餐饮选址利润测算工具
基本数据
总面积（㎡） 500
前厅营业公摊面积（㎡） 200
厨房面积（㎡） 125
桌子占地面积（㎡）
桌位数（桌） 44
投资总额（元）
菜品平均毛利润率 55%
营业额预估
平均上座率 %
人均消费（元/人）
桌均消费（元/桌）
日营业额（元）
月营业额（元）
年营业额（元）
月运营成本
月房租（元）
人员月工资（元）
能源（元）
税收（元）
管理费（元）
其它（元）
成本小计：
测算结论
月毛利润（元）：
月净利润（元）：
收回投资月数（月）
月运营成本
上 座 率 测 算
客户实际情况
按总面积50%计算
按总面积25%计算 平均上座率：
含桌椅周围走道空间
理论桌数，准确值需看现场
测算详见《投资明细表》
建议值，菜品定价另见《菜品定价建议表》
详见《上座率测算表》
根据平均值预估
按每桌4人计算
按30天/月计算
按全年12个月计算
客户实际情况
测算详见《人员工资构成表》
餐饮选址利润测算工具
按月营业额的4%计算（经验值）
按月营业额的%计算（按国家法规严格执行）
按月营业额的5%计算（经验值）
按月营业额的1%计算（经验值）
月营业额×菜品平均毛利润率
月毛利-月运营成本
投资总额÷月净利润
午餐 晚餐 夜宵
150% 30000% 100%
%
人 员 工 资 构 成
岗位 人数 工资
负责人（店长/经理） 1
前厅（服务员、收银等） 8
后厨 8
后勤（会计、库管等） 2
月工资合计：
投 资 明 细
项目 金额（元） 备注
设计费+装修费 每平米预估1800元
上 座 率 测 算
平均上座率：
厨房设备 根据平均值预估
前厅用具 根据经验值，按每平米100元预估，不含捞锅
家具
按每桌1800预估
服装 按每人2套，150元/套预估。
备货 根据平均值预估
办证费 根据平均值预估
初次房租
根据实际情况
能源开通费 视客户当地条件预估
点餐收银系统 根据平均值预估
加盟费 统一标准收费
人员培训工资 一个月工资
合计：
备注
按客户情况客观预测
小计 备注
按当地工资水平调整
按当地工资水平调整
按当地工资水平调整
按当地工资水平调整
上 座 率 测 算
夜宵
100%
%
每平米预估1800元
根据平均值预估
根据经验值，按每平米100元预估，不含捞锅
按每桌1800预估
按每人2套，150元/套预估。
根据平均值预估
根据平均值预估
视客户当地条件预估
根据平均值预估
