2O26Ø
B E E DATAB E ECLOUD
王家梅
首席分析师
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1. 从Th产情况来看，2023~2025 年间，中国能繁⺟猪存栏量连降 3 年⺟ 3961 万
头，为近 15 年来第 2 低值，但仍较农业农村部印发的《Th猪产能调控实施⺟案
（2024 年修订）》正常保有量（3900 万头）⺟出 61 万头，相当于正常保有量的
%，产能正常，处于绿⺟区域；Th猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上，
整体呈现“1 季度>4 季度>2 季度>3 季度”的出栏量关系，且第 1 季度出栏量占⺟常年
保持在 27%以上；Th猪存栏量在 亿头左右波动；猪⺟产量仅在2024 年出现过⺟
幅同⺟下降现象，2025 年回升⺟ 5938 万吨，市场供应充⺟。
2. 从消费情况来看，Th猪屠宰流通主要向资⺟充裕、抗⺟险能⺟强的⺟型企业集
中，2020~2025 年间，除 2024 年外，中国规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量均保
持正增⺟态势，在全国Th猪总出栏量中占⺟也呈逐年增⺟态势——2025 年占⺟已⺟
达 %，屠宰⺟峰期集中在 11 ⺟~次年 1 ⺟，低⺟期则集中在 2 ⺟；随着城乡居⺟消
费升级和健康理念普及，中国⺟类来源更趋于多样化，猪⺟消费占⺟逐渐下降，但仍
占据⺟类消费主导地位；国际贸易⺟⺟，虽然进⺟规模微降、出⺟规模微增，但进出⺟规模
差距悬殊，净进⺟格局、贸易逆差态势仍在持续。
3. 从市场⺟情来看，近年来，Th猪、仔猪价格以及猪粮⺟价均随猪⺟价格同步呈 现波
动下跌趋势。其中，猪⺟集贸市场价格于 2024 年 10 ⺟~2025 年 12 ⺟期间价格连跌
15 个⺟⺟ 23 元/公⺟左右；Th猪$集贸市场价格于2024 年 9 ⺟~2025 年 12 ⺟期间价
格连跌 16 个⺟⺟ 13 元/公⺟左右；$仔猪集贸市场价格于2025 年5~12 ⺟期间价格连
跌 8 个⺟⺟ 24 元/公⺟左右；猪粮⺟价在 2025 年 2~6 ⺟、8~9 ⺟均呈现持续下跌态
势，且 2025 年 8 ⺟~2026 年 1 ⺟中国猪粮⺟价已连续6 个⺟处于盈亏平衡点（6:1）
以下。
核⺟观点 CORE OPINIONS
1. Th产情况 ..................................................................................................................3
. 猪⺟产量再次呈现同⺟增⺟态势 ..................................................................3
. Th猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上 ...................................................5
. 能繁⺟猪存栏量连降 3 年但仍保持在正常保有量之上 ............................6
. 规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量在出栏量中占⺟逐年增⺟.................7
2. 消费情况...................................................................................................................9
. 国内消费 .......................................................................................................9
. 国际消费 .....................................................................................................10
3. 市场⺟情 .................................................................................................................10
. 仔猪集贸市场价格 .....................................................................................10
. Th猪集贸市场价格.....................................................................................11
. 猪⺟集贸市场价格 ......................................................................................12
. 猪粮⺟价 ......................................................................................................13
⺟录 CONTENTS
Th猪养殖业是中国畜牧业和国⺟经济的重要组成部分，中国作为猪⺟Th产 和
消费⺟国，猪⺟产量、消费量、进⺟量常年稳居全球⺟位。近年来，随着猪
⺟产能增加、价格下跌以及消费规模微降，Th猪⺟繁⺟养模式、外购仔猪育肥 模
式、散养模式、规模养殖模式均出现不同程度的阶段性利润下⺟趋势。
本⺟基于农⺟蜂在运营过程中积累的全国Th猪产能、消费、贸易、价格数 据，
对全国Th猪Th产、消费及市场⺟情波动情况进⺟分析，为从事Th猪产业链 上下游
科研、育种、养殖、加⺟、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社
会服务机构提供参考。
特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及⺟字
表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份
为准。部分图表数据取值按单位换算进⺟了⺟定的缩进，计算指标以数据源提
供的原始数值为准。
1. Th产情况
. 猪⺟产量再次呈现同⺟增⺟态势
受养殖成本、饮⺟结构等综合因素影响，中国⺟宗⺟类常年呈现“猪⺟>禽
⺟>⺟⺟>⺟⺟”的产量结构。据国家统计局数据显⺟，2025 年，中国猪⺟产量为 5938
万吨，约占全国⺟类总产量的 %，分别较禽⺟、⺟⺟、⺟⺟产量
⺟出 3101 万吨、5137 万吨、5442 万吨；较农业农村部印发的《Th猪产能调控
实施⺟案（2024 年修订）》正常年份全国猪⺟产量（5500 万吨）⺟出 438 万吨，
市场整体供应充⺟。
前 ⺟
⺟ 2021 年产能恢复以来，除 2024 年受价格下⺟，猪⺟产量随Th猪出栏量同步
下降外，其余年度均保持正增⺟态势，2025 年同⺟增⺟ %。
图表 2：2015~2025 年中国猪⺟产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
图表 1：2025 年中国⺟类产量结构对⺟
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
2015 年~⺟今，全国猪⺟产量曾在 2015~2016 年、2018~2020 年、2024
年受市场⺟情波动、⺟洲猪瘟、疫情等综合因素影响⺟出现过同⺟下降现象。
2025 年，中国Th猪出栏量及存栏量分别回升⺟ 71973 万头、42967 万头，
同⺟分别增⺟ %、%——受压栏、⺟次育肥、Th猪出栏体重增加等综合因
素影响，均低于猪⺟产量同⺟增速。
图表 3：2015~2025 年中国Th猪出栏量及存栏量变化趋势对⺟
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
从中国Th猪出栏集中度来看，2021 年~⺟今，除 2021 年外，均呈现“1 季
度>4 季度>2 季度>3 季度”的出栏量关系，且第 1 季度出栏量占⺟常年保持在27%
以上。主要是因为 4 季度中~1 季度初，⺟温相对较低，北⺟灌肠、西南地区腌腊
制作数量增多，加之圣诞节、元旦节、春节、寒假等节⺟来临提振猪⺟消费，多
数批发商、经贸商、⺟品加⺟企业及餐饮企业增加猪⺟采购备货量， 在⺟定程度
上既拉动了Th猪出栏量，⺟提振了从业者对春节前猪⺟价格看涨的热情，压栏、
⺟次育肥、Th猪出栏体重增加⺟率进⺟步提升。2025 年 1 季度Th 猪出栏量较 2024
年 4 季度增加了 1250 万头——约是 2024 年 1 季度Th猪出栏
量较 2023 年 4 季度增量（516 万头）的 倍。
. Th猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上
常保有量的 %，产能正常，处于绿⺟区域。
图表 5：2010~2025 年中国能繁⺟猪存栏量变化趋势
据国家统计局数据显⺟，2010~2025 年间，中国能繁⺟猪存栏量曾在
2014~2016、2018~2019、2023~2025 年间受猪周期、⺟洲猪瘟、经济⺟较效益等综
合因素影响⺟出现过持续下降现象。2025 年，中国能繁⺟猪存栏量降⺟3961 万头，
为近 15 年来第 2 低值，但仍较农业农村部印发的《Th猪产能调控实施⺟案
（2024 年修订）》正常保有量（3900 万头）⺟出 61 万头，相当于正
图表 4：2021~2025 年中国Th猪季度出栏量变化趋势对⺟
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
. 能繁⺟猪存栏量连降 3 年但仍保持在正常保有量之上
从中国能繁⺟猪存栏量⺟变化趋势来看，2021 年 9 ⺟~⺟今，中国能繁⺟猪⺟
存栏量环⺟波动幅度在%~%之间不等，整体趋稳态势明显。2024 年 1 ⺟~
⺟今，中国能繁⺟猪⺟存栏量整体在 4000 万头左右波动，其间，主要
在 2024 年 3~5 ⺟以及 2025 年 10 ⺟和 12 ⺟降⺟过 4000 万头以下，⺟值为
2025 年 12 ⺟的 3961 万头。
据农业农村部数据显⺟，2020~2025 年间，除 2024 年外，中国规模以上
Th猪定点屠宰企业屠宰量均保持正增⺟态势，在全国Th猪总出栏量中占⺟也呈 逐
年增⺟态势。2025 年，Th猪市场阶段性供应过剩，价格下跌，屠宰企业顺势压价
采购，降低鲜猪⺟Th产成本，中国规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量已增
⺟ 41136 万头，在全国Th猪总出栏量中占⺟⺟达 %。
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
图表 6：2021 年 9 ⺟~2025 年 12 ⺟中国能繁⺟猪存栏量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
. 规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量在出栏量中占⺟逐年增⺟
图表 8：2021 年 4 ⺟~2026 年 1 ⺟中国规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量变化趋势
（数据来源：农业农村部 制图：农⺟蜂 ）
从中国规模以上Th猪定点屠宰企业⺟屠宰量变化趋势来看，2021 年 4 ⺟
~2026 年 1 ⺟期间，受市场⺟情波动、消费需求等综合因素影响，⺟屠宰量波动较
为频繁，⺟环⺟在%~%之间，⺟同⺟在%~%之间。2022~2025 年⺟
屠宰量峰值均出现在 12 ⺟，次峰值主要出现在 1 ⺟或 11 ⺟，
⺟值均出现在 2 ⺟——整体屠宰量时间集中度与国内消费旺季相吻合。
图表 7：2020~2025 年中国规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量变化趋势
（数据来源：农业农村部 制图：农⺟蜂 ）
求，少部分⺟于出⺟外销。
图表 9：2020~2025 年中国居⺟家庭⺟均猪⺟消费量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农⺟蜂 ）
9
. 国内消费
据国家统计局数据显⺟，⺟ 2021 年中国Th猪产能恢复以来，中国居⺟家庭
⺟均猪⺟消费量曾于 2021~2023 年间连增 3 年；2024 年，⺟⺟价格⺟跌， 同时，
随着城乡居⺟消费升级和健康理念普及，中国⺟类来源更趋于多样化， 猪⺟占⺟
逐渐下降，⺟⺟⺟、禽⺟和⺟产品占家庭⺟类消费⺟例逐渐提升，中国居⺟家庭⺟均
猪⺟消费量再次出现下降现象，2024~2025 年间已连降两年。
2025 年，中国居⺟家庭⺟均猪⺟消费量为 公⺟，同⺟较 2024 年下降了
公⺟，降幅$约%。结合 2025 年中国常住⺟⺟数量（ 亿⺟）以及猪⺟产
量（5938 万吨）来看，2025 年，中国常住居⺟家庭猪⺟需求量约为 万吨，
市场剩余量约 万吨——主要供应餐饮、团膳、加⺟需
2. 消费情况
⺟消费有较⺟程度替代。受烹饪习惯、饮⺟偏好等综合因素影响，未来猪⺟依
然是中国最⺟的⺟类消费品种，但猪⺟产品消费增⺟点在传统消费⺟式上不会有
明显增加，难以靠猪⺟消费⺟量增⺟实现⺟业利润，不过在特⺟产品、预制菜、
⺟端产品等⺟⺟仍有不少空间。
. 国际消费
据中国海关数据显⺟，2025 年 1~12 ⺟中国累计进⺟冷鲜冻猪⺟ 万吨、
货值 亿美元，同⺟分别减少 9%、%，出⺟ 万吨、货值 亿美元，
同⺟分别较上年增加 64、%，但仍呈净进⺟格局，贸易逆差⺟达
亿美元；进⺟猪杂碎 万吨、货值 亿美元，同⺟分别减少
%、%，出⺟量仅 万吨。受国外市场进⺟准⺟规则限制，以及消费需
求不⺟的持续、欧盟等国猪⺟价格下跌等综合因素影响，加⺟类进⺟猪⺟价格与
国产猪⺟价格差距可能会进⺟步扩⺟，预计未来中国猪⺟进⺟规模仍将处于⺟位，
出⺟增⺟仍然相对缓慢，净进⺟格局、贸易逆差态势仍将持续。
3. 市场⺟情
. 仔猪集贸市场价格
据农业农村部数据显⺟，2022 年以来，受国内外猪⺟市场⺟情波动影响，
仔猪集贸市场价格波动较为频繁，2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟价格峰值为 2022
年 11 ⺟的 元/公⺟，⺟值为 2022 年 5 ⺟的 元/公⺟。$2023~2025
年的⺟价格⺟值均在 23 元/公⺟左右，$传统的仔猪补栏期（4~5 ）仅在 2025 年
出现过价格峰值，9~12 ⺟均呈现价格逐⺟下跌趋势。
⺟期来看，随着⺟⺟⺟龄化程度加深，⺟年⺟往往偏向于清淡、易消化、
营养丰富的⺟类，相对于猪⺟，⺟⺟和禽⺟更符合需求，且蛋奶类消费也对猪
元/公⺟，⺟值为 12 ⺟的 元/公⺟，⺟环⺟在 %~%之间不等；
2026 年 1~2 ⺟，中国仔猪集贸市场价格再次呈现逐⺟上涨趋势，但价格明显低于
2025 年 1~2 ⺟价格。
图表 10：2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟中国仔猪集贸市场价格变化趋势
（数据来源：农业农村部 制图：农⺟蜂 ）
. Th猪集贸市场价格
据农业农村部数据显⺟，2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟，中国Th猪集贸市场价格
峰值为 2022 年 10 ⺟的 元/公⺟，⺟值为 2025 年 12 ⺟的 元/公
⺟，2022 年~2024 年价格⺟位整体集中在 8~10 ⺟；2025 年峰值则出现在 1
⺟。2024 年 9 ⺟~2025 年 12 ⺟期间价格连跌 16 个⺟，其中，2025 年 7~12
⺟中国规模以上Th猪定点屠宰企业⺟屠宰量随之逐⺟增加，2025 年 5~12 ⺟仔猪
集贸市场价格与之同步呈现逐⺟下跌趋势。2026 年 1 ⺟价格虽有所回升，但随着节
假⺟利好逐渐消失，2 ⺟价格已再次下跌。
11
2025 年，中国仔猪集贸市场价格整体呈先涨后跌趋势，其中，1~4 ⺟逐⺟上
涨，5~12 ⺟逐⺟下跌，峰值为 4 ⺟的 元/公⺟，次峰值为5 ⺟的
年 12 ⺟的 元/公⺟，⺟环⺟在%~%之间，⺟同⺟在%
~%之间。2024 年 10 ⺟~2025 年 12 ⺟期间价格连跌 15 个⺟⺟ 元
/公⺟后，2026 年 1~2 ⺟受节假⺟消费拉动，加之Th猪养殖⺟和规模养殖场看
涨后市⺟情，压栏增重情绪增强，推动价格回升⺟ 元/公⺟——但同⺟仍
与 2025 年 2 ⺟相差 元/公⺟，仍处于相$对低位。结合2025 年第 4 季度Th
猪出栏量以及 2025 年 10 ⺟~2026 年 1 ⺟中国规模以上Th猪定点屠宰企业屠宰量
数据来看，春节过后短时间内，餐饮企业和消费者主要以消费库存为主，Th 猪
及猪⺟价格可能会⺟临阶段性下⺟⺟险。
图表 11：2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟中国Th猪集贸市场价格变化趋势
（数据来源：农业农村部 制图：农⺟蜂 ）
. 猪⺟集贸市场价格
据农业农村部数据显⺟，2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟，中国猪⺟集贸市场价
格整体随Th猪同步波动，峰值为 2022 年 11 ⺟的 元/公⺟，⺟值为 2025
⺟ :1，峰值、⺟值在时间集中度⺟⺟已⺟明显规律。2025 年 2~6 ⺟、8~9
⺟均呈现持续下跌态势；2025 年 11 ⺟、2026 年 1 ⺟Th猪价格涨幅⺟于⺟⺟价格涨
幅，猪粮⺟价虽有所回升，但 2025 年 8 ⺟~2026 年 1 ⺟中国猪粮⺟价已
连续 6 个⺟处于盈亏平衡点（6:1）以下，养殖利润下⺟压⺟仍然相对较⺟。
图表 13：2021 年 3 ⺟~2026 年 1 ⺟中国猪粮⺟价变化趋势
（数据来源：国家发展和改⺟委员会 制图：农⺟蜂 ）
13
图表 12：2022 年 1 ⺟~2026 年 2 ⺟中国猪⺟集贸市场价格变化趋势
（数据来源：农业农村部 制图：农⺟蜂 ）
. 猪粮⺟价
据国家发展和改⺟委员会数据显⺟，受全国Th猪出场价格与全国⺟⺟批发
价格双重波动影响，2021 年 3 ⺟~2026 年 1 ⺟，中国猪粮⺟价由 :1 波动
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