食品饮料
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食品饮料
2026年 05月 31日
投资评级：看好（维持）
行业走势图
数据来源：聚源
《4月社零数据走弱，新鲜零食业态萌
芽—行业周报》
《千帆过尽，万木逢春—行业投资策
略》
《茅台非标产品提价，看好原奶产业
链机会—行业周报》
食饮行至低谷，蓄势静待东升
——行业投资策略
张宇光（分析师） 张恒玮（分析师） 张思敏（分析师）
zhangyuguang@
证书编号：S0790520030003
zhanghengwei@
证书编号：S0790524010001
zhangsimin@
证书编号：S0790525080001
市场表现：食品饮料年初至今跑输大盘
食品饮料跑输大盘，预加工食品板块表现较好。2026 年 1-4 月食品饮料板块下降
%，跑输沪深 300约 ，在一级子行业中排名靠后。分子行业看，预加工
食品板块涨幅较好（+%），熟食（+%）、啤酒（+%）表现相对靠前。
保健品（%）、其他酒类（%）、烘焙食品（%）走势较弱。预加工食
品板块表现较好，主要是安井食品（+%）、三全食品（+%）、千味央厨
（+%）涨幅较多。整体来看在市场更多关注科技主题的背景下，食品饮料
传统板块表现相对偏弱。
总量判断：消费环境压力仍存
从宏观层面来看，2026Q1我国 GDP 增速为 %，环比 2025Q4有所回升，也在市
场预期之内。观测季度数据变化情况，2026年 Q1消费品零售额同比+%，增速相
较 2025Q4回升 ，居民消费需求有所改善，复苏进度有所好转，部分原因在于
春节时间错配。整体来看宏观经济增速与社零数据基本匹配，也反映一季度消费有
企稳趋势。从微观层面来看产业表现，产量增速回暖，收入与利润增速也逐渐回升。
与 2025年相比，2026年 1-3月除鲜冷藏肉与软饮料产量增速回落外，其余子行业产
量增速均有回暖。整体来看行业产量压力逐渐好转。
2026年一季报总结：复苏与分化并存
上市公司一季报已经全部披露，整体来看 2026Q1食品饮料板块营收同比下降 %，
增速较 2025Q4（%）已有大幅回升；利润同比增长 %，增速较 2025Q4（%）
也有较大幅度回暖。2026Q1 各子行业营收与利润增速基本均高于 2025Q4，主因在
于春节错期导致更多备货行为在 2026Q1发生。我们排除春节错期因素，多数子行业
2025Q4+2026Q1合并营收增速均高于 2025Q3，表明行业整体还是延续了复苏势头。
但各子行业表现不同，白酒（剔除五粮液）下滑幅度较大，预加工食品、软饮料、
调味发酵品表现较好，得益于餐饮行业复苏带动需求提升，以及行业竞争格局优化。
整体来看行业复苏与分化并存。
投资机会展望：白酒底部布局，大众品把握三条主线
年初全国四中全会召开，同时发表十五五规划建议，对于拉动内需给予更高的重视
程度。2026 年初至今，食品饮料显著跑输大盘，原因与消费环境、市场风格变化有
关。（1）消费环境虽有边际向好趋势，但整体弹性不大，尚未构成产业逻辑的重大
转变；（2）科技板块行情明显，导致部分资金流出。当前板块底层逻辑是基本面已
接近底部区间，后续复苏预期逐渐升温。我们认为白酒板块已接近周期底部，预计
2026Q2行业降幅收窄，下半年随商务回暖、低基数共振有望实现增速转正，全年复
苏节奏应是前低后高。建议布局强品牌、稳动销、渠道健康的高端及次高端龙头，
重点关注贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒等。大众品作为刚需属性突出的板块，结
合业绩确定性与成长性双重原则，我们梳理出三条核心投资主线。一是寻找短期收
入修复弹性明确的机会，啤酒板块受益于旺季催化与低基数效应，需求复苏动能充
足；二是寻找产业周期有望触底反转的机会，原奶价格历经长期低迷后，受供给端
收缩与需求端改善支撑，大概率迎来止跌回升，上游牧场及下游乳制品板块将持续
受益；三是餐饮行业持续修复，带动餐饮供应链需求提升，其中调味品、速冻食品
作为餐饮场景核心配套，将充分享受行业复苏红利。整体来看，大众品板块估值处
于合理区间，叠加基本面持续改善，具备较高配置价值，建议围绕三条主线布局优
质标的。
风险提示：宏观经济波动风险、消费复苏低于预期风险、原料价格波动风险。
-24%
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2025-06 2025-10 2026-02
食品饮料 沪深300
相关研究报告
开
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券
证
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研
究
报
告
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策
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研
究
行业投资策略
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目 录
1、 食品饮料跑输市场，预加工食品板块表现较好 ..................................................................................................................... 5
、 2026年 1-4月食品饮料板块跑输市场 ......................................................................................................................... 5
、 个股涨跌幅：行业景气度较高、业绩较好的股票表现较好 ...................................................................................... 7
、 2026Q1食品饮料配置比例降至新低，成交金额占比收缩 ........................................................................................ 8
2、 投资主线：底部布局，柳暗花明 ............................................................................................................................................ 9
、 总量判断：消费环境压力仍存 ..................................................................................................................................... 9
、 2026年一季报总结：复苏与分化并存 ....................................................................................................................... 10
、 投资机会展望：白酒底部布局，大众品把握三条主线 ............................................................................................ 12
3、 行业：白酒筑底，大众品复苏 .............................................................................................................................................. 13
、 白酒：酒企普遍增长承压，行业进入底部区间 ........................................................................................................ 13
、 行业出现明显降速，酒企分化进一步加剧 ..................................................................................................... 13
、 2026年春节白酒报表下滑幅度进一步加大 .................................................................................................... 14
、 啤酒：守盘提质，蓄力旺季 ....................................................................................................................................... 19
、 乳制品：一季度需求改善，行业有望企稳向上 ........................................................................................................ 22
、 肉制品：低猪价背景下行业承压，龙头稳利扩量 .................................................................................................... 24
、 调味品：行业需求复苏明显，2026Q1板块营收利润均修复 .................................................................................. 26
、 休闲食品：2026Q1零食企业对产品和渠道结构主动调整 ...................................................................................... 29
4、 重点个股：优选龙头，关注消费复苏机会........................................................................................................................... 31
、 贵州茅台：大单品放量价稳，触底信号明确 ............................................................................................................ 31
、 山西汾酒：山西汾酒：渠道回款积极，实际动销顺畅 ............................................................................................ 31
、 舍得酒业：营收逐步筑底，盈利能力承压 ................................................................................................................ 32
、 古井贡酒：风险逐步释放，报表压力减轻 ................................................................................................................ 32
、 青岛啤酒：结构升级巩固龙头优势，业绩稳增彰显经营韧性 ................................................................................ 33
、 重庆啤酒：高端化进程持续兑现，静待旺季需求回暖 ............................................................................................ 33
、 伊利股份：龙头营收重回增长，盈利改善超预期 .................................................................................................... 34
、 新乳业：业绩再超预期，盈利能力持续提升 ............................................................................................................ 35
、 双汇发展：一季度业绩表现良好，肉类销量高增验证改革成效 ............................................................................ 35
、 海天味业：收入利润稳健增长，未来发展空间可期 .............................................................................................. 36
、 中炬高新：改革成效显现，2026Q1经营明显改善 ................................................................................................ 36
、 天味食品：2026Q1收入利润超预期，内部激励持续优化 .................................................................................... 37
、 涪陵榨菜：2026Q1稳健增长，收入利润符合预期 ................................................................................................ 37
、 盐津铺子：渠道结构主动调整，净利率持续提升 .................................................................................................. 38
、 甘源食品：环比持续改善，关注后续旺季增长 ...................................................................................................... 38
、 劲仔食品：收入环比改善，期待旺季表现 .............................................................................................................. 39
、 万辰集团：收入维持高增，净利率水平超预期 ...................................................................................................... 39
、 东鹏饮料：特饮稳增+其它饮料放量，多品类战略持续深化 ................................................................................ 40
5、 风险提示 .................................................................................................................................................................................. 41
图表目录
图 1： 2026年 1-4月食品饮料涨跌幅市场排名 26/31 ................................................................................................................. 5
图 2： 2026年 1-4月预加工食品在食品饮料子行业中表现较好 ............................................................................................... 5
图 3： 2026年 1-4月食品饮料板块市值下降，主要来自于估值下降........................................................................................ 6
行业投资策略
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图 4： 2026年 4月末食品饮料估值处于行业中等偏下 ............................................................................................................... 6
图 5： 2026年 4月末食品饮料估值环比基本持平 ....................................................................................................................... 6
图 6： 2026年 4月食品饮料涨跌幅市场排名靠后 ....................................................................................................................... 7
图 7： 2026年 4月预加工食品在食品饮料子行业中涨幅最好 ................................................................................................... 7
图 8： 2026年 1-4月行业景气度高、成长性较好的股票表现居前 ........................................................................................... 8
图 9： 2026Q1食品饮料基金重仓比例回落至 % .................................................................................................................... 8
图 10： 主动权益基金食品饮料重仓比例略回落至 % .......................................................................................................... 8
图 11： 2026Q1白酒重仓比例回落 ................................................................................................................................................ 9
图 12： 2026Q1非白酒子行业配置比例持平 ................................................................................................................................ 9
图 13： 2026Q1 GDP增 % ......................................................................................................................................................... 9
图 14： 2026Q1社零同比增速+%，环比回升 ......................................................................................................................... 9
图 15： 2026年 1-3月食品制造企业营收与利润增速呈回暖趋势 ........................................................................................... 10
图 16： 2026年 1-3月多数子行业产量增速较 2025年有所回暖 ............................................................................................. 10
图 17： 2017年起全国白酒企业产量下滑（万千升） ............................................................................................................... 14
图 18： 规模以上白酒企业数量 2018年以来下降明显 .............................................................................................................. 14
图 19： 2026Q1上市白酒企业收入同比减少 % .................................................................................................................... 14
图 20： 2026Q1上市白酒企业利润同比减少 % .................................................................................................................... 14
图 21： 2026Q1白酒企业预收账款规模环比减少 ...................................................................................................................... 15
图 22： 2026Q1白酒企业经营性现金净流入同比增加 .............................................................................................................. 15
图 23： 2026Q1白酒企业整体毛利率同比下降 .......................................................................................................................... 15
图 24： 2026Q1上市白酒企业净利率同比下降 .......................................................................................................................... 15
图 25： 2026Q1白酒企业管理费用率同比下降 .......................................................................................................................... 15
图 26： 2026Q1白酒企业销售费用率同比上升 .......................................................................................................................... 15
图 27： 2026Q1高端收入增速相对较好...................................................................................................................................... 16
图 28： 2026Q1高端利润增速相对较好...................................................................................................................................... 16
图 29： 飞天（散瓶）价格 2022年相对平稳（单位：元） ...................................................................................................... 19
图 30： 五粮液和国窖价格波动前行（单位：元） .................................................................................................................... 19
图 31： 2026年 3月啤酒产量同比+% .................................................................................................................................... 19
图 32： 2026年 1-3月啤酒累计产量同比+% ......................................................................................................................... 19
图 33： 2026年进口大麦数量稳步增加 ...................................................................................................................................... 22
图 34： 2026年进口大麦价格仍在底部位置............................................................................................................................... 22
图 35： 2026Q1 A股上市乳企营收同比增 %，归母净利同比增 % .............................................................................. 22
图 36： 2026年 5月 5日全脂奶粉中标价同比% ............................................................................................................... 23
图 37： 2026年 4月 30日生鲜乳价格同比% ....................................................................................................................... 23
图 38： 2026Q1不同类型乳企营收均增长 .................................................................................................................................. 24
图 39： 2026Q1地方乳企归母净利扭亏为盈 .............................................................................................................................. 24
图 40： 2026Q1 A股上市肉企营收同比减少 %，归母净利同比减少 % ...................................................................... 25
图 41： 2026年 5月 9日生猪出栏价格同比% ................................................................................................................... 25
图 42： 2026年一季度生猪定点屠宰量同比增% ............................................................................................................... 25
图 43： 2026年 3月生猪存栏数量同比+% ............................................................................................................................ 26
图 44： 2026年 3月能繁母猪数量同比% ............................................................................................................................. 26
图 45： 2026Q1调味品公司营收净利分别同比+%/+% ................................................................................................ 27
图 46： 2026Q1酱醋公司营收净利分别同比+%/+%...................................................................................................... 27
图 47： 2026Q1调味品上市公司毛销差同比+ .................................................................................................................. 27
图 48： 2026Q1调味品上市公司归母净利率同比+ .......................................................................................................... 27
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 4 / 43
图 49： 2025年 1-9月大豆市场价同比下降，此后逐渐回升 ................................................................................................... 27
图 50： 2026Q1休闲食品行业整体营收增速环比有所下降，利润增速环比提升 .................................................................. 29
图 51： 2026Q1零食上市公司毛销差环比扩大 .......................................................................................................................... 30
图 52： 2026Q1零食上市公司整体净利率环比明显提升 .......................................................................................................... 30
表 1： 2026Q1食品饮料板块整体营收与利润增速回升 ............................................................................................................ 11
表 2： 高端白酒 2026Q1营收环比改善....................................................................................................................................... 16
表 3： 2026Q1次高端品牌收入增长分化 .................................................................................................................................... 17
表 4： 大众高端白酒 2026Q1业绩仍承压 ................................................................................................................................... 18
表 5： 2026Q1单季啤酒上市公司营收增速有所分化 ................................................................................................................ 20
表 6： 2026Q1多数啤酒企业毛利率同比提升 ............................................................................................................................ 20
表 7： 2026Q1多数主流酒企销售费用率同比略有上升 ............................................................................................................ 21
表 8： 2026Q1大多数啤酒企业净利率同比提升 ........................................................................................................................ 21
表 9： 2026Q1珠江和燕京啤酒弹性更大 .................................................................................................................................... 21
表 10： 调味品重点公司 2025Q3营收增长分化，龙头优势凸显 ............................................................................................. 28
表 11： 2025Q3休闲食品重点公司经营表现不乏亮点 .............................................................................................................. 30
表 12： 重点公司盈利预测及估值 ............................................................................................................................................... 40
行业投资策略
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1、 食品饮料跑输市场，预加工食品板块表现较好
、 2026年 1-4月食品饮料板块跑输市场
食品饮料跑输大盘，预加工食品板块表现较好。2026 年 1-4 月食品饮料板块下
降 %，跑输沪深 300约 ，在一级子行业中排名靠后（第二十六）。分子行业
看，预加工食品板块涨幅较好（+%），熟食（+%）、啤酒（+%）表现相
对靠前。保健品（%）、其他酒类（%）、烘焙食品（%）走势较弱。预加
工食品板块表现较好，主要是安井食品（+%）、三全食品（+%）、千味央厨
（+%）涨幅较多。整体来看在市场更多关注科技主题的背景下，食品饮料传统
板块表现相对偏弱。
图1：2026年 1-4月食品饮料涨跌幅市场排名 26/31
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：板块涨跌幅为总市值加权平均，股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
图2：2026年 1-4月预加工食品在食品饮料子行业中表现较好
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：板块涨跌幅为总市值加权平均，股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
2026年 1-4月食品饮料板块市值下降，主要来自于估值下降。我们从市值分解
角度观察，食品饮料 2026年 1-4月 PE较 2025年底回落 %，预计 2026年净利增
长 %，两者共同作用，年初至今板块市值下降 %。其中：白酒估值同比下降
.%，预计2026年净利增长%，白酒板块市值下降%；非白酒估值下降%，
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2026年1-4月涨跌幅（%）
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品
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酵
品Ⅲ
肉
制
品
食
品
饮
料
乳
品
零
食
白
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软
饮
料
烘
焙
食
品
其
他
酒
类
保
健
品
2026年1-4月涨跌幅（%）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 6 / 43
预计 2026年净利增长 %，板块市值下降 %。整体来看 2026年初以来食品饮
料板块市值下降，估值下降是主要原因。
图3：2026年 1-4月食品饮料板块市值下降，主要来自于估值下降
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
食品饮料板块估值在 31个行业处于中等偏下水平，环比基本持平。当前食品饮
料估值（TTM）约 倍，与其他行业相比处于中等偏下位置，近期估值环比变化
不大，但当前估值水平仍低于 2019年初水平。
图4：2026年 4月末食品饮料估值处于行业中等偏下 图5：2026年 4月末食品饮料估值环比基本持平
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：市盈率截至 2026年 4月 30日
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：估值截至 2026年 4月 30日
2026 年 4 月食品饮料股价跑输市场。2026 年 4月食品饮料板块下跌 %，跑
输沪深 300约 ，在一级子行业中排名靠后。分子行业看，预加工食品（+%）、
熟食（+%）、软饮料（+%）增速较快。
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市盈率（TTM)
食品饮料市盈率
行业投资策略
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图6：2026年 4月食品饮料涨跌幅市场排名靠后
数据来源：Wind、开源证券研究所、备注：股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
图7：2026年 4月预加工食品在食品饮料子行业中涨幅最好
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
、 个股涨跌幅：行业景气度较高、业绩较好的股票表现较好
行业景气度高、业绩较好的公司股价表现居前。2026 年 1-4 月食品饮料板块整
体呈现震荡复苏、结构分化格局，核心受益于餐饮消费场景持续回暖、促消费政策
加码及板块一季报盈利拐点确认，白酒板块表现仍相对偏弱，资金持续向高景气、
高成长、业绩确定性强的细分龙头集中。2026年 1-4月板块涨幅前 10股票中：莲花
控股（+%）除调味品主业高增外，AI算力赛道红利带动公司估值与市场关注度
大幅提升；安井食品（+%）、天味食品（+%）分别依托速冻食品、复合调味
品赛道的高景气与自身业绩超预期增长，带动股价大幅上行。
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品
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肉
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发
酵
品
食
品
饮
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保
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品
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2026年4月涨跌幅（%）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 8 / 43
图8：2026年 1-4月行业景气度高、成长性较好的股票表现居前
数据来源：Wind、开源证券研究所
备注：股价涨跌幅截至 2026年 4月 30日
、 2026Q1食品饮料配置比例降至新低，成交金额占比收缩
2026Q1 全市场基金食品饮料配置比例降至新低。从基金重仓持股情况来看（Wind
中全部市场基金，一级子行业），2026Q1 食品饮料配置比例（重仓持股市值占重仓股票
总市值比例）由 2025Q4的 %回落至 %水平，环比回落 ，处于 2020年以来新
低位置。
2026Q1主动权益基金持仓食品饮料比例小幅缩减，减仓势头明显收窄。我们选取主
动权益基金（普通股票、偏股混合、灵活配置三类基金），从基金重仓持股情况来看，
2026Q1食品饮料配置比例为 %，和 2025Q4的 %相比，略下降 。说明一
季度主动权益基金虽有小幅度减少食品饮料配置，但减仓势头明显收窄。一季度消费仍
在修复进程中，白酒板块茅台市场化改革初见成效，板块触底趋势明显。大众品受到春
节错期影响，一季度普遍增速较好。当前估值、基本面均处于较低位置，预计 2026Q2
行业板块轮动，叠加科技、周期板块已有明显超额收益，部分资金有换仓需求，我们估
算会有部分资金回流。但整体来看，食品饮料板块配置比例仍是处于低位。
图9：2026Q1食品饮料基金重仓比例回落至 % 图10：主动权益基金食品饮料重仓比例略回落至 %
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
从子行业分解来看，基金重仓白酒比例由 2025Q4 的 %略微回落至 2026Q1
的 %水平，环比回落 ，基金虽然对于白酒公司仍有减仓，但减仓幅度已
经大幅收窄。2026Q1 扣除贵州茅台后的白酒重仓比例为 %，较 2025Q4 回落
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2026年1-4月涨跌幅前十与后十股票
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食品饮料占主动权益基金总市值比例
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 9 / 43
，说明市场持仓向茅台集中。如果观察全市场基金口径，基金重仓白酒比例
由 2025Q4的 %回落到 2026Q1的 %。这反映出被动基金减配白酒明显，主动
权益基金减持幅度收窄。从主动权益基金一季度重仓白酒的持股数量来看，五粮液、
洋河股份、贵州茅台、舍得酒业、水井坊等被基金增持（持仓变动股份数为正）；多
数酒企被基金减持。从持仓市值（金额）变化情况来看，仍然是贵州茅台、五粮液、
洋河股份、水井坊等基金持仓市值是正向变动，与持股数量变化方向一致。这反映
出白酒配置思路趋同，在整体减仓的背景下，头部酒企贵州茅台、五粮液，以及市
场提前出清的洋河股份、水井坊等被市场青睐，持股也趋向于集中。
图11：2026Q1白酒重仓比例回落 图12：2026Q1非白酒子行业配置比例持平
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
2、 投资主线：底部布局，柳暗花明
、 总量判断：消费环境压力仍存
从宏观层面来看，2026Q1我国 GDP 增速为 %，环比 2025Q4有所回升，也
在市场预期之内。观测季度数据变化情况，2026年 Q1消费品零售额同比+%，增
速相较 2025Q4回升 ，居民消费需求有所改善，复苏进度有所好转，部分原因
在于春节时间错配。整体来看宏观经济增速与社零数据基本匹配，也反映一季度消
费有企稳趋势。展望 2026 年，我们预判消费复苏仍在缓慢进行中，在基数效应下，
预计下半年消费可能会有较为明显改善。
图13：2026Q1 GDP增 % 图14：2026Q1社零同比增速+%，环比回升
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
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2025Q3基金重仓比例
白酒 非白酒
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GDP当季增速（%）
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社会消费品零售额季度增速
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 10 / 43
从微观层面来看产业表现，产量增速回暖，收入与利润增速也逐渐回升：食品
制造企业 2026年 1-3月营收增速 %，累计增速较 2025年有上行趋势；利润总额
同比增 %，增速也呈回暖趋势。食品制造业数据与社零数据基本匹配，表明行业
需求压力正逐渐减轻。观察行业产量数据，与 2025年相比，2026年 1-3月除鲜冷藏
肉与软饮料产量增速回落外，其余子行业产量增速均有回暖。整体来看行业产量压
力逐渐好转。
图15：2026年 1-3月食品制造企业营收与利润增速呈回暖趋势
数据来源：Wind、开源证券研究所
图16：2026年 1-3月多数子行业产量增速较 2025年有所回暖
数据来源：Wind、开源证券研究所
、 2026年一季报总结：复苏与分化并存
上市公司一季报已经全部披露，整体来看 2026Q1 食品饮料板块营收同比下降
%，增速较 2025Q4（%）已有大幅回升；利润同比增长 %，增速较 2025Q4
（%）也有较大幅度回暖。2026Q1各子行业营收与利润增速基本均高于 2025Q4，
主因在于春节错期导致更多备货行为在 2026Q1 发生。我们排除春节错期因素，把
2025Q4与 2026Q1合并来看，食品饮料板块营收增速为%，相较于 2025Q3（%）
基本变化不大。从子行业来看，多数子行业 2025Q4+2026Q1 合并营收增速均高于
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中国:食品制造业:营业收入:累计同比
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产量:乳制品:累计同比 产量:白酒:累计同比 产量:啤酒:累计同比
产量:葡萄酒:累计同比 产量:鲜、冷藏肉:累计同比 产量:成品糖:累计同比
产量:软饮料:累计同比
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 11 / 43
2025Q3，表明行业整体还是延续了复苏势头。
如果看 2026Q1 各子行业的表现，白酒 2026Q1 营收增速（%）略有下滑，
但如果剔除五粮液，实际白酒 2026Q1营收约下滑 %，在子行业中下滑幅度最大。
白酒仍处于深度调整周期，结构分化态势显著，呈现“两极稳健、中间承压”的格局。
从一季报表现来看，白酒行业整体营收同比仍有下滑，但高端白酒与大众白酒展现
出较强韧性，例证是一季度只有贵州茅台与迎驾贡酒实现收入同比正增长，成为行
业调整期的核心支撑。当前白酒消费场景重构持续推进，传统商务、政务等社交用
酒需求收缩，日常家庭、自饮等生活用酒需求占比提升，高性价比产品需求持续释
放，低度、微醺类白酒成为消费新亮点，契合当下消费多元化趋势。同时渠道端处
于去库存周期，头部酒企告别压货模式，为经销商减负，渠道库存正逐步回落至合
理区间。当前白酒正经历新一轮周期，头部企业凭借品牌壁垒与渠道优势，通过价
格调整重塑竞争格局，优势更加明显。我们认为在行业主动调整以及基数的作用下，
二季度白酒行业营收降幅有望进一步收窄，预计下半年行业增速有望实现转正。投
资端优先看好具备强品牌、稳动销优势的龙头企业，重点关注贵州茅台、泸州老窖、
山西汾酒等。
大众品受到春节错期影响较大，我们采用 2025Q4+2026Q1合并增速来看，大众
品呈现分化特点，营收增速较快的子行业包括：预加工食品、软饮料、调味发酵品，
核心得益于餐饮行业复苏带动需求提升，以及行业竞争格局优化，头部企业份额持
续提升，其中调味品企业轻装上阵实现业绩回暖。当前大众品行业面临两大核心变
化，产品端向健康、营养、功能化升级，以及渠道端呈现碎片化趋势，会员商超、
即时零售、零食量贩等新渠道贡献持续提升，我们认为产品创新能力与渠道运营效
率，将成为后续企业核心竞争力的关键支撑。展望下半年，随着餐饮复苏持续深化、
消费需求进一步释放，重点看好啤酒、牧场/乳制品、餐饮供应链三大赛道，投资逻
辑聚焦业绩确定性强、成长性突出的行业龙头，优先选择具备成本控制能力、产品
迭代能力与渠道优势的标的。
表1：2026Q1食品饮料板块整体营收与利润增速回升
营收增速 利润增速
2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
食品饮料 % % % % % % % % % % % %
肉制品 % % % % % % % % % % % %
预加工食品 % % % % % % % % % % % %
保健品 % % % % % % % % % % % %
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软饮料 % % % % % % % % % % % %
乳品 % % % % % % % % % % % %
零食 % % % % % % % % % % % %
烘焙食品 % % % % % % % % % % % %
熟食 % % % % % % % % % % % %
调味发酵品 % % % % % % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 12 / 43
、 投资机会展望：白酒底部布局，大众品把握三条主线
市场预期发生改变。年初全国四中全会召开，同时发表十五五规划建议，在发
展目标中提到“居民消费率明显提高，内需拉动经济增长主动力作用持续增强，经
济增长潜力得到充分释放”。在建设国内市场中也提到“大力提振消费。深入实施提
振消费专项行动。统筹促就业、增收入、稳预期，合理提高公共服务支出占财政支
出比重，增强居民消费能力。扩大优质消费品和服务供给”。我们对于消费政策释放
的预期更加坚定，对消费板块后续呈乐观态度。食品饮料行业格局以及商业模式未
变，近几年估值持续回调，更多是出于对宏观经济的担忧，对行业需求产生悲观情
绪。随着当前政策改善预期扭转，市场悲观情绪应可得到缓解。食品饮料作为经济
顺周期的重要行业之一，在经济向好预期强化时，更容易获得市场青睐。
2026年初至今，食品饮料显著跑输大盘，原因与消费环境、市场风格变化有关。
（1）消费环境虽有边际向好趋势，但整体弹性不大，尚未构成产业逻辑的重大转变；
（2）科技板块行情明显，导致部分资金流出。当前板块底层逻辑是基本面已接近底
部区间，后续复苏预期逐渐升温。基本面底部依据：（1）行业利空已基本释放，经
过连续调整后，行业基数已低；（2）部分企业主动收缩供给，力求实现供需平衡，
减少渠道压力，释放渠道风险。（3）消费呈现结构性分化，性价比消费、情绪消费
处于稳健增长趋势，餐饮消费也有回暖迹象。当前基本面底部叠加板块估值已经回
落至低点，基金持仓食品饮料比例一直维持较低位置，筹码结构相对较好，此时板
块已无悲观必要。
我们认为白酒板块已接近周期底部、左侧布局窗口开启。2025 年受禁酒令、需
求走弱影响，行业深度调整，目前呈现 “两头强、中间弱” 分化，高端酒与大众酒
韧性凸显，次高端承压显著。酒企主动控量稳价、放缓压货，渠道库存环比改善、
批价趋于稳定，行业利空充分释放。当前板块估值处历史低位、基金持仓偏低，筹
码结构优化，安全边际充足。白酒行业筑底确认，2026 年复苏节奏应是前低后高，
龙头企业凭借品牌壁垒、渠道掌控与现金流优势，有望率先企稳、引领修复。茅台
酒需求刚性、年初直营改革深化，业绩确定性较强；泸州老窖、山西汾酒控量稳价、
全国化推进，处于复苏进程中；洋河、舍得渠道改革见效，底部确认、修复可期。
预计 2026年二季度行业降幅收窄，下半年随商务回暖、低基数共振有望实现增速转
正。行业筑底、龙头先行，我们建议布局强品牌、稳动销、渠道健康的高端及次高
端龙头，重点关注贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒等。
我们判断，随着宏观经济逐步企稳回升，大众品行业需求正处于缓慢修复通道，
线下消费场景有序释放，行业整体景气度边际改善，呈现结构性投资机会。大众品
作为刚需属性突出的板块，结合业绩确定性与成长性双重原则，我们梳理出三条核
心投资主线。一是寻找短期收入修复弹性明确的机会，啤酒板块受益于旺季催化与
低基数效应，需求复苏动能充足；二是寻找产业周期有望触底反转的机会，原奶价
格历经长期低迷后，受供给端收缩与需求端改善支撑，大概率迎来止跌回升，上游
牧场及下游乳制品板块将持续受益；三是餐饮行业持续修复，带动餐饮供应链需求
提升，其中调味品、速冻食品作为餐饮场景核心配套，将充分享受行业复苏红利。
整体来看，大众品板块估值处于合理区间，叠加基本面持续改善，具备较高配置价
值，建议围绕三条主线布局优质标的。
策略一：选择短期收入修复弹性明确的机会。我们坚定看好啤酒板块旺季表现，
核心逻辑在于低基数叠加多重利好共振，板块短期修复确定性较强。2025 年中禁酒
令对啤酒消费形成压制，导致行业基数偏低，为 2026年业绩同比修复奠定基础。当
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 13 / 43
前行业已进入夏季销售旺季，终端动销逐步升温，量价修复趋势明朗。从催化因素
来看，气象数据显示 2026年下半年大概率发生厄尔尼诺现象，持续高温天气有望拉
动全场景啤酒消费需求，成为销量增长的重要驱动力；同时，2026 美加墨世界杯贯
穿旺季，将进一步催化消费情绪，有望带动即饮、非即饮渠道需求同步提升。中长
期来看，啤酒行业高端化趋势持续，均价稳步上行，结构升级支撑行业长期增长。
标的选择上，推荐青岛啤酒，其品牌壁垒深厚、产品结构优化，旺季业绩有望改善；
建议关注重庆啤酒，受益标的包括华润啤酒，前者高端化布局成效凸显，后者渠道
优势显著，均有望充分享受行业复苏红利。
策略二：寻找产业周期触底反转机会。牧场及乳制品板块已进入周期底部区域，
产业周期有望触底反转，具备较高投资性价比。当前原奶市场供需格局持续优化，
供给端方面，原奶价格长期低位，导致大量中小牧场持续出清，行业去产能进入深
度阶段，龙头牧场凭借高效运营能力得以留存，行业供给收缩趋势明确；需求端方
面，乳制品深加工产能陆续投放，叠加消费需求温和复苏，原奶需求稳步提升。我
们判断，随着供需曲线逐步平衡，原奶价格有望迎来止跌企稳，上游牧场将率先受
益于奶价加盟，利润水平有望实现改善，重点关注具备规模优势与成本控制能力的
龙头牧场标的。同时，下游乳制品企业亦将间接受益，伊利股份、蒙牛乳业长期增
长确定性较强，建议重点配置。优先推荐优然牧业、伊利股份等，受益标的包括蒙
牛乳业等。
策略三：关注餐饮链相关的投资机会。餐饮行业持续修复向好，带动餐饮供应
链相关板块迎来需求红利，调味品与速冻食品板块优先受益，龙头企业优势进一步
凸显。供给侧来看，中小餐饮企业加速出清，行业集中度提升，连锁餐饮、专业餐
饮运营商扩张速度加快，标准化、规模化需求提升，为餐饮供应链企业提供了广阔
市场空间；需求侧来看，随着居民消费能力逐步恢复，消费者对餐饮的需求持续提
升，高频、刚需、高性价比的餐饮需求占比不断增加，直接拉动调味品、速冻食品
等配套产品的消费。同时，行业竞争格局持续改善，此前产能扩张带来的竞争压力
逐步缓解，头部企业凭借品类创新、渠道深耕与成本控制能力，持续抢占市场份额，
盈利稳定性与成长性优于行业平均水平。建议重点关注调味品龙头及速冻食品龙头，
其业绩修复弹性较大、竞争优势明显，有望充分享受餐饮复苏带来的行业红利。优
先推荐海天味业、中炬高新等，受益标的包括安井食品、三全食品、千味央厨等。
3、 行业：白酒筑底，大众品复苏
、 白酒：酒企普遍增长承压，行业进入底部区间
、 行业出现明显降速，酒企分化进一步加剧
2025年 5月底开始的严格控制体制内聚餐饮酒对行业需求和渠道信心有明显影
响。从消费端看，受宏观经济压力影响，白酒整体需求有明显下降，商务需求持续
承压，但居民消费相对刚性。从酒企端来看，渠道信心受影响较大，拒绝压货，批
价下行明显。2026 年春节，回款已经不再是酒厂的首要目标，保证价格稳定、进行
库存去化成为酒企和渠道的共识，行业出清加速。
2025 年白酒出清加速，2026 年开始包括龙头也出现明显下滑压力。2024 年开
始，飞天批价快速下滑，显示行业景气度下降，次高端酒企率先出现下滑，2025 年
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 14 / 43
2季度开始，行业除个别龙头企业普遍出现下滑，进入三季度，即使最激进的酒企也
主动放弃回款要求，2025年四季度和 2026年春节白酒上市公司报表下滑幅度进一步
加大。
图17：2017年起全国白酒企业产量下滑（万千升） 图18：规模以上白酒企业数量 2018年以来下降明显
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
、 2026年春节白酒报表下滑幅度进一步加大
2026年白酒上市公司整体放弃了回款要求，报表出现加速下滑。历史上的库存
积累以及长达 2-3年的需求的下降，导致渠道资金压力几乎到达承受极限。因此即使
是春节旺季，酒厂也必须放弃回款，以为渠道减负。因此我们可以看到，2026Q1上
市白酒公司整体收入 亿元，同比减少 %，实现净利润 亿元，同比减
少 %。
图19：2026Q1上市白酒企业收入同比减少 % 图20：2026Q1上市白酒企业利润同比减少 %
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
2026Q1末预收款规模环比减少，酒厂不再强制做回款要求。经历多年高库存运
行，经销商资金压力很大，2026 年春节大部分厂家选择主动调整，帮助渠道消化库
存为主，并未在回款上做过多要求，酒企整体预收款规模相对表现较弱。
2026Q1上市公司经营现金流入同比下降，主要系大部分酒企主动调整经营节奏。
2025Q1-2026Q1 上市公司整体经营性现金净流入额同比增速分别为+34%、-53%、
-28%、-66%、+9%。剔除贵州茅台和五粮液后，2026Q1其他公司经营现金净流入同
比+25%。
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全国规模以上白酒企业数量（家）
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白酒上市公司营收（亿元）
同比增速
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-40%
-20%
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80%
100%
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700 白酒上市公司净利润（亿元）
同比增速
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 15 / 43
图21：2026Q1白酒企业预收账款规模环比减少 图22：2026Q1白酒企业经营性现金净流入同比增加
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
上市酒企毛利率下降，销售费用率提升下，净利率同比下降。为应对商务需求
下降，头部公司开始做大众化产品，整体产品结构都有下移，从而影响盈利能力。
2026Q1上市白酒公司（剔除茅五）毛利率为 %，同比 2025Q1减少 。下
行过程底部，酒企开始缩减不必要开支，优化费用效率，费用率控制相对较好。2026Q1
上市公司整体（剔除茅五）管理费用率和销售费用率分别为 %和 %，同比
分别、；净利率为 %，同比下降 。
图23：2026Q1白酒企业整体毛利率同比下降 图24：2026Q1上市白酒企业净利率同比下降
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
图25：2026Q1白酒企业管理费用率同比下降 图26：2026Q1白酒企业销售费用率同比上升
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
分价格带看：2026Q1高端白酒下滑幅度较大，大众高端价格带加速下跌，次高
端降幅有所收敛。自 2024年以来，需求承压时间太长，渠道压力对各个价格带都有
-50%
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50%
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白酒上市公司 预售款（亿元）
同比增速
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经营现金净流入（亿元）
同比增速（%）
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毛利润 毛利率
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净利润（亿元） 净利率
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管理费用率
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销售费用率 同比变化
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 16 / 43
传导。分价格带来看， 2025Q2-2026Q1高端酒收入同比增速分别为-12%、-17%、-32%、
-10%，龙头酒企渠道体系也到达压力临界点。次高端由于前今年调整较早，在增速
上反而出现下滑幅度收敛、逐步企稳的情况，2025Q2-2026Q1 次高端酒收入同比增
速分别为-21%、-14%、+1%、-16%。大众区域酒变化最大，之前仍在稳健增长，25
年二季度突发性事件影响，2025Q2-2026Q1大众高端酒收入增速分别为-20%、-42%、
-39%、-16%。
图27：2026Q1高端收入增速相对较好 图28：2026Q1高端利润增速相对较好
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
高端白酒业绩增速环比大幅下降，酒企主动进行调整，蓄力未来发展。高端酒
企在此前依托品牌优势和多元化需求保持了相对稳健增长，但经销商渠道积累了较
大压力，2026 年开始集中释放。贵州茅台通过价格、渠道的市场化改革，在 2026
年 Q1收入实现了正增长。五粮液终于正视市场环境，开始报表大幅度出清。泸州老
窖自 2024 年开始就通过五码系统严格控制库存，Q1 下滑在市场预期之中，这次老
窖更加尊重市场规律和渠道健康，节奏相对可控，价格也相对坚挺。
表2：高端白酒 2026Q1营收环比改善
简称 项目/时间 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
贵州茅台
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
五粮液
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
泸州老窖
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
-60%
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高端 次高端
大众高端 大众普通
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高端 次高端
大众高端 大众普通
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 17 / 43
商务消费活动受政策影响较大，次高端酒企仍处于承压阶段，业绩延续分化增
长。受宏观经济影响，商务消费场景恢复节奏相对较慢，次高端酒企由于品牌势能、
渠道建设和库存情况不同，因此在业绩表现上存在较大差异。分品牌看，山西汾酒
在压力下仍然实现了增长，主要得益于丰富的产品结构，以及前几年有节奏的做好
了库存的管理，做好了速度和质量的平衡。舍得酒业、酒鬼酒等 2026Q1下滑幅度大
幅收窄，是由于 2024年已经开始主动出清。同时开始积极探索新渠道、新产品等新
模式，比如酒鬼和胖东来合作的“自由爱”产品，对收入有较大的贡献作用。
表3：2026Q1次高端品牌收入增长分化
简称 项目/时间 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
水 井
坊
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
舍 得
酒业
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
山 西
汾酒
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
酒 鬼
酒
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
洋 河
股份
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
区域头部酒企主动放缓经营节奏，整体增长骤降。三季度区域头部酒企业一改
往日稳健增长，业绩增速骤降，主要系大众白酒消费需求表现平淡，江苏和安徽白
酒需求环境承压，头部酒企主动调整经营节奏，释放报表压力，因此收入普遍下滑
幅度较大。比如古井，过去一直对团队、经销商回款都有较高要求，春节也不在做
强制性的回款要求，积极促进去库存，行业压力基本已到达峰值。但区域酒企需求
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 18 / 43
场景其实相对稳定，因此报表下滑不代表市场失控，只是一次性压力集中释放，未
来恢复难度会小，恢复节奏也会相对快。
表4：大众高端白酒 2026Q1业绩仍承压
简称 项目/时间 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
古井贡酒
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
口子窖
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
今世缘
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
迎驾贡酒
营收增速 % % % % % %
净利润增速 % % % % % %
毛利率 % % % % % %
销售费用率 % % % % % %
净利率 % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
2026年一季度我们判断是白酒行业压力最大的一个季度，后续行业周期会逐步
触底。判断依据如下：（1）首先标杆产品飞天茅台价格已经触底，2026年春节旺季
i茅台明显放量，但需求旺盛，价格反而较节前有明显上升，说明在 1600-1800元区
间飞天茅台有扎实的需求支撑。（2）报表压力连续逐渐释放，需求受影响最大的次
高端酒企收入出现持续企稳迹象。（3）从报表基数节奏来看，2025 年 Q1 是基数最
高的一个季度，从 2025Q2开始，基数逐步下降。
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 19 / 43
图29：飞天（散瓶）价格 2022年相对平稳（单位：元） 图30：五粮液和国窖价格波动前行（单位：元）
数据来源：今日酒价、开源证券研究所 数据来源：今日酒价、开源证券研究所
、 啤酒：守盘提质，蓄力旺季
2026Q1春节消费带动啤酒产量修复性增长，夏天旺季有望带动销量回升。2026
年 1-3月行业产量实现正向增长，同比+%；其中 1-2月累计同比增长 %，3月
单月同比增长 %，1-2 月受益于春节消费集中释放叠加餐饮聚饮场景持续复苏，
啤酒产量开年增长势头强劲，而 3 月增速环比显著回落，主因节后消费淡季切换、
部分区域气温回升不及预期，终端动销节奏放缓。当前行业终端需求在场景分化中
维持韧性，渠道方面呈现现饮餐饮渠道稳步修复、传统流通渠道平稳运行、新零售
与即时零售渠道保持高速增长的多元变化，各大酒企纷纷加码产品结构升级与渠道
精细化布局，积极挖掘行业新增长点。展望二季度，行业将迎来夏季传统消费旺季，
叠加 2026 年美加墨世界杯带来的观赛消费催化，餐饮、夜宵、家庭囤货等全场景
需求有望集中释放，啤酒行业整体销量有望迎来回升预期。
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飞天茅台（整箱） 飞天茅台（散瓶）
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650
700
750
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850
900
950
1000
1050
五粮液（普五） 国窖1573（高度）
图31：2026年 3月啤酒产量同比+% 图32：2026年 1-3月啤酒累计产量同比+%
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
-20%
-15%
-10%
-5%
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啤酒产量-当月（万吨） 同比
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3
啤酒产量-累计（万吨） 同比
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 20 / 43
2026Q1各大企业业绩表现分化，高端化升级持续对冲销量端承压影响。2026Q1
主要上市啤酒企业营收增速环比 2025Q4呈现弱复苏态势，行业需求修复仍有分化，
主因现饮渠道恢复节奏不及预期、春节错峰等因素影响。分公司来看，主要龙头青
岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒营收同比%、%、+%、+%，
区域龙头仍保持稳健正增长，青岛啤酒、重庆啤酒略有下滑。我们认为，2026Q1啤
酒行业呈现销量增长乏力、结构升级持续推进，销量方面行业未能在春节旺季实现
较快增长，主要系行业存量竞争、大环境需求偏弱；结构上龙头企业持续在产品结
构升级上寻找增量，以此弥补销量端承压带来的业绩影响，高端、次高端啤酒仍保
持稳健增长，产品结构优化带动行业吨价实现稳步提升。
表5：2026Q1单季啤酒上市公司营收增速有所分化
2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
青岛啤酒 % % % % % % %
重庆啤酒 % % % % % % %
珠江啤酒 % % % % % % %
燕京啤酒 % % % % % % %
惠泉啤酒 % % % % % % %
兰州黄河 % % % % % % %
*ST西发 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
2026Q1延续原料价格低位下行红利，叠加产品结构升级助力，大多啤酒企业毛
利率实现改善。从毛利率表现来看，2026Q1啤酒企业毛利率大多有所优化，其中青
岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等毛利率同比+、+、+、
+。啤酒板块毛利率同比改善主因成本端红利持续释放，其中大麦等核心原料
价格延续下行趋势，同时叠加产品结构优化、中高档产品占比提升。从销售费用率
来看，大部分主流酒企销售费用率略有上升，主因 2026Q1 春节需求恢复不及预期，
行业动销持续承压，企业为备战传统旺季加大市场推广与渠道营销投放力度。
2026Q1龙头净利润增速大多实现正增长，区域龙头盈利弹性更大。2026Q1 行
业内企业利润增速呈现明显分化，区域酒企净利润增速显著高于全国化龙头。分公
司看，各企业业绩表现差异扩大，区域酒企盈利弹性更为突出，燕京啤酒、珠江啤
酒等利润弹性较大，归母净利润分别同比增长 %、%；全国化龙头青岛啤
酒维持相对稳定增长，归母净利润同比增长 %；重庆啤酒受短期因素扰动，净
利润同比有所下滑。
表6：2026Q1多数啤酒企业毛利率同比提升
证券简称 2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
青岛啤酒 % % % % % % %
重庆啤酒 % % % % % % %
珠江啤酒 % % % % % % %
燕京啤酒 % % % % % % %
惠泉啤酒 % % % % % % %
兰州黄河 % % % % % % %
*ST西发 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 21 / 43
表7：2026Q1多数主流酒企销售费用率同比略有上升
证券简称 2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
青岛啤酒 % % % % % % %
重庆啤酒 % % % % % % %
珠江啤酒 % % % % % % %
燕京啤酒 % % % % % % %
惠泉啤酒 % % % % % % %
兰州黄河 % % % % % % %
*ST西发 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
表8：2026Q1大多数啤酒企业净利率同比提升
证券简称 2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
青岛啤酒 % % % % % % %
重庆啤酒 % % % % % % %
珠江啤酒 % % % % % % %
燕京啤酒 % % % % % % %
惠泉啤酒 % % % % % % %
兰州黄河 % % % % % % %
*ST西发 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
表9：2026Q1珠江和燕京啤酒弹性更大
2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
青岛啤酒 % % % % % % %
重庆啤酒 % % % % % % %
珠江啤酒 % % % % % % %
燕京啤酒 % % % % % % %
惠泉啤酒 % % % % % % %
兰州黄河 % % % % % % %
*ST西发 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
2026年 Q1进口大麦市场呈现量增价稳态势，有效平稳企业成本压力。1-3月中
国累计进口大麦349万吨，同比大幅增长 37%，其中 3月单月进口量达 134万吨，
同比增长 58%，稳定且集中的原理进口为行业筑牢了原料供应安全边际；进口价格
整体保持低位平稳运行，1-3月进口均价保持在 250-260美元/吨，同比基本持平，有
效平稳啤酒企业成本端压力，为行业持续巩固销量基本盘、深化产品结构升级预留
了充足的操作空间。
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 22 / 43
图33：2026年进口大麦数量稳步增加 图34：2026年进口大麦价格仍在底部位置
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
、 乳制品：一季度需求改善，行业有望企稳向上
2026Q1 乳企营收、利润均有改善，行业改善在即。一季度行业进入春节旺季，
需求相比 2025年同期有所改善，各乳企经过底部的经营调整，也显现出不同程度的
业绩修复。A 股上市乳企 2026Q1 营收同比增 %，同时乳企渠道库存也保持着相
对健康的水平；2026Q1上市乳企归母净利同比增 %，增长幅度超过营收增幅，
在需求偏弱、行业偏底部的环境下，乳企的经营方向更多以稳健为主，同时通过结
构优化、降本增效去提升盈利能力。展望 2026年全年，液奶终端动销出现企稳信号，
叠加下半年双节效应及全年深加工产能的持续释放，行业供需环境将持续改善，乳
企经营压力有望降低。尽管短期发展承压，但长期看中国人均牛奶饮用量仅为世界
平均水平的 1/3，近年来低温奶、固态奶产品发展势头良好，同时新兴渠道快速成长
带来机遇，乳企也逐渐从 C端向 B端渠道延伸，乳制品发展有望迎来新的增长引擎，
行业空间仍然广阔。
图35：2026Q1 A股上市乳企营收同比增 %，归母净利同比增 %
数据来源：Wind、开源证券研究所
奶价持续磨底，预计 2026年奶价压力趋缓。2026年春节旺季的影响下，原奶行
业出现阶段性供需收紧，春节后供需再次回到宽松环境。4月 30日，国内生鲜乳价
格 元/公斤，环比持平，同比%。进口方面，5 月 5日，GDT 拍卖全脂奶粉
中标价 3741美元/吨，环比+%，同比%，进口大包粉价格下降，但国产大包
0
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进口大麦单价-美元/吨
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40%
A股上市乳企营收增速（左轴） A股上市乳企归母净利增速（右轴）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 23 / 43
粉仍有价格优势。展望全年，饲料价格受国际形势影响或有所上行，牧场经营压力
仍然较大，长期亏损、贷款压力、口蹄疫防控等因素使得社会牧场奶牛补栏受到影
响，进一步影响后续供给；同时，液奶企稳、下半年双节效应推动，叠加全年深加
工产能持续释放，行业需求有望呈现改善态势，预计 2026年奶价压力趋缓，有望于
下半年企稳回升。长期看，牧场规模化趋势显著、产业链上下游合作深化，产能扩
张越来越趋于理性，预计未来原奶供需将处于紧平衡状态，价格波动会相对平缓。
图36：2026年 5月 5日全脂奶粉中标价同比% 图37：2026年 4月 30日生鲜乳价格同比%
数据来源：GDT、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
预计 2026 年促销费用继续优化，长期看行业竞争将较为理性。2026 年一季度
属于属于春节旺季，节后渠道库存水平保持健康，促销力度平稳。展望全年，原奶
价格有望企稳回升，市场竞争环境将有所好转，促销费用有望进一步优化。长期来
看，龙头乳企伊利股份、蒙牛乳业均要求保证盈利能力基础上的收入增长，费用投
放更倾向于品牌等方面，形成品牌渠道合力，进一步增强企业核心竞争力，预计行
业竞争会较为理性。
龙头逐渐回收市场份额，领先优势稳固。近两年部分中小品牌利用较低原奶成
本开发低价产品，挤占龙头份额，随着 2025年散奶价格持续走高，龙头逐渐回收市
场份额。根据马上赢监测数据，2025Q2、Q3伊利股份常温纯牛奶线下市场份额均有
所提升。龙头伊利股份、蒙牛乳业不断升级产品结构、坚持精耕策略、完善上游奶
源战略布局、持续提升品牌力，领先优势稳固，毛利率持续提升，市场份额仍有望
不断扩大，乳制品行业集中度有望继续提升。
全国性乳企经营稳健，区域乳企营收、净利均实现增长。根据乳企规模和经营
地域大小分类来看，全国性乳业（如伊利股份）多业务发展，在终端需求延续弱势
的背景下经营韧性十足，2026Q1营收同比增 %，其中液体乳同比增 %；2026Q1
毛利率同比提升 至 %，主要是受益于产品结构持续优化，终端售价与促销
力度保持平稳；同时渠道库存健康、费用投放保持平稳，销售费用率同比；
2026Q1扣非后净利率同比增 至 %。区域乳企（如光明乳业、新乳业、三
元股份）2026Q1营收同比增 %，归母净利同比降 %，毛利率同比降 至
%，归母净利率同比降 至 %。区域性乳企收入端整体改善，利润端各
有分化，新乳业通过深耕低温、结构优化，实现利润率继续提升；三元股份持续优
化经销商和产品结构，经营改善趋势延续，天润乳业 2025 年同期受减值影响较大，
2026Q1扭亏为盈。地区乳企（如燕塘乳业、天润乳业等）2026Q1营收同比增 %，
归母净利扭亏为盈，毛利率同比提升 至 %，归母净利率同比提升
至 %。
-40%
-20%
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新西兰全脂奶粉拍卖价(USD/MT) 同比增速
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6
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4
国内生鲜牛乳价格（元/公斤）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 24 / 43
图38：2026Q1不同类型乳企营收均增长 图39：2026Q1地方乳企归母净利扭亏为盈
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
乳制品行业周期有望企稳向上，目前估值较低仍具配置价值。原奶周期反转在
即，奶价回升后有望改善竞争环境，促进毛销差修复、收窄原奶相关减值，下游乳
企有望收益。展望未来，龙头乳企方面，双寡头格局稳定、渠道及品牌壁垒深厚，
在液奶产品同质化程度较高的背景下中小品牌很难复制龙头的成功路径，竞争趋缓
后龙头有望回收市场份额；区域乳企方面，部分低温乳企在奶价下行期中相比龙头
有更好的业绩表现和稳定性，主要是源于低温品类的渗透率提升空间较大，随着消
费者对于健康、美味、功能性的追求，低温奶品类势能强劲，同时本土品牌在当地
消费者的心智渗透很深、不易替代。此外，整体来看国内乳制品市场发展仍未完善，
产品仍停留在初级加工的液态奶，渠道铺设率也已经较高，因此近年来乳企一方面
不断进行产品功能创新、新兴渠道、B 端渠道的覆盖，有望在餐饮端、现制茶饮、
烘焙店、零食量贩店、会员超市等渠道贡献增量，另一方面也在加快深加工产能布
局，提升产品附加值，有望提升全产业链竞争力的同时平滑奶价波动影响、提升经
营稳健性。
综合来看可关注：（1）行业整体复苏、原奶周期反转后，率先实现份额提升、
报表修复确定性强、估值也有望修复的龙头乳企伊利股份、蒙牛乳业；（2）所处子
行业仍快速增长、盈利能力持续改善的公司，如在低温板块壁垒深厚、结构优化支
撑毛利率持续提升的新乳业。
、 肉制品：低猪价背景下行业承压，龙头稳利扩量
2026Q1行业营收、净利均下降。肉制品上市企业 2026Q1实现营收 亿元，
同比降 %；实现归母净利 亿元，同比降 %。双汇发展 2026Q1实现营收
亿元，同比+%，实现归母净利 亿元，同比+%，表现大幅优于行
业，主因肉制品改革成效持续显现，屠宰业务在低猪价窗口期稳步扩张。
-20%
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全国乳企龙头营收增速
地方乳企营收增速
区域乳企营收增速（右轴）
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1500%
2000%
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全国乳企龙头归母净利增速
地方乳企归母净利增速
区域乳企归母净利增速（右轴）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 25 / 43
图40：2026Q1 A股上市肉企营收同比减少 %，归母净利同比减少 %
数据来源：Wind、开源证券研究所
一季度生猪价格下降幅度较大。5月 9日，生猪出栏价格 元/公斤，同比%，
环比%；猪肉价格 元/公斤，同比%，环比%。2026年一季度猪价呈
现下降趋势，已下跌至历史较低水平。
一季度屠宰量稳步提升，能繁母猪同比降幅扩大，预计全年龙头屠宰量稳步提
升。2026 年 3 月、2026Q1 生猪定点屠宰企业屠宰量同比分别为 3514 万头、11095
万头，同比分别增%、%；生猪存栏同比上升，2026年3月生猪存栏同比+%。
2026年 3月，能繁母猪存栏 万头，同比%，环比%，降幅有所扩大。
2026年一季度双汇发展屠宰规模达 382万头，同比+%、增长显著，未来公司继
续实行稳利扩量策略，保持头均利润稳定的前提下持续扩张屠宰量；同时加快新客
户和网点开发，顺应消费趋势、优化产品结构，不断提升盈利水平。
图41：2026年 5月 9日生猪出栏价格同比% 图42：2026年一季度生猪定点屠宰量同比增 %
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
-400%
-200%
0%
200%
400%
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营收增速 归母净利增速（右轴）
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中国：21省生猪出栏均价（元/kg）
中国：猪肉平均批发价（元/kg）
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生猪定点屠宰企业屠宰量（万头） 增速
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 26 / 43
图43：2026年 3月生猪存栏数量同比+% 图44：2026年 3月能繁母猪数量同比%
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
生猪价格低迷背景下肉制品吨利维持高位。2026Q1龙头双汇发展肉制品实现营
收 亿元，同比增 %，其中销量/单价分别约为 万吨、 元/公斤，同
比分别+%、%，销量高增主要受益于 2025 年同期基数偏低，叠加内部专业
化改革落地、市场端创新举措成效凸显。一季度肉制品营业利润 亿元，同比增
长 %，吨利润约 4921元，同比小幅提升 %，核心源于当期销售规模大幅增加、
原材料成本下降。全年来看，公司将持续深化改革并加码市场投放，肉制品销量有
望维持平稳扩容节奏；同时延续以利换量经营策略，预计全年吨利润小幅回落，但
仍将维持高位水平。
推荐已形成产业闭环，布局新赛道，吨利长期保持高位的龙头双汇发展。双汇
发展采用自繁自养方式布局养殖业，构建养殖、屠宰、肉制品加工和销售的产业闭
环后，可进一步平滑成本波动，增强产业协同效应，提升屠宰及肉制品业务的盈利
能力。2026Q1公司的专业化改革效果继续显现，传统渠道销量结束下滑态势，同比
回升 %；新兴渠道增长势能强劲，销量同比大增 %，占比升至 22%。未来公
司各项市场改革措施发力，增加市场费用且精准投放，有望实现销量继续增长。屠
宰业务实行稳利扩量策略，在保持头均利润基本稳定的前提下持续扩张屠宰量。此
外养禽业持续改善，大幅减亏，全年有望扭亏为盈；养猪利润仍然承压，但养殖指
标已逐步改善。
、 调味品：行业需求复苏明显，2026Q1板块营收利润均修复
春节错期+行业需求复苏，调味品上市公司 2026Q1 实现开门红。2026Q1 调味
品上市公司（扣除莲花健康以及星湖科技，中炬高新采用调味品子公司美味鲜数据，
下同）整体实现营业收入 亿元，同比增长 %；整体归母净利润为 亿
元，同比+%。2026Q1调味品公司整体业绩亮眼，我们认为主要系春节错期因素、
餐饮需求在以价换量的背景下实质性改善。
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生猪存栏同比（%）
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能繁母猪存栏（万头） 能繁母猪存栏同比（%）
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 27 / 43
图45：2026Q1 调 味 品 公 司 营 收 净 利 分 别 同 比
+%/+%
图46：2026Q1 酱 醋 公 司 营 收 净 利 分 别 同 比
+%/+%
数据来源：Wind、开源证券研究所（注：中炬高新采用调味品业
务美味鲜子公司数据）
数据来源：Wind、开源证券研究所（注：中炬高新采用调味品业
务美味鲜子公司数据）
毛销差扩大，整体盈利能力提升。2026Q1调味品上市公司（扣除莲花健康以及
星湖科技）毛利率为 %，同比+，主因 2025 年大豆成本下降的后置影响、
糖的成本仍在低位等因素；2026Q1 调味品上市公司整体销售费用率为 %，同比
，销售费用率略有优化。毛销差角度来看，2026Q1毛销差呈现同比提升 。
综合成本及费用投放情况，2026Q1调味品上市公司整体盈利能力有所提升，2026Q1
调味品上市公司归母净利率为 %，同比提升 。
图47：2026Q1调味品上市公司毛销差同比+ 图48：2026Q1调味品上市公司归母净利率同比+
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所（注：中炬高新采用调味品业
务美味鲜子公司数据）
图49：2025年 1-9月大豆市场价同比下降，此后逐渐回升
数据来源：Wind、开源证券研究所
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营收增速 归母净利增速
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毛利率 销售费用率/右轴
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中国大豆（黄豆）市场价：元/吨
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 28 / 43
2026Q1调味品公司普遍改善，龙头海天味业最为稳健。就调味品六家重点公司
（海天味业、中炬高新、恒顺醋业、千禾味业、涪陵榨菜、天味食品）来看，基础
调味品板块海天味业龙头稳健性及优势尽显，2026Q1收入利润延续前 6个季度的正
增长态势，海天味业收入/归母净利润分别增长 %/%。其他调味品公司中，第
二梯队中炬高新收入及利润重回增长（分别为同比+%/+%），主因低基数叠
加改革成效显现；千禾味业收入及利润仍有所下滑。复合调味料板块天味食品收入
及利润增速跑赢大盘，2026Q1在同期基数低、春节错期、备货节奏调整、子公司并
表等多重因素的影响下，收入及利润同比分别+%/+%。
表10：调味品重点公司 2025Q3营收增长分化，龙头优势凸显
2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
营收增速
海天味业 % % % % % % %
中炬高新 % % % % % % %
恒顺醋业 % % % % % % %
千禾味业 % % % % % % %
涪陵榨菜 % % % % % % %
天味食品 % % % % % % %
毛利率
海天味业 % % % % % % %
中炬高新 % % % % % % %
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天味食品 % % % % % % %
销售费用率
海天味业 % % % % % % %
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千禾味业 % % % % % % %
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天味食品 % % % % % % %
净利率
海天味业 % % % % % % %
中炬高新 % % % % % % %
恒顺醋业 % % % % % % %
千禾味业 % % % % % % %
涪陵榨菜 % % % % % % %
天味食品 % % % % % % %
净利增速
海天味业 % % % % % % %
中炬高新 % % % % % % %
恒顺醋业 % % % % % % %
千禾味业 % % % % % % %
涪陵榨菜 % % % % % % %
天味食品 % % % % % % %
数据来源：Wind、开源证券研究所
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 29 / 43
展望 2026 年全年，预计餐饮需求持续复苏，龙头有望优先受益终端需求复苏。
收入端来看：（1）调味品需求与餐饮渠道相关性较大；（2）部分调味品公司内部改
革仍在推进，改革效果尚未充分释放，随着改革的进一步深化，我们预期改革效果
有望逐步推动经营改善。盈利端来看：目前成本红利已经逐步释放，在费用可控的
前提下有望逐步释放利润弹性。从 2026年全年维度，我们仍然坚定我们的观点，建
议调味品两条布局思路：一是关注高景气度复合调味料赛道；二是关注基础调味品
板块行业龙头的个股改善性机会。
、 休闲食品：2026Q1零食企业对产品和渠道结构主动调整
2026Q1 零食企业调整渠道产品结构调整，利润增速环比提升。2026Q1 休闲食
品上市公司延续渠道变革和品类创新趋势。各零食生产企业中，洽洽食品、有友食
品 2026Q1 收入增速分别达 %、%，表现较为亮眼，主要受益于春节旺季下
会员店和零食量贩渠道高景气度，以及基数相对较低；渠道端零食量贩龙头万辰集
团 2026Q1实现收入 亿元，同比增长 %，渠道产业趋势红利持续释放；除
万辰集团外，休闲食品行业 A股上市公司 2026Q1合计实现收入 亿元，同比增
长 %，旺季实现稳健增长。2026Q1休闲食品行业 A股上市公司整体实现营业收
入 亿元，同比增长 %；整体归母净利润 亿元，同比增长 %，其
中万辰集团高景气和好想你投资鸣鸣很忙确认投资收益贡献较大。
图50：2026Q1休闲食品行业整体营收增速环比有所下降，利润增速环比提升
数据来源：Wind、开源证券研究所
从盈利能力看，2026Q1休闲食品 A股上市公司的平均毛利率为 %，同比提
升 ，保持相对平稳；2026Q1休闲食品A股上市公司整体销售费用率为 %，
同比下降 ，可以看出部分公司对抖音电商等高费用渠道主动调整，2026Q1整
体毛销差环比有所扩大。2026Q1 休闲食品 A 股上市公司整体归母净利率为 %，
同比提升 ，好想你确认投资收益影响较大，剔除好想你和万辰集团影响，其他
A股上市公司归母净利润同比增长 %，可见春节旺季各家零食生产企业经营情况
较好。
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2024Q1 2024Q2 2024Q3 2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
休闲食品行业整体营收增速 休闲食品行业整体归母净利增速
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 30 / 43
图51：2026Q1零食上市公司毛销差环比扩大 图52：2026Q1零食上市公司整体净利率环比明显提升
数据来源：Wind、开源证券研究所 数据来源：Wind、开源证券研究所
2026Q1休闲食品重点公司表现各有不同，优质公司受益于渠道变革和新品发展，
取得较好增长。观察重点休闲食品六家 A 股上市公司（盐津铺子、劲仔食品、甘源
食品、有友食品、洽洽食品、万辰集团）2026Q1表现，收入端增速各有不同，盐津
铺子调整渠道策略和产品中心，收入小幅增长；其他重点公司受益于春节旺季错期
和新兴渠道高景气，实现较快增长。毛利率端，各家公司原材料相对平稳，渠道结
构影响，整体环比毛利率小幅下降；销售费用率端大部分重点公司 2026Q1采取收缩
费用策略，环比稳中有降。万辰集团拥抱零食量贩产业趋势，规模效应下利润释放，
净利润表现亮眼。
展望未来，重点关注各家零食企业新品新渠道表现。零食企业受益春节错期因
素，整体 2026Q1在低基数下收入端实现较好增长，展望后续，我们持续看好后续积
极拥抱零食量贩、抖快社交电商和海外市场等新渠道新市场的上市公司，以及看好
积极拥抱魔芋、调味坚果等新品趋势的上市公司；另外关注各家零食企业出海市场
拓展情况。
表11：2025Q3休闲食品重点公司经营表现不乏亮点
2024Q4 2025Q1 2025Q2 2025Q3 2025Q4 2026Q1
营收增速（%）
盐津铺子
劲仔食品
甘源食品
有友食品
洽洽食品
万辰集团
毛利率（%）
盐津铺子
劲仔食品
甘源食品
有友食品
洽洽食品
万辰集团
销售费用率（%）
盐津铺子
劲仔食品
甘源食品
有友食品
平均毛利率(%) 平均销售费用率(%)
整体归母净利率(%)
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 31 / 43
洽洽食品
万辰集团
净利率（%）
盐津铺子
劲仔食品
甘源食品
有友食品
洽洽食品
万辰集团
净利增速（%）
盐津铺子
劲仔食品
甘源食品
有友食品
洽洽食品
万辰集团 3, 4,
数据来源：Wind、开源证券研究所
4、 重点个股：优选龙头，关注消费复苏机会
、 贵州茅台：大单品放量价稳，触底信号明确
大单品放量价稳，触底信号明确。公司 2026年一季度公司营收 亿元，同
比+%；归母净利 亿元，同比+%。2026年公司针对产品结构、产品价
格、渠道结构均做了较大调整：飞天占比提升，同时飞天出厂价格做了适度提升，
直销占比进一步提升，预计吨价下降幅度可控。同时预计随着直营渠道、代售制度、
经销商渠道减负等改革落地，销量预计有较大幅度增长。
收入增长主要来自于销量，其中直营渠道增量明显。2026Q1 茅台酒/系列酒分
别实现营收 460/79 亿元，同比+%/+%。2026Q1 直销/批发代理分别实现营收
295/244亿元，同比+%/%；i茅台 2026Q1实现营收 亿元、同比+267%。
2026下半年，预计公司将继续补充其他线上直销渠道，直销占比将持续提升。
回款表现符合渠道结构变化。2026Q1末合同负债余额 亿元，环比下降
亿元；2026Q1 销售收现 亿元同比+%。主要原因是主动减负，经销商渠道
回款下降幅度较大。
毛利率下降，盈利能力承压。由于产品结构下降，2026Q1毛利率至 %，
税金及附加占比+，其余费率保持相对稳定，归母净利率同比至 %。
展望全年，收入增速也将高于利润增速。
、 山西汾酒：山西汾酒：渠道回款积极，实际动销顺畅
渠道回款积极，实际动销顺畅。2026Q1 公司实现营业收入 亿元，同比
%；归母净利润 亿元，同比%。2026年一季度末预收款环比增长
亿，对比 2025年一季度末预收款环比下降 亿。实际动销和回款好于收入表现。
公司产品结构均衡、全国化基础好，清香型渗透率仍在提升，这些优势共同塑造了
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 32 / 43
公司在低谷期的韧性，2026 年公司仍将直面压力，我们认为公司应该能做好产品之
间、市场之间的平衡。
产品结构增长较为均衡。分产品看，2026Q1汾酒收入 亿元，同比%；
其他酒类收入 亿元，同比%。分区域看，省外有所下降，全国化势能不减，
是季度间的节奏所致 Q1 省内收入 亿元，同比+%；省外收入 亿元，
同比%。
回款、现金流好于预期，报表质量高。2026年一季度末预收款环比增长 亿，
对比 2025年一季度末预收款环比下降 亿。销售收现 亿，同比增长 %。
因此实际动销和回款好于收入表现。
毛利率下降，费用率稳定，净利率下降。2026Q1毛利率同比下降 ，营业
税金及附加/销售/管理费用率同比分别变化+
费用率保持稳定。净利率同比下降 。
、 舍得酒业：营收逐步筑底，盈利能力承压
营收逐步筑底，盈利能力承压。2026年一季度公司实现营收 亿元，同比%；
实现归母净利 亿元，同比%；实现扣非归母净利 亿元，同比%。收
入业绩符合预期。行业低谷期，公司积极调整产品结构和渠道结构，稳定了产品的
市场秩序，待后续行业企稳，收入和业绩仍有较大弹性。
营收降幅收窄，百元及以下大众化产品成重要支撑点。分产品看，一季度中高
档/普通酒/非酒类业务分别实现营收
舍之道、T68 等百元及以下价格带产品增速较快，品味舍得等次高端产品仍然受整
体需求影响，表现较弱。
省内调整得当，电商发力明显。分区域看，一季度省内/省外分别实现营收
亿元，同比+%/%。公司资源聚焦省内及山东、东北等优势地区，深耕基地市
场增强低谷期韧性。一季度电商/批发分别实现营收
公司积极拥抱电商，顺应当下消费习惯开拓新的增长渠道。
渠道目前回款较为谨慎，产品结构下降，盈利能力承压。2026Q1末合同负债余
额 亿元，环比亿元，2026Q1销售收现 亿元，同比%。由于产品
结构下降，2026Q1毛利率同比至 %，公司严控管理支出的同时，对必要
的市场动作仍给充分支持，管理费用率/销售费用率分别 /+，税金及附加
占比同比+，公司归母净利率同比至 %。
、 古井贡酒：风险逐步释放，报表压力减轻
风险逐步释放，报表压力减轻。2025 年公司实现营收/归母净利润
亿元，同比%/%。2025Q4 实现营收/归母净利润 亿元，同比
%/亏损；2026Q1实现营收/归母净利润
下滑幅度符合预期。公司管理水平优秀，市场秩序稳定，在省内消费者基础尤其稳
固，当下属于阶段性去库存，预计二季度起收入走势逐步改善。
产品结构下移，省外调整更大。分产品看，2025 年年份原浆/古井贡酒/黄鹤楼
行业投资策略
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 33 / 43
及其他收入分别为 亿元，同比%/%/%，预计年份原浆
内部，产品结构整体下移。华中/华南/华北收入分别为 亿元，同比
%/%/%，受需求环境影响，省外调整幅度更大。
合同负债下降，分红率提升。2026Q1末合同负债 亿元，同比下降 亿
元，原因是考虑到经销商资金压力，2026 年春节公司对回款不做强制性要求，主动
缓解渠道压力。2025年拟合计分红 23亿元，（2024年分红 32亿），分红率 %，
同比提升 ，对应股息率 4%。
毛利率下降，费用率提升，盈利能力承压。由于产品结构下降，2025年毛利率
%，同比；税金/销售/管理费用率分别为同比+
率同比至 %，Q4单季亏损主要系收入大幅下滑叠加黄鹤楼计提商誉减值
所致。2026Q1毛利率同比。税金/销售/管理费用率分别同比+
净利率同比。
、 青岛啤酒：结构升级巩固龙头优势，业绩稳增彰显经营韧性
公司业绩：2025 年实现收入 亿元，同比+%；归母净利润 亿元，
同比+%。Q4 收入 亿元，同比%；归母净利润 亿元，同比%，全
年业绩整体符合预期。
全年量增价稳结构升级，高端化战略稳步推进。2025 年啤酒实现收入 亿
元，同比+%，其中销量 万吨，同比+%，吨价 4246元/吨，同比%。
分档次看，2025年主品牌/中高档以上产品分别实现销量
+%/+%，中高端以上产品销量明显快于整体销量增速。公司产品结构持续优化，
高端化战略进展较好，白啤、超高端系列等单品保持快速增长。
山东与华北基地市场韧性凸显，华东区域实现较好增长。分区域看，2025年山
东/华北/华南/华东/东南区域分别实现营收 / 亿元，同比
+%/+%/+%/+%/%。山东基地市场与华北市场依托品牌壁垒与精细化
运营保持稳健增长；华东区域通过结构升级与渠道拓展实现较快增长；华南、东南
区域受消费复苏偏弱等影响，营收略有承压。
成本下行带动毛利率提升，销售费用率下降，净利率稳步提升。2025年毛利率
同比+ 至%，主要受益于部分原材料价格回落，叠加产品结构升级共同
拉动。 销售费用率／管理费用率／研发费用率／财务费用率分别同比／
+／+／+，销售费用率主要系部分区域业务宣传费用减少，其他
费用率相对保持平稳。整体 2025年归母净利率同比+至 %，盈利水平实
现稳步提升。
、 重庆啤酒：高端化进程持续兑现，静待旺季需求回暖
公司业绩：公司 2026年 Q1实现营收 亿元，同比%，归母净利润
亿元，同比%，扣非归母净利润 亿元，同比%。
高端产品驱动结构升级，主流产品有所承压。2026Q1啤酒收入同比微增 %，
核心源于高档产品的增长韧性，有效对冲了行业需求环境带来的品类分化压力。分
行业投资策略
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档次看，高档产品延续较好景气度，实现营收 亿元，同比+%，贡献核心
营收增量，高端化战略成效持续凸显。主流产品营收 亿元，同比%，主要
受受区域消费环境影响有所承压。
渠道基本盘平稳，核心优势区域增长较好。2026Q1批发代理渠道实现营收
亿元，同比+%，渠道基本盘保持稳固，报告期末公司经销商数量 3280 家，较
2025 年末净增 91 家。分区域看，西北区核心优势持续巩固，实现营收 亿元，
同比+%；南区营收 亿元，同比+%，保持稳健增长；中区受区域消费
环境影响营收同比%，后续有望随消费场景复苏逐步修复。
成本下降提升毛利率，费用率提升和所得税上行，净利率下降。2026Q1毛利率
同比+ 至 %，产品结构持续升级叠加原材料成本优化，毛利率上行。销
售费用率/管理费用率/研发费用率同比分别+
升主要系品牌宣传与市场推广投入增加。受费用投入增加与所得税费用上行影响，
归母净利率同比至 %。
、 伊利股份：龙头营收重回增长，盈利改善超预期
2025年盈利改善超预期。2025年实现收入 亿元，同比+%；归母净利
润 亿元，同比+%，其中 2025Q4收入 亿元，同比%；归母净利
润 亿元，同比扭亏。2026Q1 收入 亿元，同比+%；归母净利润
亿元，同比+%。全年盈利改善超预期，Q1业绩符合预期。
2026Q1 液奶受益于春节错期实现正增长。（1）液奶：2025/2026Q1 收入同比
%/+%，2025年毛利率 %（YoY+）。2025年液奶线下及线上零售额
市场份额稳居行业第一，公司不断进行产品推新，新品收入占比达 %，为液奶发
展提供内生驱动力，其中优酸乳在新品“嚼柠檬“的拉动下实现双位数增长。2026Q1
液奶率先逆势实现正增长，一方面是受益于春节备货错期影响，另一方面也反映终
端动销有所改善。（2）奶粉及奶制品：2025/2026Q1 收入同比+%/+%，2025
年毛利率 %（YoY+）。2025年婴配粉市场份额达 %（YoY+），
位居行业第一；成人营养品市占率稳居行业第一；面向餐饮专业客户的奶酪、乳脂
业务营收同比增长 30%以上。（3）冷饮：2025/2026Q1收入同比+%/+%，2025
年毛利率 %（YoY+），市占率连续 31年位列第一。
2025Q4利润率修复主因减值减少，2026Q1经营质量显著提升。2025年归母净
利率 %（YoY+），扣非净利率 %（YoY+），改善超预期。2025Q4
在原奶红利影响下毛利率提升 至 %；澳优商誉减值、原奶相关损失的影响
较大，资产减值损失和信用减值损失两项收窄共计修复利润率 ；综合影响下
归母净利率 %（YoY+）。2026Q1毛利率保持提升 至 %；各项费
用率均有优化，期间费用率同比；综合影响下归母净利率 %（YoY+）。
全年有望稳健增长，高股息凸显配置价值。公司 2026 年经营目标为收入/利润
总额分别实现 1215/136 亿元，同比分别+%/+%。展望全年，公司液奶业务力
争增速快于行业，多元化业务（成人营养、乳品深加工）持续贡献增量。盈利方面，
奶价若能企稳将带动行业竞争趋缓，毛销差及原奶相关减值的弹性有望进一步释放。
同时，公司分红政策持续坚定：2025-2027年现金分红比例不低于 75%，且每股分红
不低于 元，2025年实际分红率 %，股息率 %，凸显较高配置价值。
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、 新乳业：业绩再超预期，盈利能力持续提升
2026Q1公司利润超预期。公司 2026Q1实现收入 亿元，同比+%；归
母净利润 亿元，同比+%。业绩表现亮眼，利润超出市场预期。公司产品
与渠道结构优化驱动盈利能力持续提升，五年战略规划有望提前达成，同时积极寻
求港股上市以探索国际化及多元化品类战略。
低温延续双位数高增，常温业务企稳改善。分品类看，2026Q1核心品类延续强
劲增长势头，低温业务延续双位数增长，是公司收入增长的核心驱动力；常温业务
继 2025Q4恢复正增长后，2026Q1延续企稳改善趋势。公司重点品牌唯品、活润表
现不错，新品表现仍亮眼，2026Q1新品延续双位数占比，与山姆合作的玫瑰酒酿酸
奶和焦糖布丁表现良好，芭乐酸奶回归有望继续贡献增量；活润系列推出新品“开
心芭”，迭代轻食瓶、轻食杯。渠道方面，DTC模式整体表现良好，新兴渠道引领大
盘增长。展望未来，随着公司产品创新能力的持续兑现和渠道的不断深耕，核心业
务有望保持稳健增长。
盈利能力持续提升，结构优化成效显著。2026Q1 毛利率同比提升 至
%，主要得益于产品结构的持续优化。费用端，公司在加大品牌建设投入的同
时 精 细 化 管 控 费 用 ， 2026Q1 销 售 / 管 理 / 研 发 / 财 务 费 用 率 分 别 为
%/%/%/%，同比+ /+。此外，联营企业投资收
益增加使得投资收益有所改善、2026Q1未计提资产减值损失、淘牛价格上涨促进资
产处置收益改善，三项累计对净利率的贡献+。综合来看，公司盈利能力大幅
提升，归母净利率达 %（YoY+），再次验证了公司五年战略规划的有效性
及优秀的盈利提升能力。
、 双汇发展：一季度业绩表现良好，肉类销量高增验证改革成效
2026Q1业绩表现良好。公司 2026Q1实现营收 亿元，同比+%；归母
净利润 亿元，同比+%；扣非后归母净利润 亿元，同比+%。毛
利率 %（YoY+），归母净利率 %（YoY+），业绩表现良好。
肉制品以量为先成效显著，新兴渠道延续高增。2026Q1 肉制品实现营收
亿元，同比增%，其中销量/单价分别约为万吨、元/公斤，同比分别+%、
%，销量改善一方面受到 2025 年同期低基数的影响，另一方面是由于专业化改
革和市场创新成效显著。营业利润 亿元，同比增 %，吨利约 4921元，同比
+%，主因 2026Q1 规模提升幅度较大、成本有所下降。公司渠道改革持续深化，
2026Q1传统渠道销量止跌回升，同比+%，新兴渠道表现亮眼，销量同比增长 %，
占比达 22%。展望全年，公司持续改革、加大市场投入，肉制品销量有望保持稳健
增长，同时继续主动以利换量，预计全年吨利稳中有降、仍保持在高位。
屠宰板块坚持稳利扩量，养殖业务表现分化。2026Q1屠宰业务实现营业收入
亿元，同比降 %，其中生鲜猪肉销量/单价（以外部交易收入/外销量计算）分别
约为 万吨、元/公斤，同比分别+%/%，屠宰量 382万头，同增 %，
头均利润 元/头，同比降 %。营业利润 亿元，同比降 %。公司抓住
低猪价窗口期，坚持“稳利扩量”策略，积极抢占市场份额。展望全年，预计屠宰
量继续快速增长，头均利润稳中略降。2026Q1 养殖等其他业务营业利润亏损
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亿元，主要受养猪业影响（猪价低迷叠加规模提升），养禽业持续改善，大幅减亏。
全年看养猪利润仍然承压，但养殖指标已逐步改善，而禽产业预计有望扭亏为盈。
、 海天味业：收入利润稳健增长，未来发展空间可期
公司披露 2026年一季报，收入利润符合预期。公司披露 2026年一季报。2026Q1
公司营收/归母净利润分别为 亿元（同比+%/+%），收入利润符
合预期。
核心品类稳中有进，其他品类延续高增态势。产品端：2026Q1 公司酱油/蚝油/
调味酱营收分别同比+%/+%/+%，醋、料酒、复合调味料等品类快速增
长，带动其他品类营收同比+%。渠道端：线下渠道基本盘稳固，营收同比+%；
公司持续推进线上渠道布局，新零售与电商渠道表现亮眼，带动线上渠道同比高增
%。产品结构持续优化，健康化、高端化趋势延续。
成本压力缓解+产品结构升级，盈利能力同比改善。2026Q1公司毛利率/净利率
分别同比+ %/%。其中毛利率提升主要系受益于原材料成本下
行以及产品结构升级。费用端，2026Q1公司整体费用同比+，其中销售/管理/
研发/财务费用率分别同比
龙头优势明显，未来发展空间可期。展望 2026年，我们认为公司有望保持稳健
增长势头，C 端保持产品结构升级，同时通过生产效率提升及规模效应释放，盈利
水平仍有提升空间。同时公司已发布 2026年 A股员工持股计划（草案），针对董事、
高管及部分业务负责人考核期以 2025年归母净利润为基数，要求 2025-2027年归母
净利润年复合增长率不低于 %（剔除并购重组影响），充分激发公司内部活力，
看好公司长期发展空间。
、 中炬高新：改革成效显现，2026Q1经营明显改善
2025 年年报及 2026 年一季度报告披露，2026Q1 基本面改善。公司披露 2025
年年报及2026年一季报。2025年营收/归母净利润
2026Q1 营收/归母净利润 亿元（同比+%/+%），美味鲜营收/归母净
利润
改革调整成效初显，2026Q1 经营表现亮眼。公司改革调整持续推进，2025 年
经营仍有所承压，但 2026Q1 经营明显改善，我们认为主要系：（1）2026 年春节时
点后移叠加 2025Q1营收基数较低；（2）改革效果逐步显现。分产品：2025年酱油/
鸡精鸡粉/食用油/其他产品营收均有所下滑，2026Q1 各品类营收增速分别为 %
／%／%／%；分地区：2025年各区域营收均下滑，2026Q1除北部区
域营收同比微降，东部/中西部区域营收同比高增 %/%，南部区域营收亦增
长 %。
成本下降+产品结构优化+费用管控，2026Q1 盈利能力明显改善。2025 年公司
毛利率 /净利率同比 至 %/%，2026Q1 毛利率 /净利率同比
+ %/%。我们认为 2026Q1盈利能力改善主要系：（1）公司优化
产品结构；（2）成本管控有效；（3）费用投放效率提升，2026Q1整体费用率同比，
其中销售费用率同比微增 ,管理/研发/财务费用率分别同比
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产品渠道双管齐下，内生+外延有望共同支撑长期发展。报告期内公司收购四川
味滋美 55%股权，以火锅底料为突破口切入复调赛道，同时主导大单品+细分定制策
略，集中资源打造核心单品，强化餐饮端定制化服务能力，提升 B 端客户粘性。产
品渠道双管齐下有望打开公司长期增长空间。
、 天味食品：2026Q1收入利润超预期，内部激励持续优化
公司披露2026年一季报，收入利润超预期。公司2026年一季度报告发布，2026Q1
公司营收/归母净利润
低基数下营收高增，线上线下快速增长。2026Q1公司收入同比增速超预期，我
们认为主要系：（1）2025Q1 基数低且 2026 年春节时点后移；（2）备货节奏调整，
2026Q1 将小龙虾调料备货节奏提前；（3）一品味享并表影响。分产品：2026Q1 火
锅 调 料 / 菜 谱 式 调 料 / 香 肠 腊 肉 调 料 / 其 他 收 入 分 别 同 比
+%/+%/+%/+% ；分渠道：2026Q1 线上 /线下收入分别同比
+%/+%。
费用投放节约+产品结构优化，2026Q1 净利率创新高。2026Q1 公司净利率为
%（同比+），盈利大幅改善主要系：（1）高毛利率产品占比提升，2026Q1
毛利率同比+至 %；（2）费用投放节约，尤其销售费用率 2026Q1缩减明显
（同比），管理/研发/财务费用率分别同比
内生+外延多点发力，产品渠道双轮驱动长期增长。公司发布 2026 年员工持股
计划，根据考核规划，设定 2026/2027年两个考核期，以 2025年营收为基数，要求
2026/2027年营收增速分别不低于 16%/30%。同时叠加个人绩效考核，形成“公司+
个人”双重约束，激励核心团队聚焦业绩增长，有助于激发团队积极性。我们认为
公司 C端渠道地位逐步稳固，且重点突破小 B渠道，外延收购不断补齐公司短板渠
道，渠道完善有望打开公司长期增长天花板。
、 涪陵榨菜：2026Q1稳健增长，收入利润符合预期
公司披露 2026 年一季报。2026Q1 营收/归母净利润分别为 亿元（同比
+%/+%），收入利润符合预期。公司积极拓展新业务，新产品新渠道有望取得
突破。
改革成效渐显，2026Q1 营收稳健增长。公司在 2025 年积极进行改革调整，改
革成效渐显，扭转近两年下滑态势，带动 2025 年营收重归正增长（同比+%），
2026Q1营收增速进一步加速至 %。目前公司在榨菜品类上实现多价格带布局，榨
菜品类恢复稳健增长态势。同时 2026Q1萝卜以及其他品类增长表现比较好。
盈利能力同比略降，销售费用投放力度有所加大。2026Q1公司归母净利润同比
微增 %至 亿元，2026Q1 公司毛利率 /净利率分别同比 至
%/%，毛利率波动主要系原材料成本及产品结构影响。费用端，2026Q1 整
体费用率同比 +，其中销售 /管理 /研发 /财务费用率分别同比
+
公司改革红利有望持续释放，未来稳健增长可期。公司通过多价位带、多规格
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等方式挖掘主力产品榨菜的增长点，同时积极挖掘萝卜、海带等品类的增长潜力。
在渠道端，同时公司设立大客户群营业部，针对山姆、盒马等大型商超合作提供直
营服务，并且积极拥抱抖音等新兴电商平台。有望通过渠道+产品双轮驱动，打开成
长天花板。
、 盐津铺子：渠道结构主动调整，净利率持续提升
产品聚焦魔芋，渠道结构主动调整。公司 2026Q1 实现收入 亿元，同比增
长 %，实现归母净利润 亿元，同比增长 %，利润表现较亮眼。公司 2026
一季度收入增速 %，略低于市场预期，公司产品品类更聚焦魔芋等大单品，电商
渠道主动战略收缩，对整体收入产生影响；线下渠道受益春节旺季表现较好，零食
量贩渠道仍有较快增速，定量流通渠道大魔王产品持续铺货，贡献收入增长。魔芋
零食有望成为对标薯片糖巧级别的大品类休闲零食，看好公司把握品类红利，展望
未来大魔王扩展新口味，网点扩张和单店购买力共同提升，实现持续成长。
净利率明显提升，看好后续成长。2026Q1公司毛利率为 %，同比提升 ，
毛利率表现较好，主要受益于渠道结构和产品结构优化，电商渠道主动收缩低毛利
品类改善盈利质量，另外公司魔芋原材料受益于前期主动战略囤货，其他各原材料
价格相对平稳。公司 2026Q1销售费用率为 %、管理费用率为 %，保持平稳。
公司 2026Q1净利率达 %，同比提升 ，利润表现亮眼。展望 2026年公司渠
道结构持续优化，零食量贩拓店贡献增长，产品端储备海味零食、豆制品等潜力新
品，看好后续成长。
、 甘源食品：环比持续改善，关注后续旺季增长
春节旺季贡献增长，电商、海外实现高增。公司 2025年实现收入 亿元，同
比下降 %，实现归母净利润 亿元，同比下降 %，其中 2025Q4单季营收
亿元，同比下降 %，归母净利润 亿元，同比下降 %，主要系春节错
期所致；2026Q1实现收入 亿元，同比增长 %，归母净利润 亿元，同比
增长 %，受益于旺季销售较好，公司在产品端推陈出新，春糖推出风味豆类坚果
延展品类，发力招商，在低基数下，公司有望实现困境反转。
分产品看，2025 年公司综合果仁、青豆、瓜子仁、蚕豆、其他系列分别实现收
入 、、、、亿元，同比分别变化%、+、%、+%、%。
分区域看，2025 年华东、电商、西南、华中、华南、华北、境外、西北、东北分别
实现收入 、、、、、、、、 亿元，同比分别变化%、
+%、%、%、+%、%、+%、%、%，其中电商
和境外业务实现高增。公司推进渠道改革，部分商超经销转直营，2025 公司经销模
式收入 亿元，同比下降 %，直营及其他模式收入 亿元，同比增长 %。
2026Q1公司收入增长 %，受益于春节旺季，表现较好。
毛利率相对稳健，线上推广营销影响净利。2025Q4公司毛利率为 %，同比
下降 ，分品类看，2025 年公司综合果仁、青豆、瓜子仁、蚕豆、其他系列毛
利率分别为 %、%、%、%、%，同比分别、、、+、
+，2026Q1毛利率达 %，同降 ，保持平稳。费用方面，公司 2025Q4、
2026Q1销售费用率分别为 %、%，同比+、，其中 2025Q4线上
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推广品牌营销支出有所影响；2025Q4、2026Q1管理费用率 %、%，同比+、
，保持稳健。
、 劲仔食品：收入环比改善，期待旺季表现
鱼制品稳健增长，线上渠道战略收缩。公司 2025年实现收入 亿元，同比增
长 %，实现归母净利润 亿元，同比下滑 %，其中 2025Q4 单季营收
亿元，同比下降 %，归母净利润 亿元，同比下降 %，主要系春节错期所
致；2026Q1实现收入 亿元，同比增长 %，归母净利润 亿元，同比增长
%，公司春节旺季销售较好。
分产品看，鱼制品、禽类制品、豆制品 2025年分别实现收入 、、 亿
元，同比分别变化+%、%、%，鱼制品增长稳健，鹌鹑蛋品类有所回落。
分区域看，华东、西南、华中、华南、线上分别实现收入 、、、、
亿元，同比分别变化+%、+%、+%、+%、%，线上渠道公司战略
收缩有所回落；线下渠道方面零食量贩增速较好。
成本短期承压，员工计划锁定远期成长。公司 2025Q4、2026Q1毛利率为 %、
%，同比下降 、，2025Q4渔获季存储的高价鱼类原材料可能影响 2026
全年毛利水平。分品类看，2025年公司鱼制品、禽类制品、豆制品毛利率分别为%、
%、%，同比变化、+、+。公司 2025Q4、2026Q1销售费用率分
别为 %、%，同比变化+、，其中春节旺季品牌推广主动调整。公
司 2025Q4、2026Q1 管理费用率为 %、%，同比变化+、。公司已发
布员工持股计划，其中考核目标 2026、2027年收入目标增速分 2档，分别为 20%、
15%，设定员工持股计划有利于提升公司员工积极性和忠诚度，建立长期绩效激励体
系。
、 万辰集团：收入维持高增，净利率水平超预期
零食量贩业务持续成长，门店稳健提升。公司发布 2026Q1季报，实现营收
亿元，同比+%，实现归母净利润 亿元，同比+%。预计公司 2026 年保
持稳步拓店，港股股票推进发行，看好公司后续经营效率持续提升。公司 2026Q1
实现营收同比增长 %，其中，量贩零食业务实现收入 亿元，主因量贩门
店持续扩张，同时春节错期背景下，旺季销售表现亮眼，2025年末公司门店达 18314
家，估计 2026 年一季度保持持续拓店，预计 2026 年公司持续向华南、西北、东北
等相对空白区域扩张，公司 2026全年有望拓店超过 5000家。公司 2026Q1实现食用
菌业务收入 亿元，同增 %，基数较低，增速较快。
规模效应提升，利润率表现亮眼。公司 2026Q1毛利率 %，同增 ，受
益公司规模效应显现，门店经营效率提升。公司2026Q1销售费用率%，同降，
受益于公司零食量贩业务在周转、拓展、人效和供应链方面持续优化，费效比提升；
管理费用率 %，同升 ，保持相对平稳。公司 2026Q1年实现归母净利润
亿元，归母净利率 %，同增 ，扣除股份支付影响后实现净利润 亿元，对
应净利率为 %，同增 ，表现亮眼。
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、 东鹏饮料：特饮稳增+其它饮料放量，多品类战略持续深化
公司业绩：2026 年 Q1 实现营收 亿元，同比+%，归母净利润
亿元，同比+%，扣非归母净利润 亿元，同比+%。
能量饮料增长韧性较好，其它饮料放量高增。2026Q1特饮营收 亿元，同
比+%，增速环比改善，增长源于春节旺季经销商补库需求集中释放，叠加终端
冰冻化资源落地带动单点卖力提升，主业增长韧性较好。电解质饮料补水啦营收
亿元，同比+%，增速回落主要系其它新品春节加大产能倾斜、焕新代言包装等，
真实动销端更快。其他饮料营收 亿元，同比+%，成为 Q1核心增量引擎，
主要系茶饮、咖啡、椰汁等多品类协同放量，春节礼盒与大包装产品精准匹配消费
场景，依托全国化渠道网络实现快速铺市。
华北华西等市场高速增长，华南基地市场保持稳健发展。2026Q1华东、华北战
区延续高景气度，分别实现营收 亿元、亿元，同比分别+%、+%，
全国化布局成效持续兑现；华中、华西战区分别实现营收 亿元、亿元，同
比分别+%、+%，保持双位数稳健增长；华南大本营战区实现营收
亿元，同比+%，基本盘保持平稳。
成本优化带动毛利率稳增，费用投放效率持续提升，净利率稳步上行。2026Q1
毛利率同比+ 至 %，主要受益于公司提前锁价，PET、白砂糖等原料红
利持续。销售费用率/管理费用率/研发费用率同比分别+
售费用同比增长主要系春节旺季营销与终端冰冻化建设投入增加。受毛利率提升带
动，Q1净利率同比+至 %。
表12：重点公司盈利预测及估值
公司名称 评级 收盘价（元）
EPS（元） PE
2026E 2027E 2028E 2026E 2027E 2028E
贵州茅台 买入
泸州老窖 买入
山西汾酒 买入
古井贡酒 增持
金徽酒 增持
伊利股份 买入
新乳业 增持
双汇发展 增持
中炬高新 增持
涪陵榨菜 买入
海天味业 买入
西麦食品 增持
广州酒家 增持
甘源食品 买入
劲仔食品 增持
天味食品 增持
数据来源：Wind、开源证券研究所（收盘价日期为 2026年 5月 25日）
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5、 风险提示
（1）宏观经济波动风险：宏观经济环境直接影响居民收入水平和消费意愿，如
果宏观经济下行，将影响白酒、大众品消费需求。
（2）消费复苏进度低于预期风险：消费复苏进度影响终端需求，若复苏进度低
于预期、市场需求偏弱，公司终端动销将会承压，进而影响业绩。
（3）原材料价格波动风险：部分子行业中原材料占成本的比例较高，若原材料
价格波动较大，将影响企业生产成本，从而影响公司盈利能力。
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特别声明
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分析师承诺
本研究报告的署名人员具有中国证券业协会授予的证券投资咨询执业资格或相当的专业胜任能力，以勤勉的职业态
度，独立、客观地出具本报告，并对内容和观点负责。本报告清晰准确地反映了署名人员的研究观点，所包含的分
析基于各种假设，不同假设可能导致分析结果出现重大不同。本报告采用的各种估值方法及模型均有其局限性，估
值结果不保证所涉及证券能够在该价格交易。本报告署名人员保证他们报酬的任何一部分不曾与，不与，也将不会
与本报告中具体的推荐意见或观点有直接或间接的联系。
股票投资评级说明
评级 说明
证券评级
买入（Buy） 预计相对强于市场表现 20%以上；
增持（outperform） 预计相对强于市场表现 5%～20%；
中性（Neutral） 预计相对市场表现在－5%～＋5%之间波动；
减持（underperform） 预计相对弱于市场表现 5%以下。
行业评级
看好（overweight） 预计行业超越整体市场表现；
中性（Neutral） 预计行业与整体市场表现基本持平；
看淡（underperform） 预计行业弱于整体市场表现。
备注：评级标准为以报告日后的 6~12 个月内，证券相对于市场基准指数的涨跌幅表现，其中 A 股基准指数为沪
深 300指数、港股基准指数为恒生指数、新三板基准指数为三板成指（针对协议转让标的）或三板做市指数（针
对做市转让标的）、美股基准指数为标普 500或纳斯达克综合指数。我们在此提醒您，不同证券研究机构采用不同
的评级术语及评级标准。我们采用的是相对评级体系，表示投资的相对比重建议；投资者买入或者卖出证券的决
定取决于个人的实际情况，比如当前的持仓结构以及其他需要考虑的因素。投资者应阅读整篇报告，以获取比较
完整的观点与信息，不应仅仅依靠投资评级来推断结论。
分析、估值方法的局限性说明
本报告所包含的分析基于各种假设，不同假设可能导致分析结果出现重大不同。本报告采用的各种估值方法及模型
均有其局限性，估值结果不保证所涉及证券能够在该价格交易。
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法律声明
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