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店面设施设备管理责任制
一、XXX店面设施设备管理责任制的作用
1、 分清责任、杜绝扯皮现象
2、 避免设施设备过度使用、维护不足
3、 由被动维修变为主动维修、降低故障率、提高设备使用率增加经济效益
二、XXX店面设施设备管理责任制主要内容
1、 机构搭建：
建立以店面执行经理为核心，前厅经理、厨师长、会计、维修工辅助管理的管理
体制。前厅经理负责前厅设施设备、室外照明的使用管理维护,厨师长负责后厨设施设
备的使用管理,维修工负责店面的设施设备维修工作，并协助前厅经理、厨师长做好设
施设备检查保养工作。会计负责建立本店设备台帐、统计每月所发生维修费用数据。
维修工直接上级为店面执行经理，工程部协助管理。
2、 工作分工：
执行经理负责本店全面的设施设备管理工作。对下级工作进行考核、指导；
前厅经理负责前厅所有设施设备的管理工作分解到具体班组和使用人员，并对相
应人员进行必要的技术培训，监督指导其工作；
厨师长负责把后厨所有设施设备的管理工作分解到具体班组和使用人员，并对相
应人员进行必要的技术培训，监督指导其工作；
维修工协助前厅经理、厨师长定期对设施设备进行检查，发现事故隐患，排除故
障，结合检查对相应人员进行技术培训。及时对报修项目进行维修,保证正常经营。对
不能及时修复的项目应及时向店面经理、公司工程部汇报，研究解决方案；
会计建立本店设备台帐，每月对本店所产生的维修费用进行统计，作为设备管理
的参考文件和对相应人员考核的部分依据；
3、 考核：
由公司企发部、财务部、工程部结合各店情况制定考核指标。
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工程部岗位职责
部门职责：
全面负责北京分公司及所属各门店的工程维修工作，向总经理提交年度、月度维
修工作报告，负责新店开业前期工程施工及工程质量的跟进。
一、经理
1、全面负责北京分公司及所属门店的工程维修。
2、负责审核各门店年度维修成本的预算及年度维修计划。
3、负责新店开业工程施工成本预算及施工现场的全面管理工作。
4、贯彻执行公司各项规章制度，做好本部员工的业务培训、考核和评估工作。
5、负责与工程相关的其它工作。
二、工程专员维修主管（XX）
1、具体负责店面报修项目实施、落实。
2、负责监督各门店日常维修质量、费用控制。
3、管理维修工的日常工作。
4、合理调配维修工，协助兄弟店面完成维修工作。
5、负责各门店维修档案的建立。
6、负责部分装修工程的监管工作。
三、工程专员装修主管（XX）
1、负责店面装修工程前期的招投标文件起草，组织装修公司招投标。
2、分析投标文件，协助经理及其他相关人员考察投标公司，起草装修及配套工
程合同。
3、全面管理施工现场，监管工程质量及进度。
4、合理控制工程费用，编制工程管理资料（参考总公司下发的工程管理相关文
件）。
5、审核工程结算，协助总部完成工程审计工作。
四、维修工
1、 保质保量按时完成维修工作。
2、 负责门店设备的定期巡视检查并做好记录（见维修工检查记录表）。
3、 负责门店设备、设施的保养工作。
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4、 发现设备中的隐患要及时与店面经理协商，进行维修。
5、 配合店面执行经理落实维修费用在1000元以下的外包维修项目。
6、 服从上级领导的调配，配合完成其它维修工作
7、 要与门店的领导和员工建立好同事关系。
8、 完成与工程相关的其它工作。
店面设施设备管理责任制
店面执行经理
1、 检查前厅经理、厨师长的日检工作以及店面全面的维修情况。
2、 审核维修配件的申购明细，并于每月10号前报公司工程部。
3、 监督检查维修工考勤、工作情况。于每月30号把维修工的出勤、店面考评情
况报公司工程部。
4、 审核月度维修台帐，月底报公司工程部。
5、 负责设备变换统计，更新设备档案〈设备档案登记单〉
6、 编制全年维修计划、编制全年维修预算。并抄报工程部。
7、 审核确定单项维修费用在1000元以下的项目，自行解决维修。
前厅经理
1、前厅照明、电路的控制开关使用情况（面板、插座有无松动接触不良，按钮
是否灵活，灯具有无损坏不亮的，灯箱广告是否异常等）。
2、空调设备的使用情况（开关的控制是否灵敏，制冷、制热情况）。
3、新、排风的使用情况（工作运行情况）。
4、装修、装饰的完好状况（墙面、天花有无裂纹翘皮现象，地面砖有无破损，
窗帘推拉是否灵活）。
5、家具的使用状态（桌椅有无晃动，门窗开关情况，各种锁具有无松动和使用
不灵现象）。
厨师长
1、厨房电热设备使用情况（工作运行情况）。
2、厨房电动设备使用情况（工作运行有无噪音）。
3、厨房制冷设备使用情况（箱、柜门开关情况及密封程度，运行状态和有无杂
音）。
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4、装修、装饰的完好状况（墙、地面砖有无破损）。
5、照明、电路的控制开关使用情况（面板有无松动，按钮是否灵活，灯具有无
损坏不亮的）。
6、水、气路的节门控制使用情况（有无开关不严漏水、气现象）。
说明：
1、前厅经理、厨师长负责检查并填写〈设备自检记录表〉，需要维修的请填写
〈设备报修登记单〉，验收维修工所维修的工作。
2、报修故障分紧急故障和非紧急故障：
紧急故障（影响店面正常营业的故障，直接电话联系维修工，并填写报修单）。
非紧急故障（详细填写〈设备报修登记单〉）。
3、请部门负责人每日进行检查，认真填写登记。
维修工
1、店面空调的运行状况检测（散热器和散热风扇的清洁情况，压缩机运转状态
下的电流、电压情况）。
2、店面所有电动机设备的运行状况检测(电压、电流情况，有无杂音、工作状态
的声音大小)。
3、店面电源控制电箱运行检测（开关的温度，螺丝的松紧情况）。
4、厨房制冷设备的运行状态检测（散热器和散热风扇的清洁情况，压缩机的运
转状态）。
5、店面所有需要维修的项目（分清及时、非及时性，遇见性和非预见性）。
说明：
1、 维修工按报修单进行维修工作，同时要结合各店情况做好对设备的定期巡视
、检查、保养。
2、 到店面负责检查、维修工作，要及时填写记录表〈电箱、风机检查记录表〉
、〈空调检查记录表〉、〈冰箱、电热设备检查记录表〉、〈冷库检查记录表〉。
3、 遇见解决不了请马上向店面执行经理和公司工程部汇报。
4、 维修工按工作安排表到指定店面上班，每日早9：30分到店面开始一天的工
作，到晚8：00工作任务完可以离店。
工程部人员安排
姓名 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
5
XX XX XX XX XX XX XX路 XX
XX XX 休息 XX XX XX村 XX路 XX
XX XX XX 休息 XX XX XX XX
XX XX XX XX XX XX XX XX
备注：如有特殊情况请与工程部XX联系。电话：XX
