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千
禧
龙
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四
佳
，
总经理致辞
企业文化是一个企业的灵魂所在，是企业长盛不衰的强大力量。我们要提高酒店的综合竞争力，应对日趋激烈的市场竞争，必须培育自己健康向上的企业文化。“倡导最佳服务，赢得最佳信誉、争取最佳效益、塑造最佳形象”的“四佳”理念，即指明了员工在处理各种关系时应抱有的正确态度，又反映了酒店与周边环境同生共荣的和谐关系。提示了酒店对顾客依赖性，体现了餐饮行业特点，比较切合酒店实际。
我们要按照“四佳”理念为核心，构建起来的基本框架，努力建设即有酒店特色又符合时间潮流生机勃勃的企业文化，以统一员工意志，激发员工热情，凝聚员工力量，齐心协力，发展我们的事业。
总经理：
年 月 日
酒店简介
1、酒店简介
千禧龙大酒店是章丘唯一一家及餐饮、住宿、会议、商务、娱乐、健身为一体的四星级旅游酒店。设备配套完善，有中央空调系统、卫星电视系统、电脑管理系统、虚拟网络电话系统、消防监控系统、烟感受报警系统、自动喷淋系统。客房温馨舒适，设有总统套房、豪华套房、商务套房、标准客房、经济客房及商务写字间共117间，餐饮设有中餐厅、西餐厅、风味厅、大宴会厅、零点餐厅可同时供500人就餐，康乐设施有5间卡拉OK房、5间KTV包房、700平方米的桑拿浴室、300平方米的夜总会迪厅、封闭酒吧、乒乓球室、台球室、健身房、棋牌室等一应俱全，大堂设有商务中心、四季茶苑、商场等配套服务设施。会议接待有新闻中心、多功能厅等大中小六个会议室，可容纳20——200人不等。
2、企业性质及管理模式
本酒店属民营企业，全称章丘市宏昌千禧龙大酒店有限责任公司，董事长杨殿明先生，总经理胡爱国先生，酒店聘请上海合源酒店管理有限公司进行管理，管理模式为西方商务酒店管理模式。
3、酒店管理架构图
第一章 酒店文化理念
一、基础文化理念
1、企业理念：倡导最佳服务，赢得最佳信誉，争取最佳效益，塑造最佳形象。简称“四佳”理念
2、企业作风：严谨高效、热情周到
3、企业精神：创新、拼搏、务实、奉献
4、用人理念：能力决定岗位，奉献决定价值
5、培训理念：让员工更出色，使酒店更卓越
6、服务理念：用专业和真诚感动顾客
7、管理理念：上抓中心、下抓督导、内抓管理、外抓营销
8、管理原则：1、管理军事化 2、经营市场化
3、操作规范化 4、服务细微化
9、管理思想：要创造一流的品牌，必先塑造一流的人才。
10、三个服务：上级为下级服务、二线为一线服务、全员为客人服务
11、六个相互：相互尊重、相互信任、相互理解、相互关心、相互协作、
相互监督
12、上下级六大关系
（1）上级为下级服务、下级为上级负责。
（2）下级出现错误、上级承担责任。
（3）上级可越级检查、不准越级指挥
（4）下级可越级投诉、不准越级请示。
（5）上级关心下级、下级服从上级。
（5）上级考评下级、下级评议上级。
13、管理人员行为准则：
（1）凡事以身作则，处处严格自律，身教重于言教，正人必先正已。
（2）甘做兵头将尾，反对官僚主义，实行表格量化，坚持走动管理。
（3）职位就是责任，越高奉献越大，无功不能受禄，有过甘于自罚。
（4）克服好人主义，敢于大胆管理，执行制度必严，奖惩公正有据。
（5）居安不忘思危，树立竞争意识，客为衣食父母，待客全心全意。
（6）寻找客人投诉，征求客人建议，听取员工批评，认真审视自己。
（7）培养先进典型，激励员工进步，严暖有机结合，关心员工疾苦。
（8）不负领导信任，维护酒店声誉，反对弄虚作假，做好放心下级。
（9）相互理解支持，工作配合默契，紧密团结协作，一切服从大局。
二、企业文化理念基本要求
企业文化理念反映了酒店经营管理的客观要求，符合时代潮流，具有丰富的内涵特征。在以企业文化理念为核心，构建千禧龙企业文化管理体系，指导千禧龙建设和发展的过程中，我们必须正确处理好竞争与协作、秩序与活力、大胆创新与稳健经营、企业发展与人个价值实现、“以德治店”与“以法治店”等多种关系。只有这样酒店的企业文化理念才能得到真正落实，酒店综合竞争力才能得到迅速提升，企业凝聚力才会不断增强，千禧龙事业才会兴旺发达。
1、要正确处理好竞争与协作关系。
在处理企业内部关系时，以企业文化理念为指导，酒店全体要树立“局部竞争，全局协作”的内部竞争意识，具体地讲：对酒店员工来说，一方面要通过竞争压力不断提高自身的实力和能力，另一方面要通过相互协作共同完成酒店发展大计。
在处理酒店处部关系时，企业文化理念要求酒店员工树立“公平竞争，共谋发展”的意识，在合作的基础上参与竞争，以竞争实现更广泛的合作，共同推动酒店行业发展。
2、要正确处理好秩序与活动关系
企业文化理念要求千禧龙正确解决企业经营中秩序与活动的辩证关系。首先，必须坚持“以制度为纲”，企业的各项活动应在制度的统率下和框架内进行，保证酒店高效运转，同时还要坚持“以人为本”，重在用企业文化理念促成员工的道德自觉，鼓励员工对决策和管理的充分参与，以激发企业的发展活力。
3、要正确处理大胆创新与稳健经营的关系
不创新，酒店就没活力，企业就不可能发展，根据企业文化理念，为了达到企业与社会共同发展的目标，千禧龙就必需紧盯不断变化的市场，大胆进行创新，努力改善服务，切实改进管理手段，大力开发顾客满意服务，引导餐饮市场消费。同时将经营风险控制在一定范围之内，保持稳健的发展态势，充分维护企业长久发展的根本利益。
4、要正确处理企业与个人价值实现关系
企业理念强调企业和员工相互成就和共同发展。它要求每个员工都要以酒店为家，以酒店作为施展个人才华，实现理想的大舞台，同时也要充分考虑各项工作对于员工的意义，为员工的个人成长，做最完美的规划。让员工的价值在企业不断发展中得到实现，以充分激发和调动广大员工的积极性和创造性。
5、要正确处理“以德治店”与“依法治店”的关系
要使经营管理达到企业文化理念要求的境界，即需要严格的制度约束，也需要良好的道德规范。也就是说企业文化理念要求在酒店建设和发展中，即要严格“依法治店”，也要重视“以德治店”妥善处理好二者之间关系的同时，使二者之间实现功能互补，通过人的道德自觉促进“以德治店”的真正落实，切实推动公司持续发展。
第二章 劳动条例
一、酒店的用人原则及聘用标准
酒店的用人原则是：“能力决定岗位、奉献决定价值”。重业务、重能力、不拘一格、任人唯贤。
酒店的聘用标准是：符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件，根据本酒店的岗位需要，凡具有一定的专业知识和技能、身体健康、无不良行为记录、有志从事酒店服务工作的人员，自愿报名经人力资源部、部门经理面试、笔试合格者填写《员工求职申请表》执人力资源部填写的上岗通知单到部门经理处报到，安排试工，经酒店试用，考核合格者均有录用机会。
二、试用期：
1、新录用的员工需经三天双向选择期，双向选择期间无工资，可免费到员工食堂用餐，酒店将根据双向选择期本人表现，决定是否继续试用。不符合条件者劝其离店，试用合格需交200元工装押金，持当地卫生防疫站的卫生健康证，非当地人口需到派出所办理暂住证后方能进入试用期。（工装押金员工离职时全部退还，退还时工装如有污染或损坏，需赔偿一定的费用）。
2.试用期为一至三个月，执行试用工资，标准为每月400元（勤杂工除外），试用期满后，由部门经理向人事部提供试用鉴定，人事部进行考核，合格后结束试用期，享受该岗位正常工资待遇。试用不合格，酒店将与试用员工解除试用协议或延长试用期，但不能超过一个月。
3.以上规定，适用于餐饮部、客房、洗衣房、前厅、工程部、保安、收银相关岗位。公卫、勤杂工、洗碗工试用期为一个月，其试工程序与转为正式员工和其它部门员工相同。
三、工作时间
员工每天工作8小时（特殊岗位特殊情况除外），每月休息2天，休假由部门经理和主管根据工作情况决定，如果员工因事因病无法上班，需事先通知部门经理并得到同意后，才能休息，否则将受到纪律处分，未经部门经理同意（紧急情况除外）员工不得在工作时间离开工作岗位。
四、调岗
根据酒店的工作需要，酒店各部门及部门之间，酒店根据员工的工作表现、专业技术等，有权调换员工的工作。员工应服从酒店安排，不得推托阻碍，否则按规定给予处分。
五、晋升
酒店可根据员工的工作表现和才能，提供晋升的机会，所有员工均有升职调级的机会。晋升的条件将根据其工作表现思想品德、业务技能、岗位需要等进行综合考证确定。
六、辞退
1、员工若违反酒店的有关规定和制度，酒店依照《劳动法》的有关规定，将给予合理的处理。
2、员工在职期间因患病或其它情况无法从事酒店工作,由有关部门经理和人力资源部签署意见后,报总经理批准予以辞退。
七、辞职 员工因故不能或不愿继续在酒店工作而提出辞职，试用期内需提前10天递交辞职申请书，合同期内需提前15天交辞职申请书，由部门经理签名，总经理批准，送交人力资源部，方可办理离职手续。未按规定的时间和程序办理辞职的员工，扣发当月工资，财务部不予办理结算。
九、开除：
员工如严重违反酒店纪律或屡教不改或制造社会治安案件被警方拘留者，酒店有权予以开除且无任何赔偿，如因违纪造成损失，必须按价赔偿后，方可办理离店手续（离职员工半年内不得以任何理由再回酒店）。
无论何故，员工离职都必须按照酒店规定交回制服，请退欠款，办完离职手续，方可离店。
十、工资发放
酒店实行月薪制度。根据员工上月出勤情况发放，发放日期为每月15日，以人民币形式支付。
1、工资形式：基本工资、岗位工资、效益工资（由酒店参照有关规定根据单位经营情况而定）。
2、调资调级：酒店试营业状况，对有特殊贡献及成绩突出的员工，给予加薪晋级（采用活动办法在酒店内有效）。
十一、考勤
员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察的依据，是严格执行酒店劳动纪律，提高酒店服务质量和效益不可缺少的制度。
1.上、下班：
员工必须按所在部门编排的班次工作，按时上、下班。
2、打卡制度
员工上下班需打卡，任何员工不准代打或托人打卡，触犯者扣发工资的50%，打卡处秩序及安全由酒店保安负责，考勤及核查由人事部负责。
3.迟到、早退
凡超过规定的时间到岗或提前离岗，即为迟到或早退。迟到或早退10分钟（不含10分）罚款10元；10-30分钟（不含30分），罚款20元；30分钟不足4小时按旷工半天处理，超过4小时不足8小时按旷工一天处理。
4.旷工 凡在规定时间未到岗，而又无正当理由办理请假手续者，即为旷工，对不按请假程序请假或不按调休程序补调休，无正当理由擅自不上班或假期已满未按时上班、销假，视为旷工。旷工半天，扣发月工资额的25%；旷工一天，扣发月工资额的50%；旷工2天，扣发全部工资及各种补助，连续旷工3天或全年累计旷工5天按自动离职处理，酒店将对其予以除名。
5.婚假。正常婚假为3天，婚假为带薪假期，如婚假超过规定天数按事假处理，请婚假需持结婚登记证复印件。
6.丧假。员工直系亲属（指配偶、父母、子女、祖父母、外祖父母、配偶父母）主要赡养人去世可享受3天有薪慰唁假。
7.病假。员工休病假必须持有县级以上医院证明由本部门批准后报人事部。病假期间扣发岗位工资的平均日工资。
8.事假。除以上各类假期外，其余因各种原因请假均视为事假。事假一天扣发3天工资以此类推。
第三章 员工福利
一、休息
员工每月可享受2天有薪休班，具体休息时间可根据部门情况适当安排，超时工作由部门酌情安排补休。
二、法定日
员工每年可享受元旦、劳动节、国庆节、春节等国家法定假日，根据酒店经营情况进行调休。节日如因工作需要不能休假者，酒店采取轮岗轮休或享有节假三薪补助。
员工住宿及就餐
酒店为员工设有员工公寓与员工餐厅，酒店为员工免费提供员工餐，入住员工公寓，每人每月缴纳10元管理费。未经酒店特许，任何员工的亲友不得在公寓留宿，严格遵守《酒店员工公寓管理制度》与《酒店员工餐厅管理制度》
四、员工培训：
所有员工必须接受本酒店的基础培训和业务培训，受培训人员必须在合同期内为本酒店服务，否则支付培训费用。员工在工作中均有接受培训的义务。
五、奖励：
凡工作优秀服务出色、有突出贡献和表现或其它为本酒店争得荣誉的员工，酒员将给予通报表扬和现金、实物等形式表彰奖励，有特殊贡献者发特殊贡献奖。
六、文体活动：
1.员工的生日聚会。酒店每月30号人事部组织一次酒店员工的生日聚会。
2.每月的第二个和第四个周日晚20：00—22：00酒店多功能厅向员工开放，由人力资源部制定活动有关规定，有组织的搞一些有意义的活动。例如：学跳交际舞、举行卡拉OK比赛等项目，比赛成绩优异者进行奖励。
第四章 员工守则
一、总则：
1.热爱祖国、拥护共产党的领导，遵守国家法律政策及法律法规。
2.树立高尚的职业道德，关心企业，维护企业利益、声誉和形象，服从管理，爱护公共财产。
3.下级服从上级是酒店管理的基本原则,员工应绝对服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
4.敬业乐业、积极进取、刻苦学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
一、忠于职守，
1.按时上、下班，工作时间不得擅自离岗，不得迟到、早退，下班后未经允许不得重新进入工作区，不得在酒店内逗留。
2.上、下班必须行走员工通道，进入岗位必须穿工作制服。
3.工作时间不得打私人电话，不得陪带亲友到酒店工作区域参观或在酒店店内游逛，工作时间不准会客（确实有急事须经部门经理批准才能会客，但时间不得超过15分钟）。
4.员工上班时不准陪亲友吃饭、不准酗酒、不准聊天、不哼小调、不吃零食。未经酒店批准，一线员工不许佩带私人手机。
5.未经部门主管指派，员工不准进入本岗位工作区以外的宾客接待场所或餐厅、客房楼面等区域，非工作指派，主管级（含主管）以下人员不得行走酒店正门，不得进入大堂，不得乘客梯，不得使用客用洗手间。
6.不准与客人争辩，不准用粗言秽语对待客人与同事，不得讥讽或嘲笑客人、不允许存在不理睬客人的怠慢行为，不得在公共场合与人争辩或大声喧哗。
7.在工作（服务）岗位，要热情、礼貌、周到接待客人，与客人和同事交谈要使用敬语，当值时要按酒店要求的标准姿式站立服务，不准椅靠墙壁或家俱，不准高声谈话或聊天，不许当着宾客的面做不雅观的动作，如：梳理头发、掏耳朵、触摸鼻孔等。
8.酒店员工及各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优惠。
二、工作态度（礼貌守则及行为准则）
（1）礼貌。礼貌是酒店员工最起码的准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到迎客要有问候声，说话要有称呼声，离别客人要有致谢声，工作出现差错和失误时要致歉声。
（2）见到客人来本店就餐、住宿、娱乐等消费时要热情大方的接待，至以“您好”、“欢迎光临”等问候语，对年老体弱者要主动上前照顾搀扶，对残疾人应特别注意礼貌，要尽量给他们方便，客人离店时要微笑送别，致以“欢迎您再来”等告别语。
（3）接听电话时要亲切，外线电话第一句话说“您好，千禧龙大酒店，XX部”并恰当使用敬语、敬称，内线电话应说“您好”然后再报自己所在部门。
（4）出席会议和活动必须准时，因故不能按时到场，应提前请假。
（5）工作场所称呼领导不得直呼其名，应呼领导姓氏加职务。
（6）注意握手礼节，应由年长者或上级先伸手后握手，并应稍欠身表示尊敬，男士应等女士伸手后与女士握手，握手时微笑目视对方，不可左顾右盼。
（7）在店内靠右侧行走，遇客应礼让，与客人见面主动微笑问好。
2、微笑：微笑服务是酒店对员工的基本要求，微笑要自然、得体、要发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
（3）、效率：做任何事情，都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉、接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
（4）、责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对酒店高度负责的精神。
（5）、诚实。诚实、可靠、正直、不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。
（6）细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。
四、仪表仪容
1.为树立千禧龙大酒店形象，员工要注意形体美、心灵美、语言美。做“三美一体”的合格员工。
2.员工进入岗位必须穿着工装，并保持制服干净、整洁、领口袖口要扣好，衬衣要将下摆入裤（裙）内，西装要系领带，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，衣裤的钮扣要扣好，拉链应拉紧。
3.保持身体清洁、勤洗澡冲身、勤更换内衣、勤洗头剪发、勤修指甲，工作期间不吃异味食品、保持口腔卫生。
4.酒店内不准留怪发型，头发不得染非黑色，女员工不准披头散发，头发长度不宜过肩，其发型要根据工种的要求来定，一线部门不准烫发，前不遮眉、不准涂染及留长指甲，不得浓妆艳抹、上岗时保持淡雅清妆。男员工头发长侧不盖耳，后不过领，不准留胡须，不留大鬓角。
5.站立要端正，挺胸、抬头、收腹、两眼平视。女子两臂自然下垂于体前交叉，右手放左手上，两腿并拢双脚呈“丁”字形。男子将以手背于背后，男子双脚并立与肩同宽，脚尖向前，男子双脚呈“V”字形，膝和后脚跟要靠紧。
6.就坐姿式要保持上体挺直、两肩放松、下巴向内收，胸部挺起，使背部与臀成一直角，双手自然的放在膝上，坐在椅子面积的三分之二处为宜。行走要轻松稳健，挺胸抬头两眼平视，步距要符合标准。
7.在岗位上行为要规范，不准在客人面前打喷嚏，打吹欠、伸懒腰，挖耳鼻、梳头发、剔牙、打饱咯、挖眼屎、搓泥垢、修指甲、不准交头接耳、不准说笑聊天。
五、服从上司
1.各级员工必须要有强烈的服从意识，每一名员工必须明确自己的直接上司，切实服务上司的工作安排和督导，按时完成本职工作。
2.不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇疑难或不满可按正常的程序向领导或人事部门投诉。
3.若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。
六、合作精神：
酒店的对客服务，依赖于多个部门或岗位共同合作，酒店各部门的工
作都是为着一个共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，酒店的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在酒店期间的居停满意，保持服务工作的连贯性。
七、服务准则
宾客至上，宾至如归，让客人对我们的服务无可挑剔，是酒店全体员工的共同准则。
八、上、下班
除酒店除酒店特殊职责岗位式外，员工必须按时上、下班，在工作期间内，未经主管批准，不得无故早退。员工必须按部门主管编排的时间表进行工作，若需对值班时间做出调整或更改，必须事先得到主管的批准，否则均按旷工论处。
九、请假
1.员工请假不论时间长短，不论任何假，除紧急情况外（紧急情况指个人得急病要急诊，直系亲属有危急生命的病及意外事件），一律事前填写请假单，经部门经理批准后方可生效，并由部门上报人力资源部，未经批准均视为旷工。
2.员工请假一天以内由主管批准，三天以内（含三天）由部门经理批准，超过三天，由部门上报人事部，由分管副总经理审批。
3.员工在调动工作时，原则上其存休应由原部门处理完毕，不得将存休带到调入部门。
十、工号牌：
1.每位员工在工作时要将工号牌佩带在制服的左上方，如遗失，需立即报告所属上级，并支付费用及时领取新的工号牌。
2.员工在离店时，必须将工号牌交回主管部门。违者将不予办理离店手续。
十一、员工制服：
1.新员工入职后，酒店将根据员工的工作岗位需要，按规定提供统一工作制服，所有工作制服均属酒店财产，员工必须按照酒店规定的程序签领并按照酒店的制服管理规定进行使用和保管。
2.员工离职时，必须将制服退回仓库，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。
十二、酒店财物
1.爱护酒店财物是每位员工的义务，每一位员工必须养成节约用电，节约用水和节约使用其它易耗品的良好习惯。
2.未经批准员工不得擅自取用酒店内的各类物品作个人自用，否则，以偷盗论处。员工如因蓄意疏忽或恶意而引致酒店的财物损坏，将会受到所损坏财物价值之10倍的索赔，并受到严厉的处分。
3.如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所偷盗物品属酒店还是住店客人或酒店员工，均会被立即开除情节严重者送公安机关查办。
十三、人事资料
员工入职酒店后，为了便于酒店考察、使用，需要填交各种人事资料，员工填交的各种表格必须真实，不得隐瞒伪造，如有隐瞒或伪造，一经发现酒店将即作出严厉的处理。
十四、拾遗
员工在酒店范围内捡到任何财物，都应即时送交部门主管，转送总办，并将详细情形记录在拾遗本内，若拾遗不报，据为已有，则以盗窃论处，拾金不昧者，则将受到奖励。
十五、处理投诉
1.客人的投诉不能立即解决，不能同客人发生争议，应立即向自己的上一级主管部门汇报。
2.对客人提出的合理要求，经请示有关领导，立即给予答复并向客人道歉。
3.对客人投诉的事情，必须作文字记录，必须有回音，有最后处理意见。
4.投诉事项中，若涉及本的记录不得涂改、撕毁、更不得伪造。
十六、员工通道
1.员工上、下班必须行走指定的员工通道，工作期间行走员工楼梯或通道（特殊情况除外）。员工进出酒店，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门经理开具离岗证明，否则一律不予放行。
2.员工下班经员工通道离店时，必须主动开启随身包（袋），接受当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对合作员工表示谢意。
十七、员工餐厅
1.员工当值期间必须在酒店员工餐厅用餐，并执行酒店规定的就餐规则，不得在员工餐厅以外的地方进餐。（经领导批准者除外）
2．员工进餐必须按主管部门安排的时间进行，用餐时应出示餐卡，接受餐厅有关人员的核实。
3．员工每月将获酒店发放的餐卡一张，餐卡限持卡员工个人使用，不得转借他人，若有遗失，应即上报主管部门办理补领手续，并按规定补交费用。
十八、员工宿舍
1．员工入职后，可根据个人生活的需要，向所属部门主管提出宿舍申请报告，并由所属部门统一向人力资源部申请，酒店会根据情况为员工提供床位，按每人每月10元收取宿舍管理费。
2．员工办妥入住宿舍手续的同时，可收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在《住宿须知》上签字，以表确认，如有违反，将会按规定的情节受到处分。
十九、保密
未经酒店批准，员工不得向外界透露、传播或提供酒店的内部资料，酒店的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如有查询者通过正常手续与总经理办公室联系。
第五章 奖惩条例
为了保证酒店的正常工作秩序和服务质量，倡导员工的敬业、乐业精神，限制和杜绝违章现象，酒店特制定本奖惩条例，望全体员工遵守执行。
奖励
1.奖励方式
①酒店通报表扬；②物质或现金奖励；③晋升职务、浮动工资；④外出旅游、学习；⑤总经理颁发荣誉证书。
2．奖励条件
在年度工作中模范遵守酒店各种规章制度，工作积极认真，业务技能熟练，服务热情周到，工作踏实肯干，按时按岗位标准完成本职工作，以优秀的服务为酒店赢得声誉被评为优秀员工者。
在改善经营，提高服务质量、降低成本等方面，提出合理化建议，经实践有明显效益和成绩者。
技术革新、设备改造等方面有突出贡献，为酒店节约经费开支使酒店效益有明显提高者。
积极参加文化和专业技术学习，在各项技术比武、考核中成绩优异者，在全市各级酒店等专业技术考核比赛中取得好成绩者。
有拾金不昧者。
积极维护企业声誉，在开发优良服务和劳动竞赛中成绩显著，并多次受到宾客表扬者。
为保护和抢救国家、酒店及宾客生命财产见义勇为、奋不顾身者。
在工作中责任心强，及时发现并排除和避免重大事故发生者。
⑨在酒店安全保卫工作中做出突出贡献者。
二、纪律处分
凡酒店员工（含见习员工）经过入职培训并进入工作岗位后，违反了酒店的规章制度，酒店将根据犯规的不同情节给予适当的处罚，以达到教育和警告之目的。所有员工无论职位高低都有必须遵守酒店制定的各项规章制度，任何人无权凌驾于酒店利益之上，对违犯者本着一视同仁的原则，依照本事件视情节轻重给予必要处罚。酒店的纪律处罚可分为“口头警告”、“书面警告”、“严重警告”、“解雇”等4种形式，处分依据为员工过失的4个类别即“轻度过失”、“过失”、“严重过失”、“重大过失”。具体扣罚按《处罚细则》处理。
轻度过失：扣罚5—20元；
过失扣罚：20—50元；
严重过失扣罚：50—100元；
重大过失扣罚：100元以上或扣除当月工资，情况严重者，视具体情况追究其经济责任和法律责任。
5．处罚程序
（1）罚款：由部门主管（含厨师长）以上管理人员或专职质检人员填写罚款通知单，交人力资源部实施并备案。
（2）警告以上处理：由所在部门根据情节轻重做好书面报告及处理意见，连同员工本人检查一起报人力资源部。
（3）人力资源部接到部门呈交的处分报告后，根据有关规定签署意见后交总经理审批。
（4）总经理审批后交人力资源部门转发当事部门，由部门经理具体执行。
（5）处分过程中，允许员工向部门经理或总经理申诉，但总经理签批后立即执行。
（6）员工如犯有重大过失，所造成的损失，在给予开除的同时要给酒店全额赔偿。
第六章 安全条例
“安全第一”是酒店经营管理最基本的信条，保证顾客在酒店的人身财产安全是员工的基本职责，每一位员工必须时刻牢记和遵守酒店的安全管理制度，坚决执行酒店的安全守则。
一、安全
1．注意防火、防盗、防事故、发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上司或有关部门。
2．下班前要认真检查各项设施，消除不安全隐患，确保酒店及客人的生命财产安全。
3．如发现形迹可疑或有不法行为的人或可疑之事，应立即报告上司或保安部及有关部门。
4．不要与客人的小孩过分亲昵、耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方；发现客人的小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故的发生。
5．不得将亲友或无关人员带入工作现场，不准在值班场所留宿客人。
6．严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。
二、消防
1．每一位员工都应熟记酒店的火警电话（9919）、防火通道及出口位置，熟悉灭火器具的位置及其使用方法，在灭火过程中，全体员工必须服从现场最高领导的指挥，鼎力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神。
2．如果发生火灾，不论程度大小，都必须采取如下措施：①保持镇静，不可惊惶失措；②呼唤附近的同事援助；③通知消防中心，清楚地说出火警地点。
第七章 授权
酒店的每一个岗位，都有其严格的岗位职责。每一位员工均按自己的职责范围进行工作，一旦某一岗位的员工因故暂离岗位，不能连续履行其职责，而需其直属下级或其它管理人员代行职务时，必须由其本进行授权，并经上一级领导批准生效或由上一级主管人员直接授权委任代理人员，下属应服从其工作督导。
第八章 修 订 与 解 释
1．酒店可根据经营和管理的需要，对《员工手册》进行修订。
2．对本《员工手册》解释权在总经理办公室。
3．员工必须爱护《员工手册》，不得在上面乱写乱画，不得污损、丢失，如有污损、丢失，酒店将收取20元工本费。员工离职时，员工手册应交回。
4．酒店条例如有与地方、国家法律法规相冲突，以地方、国家法律法规为准。
