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乳化

乳化是指两种互不溶解的液体在同一容器中进行搅拌时,一种液体以微滴的形式分散到另一种液体中的现象。当把滴状水或雾状水施加于一些水不溶性的黏性液体表面时,就会产生乳化作用形成以黏性液体为连续相的“油包水”型乳液。

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