旅游商品市场开发是指旅游商品经营者为了使旅游资源或旅游企业的潜在价值转化为现实的价值，而进行设计、组合和创新或重新设计、组合创新、策划运作的过程。随着当今经济、社会、科技的发展，社会上产品更新的速度非常快，社会需求不断提高，旅游需求也在不断发生变化。例如，国际旅游发展之初，旅游者热衷于包价旅游商品，随着旅游者旅游知识面的扩大、旅游阅历的丰富和经济水平的提高，旅游者逐渐趋向于部分包价的旅游商品，甚至自助旅游商品。同时，旅游者对旅游商品质量的要求也越来越高。所以，旅游企业只有不断进行旅游商品市场的开发，才能适应世界旅游的发展，而不断开发新的旅游商品也是旅游企业在市场上求得生存和发展的重要条件之一。