2021-2025 年中国膳食纤维行业
个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2021-2025 年中国膳食纤维行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2
报告目录
第一章 企业个性化定制战略概述 ..............................................................................................................12
第一节 膳食纤维行业个性化定制战略研究报告简介 ......................................................................12
第二节 膳食纤维行业个性化定制战略研究原则与方法 ..................................................................13
一、研究原则 ................................................................................................................................13
二、研究方法 ................................................................................................................................14
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义 ..........................................................................15
一、重要性 ....................................................................................................................................15
（一）有利于增强企业的可预见性 ............................................................................................15
（二）有利于明确企业未来发展方向 ........................................................................................16
（三）有利于激发企业员工的积极性 ........................................................................................16
（四）有利于促进企业整合资源 ................................................................................................16
二、研究意义 ................................................................................................................................16
第二章 市场调研：2020-2021 年中国膳食纤维行业市场深度调研........................................................17
第一节 膳食纤维的概念、分类和主要功效 ......................................................................................17
第二节 我国膳食纤维行业监管体制与政策法规 ..............................................................................18
一、膳食纤维所处行业分类及依据 ............................................................................................18
二、行业主管部门和监管体系 ....................................................................................................18
三、行业主要法律法规与政策 ....................................................................................................18
（1）主要法律法规 ......................................................................................................................18
（2）主要产业政策 ......................................................................................................................19
四、产品主要进口国的相关政策 ................................................................................................21
（1）美国行业政策 ......................................................................................................................21
（2）欧洲行业政策 ......................................................................................................................21
第三节 我国膳食纤维行业主要发展特征 ..........................................................................................22
一、进入本行业的主要障碍 ........................................................................................................22
（1）产业化能力壁垒 ..................................................................................................................22
（2）核心技术壁垒 ......................................................................................................................22
（3） 专利保护壁垒 ................................................................................................................22
（4） 质量控制壁垒 ................................................................................................................22
（5）行业经验与客户资源壁垒 ..................................................................................................23
二、行业技术水平及技术特点 ....................................................................................................23
三、行业特有的经营模式 ............................................................................................................23
四、行业的周期性、区域性及季节性 ........................................................................................24
五、膳食纤维所处行业与上下游行业之间的关联性 ................................................................24
第四节 2020-2021 年中国膳食纤维行业发展情况分析....................................................................24
一、行业整体情况 ........................................................................................................................24
二、膳食纤维的应用分析 ............................................................................................................25
三、膳食纤维的市场分析 ............................................................................................................26
第五节 2020-2021 年我国膳食纤维行业竞争格局分析....................................................................27
一、行业竞争格局和市场化程度 ................................................................................................27
二、美国及欧洲同类产品竞争格局 ............................................................................................28
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三、行业内的主要企业和主要企业的市场份额 ........................................................................29
四、行业内主要企业的简要情况 ................................................................................................30
（1）英国泰莱 ..............................................................................................................................30
（2）法国罗盖特 ..........................................................................................................................30
（3）日本松谷化学 ......................................................................................................................30
（4）保龄宝 ..................................................................................................................................30
（5）量子生物 ..............................................................................................................................31
第六节 企业案例分析：百龙创园 ......................................................................................................31
一、百龙创园在行业中的竞争地位 ............................................................................................31
二、公司的竞争优势 ....................................................................................................................31
三、公司的竞争劣势 ....................................................................................................................35
四、公司市场占有率情况 ............................................................................................................35
第七节 2021-2025 年上下游行业对膳食纤维行业的影响................................................................36
一、上游行业对本行业的影响 ....................................................................................................36
（1）淀粉 ......................................................................................................................................36
（2）蔗糖 ......................................................................................................................................36
（3）葡萄糖 ..................................................................................................................................37
二、下游行业对本行业的影响 ....................................................................................................37
三、下游行业对本行业的主要影响 ............................................................................................37
四、主要下游行业发展情况分析及预测 ....................................................................................38
（1）饮料行业 ..............................................................................................................................38
（2）乳制品行业 ..........................................................................................................................38
（3）烘焙行业 ..............................................................................................................................39
第八节 2021-2025 年我国膳食纤维行业发展前景及趋势预测........................................................41
一、行业发展前景 ........................................................................................................................41
（1）产业政策及标准 ..................................................................................................................41
（2）消费观念转变 ......................................................................................................................42
（3）技术发展与创新 ..................................................................................................................42
二、市场供求状况及变动原因 ....................................................................................................42
三、未来膳食纤维产品的市场增长动力 ....................................................................................43
（1）膳食纤维对老龄化问题的意义 ..........................................................................................43
（2）发展膳食纤维产业可以解决慢性病的高发 ......................................................................43
（3）推动“健康中国”国家战略...................................................................................................44
四、行业利润水平的变动趋势及变动原因 ................................................................................45
五、影响行业发展的不利因素 ....................................................................................................46
（1）监管体系有待完善 ..............................................................................................................46
（2）高素质人力资源稀缺 ..........................................................................................................46
第三章 中国定制市场发展现状及环境分析 ..............................................................................................47
第二节 大众化定制研究综述 ..............................................................................................................47
一、大众化定制的理论研究 ........................................................................................................48
（一）大众化定制的内涵 ............................................................................................................48
（二）分类或层次 ........................................................................................................................48
二、定制化市场的产生 ................................................................................................................49
三、定制化市场分类 ....................................................................................................................49
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（一）属性定制 ............................................................................................................................49
（二）大规模定制 ........................................................................................................................50
（三）个性化定制 ........................................................................................................................50
四、大众化定制的产业分析及应用领域 ....................................................................................51
（一）相关产业分析 ....................................................................................................................51
（二）应用研究 ............................................................................................................................51
第二节 定制经济现状及其发展前景 ..................................................................................................51
一、我国不同行业定制经济现状分析 ........................................................................................52
（一）智能制造产品开发 ............................................................................................................52
（二）服装定制生产 ....................................................................................................................52
（三）农业定制生产 ....................................................................................................................52
（四）金融定制服务 ....................................................................................................................53
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析 ....................................................................53
（一）定制需求 ............................................................................................................................53
（二）定制产品 ............................................................................................................................53
（三）定制能力 ............................................................................................................................54
三、我国定制经济发展的问题分析 ............................................................................................54
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求 ............................................................54
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化 ....................................................54
（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响 ................................................55
四、促进我国定制经济发展的建议 ............................................................................................55
（一）解决精细化定制需求 ........................................................................................................55
（二）完善定制供应链 ................................................................................................................55
（三）确立定制双方信任关系 ....................................................................................................55
第三节 定制影响因素分析 ..................................................................................................................55
一、环境因素 ................................................................................................................................56
二、产业因素 ................................................................................................................................56
三、企业因素 ................................................................................................................................56
第四节 定制产品的消费心理解读 ......................................................................................................58
一、随心所欲的心理实现 ............................................................................................................58
二、时尚“求异”的状态依托 ....................................................................................................58
三、稀有、独特的情感价值表达 ................................................................................................59
四、简单时尚的生活方式 ............................................................................................................59
第五节 定制消费环境 ..........................................................................................................................60
一、定制消费、个性化服务获青睐 ............................................................................................60
二、定制化消费让表达个性有了更多方式 ................................................................................62
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇 ............................................................................63
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级 ....................................................64
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇 ..........................................................................................65
一、21 世纪的私人定制内涵 .......................................................................................................65
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇 .......................................................................65
第四章 中国定制市场最新发展动态分析 ..................................................................................................68
第一节 个性化定制助力消费品工业变革 ..........................................................................................68
第二节 “按需定制”定义新制造标准 ..............................................................................................69
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第三节 千亿定制游新蓝海：消费端需求多元化 供应端效率待提升 ............................................70
一、个性化需求催生定制化 ........................................................................................................71
二、供需方的平衡与磨合 ............................................................................................................71
三、“货不对板”与高成本之困 ..................................................................................................72
第四节 3D 打印大批量定制时代即将来临 ........................................................................................73
一、政策与技术红利不断释放产业稳步增长 ............................................................................73
二、3D 打印新技术助力规模化定制 ..........................................................................................74
三、已有 3D 打印技术 难以支撑大规模制造 ...........................................................................75
四、技术创新拓宽 3D 打印应用范围 ........................................................................................76
五、大规模定制化 生产的 3D 制造时代 ...................................................................................76
六、道路曲折前景光明大批量定制时代即将来临 ....................................................................77
第五节 至柔至坚，智能致远—从大批量生产到大规模定制 ..........................................................78
一、大批量生产的贡献 ................................................................................................................78
二、个性化挑战传统生产 ............................................................................................................79
三、柔性制造——通往大规模定制之路 ....................................................................................79
四、工业机器人可有效提高 3C、食品饮料、金属加工、塑料橡胶等行业的生产柔性 ......81
第六节 工厂上“云”、反向定制、商品出海 数字化赋能制造业展现新气象 ..............................82
一、程序员进车间写代码 制造业上“云” ..............................................................................82
二、从代工厂到自有品牌 新品研发背后的“中国厂长” ......................................................83
三、产业带商家找到新市场 商品畅销“一带一路” ..............................................................83
第七节 基于工业互联网的大规模定制实践探索 ..............................................................................84
一、现状：“三不”背后暴露工业互联网发展“迷区” ........................................................84
二、实践：COSMOPlat 赋能 15 个行业实现转型升级.............................................................85
三、思考：工业互联网平台探索的三点体会 ............................................................................86
第五章 企业个性化定制战略规划制定原则及依据 ..................................................................................87
第一节 企业战略规划管理特点 ..........................................................................................................87
一、长远性 ....................................................................................................................................87
二、竞争性 ....................................................................................................................................87
三、全局性 ....................................................................................................................................87
第二节 企业个性化定制战略规划的制定原则 ..................................................................................87
一、社会性 ....................................................................................................................................88
二、科学性 ....................................................................................................................................88
三、实践性 ....................................................................................................................................88
四、前瞻性 ....................................................................................................................................88
五、创新性 ....................................................................................................................................89
六、全面性 ....................................................................................................................................89
七、动态性 ....................................................................................................................................89
第三节 企业个性化定制战略规划的制定依据 ..................................................................................89
一、国家产业政策 ........................................................................................................................89
二、行业发展规律 ........................................................................................................................90
三、企业资源与能力 ....................................................................................................................90
四、可预期的战略目标 ................................................................................................................90
第四节 影响个性化定制战略的主要因素 ..........................................................................................91
一、影响个性化定制战略的主要因素 ........................................................................................91
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二、诱发企业个性化定制战略失败的因素 ................................................................................92
三、企业个性化定制战略规划需规避的误区 ............................................................................93
第六章 企业制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程 ..................................................................94
第一节 公司制定个性化定制战略规划要点与准备工作 ..................................................................94
一、公司制定个性化定制战略规划要点 ....................................................................................94
二、规划企业个性化定制战略前的准备工作 ............................................................................94
第二节 公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ..........................................................................95
一、公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ........................................................................95
二、正确制定企业个性化定制战略的步骤 ................................................................................96
三、企业个性化定制战略规划包含的不同内容 ........................................................................97
第三节 构建个性化定制战略研究体系 ..............................................................................................97
一、研究体系构建与实施的内涵 ................................................................................................98
二、整合内外部资源做好顶层设计 ............................................................................................98
三、构建闭环的战略研究体系 ....................................................................................................99
四、及时跟踪分析研判内外部形势 ............................................................................................99
（一）外部分析就是寻找机会与威胁 ........................................................................................99
（二）内部分析就是发现优势与劣势 ......................................................................................100
第四节 科学制定个性化定制战略规划 ............................................................................................100
一、掌握科学的决策方法和程序 ..............................................................................................100
二、遵循科学原则，建立竞争优势 ..........................................................................................101
三、提高决策者素质 ..................................................................................................................101
四、全面了解企业环境 ..............................................................................................................102
五、科学制定个性化定制战略 ..................................................................................................102
六、降低风险 ..............................................................................................................................102
第五节 制定个性化定制战略需注意事项 ........................................................................................103
一、企业个性化定制战略制定需注意的要点 ..........................................................................103
二、制定个性化定制战略目标注意事项 ..................................................................................103
三、制定个性化定制战略规划的注意点 ..................................................................................104
四、制定个性化定制战略规划容易犯的错误 ..........................................................................105
五、不同阶段企业个性化定制战略的规划 ..............................................................................106
六、制定企业个性化定制战略要考虑的不同方面 ..................................................................106
第七节 目前企业战略规划管理存在的主要问题 ............................................................................107
一、企业战略规划制定较为随意 ..............................................................................................107
二、企业战略规划实施不够到位 ..............................................................................................107
三、企业战略规划调整不够及时 ..............................................................................................108
第八节 企业实践战略规划管理的具体对策 ....................................................................................108
一、科学设计企业战略规划 ......................................................................................................108
二、明确战略规划重点目标 ......................................................................................................108
三、加强企业人力资源管理 ......................................................................................................108
四、灵活调整企业战略规划 ......................................................................................................109
五、提升战略规划管理能力 ......................................................................................................109
第七章 2021-2025 年中国膳食纤维企业个性化定制战略探讨与建议..................................................110
第一节 大众化定制的方法与建议 ....................................................................................................110
一、大众化定制的方法 ..............................................................................................................110
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（一）模块化 ..............................................................................................................................110
（二）延迟策略 ..........................................................................................................................110
（三）产品族 ..............................................................................................................................110
二、做好定制化市场的几点建议 ..............................................................................................111
（一）精细化生产，降低成本 ..................................................................................................111
（二）缩短分销渠道，促进产品流通 ......................................................................................111
（三）采取溢价定价策略，提升顾客让渡价值 ......................................................................111
（四）积极促销策略，增强顾客粘度 ......................................................................................112
（五）完备售后服务体系，提升顾客满意度 ..........................................................................112
三、小结 ......................................................................................................................................112
第二节 互联网、电子商务下个性化消费下的私人定制研究 ........................................................112
一、“私人定制”消费模式下服饰企业的转变——以报喜鸟为例...........................................113
二、基于生产型企业的“私人定制”模式竞争优势分析...........................................................114
（一）更高的品质 ......................................................................................................................114
（二）增加消费者吸引力，降低交易成本 ..............................................................................114
（三）让企业获得更快速的成长 ..............................................................................................114
第三节 基于个性化定制的智能制造研究 ........................................................................................115
一、个性化定制制造系统 ..........................................................................................................116
（一）个性化定制的发展 ..........................................................................................................116
（二）个性化定制系统 ..............................................................................................................116
二、系统切割制造模型 ..............................................................................................................118
三、多机器人协同合作优化 ......................................................................................................119
四、总结 ......................................................................................................................................119
第四节 定制消费趋势下的工业设计 ................................................................................................120
一、传统消费与定制消费 ..........................................................................................................120
（一）传统消费的内涵 ..............................................................................................................120
（二）定制消费的内涵 ..............................................................................................................120
二、定制消费的发展趋势 ..........................................................................................................120
（一）定制消费需求现状 ..........................................................................................................120
（二）定制消费发展趋势 ..........................................................................................................121
三、定制消费趋势下的工业设计 ..............................................................................................121
（一）设计模式的变革 ..............................................................................................................121
（二）设计师的研究新动向 ......................................................................................................121
四、总结 ......................................................................................................................................121
第五节 定制化产品创新设计研究 ....................................................................................................122
一、定制化产品发展概况 ..........................................................................................................122
（一）定制范围逐步发展 ..........................................................................................................122
（二）定制行业水平参差不齐 ..................................................................................................123
（三）年轻消费人群是定制产品的主力军 ..............................................................................123
（四）环保、生态是定制产品的重要要求 ..............................................................................124
（五）外观与功能设计并驾齐驱 ..............................................................................................124
二、定制化产品存在的问题 ......................................................................................................124
（一）注重外观和功能设计，忽略科技与文化的转化 ..........................................................124
（二）阶段简易、模式单一，忽略高级阶段的推进和多模式的开发 ..................................124
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（三）注重高级定制，忽略中低收入人群需求 ......................................................................124
（四）注重定制多种多样的模式，忽略定制成本高、周期长等问题 ..................................125
三、定制化产品创新设计研究 ..................................................................................................125
（一）做好用户需求分析，找准用户需求的关键点 ..............................................................125
（二）做好定制产品的设计创新，形成产品设计的差异化 ..................................................126
（三）做好定制产品的科技、文化、历史等内涵，形成产品材料技术工艺的独特性 ......126
（四）做好销售模式的创新，扩大定制产品的受众范围 ......................................................127
（五）做好定制产品的创新售后服务，不断提高用户口碑 ..................................................127
四、结 语 ....................................................................................................................................127
第六节 借鉴——汽车个性化定制管理方案优化研究 ....................................................................127
一、汽车个性化定制管理要素及方向 ......................................................................................128
二、汽车个性化定制管理方案 ..................................................................................................128
（一）建立特征库 ......................................................................................................................129
（二）定义整车型谱 ..................................................................................................................129
（三）建立整车配置表 ..............................................................................................................130
（四）建立特征约束 ..................................................................................................................131
（五）整车有效性管理 ..............................................................................................................131
（六）建立销售配置 ..................................................................................................................132
三、结论 ......................................................................................................................................132
第七节 借鉴——基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ........................................................133
一、大数据的基本概念以及服装行业商业模式创新 ..............................................................133
（一）大数据的基本概念 ..........................................................................................................133
（二）服装行业商业模式创新的定义 ......................................................................................134
（三）服装行业商业模式创新的重要性 ..................................................................................134
二、大数据给服装行业带来了什么 ..........................................................................................135
（一）大数据给服装行业带来了怎样的困难 ..........................................................................135
（二）造成困难的主要原因 ......................................................................................................135
三、基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ......................................................................135
（一）有效地提倡线下线上联动机制 ......................................................................................135
（二）提高企业的诚信度并设置好相应的自有品牌专业门店 ..............................................136
（三）数字化生产模式应得到有效的运用 ..............................................................................136
（四）树立自身的良好品牌形象 ..............................................................................................136
四、结语 ......................................................................................................................................136
第八章 大规模定制下战略探讨与建议 ....................................................................................................138
第一节 定制规模化原理及实现方法研究 ........................................................................................138
一、“定制规模化”的提出 ........................................................................................................138
二、定制规模化的原理分析 ......................................................................................................138
（一）定制规模化的概述 ..........................................................................................................138
（二）定制规模化的基本原理 ..................................................................................................139
三、实现定制规模化的途径及方法 ..........................................................................................139
（一）借助互联网技术和营销手段，为消费者开发能够释放定制需求的设计平台 ..........139
（二）利用多种技术手段，扩大零部件生产及最终产品的规模化优势 ..............................140
（三）依托柔性化生产制造系统，获取生产过程中的规模优势 ..........................................141
第二节 大规模定制生产模式的特征分析与实现策略研究 ............................................................141
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一、实施大规模定制生产模式的意义 ......................................................................................142
二、大规模定制生产模式的重要特征 ......................................................................................142
三、大规模定制生产模式的实现策略 ......................................................................................143
（一）高效、准确地获取客户需求信息,细分客户群 .............................................................143
（二）构建企业高效敏捷的开发设计平台 ..............................................................................144
（三）依托柔性化的生产制造系统 ..........................................................................................144
（四）塑造快速响应的供应链系统 ..........................................................................................144
（五）应用差异化延迟策略 ......................................................................................................145
第三节 大规模定制下战略成本控制方法探讨 ................................................................................145
一、大规模定制企业的竞争战略定位分析 ..............................................................................145
（一）企业总体竞争战略 ..........................................................................................................145
（二）企业一般竞争战略 ..........................................................................................................145
（三）企业生产战略 ..................................................................................................................146
二、战略作业成本法在大规模定制成本控制中的应用 ..........................................................146
（一）正确选择和处理与供应商的关系 ..................................................................................146
（二）产品组合与定价 ..............................................................................................................147
（三）产品设计与开发 ..............................................................................................................148
（四）建立和谐的客户关系 ......................................................................................................149
第四节 大规模定制生产质量控制研究综述 ....................................................................................149
一、大规模定制生产质量控制的特点 ......................................................................................150
二、大规模定制生产质量控制研究的内容 ..............................................................................150
（一）大规模定制中质量控制的宏观理论研究 ......................................................................150
（二）对传统质量工具的改进研究 ..........................................................................................150
（三）基于相似性理论的成组技术研究 ..................................................................................150
（四）针对极小样本的数据建模方法研究 ..............................................................................151
三、总结 ......................................................................................................................................151
第五节 作业成本法在大规模定制下的应用 ....................................................................................151
一、基本的作业成本分配法 ......................................................................................................152
二、模块化部分的标准作业法 ..................................................................................................152
三、定制化部分的个别作业法 ..................................................................................................153
第九章 个性化定制战略下营销策略探讨与建议 ....................................................................................153
第一节 基于顾客满意度的定制营销策略 ........................................................................................154
一、定制营销与顾客满意的定义 ..............................................................................................154
（一）定制营销的定义及内涵 ..................................................................................................154
（二）顾客满意的定义及内涵 ..................................................................................................154
二、定制营销与顾客满意的关系 ..............................................................................................154
三、提升顾客满意度，满足消费者个性化需求的定制营销策略 ..........................................155
（一）产品策略（以顾客为中心提供柔性的产品和服务） ..................................................155
（二）价格策略（以顾客能够接受的成本进行定价） ..........................................................155
（三）渠道策略 ..........................................................................................................................155
（四）促销策略 ..........................................................................................................................156
第二节 在线个性化产品定制意向研究 ............................................................................................156
一、理论背景与研究假设 ..........................................................................................................157
二、研究方法 ..............................................................................................................................159
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三、数据分析与结果 ..................................................................................................................161
四、研究结论与管理启示 ..........................................................................................................163
第三节 基于定制营销下的顾客需求管理与研究 ............................................................................164
一、顾客定位 ..............................................................................................................................164
二、个性化信息传播 ..................................................................................................................165
三、品牌管理榜样化 ..................................................................................................................165
四、提供定制化的服务 ..............................................................................................................166
第四节 客户参与定制对购买意愿的影响 ........................................................................................166
一、用户参与定制的方法 ..........................................................................................................167
二、用户参与定制的影响因素 ..................................................................................................168
（一）洞察力 ..............................................................................................................................168
（二）心理因素 ..........................................................................................................................168
（三）流畅性 ..............................................................................................................................168
（四）与其他消费者的设计进行对比 ......................................................................................169
（五）复杂性 ..............................................................................................................................169
（六）产品接收者 ......................................................................................................................169
（七）奢侈品 ..............................................................................................................................169
三、局限 ......................................................................................................................................169
四、未来研究方向 ......................................................................................................................170
五、结语 ......................................................................................................................................170
第十章 2021-2025 年中国膳食纤维企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨 ................170
第一节 企业战略规划执行体系研究 ................................................................................................171
一、国内战略执行管理研究情况 ..............................................................................................171
二、全周期战略闭环管理体系及其构建 ..................................................................................171
（一）依托战略变革，推动组织变革 ......................................................................................171
（二）落实战略分解，提升企业执行力 ..................................................................................172
（三）实施动态监控，强化战略纠偏 ......................................................................................172
（四）建立战略复盘机制，实现战略闭环管理 ......................................................................173
三、结束语 ..................................................................................................................................173
第二节 企业战略规划的动态管理与实施程序 ................................................................................174
一、战略规划管理的意义 ..........................................................................................................174
二、建立健全战略决策体系和责任体系 ..................................................................................174
三、加强战略规划动态管理 ......................................................................................................174
四、战略规划年度实施程序 ......................................................................................................175
五、加强子企业战略管理 ..........................................................................................................176
第三节 构建个性化定制战略推进体系：稳准推进公司个性化定制战略实施 ............................176
一、结合实际、精心制定工作实施方案 ..................................................................................176
二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 ..........................................................................177
三、营造全员全链条参与环境 ..................................................................................................177
第四节 构建个性化定制战略管理体系：增强公司战略管理能力 ................................................177
一、有效的战略管理组织 ..........................................................................................................177
二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 ..............................................................178
三．战略落地要构建有效的执行保障体系 ..............................................................................178
第五节 构建个性化定制战略保障体系：增强实施保障能力 ........................................................179
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一、注重战略风险防控 ..............................................................................................................179
二、加大业绩考核力度 ..............................................................................................................179
三、优化战略研究组织架构 ......................................................................................................180
四、构建开放式研究网络 ..........................................................................................................180
五、加快信息、成果共享与成果转化 ......................................................................................180
六、加强战略研究队伍建设 ......................................................................................................180
第六节 构建个性化定制战略动态调整机制：完善个性化定制战略的主要措施 ........................180
一、完善个性化定制战略 ..........................................................................................................181
二、完善企业个性化定制战略的有效措施 ..............................................................................181
三、企业个性化定制战略创新调整的重要性 ..........................................................................182
第七节 持续变革是个性化定制战略的精髓 ....................................................................................183
第十一章 盛世华研总结 ............................................................................................................................184
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ....................................................................................184
一、企业失败的原因 ..................................................................................................................184
二、提高胜率的策略 ..................................................................................................................185
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ........................................................................................186
一、基于“产业”的研究与决策体系 ......................................................................................186
二、基于“周期”的研究与决策体系 ......................................................................................186
三、基于“人性”的研究与决策体系 ......................................................................................186
四、基于“变化”的研究与决策体系 ......................................................................................187
五、基于“趋势”的研究与决策体系 ......................................................................................187
六、小结 ......................................................................................................................................187
第三节 致读者：商业自是有胜算 ....................................................................................................188
2021-2025 年中国膳食纤维行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 12
第一章 企业个性化定制战略概述
第一节 膳食纤维行业个性化定制战略研究报告简介
企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就必须高度重视战略规划的合理运用。但是，
由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就
要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的企业战略规划，以便更好地促进企业的健康
发展。
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发
展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面
系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本膳食纤维行业个性化定制战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计
局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提
供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛
世华研监测数据及知识体系，在对我国膳食纤维业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对膳
食纤维行业个性化定制战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其
中包括：
膳食纤维行业市场调研
企业个性化定制战略的基本类型与选择
企业个性化定制战略规划制定原则及依据
制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程
未来中国膳食纤维企业个性化定制战略探讨与建议
企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨
构建膳食纤维企业实施个性化定制战略“管理、保障、调整”等机制的措施
……
为膳食纤维行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来个性
化定制战略提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对膳食纤维行业个性化定制战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及
个性化定制战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提
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供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富
内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节 膳食纤维行业个性化定制战略研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究
中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信
息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思
考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是
基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价
值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工
作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结
果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
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二、研究方法
本膳食纤维行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究
法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对膳食纤
维行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描
述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方
法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解
决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历
史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性
和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形
式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手
资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分
析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信
息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点
是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表
所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法
是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先
推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有
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理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理
论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只
有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较
研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有 N种可能的结果，假设 A结果发生，倒退 A结果发生会
有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除 A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判
断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义
一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的
获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获
得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。
一、重要性
目前，我国企业面临着日益复杂的经营环境，在日常经营管理过程中必须需要处理各种不确定
因素。再加上我国社会主义市场竞争日益激烈，企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就
必须高度重视战略规划的合理运用。但是，由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统
性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的
企业战略规划，以便更好地促进企业健康发展。
个性化定制战略是企业经营发展战略中重要而必不可少的主要战略之一，企业必须高度重视！
（一）有利于增强企业的可预见性
企业必须对自身未来的发展方向和道路了如指掌，不断增强企业处置风险的能力，才有可能使
企业得以在变幻莫测的市场竞争中占有一席之地。合理的战略规划可以针对企业未来发展过程中有
可能出现的各种风险和问题进行科学预测，进而使企业的预测能力得以增强，帮助企业在日常生产
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经营中更好地开展风险管理，使企业能够更好地转移或者规避风险，进而更好地实现企业的可持续
发展。
（二）有利于明确企业未来发展方向
企业在制定战略规划时必须综合考虑内部环境和外部环境，进而使企业可以及时根据各种变化
进行战略调整，从而为企业未来的发展指明方向。当企业明确了发展目标和方向之后，可以有效整
合企业现有资源，使企业的交易成本以及管理成本得以有效降低，从而促进企业经营管理水平的提
升。
（三）有利于激发企业员工的积极性
企业的战略规划并非只是企业拥有者或企业管理人员的目标，而是企业全体员工的共同目标，
承接着企业全体成员的理想。企业战略规划方案进一步明确企业各个部门的职责范围，从而使每一
个企业员工的未来得到一定的指引，从而使每一个企业员工意识到自身同企业整体发展之间的紧密
联系。因此，可以使每一个企业员工紧紧围绕在企业的战略规划积极开展工作，从而有利于提升每
一个企业员工的工作主动性和积极性。
（四）有利于促进企业整合资源
企业资源能否可以得到有效的整合，对于企业发展而言具有十分重要的意义。战略规划对于企
业资源整合发挥着很大的作用，其主要强调通过合理配置，从而使资源得到有效利用。企业战略规
划的制度不仅要同企业当前发展实际情况相契合，同时还要综合考虑各种外部因素，从而高效整合
企业资源，显著提升企业资源利用效率，从而帮助企业提升综合竞争能力。
二、研究意义
除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经
营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经
营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所
以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重
视。
通过对个性化定制战略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业
的经营发展战略更科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能
力。
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第二章 市场调研：2020-2021 年中国膳食纤维行业市场深度调
研
市场及竞争环境是制定企业个性化定制战略的基础
市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态
势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。
第一节 膳食纤维的概念、分类和主要功效
膳食纤维是一种多糖，无法被胃肠道消化吸收，因此曾一度被认为是“无营养物质”而长期未
得到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要
的生理作用，以致于在膳食结构越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和大众关注的物质，并被
营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素一一蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质与水并列。
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。不可溶性
膳食纤维不能溶于水，主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等产生影响。而可溶性膳食
纤维可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可被大肠中微生物酵解，易形成溶胶或凝胶，具有很强的离
子吸附性，能吸附胆酸、胆固醇及有害物质，并可以清除自由基，同时还具备益生元的作用。因
此，可溶性膳食纤维的生理作用和应用领域比不可溶性膳食纤维更加广泛，2018年全球膳食纤维
市场中，可溶性膳食纤维占到全部市场份额的约 80%。
可溶性膳食纤维主要具有以下生理功效：
① 较强的吸水和膨胀功能。可溶性膳食纤维可吸收其自身质量数倍甚至数十倍的水分，其在
肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，会使人产生饱腹感并抑制进食，有较好的减肥功能。
同时，可溶性膳食纤维会增加大便水分和体积,刺激肠道蠕动，加速排便速度，使粪便中的有害物
质，特别是致癌物质及时排出体外，大大减少肠道癌和痔疮等的发病概率。
② 调节血脂，促进新陈代谢。膳食纤维可以控制脂肪酶的活性，导致食物脂肪消化受阻，使
大量未消化的脂肪排出体外。部分可溶性膳食纤维可以阻止或降低甘油三酯和胆固醇向肠细膜淋巴
的运输作用，从而减少人体对甘油三酯和胆固醇的吸收。同时可溶性膳食纤维能帮助人体对矿物质
（如钙、铁、镁等）元素的吸收，并且促进体内毒素的排出。
③ 具有与阳离子结合和交换的能力，能够解毒和降低血压。膳食纤维化学结构中包含一些羧
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基和羟基类侧链基团，呈现出弱酸性阳离子交换树脂的作用，可与阳离子，尤其是有机阳离子进行
可逆交换。其能与肠道中的 K+、Na+进行交换,促使尿液和粪便中大量排出 Na和 K，从而降低血液
中的 Na+与 K+的比值，产生降低血压的作用。同时，膳食纤维可与 Cu、Pb等重金属离子进行交
换，缓解人体重金属中毒程度。
④预防癌症和清除自由基。可溶性膳食纤维呈溶液状态，主要促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等
有益菌的产生，同时还可产生大量的短链脂肪酸和抑制肿瘤细胞生长的丁酸，预防结肠癌。同时根
据相关文献记录的实验结果，可溶性膳食纤维有清除自由基的功效。
第二节 我国膳食纤维行业监管体制与政策法规
一、膳食纤维所处行业分类及依据
根据国家统计局 2017年颁布的《国民经济行业分类》，膳食纤维归属于“C14食品制造业”。
根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引》，膳食纤维归属于“C14食品制造业”。
二、行业主管部门和监管体系
目前，国家发改委负责产业政策的研究制定、拟订行业规划、政策指导、项目审批等管理工
作，对膳食纤维所处行业的发展规划进行宏观调控。
国务院下设食品安全委员会，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构；国家市场监督
管理总局具体负责食品安全领域的监督管理工作；海关总署负责商品进出口领域的监督管理工作。
食品配料、益生元（主要是功能糖）和膳食纤维领域的行业自律组织分别为中国食品添加剂和
配料协会、中国生物发酵产业协会和中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会。
三、行业主要法律法规与政策
（1）主要法律法规
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（2）主要产业政策
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四、产品主要进口国的相关政策
（1）美国行业政策
美国对本国的食品安全性十分重视，对食品配料类产品的管控较为严格。美国食品和药物管理
局（FDA）作为主要的食品药品监管部门，其监控范围包括食品（包括临床食品）、食品添加剂、药
品和膳食补充剂等。
美国有关食品安全的主要法律为《食品安全现代化法案》和《食物过敏原标识和消费者保护法
案》。《食品安全现代化法案》（FoodSafetyModernizationAct，FSMA）,扩大了美国食品和药物管理
局的监管权力和职责，并要求食品企业承担更多责任，同时对进出口食品的管理做出了单独的规
定。《食物过敏原标识和消费者保护法案》（FALCPA）则强制要求食品标签中明确标注过敏原成分。
同时，2018年 6月以来，美国食品和药物管理局发布了膳食纤维的官方定义，规定只有混合
植物细胞壁纤维（包括多种类型的纤维如甘蔗纤维和苹果纤维等）、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊
粉和菊粉型果糖、高直链淀粉（抗性淀粉 2）、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精/糊精以及抗
性淀粉 RS4等 9种物质可以作为膳食纤维进行食品标注。
（2）欧洲行业政策
公司欧洲市场主要分为欧盟和俄罗斯两部分。欧盟对于公司生产产品的应用和监管主要由欧盟
食品安全局（EFSA、负责，该机构的主要职责是确定食品及其配料在欧盟范围内的使用许可范围及
添加量限制要求。欧盟主要食品领域法律法规为欧盟食品安全白皮书和欧盟食品安全基本法，其规
范内容涵盖了食品生产、包装、添加等全部环节。同时要求各成员国机构保证相关措施能够可靠的
执行。
欧盟于 2017年 12月 20日发布的欧盟委员会实施条例 2017/2470新食品名单，明确将低聚异
麦芽糖和低聚半乳糖列入其中，并规定了这两种产品在不同食品中可以添加的最大限量，为这两个
产品在欧盟市场的销售扫清政策障碍。
《联邦食品质量和安全法》是俄罗斯食品安全领域法律体系的基础，该部法律详细阐述了俄罗
斯在保障食品质量和安全方面的有关规定与要求，明确了生产单位在食品开发、生产、储存、运输
和销售等方面应遵循的原则，规定了外国食品进入俄罗斯市场的条件，申明了俄罗斯联邦和各联邦
主体在保障食品质量和安全方面的职权。俄罗斯目前对公司生产的膳食纤维和益生元产品没有政策
限制要求，其可以作为食品配料使用。
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第三节 我国膳食纤维行业主要发展特征
一、进入本行业的主要障碍
（1）产业化能力壁垒
目前，膳食纤维行业尤其是可溶性膳食纤维类产品，尚没有成套的标准化生产工艺和设备可供
直接选择。国内大多数生产企业均依靠自身的生产实践进行经验积累和技术探索，并通过持续试验
和对现有技术的改造，逐渐形成符合自身需求的配套设备进而具备产业化的生产能力，此过程需要
耗费较长时间和较多试制经历。因此，行业新进入者难以在短时间内形成规模化、产业化的生产能
力，对其构成较高的进入壁垒。
（2）核心技术壁垒
目前益生元产品主要依赖酶的催化作用对底物进行分子结构转化进而生产出符合要求的产品。
由于益生元为食品原料或终端产品，每类产品都必须通过从菌种至酶到产品的全过程安全性评价，
而新菌种安全性评价视酶菌属、种、株的差异，完成整个安全性评价的周期较长。时间耗费较长的
安全评价周期以及酶的生物活性优化使行业新进入者的投资具有较大的不确定性。
同时膳食纤维产品，尤其是抗性糊精等中高端产品的生产对生产工艺具体环节中的技术参数要
求较高，而技术参数的确定需要大量的试验并通过具体生产应用不断改进，对行业新进入者构成较
高的进入壁垒。
（3） 专利保护壁垒
专利技术的保护，限制了新的行业进入者采用目前先进的技术，若其开发新的技术将面临缺乏
经验、耗费较长时间和较多试制经历等困难，而采用其它相对落后的技术和生产工艺，将使其在产
品质量、环保和成本等方面丧失优势，因此对行业新进入者构成了一定的进入壁垒。
（4） 质量控制壁垒
近几年，国内外对功能性食品配料的食品安全、质量管理等方面的要求越来越高。首先，我国
食品行业大力推行目前 CAC、ISO等组织颁布的食品安全法规、标准、技术规范、指南和准则，加
快在标准体系上与国际接轨；其次，我国在整个食品产业推行 HACCP、IS09001、IS014001及非转
基因食品、有机食品标准认证认可工作，从食品安全的全程监控着眼，把标准和规程落实到食品产
业链的每一个环节。同时，不断修订完善的《食品安全法》等法律法规对食品及其添加剂的生产、
使用、销售等各个环节作出了更严格的规定，新进入的企业必须在硬件、软件方面均具备较高的质
2021-2025 年中国膳食纤维行业个性化定制战略制定与实施研究报告
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量控制水平方能取得生产经营许可，以符合现有法律法规的要求。
（5）行业经验与客户资源壁垒
膳食纤维行业均是采用现代生物工程技术的高新技术行业，行业进入者必须掌握相关的技术和
工艺流程，积累丰富的管理经验，才可能保证产品的高质量和高收率，而具有研发背景和实践经验
的专业技术团队难以在短期建立。因此，该行业的行业经验壁垒较高。
同时，经过长期、稳定的研发、生产与供应，行业先进入者在其竞争领域能够积累丰富的研发
经验，建立起较为稳定的客户基础。由于行业下游食品生产企业调整一款产品的配料内容及比例会
直接影响该产品最终的品相和口感，更改配方可能会承担较大的失败风险。此外，由于下游食品生
产企业的产品品种、类型会根据市场需求不断变化，其新产品开发必须依赖功能食品配料生产商的
技术支持。因此下游食品生产企业通常会选择其认可的合格供应商进行长期合作，使客户对功能食
品配料生产商产生较高的黏性。若缺乏长期合作形成的信赖、有针对性的行业经验以及成功案例，
行业新进入者难以在短期内培养出稳定的客户资源，这对其构成较高的进入障碍。
二、行业技术水平及技术特点
膳食纤维行业对技术的要求因产品而异。中低端产品生产技术相对简单、生产工艺成熟，但产
品附加值和产品价格也相对较低，市场竞争激烈。而中高端产品对相关生产工艺，尤其是生产设
备、技术参数、定制化等要求较高。
如抗性糊精等高端产品的生产需要色谱分离设备进行产品提取，而该设备价格较高，规模较小
的生产厂商缺少足够的资金实力进行配备，而大型集团产品品类和收入来源丰富，抗性糊精收入占
其总收入比例相对较低，使其放弃该产品线，因此行业内配备了该设备的企业数量较为有限。同
时，高端产品的生产涉及上百个技术参数，不同技术参数将直接影响产品品质，但技术参数的确定
需要不断试验并通过应用不断验证完善，对工艺进行不断的优化，并对生产设备进行大量的定制化
改造，这就要求膳食纤维中高端产品的生产厂商具备较强的自主研发实力和技术水平。
三、行业特有的经营模式
膳食纤维产品既可作为营养健康配料，用于功能性食品、饮料、保健品等下游产品的生产，也
可作为终端产品直接销售给消费者；不同的经营模式需要采取不同的产品策略、营销策略。
与其它行业相比，食品配料行业，尤其是营养健康配料行业的最大特点是与食品安全和人体健
康直接相关，因此生产企业在日常经营中对硬件设备的更新维护和产品质量控制的管理非常重要。
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四、行业的周期性、区域性及季节性
膳食纤维行业并不具备明显的周期性和季节性，但我国行业内生产企业主要分布在山东等省
份。
销售端方面，行业的下游主要是食品、乳制品、饮料、保健品、医药、动物营养及饲料等行
业，下游食品等产品市场需求巨大，销售不存在明显的地域和时间差异。
生产端方面，膳食纤维产品的生产不受气候等因素影响。其生产所需原材料主要为淀粉、蔗糖
等，全年供应比较稳定不存在明显的季节性；淀粉、蔗糖等大宗商品的供求关系及价格受国际市场
影响较大，主要原产国如遭受自然灾害减产或加大出口量会对公司产品原材料价格造成一定的波
动，但不形成周期性。
淀粉生产所需的粮食作物主要为玉米等，其在国内主要种植于华北平原、东北平原等地区，因
此，为减少原材料运输成本，我国膳食纤维行业的生产企业多集中于山东等省份。
五、膳食纤维所处行业与上下游行业之间的关联性
膳食纤维产品主要作为食品、饮料、乳制品、保健品等行业重要的添加原料，处于食品、饮
料、乳制品、保健品行业的重要位置，其上游包括粮食种植和加工行业，下游主要涉及食品、饮
料、乳制品、保健品等行业。
第四节 2020-2021 年中国膳食纤维行业发展情况分析
一、行业整体情况
随着科学技术的进步和国民生活水平的提高，国民对健康的关注度越来越高，医养健康相关产
业得到了蓬勃发展，也越来越受到国家的重视。
为推进健康中国建设，提高人民健康水平，中共中央、国务院制定了《“健康中国 2030”规
划纲要》，提出了“推进健康中国建设”的宏伟目标，凸显了国家对维护国民健康的高度重视和坚
定决心，也为医养健康相关产业的发展提供了明确方向和政策支持。
所谓医养健康，是以维持、修复和促进健康为目的，以医和养为核心产品、服务的相关产业的
统称，涉及医疗、医药、养老、食品等多个与健康紧密相关的领域。医养健康产业具体包括五大细
分领域：一是以医疗服务机构为主体的医疗产业；二是以药品、医疗器械、医疗耗材产销为主体的
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医药产业；三是以保健食品、健康产品产销为主体的保健品产业；四是以健康检测评估、咨询服
务、调理康复和保障促进等为主体的健康管理服务产业；五是以养老市场为主的健康养老产业。
目前，中国老年人口约为 亿，到 2050年预计将达到 亿，同时我国因慢性病死亡的人
数已占全部疾病死亡人数的 85%，因慢性病引起的疾病负担占中国整个疾病负担的 70%。这都为医
养健康产业的发展提出了现实的需求，其作为一种新兴产业，具有巨大的发展潜力。我国 2019年
相关产业规模将达到 万亿元，到 2020年产业规模预计突破 10万亿元。2019-2023年年均复
合增长率约为 %,2023年产业规模将达到 万亿元。
然而，目前我国医养健康产业的发展仍存在短板。比如我国医养健康产业的消费市场、消费潜
力还需要进一步激发，目前医养健康仍以医药产业和健康养老产业为主，包含保健食品、健康产品
的保健品产业的占比相对较小。产业内企业还普遍存在着研发能力不足、商业模式落后等问题。同
时，医养健康领域新产品理念的提出、后续应用及产业发展，基本由发达国家引领并主导，如日本
于上世纪末成为世界上最先研究和开发利用阿洛酮糖和抗性糊精的国家，而我国直至最近几年才实
现阿洛酮糖和抗性糊精的工业化生产并大规模推出市场。因此中国相关产品涉及产业的发展较发达
国家会相对落后。这都为我国医养健康产业的进一步发展壮大提供了挑战和机遇。
膳食纤维系列产品具有对人体有益的生理功效，主要应用在功能性食品、功能性饮料、保健品
等与人体健康有关的产品中。
二、膳食纤维的应用分析
膳食纤维可广泛应用在食品、饮料、保健品和医药制品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维
量。同时膳食纤维可影响产品的颜色、风味、保油性和保湿性;作为稳定剂，对食品品质、结构等
有改善作用；也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。膳食纤维在食品中的应用主要如
下：
① 在焙烤食品中的应用。膳食纤维可应用于面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中，添加的膳食纤
维可吸附水分，有利于产品的凝固和保鲜，提升产品口感，延长产品保质期，降低企业成本。同
时，部分膳食纤维还具备一些特殊功能，如玉米、麸皮膳食纤维具有特殊的香味，可用于提高焙烤
食品的香味；小麦麸皮膳食纤维具有膨松功能，加入面包等食品中可使其保持松软，增进食品风
味。
② 在主食食品中的应用。膳食纤维可用于制作馒头、面条、米饭等主食。馒头中加入膳食纤
维，可强化面团筋力，成品颜色及味道如同全麦粉做成的馒头，口感良好，无发酵和粗糙感。面条
中加入膳食纤维，面条煮熟后强度增加，韧性良好，耐煮耐泡，比单用面粉做成的面条口感更好。
米饭中添加膳食纤维可使其更加蓬松清香。
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③ 在肉制品中的应用。肉制品中添加膳食纤维，可保持肉制品中的水分，降低热量。同时，
一些肉制品中油脂含量较高而易氧化，膳食纤维具有较好的抗氧化作用，添加后可延长肉制品的保
存期。
④ 在饮料制品中的应用。膳食纤维可应用于各种高纤维饮料中，除健康和保健作用外，还可
提高产品的稳定性、分散性和冲调性，防止结块。在乳酸菌奶中，添加的膳食纤维可作为活性菌的
营养源，使其保持活性，延长产品货架期，并增强乳制品的口感和风味。
三、膳食纤维的市场分析
膳食纤维产业发展的程度与一个国家社会经济的发展水平相一致。欧美发达国家早在 20世纪
70年代就兴起了膳食纤维的研究、开发与应用高潮，并逐步将膳食纤维作为一种功能性食品配料
用于食品工业，开发出多种添加膳食纤维的糕点、乳制品、果酱、饮料等高纤维食品，形成了一定
的市场规模。在市场需求的催生下，早在 2009年美国高膳食纤维类产品的年销售额已超过 500亿
美元。
欧美、日本等国近年来已将膳食纤维食品作为肠癌、冠心病、糖尿病等患者的主要食品，大部
分面食中如面包、面条和馒头都不同程度地添加了一定量的膳食纤维，高纤维主食已成为人们补充
膳食纤维的主要途径，其消费需求正以每年 10%以上的速度增长。发达国家在发展膳食纤维产业的
同时，大大减少了各种慢性病的发生，也减少了公共卫生和社会保障的压力。
随着我国居民生活水平的提高，人们对美味的过度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白质的
过量摄入，以及食物结构的日益精细化，致使我国出现了高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾
病的流行，这与膳食纤维的缺失存在着一定的关系。经过数十年的科学研究，现已证明膳食纤维具
有多重健康功效，是值得向全民推广的普及型健康产品。
世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议，即每人每天摄入量在
25g—35g之间，其中美国糖尿病协会建议糖尿病患者可以适度提高到 45—55go学术界还认为该类
产品的应用范围为 3-100岁男女老幼均适用。由于我国拥有约 14亿的人口基数，膳食纤维产业有
着巨大的经济价值。
2019年，我国膳食纤维行业总产值约 亿元，全球膳食纤维行业总产值约为 亿
元。预计到 2025年，我国膳食纤维行业总产值将达到 亿元,全球膳食纤维行业总产值将达到
亿元。
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第五节 2020-2021 年我国膳食纤维行业竞争格局分析
一、行业竞争格局和市场化程度
就膳食纤维行业整体来看，不涉及行业准入及政策壁垒，没有特别的许可经营制度，行业市场
化程度较高。但由于膳食纤维产品细分品种较多，且分为不同档次，同一产品品种的生产厂商数量
相对较少，因此，就单一产品品种而言，行业集中度较高。如截至目前，国内低聚果糖主要生产厂
商为公司和量子生物 2家；全球低聚异麦芽糖的生产厂商主要集中在中国，为公司及保龄宝 2家；
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全球抗性糊精产品生产厂商也仅限于公司、英国泰莱、日本松谷化学、法国罗盖特、美国 ADM等少
数几家。
国外对膳食纤维的研究起步较早，国内在本世纪初才开始重视并进行相关技术研发和产品生
产，相比国外行业起步较晚。目前我国的益生元行业和膳食纤维行业还处于快速成长时期，其市场
潜力还有较大发展空间。
二、美国及欧洲同类产品竞争格局
美国及欧洲国民消费水平较高，拥有众多食品生产企业，加之美国及欧洲消费者对营养健康的
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重视，市场对膳食纤维产品的需求较大，且对产品的品质、门类、供货稳定性等要求较高。
美国膳食纤维产品主要依靠海外进口，英国泰莱、日本松谷化学、法国罗盖特、百龙创园等全
球大型生产企业均在美国市场占据一席之地。欧洲虽具有英国泰莱、法国罗盖特等行业内大型生产
企业，但膳食纤维产品仍有较大的进口需求。
三、行业内的主要企业和主要企业的市场份额
全球益生元行业占据市场份额较大的生产厂商主要包括 Tate&Lyle（英国泰莱）、
FrieslandCampina（荷兰皇家菲仕兰）、日本明治、百龙创园、保龄宝、量子生物等。
全球膳食纤维行业占据市场份额较大的生产厂商主要包括 Tate&Lyle（英国泰莱）、百龙创
园、Roquette（法国罗盖特）、日本松谷化学、美国 ADM（ArcherDanielsMidland）等。其中，百
龙创园是国内首家取得抗性糊精生产许可证的企业。
由于膳食纤维产品品种较多，不同厂商生产的主要产品并不相同，上述生产厂商生产的膳食纤
维主要产品如下：
根据中国食品添加剂和配料协会和中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会发布的相关数据，
近两年，全球益生元行业前三名生产厂商的产量占全球产量的比例约为 23%。膳食纤维行业前三名
生产厂商的产量占全球产量的比例约为 36%。2018年公司益生元产品产量占全球份额约为 6%，膳
食纤维产品产量占全球份额约为 12%。
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四、行业内主要企业的简要情况
行业内的企业手主要为全球大型生产企业，具体包括：英国泰莱、法国罗盖特、日本松谷化学
三家大型国外企业，以及国内两家上市公司保龄宝、量子生物。以下企业的信息主要来源于其公开
披露信息。
（1）英国泰莱
Tate&Lyle（英国泰莱）于 1921年成立于英国，是世界领先的食物配料供应商。英国泰莱的主
要业务集中在欧洲、美洲与东南亚等地区，产品服务客户包括世界范围内的食品、饮料行业的生产
商，是世界食糖、淀粉、淀粉糖、有机酸、氨基酸等碳水化合物及其深加工产品的重要生产商，同
时也是全球食品原料、医药原料、饮料原料等的主要供应商之一。其产品涵盖了三氯蔗糖、抗性糊
精、聚葡萄糖、蛋白质、变性淀粉和天然淀粉等诸多品类。
（2）法国罗盖特
Roquette（法国罗盖特）成立于 1933年，总部位于法国北部，是世界范围内淀粉及其深加工
产品的领先企业。法国罗盖特及其在全球分布的各生产企业生产的原淀粉、变性淀粉、液体和固体
淀粉糖、发酵产品、多元醇等多种产品，被广泛用于食品、造纸和纸板、医药、日化、纺织及动物
饲料等行业。其生产的公司同行业产品主要为抗性糊精、麦芽糖醇等。
（3）日本松谷化学
日本松谷化学成立于 1919年，是日本最大的食用变性淀粉和可溶性膳食纤维生产公司。在日
本，其食用变性淀粉的市场占有率达 80%o日本松谷化学的主要生产产品为食用变性淀粉和抗性糊
精。
（4）保龄宝
保龄宝的主要业务分为三大板块，一是以功能糖、淀粉及淀粉糖、生物饲料等产品组成的功能
配料业务；二是以健康食品、特医食品、工业终端品等组成的人类营养品业务，其中，保健食品、
特医食品主要面向有健康消费需求的终端消费者。三是围绕现有产业链条开发的相关平台业务，包
括产品检测服务平台、进出口公司、供应链金融平台等。保龄宝生产的产品主要集中在益生元中的
低聚异麦芽糖。
保龄宝于 2009年在深交所中小板上市。
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（5）量子生物
2018年，量子生物通过重组，公司主营业务由原有优质益生元研发、生产和销售变更集医药
研发服务、微生态营养、微生态医疗。量子生物生产的产品主要集中在益生元中的低聚果糖和低聚
半乳糖。
量子生物于 2010年在深交所创业板上市。2020年 9月，量子生物更名为睿智医药。
第六节 企业案例分析：百龙创园
公司主要从事益生元系列产品、膳食纤维系列产品、其他淀粉糖（醇）产品和健康甜味剂产品
的研发、生产及销售。益生元系列产品、膳食纤维系列产品收入贡献占较大比例，行业发展前景广
阔，是公司未来业务发展的重点，其他淀粉糖（醇）产品是除膳食纤维系列产品外公司收入的重要
补充，健康甜味剂产品是公司 2020年新推出的产品系列，目前收入占比相对较小。因此，根据公
司主要产品可细分为膳食纤维行业。
一、百龙创园在行业中的竞争地位
二、公司的竞争优势
公司是国内规模最大、产品品种最全的膳食纤维生产企业之一，同时也是全球主要的生产商和
供应商之一，连续多年被中国轻工业联合会评选为“中国轻工业百强企业”、“中国轻工业食品添
加剂及配料行业十强企业”
公司是国家高新技术企业，截至报告期末，公司已获得 38项发明专利及 1项实用新型专利，
同时拥有高品质抗性糊精生产技术等主要产品的核心生产技术，其中低聚异麦芽糖清洁生产技术工
艺经过了山东省科学技术厅组织的科技成果鉴定，“抗性糊精及其制备方法”发明专利获得第二十
一届中国专利优秀奖。公司凭借领先的技术研发实力，获得了“中国专利优秀奖”、“国家知识产
权优势企业”、“中国轻工业联合会科学技术进步奖”、“山东省企业技术创新奖”、“2019年山东
专利创新百强企业”等诸多奖项。
1、产品品种丰富
作为全球主要膳食纤维生产商之一，公司通过自主研发，已能够生产 60余种不同规格型号的
产品。公司产品广泛应用于食品、饮料、乳制品、保健品、医药、动物营养及饲料等行业，是行业
内少数能够全方位满足客户多样性需求的供应商之一。公司致力于向食品企业（烘焙、冰淇淋、乳
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制品、糖果、饮料等领域）提供优质的食品配料和食品制造解决方案，通过全方位服务提升客户价
值，使得客户能通过一次采购，满足其对功能性配料的全部需求。例如娃哈哈既向公司采购聚葡萄
糖用于其娃哈哈乳酸菌饮料系列产品中，又向公司采购低聚果糖用于娃哈哈 AD钙奶中，还向公司
采购低聚异麦芽糖、麦芽糖醇产品用于八宝粥系列产品中，公司通过丰富的产品品种和优秀的解决
方案满足客户的多样性需求，为客户节约了大量的沟通成本和时间，提升了客户的采购效率和满意
度。
公司现有产品结构优势既可以保证基础销售数量，又可以为公司提供足够的市场盈利能力，并
能使公司避免某一产品可能遇到的市场波动风险。同时丰富的产品线能够全方位满足客户的多样性
需求，促进公司业务开拓尤其是拓展大型优质客户。
2、生产设备、工艺和技术优势
膳食纤维产品，尤其抗性糊精等中高端产品对相关生产设备、工艺和技术的要求较高。
（1） 生产设备、工艺优势
1） 公司建设了全自动生产线，可以实现柔性生产，即根据市场及客户对产品品种的需求变
化，通过不同生产工序的组合协同实现同一生产线能够生产不同类别、型号产品的目标，达到生产
效率的最大化。
2） 公司配备了先进的专用生产设备，通过研发人员大量实验，对相关工艺进行不断优化，并
对公司的生产设备进行了大量的定制化改造，替代传统生物发酵提纯工艺，既可以回收部分原材
料，提高原材料利用率，又能够有效分离不同组分的产品并保证纯度品质，使公司成为国内乃至全
球少数能够同时产业化生产多种规格膳食纤维产品的生产厂商。
（2） 生产技术优势
截至报告期末，公司已获得 38项发明专利及 1项实用新型专利，其中在境外获得发明专利 2
项。同时，公司拥有高品质抗性糊精生产技术等主要产品的核心生产技术，其中低聚异麦芽糖清洁
生产技术工艺经过了山东省科学技术厅组织的科技成果鉴定，“抗性糊精及其制备方法”发明专利
获得第二十一届中国专利优秀奖。
公司利用自身拥有的核心生产技术可以生产出高品质的膳食纤维产品，部分产品的核心指标达
到行业内领先水平，如公司生产的抗性糊精膳食纤维含量可达到 90%以上，高于国家原卫生部公告
中 82%的含量要求。同时，公司的核心生产技术还可减少部分产品生产过程中的原材料投入并减少
污染物的排放。
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3、 技术研发优势
公司是国家高新技术企业，凭借领先的技术研发实力，获得了“中国专利优秀奖”、“国家知
识产权优势企业”、“中国轻工业联合会科学技术进步奖”、“山东省企业技术创新奖”等诸多奖
项。同时，公司还拥有山东省人力资源和社会保障厅批准设立的“山东省博士后创新实践基地”，
山东省工业和信息化厅认定的“山东省一企一技术研发中心”
公司参与起草了 GB/T《取水定额第 19部分：淀粉糖制造》、《低聚糖通用技术规则》、《低聚果
糖》、《果蔬发酵汁》等国家、行业标准。公司有十余项技术通过省部级成果鉴定，承担完成“低聚
异麦芽糖清洁生产新工艺”一一国家清洁生产课题。
公司拥有专业的技术人才队伍，形成了集实验室研发、小试、中试、孵化、工业化、产业化为
一体的创新体系，成功完成了多项产品和生产工艺的研发改进,并保证研发成果能够较快的转换为
公司的产业化生产能力。例如公司的核心生成技术之一的高品质抗性糊精生产技术，该技术的关键
难点在于对糊精化反应的控制。公司研发的新工艺采用超滤膜有机结合色谱分离技术进行提纯、精
制，去掉了传统生产工艺的液化、糖化过程，优化了生产流程，避免了色素等副产物的生成，产品
口感温和、色泽浅，提高了膳食纤维含量。
公司还拥有省级技术中心和省级技术孵化平台、省功能糖应用工程实验室、省膳食纤维组件工
程技术研究中心、山东省博士后创新实践基地、山东省一企一技术研发中心等平台，先后通过与山
东大学、江南大学、中国食品发酵工业研究院、中国生物发酵产业协会、山东省农业科学院等建立
合作关系，实现了广泛的技术交流和资源共享。2013年，公司与山东大学进行合作，并建立山东
大学学生实习基地。
4、 认证优势
公司坚持“品牌领先、质量第一”的经营发展战略，贯彻实施国际标准管理体系认证。为满足
高端客户的需求，公司通过了英国零售商协会 BRC认证、美国农业部的有机产品认证、美国 FDA食
品设施注册证书、非转基因身份保持认证（IP认证）、犹太食品认证（KOSHER认证）、清真认证
（HALAL认证）、（日本）有机加工食品外国生产行程管理者认证等。
其中，BRC认证已成为国际公认的食品规范，西方国家大多数大型零售商以及全球高端的食品
生产企业，只选择通过 BRC认证的企业作为供货商。公司于 2015年顺利通过 BRC认证并取得证
书，是国内行业内首家取得此认证的公司。
同时，公司还先后通过了 ISO9001、ISO14001、ISO22000、IS045001、IS050001等国际体系认
证。
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5、 营销优势
（1） 健全的营销网络
公司经过十余年的发展，公司建立了覆盖全国和全球主要市场的销售网络。公司采取以点带
面、重点突破的营销策略：在全国主要省市常驻销售人员，并对重要客户采取专人服务，以适应和
深化一体化的服务优势。这样，公司既在横向上扩大了客户数量，又在纵向上针对重要客户不断提
高产品渗透率，与客户形成深层次的开发与合作，深化战略伙伴关系。目前，公司已在哈尔滨、北
京、上海、厦门、广州、郑州、成都等城市常驻销售人员，通过上述销售网络为全国客户提供产品
及相关技术服务。
（2） 技术、营销和服务结合的团队营销模式
公司始终坚持“服务为先、客户满意”的营销理念，采取销售搭台、技术唱戏、团队服务的营
销模式。公司的销售不仅是销售业务人员的工作，同时也是技术研发团队的工作，销售业务人员和
技术研发人员组成销售团队，共同面对客户，协调配合，大大提高了反应速度、服务质量和项目成
功率。
6、 品牌和客户优势
公司被评选为“中国轻工业百强企业”、“中国轻工业食品添加剂及配料行业十强企业”、“山
东省优秀企业”、山东省“瞪羚企业”，并连续多年获得山东省“厚道鲁商”品牌企业称号，公司凭
借抗性糊精、聚葡萄糖产品被评选为 2019年度山东优质品牌，凭借淀粉糖产品被评选为 2019年度
山东知名品牌。公司作为行业内发展速度较快的企业，在市场上已经形成了一定的企业美誉度和品
牌知名度。
公司坚持以客户需求为导向，不断创新研发产品品类，全方位服务客户。同时，公司所在行业
的下游客户为保证自身产品口感及相关指标的统一性，很难在产品成型后更换供应商，因此客户粘
性较大，客户关系的建立和维护对行业内公司的发展极为重要。
公司作为全球重要的膳食纤维产品生产商，产品远销美国、加拿大、俄罗斯、韩国等国家和地
区。目前公司已和国内外众多知名企业建立了良好的合作关系，积累了大量优质客户资源，并能为
客户定制生产符合其口感或产品指标的定制产品。目前公司品牌客户包括
QuestNutrition>HaloTop、OneBrands>GeneralMills、娃哈哈、农夫山泉、蒙牛、伊利、旺旺、王
老吉、达利、脑白金、汤臣倍健、康宝莱、东阿阿胶、新希望、红星美羚、均瑶健康、南方黑芝
麻、双汇、科迪乳业、雅士利、飞鹤乳业等国内外大中型知名企业，覆盖了食品、饮料、乳制品、
保健品、医药、动物营养及饲料等行业。
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7、地域优势
公司地处山东禹城国家高新技术产业开发区，该区域是产业集中区，有较强的产业集聚效应。
2005年 9月，山东省禹城市被中国轻工业联合会和中国发酵工业协会联合命名为“中国功能糖
城”。禹城位于环渤海经济圈，交通便利，距离天津港、青岛港车程较短，可为公司提供便捷、高
效、低廉的物流渠道，保证产品的及时供给。同时，山东省以及邻近的河南、河北均为我国玉米主
产区，玉米及玉米深加工产品资源充足，运输成本低。
三、公司的竞争劣势
1、公司目前产能对公司进一步扩大规模构成限制
报告期内，公司膳食纤维主要产品的产能利用率已趋近饱和，未来随着抗性糊精、聚葡萄糖、
低聚异麦芽糖等产品下游市场需求的进一步增长，以及公司低聚木糖、低聚半乳糖等高端产品的进
一步推广，公司现有产能预计难以满足将来日益增长的市场需求。
2、 资金实力不足
公司经过多年的技术积累和业务发展，已逐步进入快速发展期，迫切需要扩大产量，研发新产
品并建设相应生产线。尤其公司已研发出低聚半乳糖、低聚木糖等高端产品，急需扩大生产快速占
领市场，原有膳食纤维系列产品的产能也已接近饱和，需要扩充现有生产线，这都需要大量资金进
行支撑。公司在这方面的资金缺口仍需弥补。
3、 融资渠道有限
报告期内，公司主要依赖自有资金及银行借款维持日常生产经营及扩大生产规模。其中外部融
资渠道主要为银行借款，公司相较同行业上市公司缺乏直接融资渠道。单一的融资渠道增加了公司
的财务成本和流动性风险，也限制了公司的发展速度。若仅靠积累的自有资本或银行借款，公司未
来发展将受到融资渠道的限制。
四、公司市场占有率情况
公司产品涵盖了膳食纤维系列等多个产品类别，是目前国内产品类型较齐全的膳食纤维产品生
产企业。公司生产技术水平及生产规模均位居国内行业前列。
根据中国食品添加剂和配料协会和中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会发布的相关数据，
2018年全球益生元行业前三名生产厂商的产量占全球产量的比例约为 23%。膳食纤维行业前三名生
产厂商的产量占全球产量的比例约为 36%，2018年公司益生元产品产量占全球份额约为 6%，膳食
纤维产品产量占全球份额约为 12%。
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第七节 2021-2025 年上下游行业对膳食纤维行业的影响
一、上游行业对本行业的影响
膳食纤维行业的上游为其原材料领域，上游原材料淀粉、蔗糖、葡萄糖及其深加工产品等价格
的变化将对公司产品成本和价格产生一定影响。公司采购的主要原材料为大宗商品，供应充足，市
场价格公开透明，报告期内价格相对稳定。
（1）淀粉
生产所需的淀粉主要是由玉米、木薯制成。玉米是全球三大主要粮食作物之一，既可作为粮
食、动物饲料，又可作为原材料生产乙醇燃料。在玉米工业消费快速增长的带动下，全球玉米消费
保持增长态势。美国、中国和南美是全球玉米主产区，同时美国、中国、欧盟等国家地区也是玉米
消费主要国家。因此玉米价格受国际市场供求影响较大。
木薯主产于热带地区，其中泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚
和越南，而中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国。在中国木薯主要是作为饲料或提取
淀粉。
（2）蔗糖
蔗糖是关系国计民生的重要农产品，为稳定国内蔗糖市场，我国于 1991年建立储备糖制度。
根据国内蔗糖市场的供需形势，国家通过收储和放储进行宏观调控，以有效控制蔗糖价格的波动，
保证蔗糖市场的平稳运行，保护糖料种植者和蔗糖生产者的切身利益，从而促进蔗糖产业的健康发
展。
我国是世界蔗糖主要净进口国家。长期以来，由于国内生产蔗糖成本较高，且一般为低品质蔗
糖，而国际贸易主要为原糖和高品质蔗糖，因此，造成我国蔗糖不具有出口优势，国内蔗糖生产主
要满足国内消费需求，每年的出口量远低于进口量。
我国蔗糖主要进口来源国为巴西、泰国和古巴，三国占我国进口蔗糖总量的 90%左右，因此主
要进口国的产量变化对我国蔗糖价格影响较大。但总体来看，目前国际蔗糖市场呈现供应过剩的格
局，后期蔗糖价格上涨缺乏长期基本面支持。
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（3）葡萄糖
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是生物的主要供能物质。葡萄糖在食品工业、发酵工业、
化学工业等领域都有着广泛应用。葡萄糖主要由淀粉加工制成,因此其价格同淀粉一样，受玉米等
作物的供需关系影响较大。
二、下游行业对本行业的影响
膳食纤维产品在下游的应用主要在食品、饮料、乳制品、保健品等领域，需求量大。近年来我
国食品、饮料工业稳定增长，随着居民肥胖、疾病、亚健康人群数量不断增加，以及健康意识不断
提高，高纤维食品和饮料的需求量不断增长，下游食品、饮料、乳制品、保健品等行业对于膳食纤
维行业有极大的推动作用。
三、下游行业对本行业的主要影响
下游行业对本行业的主要影响具体包括：
（1）随着我国经济的增长及国民可支配收入的不断提高，居民消费力显著提升，全国居民人
均现金消费支出不断增长。根据国家统计局数据，我国居民人均食品类现金消费支出从 2013年的
2,元提高到 2018年的 3,元，六年间增幅为 %。人均消费水平的增长为公司下
游食品等行业的发展提供了广阔的市场空间。
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（2）国民对生活质量的要求越来越高，对食品的需求已不限于消除饥饿,除粮食和传统食品
外，烘焙食品、功能性食品、功能性饮料等非传统食品层出不穷。同时为应对激烈的市场竞争，终
端食品、饮料等制造商日益重视开发具有广泛附加功能的产品。
四、主要下游行业发展情况分析及预测
产品已广泛应用在功能性饮料、乳制品等饮品中，以提高其中膳食纤维或益生元的成分，满足
特定的功能性需求。
（1）饮料行业
饮料主要分为酒精饮料和软饮料（非酒精饮料），公司产品主要应用在软饮料中。随着几十年
的发展，我国饮料行业的发展呈现出三个主要趋势。
首先，软饮料行业总的产量近年来已基本保持稳定。根据国家统计局数据，我国软饮料近五年
总的产品产量未明显增长，且呈现一定的波动。
第二，随着我国国民健康意识的觉醒和体育消费支出的增加，我国功能饮料市场发展迅速。
2012-2018年我国功能饮料的零售额和零售量逐年递增，2018年底功能饮料零售额达到 亿
元，同比增长 %，零售量也增长到 亿升，同比增长 %。中国功能饮料市场潜力巨
大。
第三，随着我国饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无
序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国饮料在品牌构建方面
成果显著，全国性品牌已有若干家。
（2）乳制品行业
从主要乳制品消费量来看，1990年以来我国乳品行业总体实现快速发展。其中，液态乳一直
占据核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增长趋势较为明显，消费占比持续扩大。这主要是由于全脂
乳粉是许多乳制品的生产原料，随着乳业市场规模扩大，乳品工业消费用量持续增加。
从产量来看，2015-2019年我国乳制品产量整体呈波动态势。2019年，我国乳制品产量为
2,万吨，同比增长 1%。从销量来看，2014-2019年，我国乳制品销量变化趋势大体同产量
变化趋势一致，均呈波动态势。2019年，我国乳制品销量为 2,711万吨，较上年同期增长 %。
我国乳制品供需基本平衡,产销率保持在 98%以上。
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人均乳制品消费量方面，我国相较于美国、日本等发达国家仍有较大差距，2017年我国人均
乳制品消费仅为 ，不及美国人均数据一半，因此未来随着人民生活水平的不断提升，对科
学营养食饮的不断追求，我国乳制品市场仍有较大提升空间。
（3）烘焙行业
由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在 20世纪 80年代前，我国现代烘焙行业并未出
现，直至 2000年左右，才开始有国外企业在国内设厂，2000年以后，西方饮食文化在我国逐渐普
及，烘焙行业进入快速发展时期。近几年，随着消费升级，新一代消费群体崛起，烘焙行业发生了
巨大变化，面包、蛋糕等烘焙食品成为当下食品行业发展的新亮点。
目前中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场，2019年行业规模达 2,317亿元，同
比增速 %。
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同时，我国烘焙产品人均消耗量亦在持续增长。数据显示，中国烘焙产品人均消耗量从 2007
年的 公斤上升至 2017年的 公斤，10年间增长了近 2倍。然而和发达国家相比，我国烘
焙产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据，英国和美国的人均烘焙食品消耗量分别为
公斤和 公斤，同属亚洲地区的日本（饮食文化与我国更为相似），人均烘焙食品消耗量也有
公斤。可见我国烘焙食品人均消费量与其他主要国家还有较大差距，未来提升空间较大。
（3）我国保健品市场增长迅速。保健品是保健食品的通俗说法。保健食品的保健作用在当今
的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。保健品是中国大陆的一般称呼，在国外包括港澳台地区
一般称之为：膳食补充剂（DietarySupplements）。目前，我国保健食品可分为传统滋补品和膳食
营养补充剂两大类，传统滋补品市场日渐萎缩，膳食补充剂未来份额将持续扩大。膳食补充剂可分
为运动营养、体重管理和维生素及补充剂类，维生素及补充剂类占比最多，运动营养类产品近年增
速最快。
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目前我国保健品市场规模已超过 2,000亿元，是仅次于美国的第二大保健品市场，但对比国际
水平仍有较大增长空间，人均年消费金额相比美国的 214美元和日本的 148美元，我国 2017年仅
为 26美元，远低于发达国家水平。中国目前城镇居民人均可支配收入处于美国上世纪 70年代水
平，而上世纪 70年代是美国保健品行业高速成长的起始期，至今美国保健品行业规模扩张了数十
倍。按照美国经验，中国保健品行业尚在高速成长期。
第八节 2021-2025 年我国膳食纤维行业发展前景及趋势预测
一、行业发展前景
（1）产业政策及标准
2016年，中共中央、国务院颁布的《“健康中国 2030”规划纲要》，明确了健康中国建设的总
体战略目标、具体方式及组织保障，为医养健康相关产业的发展提供了明确方向和政策支持。随着
国家进一步出台医养健康、食品及其添加剂等相关领域的政策文件，健全相关法律法规及标准体
系，推动食品添加剂等标准与国际标准接轨，将有利于我国膳食纤维行业的快速、健康发展。同
时,山东省于 2018年发布了《山东省医养健康产业发展规划（2018-2022年）》也为山东省内医养
健康相关行业企业的发展提供了政策支撑和保障。
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（2）消费观念转变
随着现代社会的发展，人们对食品的追求已经超出了解决温饱的基本要求，并赋予了食品调节
生理活动、促进人体健康的功能需求。另一方面，随着人们运动量的减少，营养及体内微生态失衡
等健康问题日益凸显，各种预防、治疗疾病或有助于病后康复的功能性食品日益受到关注，并占据
越来越大的市场份额，健康消费已逐渐成为居民消费的重要内容。
（3）技术发展与创新
根据国家发改委、工信部发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》,我国将进一步健
全有利于企业创新的资助机制，支持有条件的企业设立高水平研发机构，构建以企业为主体、产学
研用一体的技术创新体系，引导各类创新要素向企业集聚。良好的技术创新支持将成为影响我国食
品工业和各类食品生产企业持续健康发展的重要因素。
二、市场供求状况及变动原因
现代人们的生活方式和饮食习惯发生了很大变化。为了增加口感和味道，食物往往经过多次的
加工并且添加食品添加剂，食物过于精细化容易导致营养成分丢失；人们摄入高热量食物过多、运
动量减少等饮食和生活习惯容易引起肥胖。在普通食品中选择添加健康配料，能够在一定程度上缓
解这一难题。具有改善肠道菌群的健康配料主要包括三类：一是益生菌，如长双歧杆菌、动物双歧
杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等；二是益生元，主要指低聚糖类，如低聚果糖、低聚异麦芽糖、
低聚半乳糖、低聚木糖等；三是可溶性膳食纤维，如聚葡萄糖、抗性糊精等。
公司生产的膳食纤维系列产品主要应用于食品、乳制品、饮料、保健品、医药、动物营养及饲
料等行业，市场需求较大。尤其随着国家相关政策的支持、国民健康意识的提升和生活水平的改
善，未来发展预计仍有较大空间。
行业内同时具备生产低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚木糖等产品能力
的生产厂商仅有公司一家，而随着国民消费意识的提升及下游行业产品的升级换代，高端产品的需
求量预计将有更大幅度的增长，为公司产能消化及产品升级提供了足够的支撑。
膳食纤维产品主要下游行业的消费量及增长趋势预测情况如下：
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近年来，食品饮料行业推出了不少新产品，而产品创新的重点在于迎合消费者对更健康生活方
式的需求。随着 2018年 6月起美国 FDA发布新的膳食纤维标准，将营养成分标签上的 9种特定纤
维归类为“膳食纤维”，膳食纤维成为人们关注的焦点。膳食纤维不再仅仅是出现在谷物相关产品
中，而是作为功能性配料以及作为糖的替代品，出现在一系列食品和饮料中。比如可口可乐公司推
出了几款饮料一一纯悦神纤水、可口可乐纤维+和雪碧纤维+。这几款产品都添加了膳食纤维（抗性
糊精），每瓶饮料添加一定人体每日所需的膳食纤维含量，能够有效维护人体健康。
三、未来膳食纤维产品的市场增长动力
未来膳食纤维产品的市场增长动力将主要来源于以下几个方面：
（1）膳食纤维对老龄化问题的意义
目前，我国已经步入老龄化社会，并且人口的老龄化程度正在加速加深，形势比较严峻，老年
人的健康问题备受关注。老年人由于咀嚼和消化功能下降，一般膳食比较精细，食物纤维的含量很
低。因此，通过科学的工艺提取食材中的膳食纤维并且添加到老年食品中具有重要意义。研究和开
发适合老年人的食品，基于老年人的生理特点，遵循老年人的膳食原则，重点发展低盐、低脂、低
能量、高膳食纤维的食品，可以减少老年人营养性疾病的发生率，提高老年人的生活质量和健康水
平。
（2）发展膳食纤维产业可以解决慢性病的高发
随着经济的迅速发展和社会进步，我国同样不可避免的遭遇了美国当年因富裕而来的营养代谢
失衡性疾病的爆发性流行，也引起了我国全民健康状况的恶化加剧。高血压、高血脂、高胆固醇血
症、糖尿病等营养失衡代谢性疾病的爆发性流行，均与食物的过于精细化和膳食纤维的缺失有着密
切的关系。
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（3）推动“健康中国”国家战略
《健康中国行动（2019-2030年）》文件中明确指出：我国居民膳食纤维摄入明显不足。该文
件也对居民膳食纤维缺乏给予了重视。根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示，在我国
的一线大城市，如：上海、广州市民的膳食纤维摄入量与营养学标准相比，每日的缺失达到了
65%-70%，而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率，也达到了约 50%左右。如此大量的缺乏，是
引发“富贵病”的根本原因之一。根据相关分析研究，如果全民膳食纤维在饮食营养结构中，保持
足量摄入的目标，再加上“三高食物”（高糖、高油、高盐）的平衡控制和增加适量运动，则营养
失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低 80%以上。如此巨大的全民健康的社会价值，
是膳食纤维产业化发展战略与美好前景的根本所在。
同时，随着我国生活水平的提高以及居民健康意识的增强，近几年健康产品的消费金额也在稳
步提升。2020年 5月，第一财经商业数据中心（CBNData）联合阿里健康发布《健康趋势白皮
书》，展示了医疗健康市场未来发展方向，解析线上健康产品未来新趋势。数据显示，我国国民对
身体健康的重视程度最高,达到 93%，超过幸福家庭及心理健康，位列第一。
从具体数据来看，我国保健品品类发展空间巨大，从市场规模看，运动营养、肠胃营养占主导
地位，膳食补充剂型饮料等快速发展。
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四、行业利润水平的变动趋势及变动原因
目前，中高端膳食纤维行业目前的毛利率维持较高水平，低端产品毛利率相对较低。总体来
看，近几年膳食纤维行业毛利率保持稳定。
由于行业进入壁垒较高，短期内中高端膳食纤维产品毛利率仍将保持较高水平。未来随着行业
内企业生产规模不断扩大，以及大型的传统淀粉糖生产企业逐渐介入这一新兴市场，行业利润水平
将可能呈现整体向下调整、细分产品分化的趋势。但行业内综合实力强的企业若能保持自身的竞争
优势，不断优化产品质量，通过调整产品结构增加产品附加价值，仍可以占据绝大部分市场份额,
产品利润水平可保持在相对较高的稳定状态。
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五、影响行业发展的不利因素
（1）监管体系有待完善
与营养相关的法律法规是食品工业生产营养健康食品的根据。在营养食品领域，美国有针对膳
食补充剂的立法，日本有功能食品的立法，然而我国与营养相关的法律法规较为缺乏，例如我国食
品标准侧重于食品卫生安全和食用成份的管理，缺少营养成份方面的规定和检测方法。法规、管
理、标准滞后，使功能食品行业在生产、产品安全、产品功能、广告宣传、质量检测等方面不能得
到规范和引导，企业良莠不齐，不利于消费者权益的保护，反过来影响这一朝阳行业的健康发展。
（2）高素质人力资源稀缺
膳食纤维行业正处于快速发展阶段，业内的高端技术人才、营销人才和管理人才成为稀缺资
源。同时，针对行业的人才培训机制不完善，使企业高端技术人才稀缺程度更为明显。
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第三章 中国定制市场发展现状及环境分析
随着经济的发展，人们的消费需求变得更加多样化，市场细分更精细，个性化定制市场孕育而
生。
当今社会由于经济、科技的不断发展，传统的单一消费现状已不能满足消费者需求，现阶段消
费市场的生产模式存在着许多弊端。首先，大批量的生产不能满足消费者多样性的需求。随着“互
联网”和“大数据”时代的到来，多样化消费成为当前消费增长的主流，消费升级是大势所趋，对
于产品和服务来说，增强创新力才能满足不同消费者的需求。其次，对于大批量生产的产品来说，
初始投资大，建设周期长。这使得企业生产费用大大提高，市场竞争变得更加激烈，不利于企业获
利。还有市场上产品同质化严重，产品功能相似性较高的问题，企业大量生产同类型产品，导致该
产品市场趋于饱和状态，市场竞争压力加大，企业只能通过不断降低价格来获利，阻碍了该行业的
发展，也导致企业没有过多资金投入在产品研发和品牌建设上。而同质化产品同时也损害了消费者
利益，比如现在的旅游市场，通过低价旅游吸引消费者，最后进行强买强卖的例子数不胜数。
随着互联网及工业 时代大趋势带来的深刻变革，不同行业以定制化之路发展出各类新锐企
业。比如，2017年在深圳创业板上市的尚品宅配，以大数据、云设计、信息化、柔性生产、个性
化的全屋家具定制，目前市值高达 216亿元。由此可见，现在市场需要个性化定制来满足企业和消
费者的利益。
第二节 大众化定制研究综述
2017-11-30 13:11:09 价值工程 2017年 34期
齐一鸣
摘要： 大众化定制是 21世纪新的生产模式，该模式试图将大批量生产的速度和成本，与满足
顾客定制的个性化需求结合在一起。本文通过对大众化定制的文献分析，从基本理论、产业对策、
相关模式以及应用领域等方面对大众化定制的研究和应用进行了总结，并就进一步研究提出了相关
的建议。
Abstract： Popularization customization is a new production model in the 21st
century， which attempts to combine the speed and cost of mass production with the
individual needs that meet customer customization. Based on the analysis of literature
of popularization customization， this paper summarizes the research and application
of popularization customization from the aspects of basic theory， industrial
countermeasure， relevant pattern and application field， and puts forward some
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suggestions on further research.
关键词： 大众化定制；产品族；模块化；延迟策略
Key words： popularization customization；product family；modularization；delay
strategy
中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）34-0237-02
0 引言
自 20世纪 90年代以来，西方学者总结了 20世纪以来工业化进程中的教训。随着许多新技术
的出现，已经由“大鱼吃小鱼”的竞争方式转变为“快鱼吃慢鱼”。大众化定制（Mass
Customization，简称 MC）就是可以改变竞争规则的生产方式，是学术界和企业界的关注热点。
一、大众化定制的理论研究
（一）大众化定制的内涵
美国学者 Alvin Toffler1970年首次提出了大众化定制模式，但是直到 1987年 Stanley
Davis才正式命名为“大众化定制”。关于大众化定制，许多学者对大众化定制都有自己的理解，
Pine指出大众化定制的基本思想是通过产品和过程之间的重组，通过高端新技术，把定制产品的
生产问题转化为或部分转化为批量生产问题，为顾客提供定制的产品和服务[1]。尽管人们大众化
定制的内涵和定义描述的有所差异，但是基本上都会强调“定制”和“大众化”两个方面。可以看
出大众化定制与大众化生产既有区别又保留了相似的部分，在保持原有的批量生產的基础上定制
化，能够低成本、高效率的满足顾客的个性化需求。
（二）分类或层次
为了更加准确的理解大众化定制的概念和内涵，国内外许多学者针对不同的分类从标准不同的
方面对大众化定制进行了划分。大众化定制分类标准可以从顾客参与程度、客户的偏好、客户参与
设计的程度以及订单分离点等角度进行分类，不同的学者由于分类的角度不同，在分类的细节上可
能存在一定的差异性。但通常情况下都强调了同种产品在不同阶段下的定制。其中应用最为广泛的
是祁国宁教授的分类标准，将大众化定制分为：按订单销售，按装配销售，按订单制造，按订单设
计以及按订单研制，这其中也包含了延迟策略的应用。
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二、定制化市场的产生
据国家统计局数据显示，2018年全国社会消费品零售总额达 380，亿元，新时代的消费
主体悄然来袭，Z时代（指出生于 1997～2012年的人）年龄从 7～22岁不等的人，有人认为他们
很年轻，但据《福布斯》杂志统计，Z时代拥有 440亿美元的消费能力，而且这个数字在未来只会
不断上升，因为他们正在走上社会，正在变得富有。据 2019年《腾讯 00后研究报告》显示，Z时
代消费群体特征呈现多元化、包容化、自主化和個性化等特点。90后、95后除了注重产品的好
用、好玩、有趣外，还注重个性化的凸显，张扬个性、热情奔放是他们的代名词。
当前，市场竞争日益复杂，通过 STP战略实施市场细分，已成为企业生存发展的不二法则，实
现企业在所提供产品和服务上的技术性和专有性，确立企业在产品和服务上的不可复制性才能让企
业在市场竞争中获得优势。但当前市场同质化严重，产品功能包装性能重复率很高，就以牙膏市场
为例，牙膏的功能有美白健齿、抗敏感、清新口气等多种功效，当前市场的十大牙膏品牌有黑人、
佳洁士、中华、云南白药、lion狮王、欧乐–B、ora2皓乐齿、舒客、舒适达、高露洁。根据哈佛
大学心理学家乔治·米勒博士研究发现，消费者的心智不能同时拥有七个以上的单位，换句话说，
消费者只能为每个品类留下七个品牌空间，甚至更少。随着研究的深入，市场营销专家发现消费者
记住品牌的数量更少，最终连七个都容不下，只能给两个品牌留下心智资源，也就是品牌“二元
论”。牙膏的竞争就表现为品牌的竞争，而知名品牌的竞争力远大于其他企业，其他企业想要比
肩，让消费者记住本品牌，就需要打破技术壁垒，体现品牌差异性和独家优势，满足新时代消费主
体的消费需求，因此个性化需求的满足尤为重要。
三、定制化市场分类
定制一词起源于萨维尔街，意思是为个别客户量身剪裁，由于不同顾客的需求不同，行业市场
细分就需要更加细化，而定制化也由此产生。对市场划分地越细致，对市场的了解就越精准，但市
场分割的愈细，每个细分市场覆盖的消费者就越少，这是定制化的优点，也是定制化面临的挑战。
按定制化标准程度不同，定制化生产可以大致分为以下三类：属性定制、大规模定制和个性化定
制。
（一）属性定制
属性定制是将顾客需求分类，并找出相同需求的顾客，生产满足该特定市场的产品，这是市场
细分的初级阶段。如伊利品牌下的伊利奶粉会根据消费者年龄层次的不同设计满足不同年龄阶段顾
客的奶粉，以满足他们对营养成分的不同需求。
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（二）大规模定制
大规模定制是指企业处理所有订单，先大规模生产共有的标准产品，再定制生产不一样的部
分，形成模块化生产，这种生产方式既满足顾客个性化需求又使产品价值增值最大化。现在不少商
家都采用大规模定制的生产方法，例如在购物网站上搜索定制水杯、定制抱枕等，会出现许多商家
供消费者挑选，他们在原有的产品上只需要加一点顾客要求的个性化设计，就可以实现简单的产品
定制。
（三）个性化定制
个性化定制是依据顾客特殊喜好对产品包装、外观设计、产品内容等进行深度定制，例如针对
孕期前后的女性，通过精密的仪器测量顾客的身体状况并生成她的体检报告，请专业的医生和营养
师共同设计专属于她的孕期营养食谱。这种定制方式，对企业专业性要求较高。并且这种一对一模
式的深度定制设计必须具有针对性，以便满足顾客更深层的消费需求。所以，个性化定制一般适用
于设计价值较高的家具用品、工业品或顾客有特定需求的产品或服务。
从现实情况来看，如果不走批量生产的路线，毫无疑问会增加生产成本，再加上现有的利润空
间，成品交到顾客手中往往是价格高昂的。但随着消费者收入的逐渐提升，以及审美逐渐开始多元
化，对产品需求出现差异等这些新因素的加入，市场终究还是会朝着定制化变化，这是时代的趋
势。小到马克杯 DIY图案定制，大到家电家具的高端私人定制，定制化生产可以无处不在。
以 NIKE产品为例，NIKE品牌在竞争激烈的运动品牌市场中地位可谓是数一数二，但即便是地
位超然的它也紧跟潮流推出了相关的个性化定制产品。NIKE以年轻人作为主要目标市场，迎合了
当代年轻人对自我实现的需求心理，NIKE品牌在 2008年首次推出“NIKE ID”业务，一对一个性
化定制，线上线下相结合，消费者通过自行设计的方式，自行配色设计图案，亲身体验制作流程，
打造出属于自己的独特定制产品，此种营销方式迎合了当代年轻人对追求个性独特的心理需求，推
出之后大受欢迎。
当然，个性化定制还取决于很多影响因素：
1、产品本身价格。商品本身价格与需求量基本呈反比趋势，商品价格高，需求量低，反之亦
然。
2、相关商品的替代互补品。替代品和互补品的价格变动都会影响消费者的需求变动，替代品
价格上升，产品的需求会增多，互补品价格上升，产品需求会有所减少，反之亦然。
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3、消费者收入水平。对于多数商品来说，当消费者收入水平提高时，就会增加对商品的需求
量，反之亦然。
4、消费者偏好。随着社会生活水平的提高，自我实现与尊重的需求比例大幅度提高，在很大
程度上影响了需求量变动。
5、价格预期。如果预期未来收入水平或未来商品价格上升，就会出现商品需求量增加的现
象，反之亦然。
四、大众化定制的产业分析及应用领域
（一）相关产业分析
随着大众化定制的出现，电子、家具、服装、家电、汽车业以及鞋业等几乎各行各业都采用了
大众化定制的模式。例如美国的戴尔公司，是全球领域中著名的大众化定制企业，通过“按订单装
配”的生产模式，将低成本和定制化完美的结合在一起，开创了零库存的时代。中国家电领域中的
海尔集团，通过与电子商务的结合，使线上和线下的沟通更加方便。手机领域中的 HTC，推出了自
己的 C2B平台，将手机拆分成各种模块，通过消费者的自由组合，制造出个性化的手机，未来智能
手机定制将会成为一种趋势。服装业中的红领制衣，开创了服装业的模式，创建了针对个人定制设
计的 C2M在线平台。
（二）应用研究
大众化定制比较适合质量稳定、容易标准化、处于成熟期的产品。胡剑虹探讨了建立面对大众
化定制的系统组合家具体系[2]。马力等对面向大众化定制模式下的液压机产品开发进行了研究
[3]。潘仲年探讨了基于大批量定制生产环境下的强化木地板生产管理模式[4-5]。顾新建对汽轮机
定制生产进行了研究探索[6]。大众化定制除了在这些领域有应用之外，还在城市建设中有重要的
应用。宗传宏在城市大众化定制中指出，政府、企业、社会公众共同构成城市大众化定制的主体，
在城市范围内以较低的成本完成充分的资源配置[7]。可以看出，大众化定制已经渗透在各行各业
中。大众化定制和电子商务的结合受到越来越多的重视。通过广泛运用产品族、模块化、延迟策略
等技术，大众化定制化的产品和服务计划将遍及人们生活的每一个角落[8]。
第二节 定制经济现状及其发展前景
产品个性化定制已经成为各行业产品迭代升级的必然趋势。为了进一步了解定制经济在我国的
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发展前景，从不同行业定制经济现状进行描述性分析，并阐述其发展共性，通过与德、日、美三国
的定制实践经验对比，结合定制经济发展的前景分析给出合理的适合我国国情的最优对策。
一、我国不同行业定制经济现状分析
（一）智能制造产品开发
上汽大通南京软件智能中心入驻南京江宁开发区，用户可以在“蜘蛛智选”上挑选车辆颜色、
座椅配置、轮胎等，在几分钟定制一台能够满足自己独特需求的定制车。“蜘蛛智选”是一种“私
人定制”的 c2b智能选配平台，提高超过 172个配置类和 535个配置小项，还支持“日历订车”功
能来选择交车时间，并实时监控车辆的生产情况以及运输状态。数据驱动的智能定制框架分为以下
四个模块：数据模块、设计模块、制造模块和服务模块。数据模块是框架的驱动力，而其他三个模
块都依赖数据模块来提高产品的智能水平、效率和生产力。通过系统的数据处理收集、整理、分析
和可视化，将原始数据转换为可用的相关信息并促加快定制決策[1]。
对比美国戴尔公司采用标准部件组装产品，通过优化组织系统、减少库存来降低成本，应用先
进的后勤管理软件[2]，系统将从客户群体中收集到的产品需求信息进行整合再通过数据共享传递
到不同部门。客户可进入戴尔公司官网，在产品界面点击更改配置，填写对处理器、操作系统、显
示器、内存等选项定制属于自己的戴尔笔记本。美国的制造业厂商通过线上线下的网络化进一步发
展成为互联工厂，采集和分析客户大数据来获得更多商业机会并开拓市场[3]。
（二）服装定制生产
男装相对女装较为单一固定的特性为定制产品的规模化提供了前提条件。如今定制化正成为男
装企业在深度调整中转型突围的方向，通过积累不计其数的男性身高体重数据，将男装各个部分拆
解成工业化流水线生产。对于女装定制生产的供应链效率提出更高的要求。女装定制企业一般采取
单种女款大衣定制或采取品牌设计师提供样板，只是在尺寸上根据个人情况灵活调整，这也导致了
女装定制企业的数量以及发展规模远不及男装定制企业。
以青岛红领、大杨创世等为代表的则是出口转向定制企业，大多是以出口代加工发展起来，不
断积累丰富的服装研发和生产技术，并逐步转向结合了智能制造的定制企业。我们所熟知的报喜
鸟、雅戈尔主打男装西服定制化生产，因此归为男装转型定制企业。“互联网+”定制企业如衣邦
人、埃沃等，顺应互联网发展潮流，个性化需求得到释放。
（三）农业定制生产
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海尔与辽宁东港市十字街镇邱家堡村一同建设的东港有机大米示范农场是通过大数据中心可以
实现远程实时监控、操作的农业生态平台。在互联农场生态下，线下通过物联网设备实时收集土壤
的成分、水分等数据信息，并以此为依据进行科学灌溉、施肥，提升作物品质;线上直连消费者，
实现目标农产品一键定制。
有机农业定制是一种基于“互联网+”技术的现代经营模式[4]，应用电商平台使顾客可以在线
上观看土地实景，租赁土地并选购定制产品。该商业模式包含客户管理、质量检测、产品定制、物
流配送等多种不同管理模块，全产业链实时监控让消费者对线下生产更放心。有机农业定制进一步
响应关注农业的号召，整合农村劳动力、土地资源与现代科技结合，去中间商从而减少对接成本让
农民多赚钱。
（四）金融定制服务
以大数据分析为核心手段，透过授信评分模型、营销响应模型的部署，可降低了 5%-15%的
前、后台运营成本。随着支付方式的全新变革以及 P2P模式的风险规避，场景化金融[5]遇到新的
转型机遇，客户对金融服务的环境和场景提出了更加多元化的需求，互联网金融机构需要深入了解
服务需求、加强金融服务的体验感与满足感以应对不同客户的个性化需求，才能在金融行业的激烈
竞争中决胜千里。
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析
（一）定制需求
不同行业定制经济发展所针对的需求特征一定是个性化的，准确地获取客户需求信息是满足客
户需求的前提条件。各行业定制产品的出现大都是为了迎合客户日趋多样化、个性化的需求，市场
也快速转型。当前环境下的独特需求使得企业需要不断创新技术与管理模式、制定新的发展战略，
而大规模定制化产品不仅价格便宜还能同时满足客户对特殊功能的需求。从需求角度分析，人们对
于智能制造与金融定制产品的要求越来越精细化和复杂化;而服装和农业的需求更注重质量。
（二）定制产品
通过第二部分的分析不同行业定制产品是具有差异性的，但有共同特性，用户获得高度符合个
人属性的商品或获得与其个人需要匹配的产品或服务。为适应客户的个性化需要来改变商品是定制
经济企业主要的收入来源，也是企业扩展产品品类并进一步加强定制化思维的动力。在产品方面，
服装和农产品主要是定制实体产品，智能制造和金融则重点在于服务定制和系统定制。
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（三）定制能力
定制经济由来已久，井喷式的发展源于互联网、云计算等技术的进步，大规模定制将企业与客
户融为一体，从整体的角度整合现有资源，基于产品族零部件、产品内部结构相近、产业链系统性
等基本原则，利用批量化等生产方式，降低传统定制高昂的成本，实现精益生产、大幅度提升企业
核心竞争力。要想以低成本高效率的方式生产定制产品，企业必须拥有完善的生产线、产品品类要
全，产品生产周期不能过长，生产成本不能过高。第二部分所列举的企业有些是传统企业，但是在
生产环节和管理系统实习了创新;戴尔等科技企业则天然的具有向定制经济转型的优势。
在定制能力方面，智能制造和金融领域较多的依托互联网技术，定制生产能力有大幅的提升;
而农产品和服装则注重生产线的开发。
三、我国定制经济发展的问题分析
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求
在企业生产过程中客户的需求可以在部分方面寻找到一致性，并在生产程序上进行大规模定制
生产。正是这种一致性推进了定制经济的实践与发展，但是过度强调规模限制了产品的多样性，阻
碍企业在定制行业中的进一步发展。必须坚持以线上+线下结合的方式，一对一满足用户的个性化
服务需求。
定制经济出现的前提条件是人在得到基本生活满足的情况下，对现有产品的不满足，进而升级
更高的需求。个性化定制与规模化生产在本质上是存在矛盾的，做到完全的个性化定制对于人力资
源和材料的使用与消耗一定比大规模定制高，这与企业想要降低成本、实现规模经济的总目标不一
致。客户的个性化需求只针对单一个体，不仅需求量低而且不具有稳定性，如何能在保证企业进行
资源的有效配置并实现盈利目标的前提下，最大程度地滿足客户精细化定制需求成为我国定制经济
发展的一大难点。
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化
当前的供应链系统软件大多数是使用一种固定模式的，或是利于国外企业生产管理需要的系
统。那么对国内企业来说，由于企业生产产品的不同、流程不同，管理方式也同质化，同样模式的
管理系统软件并不适用于所有的企业。只有避免双方信息交流不顺畅的问题，才能更好的解决供应
链互动的障碍。
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（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响
信任关系需要长期的沟通交流与相互理解，短时间内很难确立信任关系。消费者在定制过程中
对商家不放心。同时企业也担心遇到新手卖家或是难缠的客户。很多大企业以业绩为首要衡量要
素、重视大客户，使个人定制消费者的利益相对受到轻视。
四、促进我国定制经济发展的建议
（一）解决精细化定制需求
消费者的偏好本质上表示倾向和态度，是对某些品类的喜好程度，会引导或改变消费者的购买
行为。企业要尽可能努力让消费者个人偏好与企业个性化定制产品之间有良好的匹配，这样才能有
效提高消费者的个性化定制支付意愿，使企业获得更多利润并推动定制行业的发展。未来定制行业
的需求会逐渐向精细化发展，相较于模式固定的产成品，精细化定制要求更严密、对服务质量要求
更高。
（二）完善定制供应链
供应商可以根据每个订单的需求信息和零件的库存信息来自主决定是否需要进行生产及供应。
供应商可以了解到每一笔订单的全部信息和专属于自己企业的材料报告，随时监控原材料品质、规
格和数量，并自行决定配送和生产。最后通过虚拟交流和企业内部联网进行信息共享，提升零部件
供应的敏捷程度。
（三）确立定制双方信任关系
企业需要提升为消费者服务的能力，对消费者进行信任营销;企业与消费者之间良好信任关系
是非常重要的，是通过多次交易而建立起来的一种信任关系，目的是为了提高消费者忠诚度。企业
的性质决定了它要想占领市场份额就必须追求利润最大化，但是企业不能为了实现自己的利益而不
择手段。企业要重视消费者利益，承担起对消费者的社会责任，努力为消费者提供优质的产品和服
务，真诚对待每一位个体消费者，最终实现企业自身的可持续发展。
第三节 定制影响因素分析
随着经济发展以及生活水平提升，人们对服装的要求开始趋于个性化。在制造业转型的大背景
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下，服装制造生产企业为适应市场需求，逐步开始探索转型升级途径。在此过程中，基于 C2B电子
商务模式的服装定制服务表现出较大发展潜力。本文对定制影响因素进行深度分析，为服装制造业
的转型提供经验。
一、环境因素
《中国制造 2025》将“推进信息化与工业化深度融合”作为主要战略任务之一；政府正致力
于建设共享数据平台、有效刺激需求、启动专项资金来扶持中小企业的转型升级。
互联网和传统服装制造业的融合将成为中国制造新一轮发展的增长点，传统服装制造业正在逆
向互联网化，在企业的价值链层面上又表现为各个环节的互联网化：从消费者终端开始，到营销、
批发、零售和分销渠道，再到制造生产，甚至可以追溯到上游的生产设备、原材料等。而从互联网
化的程度来看，在这个逆向倒逼的过程中，各个环节的数据占比也在逐级递减。
互联网互动功能所汇集地消费者信息，可以将市场需求与研发、生产、销售、服务之间响应的
周期大大缩短，为服装个性化定制创造条件。原本个性、分散的需求通过互联网、大数据集聚之
后，与大工业时代的标准化、系统化并不对立，反而能够相辅相成，成就新常态下 C2B模式的发
展。
二、产业因素
从山东省的总体制造业发展来说，山东省制造业投资总量持续攀升，正在向规模化、产业集聚
化方向发展，高新技术创新投资力度也在不断加大；但山东省产业投资层次整体偏低，在装备制造
业、服装制造、医药制造等高附加值加工工业方面的投资仍然较小，面临着着研发力度不足、高耗
能行业投入大等众多问题，迫切需要转型升级。
以江苏省为参照，2016年山东省制造业投资 亿元，江苏省为 亿元，但山东
省研发经费占生产总额 %，江苏省研发经费占生产总值比重为 %，山东省研发投入强度比江
苏省低 个百分点；由此可见，山东省制造业的研发投入还有较大不足；这也间接减慢了定制
化生产的智能化进程。
三、企业因素
1.无法形成长期用户，需要不断开发新用户
由于定制服务的购买频率较低，制造类企业难以通过提高顾客忠诚来增加重复购买率；且新兴
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定制制造业的品牌辨识度较低，消费者缺乏品牌认同，利用传统方式开发客户成本较高，因此企业
短时间内容易面临“高投入、低收益”的困境。高质量定制背后的高成本长周期，也使得大部分企
业目前的定制局限于中高端市場，难以利用低价策略快速渗透市场，打破批量生产的固有生产份
额。
2.定制程序尚未规范化，售后保障系统尚不完善
目前的定制市场仍然缺乏统一的行业标准，定制程序没有得到规范化；由于行业门槛较低且具
有较高毛利，导致大量企业涌入，定制市场上的产品质量参差不齐，定制产品只维修不退货的行业
潜规则也使得企业难以获得消费者认同。
3.定制种类受限，难以满足消费者需求
囿于定制的高额成本，目前制造类企业定制的主要形式为聚定制和模块定制，前者通过聚合客
户的需求组织商家批量生产，让利于消费者，以预售的形式扩大商家知名度，同时预收订单和定
金，按需生产，以避免产品大量囤积问题；后者则为消费者提供模块化、菜单式的有限定制，让消
费者去适应企业既有供应链。两种模式都局限了定制效果的发挥，难以完全满足消费者的个性化需
求。而能够使客户参与更多定制环节的深度定制，推行范围仍然较少。
4.消费者因素
消费者的自身特征影响其对定制的认知度、风险感知度，并最终影响其购买意愿。互联网时
代，消费者的个性化需求激增，但将个性化需求转化为定制市场，中国的制造企业还有很长的路要
走。从消费者因素究其原因，主要有以下几点：
第一，消费者的经济水平与其价格承受能力成正比，与其时间忍耐度成反比。据本文实证研究
来看，大部分消费者不愿意为定制承担超过同等质量大批次产品价格 50%以上的费用，也不愿意花
费过长等待时间。较高收入水平的消费者愿意承担的额外费用有所上升，但对等待时间的要求更为
严苛。在响应时间不能满足的情况下，消费者会选择同等甚至低于该价位的批量产品来替代该需
求。
第二，消费者的个性化需求与风险敏感程度受性别影响。女性群体对于个性化需求尤为强烈，
但其风险感知程度也远高于男性，从而导致其定制购买意愿甚至低于男性消费者的现象。降低女性
消费者对于定制的不信任感，挖掘女性消费者市场，是定制型企业发展的一大难点。
第三，消费者的消费习惯难以在短时间内做出改变。批量生产的产品以其“短平快”的特点占
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据制造业市场的大多数份额。定制市场虽然每年增长率较高，但仍然难以在短时间内，与传统生产
模式相抗衡。对定制市场认可度较高的多为年轻消费群体，其消费习惯较容易受潮流影响；而收入
较为稳定的中年群体，消费模式较为固定，更容易拒绝该种新兴模式。
第四节 定制产品的消费心理解读
消费者越来越倾向于个性化的消费，而且，越是价格较为昂贵的时尚奢侈品，这个特点越突
出，因此，定制消费就应运而生。消费者喜欢定制消费，不仅仅在于从所拥有的产品本身，同时也
是消费个性化心理的体现。
一、随心所欲的心理实现
时尚的一个主要特征，就是消费者可以按照自己喜欢的方式来展现自我，而凡是可以标准化和
规模化的产品，消费者总是会觉得有很多缺憾，而这些缺憾因为工业化规模生产的模式而很难得到
改变。因此，消费者更希望企业可以按照自己喜欢的方式来设计和开发产品，而不是把很多已经成
型的产品推销给他（她）们，消费者参与当前的消费市场已经成为了一种新的需求。
从很多领域的 DIY设计开始，消费者越来越希望能够有一些能够实现自己想法的个性化的产
品，电脑、家居用品的 DIY模式就是这种消费趋向的代表。比如，消费者为了体现自己的个性，喜
欢可以换外壳的手机，换外壳表面上看只是一个简单的动作，但是对于消费者来说，却是消费者的
随心所欲和自己做主自己时尚的心理表现。如今，顺应这种需求已经让耐用品的周期开始缩短，比
如宝马 Mini Cooper也可以换外壳，让消费者可以在每一年都有着不同外表的汽车，极大的满足了
消费者的需求，而作为能够彰显消费者气质和审美情趣的标志产品，例如珠宝首饰和其他的奢侈
品，定制产品自然也就成为了满足消费者需求变化的方式。因此，能够按照消费者的要求来定制产
品，体现的是消费者梦想的一种实现，同时也是更好地将消费者个性元素融入时尚潮流的表现。
二、时尚“求异”的状态依托
时尚是社会阶层之间进行区隔的标志，作为时尚主导者来说，“求异”是时尚的一个核心要
素，而对于时尚追随者来说，“趋同”却是他（她）们跨入时尚潮流的象征。因此，希望引领时尚
的阶层总是通过“求异”的方式来区隔其他阶层，这种区隔越明显，越能代表自己的时尚地位，因
此，享受“专属”的服务，量体裁衣、度身定做具有独特个性化的产品就成为了这种求异心理的实
现方式。
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而从时尚的发展进程来看，最早的贵族消费就是以定制为主的，几十万的晚礼服，上百万的顶
级珠宝首饰，这些只被划归在上流阶层的定制服务，曾经一度使富贵豪门生活充满神秘感与奢侈
性，而时尚化，个性化，昂贵的专业制作更是把服务推至顶峰。尽管很多定制的奢侈品制作需要花
费数天、数月甚至更长的时间，但消费者们并不介意，他们愿意等待，因为对于消费者来说，花一
定的时间拥有一个让自己与众不同的产品，是非常值得的。
三、稀有、独特的情感价值表达
为了阻止奢侈品的贬值，很多奢侈品生产商目前都已经通过顾客量身定做产品、销售限量版制
衣或推出非销售版手袋等策略来保持领先地位。对于消费者来说，稀有的数量、独特的设计和特别
的纪念意义给予他（她）们的是一种非常愉悦的感觉，这种感觉远远超越了产品本身的价值。因
此，定制版、限量版的产品常常会让很多消费者无法拒绝，甚至痴迷，这与人们希望收藏一个产
品，并在未来向其他人津津乐道的传世心理有关，同时也体现了消费者希望抬高身份及通过消费产
品来体现自身特权的心理，或者说，这与人们的占有欲有紧密的联系，在这些定制版或者限量版消
费者身上，独一无二的个性，对生活品质的追求，以及满心狂热的态度表现得淋漓尽致。
比如，很多品牌在销售定制版的产品和限量版产品的时候，还需要买家排队预订或者只卖给
VIP会员，这些条件无形中让消费者总希望自己所拥有的东西都是惟一的，提升了消费者对于定制
或者限量产品的情感价值。
四、简单时尚的生活方式
随着人们生活和消费水平的提高，定制服务目前已经不再是富豪和贵族的专属，个性化的新一
代和追求生活品质的消费者已经成为了定制化生活的主要消费群体，因此，对于更多消费者来说，
“定制”成为一种简单而时尚的生活方式。特别对于珠宝首饰这样的极其个性化的商品，似乎没有
比定制服务更好的选择了，因为消费者购买产品的时候，不仅需要美观，而且希望自己购买的产品
要能够与服装和自己的个性相配，因此，定制本身也是特定的消费族群的生活方式的表达。
现在很多品牌都在通过定制来传递品牌和生活方式融合的理念，比如在耐克网站上，客户可以
设计自己的运动鞋，有上千种颜色组合可供挑选，还可以加上自己的刺绣文字，有约 80％的买主
亲自设计组合自己的宝马 Mini Cooper；Google新闻网站允许用户定制新闻，选择自己喜欢的比如
体育、技术或名人新闻，并可通过混合现有的标准设计自己的个性页面。这说明，在大众消费能力
逐渐提高、选择产品变得更精明的时候，个性化需求将会强劲攀升，特别是在极具潜力的中国市
场。
消费者购买时尚奢侈品，不是为了满足功能需求，而是为了满足彰显自我风采魅力和内涵的符
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号和精神需求，因此，时尚奢侈品卖的是产品所富含的能够带给消费者情感满足的特殊属性，定制
服务更加让这种情感属性发挥到极致，因此，定制是一种消费者个性化价值、参与价值、稀有价
值、独占价值的完美心理体现。
第五节 定制消费环境
一、定制消费、个性化服务获青睐
定制消费、个性化服务获青睐
2019中国经济“成绩单”显示，消费作为经济增长主动力的作用进一步巩固，最终消费支出
对国内生产总值增长的贡献率为 %。近年来，随着消费环境的不断改善，老百姓收入的不断提
高，我国消费升级向深化演进，呈现出多种多样的态势。
定制旅游受到消费者青睐
几年前，贺岁电影《私人订制》上演了一出啼笑皆非的“圆梦”喜剧，也带动了“私人订制”
的概念。近年来，随着人们收入水平不断提高，在消费领域，一股“私人定制”风潮逐渐兴起并受
到追捧。所谓定制消费，是以注重个性化和体验性为关键词，比如亲自设计的首饰图案、独一无二
的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大环境下，私人定制越来越经常地出现
在人们生活中，成为一种消费潮流。
在春节消费的“重头戏”里，定制消费也收获了不少青睐。其中，就包括定制旅游。消费者李
女士说：“以前都是走那种旅行社，感觉很多人在一起玩得也不是特别尽兴，而且有的时候会比较
浪费时间。在网上就有一些微博博主推荐定制的，感觉整体线路设计得比较好。”
北上滑雪、南下避寒。春节游客中，“80后”人数最多，占比达到 28%，“00后”游客也不
少，达到了 23%。此外，亲子家庭游客占比达到了 54%。面对如此需求各异的人群，“私人定制”线
路提供了更多个性化选择。
定制旅游有哪些亮点？
厦门一家旅行社负责定制旅游的定制师李波说，不少人在旅游时会走“网红线”，探店、尝美
食、玩小众景点。今年他们的定制游订单翻了一番，同时价格也尽量在出行者的预算范围之内。
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“首先它的价格肯定不能跟传统的跟团游相比较，因为跟团游的价格人均算下来非常低，但我
们的定制价格也绝对不是非常高的，我们是完完全全根据客户的需求和预算来给出价格，肯定会比
跟团游高，但也绝对不是高端定制。”李波介绍。
西安线路增加了“不倒翁小姐姐”、川渝线路增加了金顶新年祈福和地铁穿楼体验、东北冰雪
游线路增加了“泼水成冰”体验等，短视频的普及，助推定制旅游的火爆。此外，除了民宿、网红
酒店，一批电竞酒店、电影酒店等“个性化”住宿也在 2019年异军突起。某旅行平台负责人表
示：“得益于电竞酒店的出现，旅途中组团‘开黑’成为现实。另外，电影酒店在各地蓬勃兴起。
2019年，40%的电影酒店、电竞酒店住客为‘95后’，他们更敢于尝试新潮玩法。”
年夜饭逐渐个性化 半成品预定受热捧
在春节，年夜饭是非常重要的一餐。以往，这顿饭主要由家里长辈操持，年年岁岁花相似，岁
岁年年菜相同。甚至早在除夕夜前，家里已经大大小小碟子备了不少食材。如今，随着年轻人越来
越多地加入到筹备年夜饭的大军中，年夜饭怎么吃、在哪里吃都逐渐个性化起来。
今年春节，半成品预定受到热捧。有不少餐饮企业和网络平台推出半成品年夜饭外卖服务。一
些半成品年夜饭还以套餐等形式搭上 App团购，价格实惠，备受推崇。
消费者 1：起码一条鱼弄回来，不用自己杀，不用腌制。
消费者 2：特别是熟食类的，他们（酒店）做的味道更好一些。
消费者 3：省事，给你切好了、洗好了、配好了，你一炒，没那么劳累了。
新春佳节，不论吃年夜饭的方式如何变化，一家人团团圆圆聚在一起的美好寓意永远不会改
变。
定制消费是消费升级的缩影
事实上，定制消费的兴起不但是消费升级的缩影，更是人民生活水平进一步提高的表现。最新
数据显示，我国人均 GDP首次超过 1万美元，人均可支配收入也突破了 3万元人民币。收入的增
长，为定制消费预留下更大的发展空间。从商家决定审美，到品牌引领消费体验，彰显个性化的定
制消费将在 2020年受到越来越多品牌商的重视，成为新的消费增长点。
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二、定制化消费让表达个性有了更多方式
亲自设计的首饰图案、独一无二的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大
环境下，私人定制越来越经常地出现在人们生活中，成为一种消费潮流。
2019年 6月 14日，在一家珠宝首饰 DIY店，省会市民李女士取走了刚刚制作好的一枚琥珀吊
坠，当作自己的生日礼物。
“虽然算不上多名贵，但这件饰品贵在独一无二。”李女士对这份礼物十分满意。半个月前，
她在这里精心挑选了一块琥珀原石，结合原石的形状，她与设计师共同讨论设计了吊坠造型，并亲
手完成打磨粗加工，后面工序再交由店里专业人员完成。
消费者对个性的追求“永无止境”，而定制化产品，让人们表达个性有了更多方式，也因此颇
受消费者的喜爱。手机壳定制、文化衫定制已不再陌生，抖音上极为流行的刻字罐、文字瓶等，也
通过定制消费来表达自我，张扬个性。
在个性化的时代，定制不再是为小众群体提供的奢华服务，而是在你我身边触手可及的全民生
活方式。从水杯、服饰，到出游、家装，人们生活的方方面面都有定制化的影子。
河北宽源建筑装饰有限公司的设计师乔炳路告诉记者，“私人定制”在家装领域早已不新鲜
了。家装已变成一种自主型、随意型、不受限制的消费行为，家装消费频次也日渐增长。
“当前消费者更具有个性化的思维，他们在家装的风格上具有较强的接受能力和选择权，选择
不仅限于我们提供的数套配套方案。”乔炳路分享了近年来的营销经验，未来他们将在个性化服务
上增加更多投入。
针对个性化消费，越来越多的穿衣类社交产品也逐渐崛起。市民小叶手机里便收藏了这样一款
小程序，设计师根据用户设置的身材、风格、预算来提供线上穿搭服务，用户收到衣服后试穿留下
喜欢的款式，并支付费用；其余不喜欢的款式，则可以一键寄回，往返包邮。私人化的定制购物不
仅节省时间，还增添了趣味性，小叶成为这款社交产品服务的忠实粉丝。
个性化需求与定制，正在成为大势所趋。日本快时尚品牌优衣库，也曾试水半定制化服务。据
了解，优衣库提供超过 800种不同的颜色和款式供消费者进行选择，定制的服装将在 3个至 7个工
作日内送达到消费者手中。值得注意的是，此项定制服务的价格约为 200元，与普通衬衫款式价格
相当。
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除了“衣”和“住”，定制化消费还渗透到了市民的“行”。随着旅游客群的年轻化，越来越多
的人群选择定制出游。近日，根据携程发布的定制游数据显示，2018年携程定制旅行平台需求单
量同比增长超 180%，二三线城市定制游需求增速超过一线城市，北、上、广、深定制游需求升
级，高端定制游市场初显规模。
马蜂窝旅游研究中心负责人冯尧表示，近年来，人们对旅游品质的需求不断提升，定制游正成
为比较主流的旅游度假方式之一。从消费大数据看，定制游市场在变得更为分散和专业，定制游客
在旅行消费上更加理性，相比价格，他们更在意消费品赋予他们的附加价值，因此有必要现在将高
端需求单独划分出来，这可以对定制游市场进行规模化的同时进一步细分。
当下，游客的旅游玩法已经发生了改变。在美食体验上，他们已经从品尝特色美食、当地小吃
演变到红酒品鉴、烹饪课程、了解美食背后的故事；在住宿体验上，定制游客更倾向于选择住当地
人家里，通过住民宿与当地人交流，吃民宿老板做的饭，感受当地文化。
对于消费者来说，商品更加满足个性化需求，价格上也更加实惠，降低了消费决策成本，“这
也意味着在如今的消费市场中，定制拥有着良好的成长前景。”冯尧认为，以商家决定审美的时代
已成过去式，在竞争越来越多元化的今天，作为品牌商则更需要作出相应的改变以适应个性化与定
制化的消费习惯，打好个性化消费的“战争”。
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇
2020年 04月 08日 09:49:01
来源：时时企闻网观
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目前，新冠肺炎疫情对我国经济造成较大冲击，扰乱了中国经济发展的步伐。但也总有振奋人
心的希望闪现。2月 28日，国家统计局发布的《2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，我
国综合国力迈上新台阶。据初步核算，2019年中国国内生产总值 990865亿元，比上年增长 %，
按年平均汇率折算达到 万亿美元，稳居世界第二位;人均国内生产总值 70892元(10276美
元)，首次突破 1万美元大关。
与此同时，我国各地各部门陆续出台减税降费、租金减免、财税金融支持等一系列强有力政策
措施来对冲疫情影响，进一步统筹推进疫情防控和经济社会发展，在疫情防控的同时逐步释放出发
展潜力和增长动能。
在我国人均收入持续提升和居民消费形态不断升级的背景下，内需潜力十分庞大且有待释放。
随着互联网的加速进步和消费观念的转变，居民逐渐由线下消费转向线上消费。虽然此次疫情使消
费需求在短期内受到制约，但进一步激发了居民的新兴消费潜力，线上消费趋势越发明显，也促进
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了消费新业态的发展。
一系列新型产业相继涌现，远程办公、在线教育、网上订餐等新业态正在蓬勃发展。传统行业
和互联网的融合也变得十分迅速，制造业和信息化正在加速融合，产业智能化不断加深。
对相当多的企业来说，疫情会成为一道分水岭。无论他们身处传统行业或者已经是互联网经济
的一部分，他们将重塑业务流程、商业模式和组织形态。不管是否愿意，适应或者不适应，疫情以
极端的方式推动了整个中国经济的“在线”进程。
来自阿里平台 2017年度消费数据报告显示,定制化商品线上搜索次数达亿级别,较 2016年出现
24%的提升;面对定制商品,95后消费者表现出的购买力较 80,90后出现 139%的增速,展现出对专属
感的强烈偏爱。
强烈的市场需求，激发了定制市场企业们开拓线上服务新模式的思考。
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级
2017-08-31 15:41· 稿源：站长之家用户投稿
什么是年轻人的消费升级？
昨天晚上我们几个好友相约在一家法式餐厅吃饭，A君身穿一套得体修身的西服套装亮相，得
到我们的一致赞扬。这套西服是他在三里屯一个家私定店量身定制的，虽然不比英国萨维尔街的高
定，但仍然比大多数商场卖的成衣要修身精致。A君一边绅士地给我们倒红酒，一边自豪地侃侃而
谈西服的面料、版型、制作流程等等......笔者身边有很多像 A君这样的 90 后朋友，他们虽不尽
是富二代，但也基本出身小康之家。没有生活负担的他们更加重视生活品质和个人品味。比如购买
人尽皆知的知名大牌，小众设计和个性化定制更让他们有谈资。如果他们之中有谁把大 LOGO穿在
身上，一定会被当作段子来笑话。
他们愿意花几天时间去了解丹麦家具，然后为自己审美买单；他们愿意花几十分钟听一个时尚
品牌的创作故事，然后为故事和设计理念买单；他们愿意花一个月等待一件品质与工艺俱佳的定制
衬衫，然后为匠心买单。这就是当代中国年轻人的主流消费观，在他们逐渐成为消费主力的过程
中，催生了“消费升级”的概念。
个性化定制模式为未来趋势
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不同于他们的父辈，年轻人眼中的消费升级跟物质和价格没关系，而更多是基于心理、情感和
审美诉求的。为了满足年轻消费群体的这一诉求，各品牌纷纷转向了“个性化定制”的商业模式。
“定制”最早是贵族的专属，是一种身份的象征。而如今我们处于一个自由、开放、平等的互
联网时代。互联网最大的一个特征就是个性化，人人都是信息的生产者和传播者，人人都渴望个性
和独特、人人都喜欢参与感。很多受年轻人追捧的新潮品牌已经在个性化定制方面做了诸多尝试。
比如 NIKE的定制服务 NIKE ID，用户可以根据自己的喜好定制一双独一无二的运动鞋。MINI
Cooper也靠它的定制服务赢得众多年轻消费者。
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇
2017年 8月，上汽大通推出了“私人定制”D90，引起了消费者的广泛关注。在汽车界，私人
定制由来已久，最早是源于超豪华汽车品牌，如劳斯莱斯和宾利等，基本上只要是客户想要的、能
够操作的、合法并且愿意为之买单的，厂家都能满足。在讲究品味，崇尚个性的今天，“私人定
制”已经不局限于汽车行业和奢华高端领域，开始向广范畴和多领域发展，珠宝、家装、服装、电
器、礼品、美妆等行业广泛出现了以“私人定制”为噱头，并取得良好经济效益和社会效益的例
子。“私人定制”模式已经成为了企业推陈出新的一计良策。
一、21 世纪的私人定制内涵
私人定制即“量体裁衣”，这种服务由来已久，并且随着时代的变迁和技术的进步不断发生变
化。21世纪的“私人定制”区别于传统手工业时代按照个体的要求手工完成的定制，而多是以互
联网信息技术为沟通桥梁，以现代化制造生产技术为基础，主要致力于为消费者提供个性化、专业
化的产品或者服务。这种个性化产品与服务改变了传统的“我提供什么，用户接受什么”的供给方
式，逐渐变成了“用户需要什么，我提供什么”的供给方式，使生产和服务的准确性和有效性逐渐
增加，并大大提高了资源的利用效率和顾客的满意度。
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇
1.网络时代，“互联网+”模式与“私人定制”的融合
互联网的普及使网络购物逐渐成为一种新的消费时尚，传统的大批量生产与销售已经逐渐与不
断升级的消费者需求不再匹配，产品个性化、组织柔性化、构建非标准化的“私人定制”模式成为
了满足互联网交易特征要求的商业交易趋势。以家装行业为例，传统家具厂家以“互联网+智慧家
居”的模式，通过采用云计算、大数据、人工智能、物联网和移动互联网等新一代信息技术，将家
居从研发到设计，再到采购、加工、配送与营销的各个环节与互联网紧密结合，生产方式与销售过
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程逐渐定制化、网络化，深入满足顾客的个性化需求，使以信息技术和数据交互为纽带的生态型制
造产业链初见雏形。可以预见，在“互联网+”和智能制造两大引擎的推动下，家具制造业、家居
业和家装业将走出一条多维一体化融合式发展的道路，让“私人定制”实至名归。抛却技术层面，
网络作为一种影响面广，受众数量庞大的营销工具，在使“私人定制”理念逐渐被不同的消费群体
接受和认同的过程中也发挥了不可磨灭的作用。
2.众筹模式，使资金来源的渠道更广泛，速度更快捷
“‘我躺——全球首款专为旅行者设计的便携式充气沙发”作为一款为客户提供个性化产品的
服务，后续研发资金和量化生产资金存在缺口。“我躺”的项目负责人采取了众筹的模式，他在众
筹网提到：“我们为了研发该产品，曾与多方面专家（医生、人体工程学、材料学、按摩师）进行
反复研究和实践，针对旅行者的问题进行了专门的设计。希望旅行者在旅途中可以感受到私人定制
化的享受，不必再为久坐的枯燥难受而烦恼。同时，我们想通过众筹网听取大家的改进意见，筹到
的资金我们将用于进一步的设计研发，期待产品可以尽快实现量产，以解决众多旅行者所面临的苦
恼。”他的目标是用 45天筹到 20万元，但仅仅只用了 15天，就筹到了 426340元，为项目的推进
完成了第一批资金筹备。现今众多新产品、新模式均是由富有创新精神的年轻人提出的，这一群体
的特征就是思路宽泛、想法独特，但却因为年龄和经历的不足缺乏实现想法的资金。众筹模式使众
多
