内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015
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内部管理制度系列
Z 酒店醉客处理程序制度
（标准、完整、实用、可修改）
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Z 酒店醉客处理程序制度
Z hotel drunkard handling system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
(一)简介:
客人醉洒的情形要小心处理，粗心与错误的判断会令客
人感到被轻视的感觉，一般客人醉酒都会在酒吧或餐厅发生
较多，当餐厅部主管不能应付时，都会通知前堂部之大堂副
事及保安部之经理协助处理。
(二)客人在酒吧、餐厅里喝醉酒:
1.餐厅服务员若发觉顾客已喝得太多，有醉意时，马上
通知上司，由上司决定应否上前劝喻客人饮用其他非酒精类
饮品。
2.如上司不在时，通知前堂部之经理。
3.如确定客人已不应继续喝酒，应技巧地劝阻客人，并
停止供应任何酒水。
4.马上引领醉酒者离开酒吧，以免骚扰其他客人。
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5.保护醉客，以免醉客伤害自己或伤害其他客人。
6.护送醉客到其房间，着其朋友照顾醉酒者。
7.如有需要，着客房餐饮部准备热水、热茶或咖啡等。
8.如非酒店住宅，请醉酒者离开酒店，为醉客叫唤的士。
9.如遇醉客难以应付，通知保安员协助请离醉客。
(三)客人在房间喝醉:
1.当楼层房务员发觉有客人在房间聚饮，制造太多嘈音，
影响邻近住客时，应马上通知前堂部之经理。
2.当楼层房务员发觉有住客喝醉，应马上通知前堂部之
经理。
3.前堂部之经理到醉客房间视察情形。
4.劝阻客人停止使用酒水。
5.如有必需，令房务员拿走房间的迷你吧供应品。
6.通知客房餐饮部拒绝酒水服务。
7.保安员应在房外留意醉客动态，免生意外，及避免醉
客破坏房间家俱。
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