农村·农业·农民
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期市能否成为养殖户避风港
鸡蛋价格创 10年来新低———
今年以来，国内鸡蛋现货价格整体处于下行通道，
并创下近 10年来的新低。鸡蛋市场行情低迷，即使众多
中小养殖户遭受重创，也激发了期货市场上的套保需
求。与此同时，大连商品交易所在鸡蛋期货 1703合约实
行新的车板交割制度，便利产业客户参与期市交易。
鸡蛋期现货双双走低
4月底，当笔者来到湖北省蛋鸡养殖主产区的浠水
县时，天空阴沉而多雨。与这种天气相似的
是当地蛋鸡养殖户的心情。“在这种低迷的
行情下，我们中小养殖户可以说是全线亏
损。我在蛋鸡养殖行业干了有 10多年，但这
次真是感觉‘压力山大’，快撑不下去了。”浠
水县蛋鸡养殖户余涛如是说。
目前，国内鸡蛋主要产销区的现货价格
都处于非常低的位置，主产区湖北浠水的裸
蛋报价 元 /斤，山东报价 2元 /斤，北京
销区报价 元 /斤，这意味着现货价格已
经回到了 2005 年、2006 年的水平。今年以
来，鸡蛋主产区的现货价格从春节前的每斤
3元左右下跌至 2元左右后，一直在小幅区
间内波动。
低迷的蛋价直接跌破了很多养殖户的
成本线。湖北家和美食品有限公司总经理闫
铁山给笔者算了一笔账，对于养殖 1万只鸡
的农户而言，在不计算人工成本的前提下，
饲料、疫苗、保健兽药、生产维修费用等成本
加在一起每月有 82400 元，平均按每天 25
箱鸡蛋（每箱 360枚）来算则单月共计 750
箱，每箱平均成本为 110元。今年 2月至 4
月，市场上每箱鸡蛋平均价格仅为 90元，这
何 川
从 2017年春节开始，鸡蛋价格就一跌再跌，创下 10年
来蛋价最低。 摄影 /俞方平 图片来源：央广网
对于蛋鸡养殖产业链的大型企业而言，除了在鸡蛋价格下行时卖出套保
之外，他们还积极利用期货市场的价格发现功能指导生产。
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意味着每箱鸡蛋亏损 20元。养殖 1万只鸡的农户单月光
鸡蛋至少亏损 9万元。
现货如此弱势，期货行情也非常悲观。从盘面上看，3
月下旬以来，鸡蛋期货价格出现了大幅下跌行情，1705
合约从 3月份的 3300点下跌到当前的 2300点附近，跌
幅深达千点。此外，JD1709和 JD1801合约也出现了比较
明显的下跌。“鸡蛋价格如此之低，从基本面上看，主要
是由于蛋鸡养殖行业从 2014年到 2016年一直都处于盈
利的状况，导致行业产能持续增加、库存压力较大。”长
江期货分析师潘钰烛表示。
不过，由于受到疫情影响，湖北省鸡蛋主产区的部分
产能仍未及时退出。以安陆市陈店乡高岗村詹氏养殖基
地为例，其蛋鸡养殖规模在 2万只左右，尽管每箱鸡蛋的
售价远低于成本，但该养殖基地并未大规模淘汰蛋鸡的
存栏量。
该养殖基地的养殖户詹万庭表示，春节过后，由于受
H7N9疫情影响，当地活禽市场陆续关闭，活禽的流通受
到严格限制。很多养殖户只有等疫情解除后，才能淘汰
部分蛋鸡产能，市场整体存栏量才能降下来。
有业内人士表示，目前蛋鸡存栏量处于近 3年来高
位，预计未来 3个月的蛋鸡存栏量仍将保持在较高水平
上。
期市避险需求增加
疲软的蛋价、低迷的行情，一方面使得作为价格被动
接受者的中小养殖户亏损严重，另一方面也激发了大型
产业客户在期货市场上的套保需求。
以湖北家和美食品有限公司为例，该公司为规避蛋
价大幅波动风险，而积极在期货市场上对风险敞口开展
套期保值。“今年 3月底，家和美食品公司以 99元 /箱的
价格向养殖户收购了 1 万箱鸡蛋，并把这些鸡蛋在
JD1704合约上进行卖出套期保值，价格约 2860元 /500
千克（126元 /箱）。后来，鸡蛋现货价格涨到了 126元 /
箱，我们就在现货市场把鸡蛋卖了，同时在期货市场上
平仓。”闫铁山表示。
据闫铁山介绍，虽然他们在期货市场买入平仓价格
仍是 126元 /箱，没有赚到钱，但由于现货价格上涨，就
赚到了钱。“如果不在期货市场进行套保，这 1万箱鸡蛋
我们是不敢收的，也不敢一直持有到现货价格上涨”。
湖北神丹健康食品有限公司是一家以蛋制品生产为
主，融饲料加工、种禽饲养服务于一体的大型企业。该公
司常务副总经理李清逸表示，“我们公司规模化蛋鸡养殖
场的硬件设备投入较大，折算下来，鸡蛋成本价在每斤
元左右，比一般养殖户要高点儿。当鸡蛋期货价格高
于成本价时，公司就适当地套保。今年公司套保规模增
加了近 50%”。
实际上，对于蛋鸡养殖产业链的大型企业而言，除了
在鸡蛋价格下行时卖出套保之外，他们还积极利用期货
市场的价格发现功能指导生产。“这些年来，我们公司一
直是跟着期货市场的远期价格来调整鸡苗上线的时间
和控制鸡苗的养殖规模。”李清逸表示。
据他介绍，今年 3月份，当时 JD1709合约价格约为
元 /斤，在公司养殖成本线之上。于是，公司就把全年
鸡苗计划养殖规模的 30%至 50%分批投产。“当时我们不
能不上苗，但上了太多的话，担心后面价格涨不起来。到
7月份，公司会再看 JD1801合约，如果期货价格还在成
本价格之上，公司会再上线 20%至 30%的鸡苗规模。”李
清逸说。
虽然鸡蛋企业的套保需求增加，但面临着缺乏期货
人才的问题。武汉燕儿塘贸易有限公司总经理李满生表
专家分析，此轮鸡
蛋价格大幅下降，主要是
供求失衡造成。
图片来源：经济导报
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示，“农业企业多位于县级市或乡镇，缺乏对人才的吸引
力，再加上农业企业多存在资金紧缺的现象，很少会有
专职人员来负责期货业务，企业对期货方面的投入不
足。对于蛋鸡养殖户而言，更是如此。”
新制度便利客户参与
在鸡蛋期货市场参与度明显升温之际，大商所不断
完善交割规则，满足产业客户的实际需求。据悉，自
JD1703合约开始，除了原来的仓单交割以外，还增设了鸡
蛋现货贸易中的车板交割方式，并可全月每日选择交割。
与原来的仓单交割相比，新规则通过调整交割等级
标准，增加车板交割，减少了检验费、仓储损耗等费用，
同时大幅降低了蛋重等级贴水的可能性，明显降低了交
割成本。“经测算，以 25吨鸡蛋（一大车）的交割费用为
例，采取旧的仓单交割方式，卖方客户需支付包括检验
费、仓储费等交割费用合计 6250元，而且经常有客户因
蛋重等级不达标需要多支付 400元 /吨的贴水。用车板
交割的话，25 吨鸡蛋的卖方交割费用已降低到 1500元
左右。”大商所农业品事业部王鹏飞表示。
此外，新规则提高了产业客户期现套利的便利性，
促进价差收敛，近月合约和非 1月、5月、9月的期货合
约变得更加活跃，提高了市场运行质量，促进了功能发
挥。数据显示，自 2013年至今，鸡蛋期货一共交割了
298手。其中，新规实施以前共交割 142手，新规实施之
后，约两个月的时间已经交割了 156 手，超过上市前 3
年总和。
但是，鸡蛋期货的车板交割是每日限量交割的。目
前唯一一家车板交割场所的每日最大交割量是 50 吨，
即 10手。并且，交易所对鸡蛋期货交割也实行了限仓制
度。一般企业客户如果不申请额外的套保额度，则只可
以交割 5手，目前可以确定的交易所最大交割月套保额
度是 60手。
李满生表示，鸡蛋现货产业链上的企业参与期货交
易，都是基于期货与现货结合的基础之上。由于目前鸡
蛋的限仓制度约束，限制了鸡蛋交割量，对于规模化企
业利用期货实现现货贸易很难匹配，减弱了企业参与积
极性。
据悉，大商所正在研究提高持仓限额方案。根据证
监会提高合约连续性的要求，研究活跃非 1月、5月、9月
的期货合约的方案，服务好鸡蛋产业发展。
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大数据咋治不了“蒜你狠”
蒜薹贱得白送，蒜价涨了两年
“蒜经济”的火爆，今年被寄予厚望的蒜薹行情，却
着实给了蒜农一个下马威。在大数据产业蓬勃发展的当
下，为何还会出现这种生产滞后的现象？
蒜薹滞销，蒜价猛涨
最近以来，蒜薹价格直线下降，在菏泽、聊城等蒜薹
种植区，雇人拔一斤蒜薹要 1块钱，而 1斤蒜薹才卖 8毛
钱，不少种植户喊出“提蒜薹免费送”的口号，还有部分
蒜农只能直接将蒜薹扔在河里或者路边。
与此同时，大蒜价格在去年 11月后不断飙升。截至
4月 28日，根据中国农业网发布的消息，国内一些批发
市场的大蒜的价格甚至攀升至每公斤 27元，在滕州批
发市场，大蒜的批发价格在每公斤 20元。
“蒜你狠”引爆了种蒜热情。有报道显示，目前金乡
周边的菏泽、临沂、聊城等地区新蒜区预计增幅较大，
而徐州及周边地区的大蒜种植面积增加近几十万亩。
除此之外，河南、云南等地大蒜种植面积增幅甚至达
20%~30%。
卓创资讯 2015年对金乡大蒜的研究报告显示，干大
蒜收购价格的安全边际线在每亩 2600元，数值越低，安
韩 笑
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