奶茶市场调研分析 行 业 分 析 消 费 者 分 析 产 品 分 析 竞 争 对 手 分 析 目标定位：以西区茶物语奶茶店为实体店进行 调研 Page  1 人口：人口：人口密集、市场需求较高、年轻人是第人口密集、市场需求较高、年轻人是第 一消费者。一消费者。 经济：经济：师生收入稳定、消费水平较高。师生收入稳定、消费水平较高。 潜在竞争对手：潜在竞争对手：各种汽水、矿泉水、饮料等。各种汽水、矿泉水、饮料等。 替代产品：替代产品：威胁小，但对获利能力产生影响。威胁小，但对获利能力产生影响。 1市场环境 Page  2 Page  3 休闲食品的发展前景 近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高， 人们消费方式日益多元化，休闲化，休闲食品俨然已经成 为国人日常食品消费中的新宠。 统计资料显示，2009年我国的休闲食品制造业创造工 业产值4364。5亿元，同比增长27。5%，销售收入达到来 4304亿元，同比增长31。4%；实现利润亿元，同比 增长52。9%，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发 展期。 Page  4 品类细化和口味化趋势明显 -从产品开发趋势上看，原来以温饱为 主体的食品消费格局， -正在向风味型，营养型，享受型甚至 功能型的方向转化。 Page  5 行业背景： 固态冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类，固态冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类， 最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶。最早是来自台湾风味的奶茶店现泡的奶茶。 从超市的从超市的货架陈列和消费层次货架陈列和消费层次来看，奶茶这一品类还来看，奶茶这一品类还 处在一个成长期，这一品类还是一个窄种的品类，未处在一个成长期，这一品类还是一个窄种的品类，未 充分裂变，市场的竞争仅仅表现在充分裂变，市场的竞争仅仅表现在渠道、价格等较为渠道、价格等较为 初级的竞争状态。初级的竞争状态。 Page  6  随着我国经济的发展，我国奶茶业也迅猛发展。目前，我国奶茶行 业发展形势良好，我国奶茶行业下游市场不断扩大，我国奶产行业 迎来一个新的发展机遇。  同时，与奶茶业相关的核心生产技术应用与研发，也将成为国内企 业关注的焦点。了解国内外奶茶业生产核心技术的研发动向、工艺 设备、技术应用及趋势对企业提升产品规格，提高市场竞争力比较 关键。 •近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率增长，饮料市场 成为中国食品行业中发展最快的市场之一。杯装奶茶的纯利率不低于 10%，杯装奶茶的生产工艺几近透明，其原料配方，技术门槛，生产 设备和常规乳品饮料生产类似。 Page  7 奶茶行业投资前景 随着时间的推移，奶茶行业的技术会不断进步，奶茶口随着时间的推移，奶茶行业的技术会不断进步，奶茶口 味会向多元化发展，诸如出现以年龄为划分标准的方式，味会向多元化发展，诸如出现以年龄为划分标准的方式， 如小孩加钙及维生素型，妇女型，男士型如小孩加钙及维生素型，妇女型，男士型………… 随着观念的变迁，人们会越来越接受喝奶茶这样一种饮随着观念的变迁，人们会越来越接受喝奶茶这样一种饮 品，或成为请客喝茶的首选，或者成为馈赠亲朋的礼品。品，或成为请客喝茶的首选，或者成为馈赠亲朋的礼品。 总之，在规范的行业管理和操作下，奶茶业的前景一片总之，在规范的行业管理和操作下，奶茶业的前景一片 大好。大好。 Page  8 奶茶行业投资方向 1. 奶茶可尝试诸多差异化演变 2. 可实现奶茶泡腾片、 3. 含服或咀嚼奶茶片、 4. 瓶装液态奶茶、是否可像咖啡一样进行奶茶的开发再造 5. 这些虽具有风险，却又存在无限商机，可以考虑投资。 Page  9 根据问卷调查我们做了如下的分析图 消费者消费奶茶的频率 在男女中30天以上所占比例最多。 可见，奶茶市场潜力比较大，消 费人群数量比较多。 男女消费频率差别不大 ，除30天 以上女生消费较男生多 Page  10 消费者消费主体类别分析  1，就男生而言，情侣一起去的比例高 达78%，而女生 只占22%  2，就女生而言，一般是和朋友去，比 例高达76%  3，性别的不同带来的消费主体类别的 差异性显著  4，男女消费行为和出发点有着很大的 不同，女生大多为增进朋友间友谊而选 择奶茶这种消费行为，而男生更多的是 制造更多难得的机会与女朋友相处而选 择消费奶茶 Page  11 人均消费分析 ,1女生消费总体水平高，但高消 费与低消费都占有很大比重，说 明女生之间经济水平有很大的差 异。 2，男生人均消费总体居中偏低 内部差异不大 3，男女比较而言，女生消费 能力更高  , Page  12 能接受的消费分析  1，在图中，女生能接受的消费程度高 于男生，无论在哪个价位，女生都要高 于男生。  2，就相同点而言能接受的最高消费20 元及20元以上所占人数均比较低  3，就不同价位之间，差别也比较大， 前3个价位之间体现的差异尤为明显。  4，抓住现实消费与理想消费的差别， 可采取相应价格策略。 Page  13 消费目的分析  1，女生消费目的多倾向于娱乐消遣和 调节心情  2，男生消费目的多样化，解渴，调节 心情，聚会，娱乐等所占比例相差不 大  3，总的来说，在消费目的，男女都各 有侧重，差异明显。  4，根据消费目的不同，可以采取在不 同事件采取不同的优惠活动  , Page  14  一、产品特色  二、产品swot分析  三、外观与包装  四、价格  五、产品生命周期  六、品牌形象  七、产品诉求点  八,总结 Page  15 产品特点  奶茶概况：牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、 新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印 度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的 珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行 世界。  中文名： 奶茶  外文名： Tea with milk  主要原料： 牛奶  是否含防腐剂：否  主要食用功效：去油腻，助消化  适宜人群： 一般人群 Page  16 1、奶茶的“S”分析 2、奶茶的“W”分析 3、奶茶的“O”分析 4、奶茶的“T”分析 Page  17 S(优势) 1. 品种可多种选择，有一定的特色。 2.客源比较大，有足够多的目标顾客。 3.定期更新新产品，满足大众口味需求。 ⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更 多的消费者。 奶茶的“S”分析 Page  18 奶茶的“W”分析 W(劣势) ⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限； ⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解 不多，一定程度上影响销售额； 3.产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说， 不易接受； ⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费 额度。 Page  19 奶茶的“O”分析 O(机会) ⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶 茶消费群，市场前景广泛，目前竞争对手实力及数目均有限； ⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树 立了好较的口碑； ⒊潜在的、固定的消费群体不断增大。目标顾客群的引导性较 强 ⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 Page  20 奶茶的“T”分析 T(威胁) ⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶 市场份额的减少，一定会采取相应措施； ⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供 选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不 够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定 程度上瓜分了本已有限的需求市场。 Page  21 就上图分析：不论男生还是女生，都偏好温馨的氛围下享受奶茶的美味，并且 大都偏爱果汁味的奶茶，其次是奶味和茶味。同时还提供棋牌、果盘沙拉、 DIY厨房等各种附加服务，营造温馨的氛围。 Page  22  简洁而不乏精致，映射着各样奶茶的色彩，有助于增添消费者的食欲，且 让人赏心悦目。 据统计分析，大部分人都认为传统的塑料杯，纸杯已过时, 不入眼，而茶物语会在这一点占有很大的优势，奶茶悦目的色调与玻璃杯 的透明的时尚元素相结合，更新颖，也将更能吸引消费者。 Page  23 由上表可知：男女生能接受的人均消费较多是4-7元与8-11元，当奶 茶价格高于11元后男女生都普遍不能接受这个价格。由此可见，学 生消费者可接受的奶茶价格在4-11元之间。 Page  24 - “茶物语”奶茶店锁定的目 标消费群体主要是大学生， 大学生对于奶茶都已了解， 由于竞争者较多，奶茶业竞 争比较激烈，导致购买量不 是很大，潜在消费者很多。 因此，茶物语还处于成长期。 Page  25  （1）企业赋予的形象：“茶物语”以绿色健康饮品为主打，产品源自天 然品质，独创健康品牌，以绿色健康为核心向导，致力于以健康影响国内 的饮食观念，以绿色环保独占市场优势，以良心生产深入人心 。  （2）消费者对品牌形象的认知：“茶物语”奶茶店目标消费群体主要是 学 生，并且属于奶茶加盟店，奶茶质量、卫生、服务都较其他非品牌店 好。因此，在消费者心目中“茶物语”口碑较好。 Page  26  卖点：茶物语本身的特色，奶茶口 味及其提供的附加服务品种多样， 独具创新，符合年轻消费者，特别 是大学生的消费需求。  诉求点：茶物语始终坚持以“健康、 环保”为品牌之本， 让消费者喝得 放心，玩得开心。 Page  27 （1）茶物语口味多样，品种、包装独具特色，对于符 合大学生消费的饮品同时也应该继续推陈出新。 （2）价格合理，符合大学生消费，但同时也要继续保 持优质优量的服务。 （3）产品生命周期处于成长期。 （4）树立良好的品牌形象，突出卖点，吸引更多消费 者消费。 Page  28 竞争对手分析  1，奶茶市场竞争激烈，  竞争对手包括非凡，on  The go,么么茶咖等。  2，从图表中可知，竞争  对手非凡实力强大，颇受  消费者喜爱。  3，知己知彼，要了解竞  争对手的核心竞争力，从  而打造自己的品牌特色。 Page  29 五、营销战略 一、市场细分 男生需求比女生小，并不代表男生不需求。 二、目标市场 根据奶茶本身特性, 目标市场对象主要是女生。 三、市场定位  市场定位成校内大部分女生和少部分男生。 Page  30 产品策略  ①产品复合式经营，  不仅推出奶茶这一单一的产品，  还有受消费者喜爱的休闲  食品的供应；  ②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；  ③根据消费者的不同，推出不同产品；  ④更注重服务这一隐形产品的质量。  对于有消费欲望，  但不愿意自己上门购买  的消费者提供上门服务；  ⑤产品注重包装，给消费者美好的享受 Page  31 价格策略  ①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格  ②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 Page  32 广告策略  广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：  ①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；  ②利用在学校的人际关系，多做宣传；  ③借助于互联网进行信息发布；  ④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。 Page  33 促销策略  ①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；  ②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；  ③积分兑换，发放代金券。  对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，  并规定积满一定分值给予相应积分商品；  ④班级信箱中，投放免费广告，  对以班级为单位的销售群体进行宣传，  老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，  通过口碑传播，  发挥意见领袖在顾客群中的影响力。 Page  34 七、行动方案 活动项目活动项目 促销活动促销活动 广告宣传：广告宣传： 张贴广告，在每个寝室门张贴广告，在每个寝室门 上插张优惠券。上插张优惠券。 活动内容活动内容 生日当天可免费领杯任一生日当天可免费领杯任一 饮品；凭优惠券购买饮品；凭优惠券购买33元元 以上饮品八折优惠以上饮品八折优惠 Page  35 店面展示 Page  36 Page  37 茶物语奶茶店在校内的推广就是 缺乏一定的品牌认知度，当然口 感、服务以及经营策略也很重要。 Page  38 Page  39 谢 谢 四月- 2113:45:4113:4513 :45四月-21四月- 2113:45 13:4513:45: 41四月-21四 月- 2113:45:41 2021/4/17 13:45:41