
提高了流通效率 ；出台农业扶持政策 ，加强对农业
科研的投入 和推广 ，每年大约支出 300亿美元用 于
39 —
世学 业 W0rid AgricuIture
交通、水利等公共基础设施建设。政府的大力支持
为鲜活农产品供应链的发展提供了有力的保障。
1．2 荷兰
荷兰农业发达 ，是 欧洲第二大农业 出 口国，其
鲜活农产品以优质高效 著称 于世 ，被誉 为欧洲 大陆
鲜活农产品的分销 中心 ，这与其先进 、高效 的鲜 活
农产品供应链管理模式紧密相关。
1．2．1 鲜活农产品供应的高度组织化
荷兰农业生 产的基本单位是 分散的家庭农场 ，
虽然规模不大，却具有世界领先水平 的 自动化和专
业化生产 ，且农户的组织化程度高，几乎都参 加了
农业合作社。农业合作社是荷兰鲜活农产品流通的
中坚力量 ，在流通 中扮演了重要的角色，它负责收
购农副产品，为农户提供信息、科技、培训等方面
的服务 ，并为农户融资贷款提供方便 。目前，荷兰
70 ～96 的水果和蔬菜、82 的奶制品和 35 的
肉类都是由农业合作社供应的L3]。
1．2．2 高效独特的拍卖机制
荷兰鲜活农产品供应链采用农产品拍卖模式
(图 2)，目前荷兰 80 以上 的鲜活农产 品都是通过
拍卖市场分销 的。拍卖 市场是荷兰鲜活农产 品供应
链管理模式的一大特点 ，它使得鲜活农产 品的生产
与销售既明确分工又有机结合 ，保证 了鲜活农产品
快速高效的流通。荷兰的大多数农户和种植公司均
是拍卖市场的会员或股东 ，生产者可 以将鲜活农产
品直接运送到拍卖市场进行销售。拍卖市场是公司
制与会员制 的结合 体，在具 体事务 管理及经 营 中，
重大决策由股东或会员选举的董事会负责，并任命
市场管理委员会对拍卖市场进行业务管理。作为商
品的集 散地 ，拍 卖市场 为生产者提 供储藏 、包 装、
运输、产品质量等级和竞拍价格 的核定等服务。这
样就实现了鲜活农产品生产 、加工 、销售的一体化 ，
减少了生产者之间的直接竞争 ，有效地 降低 了鲜活
农产品的损耗，促进了产品流通 ，提高了经济效益 。
’ l I’ 一J
生 拍
产 卖 1 l l 批发商
I ：I 零售商
者 场 一 ] ’ l’ 一1 ’ ’ ’
J ：
l l I
t 连锁超市 } ：{ 消费者
— — +物流 t⋯⋯一 信息流
图 2 荷兰拍卖为 主导 的鲜活农产 品供应链 管理模式
1．2．3 高效专业的鲜活农产品物流配送中心
专门针对鲜活农产品配送运输 的物流 中心是荷
兰鲜活农产品供应链运行 的关键环节之一 ，荷兰在
种植区或农产品交易市场附近建立 了许 多分工不 同
的专业农产品物流中心，以保证获得成本低廉、质
量可靠 、品种多样的货物 。这些中心凭借 已有 的四
通八达的交通 网络构建起 自己专业 的物流体系 ，采
用先进的物流技术和装备为鲜活农产品流通提供高
效率的服务 。
1．2．4 便利的交通设施和发达的信息技术
便利快捷的运输对于保鲜期短、易腐烂变质的
鲜活农产品来说非常重要。荷兰有着十分便利的交
通设施 ，除了发达便利的水路、铁路、公路运输外 ，
包括欧洲第三大航空港——谢 尔伯机场在 内的 6个
航空港为荷兰提供了便捷 的航空运输 ，使新鲜的蔬
一 4O 一
菜、花卉、水果可以在 12h内运送到欧洲各 国，在
24h内可以将其安全运 送到亚洲及北美洲市场 。荷
兰利用先进的信息技术，建立了电子虚拟的鲜活农
产品供应链 网络及交易 中心 ，生产者 、批发商 、零
售商 、供应商可 以直接在网络上进行交 易，并实现
供应链信息的共享 。此外，还能够对联运物流商及
集成销售批发商进行协调管理，能够更好地满足消
费者及零售商的需求，为他们提供更高品质的服务。
1．2．5 有效的政府支持
荷兰政府在行政、金融和价格等方面给予鲜活
农产品供应链的支持加强了鲜活农产品流通的有序
性和协调性。荷兰农业部设有专 门的行政机构对鲜
活农产品的流通进行管理。它们制定和实施相关政
策 ，颁布农产 品的生产配额 、销售规程 和鲜活农产
品的质量等级标 准等 ，为鲜活农产 品供应链提供全
2015．5(总433) 世寥鏖业 world Agriculture
程多方位的服务，保障了供应链的有效发展。荷兰
农业贷款银行基层组织 为农业信 贷合作社 ，实质上
是一种互助合作性质 的半 官方农 业信贷机构 ，它专
门负责为符合政府政策要求和国家规划发展的项 目
办理优先贷款，并提供优惠利率。通过农业贷款银
行，荷兰政府为鲜活农产 品供应链 的发展提供 了有
力的金融支持 。另外 ，政府每年还会从财政 中拨 款，
对修建道路、码头、仓库和市场等基础设施的项目
进行补贴。由于鲜活农产品关系民生大计，因此荷
兰政府通过价格干预这一工具对 鲜活农产品的价格
在不同程度上进行了直接或间接的调控 ，以保 障鲜
活农产 品生产 者 的利 益，保 护他们 的生产积极 性 ，
同时也稳定 了市场 ，保障了供应链 的顺利运行 。
1．3 日本
虽然 日本人多地少 ，存 在着小生产 和大市场 的
现实矛盾 ，但它却能凭 借发达的批 发市场 “以小搏
大”，成为鲜活农产品流通运行优 良的国家。经过多
年 的发展 ，日本已经形 成了较 为健全 的以批发 为主
导的鲜活农产品供应链管理模式 (图 3)。
零
分 农协 }= 中央 售 消 散 批发 其他 商 费
农 市场 批发 者
户 市场 超
其他组织}==== 市
— 物流 ·一+信息流
图 3 日本批发主导的鲜活农产品供应链管理模式
1．3．1 批发市场是鲜活农产品供应链的核心环节
日本国小地少，其鲜活农产品的生产规模也较
小 ，小规模农业 生产 和大市场之间存在着矛盾 。批
发市场在鲜活农产品供应链中发挥了主导作用，有
效地解决 了这一矛盾 。目前 ，日本 的批 发市场承担
了8O ～9O 的蔬菜、水果、海鲜及畜牧产品的流
通任务 。日本的批发市场分为 中央批发市场 、地方
批发市场和小 型批发 市场 3级 ，分别 由中央财政 、
地方财政和其他资金渠道投资组建。这些批发市场
管理规范、运作高效 ，能够及时为交易双方提供结
算、信息、价格走势等全方位服务，充分发挥了批
发市场 的集散 、流通、结算等功能 ，能够加快鲜活
农产品流通 的速度 ，保证 了鲜活农产 品的质量，也
使交易活动更加公开公正。
1．3．2 农协是鲜活农产品供应链的主要供应商
作为 日本农户 自愿联合组织起来 ，具有 民办官
助性质的一个群众经济组织 ，农 协 已经成为农户进
入鲜活农产品流通领域 的关键组织 。在农产 品流通
领域 ，农协扮演了生产者与批发商之间的 中介角色 ，
农协利用其庞大的组织体系及在流通领域中的信息、
技术 、运输 等优 势 ，组建 了批 发市场 和集配 中心 ，
组织安排物流 、商流、信息流 ，为组织鲜活农产 品
进入市场提供全程服务。在 日本，全国农协系统共
有各类集货 中心近 3 500家 ，为 90 的鲜 活农产 品
生产者提供服务l4]。
1．3．3 拍卖为鲜活农产 品供应链的主要交易手段
日本鲜活农产品市场采用拍卖方式，由市场管
理人员用电子显示板公 布产地、品种、质量 、数量 、
价格对鲜活农产 品进行拍卖 。经纪批发 商或参加购
买者通过激烈 的竞买来获得产 品。这种 拍卖方式有
效节约了交易时间 ，减少 了交易费用 ，提高了整个
鲜活农产品供应链的流通效率。
1．3．4 先进的信息技术和发达 的基础设施是鲜活农
产 品供应链发展的基础
日本拥有便捷 的交通 网络 ，公路、铁 路、水路
四通八达。鲜 活农产 品流通 的公共设施 和保鲜、冷
藏、运输等服务体系十分完善，建立了一个以储运、
包装等物流专业技术为支撑的现代化物流装备体系，
减少 了鲜活农 产品在储运过 程中的损耗 ，提高 了农
产品在物流过程 中的附加值。 日本 20世 纪 80年代
开始建设的快速信息处理网络，如 POS(销售点终
端)系统、EOS(自动订货)系统、VAN (附加值
一 41 —
世专噱业World A cuIture
通讯网)等，为鲜活农 产品低成本、高效率 的流通
创造了良好的条件，完善的信息系统、高效的计算
机网络平台和电子网络销售明显节约 了农 产品的交
易时间和费用 ，保证 了鲜活农产品的高效流通。
1．3．5 政府政策的大力支持是鲜活农产品供应链发
展的有力保障
日本政府明确了行政管理部 门的职责 ，健全 了
行政管理体系，将鲜活农产品生产和流通环节的行
政管理职能统一划归在农业行政管理部 门，这样 就
降低了行政管理成本 ，提高了行政管理效率 。与此
同时，日本政府还在信贷政策、财政政策、农协立
法、反垄断立法等方面对鲜活农产品的流通 给予大
力支持 ，建立了健全 的法律法规和严格的农 产品市
场准人制度，保证了鲜活农产品供应链管理的规范
化、法治化和高效率 。
2 发达国家鲜活农产品供应链管理的特征与
趋 势
2．1 政府扶持是鲜活农产 品供应链运行的有力保障
在鲜活农产品供应链管理过程中，政府应该扮
演规则制 定者和服务者 的角色 ，其作用 主要包括 ：
①制定并颁 布有利于鲜活农产 品流通 的法 律法规 ，
完善相关政策。政府应该建立各相关职能部 门协 同
参与的一站式管理体制和服务机构，消除多头管理，
简化审批程序，提高行政管理效率；在土地、贷款、
税收等方面给予鲜 活农产 品供应链相关企业更 为优
惠的扶持政策。②加强鲜活农产品供应链 现代基础
设施的建设 。通过宏观经济政策调整投资导 向，改
善与鲜活农产品流通密切相关的公路、铁路、航空、
航海等交通运输条件 ，加强物流集散 中心 、保鲜冷
藏和信息平 台等基础设施 的建设 ，提高鲜活农 产品
供应链的专业化、现代化和信息化水平。③以市场
为导向，为鲜活农产品供应链各企业提供相关信息
采集 、处 理、发 布和咨询 服务。加 大对农业 教育 、
科研服务体系 的投资 ，为专业化生产提供优 惠政 策
和技术服务，加强市场信息硬件基础设施建设 ，建
立鲜活农产品物流信息管理系统，实现生产者与销
售者之间的信息共享。
2．2 完备的基础设置是鲜活农产品高效流通的基础
鲜活农产品最大的特点就是 “生鲜”，从生产者
流通到消费者手中，保持生鲜度是鲜活农产品竞争
一 42 一
力优势 之一。要保 持其生鲜 程度 ，在 流通过 程 中，
离不开仓储与运输。现代化的仓储和运输在很大程
度上依赖于完备和便利的基础设施。因此，要保证
鲜活农产 品的市场竞争力 ，必须加大流通领域过程
中的基础设施建设 ，包括各类农 产品批发市场 、配
送物流中心、交通运输网络 、各类联运体系的建设。
从美 国、荷兰、日本 3国的实践来看，在鲜活农 产
品仓储 、运输 、配送等过程 中有着发达的基础设施
的支持 ，发达完善 的基础设施不仅保证 了鲜活农 产
品的质 量 ，也提 高 了鲜 活农 产 品供 应链 的流通 效
率 。
2．3 发达的信息网络是现代鲜活农产品供应链发展
的有力支持
发达的信息网络，高度的信息化是现代鲜活农
产品供应 链 的一大特 征。没 有现代化 的信息 系统，
就没有现代复杂 的鲜活农产品供 应链体 系。鲜活农
产品供应链不仅涉及流通领域，还包括在供应链运
行过程中的信息流、资金流等方面。发达 国家不断
加强鲜活农 产品物 流信息体 系建设 ，集成 、整合农
业信息网络的软硬件建设，实现信息资源的共享。
这样能提高办事效率 ，减少时滞性导致 的对下一个
流通环节的阻碍 ，便 于对鲜活农产 品供应链各环节
进行实时跟踪 、有效 控制与全程管理 。同时，可 以
增强供应链各节点企业的协调合作，积极有效地应
对企业自身及供应链传导的风险，保障企业和供应
链的利益 。
2．4 物流外包是鲜活农产品供应链发展的一个趋势
物流外包是 指制造 、销售等企 业为集 中资源、
节省管理费用和增强核心竞争能力，将其物流业务
以合 同的方式委托给专业的物流公司运作 。作为供
应链管理 环境下企业物 流资源配置 的一种新形 式 ，
其 目的就是通过合理 的资源配置 ，发展供应链 ，提
高企业的核心竞争力 。鲜活农产 品流通 的利润空间
十分有限，因此只有在供应链市场 主体达到一定 的
组织化程度 ，产生 巨大交易量的情况下，才能发展
第三方鲜活农产 品物流 ，发挥其运作模式专业化程
度高、信息集中、流通环节少、物流规模大和配送
高效等优点。这样不仅有利于保持农产品的 “生鲜”
特性 ，节约大量交易成本，降低鲜活农产品的损耗 ，
降低供应链风险，而且还有利于扩大鲜活农产 品的
流通范围与数量 ，扩大供应链物 流的规模和专业化
世孝壤业 World A cuhure
水平 。
3 发达国家鲜活农产品供应链管理的启示
通过分析美国、荷兰、日本 3国鲜活农产品供
应链 的运行及其特点 ，可以看 到鲜活农 产品的供应
链管理是一个综合性 的网链体系 ，涉及物流、信息 、
技术、资金等各个方面。因此 ，要加强 、完善 中国
的鲜活农产品供应链体系建设，必须按照鲜活农产
品的特点，立足 中国当前农产 品供应链 的现实 ，借
鉴发达国家 的先进经验来综合 改造 中国的鲜活农 产
品供应链管理 、运行体系。
3．1 鲜活农产品供应链要充分利用核心环节进行管
理与控制
目前 ，发达国家的鲜活农 产品供 应链管理及运
行 已经非常成熟 ，建立 了零售商 、批发 市场 、拍卖
市场为核心环节 的供应链管理体 系。美 国就是典型
的通过以零售商为核心环节实施的直销模式，这种
模式的最大优点就是生产 者、零售商 (通常是大型
连锁超市)与消费者三者之 间的关 系比较 简单 ，中
间环节少 ，在信息传递 、交易费用方面 的成本 比较
低 ，而且能够提高供应链运行 的速度 。这种直销模
式在风险控制与管理上也比较容易，通常可以通过
契约来锁定 风险_5]。与美 国相 比，荷兰 、 日本鲜活
农产品生产者 的专业化 、规模化和区域化程度要稍
低一些 ，生产经营分散 。但这两个 国家农产 品生产
者的组织化程度非常高，高度的组织化体系能够弥
补其生产经营分散 的不足 ，再辅以遍布城乡 的完善
的基础设施及流通设施 ，批发市场或拍卖市场可 以
通过批发 、拍卖、竞价等多种交易手段来实现批量、
复杂的交易，既能够保证供应链运转效率及市场公
平 ，又实现了抑制价格波动和降低交易成本 的目的。
不管是哪种供应链管理模式 ，均离不开政府政
策的强力支持 。中国政 府应将鲜活农产 品流通作为
国家农业经济体系运行 的一部分 ，制定完善 的法律
法规，围绕供应链环节提供 良好的制度安排，规范
批发市场的准人制度、公益性 和质量控 制标 准，从
而稳定生产 供给 、减少交 易成本 和抑 制价格 波动 ，
并保障鲜活农产品供应链的高效运行。
3．2 鲜活农 产 品供 应链管理 要以减 少交易成 本为
目标
根据商务部 2013年年底的统计数据 ，中国8O％
以上的鲜活农 产品交 易基本是通过批发市场来完成
的。但从中国批发市场的设置 目的及经营方式上看 ，
其实质只能算做是经营性的农贸市场，缺乏统一的
市场建设和管理 ，存在多头管理、交易设施及方法
落后等问题 。如果直接借鉴 日本、荷兰的模式 ，建
立大规模的实体性 的批发市场 、拍卖市场，就会造
成投资大 、资本 回收慢等问题 ，更重要 的是原有 的
信息不对称、局部供需不均衡的现象仍然无法得到
解决。而中国直接借鉴美 国的鲜活农产 品供应链管
理经验而构建的 “农厂对接”、“农超对接”、 “农改
超”等模式，在实践中也没有收到理想的效果。究
其原因就在于 ，中国的鲜活农产 品的生产不是美 国
那种区域化 、规模化 的大农场经营 ，而是 区域依赖
性强的小农 生产 者模 式，直销成本高 ，且无法形成
规模效应 ，不能满 足消 费者 的多样 化需求 。因此 ，
中国不应该照搬某个 国家 的供应链管理模式 ，而应
根据自己的实际情况进行供应链结构优化的制度安
排 ，其核心 目标就是减少交易成本 。只有 以最大化
满足消费者需求为前提 ，利 用当前有效 的制度来计
划、安排 、协调 与控制 ，才能真正优化鲜 活农产 品
供应链 系统，提高供应链运行 的效率 ，节省交 易成
本 。总之 ，对 中国而言 ，要 节省鲜活农产 品的交 易
成本与降低交易风险 ，必须确立供应链 的核心环节 ，
按照核心环节来 设计供应链运行的制度。同时 ，政
府在市场失灵或供应链 内部缺失 的过程 中，应该及
时提供制度安排，保障鲜活农产品供应链的运转，
保证消费者的利益需求 。
参考文献
[1]Martin Christopher．Logistics and supply chain manage—
ment[M]．London：Pearson Education Limited，2013：
78—79．
[2]韩红莲，张红程 ．发达国家鲜活农产品物流实践模式对
中国的启示 [J]．安徽农业 科学，2010(8)：4285—
4286．
[3]Tokgoz S．The impact of energy markets on the EU agri—
cultural sector[D]．Ames：Iowa State University of
Science and Technology， 20 1 2．
[4]陈军 ．考虑流通损耗控制的生鲜农产品供应链订货策略
及供需协调研究 [D]．重庆：重庆大学，2009．
[5]赵辛，钟剑 ．交易成本视野的价格波动：自鲜活农产品
观察 [J]．改革 ，2013(3)：132—133．
一 43 —
