85度C的行销策略分析.ppt

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85度C行销策略的分析 小组成员： 關於85度C 『2003年創立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店』 创办人：吴政学 设立日期：2003年 营利事业名称：美食达人股份有限公司 商品种类：咖啡。蛋糕。烘焙为主的专卖店 经营范围：中国台湾地区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，美国，澳洲 店面数：截至2010年6月，85度C全球总店数已达到472家。 员工：全球员工人数已达6700人 命名的由來 『85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最香甜」，因為根據咖啡專家資料，一百度C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C左右，因此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85 度C 品牌希望產品呈現給顧客都是最優品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85度C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。』 SWOT Analysis Chart STRENGTHS S企业内部优势 O外部环境机会 OPPORTUNITIES WEAKNESSES W 企业内部劣势 T 外部环境威胁 THREATS SWOT Analysis Chart 企 业 内 部 优 势 •加盟管理人性化 重视员工职前训练 店面设计观感清晰 行销创新，产品多样化 以价格进行市场区隔 以超高的外带比例，作为市场同业区隔 SWOT Analysis Chart 企 业 内 部 劣 势 品牌偏好度不足 商品管理缺乏一致性 不同店之间的品质控制 加盟店的数量短期内扩展过快 SWOT Analysis Chart 外 部 环 境 机 会 创新的经营理念 咖啡文化日益提升 异业策略联盟的发展 加盟风潮的兴盛 SWOT Analysis Chart 外 部 环 境 威 胁 原物料价格上涨 其他连锁咖啡店的竞争 全球咖啡豆供应吃紧，价格暴涨 产业生命周期缩短，容易出现蛋塔效应 咖啡因过量队人体有所损害 蛋塔效应 新加入者虽可享受到雨露均沾的效果，但由于太多人加入战局，因此，大家可分到饼的规模却缩小，甚至不排除会有业者面临仅吃到大饼芝麻的窘境。 小组的理解 波特五力模型 潜在进入者威胁力 行业内竞争者的竞争力 替代产品的威胁力 购买商议价能力 供应商议价能力 一、潜在进入者的威胁力 因为技术层次不高，所需的资本不大，更重要的是获利率又高，会吸引相关食品产业转入的可能性会很高，所以可以藉由品牌的地位来保护，增加其它竞争者进入此市场的障碍。 二、行业内竞争者的竞争能力 高露洁专效抗敏牙膏 舒适达全面护理牙膏 佳洁士全优7效牙膏 欧乐B抗敏感牙膏 咖啡连锁店的成长率远胜于咖啡市场，其产业内的竞争性颇强，因此咖啡连锁业者往往在服务品质的差异性上进行竞争，如装潢，室内气氛的营造等 三、替代产品的威胁力 品牌咖啡厅 便利商店 虽然替代品多但是因为咖啡连锁店所诉求的是“服务”，是给予消费者一个舒适或谈天的空间，因此在替代品中只有独立营业的咖啡馆对它的威胁较大。 饮茶店 蛋糕店 四、购买者的议价能力 购买者议价能力不高 咖啡消费者分散化 店内消费者 在乎 服务品质 店内消费者 较不在乎 价格 五、供应商的议价能力 蛋糕、烘培原料供應普遍故供應商議價能力低。因並不會有稀少資源的問題產生，現在反而傾向，供應商必須依賴企業生存。 咖啡豆強調來源所以，供應商議價能力較高但可透過簽約方式降低其議價能力。 85度C的行销组合分析4ps 产品策略 product 通路策略 place 价格策 price 推广策 promotion 产品策略 product 这里从品牌特色，产品特色，产品组合特色来探讨85度C的产品策略 品牌特色：强打五星级 产品特色: 顶级食材，慎选原料来源 高品质，新鲜，多样化的产品 日式简约风格配上欧式浪漫风格体验的无形产品 产品组合 有七大系列，并且在每月研发出4种以上的新产品 通路策略 place 这里研究以区域策略（通路，涵盖区域，分类，地点）和配送（存货及运输）2部分来进行分析 区域策略 1，85度C的版图 2，85度C能成功的进攻市场，主要是它的——三角窗择点加盟店的理论 配送 1专属物流配送 2中央空厨配送品质控管(类似于wallmart) 价格策略price 85度c的价格策略主要有3点特色 平民价格策略（在大陆是平价吃到高档面包 ） 以量取胜的成本结构 坚持价格不涨成本自行吸收 行销推广策略 promotion 从广告，销售推广及公共关系来进行分析 广告 品牌的信任度即为一种行销手法 不定期的举办蛋糕设计比赛 配合节日举办活动 销售推广 一元招牌冰咖啡促销活动 网络订购蛋糕 外送服务 配合着季节与时段推出不同的促销方案 公共关系 抢救柳丁大作战 85度c关怀儿童，联手造屋散播爱 配合消保会实施“红黄绿”咖啡因标色制度 85度c成功的行销策略 运用薄利多销的行销手法 三角窗理论 店面设计 商品品质 合理价格 内部管理 Thank you ! 参考文献： 1：85度C ： 2：百度百科-8度C：