建设项目环境影响报告表
(试 行)
项目名称： 津味（***）餐饮管理有限公司政通路分公司
建设单位（盖章）： 津味（***）餐饮管理有限公司
国家环境保护总局制
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1．项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过 30 个字（两个英文字
段作一个汉字）。
2．建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3．行业类别——按国标填写。
4．总投资——指项目投资总额。
5．主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、
医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、
性质、规模和距厂界距离等。
6．结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，
确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境
可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。
7．预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8．审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况
项目名称 津味（***）餐饮管理有限公司政通路分公司
建设单位 津味（***）餐饮管理有限公司
法人代表 王建尧 联系人 **
通讯地址 ***市***
联系电话 ** 传真 邮政编码 200433
建设地点 ***市***
立项审批部门 批准文号
建设性质 新建■ 改扩建□ 技改□
行业类别
及代码
糕点、面包零售
H-6522
占地面积
（平方米） 270（建设面积）
绿化面积
（平方米） —
总投资
（万元） **
其中：环保投
资（万元） **
环保投资占
总投资比例 **％
环评经费
（万元） ** 预计投产时间
工程内容及规模
1．项目内容及概况
津味（***）餐饮管理有限公司政通路分公司选址位于***市***1～2 层，项目所
在建筑为 2 层结构的房屋，其西面紧邻为店铺。项目建筑面积约 270m2，该房屋产权
属于中国人民解放军总政治部房地产管理局，由南京政治学院***分院房地产租赁管
理处对外出租，建设单位通过租赁取得，签约期限为 6 年（）。
本项目主要经营 85 度 C 休闲餐饮，为顾客提供面包、糕点、咖啡、饮料等，本
项目制作无油烟产生。
2．项目平面布置
本项目共 2 层，均为食品制作间。1 层主要布置有面包制作间、饮料制作间、面
包陈列架和展柜、顾客休息处等，制作间布置有冷冻库、冷藏库、工作台、土司切片
机、咖啡机、磨豆机、果糖机、微波炉、封口机、层板架等；2 层主要布置有卫生间、
办公室、糕点制作间、冷藏库、冷冻库、冰箱、工作台等。项目平面布置图见附图。
3．主要设备及原辅材料
项目主要设备如表 1 所示，均不产生油烟气，设备能源均采用电。项目设有 2 个
冷冻库、4 个冰箱和 2 个冷藏库，均置于基地建筑南侧空地处。所用原辅材料主要为
面粉、奶油、鸡蛋、瓜果、咖啡豆、糖等。
表 1 设备清单
设备名称 数量 设备名称 数量
三麦 SS-2A 螺旋搅拌机 1 台 三麦 螺旋搅拌机 1 台
三麦 SDR-30S 半自动分割滚圆
机
1 台 三麦 SCVE-4C+4C 电热风
炉
2 台
三麦 SPR-36D 双门冷藏发酵机 1 台 三麦 SEF-4Y+2S 电烤炉 1 台
三麦 ST-38L 土司整型机 1 台 三麦 SEF-4Y 电烤炉 1 台
三麦 SC-20L 糕点搅拌机 3 台 三麦 SC-40L 糕点搅拌机 2 台
金城四门冷藏冰箱 2 个 金城四门冷冻冰箱 2 个
金城 1 坪多冷藏库 1 个 金城 2 坪多拼装冷冻库 1 个
金城 1 坪拼装冷藏库 1 个 金城 3 坪多拼装冷冻库 1 个
出炉台车 14 个 微波炉 1 台
三麦 SS-38 土司切片机 1 台 奶油打发机 1 台
三麦 10 升打蛋机 1 台 制冰机 1 台
开水机 1 台 金城六尺卧柜 1 台
金城八尺立柜 1 台 金城开放柜 1 台
4．空调及排风设备
本项目安装分体式空调机组共**台，机组功率均为**匹，空调外机组置于基地建
筑室外墙壁上。排风扇 1 套，用与卫生间内通风换气。
5．职工人数及工作制度
该项目员工及管理人员约为 10 人，由社会招聘。工作时间为 10：00～21：00，
年工作天数为 365 天。
7．动力能源及消耗量
给水和排水
本项目给水由基地原有供水管网供给，主要用于面包、糕点、咖啡等的制作、制
作用具的洗涤和员工生活用水，其中面包等的制作使用桶装水。员工生活用水量标准
按 100L/人.d 计，人数为 10 人，则日用水量为 m3/d
计，本项目年用水量为 1095 m3/a
排水根据用水的 90%计，污水量约为
接排入基地原有排水系统，再至市政污水管网。
用电
用电由基地原供电管网供给，主要是用于制作间设备运行、照明及其他设备等，
用电总容量约 100kW。
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题
本项目为新建项目，无原有环境污染问题。
建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境概况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多
样性等）：
社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：
环境质量状况
建设项目所在地区环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下
水、声环境、生态环境等)：
本报告采用《2006***市环境状况公报》评价区域环境质量现状。
1 环境空气
2006 年，城区可吸入颗粒物、二氧化硫和二氧化氮年日均值分别为
和 年修正
版）二级标准中的年平均限值。全市降水 pH 平均值为 （2005 年为 ），酸雨频
率为 %，较 2005 年上升 个百分点。
公报显示，2006 年，***市环境空气质量为优良的天数有 324 天，优良率为
%， 较 2005 年上升 个百分点。
2 水环境
2006 年，市境水环境质量总体与 2005 年基本持平。与 2005 年相比，黄浦江干流
水质状况保持稳定，市境水环境重点整治河道和区水环境质量考核河道总体水质状况
基本持平，且水环境质量考核河道黑臭断面有所减少。
3 声环境
2006 年，项目区域环境噪声昼间时段的平均等效声级为 （A），较 2005 年
下降 （A）；夜间时段的平均等效声级为 （A），较 2005 年下降
（A）。
本市区域环境噪声达到相应功能的标准要求，但道路交通噪声未能达到相应功能
的标准要求。
主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：
1. 主要环境保护目标
（1）基地北面*****居民住宅环境，与本基地最近处相距约 25m；
（2）基地东面****空军政治学院干休所，与本基地相距约 20m；
（3）基地南面 7 层居民住宅环境，与本基地最近处相距约 15m。
2. 保护级别
（1）《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）中的 2 类标准；
（2）《环境空气质量标准》(GB3095-1996，2000 年修正版)中的二级标准。
评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1．《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）中的 2 类标准；
2．《环境空气质量标准》(GB3095-1996，2000 年修正版)中的二级标准。
污
染
物
排
放
标
准
1．《***市污水综合排放标准》（DB31/199-1997）中的三级标准；
2．《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）中的Ⅱ类标准；
3．《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中二级标准；
4．《***市空调设备安装使用管理规定》2007 年 12 月 13 日***市人民政府令第
79 号公布。
总
量
控
制
指
标
建设项目工程分析
工艺流程简述（图示）：
说明：本项目主要经营面包、糕点、咖啡等的制作销售。面包和糕点等制作用专门
的机器搅拌原料，根据客户要求进行制作。咖啡制作：用磨咖啡机将咖啡豆磨成粉，煮
咖啡，调配不同口味的咖啡，装杯，封口，外卖。这些制作过程会有废水和废弃边角料
等废物产生。
主要污染工序：
废水：加工制作间的洗涤废水；工作员工生活污水；
废气：无油烟废气产生；
噪声：冷冻设备、冷藏设备、空调室外机组和排风扇等运转产生的噪声；
固体废弃物：工作员工生活垃圾，制作间产生的废弃物。
本项目
员工生活
生
活
污
水
制作用具洗涤
洗涤废水
排气扇、空调
冷冻设备
噪
声
固体废物
生
活
垃
圾
制
作
间
垃
圾
低噪设备
分类收集
排入基地排水系统
达标
外运处置
项目主要污染物产生及预计排放情况
内容
类型
排放源
（编号）
污染物
名称
处理前产生浓度及
产生量（单位）
排放浓度及排放量
（单位）
大
气
污
染
物
水
污
染
物
洗涤废水
生活污水
COD
BOD
氨氮
固
体
废
物
生活垃圾
制作间废物
产生量：约 20kg/d 产生量：约
噪
声
冷冻设备、冷藏设备、排风扇、空调室外机组等的噪声值在 60～75dB（A）
其
他
无
主要生态影响（不够时可附另页）：
环境影响分析
施工期环境影响分析
本项目无土建施工任务，只进行房屋内部装修施工。由于施工过程是一次性的，
所以其产生的环境影响随着施工期的结束而相关污染因素随即消失，根据本报告提出
的防治措施进行施工，可以使其对环境的影响降低到最小程度。
（1）噪声
整修期的噪声主要是机械噪声，施工所用机械主要有电钻、电锯等，其噪声级
在 65～85dB(A)。本项目施工现场的机械噪声可能会对周围的环境产生明显的不利影
响，尤其是对居民的影响，因此，须加强施工期噪声的控制。为了尽量减轻施工噪声
的影响，应采取以下污染控制措施：
Ⅱ施工尽量安排在白天，若必须夜间施工，须先向环保部门申报并征得许可，同
时事先通知周围居民，以取得谅解；Ⅱ对噪声较大的施工机械采取适当的隔声措施；Ⅱ
采用较先进、噪声较低的施工设备。
（2）废气
大气污染物主要是油漆、涂料等有机挥发物质。
在装修工程中，涂料和油漆等的挥发性有机污染物的量比较少，对周围大气环境
不会造成污染影响，但是在局部小空间内的集中影响还是不容忽视的。所以尽量选用
质量合格、通过国家质量检验的低污染油漆和涂料；同时施工人员应配备必要的防护
装备和保证足够的通风量，避免具有刺激性气味的物质或可被人体吸入的扬尘、纤维
等污染物对施工人员身体健康造成危害。
（3）废水
废水主要是施工废水和生活污水。由于施工期废水排放量少、浓度低，直接排至
基地原排水系统。
（4）固体废物
施工过程中的固体废物主要是建筑垃圾和生活垃圾。建筑垃圾主要是碎砖、混凝
土碎块、废木料等。施工单位不能随地洒落物料，不能随意倾倒建筑垃圾，要分类堆
放，并及时清理；生活垃圾应集中清理收集，由环卫部门定时清运，严禁随意丢弃，
更不能与建筑垃圾混同处理。
在采取上述措施的同时，要加强施工管理，对施工人员进行安全生产教育，提高
施工人员的安全意识，作好环保工作。在此基础上施工期不会对周围环境产生明显的
污染影响。
营运期环境影响分析
1．水环境影响分析
本项目废水主要是加工制作间的洗涤废水和工作员工生活污水。污废水直接排入
基地原有排水系统，进入基地污水处理系统，经处理后再至市政管网。
2．大气环境影响分析
本项目无油烟等废气产生。
3．声环境影响分析
本项目主要噪声源为冷冻设备、冷藏设备、空调室外机组和排风扇等。
本项目安装分体式空调，空调外机组置于基地建筑室外墙壁上。空调机应采用低
噪声设备，室外机底座应设橡胶等减振软垫，室外机安装要符合《***市空调设备安
装使用管理规定》的安装要求，室外机与相邻方、相对方的门窗距离根据不同制冷额
定功率进行控制。采用高效低噪声排气扇，基础底座应设隔振器，支架、托架、吊架
等必须安装减振措施，风机出口管道应采用消声器消声，以确保达标排放。
本项目设有 2 个冷冻库、4 个冰箱和 2 个冷藏库，均置于基地建筑南侧空地处。
设备应采用低噪声设备，并在基础底座设置隔振器，尽量减少对周围环境的影响。
项目噪声应达《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）中的Ⅱ类标准要求（昼
间＜60dB(A)，夜间＜50dB(A)）。
4．固体废弃物影响分析
本项目固废物主要为工作员工生活垃圾和制作间产生的废弃物。制作间产生的废
弃物和生活垃圾要分开放置在专门的垃圾容器内。对于各种瓶、罐等可作为废物回收
综合利用；其他垃圾应分类收集，交由环卫部门统一清运处理。
建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果
内容
类型
排 放 源 污染物名称 防治措施 预期治理效果
大
气
污
染
物
水
污
染
物
生活污水
洗涤废水
COD
BOD
氨氮
污废水排入基地原有排
水系统，经基地污水处理
设施处理，再至市政污水
管网
达《***市污水综
合排放标准》中
的三级标准
固
体
废
物
生活垃圾
制作间废弃物
瓶、罐等回收综合利用；其他垃圾分类收
集，交由环卫部门统一清运处理
不会对周围环境
产生不利影响
噪
声
选用优质低噪声设备，基础底座设置隔振器并采取降噪处理措施，对周围
声环境影响不大
其
它
无
生态保护措施及预期效果：
结论与建议
1．项目概况
津味（***）餐饮管理有限公司政通路分公司选址位于***市***1～2 层，项目所
在建筑为 2 层结构的房屋，西面紧邻为店铺。项目建筑面积约 270m2，主要经营 85
度 C 休闲餐饮，为顾客提供面包、糕点、咖啡、饮料等，本项目制作无油烟产生。
2．主要环境保护目标
基地北面政通路对面的 3～5 层居民住宅环境，与本基地最近处相距约 25m；基
地东面国济路路对面的空军政治学院干休所，与本基地相距约 20m；基地南面 7 层居
民住宅环境，与本基地最近处相距约 15m。
3．产生的主要污染
加工制作间的洗涤废水；工作员工生活污水；冷冻设备、冷藏设备、空调室外机
组和排风扇等运转产生的噪声；工作员工生活垃圾，制作间产生的废弃物。
4 采取的污染治理控制措施及环境影响分析
（1）水环境
本项目废水主要是加工制作间的洗涤废水和工作员工生活污水。污废水直接排入
基地原有排水系统，进入基地污水处理系统，经处理后再至市政管网。
（2）声环境
本项目安装分体式空调，空调外机组置于基地建筑室外墙壁上。空调机应采用低
噪声设备，室外机底座应设橡胶等减振软垫，室外机安装要符合《***市空调设备安
装使用管理规定》的安装要求，室外机与相邻方、相对方的门窗距离根据不同制冷额
定功率进行控制。采用高效低噪声排气扇，基础底座应设隔振器，支架、托架、吊架
等必须安装减振措施，风机出口管道应采用消声器消声，以确保达标排放。
本项目设有 2 个冷冻库、4 个冰箱和 2 个冷藏库，均置于基地建筑南侧空地处。
设备应采用低噪声设备，并在基础底座设置隔振器，尽量减少对周围环境的影响。
项目噪声应达《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）中的Ⅱ类标准要求（昼
间＜60dB(A)，夜间＜50dB(A)）。
（3）固体废弃物
本项目固废物主要为工作员工生活垃圾和制作间产生的废弃物。制作间产生的废
弃物和生活垃圾要分开放置在专门的垃圾容器内。对于各种瓶、罐等可作为废物回收
综合利用；其他垃圾应分类收集，交由环卫部门统一清运处理。
建设单位应认真落实本评价所提出的环保措施要求，确保污染物达标排放。在此
基础上，本评价工作认为该项目建设就环保的角度而言是可行的。
上述评价结果是根据津味（***）餐饮管理有限公司政通路分公司提供的现有规
模、布局、工艺流程等及与此对应的排放情况基础上得出的，如果布局、规模、工艺
流程和排污情况有所变化，应按环保部门要求另行申报。
预审意见：
公 章
经办人： 年 月 日
下一级环境保护行政主管部门审查意见：
公 章
经办人： 年 月 日
审批意见：
公 章
经办人： 年 月 日
注 释
一、本报告表应附以下附件、附图：
附件 1 立项批准文件
附件 2 其他与环评有关的行政管理文件
附图 1 建设项目地理位置图
附图 2 建设项目平面布置图
二、如果本报告表不能说明项目产生的污染及对环境造成的影响，
应进行专项评价。根据建设项目的特点和当地环境特征，应选下列
1—2 项进行专项评价。
1．大气环境影响专项评价
2．水环境影响专项评价（包括地表水和地下水）
3．生态环境影响专项评价
4．声环境影响专项评价
5．土壤影响专项评价
6．固体废弃物影响专项评价
以上专项评价未包括的可另列专项，专项评价按照《环境影响评
价技术导则》中的要求进行。
