2021-2025 年中国乳品行业
构建护城河战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2021-2025 年中国乳品行业构建护城河战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2
报告目录
第一章 企业构建护城河战略概述 ................................................................................................................8
第一节 乳品行业构建护城河战略研究报告简介 ................................................................................8
第二节 乳品行业构建护城河战略研究原则与方法 ............................................................................9
一、研究原则 ..................................................................................................................................9
二、研究方法 ................................................................................................................................10
第三节 研究企业构建护城河战略的重要性及意义 ..........................................................................11
一、重要性 ....................................................................................................................................11
（一）有利于增强企业的可预见性 ............................................................................................11
（二）有利于明确企业未来发展方向 ........................................................................................12
（三）有利于激发企业员工的积极性 ........................................................................................12
（四）有利于促进企业整合资源 ................................................................................................12
二、研究意义 ................................................................................................................................12
第二章 市场调研：2020-2021 年中国乳品行业市场深度调研................................................................13
第一节 乳品概述 ..................................................................................................................................13
第二节 我国乳品行业监管体制与政策法规 ......................................................................................14
一、乳品所处行业的基本情况 ....................................................................................................14
二、行业监管部门、行业监管体制 ............................................................................................14
三、乳品所处行业主要法律法规 ................................................................................................14
第三节 我国乳品行业主要发展特征 ..................................................................................................16
一、乳品行业的技术特点 ............................................................................................................16
二、乳品行业的经营模式 ............................................................................................................17
三、进入本行业的主要壁垒 ........................................................................................................17
（1）产业壁垒 ..............................................................................................................................17
（2）品牌壁垒 ..............................................................................................................................17
（3）渠道壁垒 ..............................................................................................................................18
（4）技术壁垒 ..............................................................................................................................18
四、行业的周期性、区域性和季节性特征 ................................................................................18
（一）行业周期性 ........................................................................................................................18
（二）行业区域性 ........................................................................................................................18
（1）生产供应的区域性 ..............................................................................................................18
（2）消费需求的区域性 ..............................................................................................................19
（三）行业季节性 ........................................................................................................................19
五、乳品所处行业的上下游情况 ................................................................................................19
第四节 2020-2021 年中国乳品行业发展情况分析............................................................................19
一、我国乳品行业发展概况 ........................................................................................................19
二、2020 年中国乳制品行业运行情况 .......................................................................................20
三、2021 年中国乳制品行业产业链图谱上中下游市场剖析 ...................................................32
四、2021 年一季度液态乳品消费表现亮眼 ...............................................................................40
五、2021 年乳制品需求持续旺盛 ...............................................................................................43
第五节 2020-2021 年我国乳品行业竞争格局分析............................................................................46
一、乳品行业的竞争情况 ............................................................................................................46
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二、行业主要企业 ........................................................................................................................47
第六节 企业案例分析：一鸣食品 ......................................................................................................49
一、一鸣食品行业竞争地位 ........................................................................................................49
二、一鸣食品主要竞争优势 ........................................................................................................49
三、2021 年一鸣食品经营情况 ...................................................................................................51
第七节 2021-2025 年我国乳品行业发展前景及趋势预测................................................................54
一、行业发展前景 ........................................................................................................................54
（1）政策规划支持行业发展 ......................................................................................................54
（2）消费升级促进产业升级 ......................................................................................................54
二、乳品市场的供求状况及变动原因 ........................................................................................54
三、乳品行业利润水平的变动趋势和变动原因 ........................................................................55
四、影响行业发展的不利因素 ....................................................................................................55
（1）奶牛分散养殖制约乳品行业的发展 ..................................................................................55
（2）乳品行业存在结构性供需失衡问题 ..................................................................................55
（3）传统的商超渠道成本面临上涨压力 ..................................................................................56
第三章 企业构建护城河战略的基本类型与选择 ......................................................................................57
第一节 巴菲特：如何识别伟大的公司？我的投资护城河 ..............................................................57
一、为什么要有护城河？ ............................................................................................................57
二、什么是护城河？ ....................................................................................................................57
（一）无形资产 ............................................................................................................................58
（二）成本优势 ............................................................................................................................60
（三）有效规模 ............................................................................................................................61
（四）转化成本 ............................................................................................................................61
（五）网络效应 ............................................................................................................................62
三、危机四伏的护城河 ................................................................................................................62
四、合理的价格与安全边际 ........................................................................................................64
五、巴菲特的护城河详解 ............................................................................................................64
六、投资的护城河（简单易懂版） ............................................................................................71
第二节 企业护城河理论及实例分析 ..................................................................................................82
一、对真正护城河的理解 ............................................................................................................82
二、企业护城河可以分为 4 大类 ................................................................................................83
三、科大讯飞的护城河分析 ........................................................................................................84
三、建议与总结 ............................................................................................................................85
第三节 护城河有多宽 ..........................................................................................................................86
一、是陷阱还是护城河 ................................................................................................................86
二、品牌和专利有多大用处？ ....................................................................................................87
三、客户的叛逃成本 ....................................................................................................................87
四、成本低、规模大，或者自然垄断 ........................................................................................88
五、两个发现“投资护城河”的容易方法.....................................................................................89
第四节 从企业护城河看国家的护城河 ..............................................................................................92
一、美国企业的护城河宽在哪？ ................................................................................................92
二、以护城河看世界 ....................................................................................................................93
第四章 企业构建护城河战略规划制定原则及依据 ..................................................................................95
第一节 企业战略规划管理特点 ..........................................................................................................95
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一、长远性 ....................................................................................................................................95
二、竞争性 ....................................................................................................................................95
三、全局性 ....................................................................................................................................95
第二节 企业构建护城河战略规划的制定原则 ..................................................................................95
一、社会性 ....................................................................................................................................96
二、科学性 ....................................................................................................................................96
三、实践性 ....................................................................................................................................96
四、前瞻性 ....................................................................................................................................96
五、创新性 ....................................................................................................................................97
六、全面性 ....................................................................................................................................97
七、动态性 ....................................................................................................................................97
第三节 企业构建护城河战略规划的制定依据 ..................................................................................97
一、国家产业政策 ........................................................................................................................97
二、行业发展规律 ........................................................................................................................98
三、企业资源与能力 ....................................................................................................................98
四、可预期的战略目标 ................................................................................................................98
第四节 影响构建护城河战略的主要因素 ..........................................................................................99
一、影响构建护城河战略的主要因素 ........................................................................................99
二、诱发企业构建护城河战略失败的因素 ..............................................................................100
三、企业构建护城河战略规划需规避的误区 ..........................................................................101
第五章 企业制定构建护城河战略的内容、方法步骤、流程 ................................................................102
第一节 公司制定构建护城河战略规划要点与准备工作 ................................................................102
一、公司制定构建护城河战略规划要点 ..................................................................................102
二、规划企业构建护城河战略前的准备工作 ..........................................................................102
第二节 公司制定构建护城河战略规划的主要内容 ........................................................................103
一、公司制定构建护城河战略规划的主要内容 ......................................................................103
二、正确制定企业构建护城河战略的步骤 ..............................................................................104
三、企业构建护城河战略规划包含的不同内容 ......................................................................105
第三节 构建护城河战略研究体系 ....................................................................................................105
一、研究体系构建与实施的内涵 ..............................................................................................106
二、整合内外部资源做好顶层设计 ..........................................................................................106
三、构建闭环的战略研究体系 ..................................................................................................107
四、及时跟踪分析研判内外部形势 ..........................................................................................107
（一）外部分析就是寻找机会与威胁 ......................................................................................107
（二）内部分析就是发现优势与劣势 ......................................................................................108
第四节 科学制定构建护城河战略规划 ............................................................................................108
一、掌握科学的决策方法和程序 ..............................................................................................108
二、遵循科学原则，建立竞争优势 ..........................................................................................109
三、提高决策者素质 ..................................................................................................................109
四、全面了解企业环境 ..............................................................................................................110
五、科学制定构建护城河战略 ..................................................................................................110
六、降低风险 ..............................................................................................................................110
第五节 制定构建护城河战略需注意事项 ........................................................................................111
一、企业构建护城河战略制定需注意的要点 ..........................................................................111
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二、制定构建护城河战略目标注意事项 ..................................................................................111
三、制定构建护城河战略规划的注意点 ..................................................................................112
四、制定构建护城河战略规划容易犯的错误 ..........................................................................113
五、不同阶段企业构建护城河战略的规划 ..............................................................................114
六、制定企业构建护城河战略要考虑的不同方面 ..................................................................114
第七节 目前企业战略规划管理存在的主要问题 ............................................................................115
一、企业战略规划制定较为随意 ..............................................................................................115
二、企业战略规划实施不够到位 ..............................................................................................115
三、企业战略规划调整不够及时 ..............................................................................................116
第八节 企业实践战略规划管理的具体对策 ....................................................................................116
一、科学设计企业战略规划 ......................................................................................................116
二、明确战略规划重点目标 ......................................................................................................116
三、加强企业人力资源管理 ......................................................................................................116
四、灵活调整企业战略规划 ......................................................................................................117
五、提升战略规划管理能力 ......................................................................................................117
第六章 2021-2025 年中国乳品企业构建护城河战略探讨与建议..........................................................118
第一节 真正具备护城河的企业 ........................................................................................................118
一、商业护城河的重要性 ..........................................................................................................118
二、商业护城河的三大误区 ......................................................................................................118
三、哪些才是真正的商业护城河 ..............................................................................................119
四、以腾讯为例：如何寻找真正具备护城河的互联网企业 ..................................................120
第二节 用创新拓宽、挖深企业“护城河”.........................................................................................121
一、股神眼中的“护城河”...........................................................................................................121
二、礼来 vs 辉瑞.........................................................................................................................122
三、苹果 vs 惠普.........................................................................................................................122
四、麦当劳 vs Ruby Tuesday ....................................................................................................123
五、杜邦 vs 陶氏.......................................................................................................................124
六、“护城河”年久失修的隐患...................................................................................................124
第三节 技术壁垒才是创业者的护城河，资本并不是 ....................................................................125
一、确定核心竞争力 ..................................................................................................................125
二、拿数据说话 ..........................................................................................................................126
三、有积累才能加速发展 ..........................................................................................................126
四、产业地图论 ..........................................................................................................................127
五、技术是护城河，资本不是 ..................................................................................................127
第四节 如何辨识公司护城河 ............................................................................................................128
一、局限 ......................................................................................................................................129
二、优势 ......................................................................................................................................129
三、求证 ......................................................................................................................................130
第五节 连接才是护城河 ....................................................................................................................130
一、迪卡侬：以人为本 ..............................................................................................................131
二、三只松鼠：品牌呼唤爱 ......................................................................................................132
第六节 BAT 角力：用投资构筑“经济护城河”..............................................................................132
一、BAT 投资“三国杀”的源起..................................................................................................132
二、BAT 的投資行为分析 .........................................................................................................133
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三、投资背后的动因与逻辑 ......................................................................................................134
四、BAT 投资的现有基础和能力 .............................................................................................134
五、BAT 未来发展战略、风险预测 .........................................................................................135
第七节 案例分析——奈飞：护城河的死循环 ................................................................................137
一、两次蝶变 ..............................................................................................................................137
二、真正的护城河 ......................................................................................................................138
三、有诚意的技术运用 ..............................................................................................................138
四、奈飞的苦处 ..........................................................................................................................139
五、现金流的隐忧 ......................................................................................................................140
第八节 基于“护城河理论”的运输企业盈利能力分析.....................................................................141
一、引 言 ....................................................................................................................................141
二、运输企业的盈利状况 ..........................................................................................................141
（一）样本数据的选取 ..............................................................................................................141
（二）数据解读 ..........................................................................................................................141
三、运输企业盈利能力评价 ......................................................................................................141
（一）护城河理论 ......................................................................................................................141
（二）运输企业”护城河”状况分析...........................................................................................142
四、如何拓宽企业的护城河 ......................................................................................................143
（一）进行产品创新 ..................................................................................................................143
（二）增加转换成本 ..................................................................................................................143
（三）强化网络效应 ..................................................................................................................143
（四）降低运输成本 ..................................................................................................................143
第九节 顶固集创打造高端定制家具护城河 ....................................................................................144
一、品牌优势凸显市场地位 ......................................................................................................144
二、高效研发战略以市场为导向 ..............................................................................................144
三、精品五金技术优势明显 ......................................................................................................145
四、高度信息化形成软实力 ......................................................................................................145
五、募投项目提升核心竞争力 ..................................................................................................146
第七章 2021-2025 年中国乳品企业全方位推进“构建护城河战略”及实施路径探讨 ..........................147
第一节 企业战略规划执行体系研究 ................................................................................................147
一、国内战略执行管理研究情况 ..............................................................................................147
二、全周期战略闭环管理体系及其构建 ..................................................................................148
（一）依托战略变革，推动组织变革 ......................................................................................148
（二）落实战略分解，提升企业执行力 ..................................................................................148
（三）实施动态监控，强化战略纠偏 ......................................................................................149
（四）建立战略复盘机制，实现战略闭环管理 ......................................................................149
三、结束语 ..................................................................................................................................150
第二节 企业战略规划的动态管理与实施程序 ................................................................................150
一、战略规划管理的意义 ..........................................................................................................150
二、建立健全战略决策体系和责任体系 ..................................................................................150
三、加强战略规划动态管理 ......................................................................................................151
四、战略规划年度实施程序 ......................................................................................................151
五、加强子企业战略管理 ..........................................................................................................152
第三节 构建护城河战略推进体系：稳准推进公司构建护城河战略实施 ....................................153
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一、结合实际、精心制定工作实施方案 ..................................................................................153
二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 ..........................................................................153
三、营造全员全链条参与环境 ..................................................................................................153
第四节 构建护城河战略管理体系：增强公司战略管理能力 ........................................................154
一、有效的战略管理组织 ..........................................................................................................154
二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 ..............................................................154
三．战略落地要构建有效的执行保障体系 ..............................................................................155
第五节 构建护城河战略保障体系：增强实施保障能力 ................................................................155
一、注重战略风险防控 ..............................................................................................................155
二、加大业绩考核力度 ..............................................................................................................156
三、优化战略研究组织架构 ......................................................................................................156
四、构建开放式研究网络 ..........................................................................................................156
五、加快信息、成果共享与成果转化 ......................................................................................156
六、加强战略研究队伍建设 ......................................................................................................157
第六节 构建护城河战略动态调整机制：完善构建护城河战略的主要措施 ................................157
一、完善构建护城河战略 ..........................................................................................................157
二、完善企业构建护城河战略的有效措施 ..............................................................................158
三、企业构建护城河战略创新调整的重要性 ..........................................................................158
第七节 持续变革是构建护城河战略的精髓 ....................................................................................159
第八章 盛世华研总结 ................................................................................................................................160
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ....................................................................................160
一、企业失败的原因 ..................................................................................................................160
二、提高胜率的策略 ..................................................................................................................161
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ........................................................................................162
一、基于“产业”的研究与决策体系...........................................................................................162
二、基于“周期”的研究与决策体系...........................................................................................162
三、基于“人性”的研究与决策体系...........................................................................................162
四、基于“变化”的研究与决策体系...........................................................................................163
五、基于“趋势”的研究与决策体系...........................................................................................163
六、小结 ......................................................................................................................................163
第三节 致读者：商业自是有胜算 ....................................................................................................164
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第一章 企业构建护城河战略概述
第一节 乳品行业构建护城河战略研究报告简介
企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就必须高度重视战略规划的合理运用。但是，
由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就
要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的企业战略规划，以便更好地促进企业的健康
发展。
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发
展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面
系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本乳品行业构建护城河战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国
家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大
量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研
监测数据及知识体系，在对我国乳品业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对乳品行业构建
护城河战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其中包括：
乳品行业市场调研
企业构建护城河战略的基本类型与选择
企业构建护城河战略规划制定原则及依据
制定构建护城河战略的内容、方法步骤、流程
未来中国乳品企业构建护城河战略探讨与建议
企业全方位推进“构建护城河战略”及实施路径探讨
构建乳品企业实施构建护城河战略“管理、保障、调整”等机制的措施
……
为乳品行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来构建护城
河战略提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对乳品行业构建护城河战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及构建
护城河战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有
力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
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与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富
内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节 乳品行业构建护城河战略研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究
中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信
息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思
考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是
基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价
值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工
作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结
果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
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二、研究方法
本乳品行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒
推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对乳品行业进行
深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描
述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方
法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解
决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历
史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性
和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形
式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手
资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分
析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信
息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点
是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表
所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法
是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先
推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有
理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理
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论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只
有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较
研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有 N种可能的结果，假设 A结果发生，倒退 A结果发生会
有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除 A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判
断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节 研究企业构建护城河战略的重要性及意义
一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的
获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获
得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。
一、重要性
目前，我国企业面临着日益复杂的经营环境，在日常经营管理过程中必须需要处理各种不确定
因素。再加上我国社会主义市场竞争日益激烈，企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就
必须高度重视战略规划的合理运用。但是，由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统
性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的
企业战略规划，以便更好地促进企业健康发展。
构建护城河战略是企业经营发展战略中重要而必不可少的主要战略之一，企业必须高度重视！
（一）有利于增强企业的可预见性
企业必须对自身未来的发展方向和道路了如指掌，不断增强企业处置风险的能力，才有可能使
企业得以在变幻莫测的市场竞争中占有一席之地。合理的战略规划可以针对企业未来发展过程中有
可能出现的各种风险和问题进行科学预测，进而使企业的预测能力得以增强，帮助企业在日常生产
经营中更好地开展风险管理，使企业能够更好地转移或者规避风险，进而更好地实现企业的可持续
2021-2025 年中国乳品行业构建护城河战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 12
发展。
（二）有利于明确企业未来发展方向
企业在制定战略规划时必须综合考虑内部环境和外部环境，进而使企业可以及时根据各种变化
进行战略调整，从而为企业未来的发展指明方向。当企业明确了发展目标和方向之后，可以有效整
合企业现有资源，使企业的交易成本以及管理成本得以有效降低，从而促进企业经营管理水平的提
升。
（三）有利于激发企业员工的积极性
企业的战略规划并非只是企业拥有者或企业管理人员的目标，而是企业全体员工的共同目标，
承接着企业全体成员的理想。企业战略规划方案进一步明确企业各个部门的职责范围，从而使每一
个企业员工的未来得到一定的指引，从而使每一个企业员工意识到自身同企业整体发展之间的紧密
联系。因此，可以使每一个企业员工紧紧围绕在企业的战略规划积极开展工作，从而有利于提升每
一个企业员工的工作主动性和积极性。
（四）有利于促进企业整合资源
企业资源能否可以得到有效的整合，对于企业发展而言具有十分重要的意义。战略规划对于企
业资源整合发挥着很大的作用，其主要强调通过合理配置，从而使资源得到有效利用。企业战略规
划的制度不仅要同企业当前发展实际情况相契合，同时还要综合考虑各种外部因素，从而高效整合
企业资源，显著提升企业资源利用效率，从而帮助企业提升综合竞争能力。
二、研究意义
除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经
营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经
营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所
以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重
视。
通过对构建护城河战略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业
的经营发展战略更科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能
力。
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第二章 市场调研：2020-2021 年中国乳品行业市场深度调研
市场及竞争环境是制定企业构建护城河战略的基础
市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态
势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。
第一节 乳品概述
牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，提高骨密度，
适合大多数人群在各年龄段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视。
在乳品消费方面，由于西方发达国家消费者有传统的饮奶习惯，人均乳品消耗量已经达到了较
高的水平。亚洲的人均消费量低于世界其他地区，其中韩国、日本作为亚洲发达国家，其人均乳品
消费量为欧盟的 1/2，而中国仅为其 1/3。以 2017年为例，全球各主要国家的乳品人均消费及消费
结构情况如下：
单位：kg/年
数据来源：2019中国奶业统计资料
相比较而言，将奶制品还原为原奶口径后，我国 2019年原奶人均消费量为
