2019 年中国乳酸菌饮料行业
市场发展战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2019 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 1
第一章 市场发展战略的基本类型与选择 ....................................................................................................2
一、按其性质划分.................................................................2
二、按其内容分为.................................................................5
三、按产品在市场上的寿命周期划分.................................................6
第二章 2018-2019 年中国乳酸菌饮料行业市场现状分析..........................................................................7
第一节 我国乳酸菌行业市场状况分析................................................7
一、我国乳酸菌行业市场状况 ......................................................................................................7
二、乳酸菌饮料竞争激烈 ..............................................................................................................7
三、乳酸菌饮料部分产品分析 ......................................................................................................8
四、2018 年乳酸菌饮料角逐转向细分市场 ...............................................................................12
五、2018 年我国乳酸菌饮料消费市场顾客推荐品牌排名情况 ...............................................14
第二节 国内乳酸菌饮料细分市场分析...............................................16
一、酸性乳饮料市场 ....................................................................................................................16
二，常温乳酸菌饮料市场 ............................................................................................................21
三，低温乳酸菌饮料市场 ............................................................................................................25
第三章 2019 年乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议 .....................................................................30
一、必须把做强做优放在更加突出的地位............................................30
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争..........................................30
三、以客户为导向，满足客户需求..................................................30
四、创新经营模式................................................................31
五、价值创新开拓战略蓝海........................................................31
六、紧跟市场发展................................................................32
七、实施“走出去”战略..........................................................32
八、坚持“五化”发展举措........................................................32
第四章 企业失败的原因及提高胜率的策略 ..............................................................................................34
一、企业失败的原因..............................................................34
二、提高胜率的策略..............................................................35
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第一章 市场发展战略的基本类型与选择
市场发展需要决策，即确定企业营销目标，对实现企业目标的各种战略方案进行的拟定和评
价，从中选择最优方案作为企业的发展战略。选择战略，首先要能够鉴别和评价各种可供选择的战
略方案。
一、按其性质划分
在企业决策中，一般采用的市场发展战略有：稳定战略、发展战略、收缩战略和淘汰战略。对
四种发展战略的分析如下：
（一）稳定战略
稳定战略，又称防御战略，是以保持原有的业务经营水平为主要目标的一种战略。这一战略的
主要特征是企业保持于自身过去和现在的目标，决定继续追求相同或类似的目标，每年企业所期望
的进展，增长比率大体相同；同时，企业继续提供与以前相同或相似的产品和劳务。国际市场营销
中，美国可口可乐公司多年来一直采取这一方案，取得了成功。
一般说来，稳定发展战略的风险相对小，多数企业愿意采用此策略，特别对那些处于发展行业
中的企业和目前经营业绩好、环境变化不大的企业尤其适用。在稳定增长市场上保持企业的市场份
额，或缓慢地提高，对许多企业是适宜的。稳定战略包括两种基本类型：积极防御战略和消极防御
战略。前者是以积极的态度积蓄力量，等待机会寻找发展。后者则消极悲观、无所作用，只求维护
现状。
（二）成长型战略
成长型战略是一种使企业在现有的战略水平上向更高一级目标发展的战略。它以发展作为自己
的核心向导，引导企业不断开发新产品，开拓新市场，采用新的管理方式、生产方式，扩大企业的
产销规模，增强企业竞争实力。在实践中，成长型战略分密集增长战略、一体化战略、多元化战略
等多种类型。
(1)密集型增长战略
密集型增长战略是指企业以快于过去的增长速度来增加某个组织现有产品或劳务的销售额、利
润额及市场占有率。当企业现有产品和现有市场还有发展潜力下，则可以采用密集型增长战略。实
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行这种战略通常有三条途径。
1、市场渗透。
即企业采取更积极的措施在现有的市场上扩大现有产品的销售。这样的销售可以从以下几方面
努力：(1)在维持现有消费者的基础上通过各种营销手段如价格策略、促销方式、渠道的变更等，
使原有的主顾更多地购买本企业的产品；(2)用各种竞争手段把竞争企业的顾客争取过来，转而购
买本企业的；(3)设法刺激和促使未曾购买过本企业产品的顾客购买。
2、市场开发。
即企业采取种种措施，进入新的市场来扩大现有产品的销售。这种销售可以：(1)扩大销售区
域，由地区的销售扩展到全国的销售，由国内销售扩展到国际性销售，由一国销售扩展到多国(地
区)的销售；(2)增加目标市场，进入新的细分市场，也是有效的市场开发的方法。
3、产品开发。
即企业在现有的市场提供新产品或改进产品，增加现有产品的吸引力。产品销售要注意在规
格、花色、品种、型号等方面要满足消费者需求，才能达到企业销售增长的目的。
(2)一体化增长战略
当企业所处的行业很有发展前途，或者企业实行“一体化”能较大幅度地提高效率时，往往采
用“一体化增长”战略。此战略可以有三种形式；
1、后向一体化。
指企业购买、合并或兼并本企业的原材料供应企业，实行产供联合。变过去向供应企业购买原
材料为自己生产原材料，如羊毛衫厂原来购买毛线制成毛衣，改为自己生产加工毛线。有些大的零
售公司和连锁超市公司不仅建立中央采购配送中心，由过去从批发企业进货，转为自己直接从生产
企业进货，实行“批零一体化”。而且还拥有自己的工厂，生产出的产品在自己商店出售，也是
“后向一体化”。
2、前向一体化。
指企业通过购买、合并或兼并本企业的后续生产或经销企业，实行产销结合，或者延伸自己的
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产品。如养鸡场开烤鸡店，面粉厂利用自己的产品加工糕点、面包等，都属于前向一体化。
3、水平一体化。
也称横向一体化，是指企业通过购买或兼并同行业中的企业，或者在国内或国外和其他同类行
业合资生产经营。如日本的资生堂与北京日化四厂合资生产“华姿”系列化妆品等，就是水平一体
化。
(3)多元化增长战略
也称为多角化、多样化增长策略，是指企业尽量增加经营的产品种类，实行跨行业生产经营多
种产品和业务的一种战略。这种战略能使企业自身的特长得以充分发挥，人、财、物力资源得以充
分利用，且减少风险，提高整体效益。多元化经营具体做法也有所不同，主要有：
1、同心多元化。
指企业利用原有的技术、特长、专业经验等开发与本企业产品有相互关系的新产品。如制造面
粉的企业，可以利用副产品麸皮制造饲料，或者把面粉加工成方便面，由此增加产品种类。这种做
法，不仅消耗了本企业生产的产品(如生产方便面的面粉)，还节省了费用，如运费、包装费等。在
西方国家，企业内部用自己的成品做原料再次加工的产品，可以免缴第一次生产出的产品营业税。
企业进行同心多元化还可以派生出许多产品种类和经营项目。仍以面粉厂为例，利用加工的麸皮作
饲料，还可以增设饲养部门，发展畜产事业。
2、水平多元化。
指企业仍面向原有的市场，通过采用不同的技术开发新产品，增加产品种类和品种。如某食品
加工机械制造企业，除生产和经营食品、加工机械外，还生产农用的收割机，并准备生产农药、化
肥等农用化工产品。
3、集团多样化。
指大企业通过收购、兼并其他行业的企业，或者在其他行业投资，扩大经营领域，增加与企业
现有的产品或服务大不相同的产品或服务。如石油公司经营金融、餐旅业、造船业等。集团多样化
的发展趋势是经营范围更加广泛，重点为发展尖端产品。越来越多的国家和地区的企业在使用这一
方法。我国许多企业采用这一方法获得成功。比如，北京祥云公司利用技术方面的优势，既经营计
算机、光电产品、化工产品，又经营体育用品、室内装饰、专利事务所以及“祥云宝”饮料。由于
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多样化经营拓宽了企业的限界，发挥互补功能，使这个以 7 万元贷款起家的祥云公司，发展成为
产值 5000 万元，年利润 500 万元的大公司。
（三）收缩战略
收缩战略是以短期利润为目标的一种营销战略，是指企业为削减费用和改善
资金的使用，减少在某一特定的产品线、产品、牌号或经营单位的投资，把资金投入另外的新
的或发展中的领域。企业抽资的对象往往是费用高、利润少、发展前途不乐观或者企业产品组合中
的次要部分。采用这种战略的原因在于企业现有产品或业务组合中的某几个状况不佳，且无发展潜
力，通过大幅度裁减其投资，谋求短期利益，有利于优化企业现有产品结构。
（四）淘汰战略
淘汰战略是以将现有产品或业务从现有市场退出的一种营销战略。如果某一项业务已经没有增
长潜力，或者从事这项业务进一步增加盈利，可以考虑采用这种战略。采用这种战略的原因是在经
济衰退期间或企业财务困难期间使用，其目的在于渡过危机，减少风险。淘汰战略通常有三种方
式。
1、临时性淘汰。当产品销售不佳，企业暂时停止生产经营，待查明原因对产品进行改进营销
策略后，再生产投入市场，争取赢得顾客欢迎，这是采用临时性淘汰战略。
2、转移性淘汰。市场上，往往有这样一种情况，在甲地滞销的产品，在乙地却十分畅销。在
这种情形下，企业从原来市场撤退，去开发其他吸引力强的新市场，这是采用转移性淘汰战略。
3、彻底性淘汰。在市场上，企业产品已经处于衰退期，或刚上市但已表明“不对路”而过早
夭折的新产品，果断地退出市场，这是采用彻底性淘汰战略。
二、按其内容分为
(1)市场渗透战略。这种战略的目的在于增加老产品在原有市场上的销售量。即企业在原有产
品和市场的基础上，通过提高产品质量、加强广告宣传、增加销售渠道等措施，来保持老用户，争
取新用户，逐步扩大产品的销售量，提高原有产品的市场占有率。
(2)市场开拓战略，又称市场开发战略。它包括两个方面的内容，一是给产品寻找新的细分市
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场；二是企业为老产品寻找新的用途，在传统市场上寻找、吸引新的消费者，扩大产品的销售量。
(3)市场发展战略，又称新产品市场战略。企业为了保持市场占有率、取得竞争优势，并不断
扩大产品销售，就必须提高产品质量、改进产品，刺激、增加需求。
(4)混合市场战略。为了提高竞争力，企业不断开发新的产品，并利用新的产品开拓新的市
场。
三、按产品在市场上的寿命周期划分
按产品在市场上的寿命周期划分为导入期产品的市场战略、成长期产品的市场战略、成熟期产
品的市场战略和衰退期产品的市场战略。
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第二章 2018-2019 年中国乳酸菌饮料行业市场现状分析
第一节 我国乳酸菌行业市场状况分析
一、我国乳酸菌行业市场状况
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄
糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。
目前国内低温乳酸菌市场以蒙牛、君乐宝等品牌为代表，常温乳酸菌品牌则以味动力、好彩头
等小众品牌为主。据了解，2013年以来，国内常温乳酸菌饮料几乎呈井喷态势，近些年常温乳酸
菌饮料市场份额一直保持两位数的高速增长。
目前国内乳酸菌市场处于品牌混乱的局面，常温与低温产品混战，大大小小的企业都想分食市
场，但是经过多年发展，乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，
产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较
高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。
目前乳酸菌饮料市场已经步入红海阶段，企业争分市场，竞争白热化。与酸奶行业不同，酸奶
市场仅有大企业涉足，小企业还未敢进入。但乳酸菌饮料市场却大相径庭，无数企业纷纷涌来，蓝
海也已泛红，产品区隔并不大，对于行业的发展也不利。2017年是乳酸菌饮料行业的洗牌之年，
企业想要发展下去，就需要不断提升产品研发能力，更契合消费者的消费诉求。
据了解，冷链建设是推动低温乳酸菌进入家庭、扩大消费群体最直接的手段。君乐宝在此方面
持续加大投入，共同从事中国市场冷链建设。蒙牛也即将上市一款新品，叫优益 C“LC-37”乳酸
菌，活菌能在 37摄氏度下保持强活性，调理肠道菌群平衡，同时优益 C即将推出的低糖+果蔬酵素
新口味，将满足特定人群的需求。随着消费者健康意识的不断提高，越来越多的消费者已经对糖摄
入的量归入到自身健康的管理中，所以低糖也是现在的消费趋势。无论是乳业还是饮料行业都在向
低糖方向发展。经过产品升级以及品牌更迭，乳酸菌饮料市场将迎来洗牌。
二、乳酸菌饮料竞争激烈
据了解，乳酸菌饮料前几年发展势头很猛，各大企业纷纷加码乳酸菌饮品市场，其中广东乳酸
菌饮品市场竞争尤其激烈。宋亮指出，2011年到 2013年国内乳酸菌饮品市场增速最快，但近些年
增速有所放缓，呈现个位数增长，增速仅达 %，“加上乳酸菌饮料做的人比较多，市场比较杂
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乱、竞争激烈，很多大企业开始做产品升级以吸引消费者”。
“2017年国内乳酸菌饮料市场呈下滑趋势，但固态益生菌粉则增长了 36%。”宋亮表示，相比
起乳酸菌饮料，益生菌粉剂的增长更快。受二孩放开和老龄化的影响，一老一小对益生菌产品的需
求量相当大，预计 2020年前后中老年人用益生菌产品有望迎来市场爆发期。欧睿数据显示，2017
年全球益生菌产品（包括补充剂与益生菌酸奶）市场规模约 360亿美元，其中中国市场规模约 455
亿元，预计 2022年增长到 896亿元，益生菌补充剂市场已经成为增速最快的细分领域之一。
近年来，国内益生菌市场吸引了众多分食者。除了培芝，奶粉品牌合生元、君乐宝等也纷纷推
出了旗下益生菌品牌产品。2018年 1月 31日，汤臣倍健发布公告，拟以不高于 亿澳元收购澳
洲益生菌企业 Life-Space Group Pty Ltd 100%股份。去年王老吉药业也推出益生菌产品，主打杜
邦菌种以及 OTC的产品属性。而为了布局中国益生菌市场，至今，益力多在中国已经设有 5个工
厂，在广州更是建有第二工厂。
宋亮表示，国内乳酸菌饮品市场这两年增速有所放缓，而相比起乳酸菌饮料，益生菌粉剂的增
长更快，“2017年国内乳酸菌饮料市场呈下滑趋势，但固态益生菌粉则增长了 36%。”
据了解，目前国内益生菌产品可谓龙蛇混杂，覆盖 OTC、蓝帽子（保健食品）和一般食品。对
此，乳业专家王丁棉认为，未来中国益生菌市场的竞争将进入菌种竞争时代。
三、乳酸菌饮料部分产品分析
1、蒙牛优益 C-LC37
优益 C-LC37乳酸菌于 2017年 3月底推出，以 500亿乳酸菌精华带来了乳酸菌市场新突破，一
经推出便引发行业关注及市场瞩目。
首先，优益 C-LC37以蒙牛品牌为背书，不但在产品品质方面有保障，在市场培育和渠道建设
方面也有足够的资本，营造起了较好的终端消费氛围；
同时，蒙牛与京东强强联合，京东全程冷链供应蒙牛旗下低温活菌性酸奶及乳酸菌饮料，促使
整个低温行业提高品类研发和服务水平，行业整体竞争环境的良性改善，自然有利于全行业的发
展。
除此之外，优益 C-LC37以 100ml小蓝瓶为载体，浓缩 500亿乳酸菌精华，引领突破乳酸菌市
场的发展趋势。经过近 4个月的市场检验，优益 C-LC37乳酸菌精华已经取得了非常好的市场反馈
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和追捧，相信在未来的一段时间内，优益 C-LC37势必将在市场上引起一系列连锁反应，为沉寂已
久的乳酸菌市场带来新的活力。
2、伊利每益添
每益添家族 7月推出了新品——每益添金装小瓶。
这款产品不仅采用更加醒目的金色包装，更实现了产品配方调整和功能升级。
据了解，和每益添之前的产品相比，这款“金装小瓶新品”采用丹麦进口的全新菌种——
菌种。这一菌种的特点在于，有着较强的抗酸性，能够在人体低ＰＨ值胃酸环境下依
然保持活性，因此助消化功效要高于市面上的普通乳酸菌饮品。
此外，和每益添一贯以来的产品风格相似，这款每益添金装小瓶依然主打“活”的概念，内部
含有 500亿的活性乳酸菌，能够提供更强的消化力。
3、味全乳酸菌
味全活性乳酸菌标注含有 300亿活性乳酸菌，实际检测结果显示含有 900亿活性乳酸菌，远高
于其他同类产品。
味全活性乳酸菌采用的菌种为干酪乳杆菌，来自科汉森公司的干酪乳杆菌 LC01，这种乳酸菌
耐性较好，而能存活到达肠道的数量较多。通过每天饮用一瓶味全活性乳酸菌，让你的肠道轻松，
让你身体更健康。
为了迎合当下年轻人的消费喜好，在近两年，味全也进行了多次植入营销，软中插、花式口
播、情节植入、环节植入……玩的 666！由味全活性乳酸菌冠名的《来吃来吃大胃王》《来吃来吃
大胃王》，便把各种新型的广告形式玩到彻底。
俗话说，执着的人，在锅里也能找到上帝。一个执着的品牌，总是能为这个世界带来惊喜。味
全常温乳酸菌正在用 LPF益菌配方制造一个乳酸菌饮料市场的新创举，让我们翘首以待。
4、旺仔乳酸菌
“旺仔”品牌投放中国大陆市场 21年来，始终专注中国儿童的健康和成长，从奶源到生产都
经过严格质量控制，造就安全放心好品质，在广大消费者和经销商心目中享有非常好的的口碑和美
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誉度，广为社会各界喜爱和赞美。
旺仔乳酸菌均为自有工厂生产，杜绝外加工，严格控制产品质量，限度降低生产成本，坚决让
经销商获取的利益！
5、伊利畅意 100%
伊利畅意 100%乳酸菌饮料自上市以来，以 5种乳酸菌发酵、膳食纤维、0脂肪的“畅”配方，
和伊利品牌的强大背书，快速成为消费者心中的“助消化神器”，在有效帮助吃货和被消化问题困
扰一族实现“吃喝随心意”的同时，也成长为乳酸菌饮品市场里的明星饮品。
畅意 100%相较于同市场的其他产品来说起步着实算比较晚的，想要在一个已经趋于成熟稳定
的市场中站住脚、抢份额，除了产品本身需要一定吸引力以外，市场营销方面不拿出点真功夫也是
做不到的。
在近两年，伊利畅意 100%接连冠名了多部综艺节目，如《挑战者联盟》、《二十四小时》等，
并牵手国民小鲜肉吴磊作为代言人，成功吸引一大批粉丝的青睐。
凭借超强的营销手段，短短两年时间，畅意 100%便跻身为炙手可热的乳酸菌爆品之一！
6、完达山米奇妙乳酸菌
米奇妙乳酸菌饮品特别推出孩子喜欢的经典口味：原味、草莓口味，同时也顺应市场推出了新
口味：山楂味和芒果味。并且更有专门针对孩子健康成长过程中所需的钙、铁、锌等促进骨骼成
长、有益视力、改善食欲的多种营养元素。
米奇妙儿童乳酸菌饮品秉承完达山乳业 55年乳制品经验，采用中国乳业家大型绿色乳业基地
所生产的天然奶源，国际的封闭式包装技术，严格、快速的全封闭式运送，给孩子安全可靠的产
品。
7、光明可尔贝斯
光明可尔贝斯乳酸菌乳味饮料主打“0脂肪”概念，并提出了“为新型健康饮料代言“的产品
口号。
“可尔贝斯乳酸菌乳味饮料”采用菌种植物杆菌“ST-III”和活性乳酸菌发酵而成，消费者饮
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用后，可以平衡肠道微生态，补充更多的有益菌。这款产品内不含脂肪成分，为消费者提供了健
康、纤体的产品概念。
这款饮料新品口感滋润清淡，口感清爽。此外，“可尔贝斯”的英文名称是 CarolMix，寓意着
这款产品将混搭柠檬、橙子等多元口味。
光明可尔贝斯作为一款中高端新品，必将为光明乳业的业绩出力！
8、好心水乳酸菌
好心水乳酸菌是珠海市绿地营销策划有限公司 2017年核心产品。采用优质奶源，经过 72小时
精心发酵，健康 0脂肪。不仅适合白领人群的减脂需求，更能满足对儿童、中老年人对对脂肪类食
品摄入的严苛要求。
9、小样小乳酸菌
整个九月份小样小乳酸当“红”不让。从围绕开学季屡发大招，到中秋铺货雷霆万钧；从校园
渠道的零距离互动，再到礼盒市场的热销氛围营造……小样小乳酸的每一步战略目标都非常的清
晰！
小样董事长陈忠实说：过去几年，小样完成了从 0到 的跨越；而未来，目标锁定成为乳酸
菌饮料的“1”！
10、君乐宝君畅
君畅使用君乐宝自助研发、获得国家专利菌种（N1115）干酪乳杆菌经过 72小时的恒温发酵，
让分子变小，人体更易吸收；特别添加益生元，零脂肪，不含胆固醇，让爱美爱健康的人士畅饮无
忧。喝君畅，常舒畅。
进入 2017年，君畅在保留原味的基础上，连续推出两款新口味：君畅芒果味道、君畅山楂
味。据悉，为了配合不同渠道的销售，山楂新口味与原味、芒果味同时推出了三种规格的产品，包
括 330ml即饮消费装、850ml餐饮消费装以及 100ml儿童消费装，以满足不同消费者的需求，助力
经销商全面推广新品。
据了解，君乐宝相关负责人透露，“君畅”常温乳酸菌系列产品目前已经覆盖国内半数地区，
除在传统优势地区华北外，在湖南、安徽、陕西、浙江等新兴市场的销售业绩也十分可喜，呈现出
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逐年上升的趋势。
11、多养味乳酸菌
多养味乳酸菌精选优质的干酪乳酸菌 72小时发酵，保证口感的同时更更加营养，真正做到养
胃的效果。且多养味乳酸菌保质期为 8个月，比市面上多数 21天冷链保存的产品更加符合目前销
售渠道的需求。
为了快速拉动消费购买力，多养味乳酸菌采用效的方法“撕标有奖，一元乐享”换购活动，有
代理需求的经销商，一定不要错过这款产品！
多养味，真滋味，多养味乳酸菌成功俘获了众多消费者的目光和心灵，产品快速动销，回购不
断。良性的终端动销和丰厚的利润吸引了全国各地的经销商积极咨询、踊跃打款，市场反馈好，销
量节节攀升。
12、君乐宝每日活菌乳酸菌（葡萄味）
君乐宝每日活菌乳酸菌（葡萄味）历时两年研发，在包装、口感等方面经过上百次的市场调
研、消费者沟通，匠心打造明星产品，只为将更好的奉献给君粉们。
这款产品相比市场上传统的褐色乳酸菌，口感更加细腻、顺滑。在保留了每日活菌系列产品原
有优势的基础上，国内首创“生牛乳发酵+活性益生菌+果汁+钙+维生素 D3”配方，不仅让新品的
口感好味道佳，更是丰富了其中的营养元素，全面养护肠道健康。
每日活菌依托君乐宝乳业集团 22年乳酸菌研发实力，上市 8年来，一直畅销不衰，深受广大
消费者的喜爱与社会各界的认同，销售增长率连年领先，先后摘得妇博会“具人气奖”、“SIAL
China创新奖”等多项国内外权威奖项。
四、2018 年乳酸菌饮料角逐转向细分市场
益生菌产业庞大的市场，正在吸引越来越多的企业进军。2018年 3月 12日，在科汉森双歧杆
菌 BB-12中国临床成果发布暨 Puractive专加益生菌新品发布会上，主要生产牛初乳产品的培芝发
布其战略升级计划，提出要转向专业营养健康产品生产商及品牌运营商，产品品类将增加益生菌、
乳糖酶、DHA、益生元等多种营养健康产品。
此前，汤臣倍健公告收购澳洲益生菌品牌切入益生菌细分市场，国产奶粉品牌君乐宝也推出了
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旗下益生菌品牌产品。业内人士指出，中国当前消费正处于快速升级阶段，益生菌产品市场需求不
断增加，益生菌补充剂市场已经成为增速最快的细分领域之一。2017年中国益生菌市场达 50亿欧
元，预计未来五年能到 100亿欧元。
培芝进军益生菌细分市场
新西兰工厂的建设，是培芝战略升级中最重要的一步。培芝此前投资 1000万纽币建设的新西
兰一期工厂将于今年 6月投产，预计年产益生菌 5000万条。目前培芝正计划追投 1亿纽币扩建新
西兰公司，增加罐装生产线，预估产能扩大 8-10倍。
据介绍，新工厂重点突破为益生菌 BB-12产品的生产工艺，将通过低温/低氧/低水分的控制，
最大限度保存 BB-12益生菌的活性。培芝新西兰工厂将是新西兰首家实现该项技术的营养健康产品
生产商，为新西兰该行业实现零的突破。
据悉，培芝将与全球益生菌原料巨头科汉森合作，主攻以双歧杆菌 BB-12作为原料的婴幼儿益
生菌细分领域。据了解，双歧杆菌 BB-12作为微生态调节剂，属于益生菌类，并已被添加到食品和
食品补充剂中，目前尚无副反应报道。双歧杆菌 BB-12具有优良的肠道黏附能力，能够有效促进肠
道菌群微生态平衡，预防和治疗婴幼儿腹泻。国外临床研究证实，双歧杆菌 BB-12能够减少急性腹
泻的发病率，并且预防抗生素相关性腹泻的发生。
培芝公司相关负责人告诉记者，新工厂将以全球最高 GMP标准建设，重点突破益生菌 BB-12产
品的生产工艺，通过低温/低氧/低水分的控制，最大限度保存 BB-12益生菌的活性。
市场竞争加剧是大势所趋
欧睿数据显示，2017年全球益生菌产品（包括补充剂与益生菌酸奶）市场规模约 360亿美
元，其中中国市场规模约 455亿元，预计 2022年增长到 896亿元，益生菌补充剂市场已经成为增
速最快的细分领域之一。
近年来，国内益生菌市场吸引了众多分食者。除了培芝，奶粉品牌合生元、君乐宝等也纷纷推
出了旗下益生菌品牌产品。今年 1月 31日，汤臣倍健发布公告，拟以不高于 亿澳元收购澳洲
益生菌企业 Life-Space Group Pty Ltd 100%股份。去年王老吉药业也推出益生菌产品，主打杜邦
菌种以及 OTC的产品属性。而为了布局中国益生菌市场，至今，益力多在中国已经设有 5个工厂，
在广州更是建有第二工厂。
据了解，乳酸菌饮料前几年发展势头很猛，各大企业纷纷加码乳酸菌饮品市场，其中广东乳酸
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菌饮品市场竞争尤其激烈。宋亮指出，2011年到 2013年国内乳酸菌饮品市场增速最快，但近些年
增速有所放缓，呈现个位数增长，增速仅达 %，“加上乳酸菌饮料做的人比较多，市场比较杂
乱、竞争激烈，很多大企业开始做产品升级以吸引消费者”。
“去年国内乳酸菌饮料市场呈下滑趋势，但固态益生菌粉则增长了 36%。”宋亮表示，相比起
乳酸菌饮料，益生菌粉剂的增长更快。受二孩放开和老龄化的影响，一老一小对益生菌产品的需求
量相当大，预计 2020年前后中老年人用益生菌产品有望迎来市场爆发期。
宋亮表示，国内乳酸菌饮品市场这两年增速有所放缓，而相比起乳酸菌饮料，益生菌粉剂的增
长更快，“去年国内乳酸菌饮料市场呈下滑趋势，但固态益生菌粉则增长了 36%。”
据了解，目前国内益生菌产品可谓龙蛇混杂，覆盖 OTC、蓝帽子（保健食品）和一般食品。对
此，乳业专家王丁棉认为，未来中国益生菌市场的竞争将进入菌种竞争时代。
五、2018 年我国乳酸菌饮料消费市场顾客推荐品牌排名情况
据 Chnbrand数据显示，2018年我国乳酸菌饮料顾客推荐度指数净推荐值排名第一的是味全达
到 ；据数据分析，%顾客推荐的是味全；乳酸菌饮料行业 C-NPS净推荐值均值达到 。
Chnbrand 2018 年中国顾客推荐度指数 SM（C-NPS®）乳酸菌饮料推荐度排名细分指标
说明：① 品牌上榜条件是“评价样本数”≥25；② 得分在负 100 分至正 100 分之间
2018 排
名
排名变
化
品牌 品牌发源
地
C-NPS
（净推荐
值）
Promoter(%)
（推荐者比
例）
Passive(%)
（被动者比
例）
Detractor(%)
（贬损者比
例）
第 1名 -- 味全 浙江
第 2名 -- 养乐多 日本
第 3名 -- 优益 C 内蒙古
第 4名 -- 每益添 内蒙古
第 5名 new 旺旺
第 6名 +3 娃哈哈 浙江
第 7名 +5 小洋人 河北
第 8名 -2 植物活
力
上海
第 9名 +4 天友 重庆
第 10名 -5 君乐宝 河北
第 11名 new 益乐多
第 12名 -5 津威 广东
第 13名 -3 太子奶 湖南
第 14名 -3 李子园 浙江
第 15名 new 小样
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第 16名 new 喜乐
第 17名 -2 完达山 黑龙江
行业均值
资料来源：Chnbrand2018 年中国顾客推荐度指数 SM（C-NPS®）
Chnbrand 2017 年中国顾客推荐度指数 SM（C-NPS®）乳酸菌饮料推荐度排名细分指标
说明：① 品牌上榜条件是“未提示提及率”≥7%并且“评价样本数”≥30；② 得分在负 100 分
至正 100 分之间
2017 排
名
排名变
化
品牌 品牌发源
地
C-NPS
（净推荐
值）
Promoter(%)
（推荐者比
例）
Passive(%)
（被动者比
例）
Detractor(%)
（贬损者比
例）
第 1名 -- 味全 浙江
第 2名 -- 养乐多 日本
第 3名 +1 优益 C 内蒙古
第 4名 -1 每益添 内蒙古
第 5名 new 君乐宝 河北
第 6名 -- 植物活
力
上海
第 7名 new 津威 广东
第 8名 new 畅益饮 北京
第 9名 -4 娃哈哈 浙江
第 10名 -3 太子奶 湖南
第 11名 new 李子园 浙江
第 12名 new 小洋人 河北
第 13名 new 天友 重庆
第 14名 new 汇源 北京
第 15名 new 完达山 黑龙江
行业均值
资料来源：Chnbrand2017 年中国顾客推荐度指数 SM（C-NPS®）
2017 年我国乳酸菌饮料消费市场顾客推荐品牌排名情况
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数据来源：工信部，Chnbrand
第二节 国内乳酸菌饮料细分市场分析
严格来讲，国内乳酸菌饮料市场包括三大品类：酸性乳饮料、常温乳酸菌饮料和低温乳酸菌饮
料，因此，只有我们分别对这三大品类进行分析，才能全面掌握乳酸菌饮料市场现状。
一、酸性乳饮料市场
1，销售增长情况：酸性乳饮料市场的拐点发生在 2012年，从这一年开始它进入了衰退期，市
场规模逐年萎缩，历年的销售量变化反映了这一点：2009年销售量为 万吨，2010年为
万吨，2011年为 万吨，2012年为 万吨，2013年为 万吨，2014年为
万吨，最近两年市场持续疲软，但降幅有所收窄，见下图：
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2，重点市场：下线城市是酸性乳饮料的重点市场，尤其是四线城市以及乡镇，最近两年酸性
乳饮料在县乡镇的销售额约占整体销售额的 55%，而且县乡镇的销售额降幅小于其它级别的城市，
这说明酸性乳饮料是典型的“农村型产品”，它在县乡镇还有一定的消费基础，见下表：
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3，重点渠道：由于酸性乳饮料的重点市场是在四线城市以及乡镇，因此它的重点渠道是传统
渠道，最近两年传统渠道的销售额约占整体销售额的 70%，而且传统渠道的销售额降幅小于现代渠
道，见下表：
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4，品牌集中度：截止 2016年 11月娃哈哈的市场份额为 %，其 RSOM指数为 ，它与第
二名的差距不明显，因此它的领先地位尚未巩固，最近两年娃哈哈销售跌幅明显，其市场份额有所
减少，而伊利的市场份额有所增加，当前该品类的竞争结构属于分散型，见下表：
5，主要子品牌：包括营养快线、酸酸乳、真果粒、优酸乳、果粒优酸乳、果粒奶优等，最近
两年真果粒有小幅增长，果粒优酸乳则由升转降，其它主要子品牌均出现负增长，尤其是营养快
线，虽然营养快线目前仍然占据领先地位，但是它的销售出现明显的疲软态势，它的市场份额在减
少（见下表）。如果说对于这类产品的未来还有什么猜想的话？我们认为有料产品比无料产品可能
更有一些市场需求。
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6，平均价格：最近两年无料产品的每升平均价格在十元以下，有料产品的每升平均价格在十
元以上（见下表），因此，酸性乳饮料的整体定位在中档和低档市场。
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7，包装构成：塑料瓶占 56%、利乐包占 37%，其它包装形式占 7%，见下图：
总结
• 进入衰退期，常温酸奶和常温乳酸菌饮料的崛起促使衰退期加速。
• 产品档次低，农村型产品，依托县乡镇市场。
• 依托传统渠道。
• 分散型竞争结构，领先品牌的地位尚未巩固。
• 添加剂多、糖分高、缺少真材实料，健康形象不突出。
• 功能不突出，饮料化痕迹明显。
二，常温乳酸菌饮料市场
1，销售增长情况：最近几年常温乳酸菌饮料是一个在市场上相当火的品类，拯救了一些企
业，也让一些过去默默无闻的企业名声大振，2015-2016年常温乳酸菌饮料的销售增长仍处于高
位，但是增速有所回落（见下图），这意味着常温乳酸菌饮料已经结束高速增长期，发展黄金期已
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过，我们预测在未来的一二年内，由于受到低成本常温酸奶（长保玻璃瓶酸奶）的强烈冲击，将快
速走向衰败。在这里，我们可以清楚地看到在低线市场酸性乳品的一条发展轨迹：酸性乳饮料→常
温乳酸菌饮料→常温酸奶。这一条品类发展轨迹透露出两个重要信息，一是偏饮料产品最终要被功
能型产品所取代（在当今的消费市场上功能驱动性愈来愈明显），二是定位消化系统健康的常温乳
酸菌饮料最终要被常温酸奶所取代，除非常温乳酸菌饮料有不同定位以及特定的销售渠道，否则的
话，常温乳酸菌饮料只是一个过渡性产品。
2，重点市场：与酸性乳饮料一样，常温乳酸菌饮料的重点市场是在下线城市，尤其是四线城
市以及乡镇，因此它与酸性乳饮料存在着直接的竞争关系，最近两年常温乳酸菌饮料在县乡镇的销
售额约占整体销售额的 60%，所以常温乳酸菌饮料也是典型的“农村型产品”，虽说 2015年 11月
至 2016年 11月中心城市的销售增长明显，但是由于中心城市销售基数小，所以对整体市场影响不
大，而同期低线市场销售增长回落使得整体销售额增幅放缓，见下表：
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3，重点渠道：由于常温乳酸菌饮料属于“农村型产品”，所以常温乳酸菌饮料的重要渠道是传
统渠道，最近两年传统渠道的销售份额有所上升，已经超过 60%，但增速开始回落，在现代渠道中
便利店的销售额增长明显，见下表：
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4，品牌集中度：截止 2016年 11月均瑶的市场占有率为 %，其 RSOM指数为 ，均瑶暂
时领先，但领先地位尚未巩固，尤其是最近两年均瑶的发展势头明显减弱，因此其市场份额有所减
少，相反，伊利在最近两年内异军突起，它的市场份额增长较快，预计到 17年底市场份额排名可
以上升到第二，到 18年底完全有可能超过均瑶，成为常温乳酸菌饮料市场的领先品牌，当前该品
类的竞争结构属于分散型，见下表：
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5，平均价格：虽然主要品牌之间的平均价格有一定的差异，但是差距不太明显，基本都定位
接近中高价位市场，由此可以看出，常温乳酸菌饮料的整体市场定位贴近低温乳酸菌饮料，只是它
们主攻不同的等级城市，见下表：
总结
• 发展势头减弱，未来一二年内将受到长保玻璃瓶酸奶的强烈冲击，将快速走向衰败。
• 整体定位接近中高档市场，农村型产品，依托县乡镇市场。
• 依托传统渠道。
• 分散型竞争结构，领先品牌的地位尚未巩固，伊利有后来居上的势头。
• 功能定位明确，功能定位单一，品牌定位高度同质化。
• 市场对于价格比较敏感。
三，低温乳酸菌饮料市场
1，销售增长情况：在经历了 2011年-2014年的连续两位数高速增长后，从 2015年开始陷入
衰退，2015年 11月至 2016年报 11月出现销额和销量双跌的现象，在该时期不同级别城市的销售
额均出现负增长，尤其高线市场的负增长对整体市场的影响非常大（见下图表）。根据凯度消费者
指数调查结果，低温乳酸菌饮料消费下降源于户均购买量持续减少，2011年渗透率 %，户均购
买量 升，2012年渗透率 %，户均购买量 升，2013年渗透率 %，户均购买量
升，2014年渗透率 %，户均购买量 升，2015年渗透率 %，户均购买量 升，原因是
消费者已经意识到这类产品含糖量高、热量高，因此在最近几年中低糖产品走俏，比如 2014年低
糖产品渗透率为 %，2015年渗透率升至 %。
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2，重点市场：与酸性乳饮料和常温乳酸菌饮料不一样，低温乳酸菌饮料的重点市场是在一至
三线城市，尤其是上线城市（重点和省会城市），截止 2016年 11月一至三线城市的销售额约占整
体销售额的 70%，其中上线城市的销售额约占整体销售额的 %，因此，低温乳酸菌饮料属于典
型的“城市型产品”，见下表：
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3，重点渠道：由于低温乳酸菌饮料属于“城市型产品”，而且需要冷藏贮存，所以低温乳酸菌
饮料的重要渠道是现代渠道，现代渠道的销售份额超过 90%，而且店铺越大所占的销售份额越高，
但是截止 2016年 11月现代渠道出现负增长，其中大卖场的销售尤为不景气，只有便利店的销售额
有微增，见下表：
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4，品牌集中度：截止 2016年 11月益力多的市场份额为 %，其 RSOM指数为 ，已经具
备绝对优势，而且最近两年只有益力多的销售是连续增长的，其余主要品牌的销售几乎是由升转
降，因此益力多的优势更加明显，当前该品类的竞争结构属于绝对独占型（见下表），在这样的市
场竞争结构下，其它品牌只有采取差别化策略才能占据市场的一席之地，我们看到味全采取的是价
格差别化策略，将自己定位高性价比的品牌，占领低价位细分市场。
5，平均价格：主要品牌之间的价格差异比较明显，益力多的平均价格最高，它定位高端市
2019 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
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场，蒙牛定位中高档市场，其它主要品牌则定位中档市场，见下表：
总结
• 发展势头减弱，显露衰败迹象。
• 城市型产品，依托上线城市。
• 主要品牌之间价格差异明显，市场定位较宽泛，从中档到高档。
• 依托现代渠道。
• 绝对独占型竞争结构，已经产生领导品牌，对其它品牌而言差别化是唯一的策略。
• 功能定位明确，功能定位单一，品牌定位高度同质化。
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第三章 2019 年乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
一、必须把做强做优放在更加突出的地位
近几年，我国企业发展更多地表现为规模的快速扩张，与世界一流企业相比，在盈利能力、技
术创新能力、商业模式创新、引领产业发展等方面的差距还很大。发达国家大企业凭借其技术、品
牌和供应链优势，主导行业发展的格局没有改变，在产业价值链中的优势地位没有改变。
因此，我国必须改变长期以来在高速增长条件下形成的发展理念和经营方式，把做强做优摆在
更加突出的地位，不能再单纯追求规模的快速扩张，要努力实现从速度效益型向质量效益型转变，
从要素投入驱动到创新驱动转变；要更加突出经济效益，切实提高发展质量和水平，努力实现持续
健康发展。
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争
中国乳酸菌饮料企业要想在市场经济和国际竞争的双重考验中得到生存和发展，必须坚持把实
施品牌国际化战略作为实现可持续发展的动力和手段，借鉴国内外著名品牌的成功经验，以企业整
体价值观为核心，以公司组织与管理体系再造为依托，以优质产品和优质服务为载体，积极实施品
牌的塑造、运营、延伸和扩张策略，塑造出具有个性的全新形象。在具体措施上，要按照国际质量
管理标准要求，认真抓好 ISO9002质量保证体系有效运行，全面提高质量控制能力和品牌锻造能
力。充分利用企业品牌效应和国际影响力，进一步拓展品牌内涵的覆盖面，带动公司的整体崛起。
同时抓好营销体系建设，建立起灵敏、高效的信息反馈系统和营销网络，以现代营销手段扩展企业
品牌的知名度。通过品牌扩张，逐步使品牌成熟起来，并跻身于国际知名品牌之林。
三、以客户为导向，满足客户需求
你所做的一切，就是让你的顾客满意。
客户导向是一种与客户的互动模式，以客户为导向，满足客户需求，努力的焦点放在发觉和满
足客户需要上，包括以下几个要素：
服务意识，在意识层面，具有强烈的服务客户，满足客户的愿望，将此作为自己的使命。理解
2019 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
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客户，重视对客户的消费能力、偏好，不断收集客户资料与客户感受，了解，研究，预测客户需
求，以此作为改进工作的行动指南。响应客户，在了解客户需求的基础上，就要致力于开发符合客
户需求的产品和服务，交易过程中以赢得客户的满意为使命，在客户反馈信息的基础上迅速改善产
品和服务。
四、创新经营模式
近年来，受国内外经济增长放缓、市场需求变化、实体经济及产业发展低迷、新兴业态新经济
模式蓬勃发展等多种因素影响，传统的发展模式普遍遇到瓶颈，再延续传统“满足市场供应需求、
依据需求组织生产、预判需求布局产能”发展方式，既无法实现健康发展，也无法抢占市场需求预
期的先机。因此，乳酸菌饮料的市场竞争策略不能仅仅满足阶段、局部的需求，而应该要从满足现
阶段发展或已有的发展需求，向引导、引领需求转变。
可以说，在新发展形势下，过去那种传统的发展模式，随着市场需求下降、传统产能过剩、传
统产业链基本布局完成等因素影响，已再无生存空间。
当前我国处于化解过剩产能、市场需求快速变化、深化供给侧结构性改革的新形势下。在新的
发展时期，乳酸菌饮料发展亟待在管理体制、市场机制、运营模式上深化改革、创新思维，创新经
营模式，实现“二次创业”。
五、价值创新开拓战略蓝海
深陷红海的企业一般采用的都是常规方法，即在已有的产业秩序中建立起自己的防御地位，竞
相去击败对手。但是蓝海的开创者根本不是以竞争对手为标杆，而是采用完全不同的一套战略逻辑
——价值创新。
价值创新是蓝海战略的基石，因为跟传统思维不同，它不是把精力放在打败对手上，而是在全
力为买方和企业自身创造价值飞跃上。这是跟传统的红海市场企业思维完全不一致的根本。
价值创新分“价值”和“创新”两点。在实行时，既不能太过于考虑价值、也不能把所有重心
放在创新上。单纯的考虑价值，容易出现在所有精力放在现有结果上的“小步递增的价值创造”
上，这种做法能改善价值，但不足以使产品出类拔萃。但不考虑价值，只考虑创新，就是完全为了
创新而创新，仅仅是为技术驱动、或者是一味追求新奇怪诞。
因此价值创新，是指企业把创新与效用、价值、成本整合到一起。也就是说，开创蓝海者，要
2019 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
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同时追求“差异化”和“低成本”。
而在成本和价值的考量上，企业通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素节省了成本，又通过增
加和创造产业未曾提供的元素，提升了买方价值。随着时间延续，高价值的产品也就成就了规模经
济。
需要注意的是，价值创新是一种战略，要求企业整套系统都在为买方和企业自身实现价值飞跃
运转。价值创新主张市场界限和产业结构并不是给定不变的，而是可以根据为企业个体的行动和信
仰所重新构建。开创蓝海战略，同时应该以机会最大化和风险最小化的原则为导向。
六、紧跟市场发展
众所周知，我国当前城市发展无论是本国还是国际市场都取得了瞩目成就，而且加之大量人口
涌入城市，这无疑推动了消费。乳酸菌饮料发展也应该紧跟这一趋势，努力与城市发展相接洽，以
达到充分挖掘城市市场的目的，进而回笼资金发展乳酸菌饮料领域。
七、实施“走出去”战略
经济全球化是当前社会的主要经济形式，而我国在国际市场当中也属于输出大国。故乳酸菌饮
料领域也应该深刻认识了解到这一点，需要及时按照国际市场的发展趋势来改善提高，如此，在改
进推动了自身发展的同时也使得我国乳酸菌饮料发展更能够融入国际乳酸菌饮料交易市场。
而实施“走出去”战略，是积极主动参与经济全球化、顺应世界经济发展趋势的需要，也是深
化国际经济合作、培育我国跨国公司的需要。
在实施“走出去”战略，乳酸菌饮料业国际竞争力方面，应注意 5个问题：一是要通过持续自
主创新形成竞争优势；二是企业战略必须包含全球化的思考，并在据有优势时未雨绸缪，以创造更
持久的优势；三是要善于把劣势转化为优势，必须拥有高端的人才、技术，敏锐捕捉国内外市场需
求及环境信息，提高商务运作能力和跨国经营能力；四是要善于创造压力，敢于寻求最强的竞争对
手作为激励对象，主动拥抱国内外竞争对手；五是建立企业风险预警系统和评估诊断体系，有选择
性地寻求海外优势，有效规避市场风险，永葆母体竞争优势。
八、坚持“五化”发展举措
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一是着力提升乳酸菌饮料的智慧化。乳酸菌饮料应注重加强互联网建设，扩展服务能力，降低
运营成本。在产品创新上，要注重标准化、特色化，为客户提供更多的方便快捷的增值服务。乳酸
菌饮料要抓住网络发展的大机遇，不断研发面向互联网用户的产品，成为差异化的全面数字化企
业。在客户经营上，为客户提供全流程网络服务。要根据客户价值的高、中、低制定差异化的交叉
经营策略。广泛吸收具有网络经营经验的人才，提升网络客户营销和服务团队的战斗力。
二是着力推进利润来源的多元化
乳酸菌饮料要通过转型和创新，深度培育批发业务的行业专业化能力，加快开拓细分市场，建
立公司生态服务系统，打造差异化服务模式和竞争能力。要根据客户需求的不同，提供个性化、高
附加值的创新产品，实现与客户互利共赢。要保持稳健的流动性、稳定的客户、持续增长的利润、
不断向好的社会品牌形象。要完善细分市场营销服务模式，加快发展各细分市场业务，打造精品。
在有效控制风险和经营成本的基础上，要借助科技和信息技术整合资源，建立起统一的、涵盖境内
外业务的业务营销平台。
三是着力推进乳酸菌饮料投入产出的高效化。资本的稀缺性和市场经营门槛的大幅提升，客观
要求乳酸菌饮料通过科学、精细化的管理，走一条节约、产出高效的发展道路。
四是着力推进乳酸菌饮料经营发展的信息化。乳酸菌饮料要适应互联网、移动智能终端、大数
据、云计算、人工智能为代表的新一代信息技术和金融技术的广泛应用，实施乳酸菌饮料数字化战
略，改变传统的经营模式，打造新的核心竞争力。乳酸菌饮料要高度重视 IT规划，实现业务处理
的电子化、自动化和管理系统的信息化，建立核心业务系统和客户关系管理系统。
五是着力推进乳酸菌饮料效益的社会化。国内乳酸菌饮料在追求利润稳定增长的同时，要更加
重视环境保护、社会公益事业的投入，积极采纳赤道原则，打造绿色乳酸菌饮料，积极履行社会责
任，同时积极参与社会公益活动，捐资助学，抗震救灾，将促进经济社会环境的协调可持续发展作
为战略的重要组成部分。
更多资料请参考盛世华研发布的《2019-2025 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略制定与实施
研究报告》（可在文库内搜索）,同时盛世华研还提供乳酸菌饮料行业发展战略、投资战略、市场竞
争战略等解决方案。
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第四章 企业失败的原因及提高胜率的策略
一、企业失败的原因
我们每天都在面临各种可能性的变化，特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时
代，企业稍有不慎就面临破产倒闭的风险。
我们发现，大部分企业：
风口来了，大家一窝蜂的涌入，结果短短几年就将一个行业作死；
风口没了，很多企业就开始变卖资产、破产倒闭，迅速离场；
行业热时，大家拼命扩张，实施并购、多元化、国际化等战略；
行业冷时，大家又拼命收缩，资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场；
……
殊不知：当大家都能发现的机会，可能最好的时机已经错过；
殊不知：风口有可能是利益集团人为操控的，你进去就是买单者；
殊不知：行业最火热时，应该准备逆周期调节，开始收缩，保证现金流，为接下来的衰退做准
备；
殊不知：行业进入寒冬时，才是逆势扩张的最好时机，因为这个时候成本最低，机会最多，可
以为公司占据最有利的地位；
……
十余年的商海观潮，看到了太多企业为此付出惨痛而巨大的代价！！！
其他失败的原因还有：
1、行业属于赢家通吃，但竞争对手超级强大或已建立很深护城河
2、衰退的行业，失去用户需求的产品，被科技进步代替的行业
3、严重多元化，缺乏用户心智定位
4、商业模式或服务业态已经落后，被新模式代替
5、企业治理结构有问题，管理层不以股东利益为重，业绩作假。
6、对政策敏感，政策变化可以影响企业生死，或极大可能受到政策打压的企业。
7、重周期行业周期高峰大幅扩张的企业
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……
通过以上总结，我们发现这些企业失败的一个最重大的原因，就是对行业缺乏深度的研究和分
析。这也是盛世华研在十余年的研究咨询实践中，发现众多企业普遍存在的问题：
没有系统的研究方法；
行业信息没人搜集、整理；
对市场没有系统全面的调研；
对政策不了解，没有深入的解读；
对行业趋势判断不清晰；
没有成熟的战略规划；
组织管理体系混乱；
……
然而，行业研究与咨询管理，对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来
越高，行业研究也变得越来越难。众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管
理、培训等服务，只能凭借个人能力在市场中摸爬滚打、闭门造车，最终大致失败。
二、提高胜率的策略
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工
具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，
起着越来越重要而关键的作用。
作为一个负责任、有情怀、有担当的企业，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与
知识体系，以及借鉴了众多学者、专家以及前人的理论，将针对各个行业设计出百份以上的专题策
略研究报告（您可根据盛世华研的命名习惯+策略在平台上搜索，比如“【完整版】2019-2025年
中国乳酸菌饮料行业企业发展方向及匹配能力建设/发展战略规划制定策略/转型升级战略/市场竞
争策略等研究报告”），供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管理
者、政府等企事业单位参考决策，让每个人都能更早的理解经济和产业运行规律，并根据规律制定
策略。
盛世华研致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，研究专家、知识专家、成
功企业家……
2019 年中国乳酸菌饮料行业市场发展战略研究及建议
让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 36
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