以创新赢未来
--月饼的差异化竞争
信息化时代的到来，人们的需求变得越来越个性化。企业要想实现差异化就必须跟上小众化的步伐，走个性化的路子。
月饼亦在与时俱进。随着人们需求的变化，月饼形状告别了过去的千篇一律，变得丰富多彩起来。
福娃月饼
卡通月饼
史努比月饼
小兔子小熊月饼
叮当猫月饼
水果月饼
毛笔字月饼
小提琴月饼
奥运月饼
月饼模型
女士模型
其他形状月饼
形状变化的同时，味道也越来越多元化，时尚化。
巧克力月饼
香芋月饼
金腿五仁月饼
金华火腿、花生仁、芝麻仁、
核桃仁、杏仁、瓜子仁
海苔月饼
精选优质海苔，辅以洗沙白豆精制成馅，入口即化的同时还有海苔的咀嚼感。月饼脂肪油脂含量少，低甜度的麦芽糖替代白砂糖加上低脂高纤的海苔，恐怕“神仙”也要招架不住。
香酥绿豆、香酥豆蓉、香酥红豆、香酥玫瑰月饼
吸收港式茶点中的经典奶酥工艺，经过上百种原料对比实验，选定洗沙绿豆、白豆、红豆和玫瑰四种原料为主料，分别制作成香酥绿豆、香酥豆蓉、香酥红豆和香酥玫瑰四款月饼，此系列的月饼低糖低脂，白领丽人们不用担心肥胖问题便能在家享受港式茶餐厅的悠闲，何乐而不为呢？
冰皮月饼
水果月饼
绿茶月饼
紫薯月饼
卡布奇诺月饼
玄米抹茶月饼
牛乳月饼
干巴菌、鸡枞等云南特色食物野生菌由百姓餐桌上的美味摇身一变成为月饼的馅料，和鲜香的云南宣威火腿一起制作成今年月饼的新口味。
全聚德品牌的烤鸭月饼自上市后就广受消费者欢迎，今年新开发了“烤鸭山珍”、“香酥松子鸭肝”、“新烤鸭伍仁”等数款烤鸭口味月饼，既体现了全聚德的独特风味，又改善了月饼高糖高油的不足，咸甜适中，营养健康；而以干贝为原料的干贝莲蓉月饼具有降血压、降胆固醇、补益健身等功效；荔枝蜂蜜月饼含有丰富的柠檬、蛋白质、果胶、维生素 C等，能让皮肤健美、面色红润，称得上是美容养颜的最佳组合。
仿膳月饼以宫廷风味和广式口味为主，今年又开发出10余种新口味，馅料口味已多达50余种。最新引入燕窝、甘薯和杂粮等馅料，开发出燕窝莲蓉、紫薯甘栗、甘薯荞麦等新品种，是健康与美味兼备的美食。
“健康”亦是各厂商主推的一大卖点，有的月饼厂以白豆粉代替小麦粉做外皮，另外低糖、低油也成为原料采购和产品加工时的重要考量因素。
结论：
围绕健康，休闲，娱乐等时尚元素，月饼还有很多变化的空间，需要结合消费者的喜好，在苏式月饼的基础上，不断开发出新口味，新造型，满足不同人群的个性化需求。
