食品质构 - MBA智库文档

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食品质构

食品质构是指通过接触所能感觉到的一组物理特性,与食品受力后的变形、破裂和流动有关，属于机械和流变学的物理性质。

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新篇章：2025-2030年食品质构改良剂企业制定与实施新质生产力战略研究报告 8页

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