幼儿园中班食品安全教研活动记录
一、教研基础信息
项目 内容填写
教研主题 中班幼儿食品安全教育
的实践路径与家园协同策略
教研时间 ____年____月____日 教
研时长
主持 / 记录人 主持：
____________________ 记录：
____________________
参与人员 中班全体教师（____
人）、保健医（____人）、后
勤食堂负责人（____人）、家
长代表（____人）
教研背景与目标 1. 背景：中班幼儿对
“食物” 兴趣浓厚，但缺乏食
品安全辨别能力（如误认零食
包装、误食变质食物），需系
统设计教育活动；2. 目标：
明确中班食品安全教育核心
内容，梳理可落地的教学方法，
建立 “教师 - 保健医 - 家
长” 协同教育机制。
二、教研核心内容与研讨过程
（一）前期调研分享：中班幼儿食品安全认知现状（20 分钟）
教师代表发言（各班分享）：
中 1 班：“幼儿能说出‘不能吃陌生人给的食物’，但对‘过期食品’‘变质水果’的辨别能力弱，有幼儿把发霉
面包说成‘带花纹的面包’”；
中 2 班：“幼儿偏爱零食，部分家长反映孩子在家偷偷吃未开封的袋装零食，不看生产日期”；
中 3 班：“用餐时发现幼儿不会区分‘能吃的食物’和‘装饰性食物’（如蛋糕上的塑料插件），有误食风
险”。
保健医数据补充：
近 3 个月中班幼儿因 “饮食不当”（如吃生冷食物、过量零食）引发的肠胃不适共____起，占健康问题总
数的____%，需通过教育降低风险。
研讨共识：
中班食品安全教育需聚焦 “基础辨别能力（过期、变质、危险食物）”“健康饮食习惯（少吃零食、饭前洗
手）”“自我保护意识（拒绝陌生人食物）” 三大核心。
（二）核心议题 1：中班食品安全教育内容与教学方法设计（40 分钟）
教育内容分层梳理（全体讨论后确定）：
教育维度 具体内容（贴合中班认知）
食物 “辨真假” 1. 认识食品包装上的
“生产日期”“保质期”（用颜
色标记 “新鲜期”“过期”，如
绿色 = 能吃，红色 = 不能
吃）；2. 辨别 “能吃的食物”
（水果、蔬菜、主食）与 “危
险物品”（塑料、药片、陌生
人给的零食）；3. 识别 “变
质食物”（发霉的面包、腐烂
的水果、有异味的牛奶）。
饮食 “讲健康” 1. 知道 “饭前便后要洗
手”，避免细菌污染食物；2.
少吃高糖、高盐零食（如薯片、
糖果），多吃正餐；3. 不喝
生水、不吃生冷食物（如未洗
的水果、刚从冰箱拿出的酸
奶）。
安全 “会拒绝” 1. 陌生人给的食物不能
吃、不接受；2. 不确定是否
能吃的食物，先问老师或爸爸
妈妈；3. 发现同伴吃危险物
品，及时告诉老师。
教学方法实操研讨（分组设计，每组分享 1-2 个方案）：
第一组（游戏化教学）：设计 “食品安全小侦探” 游戏 —— 在区角投放安全食物（苹果、饼干）、危险
物品（塑料玩具、过期零食包装），幼儿佩戴 “侦探徽章” 分类，正确分类可获得奖励；
第二组（情景体验）：编排 “小熊吃零食” 情景剧 —— 幼儿扮演小熊，分别体验 “吃过期零食肚子疼”“饭
前洗手不生病” 的情景，直观感受健康饮食的重要性；
第三组（感官体验）：开展 “食物摸摸闻闻” 活动 —— 提供新鲜水果（草莓、香蕉）、变质水果（腐烂
的桃子），让幼儿通过 “看颜色、闻气味、摸软硬” 分辨，教师同步讲解；
保健医补充：可利用食堂资源，带幼儿参观 “食材加工过程”，认识 “干净的食物” 是如何制作的，增强
信任感。
（三）核心议题 2：家园协同教育机制建立（25 分钟）
家长代表需求反馈：
“希望幼儿园提供具体的家庭指导方法，比如如何教孩子看保质期，避免在家重复无效教育”“部分家长不
知道哪些零食适合中班孩子，需要清单参考”。
协同方案确定：
资源共享：幼儿园制作《中班家庭食品安全指导手册》，包含 “零食推荐清单（如全麦饼干、无糖酸
奶）”“保质期识别图解”“家庭食品安全自查表”，通过家长群发放；
互动活动：每月开展 1 次 “食品安全亲子任务”，如 “和孩子一起整理家里的食品柜，挑出过期食物”“亲
子制作‘健康食物手抄报’”，完成后在班级分享；
沟通机制：设立 “食品安全问题反馈群”，家长可随时咨询保健医或教师，每月底发布 1 次 “中班食品安
全教育月报”，同步幼儿园活动与幼儿进步。
（四）核心议题 3：后勤与教学协同保障（15 分钟）
食堂负责人承诺：
每周向中班教师提供 “幼儿食谱营养解读”，便于教师在教学中结合当日食谱讲解（如 “今天吃胡萝卜，
能补充维生素，对眼睛好”）；
确保食材新鲜，食材验收时邀请教师代表参与，让教师了解 “幼儿园食物的安全标准”，便于向幼儿和家
长传递；
避免提供有安全隐患的食物（如带核的水果提前去核、坚果磨成粉末），降低用餐风险。
教师与后勤配合：
幼儿用餐时，教师同步观察 “幼儿是否正确进食”（如细嚼慢咽、不挑食），发现问题及时与后勤沟通（如
“部分幼儿不爱吃青菜，能否调整烹饪方式”）。
三、教研成果与后续计划
（一）教研成果梳理
形成《中班食品安全教育活动方案》（含 3 个主题活动：《食品安全小侦探》《小熊的健康午餐》《不
随便吃陌生人的食物》）；
确定《中班家庭食品安全指导手册》核心内容，____月____日前完成制作并发放；
建立 “教师 - 保健医 - 家长 - 后勤” 四方协同机制，明确各角色职责（如保健医每月进班开展 1 次食
品安全小课堂）。
（二）后续实施计划
时间节点 具体任务 负责人
____月____日 -____月
____日
各班开展 1 次食品安全
主题活动，记录幼儿参与情况
与认知变化
中班各班教师
____月____日 发放《家庭食品安全指导
手册》，收集家长反馈
教研组长 + 家长代表
____月____日 开展第一次 “食品安全
亲子任务”，回收亲子作品并
在班级展示
中班各班教师
____月____日 召开教研复盘会，总结食
品安全教育成效，调整后续方
案
全体参与人员
四、教研总结
本次教研明确了中班食品安全教育的核心方向与实操方法，打破 “教学单干” 模式，建立多方协同机制。
后续需重点关注 “教育活动的趣味性”“家园配合的有效性”，通过持续观察与调整，帮助中班幼儿建立扎实的
食品安全认知，养成健康饮食习惯，同时提升家长的教育参与度，形成 “幼儿园 - 家庭” 共育合力，切实保
障幼儿饮食安全。
五、签字确认
| 教研主持签字 | ____________________ 日期 | ____年____月____日 |
| 参与人员签字 | ________________________________________________________________________ | |
