菜单成本

菜单成本（menu cost）
菜单成本是凯恩斯经济学派的基础概念，他们很多政策建议，都从这个概念引申而来。菜单成本是指：餐厅的菜单得花钱印刷，印好了就不会天天换。尽管就餐人数每天都有波动，客人点菜的价位也丰俭有别。但每天更换菜单成本太高,需要重新印刷它的产品价格表,想客户通报改变价格的信息和理由；所有这一切都会引起一笔开支和费用.虽然菜单成本的数值并不大,但是,如果菜单价目表变动的次数很多,那也会给餐厅带来一些不利之处,如使顾客感觉不快和麻烦等。

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菜单成本控制表 1页

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